Kokk: seitse ideed ühest purgist. Kõige maitsvamad mango retseptid: krevetisalatid, kartulipuder, smuutid, moosid

Mangopüree on suures koguses organismis kergesti omastatavaid toitaineid sisaldav, mahlase ja särava maitsega toode. Meie artikkel on pühendatud mangopüree eelistele ja selle eksootilise puuviljaga erinevate roogade valmistamise retseptidele.

eksootilised puuviljad

Tai keelest tõlgituna tähendab "mango" "kuninglikku vilja". Kagu-Aasias on see üks levinumaid. See on igihaljas puu, mis kasvab kuni neljakümne meetri kõrguseks. Kaubanduslikes kogustes puuviljade kasvatamiseks aretasid aretajad madalakasvulisi sorte (kääbus), mis on koristamiseks mugavad.

Omavahel erinevad nad vilja suuruse, lehestiku värvi poolest. Mangopuu on veider kasvutingimuste, valguse ja niiskuse taseme suhtes. Punased, kollased, oranžid, rohelised viljad on munakujulised, kiuline viljaliha, lamenenud suur luu. Looduslikes tingimustes kasvatatud troopilises delikatessis on ainulaadne virsiku, ananassi, sidruni, banaani, pehme viljaliha maitsekooslus isuäratava värskusega.

Kasulikud omadused

Mango on delikatesstoode, mis sisaldab suures koguses vitamiine, aminohappeid, antioksüdante, orgaanilisi happeid, glükoosi, kiudaineid ja kiudaineid. Selle vitamiinide ja mikroelementide kompleks aitab tugevdada immuunsust, parandada soolestiku tööd, normaliseerida mikrofloorat, kõrvaldada puhitus.

B6-vitamiini ja glutamiinhappe kombinatsioon parandab mälu, stimuleerib ajurakkude tööd, avaldab positiivset mõju närvisüsteemile.
Kaalium aitab kaasa vererõhu reguleerimisele, happe-aluse tasakaalu normaliseerimisele ning ennetab onkoloogilisi haigusi. Kiudained ja kiudained aitavad puhastada soolestikku mürgistest ainetest.

Paljude positiivsete omadustega mangol on mõned vastunäidustused kasutamiseks.

Mangopüreed ei ole soovitav anda alla üheaastastele lastele. Tundlik mao limaskest võib värskele tootele teravalt reageerida. Kuumtöötlus pehmendab eksootilise puuvilja tajumist.
Keha individuaalne talumatus ja allergiline reaktsioon.

Kuidas süüa teha?

Enne kasutamist peate valima küpse vilja, millele vajutades mõlk kiiresti taastub. Keskel olev mango võib olla üleküpsenud, lahtine ja alkoholilõhn annab käärimisprotsessid ära. Küpsed puuviljad lõhnavad pehmete magusate varjunditega, selle koor on ühtlane ja läikiv.

Kasutage puuviljade koorimiseks teravat nuga. Seejärel eraldage viljaliha luust, lõigake see tükkideks. Kõike tuleb teha hoolikalt, kuna viljad on väga mahlased.

Võimalus on mangot mööda luud lõigata. Ilma nahka purustamata peate viljalihale tegema mitu ristikujulist lõiget, keerake viljad pahupidi ja lõigake tükid noaga. Tugevalt üleküpsenud vilja valime lusikaga pärast kaheks osaks jagamist.

See maitsev puuvili sobib hästi erinevate toiduainetega, võimaldades seeläbi mitmekesistada oma igapäevast toitumist. Mangopüreed on lihtne kodus valmistada. Seda kasutatakse roogade, kastmete, kokteilide, želeede, smuutide lisandina ja eraldi.

Püree võetakse laste toidulauale teatud vanusest alates ja pärast konsulteerimist pediaatriga. Kuumtöödeldud mangopüree on laste seedimise jaoks õrnem. Toode sisaldab palju vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente imikute tervise parandamiseks ja seedimise normaliseerimiseks.

Mangopüree on asendamatu salatikastmetes kana ja mereandidega, vahus, Aasia kastmetes. Mangopüreega maitsestatud jogurt, kodujuust või jäätis omandavad originaalse, eksootilise maitse.

Mango suurepärane ühilduvus teiste toodetega võimaldab nautida erksaid ja tervislikke roogasid ja magustoite.

Küpsetest pehmetest puuviljadest saab suurepärase mangopüree. Väikest last on eelistatav toita kergelt keedetud tootega (et vältida puhitus). Selleks koori mango viljaliha, lõika väikesteks tükkideks ja purusta blenderis pudruseks massiks. Enne püree närtsimist on soovitav lisada kaks-kolm supilusikatäit vett. Pärast mitmeminutilist kuumtöötlust, pärast jahutamist, viime valmistoote söödanõusse.

India piimajoogi retsept kannab endas vitamiinide kompleksi ja palju naudingut. Pärast ühe kooritud küpse mango hakkimismasinas purustamist, kolm supilusikatäit suhkrut ühe liitri madala rasvasisaldusega koorega, maitsestage kõik ühe sidruni mahlaga. Sellist kokteili on tavaks juua jahutatult, lisades sellele paar jääkuubikut. Joogi kalorisisaldus võimaldab seda kasutada isegi dieediga.

Igapäevase dieedi kaunistuseks saab olema jogurtipõhised smuutid, millele on lisatud mangopüreed ja erinevaid puuvilju, puuvilju või marju. Aroomibuketti saab kombineerida vaniljega ning maitse-eelistusi saab kohandada kasutatavate toodete kogusega.

Tee külmutatud mangopüreeüsna lihtne. Idamaades on tavaks nimetada sellist magustoitu sorbetiks. Sega üks mangopüree klaasis puhtas vees lahjendatud poole klaasi suhkruga. Vala segu vormidesse ja külmuta.

Küpse mango viljalihaga piimakokteil rõhutavad puuvilja troopilisi noote. Sega šeikeris kaks tassi mangopüreed kolme supilusikatäie suhkruga ühtlaseks massiks. Pärast seda lisa kaks klaasi külma piima ja üks kulbitäis valget jäätist. Enne serveerimist kaunista piparmündilehtedega.

Lihtne pehmeks küpsetada kreemjas panna cotta. Kaheksasada milliliitrit koort lase keema koos ühe vanillikauna seemnete ja suhkruga (maitse järgi). Jahutatud kurnatud kreemile lisa kümme grammi eelnevalt leotatud želatiini. Vala saadud mass vormidesse ja pane kolmeks tunniks külmkappi.

Kui kasutate želatiini asemel agar-agarit, väheneb tahkumisaeg kolm korda. Sel ajal valmistame mangopüree, segades ühtlaseks ühe kooritud puuvilja viljaliha poole sidruni koorega, kahe supilusikatäie suhkru ja saja milliliitri veega. Tõsta külmutatud panna cottale soovitud kogus eksootilist püreed.

Kiire vürtsikaste muudab tüki igast küpsetatud lihast omapäraseks. Jahvatage ühe pehme mango viljaliha, lisage sellele üks supilusikatäis mett ja sidrunimahla, näputäis nelki, paprikat, pipart, soola, kaneeli ja muskaatpähklit. See kaste muudab roa tõeliselt originaalseks.

Vaata järgmisest videost mangopüree retsepti.

Ostsin endale selle püree. Ebatavaline maius!
Magus, õrn, originaalne! Ei saa sõnadesse panna. Kadestan neid lapsi, kellele emmed seda iHerbi püreed ostavad! See on tõsi, ma olen kade!
Mangopüree on väga õrn, sile, aromaatne. Lisaks ei ole lisatud suhkrut, sisaldab ainult sertifitseeritud orgaanilisi koostisosi, ei sisalda GMO-sid.
Sõin selle koti mõne minutiga ära. Väikelapsel on suupisteks vaja ainult ühte pakki, täiskasvanul aga kahte.
Kindlasti soovitan seda mangopüreed lastele ja täiskasvanutele!

Ja nüüd ma räägin teile, miks ma selle püree ostsin. Et proovida sellest kodus kastet teha.

Mangokaste on lisandiks liha-, kala- ja köögiviljaroogadele. Küpset ja kvaliteetset mangovilja on meie kauplustest raske osta, kuid see on suurepärane asendus praegu soodushinnaga Plum Organics mangopüreele.

mangopüree - 2 pakki
valmis sinep - 2 tl,
küüslauk - 1 nelk
karri maitse järgi
soola
jahvatatud must pipar maitse järgi.
Valmistamisviis: sega kõik koostisained blenderis kreemjaks kastmeks.
Valmis kastme maitse peaks olema hapukas-magusakas-vürtsikas.

Kui kedagi see kaste huvitab, siis võib internetist otsida veel mitmeid mangokastme variante, põhimõtteliselt on neid lihtne valmistada.

Täname, et kasutasite minu koodi VJQ350

Kõik minu postitused selles kogukonnas

India südamest pärit jumalik puuvili on Venemaal juba pikka aega populaarne. Ebatavaliselt mahlane, särav, ühendades endas sidruni, virsiku, banaani ja meloni maitsed, sobib see puuvili vene kööki. Kaasaegsed koduperenaised teavad, mida mangost valmistada ja.

Ebatavaline ühilduvus igapäevaste toodetega võimaldab muuta mangosalati täiesti ebatavaliseks, mangomoos intrigeerivaks ja selle retsept on lihtne. Võõrustajad kostitavad külalisi mangosmuutidega, valmistavad tšilli mangokastet, mitmekesistavad argi- ja pidulaudu. Kodused mangoretseptid on saadaval igale perenaisele, nende jaoks on vaja ainult igapäevaseid tooteid, mis on alati külmkapis.

Kokkupuutel

Nagu ükski teine puuvili, kombineeritakse seda puuvilja magusate toitude ning liha, kala ja köögiviljadega. Populaarsed mangotoidud on mitmesugused salatid, näiteks puuviljasalatid. Puuvili täiendab suurepäraselt õuna, pirni, virsiku, meloni maitset.

Samuti on see koostisosa kookide, beseede, pirukate küpsetamisel, jäätise valmistamisel. Lisaks soovitavad mango retseptid seda kasutada liha- ja kalaroogades koos krevettidega.

Toitude maitse muutub hapukusega pehmeks, eksootiliseks, kirjeldamatuks. Selle puuvilja toiduvalmistamise mitmekülgsus on hämmastav, sellegipoolest jäävad kõige populaarsemaks loomulikult mangosalatid, eriti mereandide ja kanaga.

Salatid

Liiga küllusliku ja rasvase toidu ajastul otsivad perenaised talle alternatiivi. Mangosalat on just selline: kerge ja toitev, retseptid müüvad nagu soojad saiad. Lisaks asjaolule, et sellised ebatavaliselt valmistatud mangosalatid on maitsvad ja ebatavalised, ei kahjusta need maole ja figuurile olulist kahju, kui järgite retsepti õigesti.

Krevettidega

Populaarset mangokreveti salatit on lihtne valmistada. See nõuab:

krevetid - 0,5 kg;
küpsed puuviljad - 1 tk;
roheline salat, parem on võtta Iceberg - 300 g;
värsked kurgid - 3-4 tk.

Selle mangosalati valmistamiseks keetke ja koorige keskmised kuni suured krevetid. Lõika värsked kurgid rohelise salatiga. Sega keedetud krevettidega. Pöörake kastmele erilist tähtsust - see on valmistatud veiniäädikast, suhkrust (igaüks 2 supilusikatäit), teralisest sinepist ja majoneesist (igaüks 3 supilusikatäit).

Krevetid, kurgid ja salat segatakse, lisades kastet, kaunistatakse pealt eelnevalt kooritud puuviljaviiludega. Populaarne on ka salat mango, avokaado ja krevettidega: avokaado maitse lisab roale rafineeritust.

Kanaga

Mangosalat kanaga on populaarne kogu maailmas. Puuviljad annavad suurepäraselt välja kana maitse, toiduvalmistamise retsepte on palju, üks populaarsemaid on Tropical. Mango-kanasalati valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

kana liha - pool kilogrammi;
seller - 200 g;
roheline salat - 200 g;
kuivatatud mandlid;
looduslik jogurt - 3 spl. lusikad;
majonees - 2 spl. lusikad;
laimimahl - 1 tl;
karri - maitse järgi.

Seda mangosalatit tuleks hakata valmistama kanalihaga, mis tuleb lõigata parajateks kuubikuteks ja praadida õlis koos karriga. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks, tükelda mandlid, lõika seller rõngasteks. Sega kõik läbi, maitsesta jogurti, majoneesiga ja lõpus lisa laimimahl. Soovitav on mitte kõrvale kalduda mangosalati retseptist.

Kanamaksaga

Üks ebatavalisi roogasid - soe salat mango ja kanamaksaga võib kergesti saada piduliku laua keskseks elemendiks. Tema jaoks vajate:

kana maks - 350 g;
keskmise suurusega puuviljad - 1 tk;
roheline salat - 100 g;
päevalilleõli - 20 g;
magus sinep - 2 spl. lusikad;
mesi - 1 spl. lusikas;
must pipar - maitse järgi.

Selle mangosalati retsepti järgi tuleks kanamaksa pannil kuldpruuniks praadida ja eelnevalt jämedalt hakitud salatilehtedele ja puuviljatükkidele laotada. Valmista kaste retsepti järgi, segades sinepi, mesi ja oliiviõli. Soovi korral lisa soola ja pipart.

avokaadoga

Toitev ja ebatavaline mango-avokaado salat rõõmustab tervisliku toitumise järgijaid ja eksootilise köögi austajaid. Vastavalt retseptile peate võtma:

hiina kapsas - pool pead;
kanafilee - 200 g;
avokaado - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
keskmine mango puuvili - 1 tk;
oranž - 1 tk;
keedetud krevetid - 150 g;
koor 10% - pool klaasi.

Selle mangosalati valmistamiseks lõika keedetud kanafilee kuubikuteks, eralda viljad luudest ja lõika võrdseteks tükkideks. Eemalda apelsinilt koor ja koor ning tükelda ka see.

Eraldi, mitte jämedalt tükelda hiina kapsast, sega kõik koostisosad, lisades peeneks hakitud küüslauku. Maitsesta krevetikastmega, segades krevetid ja koor. Maitsev mangosalat on valmis.

Supp

Edasijõudnud koduperenaised valmistavad mangosuppi, retsept pole sugugi keeruline, kuid võib sugulasi ja külalisi üllatada. Võtame:

puuviljad - 2 tk;
šalottsibul - hunnik;
küüslauk - 1 nelk;
ingver - 20 g;
karri - pool teelusikatäit;
kookospiim - 200 ml;
laimi mahl - 20 g;
keedetud krevetid - 200 g;
koriandri ürt - maitse järgi.

Jahvata kõik koostisosad peale krevettide blenderis, lisa laimimahl ja kookospiim. Retsepti järgi jahuta supp enne serveerimist, kaunista krevettide ja koriandrilehtedega.

Mango kleepuv riis

Mango-kleepuva riisi retsept jõudis Vene köökidesse päikeselisest Taist, kus toitu valmistatakse värsketest loodustoodetest. Kleepuva riisi keetmine on lihtne, kuid nõuab retsepti keerukuse tundmist. Venemaa kauplustes müüakse eksootilisi koostisosi, vajate:

Tai riis - 200 g;
üks suur puuvili;
kookospiim - pool liitrit;
palmi suhkur - 5 supilusikatäit;
sool - näputäis.

Keeda riis, mis peaks valmides muutuma läbipaistvaks. Valmista kaste, segades kookospiima ja palmisuhkru. Kaste tundub segane, ebatavaline maitse, sool annab sellele “lõhna”. Vala kaste riisile, tõsta peale puuviljaviilud.

Püreesta

Imikutoiduks sobib ka eksootiline puuvili, mangopüreed söövad lapsed mõnuga: see on magus ega vaja närimist. Täiskasvanud peavad ka kartulipüreed maitsma.

Retsepti järgi vabastatakse viljad nahast ja luudest, lõigatakse tükkideks ja kuumtöötletakse 5-10 minutit. Seda saab teha nii topeltkatlas kui ka mikrolaineahjus.

Kui vili muutub pehmeks, asetatakse mass köögikombaini ja püreestatakse. Kuna laps kogu püreed korraga ära ei söö, külmutatakse see kuubikutena.

Chili chutney kaste

Vürtsikas-magus kaste jõudis meile kuumadest Aasia riikidest. Kastme põhikomponentideks on mango ja terav tšillipipar ning see, millega kastet süüakse, pakub sageli huvi eksootilise toidu austajatele.

Kõige enam sobib mangochutney liha ja juustu kõrvale, retsepti soovitatakse köögiviljade ja kala juurde.

Roa koostisained:

punane tšillipipar - 8-10 tk., Sõltuvalt vajalikust vürtsikusest;
punane paprika - 8-10 tk;
üks suur puuvili;
oliiviõli - 2 spl. lusikad;
punane sibul - 2 tk;
rosmariin - hunnik;
Loorberileht;
väike kaneelipulk;
sool ja must pipar - maitse järgi;
pruun suhkur - 60 g;
palsamiäädikas - 100 g.

Küpseta paprikat grillil või ahjus, lase jahtuda, eemalda nahk. Koori viljad koorelt ja eemalda kivi, lõika kuubikuteks. Sega kõik ained mikseris läbi, kaste ongi valmis.

Joogid

Kui nad on juba jõudnud proovida seda eksootilist puuvilja palju valmistada, mõtlevad perenaised, mida saab veel mangost valmistada? Loomulikult joogid: mahlased, kõrvetavad, mõõdukalt hapud ja mõõdukalt magusad. Retseptid on mitmekesised.

mango lassi

Mango lassi on India kokteil, mille retsept sisaldab järgmisi komponente:

lõss (petipiim) - liiter;
küpsed, suured viljad;
suhkur - 3 spl. lusikad;
sidrun - 1 tk;
jää - mõned kuubikud.

Sega kõik koostisained vastavalt retseptile - kooritud puuviljad, pett ja suhkur blenderis, kurna läbi peene sõela. Lisa sidrunimahl ja jääkuubikud, kokteil on valmis.

Kompott

Mangost saab valmistada sellist venelastele tuttavat jooki nagu kompott. Seda on sama lihtne valmistada kui kõiki teisi puuvilju. Viljad kooritakse, eemaldatakse luu, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse keevasse vette, lisatakse umbes klaas suhkrut, keedetakse 15–20 minutit, kompott on valmis.

Eriti meeldib lastele kompott selle ebatavalise vürtsikas-magusa maitse tõttu. Ja pidulikul laual paistab see silma oma rikkaliku kollase värviga. Retsepti järgi serveeritakse külmalt.

Smuutid

Smuutid on omamoodi kokteil, kuhu võib maitse järgi lisada mis tahes puuvilju ja koostisosi. Näiteks võib mangosmuuti retsept välja näha selline. Kooritud puuviljade tükid klopitakse blenderis traditsioonilise jogurtiga võrdsetes osades.

Sellises smuutiretseptis võib maitse ja konsistentsi jaoks lisada koostisainete sidumiseks banaani ja maitse andmiseks vanilliini. Smuutid muudavad kindlasti iga laua säravaks.

Magustoidud

Magusate roogade fännid hindavad kindlasti mangomagustoitu. Maiustused on tervislikud ja mitte nii kaloririkkad. Lisaks pole keeruline neid puuviljadest valmistada.

Moos ja moos

Kes selle lõunamaise viljaga kursis on, teavad, et see ei säili kaua toorena. Seetõttu on mangomoosi keetmine hea lahendus selle eksootilise puuvilja maitse ja aroomi säilitamiseks. Siin on üks retseptidest, mida vajate:

mango - kilogramm;
granuleeritud suhkur - kilogramm;
sidrun - 1 tk;
piparmünt - paar lehte.

Lõika puuviljad keskmisteks tükkideks, eemalda sidrunilt seemned, muidu lisavad need moosile kibedust. Valage puuviljad liivaga ja laske 30 minutit tõmmata, seejärel laske tulel keema tõusta, eemaldage vaht. Seejärel küpseta veel 30 minutit, aeg-ajalt segades. Moos osutub rikkalikult kollaseks ja siirup on läbipaistev.

Mangomoosi tehakse nagu moosi, retsept muutub lõpu poole veidi. Küpsetamise lõpus segatakse mass segistiga, kuni saadakse homogeenne konsistents, moos.

Jäätis

Selline delikatess nagu mangojäätis ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle valmistamiseks vajate puuvilju ennast, pool klaasi suhkrut ja pool sidrunit.

Tee kooritud puuviljadest püree, lahjenda suhkur klaasi veega, kuumuta üles - saad siirupi.
Sega puuviljapüree siirupiga ja vala ettevaatlikult sügavkülma vormidesse.
Ärge unustage asetada igasse vormi jäätisepulka.
Külm magustoit mangoga on valmis. Kodune mangojäätis valmib lihtsalt ja kiiresti.

Araabia mangosorbett on meie vene jäätise nimi. Lõunamaades tähendab see sõna ka mitte külmutatud värsket puuviljapüreed. Mangosorbeti valmistamine kodus on sama lihtne kui jäätis, retseptid on sarnased.

Mousse

Mangovaht on ebatavaliselt kerge, toitev roog.Vahu valmistamiseks retsepti järgi läheb vaja:

2 puuvilja;
munad - 4 tk;
hapukoor - 100 g;
sidrun - 1 tk;
tuhksuhkur - 50 g;
želatiin - 2 plaati.

Leota želatiin külmas vees, peenesta sidrunikoor, soe sidrunimahl ja sega želatiiniga, jahuta. Koorige puuviljad, peksake segistis. Eraldi kloppige lahti munakollased ja tuhksuhkur, ühendage kõik koostisosad, lisades hapukoort.

Kõige lõpus asetage massi sisse vahustatud munavalged, segage õrnalt ja saatke mass pooleteiseks tunniks külmkappi. Retsepti järgi ei soovita rooga külmas hoida vähem kui see aeg.

Passionivilja vahukook

Passioniviljaga mangovahukook, mille retsept on üsna keeruline, üllatab sugulasi ja sõpru troopiliste puuviljade kerge maitse ja meeldiva aroomiga. Koogi jaoks valmistatakse biskviit ühel paljudest viisidest.

Seejärel hakkavad nad valmistama vahtu, mille jaoks on vaja puuvilju ennast, mune, hapukoort, tuhksuhkrut ja želatiini. Retsepti järgi valmistatakse mousse ja seejärel kihiti nendega biskviitkoogid, kook kaunistatakse karamelli või šokolaadiga.

Mousse koogi kaunistamiseks kasutatakse sageli ganache’i – šokolaadikreemi, mis sobib hästi eksootilise puuvilja maitsega.

Pirukas

Magustoitudest on populaarne mangopirukas, mille kodujuustuga retsept võimaldab erinevalt traditsioonilisest jahuga küpsetamisest vältida lisakaloreid ja kilogramme. Piruka jaoks läheb vaja:

või - 120 g;
suhkur - pool klaasi;
mango - keskmised puuviljad;
vanill - pool lusikatäit;
munad - 2 tk;
küpsetuspulber - 1 tl;
kodujuust - 200 g.

Sulata või, lisa sellele kanamunad, kodujuust ja suhkur. Tõsta mass vormi ja aseta peale eksootilised puuviljaviilud. Küpseta ahjus umbes 40 minutit.

Magustoit chia seemnetega

Chia on kõigile tuttav, kuid lõunapoolsetes, peamiselt Aasia riikides kasvav salvei tera. Chia pole mitte ainult lõhnav ja maitsev toidulisand, vaid ka väga tervislik. Chia Seed Mango magustoit nõuab järgmisi koostisosi:

mesi - 1 teelusikatäis;
mango - keskmised puuviljad;
värske naturaalne jogurt - 150 g;
chia seemned - 10 g;
maapähklid - 15-20 pähklit.

Klopi mesi, mango ja jogurt blenderis korralikult läbi, vala klaasidesse ja aseta külmkappi, soovitavalt 5-6 tunniks. Enne serveerimist kaunista maapähklitega. Retsept näeb ette muid kaunistusi, perenaise maitse järgi, värskeid marju ja puuvilju, värvilisi ja šokolaadidražeed.

Kasulik video

Iga maitsva roa võtmeks on kvaliteetsed valitud tooted. Puuviljad pole erand. Video aitab teil õppida turul või poes mahlast ja küpset mangot valima:

Järeldus

Mango on eksootiline puuvili, mis aitab valmistada tervislikke, looduslikke, maitsvaid roogasid, mille retseptid on nõudlikud lisanditega kunsttoidu universaalse domineerimise ajal. See on ilus, aromaatne, mahlane, särav eksootiline puu. Sobib igasuguseks toiduvalmistamiseks.
Näiteks lihtsad mangosalati retseptid rõõmustavad tervisliku toitumise austajaid ja muidugi gurmaane. Suppide ja kartulipudru armastajate jaoks on mango retseptid lihtsalt asendamatud. Puuviljad sobivad hästi ka jäätise, vahu, mangovahukookide ja pirukate valmistamisel.
Toiduvalmistamise retseptid on lõputud. Ükskõik, millega mangot ei kombineerita, võimaldavad kaasaegsete koduperenaiste kulinaarsed fantaasiad sellel leida uusi kasutusviise.

03.08.2014

Kui palju maitsvaid asju saab ühest kartulipudrupurgist valmistada Alphonso mango? Saime seitse rooga! Kuigi parim viis kasutada Alphonso mango sööb seda ikka veel algsel kujul suure lusikaga, Karifood tegi oma katse, valmistades 850 g kõige magusamast püreest kahte sorti jäätist, mitut kastme, clafouti, pannkooke, Šoti küpsiseid ja värskendava lassi!

1. Vürtsikas lassi

Kahe portsjoni maitsestatud lassi jaoks läheb vaja:

3 kardemoni kauna

jahvatatud ingver, muskaatpähkel, kaneel ja punane terav pipar

100 gr külma püreed Alphonso mango

200 ml jogurtit

100 ml piima

Jahvata uhmris kardemon näputäie ingveri, muskaatpähkli, kaneeli ja pipraga. Klopi segisti kausis läbi sõela sõelutud piim, jogurt, mangopüree ja maitseained. Valage klaasidesse, jooge kohe, vajadusel korrake kohe.

2. Pannkoogid ploomi-mangokastmega

Pannkookide jaoks vajate:

2 tassi jahu

1 tl soodat

50 gr püreed Alphonso mango

1 klaas piima või jogurtit

3 art. l võid

äädikas söögisooda jaoks

Kastme jaoks:

50 gr Alfonso-mango püreed, 3 suurt magushaput ploomi.

Sõelu jahu sügavasse kaussi. Lisa mangopüree ja teelusikatäis äädikaga niisutatud soodat. Sulata potis või. Klopi eraldi kausis lahti muna, lisa sellele piim (või jogurt), sulavõi ning sega vispliga korralikult läbi. Kalla pidevalt segades lahtiklopitud muna piima ja võiga kartulipudruga jahu hulka ning sega ühtlaseks massiks. Kuumuta pann ja prae pannkoogid, ajades taigna suure supilusikaga laiali. Panni ei pea õliga määrima, taignas olev või ei lase pannkookidel kõrbeda. Pannkoogi kumbki pool küpseb poolteist kuni kaks minutit kuni kuldse karamellini.

Lõika ploomid ja eemalda viljadelt seemned. Püreesta väikeses blenderis mango ploomidega.

Kasta iga pannkook ploomidest ja mangopüreest valmistatud kastmesse, söö kätega ja naudi maksimaalset naudingut!

3. Vürtsikas šokolaaditükkidega jäätis

6 portsjoni jäätise jaoks läheb vaja:

200 gr püreed Alphonso mango

näputäis jahvatatud punast tšillipipart

200 gr naturaalset jogurtit

30 gr tumedat šokolaadi

Blenderis mangopüree, paprika, banaanid ja jogurt ühtlaseks püreeks. Riivi šokolaad.

Sellise jäätise puhul, eriti sõpradele valmistades, on kaunid spetsiaalsed vormid ülitähtsad, kuid ilma nendeta saab hakkama, kui asendada need väikeste paberist espressotopside ja puidust lamedate jäätisekulpidega. Vala püree vormidesse, puista peale enne plast- või puupulga kastmist šokolaaditükkidega. Saatke 8-12 tunniks puuvilja-paprika paprika sügavkülma ja kontrollige iga tunni tagant - mis siis, kui see on juba külmunud ja saate seda süüa?

4. Küpsetatud köögiviljad mangojuustukastmega

Aia ja aia värskeimad kingitused: pese porgand, kartul, punane ja roheline paprika. Lõika kartulid piklikeks rustikaalseteks viiludeks, pane köögiviljad ahjuvormi, lisa maitseks rosmariini oksake ja küüslaugupea ning pane 40 minutiks ahju.

Juustukastme valmistamiseks vajate:

50 gr püreed Alphonso mango

3 suurt haput ploomi

50 gr montagnela või gorgonzola juustu

Sega blenderis mangopüree, kivideta ploomid ja 30 g juustu. Püreesta ülejäänud 20 grammi juustu kahvliga, lisa kastmele ja sega läbi.

Vala küpsetatud köögiviljadele kaste ja kasta sinna magusad porgandid!

5. Clafoutis virsikute, ploomide ja mangopüreega

Clafoutise jaoks vajate:

5 suurt magusat virsikut või nektariini

5 suurt ploomi

200 gr püreed Alphonso mango

250 ml piima

1 tass jahu

Määri väike ahjuvorm võiga, puista põhi ja küljed üle suhkruga. Lõika virsikud ja 3 ploomi, eemaldades neilt seemned, vala puuviljaviilud vormi. Blenderis blenderis mangopüree ja ülejäänud 2 kivideta ploomi.

Valmistage kausis tainas: klaas jahu, 1 muna, mangopüree ja ploomid, segage see kõik õrnalt ühtlaseks, lisades tainale piima. Valage saadud mass puuviljadega vormi, pange peale kahest pooleks lõigatud virsiku viilud ja saatke eelsoojendatud ahju. Küpseta clafoutisi 35 minutit 180 kraadi juures. Seejärel lülita välja, puista üle tuhksuhkruga ja lase koogil jahtuda. Nad söövad clafoutis’t ilma neid lusikatega vormist välja võtmata. Kes pirukast kõige rohkem virsikuid välja saab, on tark ja kaval!

6. Šoti skoonid

Šoti skoonide valmistamiseks vajate:

100 gr püreed Alphonso mango

1,5 tassi jahu

3 tassi kaerahelbeid

100 gr võid

1 tl sooda

1/3 tassi piima või jogurtit

äädikas söögisooda jaoks

Sega kausis jahu, teravili, kartulipuder, kustutatud sooda. Klopi eraldi kausis lahti munad ja piim. Sulata või ja vala see piima-munasegu hulka. Kalla vedelik ettevaatlikult kaussi koos jahu, teravilja ja püreega. Sõtku pehme tainas. Puista suur lame taldrik jahuga, pane sellele pool tainast ja tee kätega ümmargune kook. Lõika see noaga nagu pitsa, 6-8 viilu. Samamoodi valmista teine kook. Tõsta saadud kolmnurgad pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 15 minutit 220 kraadi juures. Jahuta maha ja serveeri. Kasta skoonid moosi või värske Alphonso-mango püreesse.

7. Pehme jäätis mangopüreega

Kust osta saab?

Mangopüree on valmistatud maailma populaarseimast puuviljast, millel on põhjusega "kuninga" tiitel. Küps ja lõhnav viljaliha koos suure hulga toitainete ja madala kalorsusega muudavad mangopüree dieedis asendamatuks tooteks.

Indiast pärit eksootiline puuvili pole meie riigis ammu enam uudishimu. Müügil on aga raske leida kõige küpsemaid vilju. Kui sööte küpseid mangosid, olge ettevaatlik, et te ei kuritarvitaks seda kuninglikku vilja, vastasel juhul võite oma keha kahjustada. Et seda ei juhtuks, piirdu ühe või kahe puuviljaga.
Mangopüree populaarsus on tingitud sellest, et puuviljad sisaldavad ebareaalselt palju vitamiine ja mineraalaineid. Küpsed puuviljad sisaldavad vitamiine A, rühmad B, C, E, K. Mineraalid - fosfor, kaltsium, raud jt.
Vaatamata oma eksootilisusele soovitatakse mangopüreed imikutele alates 8. elukuust. See aitab lapsel parandada soolestiku tööd. Mangopüreed võib süüa külmetuse, suuõõnepõletiku korral.
Mangopüree eelised on suured. Mõõdukas tarbimine võib parandada nägemisteravust, tugevdada immuunsust ja parandada soolestiku tööd. Kõrge kiudainete sisaldus aitab kaasa mürgiste ainete suurepärasele eemaldamisele organismist. Mangopüreed süües oled nakkushaigustele vähem vastuvõtlik.
Arvestades, et mangopüree valmistamise protsess on kodus mõnevõrra keerulisem kui marjade oma, on soovitatav püree sügavkülmutada ja sügavkülma säilitada. Selleks pannakse valmis püree jää valmistamiseks rakkudesse ja külmutatakse. Pärast seda eemaldatakse igast sektsioonist ettevaatlikult külmutatud püreetükk ja kantakse spetsiaalsesse kotti, kuhu tuleks kirjutada nimi, nimelt “mangopüree” ja valmistamise kuupäev.

kuidas nad kasutavad

Nad kasutavad mangopüreed, nagu iga puuviljapüreed, jogurti, kohupiima, jäätise täiteainena. Mango võib olla värskelt valmistatud smuutis ainuke või üks mitmest koostisosast. Mangopüreed saab kasutada kuklitäidisena.

Kui otsustate oma last toita mangopüreega, pidage esmalt nõu oma lastearstiga.

Mango sobib hästi tavalise õuna ja porgandiga, aga ka paljude eksootiliste puuviljadega nagu ananass, passionivili, kookospähkel.
Mangopüree on osa troopilistest alkohoolsetest ja alkoholivabadest kokteilidest.

kuidas neil läheb

Mangopüree valmistamiseks tuleb esmalt puuvili ette valmistada. Lõika koor ära, pese. Kui näete tumedaid laike, tuleb need ka eemaldada. Siis tuleb viljalt kogu viljaliha ära lõigata. Kui viljad pole küpsed, pole see nii lihtne. Pärast seda tuleks lõigatud mangoviilud noaga väikesteks tükkideks hakkida. Nende suurus määrab meskimisaja, nii et proovige need võimalikult väikeseks lõigata.

Seejärel tuleks ette valmistada pann, milles mangotükke aurutada. Noh, kui majas on kahekordne boiler. Valage pannile vett, sõna otseses mõttes üks klaas. Aseta peale mangoviilud, jaotades ühtlaselt üle kogu pinna. Ärge unustage katta.

Kõigepealt tuleb vesi keema ajada, siis tasasel tulel keevad mangotükid veel umbes 5-6 minutit. Vilja valmisolekut kontrollitakse kahvliga. Ilma suurema vaevata peaksid tükid saama püreeks.

Mangopüree kiireks valmistamiseks võid kasutada köögikombaini. Lisage kastrulist paar supilusikatäit vett, et püree oleks õige konsistentsiga.

Teine võimalus kodus mangopüreed valmistada on küpsetada mangot ahjus või mikrolaineahjus. Pärast seda tuleb see puhastada, lõigata väikesteks tükkideks ja tükeldada segisti või kahvliga.