Mida valmistada veiseliha ribidest teiseks. Lõhnavad ribid ahjus

Tavalistest toodetest saab valmistada ebatavaliselt maitsva roa.

Ahjus küpsetatud veiseribid sobivad nii pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks õhtusöögiks.

Selleks, et liha oleks mahlane ja lõhnav, on kõige parem teha see roog köögiviljadega: kartul, sibul, porgand ja küüslauk.

Võite liha küpsetada eraldi ja serveerida kartulitega, mis toimivad lisandina.

Niisiis, kuidas veiseliha ribisid õigesti küpsetada? Peamine on siin hea marinaad. Selle variatsioone on palju (võib olla sidrunimahl ja mesi), kuid vaatame klassikalist retsepti, kus ribid marineeritakse sojakastmes.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• veiseliha ribid - 1 kg;
• sojakaste - 50 g;
• oliiviõli (või päevalill) - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - üks suur pea;
• porgandid on üks.
• sool;
• mõru purustatud pipar.

Esimene samm on pesta ribisid jahedas või soojas vees, eemaldades kõik veenid ja kiled. Järgmisena tuleb see kuiva rätikuga pühkida ja marineerida.

Marinaadi valmistamine on väga lihtne: sega sool, pipar ja sojakaste. Jahvata küüslauk, sibul ja kolm porgandit riivis, lisa kõik see kastmele. Järgmiseks sega selles kõik ribitükid. Veise ribisid tuleks marineerida kaks tundi suletud kaanega kausis.

Pärast seda kantakse liha taimeõliga määritud küpsetusplaadile, kaetakse pealt fooliumiga ja küpsetatakse ahjus tund aega temperatuuril 200 ° C. Seda rooga serveeritakse kartulitega. Seda saab küpsetada ahjus või purustada.

Teine toiduvalmistamise retsept

Saate valmistada selle roa teise versiooni. Sel juhul marineerime liha ühtemoodi, kuid roog valmib erinevalt. Niisiis võetakse fooliumiga kaetud küpsetusplaat, mis määritakse taimeõliga. Fooliumile laotatakse õhukeselt viilutatud kartulid ja peale marineeritud liha.

Ribisid võib puistata hakitud sibula poolrõngastega. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Küpsetage ahjus poolteist tundi temperatuuril 200 ° C. Seejärel eemaldage küpsetusplaat, eemaldage foolium ja küpsetage roog veel 20 minutit, nii et see on pruunistunud. Roog on väga maitsev ja õrn.

Ahjus maitsvate ribide valmistamiseks peaks retsept hõlmama spetsiaalse varruka kasutamist. Niisiis, need osutuvad rohkem aurutatud, kuid siiski väga maitsvad.

Veise ribid ahjus on fantastiliselt maitsvad, kui neid mee-sinepi kastmes küpsetada.

Niisiis, selle retsepti jaoks vajate:

• 1 kg ribisid;
• 2 supilusikatäit mett;
• 2 spl. l. granuleeritud sinep;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja pipar.

Selle retsepti järgi ribide küpsetamine ei erine palju teistest võimalustest: peseme liha, puhastame ja kuivatame. Valmistame marineerimiskastme: sega kokku oksarohi, mee- ja sojakaste ning sool ja pipar. Pane liha kaussi ja pintselda korralikult marinaadiga. Järgmisena peate ribid ööseks külmkappi seisma. Soovitav on neid vähemalt paar korda keerata.

Marineeritud ribid paneme kuumakindlasse vormi ja küpsetame madalal kuumusel 2-3 tundi temperatuuril 150 ° C. Vorm tuleb sulgeda kaane või fooliumiga. See muudab ribid väga pehmeks ja mahlakaks. 5 minutit enne küpsetamise lõppu saate kaane avada ja ahjus grillrežiimi sisse lülitada. Seega pruunistub ka liha.

Võib öelda, et maitsvate ribide valmistamise saladus peitub just marinaadis. See võib olla ükskõik milline: ingver, seened, sinep või mesi. Võite isegi marinaadiga katsetada. Näiteks kasutage erinevaid puuvilju või mahlu. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada, sest selle roa puhul on põhiline ribide särav maitse.

Naudi oma einet!

Veiseliha on väga populaarne lihaliik, nii et üsna sageli lisatakse sellise lihaga roogasid igapäevasesse dieeti või serveeritakse pidulikul laual. Veiseliha rümba erinevate osade hulgas on eriti populaarsed ribid, nii et tänapäeval on selle delikatessi valmistamiseks palju kulinaarseid retsepte.

veiseliha ribide kaloreid

Iseenesest on veiseribid ainulaadne ja toitev toode, mis sobib erinevate kuumtöötlusvõimalustega. Selliste roogade kalorisisalduse osas võib julgelt öelda, et need kuuluvad keskkategooriasse, kuna toiteväärtus ning valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on optimaalses vahemikus, kuigi toode sisaldab oma keemilises koostises rasvu. .

Samuti tuleb märkida, et veiseliha kalorisisaldus sõltub otseselt sellest, millisest rümba osast liharibid saadi.

Selles küsimuses võib toode olla pehmem või vastupidi kõva, lahja või vastupidi rasvane. Seoses vanusepiirangu ja tervisliku seisundiga seotud soovitustega võivad veiseliha ja veiseliharibi eranditult tarbida kõik, kuid liharoogade valmistamise meetodi variandist tulenevalt on võimalikud mõned vastunäidustused.

Ribi toiteväärtus 100 grammi toote kohta on 230-233 kcal. Sel juhul on BJU suhe järgmine:

• valgud - 16 grammi;
• rasvad - 18,7 grammi;
• süsivesikud - 0.

Ahjus küpsetatud veiseliharibide kalorisisaldus on 1080 kcal, valkude - 74 grammi, rasvade - 86,6 grammi, süsivesikute - 1,9 grammi.

Veel üks maitsev variant ribide valmistamiseks on hautamine, mille kalorisisaldus on 198 kcal, samas kui BJU suhe on 12:15:3.

Koostisosade valik ja valmistamine

Veiseliha on nõutud kõigis maailma köökides, lisaks saab toidu valmistamiseks kasutada kõiki veise osi. Ribid on üsna rammus roog, mida saab keeta, praadida pannil, grillil või grillil, küpsetada ahjus, küpsetada suitsutatud, hautatud või hautatud lihatooteid.

Nagu eelpool mainitud, on värske veiseliha toiteväärtused ja tervislikud omadused väga kõrged ning ribid on tegelikult sama liha, ainult ei ela sees ega müü koos kondiga.

Toote luuosa ise on spetsiifilise ja väga pehme struktuuriga, tänu millele on seda toodet väga lihtne valmistada ning valmistatud ribipõhisel puljongil on väga meeldiv värske aurutatud vasikaliha aroom ja kuldne värv .

Toiduvalmistamiseks vajaliku toote täpseks valimiseks peate teadma, et värskel veiseribiplaadil on luu tumepunane viljaliha, aga ka väike rasvakiht, millel on tavaliselt valge või roosakas toon.

Võimalik on kindlaks teha, et ebapiisava kvaliteediga tooted puutuvad kokku lihaga - viljaliha vajutamisel ei muutu see erinevalt kvaliteetsest ribist, kus liha selles piirkonnas muutub märgatavalt tumedamaks.

Lihatoote välimus annab kergesti märku toote kvaliteedist ja sobivusest. Veise ribide pinnal ei tohiks olla lima, võõraid laike ega ilmastiku jälgi. Värsket liha ostes tuleks tähelepanu pöörata lõhnale, headel toodetel on magus aroom, mille kooslus meenutab piima ja vere lõhna.

Veiseribide maitsvaks küpsetamiseks on oluline omada ettekujutust veise vanusest, kellelt liha saadakse. Täiskasvanud loomalt saadud toode on sitke, nii et peate selliseid ribisid küpsetama spetsiaalse kulinaarse tehnoloogia abil - marineerima ja keetma, mis võtab palju aega. Kui plaanite sellist lihatoodet osta, on koka abistamiseks abiks mitmesugused vürtsid, et ribi keedetud portsjonid oleksid võimalikult isuäratavad ja originaalsete organoleptiliste omadustega. Toiduvalmistamiseks võite kasutada ka kiirkeedupotti, mis lühendab küpsetusaega oluliselt.

Enne ribide küpsetamise alustamist, olenemata liha kvaliteedist ja vanusest, tuleb toode kõigepealt ette valmistada. Need tegevused hõlmavad järgmist:

• liha pesemine jooksva vee all;
• kuivatamine rätikuga;
• kile ja kõõluste eemaldamine, kui need on olemas;
• tükkideks lõikamine (kui retsept seda nõuab);
• marinaadis leotamine, vürtsidega hõõrumine ja nii edasi.

Küpsetusmeetodid

Vaatamata arvamusele, et veiseliharibi on üsna raske süüa, saate lihatootest valmistada väga õrna roa isegi kodus, peamine on valida õige töötlemisvõimalus ja arvutada toiduvalmistamiseks kuluv aeg.

Peamine saladus peitub aeglases protsessis, kus toode pannakse madalale temperatuurile, misjärel hea praadimine kuumal pannil, pajas või grillelementidega ahjus. See tehnoloogia võimaldab teil saavutada ribidele kuldse ja mahlase kooriku.

Ribisid võib küpsetada terve plaadina või lõigata mitmeks iseseisvaks osaks, jättes igaühele ühe ribi. Mis puutub toiduga kokkusobivusesse, siis marinaadiks sobivad erinevad alkohoolsed joogid, samuti komponendid nagu mesi või kaneel, sageli marineeritakse neid magushapus või mee-sinepikastmes.

Ribidel paiknev liha, isegi väikeses koguses, kuid maitselt veidi erinev ülejäänud veiselihast, on tingitud teatud sidekoe olemasolust, mis kinnitab selle luu külge. Küpsetamise ajal muutub kile ise väga pehmeks.

Üsna sageli küpsetatakse ribisid fooliumis või varrukas koos köögiviljade või kartulitega. See valik nõuab minimaalset pingutust ja töö tulemuseks on täisväärtuslik roog, mida saab teisena serveerida.

Tõelised gurmaanid eelistavad küpsetada ribi söel suitsetades. Grillitud ribid on hämmastavalt maitsvad ja maitse on uskumatu. Tandoori kasutatakse sageli suitsetamiseks.

Veiseribid toimivad toitva ja väga maitsva põhjana esimestel roogadel, nii et toodet leidub sageli hernesupis, shurpas või hautises. Kuumade vedelate roogade valmistamiseks tuleks aga ribisid mitu tundi tavalises vees leotada. Rikkalikkuse ja maitseomaduste tagamiseks keedetakse veiselihapuljongit ribidel umbes kaks tundi koos porgandite, vürtside ja selleriga, millel on positiivne mõju roa organoleptilistele omadustele.

Keedetud ribi peetakse dieettoiduks, seega on dieedimenüüsse lubatud lisada veiseliha sarnane toiduvalmistamisvõimalus. Et vähendada ribide keetmiseks, küpsetamiseks või närtsimiseks kuluvat aega, on koduperenaiste abiks aeglane pliit.

Veiseribide serveerimise ja küpsetamise erinevate võimaluste hulgast saab eristada järgmist:

• hautamine pottides;
• kastmega keetmine;
• küpsetamine õhkgrillil;
• praadimine pannil;
• ahjus küpsetamise retseptide kasutamine;
• praadimine sütel, ahjus, restil.

Võidukombinatsioonid teiste toodetega on järgmised:

• köögiviljasegu kasutamine;
• lisandiks erinevate teraviljadega ribid;
• toidud seente, kaunviljade või ploomidega;
• ribid kartulitega.

Parimad retseptid

Kõige populaarsem toiduvalmistamise retsept on hautatud ribid vürtsika tomati- ja köögiviljakastmega. Roa valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• värsked ribid;
• jahu, tomatipasta;
• porgand, küüslauk;
• sool, vürtsid;
• värsked rohelised;
• vein;
• pune ja loorberileht.

Pärast kohustuslikke lihaga ettevalmistavaid meetmeid on vaja ülaltoodud köögivilju puhastada ja tükeldada mis tahes sobival viisil ning soojendada ahi 200 kraadini.

Võta paksu põhjaga vokk või pada, mida saab hiljem ahjus küpsetamiseks kasutada, kuumuta anum ja lisa veidi oliivi- või maisiõli. Veereta liha jahus ja saatke keskmisel kuumusel praadima.

Oluline on, et ribid praeksid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pärast seda eemaldage liha eraldi anumasse, segage köögiviljad tomatipasta ja veiniga, pange praetud ribid saadud segusse ja saatke need 1,5-2 tunniks ahju küpsema.

Veise ribid kartulitega on roog, mida saab valmistada väga kiiresti ja minimaalse tootekomplektiga. Retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:

• mesi ja sidrun;
• ribid;
• kartul;
• sibul, sool, mis tahes vürtsid, rosmariin.

Allpool kirjeldatakse samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogiat.

• On vaja eemaldada kile ribidest ja jagada plaat väikesteks tükkideks.
• Kastme valmistamiseks segatakse mesi vürtside ja hakitud sidruniga. Saadud marinaadis leotatakse liha umbes 4 tundi.
• Kartulid ja sibulad lõigatakse kuubikuteks ja rõngasteks.
• Järgmisena peate valmistama küpsetusvormi, määrima selle õliga. Esimesse kihti pane kartulid ja sibul, peale aseta ribid. Kõik koostisosad kaetakse fooliumiga ja saadetakse pooleteiseks tunniks ahju. 10-15 minutit enne roa valmimist peate eemaldama fooliumi, nii et koostisosad oleksid kaetud maitsva koorikuga.

Grillitud veiseribid on hea roog iga toidu kõrvale. Nende valmistamiseks peavad teil olema järgmised koostisosad:

• õlu;
• ribid;
• oranž;
• sool, pipar, paprika, basiilik, kurkum.

Kõige parem on liha eelmarineerida õhtul, et ribid võimalikult palju kõiki vajalikke maitseaineid endasse imaksid. Liha tuleb kasta õllest, soolast ja vürtsidest koosnevasse marinaadi, kõige lõpus on soovitatav lisada apelsinimahla.

Pärast liha marineerimist tuleb see osadeks jagada.

Enne serveerimist võib marinaadi, milles liha asus, keema lasta ja iga portsjoni peale valada. Kõrvale võib pakkuda kartulit, värskeid köögivilju kerge salati või riisi kujul.

Veiseribidest saab valmistada ka maitsva hautise. Roa valmistamiseks vajate:

• ribid;
• konserveeritud tomatid;
• porgandid ja sibulad;
• õli praadimiseks;
• konserveeritud oad;
• jahu;
• keedetud riis;
• sool, vürtsid;
• sidrunikoor ja petersell.

Hautis valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

• kastrulis peate kuumutama õli ja panema sellesse ribid, praadima kuni kuldpruunini;
• pärast seda viige liha teise anumasse ja prae kastrulis sibul ja porgand, lisage neile ribid, tomatid, sool ja vürtsid;
• lahjendage jahu veega ja valage pannile, laske keema tõusta;
• hautage köögivilju koos lihaga umbes 1,5-2 tundi, regulaarselt segades;
• lõpus lisa oad, kaunista sidruniviilude ja värskete ürtidega;
• serveeri keedetud riisiga.

Ebatavaline toiduvalmistamisvõimalus on karamelli ribide retsept. Roa valmistamiseks peavad teil olema järgmised tooted:

• veiseliha ribid;
• tomati kaste;
• veiniäädikas;
• Worcestershire'i kaste;
• mesi, oliiviõli;
• sinep, tume õlu;
• sool, vürtsid.

Ribidega taldrik jagatakse portsjoniteks tükkideks, mis tuleb soola ja pipraga üle hõõruda ning ka õliga üle valada. Kuumuta ahi 100C-ni, vooderda ahjuvormi põhi fooliumiga, pane sinna liha ja saada mitmeks tunniks küpsema. Pärast ribide küpsetamist tuleb liha koos mahlaga pannile viia, lisada õlu kastmetega, mesi, sinep ja äädikas. Sega hoolikalt ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Sellises olekus tõsta ribid ahjuplaadile ja küpseta umbes 20 minutit 200C-ni kuumutatud ahjus.

Järgmisest videost saate teada, kuidas hautatud veiseliha ribisid valmistada.

See on hämmastav roog, kuid mitte kõik ei saa seda valmistada, nii et nüüd räägime veiseliha ribide hautamise kohta. Sel viisil küpsetades osutuvad need mahlakad ja õrnad, samas kui kõik teavad, on hautatud toidud palju tervislikumad kui näiteks praetud.

Hautatud veiseliha ribid - retsept

Koostis:

• veiseliha ribid - 700 g;
• sibul - 2 tk .;
• magus pipar - 2 tk;
• tomatid - 1 tk;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli.

Kokkamine

Kõigepealt peseme veise ribid, kuivatame, seejärel lõikame 3-4 cm tükkideks, hõõrume soola ja vürtsidega ning jätame 15 minutiks leotama. Vahepeal lõika sibul poolrõngasteks ning tomat ja pipar suurteks kuubikuteks. Vala kuumakindlale pannile taimeõli (õlikiht peaks olema umbes 1 cm), laota ribid, sibul peale. Prae see kõik kergelt läbi ja täitke veega nii, et see kataks ainult liha. Hauta ribisid madalal kuumusel umbes 2 tundi, kuni need muutuvad pehmeks. Kui keetmise ajal on kogu vesi aurustunud, lisa veel veidi. Kuid te ei pea kohe valama palju vett varuga. Pärast seda lisa tomatid, paprika ja hauta veel 20 minutit, selle aja jooksul peaks pipar pehmeks muutuma. Selle roa küpsetamise lõpuks vedelik pakseneb ja muutub kastmeks, mis katab lihatükid luudel. Selle retsepti järgi valmistatud hautatud veise ribisid saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. Kui sulle meeldivad vürtsikad toidud, siis võid lisada hakitud küüslauku või tšillipipart koos tomatite ja paprikatega.

Kartuliga hautatud veise ribid

Selle retsepti originaalsus seisneb selles, et hautamisel kasutatakse vee asemel õlut. Kui keegi võib muretseda, et valmis roog lõhnab alkoholi järele, siis ärge muretsege, õlle maitse ja lõhn kaob valmistamise käigus. Kuid valmis roa maitse on lihtsalt maitsev.

Koostis:

• veiseliha ribid - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• tomatid - 2 tk;
• magus pipar - 2 tk;
• till ja petersell - 100 g;
• hele õlu - 500 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Lõika tomatid väikesteks viiludeks, paprika piklikeks ribadeks, tükelda till ja petersell ning lõika ribid 3 cm tükkideks. Pane kuumakindlale pannile kihiti (võid kasutada pada): roheline, tomat, paprika , ja alles siis ribid. Kõik see täidetakse õllega ja pannakse pliidile. Kõigepealt keeda kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda tuld ja hauta, kuni ribid muutuvad pehmeks. Aeg-ajalt tuleb pinnale tekkinud rasv eemaldada. Umbes 20 minutit enne keetmise lõppu lisa kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Kui pannile jääb vedelikku väheks, võib lisada veidi vett, aga vaata, ära liialda, meil on veiseribid kartuliga hautatud, mitte keedetud. Lisa maitse järgi soola, pipart. Ja küpsetamise lõpus võite lisada pressi kaudu lastud küüslaugu. Serveeri kuumalt. Naudi oma einet!

Hautatud veiseliha ribid ploomidega - retsept

Koostis:

• veiseliha ribid - 1 kg;
• kivideta ploomid - 0,5 kg;
• suhkur - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine

Esmalt valage ploomid külma veega ja jätke umbes pooleks tunniks seisma. Vahepeal peske ja kuivatage ribid, lõigake need suvalise suurusega tükkideks, hõõruge soolaga ja praege taimeõlis kuldpruuniks. Nüüd on vaja veise ribid hautada - selleks tõstame need kastrulisse ja täidame veega, seda peaks olema nii palju, et ribid kataks. Hautame neid poolküpseks. Seejärel lisa ploomid ning lisa suhkru- ja veesiirup. Proportsioonid on meelevaldsed – olenevalt sellest, kui väljendunud magusat maitset soovid saada. Lisa paar loorberilehte ja hauta pehmeks.

Kui te ei soovi pikka aega seista ja küpsetada, soovitame teil süüa teha.

05.03.2018

Kui soovid lõunaks midagi maitsvat, aga mitte liiga rasket, siis pole midagi paremat kui ahjus küpsetatud veiseribid. Meie valitud retseptid võimaldavad teil neid lihtsalt ja kiiresti valmistada.

Selle roa maitse sõltub liha kvaliteedist – see tuleb saada noorlooma rümbast. Ja et veiseliha ei oleks sitke, on parem küpsetada veise ribid ahjus varrukas.

Koostis:

• veiseliha ribid - 1 kg;
• mesi - 2 tabelit. lusikad;
• sojakaste - 2-3 tabelit. lusikad;
• sinep - 2 tabelit. lusikad;
• sidrun - pool tsitruselist;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• tšillikaste - 1 tl. lusikas;
• lõhnavad ürdid.

Kokkamine:

Teine roog "kiire" - veiseliha ribidel kartulitega

Esmapilgul keeruline roog - veiseliha ribid ahjus kartulitega on väga lihtne valmistada. Piisab õige marinaadi valmistamisest ja see tuleb garanteeritult mahlane.

Koostis:

• veiseliha ribid - 700-800 g;
• kartul - 1 kg;
• sibul naeris - 1 pea;
• porgandid - 1 tükk;
• päevalilleõli (või muu taimeõli) - 3 tk. lusikad;
• kurkumipulber - 0,5 tl. lusikad;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud paprika - 1/2 tl. lusikad;
• sool;
• erinevad paprikad;
• keev vesi (või lihapuljong) - 2 tassi.

Kokkamine:

Suletud ja unustatud - ahjus hautatud ribid

Seda rooga saab valmistada ka pliidil, kuid ahjus hautatud veiseribid on rohkem väljendunud maitsega ning liha ise on pehme, säilitades samal ajal oma kuju.

Koostis:

• veiseliha ribid - kilogramm;
• porgandid - 1 tükk;
• ümmargune sibul - 200 g;
• pipraterad - 1 tl. lusikas;
• sool;
• küüslauk - 2 keskmist nelki;
• taimeõli - 50 ml.

Kokkamine:

Nõuanne! Pooleteise tunni pärast keera fooliumi serv ettevaatlikult tagasi ja kontrolli, kas kogu vedelik on aurustunud. Kui jah, lisa veel veidi vett.

Liha säilitab kogu oma mahlasuse ning ei kuiva ega kõrbe kunagi, kui küpsetad veiseribi ahjus fooliumis. Sellel meetodil on veel üks eelis – ahi ja küpsetusplaat jäävad pärast küpsetamist täiesti puhtaks.

Koostis:

• ribid - üks kilogramm;
• taimeõli - 2 tabelit. lusikad;
• valmis segu Provence'i ürtidest - 2 tabelit. lusikad;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipar;
• soola.

Kokkamine:

Kui sa ei tea, kuidas süüa teha veise ribid, siis aitavad teid selles 10 parimat retsepti veiseliha ribide valmistamiseks.

Grilli veiseliha ribid

Küpsetusaeg: 3,5 tundi.

Tooted:

• 10 veise ribi;
• 0,5 tassi ketšupit;
• 0,5 tassi;
• purk rohelist tšillipipart; peeneks lõigatud;
• 1 suur sibul, hakitud;
• 4 küüslauguküünt, purustatud;
• 1 tl punast jahvatatud pipart;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 tl musta pipart;
• 1 tl kuiv.

Lõika veiseliharibidest välja liigne rasv. Ühendage kausis sool, punane ja must pipar, hõõruge ribid selle koostisega. Kuumuta grill ja valmista see ette kaudseks küpsetamiseks. Asetage ribid peale ja sulgege kaas. Küpseta madalal kuumusel umbes 3 tundi või rohkem. Püüdke mitte ületada 130 °C.

Kastme valmistamiseks sega sibul, mesi, ketšup, pipar, küüslauk ja sinep. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades. Kui ribid on peaaegu valmis, määri neile paksu kihina kaste.

Kinnisel tulel küpsetatud ribid

Selle ribide retsepti saladus on nende aeglane küpsetamine. See muudab need õrnaks ja väga lõhnavaks. Liigse rasva kogumiseks vajate tilgakandikut, mis takistab selle põletamist.

Toidu valmistamise aeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Portsjonid: 4

Tooted:

• 1,8 kg lühikesi veise ribisid;
• 0,5 tassi kuiva punast veini;
• 0,25 tassi sojakastet;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud;
• 0,5 tl tüümiani;
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart.

Veise ribid - retsept

Sega plast-, klaas- või keraamilises kausis kõik koostisosad, välja arvatud ribid. Aseta ribid ahjuvormi ja vala marinaadiga üle nii, et need kõik oleksid ühtlaselt kaetud. Aseta vorm 2-4 tunniks külmkappi. Kuumuta grill ja aseta tilkumisalus alla. Kui grill on piisavalt kuum, eemalda ribid marinaadist ja tõsta restile. Nõruta marinaad. Küpseta ribisid 1-1,5 tundi, keerates iga 15 minuti järel.

Kleepuvad veise ribid ahjus

Neid ribisid serveeritakse magusa, vürtsika õunasiidri äädikakastmega. Proovige süüa teha veiseliha ribid ahjus ja kostitage oma külalisi, neile meeldib see.

Toidu valmistamise aeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi

Portsjonid: 4-6

Tooted:

Kastme jaoks:

• 1 klaas tomatikastet;
• 1 tass grillkastet (mis iganes sulle meeldib)
• 0,25 tassi Coca-Colat;
• 2 supilusikatäit mett;
• 1 spl õunasiidri äädikat;
• 0,5 tl jahvatatud valget pipart;
• 0,25 tl kuuma kastet;
• 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud.

Ribide hõõrumiseks:

• 1/3 tassi pruuni suhkrut;
• ½ supilusikatäit soola;
• ½ supilusikatäit paprikat;
• ½ supilusikatäit jahvatatud valget pipart;
• 1 tl Spike maitseainet (müüakse osoonis, kui üldse)
• Umbes 1,3 kg veise ribisid

Kastme valmistamiseks tuleb kõik selleks ettenähtud koostisosad kastrulis kokku panna. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Kui kaste on liiga paks, lisa 2-3 spl vett. Tõsta kaste tulelt ja tõsta kõrvale.

Valmistage ette veise ribid: Võtke need pakendist välja ja pange suurde veepotti. Pane pann tulele, lase vesi keema ja keeda 5 minutit, seejärel õngitse ribid välja ja pane küpsetuspaberile.

Kui ribid on liiga suured, võib need lõigata väiksemateks tükkideks. Hõõru ribi mõlemalt poolt selleks eelnevalt ettevalmistatud seguga. Kuumuta grill. Laota ribid grillile ja küpseta tasasel tulel 1,5 tundi, keerates iga 15 minuti järel. Tõsta tulelt ja serveeri kohe.

Suitsutatud veise ribid

Toidu valmistamise aeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 6 tundi

Tooted:

• 2 pakki veise ribisid;
• Igasugune marinaad või hõõrumisegu, valikuline.

Pese ribid ja eemalda neilt kile. Valmista marinaad või hõõru segu. Asetage suitsuahju 4-6 tunniks. Sel juhul võib võtta mis tahes puu. Kui valmistate roa jaoks kastet, tuleb see lihale kanda, kui see on täielikult valmis. Serveeri veise ribid kartulitega või köögiviljasalatid.

Grillitud veiseliha lühikesed ribid

Neid ribisid küpsetatakse esmalt Hollandi ahjus ja seejärel grillitakse.

Toidu valmistamise aeg: 10 min.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Portsjonid: 4

Tooted:

• Lühikesed veise ribid, umbes 1,8 kg:
• 300 g tomatipastat;
• ¼ tassi vett;
• 2 spl pruuni suhkrut;
• 1 supilusikatäis äädikat;
• 1 spl sidrunimahla;
• 1 spl kuivatatud sibul;
• 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet;
• 1 tl jahvatatud punast pipart.

Haki ribid väiksemateks tükkideks. Asetage need suurele sügavale pannile ja lisage nii palju vett, et ribid oleksid täielikult kaetud. Aseta pott Hollandi ahju või pliidiplaadile, lase vesi keema, alanda kuumust ja hauta 1 tund.

Kastme valmistamine. Kombineerige kõik ülejäänud tooted kastrulis, keetke madalal kuumusel 10-15 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kuumuta grill keskmisel kuumusel. Võtke ribid pannilt ja asetage need restile. Küpseta 15 minutit, määrides neid aeg-ajalt kastmega. Eemalda ribid grillilt ja serveeri kohe.

Korea stiilis veise ribid

Ribid on Korea köögis väga populaarsed. Neid marineeritakse ja grillitakse, säilitades samas täieliku maitsebuketi. Selle retsepti järgi valmistatud ribid ei maitse maitselt halvemini kui need, mida paljud armastavad. kartuliga hautatud veise ribid. Toiduvalmistamise saladus on hoida ribid lühikesed.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid: 4

Tooted:

• 8 lühikest veise ribi;
• ¼ tassi sojakastet;
• ¼ tassi kuiva šerrit
• 1 tl suhkrut;
• 1 tl värskelt jahvatatud ingverit.

Lõika ribidest välja liigne rasv. Peske neid ja kuivatage. Sega kõik tooted suures kilekotis, pane sinna ribid ja jäta vähemalt 30 minutiks marineeruma. kuni päevani. Kuumuta grill. Eemalda ribid marinaadist ja aseta grillile. Sulgege kaas ja küpseta, kuni see on pehme, 7-10 minutit.

Ribid kuivatatud jalapeno paprikatega

Küpsetusaeg: 2 tundi

Portsjonid: 4-6

Tooted:

900 g veise ribisid;

Ribide jaoks:

• 1 tl jahvatatud tšillipipart;
• 1 teelusikatäis soola;
• ½ tl jahvatatud musta pipart.

Kastme jaoks:

• 1 pudel suitsust grillkastet;
• ¼ tassi apelsinimoosi;
• 2 jalapeno paprikat;
• 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet;
• 1 spl kuuma kastet.

Enne, kuidas süüa teha veise ribid pead kastme valmistama. Kastme valmistamiseks tuleb kastrulis kokku panna kõik selleks vajalikud tooted. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit. Ärge unustage kastmele lisada apelsinimoosi. Tõsta kaste tulelt ja lase jahtuda.

Kuumuta grill. Sega väikeses kausis kõik ribi koostisained. Lõika ribidest üleliigne rasv, lõika need väiksemateks tükkideks ja hõõru saadud seguga. Aseta ribid grillile ja küpseta keskmisel kuumusel 1,5–2 tundi. Jaga kaste 2 ossa. Esimene iga 15 minuti järel. rakendada ribidele. Serveeri teine ​​lauale, kui ribid on valmis.

Dinosauruse luust ribid jalapeno ja punase veini kastmega

Need mahlased veiseliharibid on nii suured, et neid saab kergesti võrrelda dinosauruse luudega. Valmistage need oma külalistele ette ja nad ei jää ükskõikseks.

Toidu valmistamise aeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 3,5 tundi.

Portsjonid: 4-6

Tooted:

• Umbes 2 kg terveid veiseliha ribisid;
• ¼ tassi koššersoola;
• 1 supilusikatäis musta pipart;
• 1 spl jalapeno pipra pulbrit

Kastme jaoks:

• 1 klaas ketšupit;
• 2 spl pruuni suhkrut;
• ½ tassi kuiva punast veini;
• 1/3 tassi pruuni suhkrut;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl sojakastet;
• 1 spl õunasiidri äädikat;
• 1 spl jalapeno jahvatatud pipart;
• 1 tl Worcestershire'i kastet;
• 1 tl küüslaugupulbrit;
• 1 tl köömneid.

Lõika ribidest välja liigne rasv. Ühenda sool, pipar ja tšilli, hõõru ribisid selle seguga. Kuumuta grill ja valmista tilkumisalus, mis tuleb asetada ribidega resti alla. Keetmine tuleb teha suletud tulel. Asetage ribid grillile ja sulgege kaas. Küpseta 3-3,5 tundi väikesel kinnisel tulel (temperatuur peab siiski olema vähemalt 125 °C).

Sega keskmises kastrulis oliiviõli, küüslauk, jalapeno ja köömned. Keeda 1 minut pidevalt segades. Lisa punane vein ja. Küpseta veel 2-3 minutit. Nüüd lisa sojakaste, äädikas, ketšup ja Worcestershire'i kaste. Keeda madalal kuumusel veel 2 minutit. Tõsta ribid tulelt, lase veidi jahtuda. Hautatud veise ribid valmis. Serveeri lauale kastmega.

Veise ribid jalapenode ja tomatitega

Asetage ribid sügavale pannile ja lisage kaste. Mähi roog alumiiniumfooliumi ja aseta tunniks ajaks madalal kuumusel grillile. Eemalda foolium ja grilli liha veel 5-10 minutit. Kui liha on küpsenud, eemalda kastmest ribid ja lõika väiksemateks tükkideks. Serveerida võid kastmega.

Veise ribid - retsept aeglases pliidis

Selle retsepti järgi küpsetatud ribid on mahlased, õrnad ja lõhnavad.

Toidu valmistamise aeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Tooted:

• 1,3 kg lühikesi veise ribisid;
• 1 tass grillkastet;
• 1/3 tassi veiselihapuljongit;
• ¼ tassi + 3 spl vett
• ¼ tassi punast veini;
• 1 tl Worcestershire'i kastet;
• 1,5 tl koššersoola;
• 0,5 tl sibulapulbrit;
• 0,5 tl jahvatatud tšillipipart;
• 0,5 tl küüslaugupulbrit;
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• Oliiviõli.

Kuidas valmistada veise ribisid aeglases pliidis

Kuumuta suurel pika varrega pannil. Aseta ribid sinna ja prae igast küljest (kokku 2-3 minutit). Tõsta ribid tulelt ja tõsta need aeglasele pliidile. Sega veisepuljong, vein ja ¼ tassi vett; vala ribidele. Sulgege kaas, tõstke kuumus keskmisele ja küpseta ribisid 1,5-2 tundi.