Dieetpilaf aeglases pliidis. Vürtsid pilafi jaoks

14/08/2015 00:57

Valgud: , rasvad: , süsivesikud: 100 gr kohta.

1. liha - 0,5 kg.
2. Sibul - 2 tk.
3. Porgand - 2 tk.
4. Riis - 400 gr.
5. Vürtsid - maitse järgi
6. Küüslauk - 2 pead
7. Taimeõli - 4 spl. l.

Larisa Bregeda

Lugemisaeg: 6 minutit

A A

Kas alustasite veiselihaga pilafi küpsetamist esimest korda ja olete mures – kas aeglases pliidis saab kõik korda? Kõik saab korda! Pealegi naudite selle roa valmistamist, mille auväärne vanus teid ainult meeldivalt hämmastab. Meie pakutav retsept sisaldab kõiki koostisosi, mis ei kahjusta isegi kõige rangema dieedi järgijaid..

Mis riisil viga on? Kellele on porgandid vastunäidustatud? Kõik ei saa sibulat süüa? Nii et see on väga haruldane ja siin Maksimaalset annust saate alati vähendada, panna see niisama - maitse järgi . Noh, veiseliha on üldiselt dieettoode, mida omistatakse, nagu öeldakse, kõigile, mitte ainult neile, kes hoolitsevad selle eest, et nende dieet sisaldaks ainult tervislikke asju.

Noh, kui arvate, et olete nüüd toitumissüsteemis, siis on veiselihaga pilaf suurepärane võimalus õhtusöögiks, lõunaks teine ​​käik ja sama suurepärane hommikusöök. Siin on kõik läbimõeldud ja tasakaalus. Kui tervis lubab, siis ei teki ka maitseainetega probleeme. Nii et alustame?

Küpsetusmeetod

1. samm

Noh, Internetis on nii palju pilafi retsepte, et võite eksida. Mida me aga näeme lähemal uurimisel? Jah, igal pool on palju rasva, ka lihas. Kuid me valime oma dieetpilafiks ka õrna liha. See saab olema noor.

Esiteks küpsetab see kiiremini. Teiseks on see väga maitsev. Kolmandaks on see palju tervislikum kui muud tüüpi liha. Niisiis, valime tüki, kus on kõige vähem sooni jne, ja kui midagi on, siis lõikame ülejäägi välja. Jagage tükk väikesteks tükkideks. Miks just väikesed? Kui naudid, saad aru!

2. samm

Iga päev pole vaja pilafi keeta. Piisab, kui proovite seda vähemalt korra, ja saate kiiresti aru, et seda oleks hea lauale panna vähemalt kord nädalas. Vaevalt saab ühtki neist roogadest nii lihtsalt valmistada. Lõppude lõpuks teeb multikooker kõik ise! Noh, mitte kõike, oletame, et ta ei lõika seda. Eks siis jätkame lõikamist. Järgmisena on järjekorras porgand ja sibul.

Porgand ei kahjusta tõenäoliselt kedagi. Isegi suurtes kogustes. Lõppude lõpuks on selle laua üks peamisi tingimusi süüa vähe, kuid sageli. Niisiis, hakime sibula peeneks, kui see teile ei meeldi, ja porgandid teile sobivas formaadis. Ideaalne variant on põhk.

3. samm

Kas olete märganud, et te ei pea midagi sisse lülitama? Jah, me valmistame nüüd tooteid ette, et saaksime need siis üksteise järel multikeetja kaussi panna. Järgmisena on vürtsid.

Kindlasti ei pane me pilaffi soola. See on valge mürk ja üks toiduainetest, mida toitumisspetsialistid ei soovita tarbida. Lõppude lõpuks saab seda millegagi asendada. Samad maitseained näiteks. Küüslauk on üks vajalikest koostisosadest. No ja spetsiaalne pilafi komplekt - kus me oleksime ilma selleta!

4. samm

See on kõik, mis puudutab toiduvalmistamist. Nüüd algab põhiprotsess. Meil on kaks võimalust. Üks on kõigepealt liha praadimine ja seejärel köögiviljade, vürtside lisamine ja muude manipulatsioonide tegemine. Kuid me kõik teame, et praadimine on iseenesest ebasoovitav protsess.

Esiteks mõjutab see negatiivselt seedetrakti. Teiseks tarbime lisakaloreid. Seetõttu valage multikookeri kaussi taimeõli ja asetage lihatükid sinna.

5. samm

Ei, me ei lülita multikookerit sisse. Vastasel juhul algab praadimine ja see meid ei huvita! Nii et alustame köögiviljade paigutamist.

Nad ütlevad, et tõeline pilaf on siis, kui porgandeid on palju. See on maitse asi. Eriti kui oled kaalust alla võtmas, tuleks selliseid toite nagu porgand mitte ainult vältida, vaid vähemalt piirata, söömist mõistlikes piirides. Ja mitte kõigile ei meeldi köögivili ise suurtes kogustes. Piisab, kui asetada lihale ühe kihina kaks väikest porgandit ja seejärel puistata kõik hakitud sibulaga.

6. samm

Riisi kohta on palju arvamusi. Mõned ütlevad, et see peaks olema ümmargune, teised - pikk. Mõned usuvad, et riisi tuleb pesta, teised aga ei soovita seda teha vahetult enne munemist (see tähendab, et peske seda enne riisi ja kuivatage põhjalikult). Kuid igal juhul on pilafi puhul tingimused.

Niisiis, riis valatakse kuuma veega, seejärel ei segata ja keedetakse rangelt kaane all. Lisa vajalik kogus valmistatud riisi.

7. samm

Me pole ikka veel multikeetjat sisse lülitanud. Vürtsid ja küüslauk tuleb ju ikkagi kaussi panna ja siis lihtsalt veega täita. Vürtside kohta. Need peaksid olema pilafis ja igal perenaisel on erinev komplekt.

Kui teil on seedetrakti piirangud, saate hakkama ka ainult loorberilehega! No kui kõik on korras, siis lisa julgelt maitseaineid, pane sisse paar kraani all pestud küüslaugupead ja täida see kõik veega.

8. samm

Multikeetja on nutikas mehhanism. Tellige talle soovitud režiim, ta saab sellega hakkama, te ei pea isegi vaatama. Aga pilafi puhul on kõik veidi teistmoodi. Lõppude lõpuks võib elektrivarustus olla erinev. Ja riis osutub kas kuivaks või üleküpsetuks. Vajame kuldset keskteed.

Seetõttu seame režiimi "pilaf" (reeglina on kellaaeg määratud tund). Liha osutub lihtsalt võrreldamatuks, nagu kogu pilaf!

• Kui palju vett peaksin kaussi valama? Mõni ütleb – nii et vesi tõuseb näpu kõrgusele. Kuid ühel või teisel viisil peaks kõik olema üks kuni kaks: klaas riisi - 2 klaasi vett .
• Jälgime protsessi hoolikalt - kogenud koduperenaised määravad valmisoleku lõhna järgi. Kuid võite julgelt sisse vaadata 40 minuti pärast, kui põhi on kuiv, võite selle välja lülitada ja serveerida.
• Kui olukord on praadimine, siis mõned inimesed praevad kõigepealt liha ja lisavad seejärel köögiviljad, teised aga vastupidi.
• Pilafile võid lisada veidi tomatit või

Pilafi valmistatakse riigiti erinevalt, kuid retseptid on põhimõtteliselt sarnased. Erinevused ilmnevad liha kasutamises: lambaliha, linnuliha, veiseliha. Venemaa ja Ukraina elanikud panevad sealiha pilafi sisse. Idas seda ei sööda. Maitse parandamiseks lisatud vürtsides on erinevusi.

Kui inimene põeb seedetrakti haigusi, eriti pankreatiiti, muutub pilafi valmistamise meetod.

Toodete valiku ja kuumtöötlemise reeglid:

• liha ainult lahjad sordid;
• vürtsid ainult heakskiidetud nimekirjast;
• minimaalne taimerasva kasutamine;
• ärge küpsetage toitu üle;
• Võtke arvesse haiguse staadiumi.

Kõigi punktide järgimine aitab vältida haiguse ägenemist.

Üldalgoritm toidupilafi valmistamiseks

Aurutatud riisil on suurem toiteväärtus, kuid keetmine võtab kauem aega

Pankreatiidi pilafi retseptidel on üldine toiduvalmistamise põhimõte - te ei saa liha ja köögivilju praadida. Parim viis on küpsetada aeglases pliidis. Selle seadme peamine eelis on võime hautada koostisosi hästi ilma rasva kasutamata.

• kana ilma nahata;
• kalkun;
• vutt;
• küülik;
• vasikaliha.

Mõõdukate pankreatiidi sümptomite korral võite endale lubada pilafi keetmist pajas, kuid taimeõli annust tuleb siiski vähendada.

Riisi eelised seedetrakti haiguste korral

Pankreatiidi riisi on lubatud tarbida. Tasub arvestada, et valge rafineeritud riis ei sisalda vitamiine. Kasulikud ained - vitamiinid ja mikroelemendid - sisalduvad pruunis kestas. Kuid see eemaldatakse töötlemise ajal, nii et valget riisi tuleks keeta mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Sööge väikseid eineid, et teha kindlaks, kuidas teie keha pruunile riisile reageerib.

Nõuanne! Pruuni pruuni riisi pilafi jaoks on parem mitte kasutada. Terade pruun kest on raskesti seeditav ja soodustab seedemahla tootmist. Kui patsiendil on kõhukinnisus, võib pruun riis patsiendi seisundit halvendada.

Vürtsid pilafi jaoks

Vürtsid, sealhulgas sibul, küüslauk ja kuumad maitseained, on pankreatiidiga patsiendi dieedis rangelt keelatud. Sibul on traditsioonilise pilafi retsepti oluline koostisosa. Taimeõlis praetud kujutab endast ohtu kõhunäärmele.

Et sibul ei kahjustaks tervist, vähendatakse kogust miinimumini või jäetakse see retseptist välja. Juhiseks peaks olema organismi individuaalne reaktsioon sibulale. Kui ebameeldivaid aistinguid ei esine, lisatakse toodet väikestes kogustes.

Kurkum annab valminud roale iseloomuliku kollase värvuse. Vürts on heaks kiidetud toitumisspetsialistide ja gastroenteroloogide poolt.

Basiilik ja köömned on ohutud. Köömnetel on spetsiifiline maitse, nii et seda lisatakse toidule vastavalt soovile.

Ei ole lubatud kasutada suneli humalat ega musta pipart.

Zira on peamine vürts, mida pilafile maitse andmiseks lisatakse. Vürts ergutab isu. Dieedi ajal on vaja kasutada köömneid väikestes kogustes.

Tähelepanu! Köömned, köömned ja köömned on sarnased, kuid need on erinevad taimed. Pilafile on lubatud lisada köömneid. Kui teil on seedetrakti haigused, kasutage köömneid ja köömneid annustes.

Lodjapuu on hapukas mari, mida lisatakse kuivatatud kujul liharoogadele. Taim on väga kasulik, sisaldab vitamiine C, E, K. Pankreatiidi korral on pilafi valmistamiseks lubatud kasutada lodjapuu. Kasulik on juua marjade keetmist. See on kasulik kroonilise pankreatiidi korral.

Maitsestamise retsept

Iga kord mõelda, millist maitseainet dieetpilafi sisse panna, on ebamugav. Kombineeritud maitsestamise jaoks on retsept:

• kurkum - 3 supilusikatäit;
• köömned, köömned – 1,5 tl;
• basiilik - 3 supilusikatäit;
• kuivatatud petersell - 5 supilusikatäit;
• kuivatatud till - 2 supilusikatäit;
• lodjapuu - 3 supilusikatäit;
• magus paprika - 2 tl.

Segage koostisained ja hoidke tihedalt suletud kaanega pimedas kohas. Pilafi küpsetamisel kasutage 2 supilusikatäit segu 3-liitrise panni kohta.

Pankreatiidi toidupilafi retseptid pajas ja aeglases pliidis

Turvalisem on pilafi küpsetamine multikookeris. Riis küpseb paremini, muutes selle seeditavaks. Liha osutub pehmemaks.

Multikeetja retsept

Nõutav toodete kogus:

• kana, kalkuni, küüliku, vasikaliha - 1 kg;
• suured porgandid;
• väike sibul (kui keha seda normaalselt tajub);
• pool liitrit purki riisi;
• liiter vett.

Aeglases pliidis pilafi valmistamiseks peate köögiviljad korralikult ribadeks või ribadeks lõikama. Sibul lõigatakse rõngasteks, et maitse jääks, ja vajadusel saab rõngad söömise ajal eemaldada. Selleks, et mitte praadida köögivilju koos lihaga ja mitte kasutada rasva, tuleb liha esmalt täita veega, lisada vürtse ja soola. Lülitage multikooker 45 minutiks sisse (olenevalt konkreetse seadme režiimidest).

Lisa köögiviljad ja riis, kui liha on pehme. Kui on olemas režiim Pilaf, lülitage see sisse. Kui ei, siis küpseta riisi veel pool tundi.

Taimeõli hea taluvus võimaldab lisada 3 - 4 supilusikatäit veele koos lihaga. Päevalilleõli alternatiiviks võib olla seesamiõli. See tuleb lisada valmis roale.

Dieedi pilaf pajas

Toodete komplekt on sama, kuid liha küpsetusaeg pikeneb 1,5 tunnini. Vajadusel lisa vett. Alati on vaja säilitada vee ja riisi vahekord - 2/1. Mõistlik on lisada köögivilju koos riisiga, et need protsessi käigus üle ei küpseks.

Väike idamaine saladus! Riis muutub kohevaks, kui keedad seda täpselt 12 minutit. Keera kuumus kohe maha ja jäta roog paariks tunniks jahedasse, kuni riis vee imab.

Lõika kana ja sibul kuubikuteks.

Määrige multikookeri kauss õliga, seadke 10 minutiks režiim "Hautis" ja laotage lind sibulaga.

Vahepeal lõika porgandid ribadeks, võid riivida. Haki küüslauk.

Lisage aeglasele pliidile köögiviljad, lisage 100 ml sooja vett, ärge unustage lisada soola, pipart ja maitseaineid. Jätkake režiimi "Kustutamine" 20 minutit. Filee tuleks küpsetada.

Leota riisi külmas vees. Seejärel asetage kogu küüslaugupea aeglasesse pliiti.

Ja ka riis, täitke kõik veega (200 ml). Lülitage režiim "Pilaf" või "Rice" 20 minutiks sisse.

Pärast signaali kontrolli, kas riis on valmis. Kui ei, lisage veel vett ja küpsetage umbes 10 minutit. Head isu!

Koostisained

• Riis - 300 grammi
• Kana - 300 grammi
• Küüslaugu pea - 1 tk
• Sibul - 1-2 tükki
• Porgand - 1-2 tükki
• Vürtsid - maitse järgi

Peamised koostisained:
Köögiviljad, teravili, riis

Märkus.
Kui soovite proovida, kui maitsev see kulinaariatoode on, järgige üksikasjalikku samm-sammult kirjeldust koos fotodega ja õppige, kuidas valmistada “Dieetpilafi aeglases pliidis” kiiresti ja maitsvalt. Selle roa retsept on üsna lihtne ja seda ainulaadset roogi saate hõlpsalt kodus valmistada. Toodete klassikalist koostist saab alati muuta originaalsel viisil, mis sobib teile. Pärast esitatud idee loomist jaga kindlasti oma kommentaari autoriga ja hinda seda retsepti! “Dieetpilaf aeglases pliidis” on ainulaadne viis tuua kodune mugavus oma igapäevasesse pereellu. Palun oma perekonda ja sõpru ning tõesta, et kokkamine on sinu lemmikhobi!

Kirjeldus:
Lihtne, kuid väga maitsev roog: õhtusöögiks või lõunaks on see aeglases pliidis olev dieetpilaf suurepärane kuum roog. Eriti kui jälgite oma figuuri.

Portsjonite arv:
3

Küpsetusaeg:
1 tund 20 minutit

time_pt:
PT80M

Tulge meile külla, meil on väga hea meel teid näha!

Pilaf on kuulus Aasia roog, mida traditsiooniliselt valmistatakse lihast, riisist, köögiviljadest ja vürtsidest, millele on lisatud rasva. Originaalretseptides on kasutatud sea- või lambaliha, kuid roa toiteväärtust saab oluliselt “kergendada”, valmistades kanaga dieetpilafi. Ja kui teete seda aeglases pliidis, siis on täiesti võimalik õlisisaldust miinimumini viia või isegi ilma selleta hakkama saada.

Dieet pilaf

Muidugi ei saa kõrge kalorsusega rasva ja süsivesikuterikka riisi kombinatsiooni nimetada dieettoiduks. Loomne rasv koos süsivesikutega muudetakse rasvaks, mis seejärel ladestub selliste maiuspalade kuritarvitaja naha alla. Sellele viitab ka originaalretsepti järgi valmistatud Aasia roa kalorisisaldus. 100 grammi portsjoni kohta võib see ulatuda 500 kcal-ni! Nagu teate, ei ületa kaalust alla võtta sooviva täiskasvanu keskmine päevane kalorikogus 2000 kcal. Seega, kui tarbite ainult 300 g sellist maiust, on piirmäär peaaegu ammendatud. Kuid see ei tähenda, et selline maitsev ja armastatud roog tuleks igaveseks unustada. Aeglases pliidis valmistatud dieetpilaf kanaga sisaldab peaaegu poole vähem kaloreid, ilma et see kahjustaks roa maitset ja kasu tervisele.

Liha pilafi keetmiseks

Pilafi peamine koostisosa on liha. Ja nagu teate, on selle toiteväärtus ja rasvasisaldus erinev. Kõige kaloririkkam toit on lambaliha. Sealiha on selles osas sellest veidi kehvem ja veiseliha on veelgi vähem toitev. Kuid madalaima kalorsusega on kanaliha, eriti rinnatükk. 100 g kanaliha sisaldab vaid 150-180 kcal.

Riis pilafi jaoks

Teine pilafi valmistamise kohustuslik koostisosa on riis, mis on üsna kaloririkas (100 g teravilja sisaldab 360 kcal). Kuid keetmisel imab riis vett ja muutub selle tulemusena pehmeks, selle toiteväärtus 100 g valmistoidus ei ületa 150 kcal.

Klassikaline ümar valge riis sobib kõige paremini pilafi valmistamiseks.

Kuid tervisliku toitumise pooldajad soovitavad kasutada pruuni riisi, väites, et see sisaldab palju erinevaid mikroelemente ja see on ka kasulikum. Selliste teraviljade kalorisisaldus ei erine poleeritud valgest. Kuid sellised muutused selle koostises võivad pilafi välimust ja konsistentsi tõsiselt mõjutada. Selles olukorras peab iga gurmaan ise kindlaks määrama, mis on tema jaoks olulisem - pilafi isuäratavus ja maitse või selle kasulikkus.

Köögiviljad

Kolmas oluline pilafi komponent on köögiviljad. Selle roa dieediversioonis on need väga olulised. Lõppude lõpuks sisaldavad need minimaalset kalorite arvu. Sellega seoses, mida rohkem neid pilafis on, seda rohkem nad selle kalorisisaldust “lahjendavad”. Traditsiooniliselt lisatakse roale porgandit ja sibulat. Klassikalise retsepti järgi praetakse neid köögivilju suures koguses rasvas. Kuid see ei ole dieedi valik. Võimalik, ja veelgi parem, teha ilma praadimiseta või praadida minimaalse õliga.

Dieedi pilafi kalorisisalduse vähendamiseks on soovitatav hakitud köögivilju hautada otse aeglases pliidis koos tükeldatud kanaga. Vajadusel võid lisada veidi vett või veidi oliiviõli.

Dieetpilaf: retsept

Niisiis, pakume aeglases pliidis küpsetatud madala kalorsusega kana pilafi retsepti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g kanarind;
• 150 g riisi;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• ½ tl. jahvatatud pipar;
• sool maitse järgi;
• 1 tl. kurkum;
• rohelised ja küüslauk maitse järgi.

Vürtsid

Eraldi tasub keskenduda ka pilafi maitseainetele ja vürtsidele, mis annavad sellele roale peene maitse, pikantsuse ja aroomi. Pilaf on idamaine roog ja nagu teate, Aasia kokad lihtsalt jumaldavad vürtse ega valmista peaaegu ühtki rooga ilma nendeta. Toitumisspetsialistide sõnul on maitseained väga kasulikud inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Need parandavad oluliselt soolestiku tööd, kiirendavad ainevahetust ja see soodustab kaalulangust. Soovi korral võid dieetpilafile lisada ka karrit, suneli humalat, lodjapuu jt.

Küpsetusmeetod

Vaatame, kuidas toidupilafi valmistada. Protsess algab liha töötlemisega. Kanarind pestakse, kuivatatakse rätikuga ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Määri multikookeri kauss kergelt taimeõliga, vala sinna liha ja lülita režiimile “Praadimine”. Järgmisena valmistatakse köögiviljad. Kooritud porgandid riivitakse peeneks riivis, sibul lõigatakse poolrõngasteks või kuubikuteks. Kõik köögiviljad valatakse aeglasesse pliiti koos lihaga ja hautatakse, kuni need muutuvad pehmeks ja pehmeks. Liha ja köögiviljade küpsemise ajal leotage riisi 10-15 minutit külmas vees, seejärel loputage hoolikalt ja asetage sõelale nõrguma. Valage multikeetjasse vett kiirusega 1 osa kuiva riisi ja 2 osa vett. Kuumuta režiimil “Praadimine” keemiseni ja lisa riis, lisa tomatipasta, maitseained ja sega. Seadke režiim "Pilaf". Küpsetusaeg võib olenevalt elektriseadme mudelist ja toidu mahust erineda. Reeglina kulub selleks ligikaudu 1-1,5 tundi. Pole vaja multikeetjat avada ja dieetpilafi segada ega muid toiminguid teha. Seade ise teavitab teid toiduvalmistamise lõppemisest helisignaaliga. Roa saab kohe serveerida. Või jäta toidupilaf mõneks ajaks multikeetmisrežiimile “Soojendus”. Sellisel juhul püsib roog kuum kuni söögiajani.

Dieetpilafi jaoks on veelgi kergemad valikud - puuviljad, seened, mereandidega, baklažaaniga. 100 g selliste roogade kalorisisaldus võib olla ainult 100 kcal.