Prantsuse sibulapirukas juustuga. Kõige maitsvam prantsuse sibulapirukas

Avatud piruka prantsuskeelne nimetus - quiche - on kindlalt meie igapäevaellu sisenenud. Kishi on maitsvad, kiired, ilusad ... See sibulapirukas, mida ma täna koos teiega samm-sammult küpsetan, meeldib isegi neile, kellele sibul ei meeldi. Paljud pirukat proovinud külalised nimetasid järgmisi täidiseid: kapsas munaga, seened, muna + seened.
Prantsuse sibulapirukas näeb elegantne välja ja sobib pidulauale nagu eelroog valge veiniga – ideaalne.

Retsept

Testi jaoks:

• Või - ​​150 gr
• Jahu - 310 gr (need on kaks klaasitäit 250 ml)
• Hapukoor - 3 supilusikatäit

Täitmiseks:

• Sibul (võite võtta valge või värvilise) - 450 gr (4-5 suurt pead)
• Taimeõli praadimiseks
• Pipar

Täitmiseks:

• Kana muna - 2 tk.
• Hapukoor - 100 gr.
• kõva juust - 100 gr.

Kuidas süüa teha

Sibula Prantsuse pirukas klassikalise retsepti järgi koosneb muretaignapõhjast - koogist, täidisest ja muna-juustutäidisest, mis pruunistades moodustab isuäratava kooriku.
Alustame kulinaarset maagiat taigna valmistamisega.
Haki külmikust võetud või noaga peeneks, lisa jahu ja proovi omavahel segada.

Koguge ettevaatlikult tükiks, lisades hapukoort.

Niipea, kui tainas on palliks kogunenud, mässime oma “kukli” kilesse ja saadame 40 minutiks külmkappi.

Kuni sibulapiruka tainas saavutab vajaliku seisukorra, alustame täidise ettevalmistamist.
Vajame palju rõngasteks, poolrõngasteks, veeranditeks lõigatud sibulaid - iga lõikamisvõimalus sobib!

Valmistage ette taskurätikud ja põlled ja - mine, haki sibul. Saate selle ameti oma mehele üle anda, nagu meie peres sageli juhtub. Abikaasa lõikab tähelepanuväärselt, ilma pisarata tohutult sibulat nii grilli kui sibulapiruka jaoks!
Valage kuumale pannile taimeõli ja laotage hakitud sibul. Prae sibul kergelt kuldseks (jälgime, et sibul muutuks läbipaistvaks, kuid pole veel valmis).
Jahutatud tainas rullime küpsetusplaadile lahti või paneme vormi, tasandades kätega kuju, saavutades koogi paksuse 0,5 cm.

Märkus: taigna rullimiseks võib olla spetsiaalne rull, mis teeb muretaigna kookide tasandamise nii ahjuplaadil kui ka vormis lihtsaks. Ma saan ilma selleta, kuid kunagi saan selle kindlasti.

Pane sibulatäidis kooriku peale. Seejärel vala täidis välja.

Kuidas täita

Tarretatud sibulapirukas viitab maitsva täidise olemasolule, mis on valmistatud munast, hapukoorest ja juustust.

Vahusta kanamunad näputäie soolaga, lisa hapukoor ja riivjuust (varem hõõru juust keskmisele riivile). Me segame. Täidis on pirukaks minemiseks valmis!

Kui teile meeldivad tarretatud pirukad, siis see retsept meeldib teile, võtke see teadmiseks!

Piruka külgi võib kergelt näpistada, võib kõrgele jätta. Saadame prantsuse sibulapiruka 35-40 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju. Piruka valmisoleku määrab täidise ebatasasus ja taigna servad.

Klassikalise retsepti järgi maitsev prantsuse pirukas on valmis! Vala endale teed ja näksi.
Pirukat on hea loodusesse kaasa võtta ja nüüd on õige aeg minna puhkama tiigi äärde.
Paku lastele meie imelist sibulapajarooga, paljude laste jaoks ei pruugi lapsepõlve õudust – sibulat – pirukas üldse tunda ja pirukast saab mõnus südamlik maius.Sellel quiche’il on tõeline maagiline omadus – sibul kaotab oma teravuse , mõrkjas maitse ja tugev lõhn, pirukas Selles retseptis omandab see hoopis teistsuguse maitse, aroomi ja tekstuuri.
Naudi oma einet!

Kokkupuutel

• 1 kl nisujahu + 0,5 kl rullimiseks;
• 0,25 tl soola;
• 125 grammi võid (toasooja - see peaks olema pehme);
• 3 supilusikatäit paksu hapukoort.

Täitmiseks:

• 1 kg sibulat, lõigatud väga õhukesteks ringideks (ma võtsin 700 grammi);
• 4 muna;
• 1,5 tassi hapukoort (parem võtta 30 protsenti rasva);
• 1,5 tl soola;
• 0,5 tl suhkrut;
• 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart;
• näputäis punast pipart;
• 0,1 tl muskaatpähklit.

Kuidas valmistada prantsuse sibulapirukat

• Pärast keetmist saate 8-10 portsjonit
• Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit

Kuidas kontrollida, kas kook on valmis või mitte? Tõsta veidi vormi, kui täidis “ujub”, siis pole kook veel valmis. Täidist on mõttetu tikuga kontrollida, sest see on pehme, nii et siin tuleb valvsalt jälgida, kuidas täidis käitub. See on peaaegu nagu omlett. Pirukas küpseb ka äärte juures olev täidis kiiremini ja keskosa aeglasem.

Pirukat tuleb serveerida kuumalt. Piruka juurde serveeritakse ürtidega puljongit. Mulle meeldis ka tatari kastmega, seda enam, et see kaste on samuti Prantsusmaal leiutatud;)

Soovin teile head isu! Tahaksin kuulda teie tagasisidet selle maailmakuulsa piruka kohta;)

Väike katsetus :) Prantsuse sibulapirukas juustuga

Mulle väga meeldis Prantsuse sibulapirukas ja otsustasin proovida peale riivjuustu lisada (50 grammi Gouda tüüpi juustu)

Prantsuse sibulapirukas

Prantsuse sibulapirukas on väga maitsev, kergesti valmistatav, hea iseseisva roana, mis asendab õhtusööki. Olen juba ammu plaaninud seda pirukat küpsetada.Mul on väike raamat “Prantsuse köögi saladused”, kust leidsin selle retsepti. Mulle ja mu abikaasale meeldis pirukas väga. ma küpsetan rukkitainast rohelise sibulaga, tavaliselt augustis. Ma tean selliseid pirukaid lapsepõlvest, mu ema küpsetas neid sageli, kuid pirukate kujul, mida me nimetame sibulaks. Ma olen sageli liiga laisk, et voolimispirukatega jamada, ja teen seda ühe pirukaga. Aga sibulaga ei saanud küpsetada. Ja ausalt öeldes peatas mind just kahtlus, et mulle ei pruugi nii suure koguse sibula täidis (terve kilogrammi!) meeldida. Siis aga võtsin julguse kokku ja otsustasin küpsetada. Ja kõik kahtlused kadusid. Mulle meeldis ka see trikk väga. Sibulatäidis oli mõnusalt magus. Nii et kui keegi pole seda pirukat proovinud, siis soovitan.

Sibulapiruka koostisosad:

Testi jaoks:

• 1 st. nisujahu (200 gr)
• 125 gr võid
• 3 spl hapukoor
• ¼ tl soola

Täitmiseks:

• 1 kg. sibul
• 4 muna
• 3 spl võid
• 1 ½ st. hapukoor
• 1 ½ tl soola
• ½ tl Sahara
• ½ tl jahvatatud musta pipart
• näputäis punast pipart ja muskaatpähklit

Kuidas valmistada sibulapirukat:

Sõelu jahu kaussi ja lisa sool, sega läbi. Seejärel lisa õli.

Sõtkume taigna kätega.

Seejärel lisage 3 spl. lusikad hapukoort.

Sõtku tainast, kuni see ei kleepu enam nõude külgede külge. Tainas osutub üsna elastseks, tihedaks.

Vormi tainas palliks ja pane 3 tunniks külmkappi.

Kuni tainas jahtub, valmista täidis.

Lõika sibul väga õhukesteks viiludeks.

Kuumuta pannil või.

Lisage sinna ettevalmistatud sibul, lisage 1 tl. sool, ½ tl. suhkur ja jahvatatud must pipar.

Prae sibul pehmeks, ära lase pruunistuda.

Murra munad salatikaussi, lisa sool, punane pipar ja muskaatpähkel.

Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.

Vala segu sibulale ja sega korralikult läbi.

Parem on segu sibulale valada, kui tainas on juba jahtunud ja küpsetamiseks valmis.

Lülitage ahi 175° sisse

Rulli jahtunud tainas vormist veidi suuremaks ringiks, et küljed kätte saada.

Rullitud tainast on lihtsam vormi üle kanda, kui kerida taignarullile.

Vormi küljed.

Määri tainale sibulatäidis.

Küpseta 35 minutit või kuni kook on pruunistunud.

Siin on kook ja valmis! Väga maitsev, toitev ja mis peamine, lihtne valmistada.

Naudi oma einet!

Sellel teemal

Prantsuse lahtine quiche on üks väheseid roogasid, mida võib süüa nii külmalt kui kuumalt. See "tuleb kohtusse" hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal. Nad võivad hea meelega perepidude ja koosviibimiste ajal kodus maitsta või võite selle piruka piknikule kaasa võtta.

Quiche’i ajalugu ulatub 16. sajandisse, selle leiutajad on Prantsusmaa Lorraine’i provintsi elanikud. Sealt tuli klassikalise lahtise piruka nimi - quiche Loren (selle provintsi prantsusekeelne nimi Lorraine, saksa keel Lothringen).

Mis on klassikaline prantsuse Quiche? See on tükeldatud taignast valmistatud lahtine pirukas, mis on võiga küllastunud ja seetõttu murene ja kergelt soolane. Quiche täidise aluseks on koor, munad ja juust. On raske ette kujutada, kui palju on tänapäeval quiche'i valmistamise võimalusi - klassikaline suitsutatud rinnatükiga, sibula, ürtide, köögiviljade, seente, kala ja isegi ... marjadega!

WomanJournal.ru pakub 10 parimat lahtiste pirukate retsepti – alates klassikalisest Laureni quiche'ist kuni suurepärase viigimarjade, mandlite või vaarikatega quiche'ini. Katsetame?

Klassikaline Quiche Lauren

250 g sõelutud jahu

Näputäis soola

1 jahutatud muna

3 art. lusikad jäävett

Täitmiseks:

250 g suitsutatud rinnatükki

200 ml rasket koort

150 g riivitud Gruyère'i juustu

Näputäis riivitud muskaatpähklit

Kuidas teha klassikalist quiche laureni :

Täidise jaoks: lõika rinnatükk väikesteks ribadeks, prae.

Sega koor, 2/3 riivjuust, kergelt lahtiklopitud munad. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Pane rinnatükk muna-võisegusse.

Kuumuta ahi temperatuurini 190 C. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, tee kahvliga augud. Küpseta 15 minutit.

Tõsta kook välja, pane peale täidis, puista peale ülejäänud juust ja küpseta veel 30 minutit.

Klassikaline quiche Lauren on valmis.

Naudi oma einet!

Quiche hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga

250 g sõelutud jahu

Näputäis soola

125 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

1 jahutatud muna

3 art. lusikad jäävett

Täitmiseks:

400 g pestud hapuoblikaid ilma varteta

100 g sinihallitusjuustu

1 suur magus punane paprika

200 g rasket koort

2 spl. või lusikad

Sool, värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Kuidas valmistada quiche’i hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga :

Taigna jaoks: sega jahu soolaga, lisa võihelbed, muna, vesi ja sool (võid kasutada noakinnitusega köögikombaini). Veereta palliks, keera toidukilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Täidise jaoks: hauta hapuoblikat võis 2 minutit, et saada midagi püree taolist, maitsesta soola ja pipraga.

Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, tee kahvliga augud.

Sega hapuoblikapüree koore ja kergelt lahtiklopitud munadega, pane segu koogile.

Lõika paprika pikuti, eemalda seemned ja kestad, lõika ribadeks ja pane hapuoblikale peale. Kõige peale kahvliga murendatud juust.

Küpseta kooki 30 minutit 180C juures.

Quiche hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga on valmis.

Naudi oma einet!

Quiche spinati ja anšoovisega

Testi jaoks:

8 art. supilusikatäit jäävett

Täitmiseks:

150 g uusi kartuleid

200 g beebispinatit

300 ml rasket koort

2 suurt muna

Peotäis riivitud Parmesani juustu

10 konserveeritud anšoovist oliiviõlis

Kuidas valmistada quichet spinati ja anšoovistega :

Keeda kartulid koorega poolküpseks, koori ja lõika viiludeks.

Aseta spinat 2 minutiks mikrolaineahju, jahuta veidi ja tükelda.

Sega koor, munad, 2/3 juustu. Haki poolsardellid peeneks ning lisa kartulile ja spinatile. Pipar tugevalt. Määri roheline täidis koogile, kalla peale kooresegu, pane peale terved anšoovised ja ülejäänud juust.

Küpseta kooki 40 minutit.

Quiche spinati ja anšoovisega on valmis.

Naudi oma einet!

Quiche vaarikate, ricotta ja mandlitega

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

8 art. supilusikatäit jäävett

Täitmiseks:

300 g värskeid vaarikaid

Väike hunnik piparmünt

200 g rasket koort

150 g soolamata ricotta juustu

peotäis mandlilaaste

1 st. lusikatäis vedelat mett

Kuidas teha vaarika-, ricotta- ja mandliquiche :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Haki 3/4 piparmündilehte. Sega lahtiklopitud munad, murendatud ricotta, koor ja hakitud piparmünt, lisa mesi.

Laota vaarikad ühtlase kihina koogile, vala ettevaatlikult peale kooresegu ja puista peale mandlilaastud.

Küpseta kooki 35-40 minutit. Serveerimisel kaunista värskete piparmündilehtedega.

Quiche vaarikate, ricotta ja mandlitega on valmis.

Naudi oma einet!

Itaalia stiilis quiche tomati, basiiliku ja juustuga

150 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

8 spl jäävett

Näputäis soola

Täitmiseks:

300 g kirsstomateid

300 ml rasket koort

2 jahutatud muna

Kimp rohelist basiilikut

50 g riivitud Parmesani juustu

Natuke oliiviõli

Sool, pipar maitse järgi

Kuidas valmistada itaalia stiilis quiche'i tomatite, basiiliku ja juustuga :

Sellel teemal

Taigna jaoks: sega või sõelutud jahu, vee ja kergelt lahtiklopitud munaga, lisa soola. Veereta palliks, keera toidukilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 180C-ni. Rulli tainas lahti, pane külgedega ümaraks, torgi kahvliga läbi.

Lõika tomatid pooleks, pane teise tulekindlasse vormi, soola, pipart, nirista peale õli. Küpseta samal ajal koogiga 25 minutit.

Kuni kook ja tomatid küpsevad, valmista täidis: sega lahtiklopitud munad ja koor, sool, lisa hakitud basiilik.

Puista koogile pool parmesanist, lao välja tomatid, vala üle muna-kooreseguga, puista peale veelkord ülejäänud juust. Küpseta 20-25 minutit.

Serveeri pirukat värskete basiilikulehtedega.

Itaaliakeelne Quiche tomati, basiiliku ja juustuga on valmis.

Naudi oma einet!

sibula quiche

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

8 art. supilusikatäit jäävett

Täitmiseks:

500 g väikest sibulat

300 ml rasket koort

150 g riivjuustu (Cheddar)

1 st. lusikatäis võid

Kuidas valmistada sibulakvitši :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Lõika sibul poolrõngasteks, prae võis kuldpruuniks.

Kuumuta ahi 180C-ni. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Sega lahtiklopitud munad, koor, pool riivjuust, lisa sibul, sool ja pipar. Tõsta koogile, puista peale ülejäänud juust. Küpseta 20-25 minutit kuldpruuniks.

Sibula quiche on valmis.

Naudi oma einet!

Suur quiche noorte köögiviljadega

Testi jaoks:

Sellel teemal

140 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

8 art. supilusikatäit jäävett

Täitmiseks:

100 g noort suvikõrvitsat

85 g rohelisi ube

85 g värskeid rohelisi herneid

Väike hunnik tugevat rohelist sibulat valgete sibulatega

300 ml piima

1 1/2 spl. lusikatäis jahu

2 suurt muna

100 g kitsejuustu

Mitu kirsstomatit

2 spl. või lusikad

Sool, pipar maitse järgi

Kuidas valmistada noorte köögiviljadega suurt quiche'i :

Lõika suvikõrvits viiludeks viltu, lõika oad pikuti ja pooleks, tükelda sibul, lõika kirsstomatid neljandikku.

Kuumuta potis või ja prae ube, suvikõrvitsat, herneid ja rohelist sibulat umbes 5 minutit. Vala sinna piim ja lisa jahu. Prae segades kuni paksenemiseni. Jahutage veidi.

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Lisa praetud köögiviljadele lahtiklopitud munad, soola hästi, pane koogile. Laota peale kirsstomatite veerandid ja kitsejuustuviilud. Küpseta umbes 40 minutit.

Suur quiche noorte köögiviljadega on valmis.

Naudi oma einet!

Quiche suitsulõhega

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

8 art. supilusikatäit jäävett

Täitmiseks:

350 g uusi kartuleid

Väike hunnik tilli

1 laimi koor

200 g suitsulõhet

300 ml rasket koort

Kuidas valmistada quiche'i suitsulõhega :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda poolküpseks, tükelda till, lõika lõhe õhukesteks ribadeks.

Sega lahtiklopitud munad koore, tilliga, lisa riivitud koor, sool ja pipar.

Tõsta pool kartulit koogile vaheldumisi kalatükkidega. Vala peale 2/3 muna-koore segust, pane peale ülejäänud kartul ja kala, vala peale ülejäänud koor.

Küpseta 180C juures umbes 30 minutit.

Quiche suitsulõhega on valmis.

Naudi oma einet!

Quiche porru ja seentega

Testi jaoks:

140 g jahutatud võid, jämedalt riivituna

8 art. supilusikatäit jäävett

Täitmiseks:

4 porru vart

250 g tükeldatud seeni (šampinjonid, austriseened)

300 ml rasket koort

150 g riivitud Gruyère'i juustu

2 spl. või lusikad

Kuidas teha porru- ja seente quiche :

Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.

Kuumuta potis või ja prae hakitud porru pehmeks, tõsta kuumust ja lisa seened. Jahutage veidi.

Klopi lahti munad, lisa koor ja sibula-seenesegu, pool riivjuustust, sool, pipar, pane koogile täidis ja puista peale ülejäänud juust.

Küpseta kooki 25-30 minutit.

Quiche porru ja seentega on valmis.

Naudi oma einet!

Quiche viigimarjade ja sinihallitusjuustuga

Testi jaoks:

180 g jahutatud võid

100 g jahvatatud kreeka pähkleid

1/2 teelusikatäit soola

3 art. lusikad jäävett

Täitmiseks:

2 spl. või lusikad

400 g hakitud šalottsibulat

1 1/2 spl. lusikatäis tüümiani lehti

200 g hapukoort

200 ml rasket koort

140 g sinihallitusjuustu

3-4 viigimarja, pooleks lõigatud

Kuidas teha viigimarja- ja sinihallitusjuustu quiche :

Taigna jaoks: pane jahu-, soola- ja võikuubikud köögikombaini, pulsi, lisa kreeka pähklid. Klopi munakollased 3 spl. lusikad vett, lisage tainale. Rulli tainas lahti, pane ümmarguseks vormiks ja pane külmkappi.

Täidise jaoks: Sulata potis või, prae šalottsibul kuldpruuniks, lisa tüümian. Jahutage veidi.

Klopi lahti munad, sega koore ja hapukoorega, soola, pipraga, lisa murendatud juust. Sega sibulaga.

Kuumuta ahi 180C-ni. Torka tainas kahvliga läbi ja küpseta 30 minutit.

Täida kook täidisega, pane peale viigimarjapoolikud, lõikepool üleval, puista peale tüümiani ja küpseta veel umbes 1 tund.

Quiche viigimarjade ja sinihallitusjuustuga on valmis.

Naudi oma einet!

Tere kõigile. Täna valmistame prantsuse sibulapirukat, vaadake klassikalist retsepti koos fotoga kirjelduse all.

Lihtne ja lihtne valmistada, kuid samal ajal ei jäta ebatavalise maitsega originaalne roog ükskõikseks sugulasi ega sõpru.

Nagu pealkirjast aru võib saada, pärineb see avatud prantsuse sibulapiruka retsept Prantsusmaalt endalt.

Traditsiooniline prantsuse roog on metsikult populaarne ega jää alla ühelegi teisele küpsetisele. Kogu planeedi armukesed küpsetavad seda suure mõnuga.

• Esiteks: see on kiire.
• Teiseks: klassikalise retsepti jaoks vajalikud tooted on olemas ja köögis alati leitavad.
• Ja kolmandaks: see pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik.

Prantsuse sibulapirukas sobib suurepäraselt pidulikule lauale, kuid sobib suurepäraselt ka tavaliseks pereõhtusöögiks.

Seda söövad mõnuga mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed, sest sibula täidist praktiliselt ei tunneta ja paljud ei saa isegi aru, et see on lihtsalt sibul.

Ja kui soovite oma retseptikogu täiendada maitsvate ja lihtsalt valmistatavate pirukate jaoks, siis meie veebisaidil on selle lõhnava ja suussulava küpsetise jaoks palju erinevaid võimalusi, näiteks:

• ja paljud teised. teised pealkirjas ""

Lisage need oma kodukollektsiooni või meie veebisaidi järjehoidjate hulka, et neid mitte kaotada.

Prantsuse sibulapiruka keetmise peensused

• Esiteks, taigna sõtkumisel kasuta alati külma võid.
• Teiseks - pannil sibulat praadides kasutage mitte ainult taimset, vaid ka oliiviõli. See annab täidisele veelgi rikkalikuma ja säravama maitse.
• Kolmandaks torka taigna põhi kindlasti kahvliga läbi, vastasel juhul kerkib see küpsemise ajal ja kogu kook võib vormist “välja tulla”.

Nüüd võite hakata kõhklemata seda maitsvat ja lõhnavat rooga valmistama.