Tatar hakklihaga - retseptid koos fotodega. Kuidas keeta tatraputru hakklihaga aeglasel pliidil, ahjus ja pannil

Sorteeri ja loputa tatar. Soovi korral võite tatart pidevalt segades kuumal praepannil ilma taimeõlita kuivatada 2–3 minutit (tatra aroom ja värvus on lihtsalt maagilised).

Pese porgandid, koori, riivi jämedale riivile.

Asetage sügav praepann tulele ja soojendage taimeõli. Pane porgandid pannile, prae keskmisel kuumusel umbes 5-8 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa peeneks hakitud sibul ja sega korralikult läbi. Prae köögivilju veel 3-4 minutit, unustamata segamist.

Seejärel lisage kaks supilusikatäit tomatipastat, soola, maitseaineid. Sega kõik korralikult läbi.
Järgmisena lisa pannil olevale hakklihale ja juurviljadele tatar.

Pärast seda valage puljong või keedetud vesi. Kata pann kaanega, alanda kuumus madalaks. Küpseta tatart koos hakklihaga pannil umbes 30-35 minutit.

Lõhnav ja väga tervislik tatar hakklihaga on valmis.

Naudi oma einet!

Pole midagi paremat kui lihtne ja vana roog, mis on valmistatud kõige soodsamatest koostisosadest. Jutt käib tatrapudrust, millele on lisatud hakkliha. Roog ei osutu mitte ainult maitsvaks ja rahuldavaks, vaid ka äärmiselt tervislikuks, tasakaalustatud. See tatar meeldib absoluutselt kõigile, nii et võtke teadmiseks pakutud retsept. Puder köögiviljade ja hakklihaga on tõeline kulinaarne meistriteos, mida iseloomustab lihtsus, taskukohasus ja hämmastav maitse. Olles valmistanud kõik vajalikud tooted, võite ohutult toiduvalmistamist alustada. Tund hiljem saate oma majapidamist rõõmustada tasakaalustatud, toitva ja lõhnava lõuna- või õhtusöögiga.

Tatrapuder hakklihaga on klassikaline roog, mis valmib lühikese ajaga ilma eriliste kulinaarsete oskusteta. Kõik toidud, mis sisaldavad tatart ja hakkliha, on mahlased ja isuäratavad. See kombinatsioon sobib suurepäraselt vormiroogade, pannkookide, tatra, esimeste roogade valmistamiseks. Lisaks võib tatar hakkliha ja mitmesuguste köögiviljadega toimida iseseisva roana. Kui serveerida koos värske salatiga, pole pere toitmiseks enam midagi vaja.

See tatraroog sisaldab kvaliteetset värsket hakkliha. Jäätist ei ole soovitav võtta. Kalkuniliha ja veisehakklihaga roog on väga maitsev, kuid võid seda valmistada ka kana-, sea- või kombinatsiooniga. Tatraputru saab keeta mitte ainult pliidil pannil, vaid ka pajas, hautis, aeglases pliidis, ahjus.

Kas soovite teada, kuidas valmistada tatart hakklihaga kiiresti ja maitsvalt? Siis vajate pakutud samm-sammult retsepti koos fotodega. Valmistatud roog pakub teie majapidamises täielikku rõõmu.

Koostisained

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Pakutud toodete loendist ja kogusest saadakse kaks suurt portsjonit südamlikku, maitsvat ja ebatavaliselt aromaatset rooga.

Kokkamine

1. Tatra küpsetamine hakklihaga on pakutud retsepti järgi üsna lihtne. Esiteks valmistage ette kõik vajalikud koostisosad, need peavad olema värsked. Mõõtke 1 tass teravilja, loputage sooja jooksva vee all, seejärel täitke see külma veega, järgides ranget suhet 1: 2. Saatke tulele, keetke, soola ja vähendage kuumust miinimumini. Kui teravilja on kogu vedeliku endasse imanud, tõsta pann pliidilt, lisa supilusikatäis võid ja sega läbi.

2. Järgmiseks valmista roa jaoks vajalikud maitseained. Soovitav on need ise lihvida, kasutades noatera, mörti. Keedetud tatrapudru hakklihaga säravaks, rikkalikuks ja lõhnavaks muutmiseks kasutage järgmist vürtside kombinatsiooni: kurkum, must pipar, sinepiseemned ja köömned. Koguse osas ei tohiks vürtside kombinatsioon olla suurem kui kolmandik teelusikatäit.

3. Pane pann pliidile, vala sisse supilusikatäis oliivi- või päevalilleõli. Lisa kuumale õlile maitseained. Need peaksid soojenema ja kogu oma maitse ära andma, ärge unustage neid spaatliga segada.

4. Kahe minuti pärast lisage hakkliha, segage hoolikalt. Sel ajal levib majas uskumatult maitsev ja ahvatlev aroom.

5. Kui hakkliha on poolküpsenud, lisa sellele veidi tomatipastat. Soovitav on kasutada mitte väga happelist pastatüüpi. Sega korralikult läbi. Maitse kastet. Kui see on liiga happeline, lisage üks teelusikatäis pulbrit või suhkrut, see neutraliseerib liigse happe.

6. Lisa hakklihale sada milliliitrit kuuma vett, sega läbi ja võid panni kaanega katta. See on vajalik sisu hilisemaks muutmiseks. See ei kesta rohkem kui kolm minutit.

7. Tatrapuder vastavalt pakutud retseptile on valmis. Maitsva, lõhnava ja tervisliku roa serveerimiseks on kaks peamist viisi. Esimene võimalus on puder välja panna ja peale hakkliha, hakitud ürte. Teise variandi puhul võid tatra pannil hakklihale üle kanda ja korralikult läbi segada. Jätke roog viieks minutiks, nii et tatar oleks kastmes leotatud. Enne serveerimist puista peale hakitud roheline sibul.

Video retsept

Maitsva hakklihaga tatrapudru õigeks valmistamiseks järgi järgmisi koka soovitusi:

• esitatud vürtside loetelu ei ole kohustuslik, saate seda vastavalt oma maitse-eelistustele muuta;
• taimeõli asemel võite kasutada võid, nii et jahvatatud liha osutub õrnemaks, maitsvamaks;
• hakkliha puhul peab see olema värske. Soovitav on, et see sisaldaks minimaalset kogust vedelikku. Parim variant on teha ise hakkliha, kerides liha ja seapekk läbi hakklihamasina;
• et tatar kiiremini küpseks, võib selle valada keeva veega.

Kavandatud samm-sammult retsept on väga lihtne, roog osutub uskumatult lõhnavaks, maitsvaks, toitvaks, tasakaalustatud. Isegi algaja kokk saab selle valmistamisega hakkama, mis on sellise retsepti tohutu eelis.

1. samm: valmista tatar.

2. samm: valmistage ette ülejäänud koostisosad.

3. samm: hautage köögivilju lihaga.

Seejärel lisage sellele tükeldatud porgand ja keetke need koos pehmeks, samuti õrna kuldse koorikuni, umbes 3-4 minutit. Pärast seda saadame hakkliha kastrulisse. Algul laseb ta palju mahla välja, aga 5-6 minuti pärast niiskus aurustub ja liha hakkab kergelt praadima, nii et see purustage see väikesteks tükkideks. nii et üks pidev tükk tohutu kotleti kujul ei tuleks välja.

4. samm: viige roog täielikult valmis.

Lase vesi keema ja kohe pärast seda alanda kuumus madalaimale tasemele. Katame kastruli kaanega, et ei tekiks pragusid, ja küpsetame toitu, kuni see on peaaegu valmis, see tähendab 15 minutit.

Seejärel täidame tatra läbi pressi pressitud küüslauguga, segame kõik uuesti homogeense konsistentsini ja hoiame kaetult pliidil. 5 minutit. Seejärel lülitage pliit välja ja nõudke roogi 3-4 minutit või natuke kauem, sellest osutub see veelgi küllastumaks. Seejärel laotame selle osade kaupa taldrikutele ja serveerime lauale.

5. samm: serveeri tatart hakklihaga.

Taimeõli alternatiiviks on või, Hakkliha valik - mis tahes muu, näiteks kana, kalkun, puhas sea- või veiseliha, puhastatud vesi - köögiviljapuljong ja jahvatatud loorber - selle taime terved kuivatatud lehed;

Vürtside komplekt on standardne, kuid mitte põhiline, soovi korral kasutage muid teravilja- või liharoogade maitsestamiseks vürtse;

Hakkliha on kõige parem osta usaldusväärsetelt tarnijatelt, on soovitav, et see oleks värske, minimaalse vedelikuga. Saate seda ka ise valmistada, kerides kiledest, luudest ja kõõlustest puhastatud veise- või sealiha läbi hakklihamasina;

Mõned perenaised mähivad keedetud pudru 20-30 minutiks paksu rätiku või teki sisse, et see aurustuks, see tähendab niiskuse täielikuks aurustumiseks;

Põhimõtteliselt valatakse tatar külma veega, kuigi tulemuste kiiremaks saavutamiseks võite kasutada ka keeva vett, kuid sel juhul küpseb roog 3-5 minutit kauem.

Tatar hakklihaga, mida sageli nimetatakse ka kaupmehe tatraks, on slaavi rahvaste seas üsna populaarne roog. Paljud koduperenaised armastavad seda valmistamise lihtsuse ja madala hinna tõttu. Maitsva tatra valmistamiseks hakklihaga on palju võimalusi. Seda võib teha ahjus või pannil, võib koostisained kihiti laotada või kõik omavahel segada, kasutada sea-, vasika- või linnulihahakkliha. Samuti saab lisada erinevaid köögivilju ja katsetada maitseainetega. Ühesõnaga kaupmehe tatrapudru valmistamiseks saab kasutada kõike, mis meeldib.

Ahjus küpsetatud tatar hakklihaga on suurepärane võimalus õhtusöögist järele jäänud tatrapudru kasutamiseks. Tänu sellele saate kiiresti valmistada uue ja väga maitsva roa ilma palju aega kulutamata. Kihiline köögiviljapraetud, tatrapuder ja hakkliha, täidetud muna ja hapukoore seguga – suurepärane kooslus lihtsatest ja tervislikest toodetest, tänu millele saab kogu pere nautida toekat ja maitsvat õhtusööki.

Maitseteave Teiseks: teraviljad

Koostisained

• Seahakkliha või segatud (sealiha ja veiseliha) - 500 g;
• tatar - 2 spl.;
• Taimeõli - 4 supilusikatäit;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• kõva juust - 150 g;
• hapukoor 15-20% - 200 ml;
• Kana munad - 4 tk .;
• Värske petersell - 1 kamp;
• Sool - 1 tl

Kuidas küpsetada ahjus tatraputru hakklihaga

Selle roa jaoks kasutage seahakkliha või sea- ja veiseliha kombinatsiooni. See annab roale rohkem mahlasust. Need, kes järgivad figuuri, võivad kasutada kana- või kalkunihakkliha. Parem on muidugi ise küpsetada, siis oled kindel liha värskuses ja kvaliteedis.

Kasutage juba keedetud tatraputru. Või keeda see oma lemmikretsepti järgi. Teravilja ja vee suhe on reeglina 1:2. Samal ajal ärge unustage vett veidi soolata. Jahutage saadud tatart veidi.

Valmistage köögiviljad praadimiseks. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile ning puhasta sibul koorest ja lõika kuubikuteks. Valage pannile taimeõli (praadimiseks on parem võtta rafineeritud päevalilleõli, lõhnatu), prae köögiviljad sellel pehmeks.

Prae eraldi pannil hakkliha kahe supilusikatäie taimeõliga. Sealiha peaks kaotama erkroosa värvi ja muutuma hallikaks. Hakkliha tuleb aeg-ajalt puidust spaatliga purustada, kuna see läheb tükkideks. Soola lihakomponent ja lisa maitse järgi vürtse.

Kas paned selle ahjuvormi? osa tatrapudrust. Jaotage see lusika seljaga kogu pinnale.

Lao pudru peale kiht praetud köögivilju. Proovige köögivilju kogu roogi ulatuses ühtlaselt jaotada.

Kalla panni sisu koos hakklihaga ahjuvormi. Silu lusikaseljaga uuesti tasaseks. Kui soola pole piisavalt, soola roog.

Kata liha teise osa tatrapudruga ja riivi kõva juust peenele riivile, püüdes katta kogu vormi pinda. Mida rohkem seda on, seda maitsvam roog osutub.

Haki värske petersell ja puista roa peale. Sega sügavas kausis munad hapukoorega, soola. Valage saadud tatra segu lihaga.

Asetage roog koos nõudega ettevaatlikult eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 180 kraadi, kuni see on küpsenud.

Eemaldage vorm ahjust, jahutage veidi. Võite lisada ka rohelisi.

Serveeri roog portsjonitena, jagades see spaatliga ettevaatlikult osadeks.

Ilus, südamlik, odav ja lihtne roog. Ma arvan, et teile meeldib see ja te küpsetate tatart hakklihaga ahjus rohkem kui üks kord.

teaser võrk

Tatar hakklihaga potis ahjus

See roog, nagu iga teinegi pottides küpsetatud roog, osutub rikkalikuma maitsega väga lõhnavaks. Selles retseptis kasutatakse veise- või kanapuljongit, kuid selle asemel võite kasutada tavalist vett. Ka hakkliha ja juurviljade sorte valitakse enda maitse järgi.

Koostis:

• Hakkliha (sea- ja veiseliha, kalkun või mõni muu) - 300 g;
• tatar - 1 spl.;
• Väike sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Väike tomat - 1 tk;
• liha- või kanapuljong - 3-3,5 spl;
• Või - ​​20 g;
• Rohelised - maitse järgi;
• Küüslauk - 1-2 nelki;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koori sibul, küüslauk ja porgand, pese tomatid ja ürdid.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae väheses koguses taimeõlis pehmeks.
3. Lisa sinna riivitud porgandid, sega läbi ja prae 2-3 minutit, et porgand pehmeks muutuks.
4. Lisa pannile hakkliha ja hakitud küüslauk, maitsesta segu oma maitse järgi. Nüüd peate segu pidevalt segama ja purustama hakkliha tükid, nii et see muutub muredaks. Tehke seda seni, kuni lihatükid ei kleepu enam kokku.
5. Nüüd paneme pestud tatratangud eraldi pannile ja kuivatame madalal kuumusel. Ärge unustage tatart segada, et see ei kõrbeks. See etapp on vajalik selleks, et teravili muutuks toiduvalmistamise ajal muredamaks ja lõhnavamaks.
6. Sega tatar praetud hakkliha ja köögiviljadega. Seal lisame ka peeneks hakitud rohelised ja väikesteks kuubikuteks lõigatud tomati. Soola ja maitsesta segu oma maitse järgi, kuid mitte palju, kuna oleme juba hakkliha köögiviljadega soolanud.
7. Valmista potid ette: määri iga seest tükikese võiga. Laotasime sinna tatrasegu.
8. Kuumuta puljong ja vala sellega pottide sisu nii, et see kataks 1 cm.Kata anum kaanedega.
9. Nüüd pane potid ahju ja keera see 200 kraadini soojenema. Selle temperatuuri saavutamise hetkest tuvastame 50 minutit. Selle aja möödudes lülitage ahi välja ja jätke potid sinna veel 20-30 minutiks.
10. Valmis rooga võib serveerida otse pottides või taldrikutele asetada.

Tatar hakklihaga kastrulis

See retsept on võib-olla kõige lihtsam. Selle valmistamiseks on vaja ainult ühte potti ja pliiti. Koostisosade ettevalmistamine võtab minimaalselt aega, nii et isegi kõige laisemad kokad saavad sellist putru keeta.

Koostis:

• tatar - 2 spl.;
• Hakkliha - 500 g;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Sool, pipar, loorberileht, mis tahes vürtsid.

Kokkamine:

1. Koorige sibul ja lõigake see kuubikuteks. Kuumutage pannil, kus putru keedetakse, veidi päevalilleõli (või muud) ja saatke hakitud sibul sinna.
2. Kuni ta praadib, hoolitseme porgandite eest. See tuleb koorida ja riivida ning seejärel samale pannile lisada. Soola ja pipar köögiviljad. Prae neid aeg-ajalt segades pehmeks.
3. Lisa potti hakkliha. Maitsestame ka oma maitse järgi. Prae kõik potis läbi, jälgides, et hakkliha tükkideks ei läheks.
4. Kui see on veidi praetud, alanda panni all olev kuumus miinimumini ja vala sinna pestud tatar. Vala pannile vett nii, et see kataks kruubid 2 cm. Lisa terve küüslauguküüs ja loorberileht, soola veel veidi. Katame nõud kaanega ja jätame kõige aeglasemal tulel hauduma, kuni helbed on valmis (sõltuvalt kasutatavast pannist ja pliidist kulub selleks 30 minutit kuni tund).
5. Sega valmis puder ja serveeri lauale. Soovi korral võid sellele lisada tüki võid ja ürte.

Tatar kanahakklihaga pannil

Tatar kanahakklihaga osutub erinevalt sealihaga küpsetatud toidust dieedilisemaks. See sobib dieediga inimestele ja laste toitmiseks. Samuti, nagu eelmises retseptis, vajate siin ainult ühte rooga - praepanni. Praeme selles koostisained ja keedame pudru.

Koostis:

• tatar - 1 spl.;
• Kana hakkliha (parem on võtta filee) - 200-250 g;
• Sibul - 1 väike sibul;
• Väikesed porgandid - 1 tk;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Panime panni väikesele tulele, valame sinna taimeõli ja jätame soojenema.
2. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja pane pannile praadima. Pole vaja teha tugevat tuld – laske koostisosadel nõrguda. Nii osutub roog mahlasem.
3. Kuni sibulad virelevad, hoolitseme porgandite eest. Puhastame, peseme hästi ja hõõrume riivile. Lisa sibulale. Soola köögiviljad ja lisa neile oma lemmikvürtsid, sega läbi. Jätame panni sisu keskmisel kuumusel podisema, aeg-ajalt segades, et mitte kõrbeda.
4. Kui köögiviljad on veidi praetud, lisa neile kanahakkliha. Maitsesta see soola ja vürtsidega. Segage pidevalt, purustades tükke, kuni nende moodustumine lakkab.
5. Valage tatar praetud hakklihale köögiviljadega, segage. Vala pannile vett või puljongit nii, et sisu kataks 1 cm.. Lisa veele veidi soola. Oodake, kuni see keeb, ja katke pann kaanega. Alanda kuumust väikseimale ja jäta 20-30 minutiks küpsema (kuni puder on valmis).
6. Valmis tatart serveeritakse kuumalt, soovi korral puistatakse peale hakitud ürte.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Kaupmehe stiilis tatar on vana vene köögi retsept ja nii ebatavalise nime sai see seetõttu, et lisaks teraviljadele ja köögiviljadele sisaldab see liha. Varem olid lihatooted saadaval ainult jõukatele klassidele: kaupmeestele, mõisnikele, poepidajatele, vaestes taluperedes valmistati liha ainult suurematel pühadel. Nüüd on see pigem säästlik roog kui pidulik roog: suhteliselt madala hinnaga saate muljetavaldava koguse maitsvat toitu, millega saab ära toita suure pere. Kaupmehe tatar hakklihaga maksab veelgi vähem ja aitab hädast, kui liha on väga vähe, kuid lõunaks peate valmistama rikkaliku õhtusöögi või teise käigu.
Tatart võid küpsetada hakklihaga pliidil pannil või ahjus pajas. See osutub väga maitsvaks, kui lisate praetud köögiviljadele ja hakklihale veidi tomatikastet, ilmub vürtsikas hapukus, hakklihaga kaupleva tatra maitse muutub kontrastsemaks, säravamaks. Valmistage see roog meie retsepti järgi koos fotodega, näete ise, kui maitsev see on!

Koostis:

- tatar - 1 tass;
- hakkliha või tailiha - 300-350 gr;
- sibul - 1 suur sibul;
- porgandid - 1 tk;
- tomatikaste - 3 spl. l;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 4 spl. l;
- must pipar - 2 näputäis (valikuline);
- vesi (keev vesi) - 2 tassi.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Lõika suur sibulapea kuubikuteks või tükelda õhukesteks rõngasveeranditeks. Kuumutage sügavas pannil või pajas rafineeritud taimeõli, valage sibul.

Teeme mitte väga tugeva, keskmisest veidi tugevama tule ja praeme sibulat, kuni ilmub ilus kuldne toon. Kuni sibul praadib, lõika porgandid ribadeks. Lisa sibulale, sega, prae veel umbes viis minutit, leotades köögivilju õliga.

Kui valmis hakkliha pole, keerame enne köögiviljade praadimist tailiha läbi hakklihamasina. Liigutame köögiviljad küljele, saadame hakkliha pannile. Suurendame tulekahju peaaegu maksimumini.

Sega hakkliha kiiresti läbi, sõtku kahvli või spaatliga tükid. Seejärel prae kergelt läbi ja sega porgandi ja sibulaga.

Maitsesta soola, jahvatatud pipraga. Maitse saamiseks lisage tomatikastet (valikuline, see pole kohustuslik koostisosa). Prae tomatit mõni minut, vähenda tulekahju vaiksele tulele.

Peseme tatart, vahetades mitu korda vett. Valige sorcini, chernushki. Vala tatar köögiviljadele hakklihaga. Võid esmalt praadida teravilja teisel pannil ilma õli lisamata, seejärel segada köögiviljade ja hakklihaga.

Vala sisse kaks klaasi vett. Soola maitse järgi kohe, kuni teravili on kogu vee endasse imanud. Katke tihedalt, küpseta 30-35 minutit ilma kaant avamata.

Tatar peaks kogu vee ja auru hästi imama. Pärast väljalülitamist jäta tatar kaane alla hauduma ja sega enne serveerimist õrnalt läbi. Küpsetamise ajal ei pea te tatart segama, see ei muutu muredaks.

Lõikame rohelise sibula rõngasteks, võtame välja marineeritud või marineeritud tomatid, kurgid. Laota taldrikutele, puista tatar hakitud rohelise sibulaga ja serveeri. Naudi oma einet!








Vaadake seda lihtsat, kuid maitsvat retsepti.