Rohelised läätsed, kuidas putru keeta. Läätsepuder

Maailmas on palju läätseliike, kuid kõige levinumad ja populaarsemad on punased ja pruunid. Punane teravilja valmib kiiresti ning sellest saab maitsva ja tervisliku pudru. Pruun sort eritab pärast töötlemist meeldivat pähklist aroomi, mistõttu kasutatakse seda sageli lihavormi lisandina.

Läätsepudrul pole mitte ainult märkamatult pikantne maitse ja madala kalorsusega sisaldus, vaid see aitab meie kehal toitu seedida ja mikrofloorat taastada. Lisaks suurendab see immuunsust ja parandab ainevahetusprotsesse. Pole asjata, et iidsed inimesed pidasid seda teravilja looduslikuks ravimiks.

Läätsepuder sisaldab kasulikke mikroelemente, vitamiine ja lahustuvaid kiudaineid. Arstid soovitavad diabeediga patsientidel seda kasutada. Teraviljad võivad kalorisisalduse ja toiteväärtuse poolest kergesti asendada leiba ja liha. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kõigile neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid (ainult 280 kcal 100 g kohta).

Läätsed on täiesti ohutud, kuna neisse ei kogune nitraadid ja mürgised elemendid. See imendub kehas kergesti ja küllastab selle kiiresti. See sisaldab palju valku, süsivesikuid ja foolhapet, seega on läätsepuder näidustatud rasedatele.

Lisaks on see rikas oomega-3 ja -6 rasvhapete poolest. Noh, selle teravilja peamine eelis on asendamatu aminohappe - trüptofaani - olemasolu, mis vastutab meie vaimse seisundi eest. Nagu te mõistate, on sellel tootel tohutult palju eeliseid, nii et täna räägime teile ja näitame teile läätsede eeliseid. Meil on fotoga lihtsam.

Lihtne puder

Koostisained:

Võtke teravilja, täitke see külma veega ja jätke üleöö. Järgmisel päeval peske see ja laske 10 minutit küpseda. Lisa sellele riivitud porgand ja petersellijuur – kata kaanega ja küpseta pool tundi. Peaaegu kohe lisage peeneks hakitud sibul, veidi soola ja pärast aja möödumist laske pudrul veidi tõmmata.

Läätsepuder sealihaga

Koostisained:

• klaas läätsi (eelistatavalt punaseid);
• sealiha (500 g);
• pipar, sool, küüslauk (maitse järgi).

Prae kuubikuteks lõigatud sealiha sibulaga. Keeda teravilja ja lisa lihale. Olles maitsestanud kõik vürtside ja ürtidega, pane puder lihaga umbes 10 minutiks ahju hauduma.

Punase läätse puder: retsept

Komponendid:

• punane teraviljasort (300 g);
• sibulad;
• sool;
• ingver (väike tükk);
• köömned, paprika, sinepiseemned - ½ lusikatäit;
• tomatid (2 tk.);
• küüslauk (4 nelki).

Hoia terad pool tundi külmas vees, kuni need paisuvad. Loputame teravilja, ühendame selle tükeldatud tomatite, purustatud küüslaugu, eelnevalt praetud sibulaga ja saadame 20-25 minutiks küpsetama.

Valmistame vürtsika kastme: lisa kuumale taimeõlile sinep, köömned ja paprika – kuumuta segu mitte rohkem kui minut ja lisa kuumalt peaaegu valmis pudrule. Tõsta roog valmis, serveerimisel puista peale värskeid ürte, lisa tükk võid või lusikatäis rammusat hapukoort. Nautige maitsvat maitset!

Mis saab looduse poolt armastusega kasvatatud tervislikku loodustoodet õilistada rohkem kui sellest maitsekalt valmistatud roog? Võib-olla pole midagi, sest ainult perenaise “kuldsed” käed suudavad kaunistada peresööki mõne erilise maitsva roaga, näiteks läätsepudruga. Paljude jaoks pole selline ainulaadne roog mitte ainult lemmikmaitse, vaid ka väärtuslik delikatess, millel on tervendav toime ja tohutu kasu.

Kui tüdinete erinevat tüüpi teraviljadest putrude valmistamisest, soovite oma tavapärases kulinaarses menüüs midagi muuta ja luua midagi huvitavat ja erilist. Ehk siis valmista midagi, millega saad ennast ja oma kulinaarse talendi koduseid austajaid meeldivalt üllatada.

Kui te pole veel konkreetset retsepti valinud, soovitame teil pöörata tähelepanu ühe ainulaadseima toidu valmistamise retseptile, mille ajalugu ulatub sajandite taha.

Erinevatest kaunviljadest valmistatud oivalise maiuse ajalugu saate puudutada juba praegu, lugedes selle valmistamise iidset retsepti, mille on läbi töötanud kaasaegsed kulinaariaspetsialistid.

Koostisained

• Läätsed (rohelised) - 200 g.
• Koriander - 1 hunnik.
• Külmpressitud oliiviõli - 1 spl.
• Sibul - 2 tk. suur suurus.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Pipar, sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada maitsvat läätseputru

Hakkame aromaatset putru valmistama mitmesugustest rohelistest läätsedest, koorides sibulat ja küüslauku. Pärast köögiviljade “lahtiriietumise” protseduuri saame julgelt alustada toodete hakkimist ja praadimist.

Lõikasime sibula väikesteks poolrõngasteks, küüslaugu aga vajutame küüslaugupressi abil.

Seejärel laota hakitud küüslaugumass ühtlaselt kuuma praepanni põhjale. Valage pannile kindlasti eelnevalt taimeõli.

Koka näpunäited
Praadimise põhireegel on praadimine nii, et küüslauk omandaks kerge läbipaistva tooni. Kuid mitte mingil juhul ei tohi seda pruuniks praadida, kui küüslaugutükid on juba söeks muutumas. Kergelt praadimisel vabastab küüslauk mahla ja vabastab sellest tulenevalt oma unustamatu aroomi, mida me vajame.

Niipea, kui küüslauk muutub läbipaistvaks, lisage pannile peeneks hakitud sibul. Praeme seda sama reegli järgi nagu küüslauku.

Sel ajal, kui lahutamatud sõbrad “peesitavad väljateenitud hiilguse kiirtes”, hakkame töötlema oma retsepti peamist koostisosa – läätsi.

1. Sorteerime “kapriisse oa-daami” hoolikalt välja ja loputame puhta veega. Pärast loputamist valage vesi välja. Niipea kui parimad terad on välja valitud, saadame läätsed praepannile, kus seda “armsat daami” ootavad juba kaks erakordset “härrat”. Läätsed peaksid pannil praadima umbes 1 minut.
2. Pärast seda täitke see keeva veega (0,5 l), soola ja pipraga maitse järgi. Selleks, et puder oleks isuäratav ja maitsev, haki koriander peeneks, hauta kastrulis või pannil ning lisa koos läätsedega pannile.
3. Koos koriandri, küüslaugu ja sibulaga peaks "roheline kuninganna" keema madalal kuumusel 20-25 minutit. Niipea, kui köögis kostub meeldiv aroom koos kerge küüslaugulõhnaga, tähendab see, et puder on valmis.
4. Tühjendage vesi pannilt, laske värskelt keedetud pudrul jahtuda ja serveerige see lauale.
5. Vahetult enne serveerimist maitsesta roog aromaatse oliiviõliga, et see oleks veelgi pehmem ja maitselt õrnem.

Et see osav maius oleks eriti isuäratav, andke maiusele salapärane välimus: kaunistage see kõikvõimaliku rohelusega. Selleks sobivad petersell, till ja salat. Te ei tohiks kõike omavahel segada, kuid üks või kaks tüüpi rohelisi lehti kaunistavad roogi suurepäraselt ja rõhutavad märkamatult selle pikantsust ja ainulaadset toiduvalmistamisstiili.

Mida serveerida rohelise läätse pudruga

Läätsedest valmistatud aromaatne puder on suurepärane lisand, mis sobib paljudele esimestele roogadele. Pudru võid serveerida ürtide ja jahvatatud pipraga või proovida anda maiusele vürtsikamat maitset – ja serveerida pudru kõrvale aromaatset karrikastet.

Need, kes eelistavad vähem vürtsikaid roogasid ja eelistavad õrna iseloomuga maiustusi, ei saa pudruga serveerida tuliseid kastmeid, vaid asendada need värskete köögiviljadega, näiteks küpsete punaste tomatitega.

Roog ei kaota sellest midagi, vastupidi, see muutub dieedilisemaks ja kahekordselt tervislikuks. Ja neile, kes hoolivad oma tervisest või peavad dieeti, on see suurepärane võimalus parandada oma tervist ja kaotada paar lisakilo oma keha hüvanguks.

Punane läätsede sort pole vähem populaarne kui roheline. Punastest teradest pudru valmistamise eeliseks on toiduvalmistamiseks kuluvaim aeg.

Punased läätsed pole mitte ainult rikkad mitmesuguste vitamiinide, kiudainete ja valkude poolest, vaid neil on ka õrn maitse. On lihtsalt patt mitte ära kasutada selliseid omadusi, mis on looduse enda poolt kingitud. Seetõttu kiirustage ja pange kirja maitsva punase läätsepudru lihtsa valmistamise retsept.

Koostisained

• - 1,5 klaasi. + -
• - 1-2 nelki. + -
• - maitse järgi. + -
• - 1-2 spl. + -
• - maitse järgi. + -
• - 1 tk. + -
• - 2 spl. + -
• Maitseained on minu lemmikud. + -

Läätsepudru samm-sammult valmistamine

Maitsva läätsepudru valmistamist alustame küüslaugu ja sibula praadimisega.

• Tooted puhastame eelnevalt, misjärel tükeldame sibula tavalise noaga väikesteks tükkideks või õhukesteks poolrõngasteks, kuid parem on küüslauk lasta läbi küüslaugupressi.
• Kuumutage praepann taimeõlis.
• Järgmisena vala praepanni põhjale peeneks hakitud küüslauk ja sibul.

Samal ajal kui toit lõkkel peesitab, võtame peale punased läätsed.

• Sorteerime selle hoolikalt: iga tera peab läbima loodusliku valiku ja alles siis loputage läätsed puhtas vees hästi.
• Juba pestuna vala see sibulale ja küüslaugule ning jäta tooted mõneks ajaks (1-2 minutiks) suletud kaane alla üksi.
• Sel ajal asume tegelema tomatipastaga: lahjendage seda veega, kuid tehke seda nii, et konsistents muutuks vedelamaks, kuid ei muutuks tugevalt voolavaks tomatimassiks.

• Jaotage lahjendatud toode ühtlaselt pannile, kattes kergelt praetud küüslauk, sibul ja läätsed kauni sarlakpunase kihiga.
• Järgmise sammuna lisage pannile vesi: läätsed peaksid olema täielikult vee all.
• Seejärel katke pann kaanega ja jätke puder keemiseni kõrgele tulele.
• Niipea kui puder keeb, keera kuumus madalamaks ja segu peaks keskmisel kuumusel küpsema umbes 7-10 minutit.

Pärast seda eemaldage pann pliidilt ja serveerige puder lauale.

Punase läätse puder, videoretsept

Kui sa ei saa elada ilma vürtsikute ja vürtsikate aistinguteta, siis lisa pudrule lisaks sibulale ja küüslaugule küüslaugukastet, maitseaineid või sinepit. Tulemuseks on vürtsikas ja väga elegantne roog.

Sellise maiuspalaga rõõmustate kogu oma perekonda ja juhuslikke külalisi, kes tulevad teie aromaatse oa delikatessi lõhna tundma.

Maitsva ja tervisliku läätsepudru saladused

Et koduperenaistel oleks lihtsam toiduvalmistamise tehnoloogiaid ja retsepte kasutada, anname mõned lihtsad näpunäited, mis läätsepudru keetmise käigus kindlasti kasuks tulevad.

1. Erinevalt teist tüüpi kaunviljadest ei pea läätsi enne küpsetamist leotama. Piisab selle põhjalikult sorteerimisest ja pesemisest, et kivikesed koos teradega pudru sisse ei satuks.
2. Läätsed imavad endasse palju vett, mistõttu on soovitav küpsemise ajal pidevalt pannile (pannile, aeglasele pliidile) vaadata, et seal oleks vedelikku ja terad ei küpseks kuivaks.
3. Pudru üleküpsemise vältimiseks tuleb alati meeles pidada keetmisprotsessi iseärasusi. Olenevalt läätse tüübist erineb selle küpsetusaeg oluliselt. Nii et punaseid läätsi keedetakse 25-30 minutit, kuid roheliste läätsede keetmine võib kesta 40 minutit.

See on nii eriline ja tervislik puder, mis on valmistatud maitsvatest läätseteradest. Nüüd teate, kuidas seda küpsetada ja valmistada nii, et see osutuks tõeliselt unustamatuks maitse ja välimusega.

Proovige oma majapidamist üllatada erilisest tootest valmistatud eriroaga. Kahtlemata hinnatakse teie pingutusi ja maitsva maiuse retsept kirjutatakse teie enda käega kuldsete tähtedega teie koduse kokaraamatu parimatele lehtedele.

On üldtunnustatud seisukoht, et ainult nisu ja riis on need teraviljad, mida inimene ei hakanud kõigepealt koguma, vaid tahtlikult toiduks kasvatama. Viimased andmed arheoloogilistest väljakaevamistest räägivad hoopis teist juttu. Nisu- ja riisiterade asemel leidub iidsete savikildude hulgas sageli läätseterasid.

Läätsed kuuluvad kaunviljade perekonda. Seda võib nimetada selle taimerühma omamoodi kuldseks keskmiseks. Sellesse on kogutud kõik ubade parimad omadused – kõrge toiteväärtus, meeldiv pehme maitse ja õrn tekstuur. Erinevalt ubadest või hernestest ei põhjusta see praktiliselt liigset gaasi moodustumist.

Läätseroad on lõhnavad, rikkalikud ja väga rahuldust pakkuvad. Väike taldrik läätseputru võib kergesti asendada suure kartuliroa korraliku karbonaadiga. Sel juhul on seedesüsteemi koormus oluliselt väiksem.

Läätsed sobivad hästi paljude ürtidega, kuid eriti hästi sobivad küüslaugu, kuivatatud paprika, pune, loorberilehtede, koriandri ja tilliga. Seda saab valmistada mis tahes seente, liha, linnuliha ja kala, köögiviljade ja isegi juustu või koorega.

Vaatamata küllastustundele ja kõrgele tärklisesisaldusele võivad läätseroogi tarbida diabeetikud ja dieedil olevad inimesed. Puder rahuldab nälga pikaks ajaks, nii süüakse palju vähem ja kaal langeb palju kergemini.

Lihtne läätsepuder

Lihtsaim puder läätsede baasil. Ainus, mida selle valmistamiseks ostma pead, on teravili ise, ülejäänud koostisosad leiab alati kokkuhoidva perenaise köögist. Roog valmistatakse igas paksuseinalises anumas. Selleks sobivad malmist praepann, pajaroog või pajaroog.

Koostis:

• Läätsed - 1 spl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Porgand - 1 tk.
• Kuivatatud till - 0,5 tl.
• Sibul - 1 tk.
• Vesi või puljong - 1 liiter.
• Või - ​​1 spl. l.
• soola.
• Must pipar.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata läätsed. Haki sibul ja porgand peeneks.
2. Sulata sügaval pannil või ja purusta sinna paar küüslauguküünt.
3. Asetage porgandid ja kuivatatud till kohe kaussi. Niipea, kui see annab õlile värvi, lisage sibul.
4. Tooge köögiviljad pehmeks. Seejärel pane pannile läätsed, sega need köögiviljade ja õliga korralikult läbi.
5. Lase seista 3-5 minutit, seejärel lisa sool ja maitsesta, lisa puljong, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades pehmeks.
6. Serveeri maitse järgi musta või valge leiva, hapukoore või majoneesiga.

Läätsepuder hautise ja rohelise kastmega

Toekas lõunasöök, mis valmib minimaalse ajaga.

• Läätsed - 1,5 spl.
• Veisehautis - 1 purk (350 g)
• Selleri juur - 1 tk. või 150 g.
• Sibul - 1 tk.
• Punane paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• soola.
• Must pipar.
• Puljongikuubik – 1 tk.
• Vesi või puljong - 1 liiter.
• Või, ghee või rasv - 1-2 spl. l.

Kastme jaoks:

• Täisrasvane hapukoor - 200 g.
• Sinep - 1 tl.
• Jahvatatud mädarõigas ilma peedimahla - 1 tl. või
• Küüslauk - 5-7 nelki.
• Värske petersell (koriander) - 30 g.
• Värske till - 30 g.

Ettevalmistus:

1. Roa kiiremaks hautamiseks võid läätsed eelnevalt loputada ja külmas vees leotada.
2. Kui paprika on imporditud ja sellel on kõva koor, tuleb see eemaldada. Kodused paprikad on tavaliselt palju mahedamad.
3. Haki porgand, paprikakaunad, seller ja sibul väikesteks kuubikuteks ning prae hästi kuumutatud rasvas läbi.
4. Lisa hautatud köögiviljadele läätsed, prae neid mõni minut õlis, seejärel lisa puljong või vesi. Lisa soola ja maitsesta oma maitse järgi.
5. Hauta kuni peaaegu valmis, aeg-ajalt segades ja ilma kaaneta.
6. Kuigi puder saabub, peate valmistama kastme. Selleks sega segisti kausis kokku till ja petersell, hapukoor ja sinep, mädarõigas või küüslauk, sool ja maitseained. Vahusta homogeenseks massiks.
7. Kui läätsed muutuvad pehmeks ja kogu liigne vedelik on kadunud, maitsesta puder veisehautise purgiga. Sega hoolikalt ja hoia tulel veel 5 minutit.
8. Serveeri roog kuumalt koos rukkikrutoonide ja rohelise kastmega.

Läätsepuder puravikkudega

Vana vene roog. Varem nimetati seda putru hapukurgipudruks, kuna mõnikord serveeriti roa juurde ka praetud hapukurki. See koosnes sularasvas hautatud kurkidest koos küüslaugu ja sibula ning hapukapsaga. Kuid isegi ilma sellise lisandita osutub puder hämmastavalt maitsev. See on valmistatud värsketest, kuivatatud või marineeritud kukeseentest.

Selles retseptis kasutatakse piimas leotatud kuivatatud seeni.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 100 g.
• Läätsed - 1,5-2 spl.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Või - ​​2 spl. l.
• Köömned - 0,5 tl.
• soola.
• Loorberileht.
• Must pipar.
• Tünnikurgid - 2 tk.
• Marineeritud kapsas - veerand peast.
• Sulatatud rasv - 2 spl. l.
• Madala rasvasisaldusega piim - 2 spl.
• Kuivatatud ürdid - 1 tl.
• Puljong või vesi - 1 l.
• Puljongikuubik – 1 tk.
• kõva juust - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Leota kuivatatud seeni eelnevalt paar tundi piimas. Suru ja tükelda ribadeks.
2. Lõika üks sibul väikesteks kuubikuteks ja ülejäänud kaks suurteks paksudeks või poolrõngasteks.
3. Sulata või ja prae selles veidi leotatud puravikke, seejärel kuubikuteks lõigatud sibulat. Viige läbipaistvaks olekuks ja lisage sellele eelnevalt pestud läätsed.
4. Leota teravilja paar minutit õlis ja vala puljong. Hauta pehmeks, lisa soola ja maitsesta kuivatatud ürtide, musta pipra ja loorberilehtedega. Loorberilehed tuleb nõudelt eemaldada 3-5 minuti pärast, vastasel juhul omandab see kerge kibeduse.
5. Loputage tünnikurgid ja leotatud kapsas soolvee jääkide eemaldamiseks. Koori kurgid ja lõika suurteks kuubikuteks. Rebi kapsas vastavalt soovile.
6. Eraldi kuumuta pannil sulatatud rasv ja prae selles madalal kuumusel paksud sibularõngad. Sa ei pea neid liiga palju pruunistama, lihtsalt nii palju, et muuta need kergelt kuldseks.
7. Purusta uhmris köömned ja küüslauk ning lisa sibulale. Niipea, kui ilmub märgatav vürtsikas aroom, lisage pannile hapukurk ja kapsas. Maitse järgi võid lisada ka kuivatatud ürte.
8. Tõsta tugevalt kuumust ja prae pidevalt segades hapukurgi-sibula segu vaid paar minutit. Kurk ja kapsas peaksid jääma kõvad, kuid rasvas hästi soojad.
9. Serveeri läätsepuder kuumalt, peale puistatuna riivjuustuga. Tõsta praetud hapukurgid kõrvale või eraldi kaussi. Soovitatav on asetada see lusikaga tassile, et liigne rasv maha kurnata.

Läätsepuder tomatite ja hernestega

Pudru jaoks on soovitatav valida kõige küpsemad köögiviljad. Eriti hästi maitseb värskete või külmutatud hernestega. Kui küpseid tomateid pole saadaval, võite kasutada tomateid omas mahlas.

Koostis:

• Läätsed - 1 spl.
• Kuivatatud või külmutatud herned - 0,5 spl. või 1 spl. vastavalt.
• Küpsed tomatid - 300 g.
• Peterselli või pastinaagi juured - 50 g.
• Petersell või koriander - 30 g.
• Valge vein - 100 ml.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Köögiviljade maitseainesegu.
• Must pipar.
• Või või sulatatud rasv - 100 g.
• Puljong - 200 ml.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Leota läätsi tund aega vees, loputa ja sorteeri.
2. Haki valged juured õhukesteks rõngasteks, haki rohelised peeneks. Blanšeerige tomatid keevas vees, jahutage ja eemaldage nahk. Püreesta pooled kooritud tomatid blenderiga, ülejäänud köögiviljad lõika suurteks viiludeks.
3. Sulata pannil või ja prae selles valged juured koos maitseainete, tomativiilude ja purustatud küüslauguga. Vala segusse valge vein ja lase aurustuda.
4. Seejärel pane õlisse pestud läätsed ja külmutatud herned. Hoia köögivilju pannil umbes 3 minutit, seejärel vala hulka tomatipüree ja puljong.
5. Lisa maitse järgi soola ja vürtse, sulge kaas ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Läätsepuder kanaga potis

Retsept hõivatud koduperenaistele, kellel pole aega toitu samm-sammult küpsetada. Pudru valmistamine on väga lihtne. Kõik komponendid laotakse kihtidena keraamilisse potti ja seejärel hautatakse tund aega ahjus. Samamoodi keedetakse külades ahjus herneputru, ainult riisi ja juustu lisamata.

Nõuanne! Nagu kõik teised teraviljad, imavad läätsed küpsetamisel palju vett. Kui lisate vähe vedelikku, muutub puder kõvaks või isegi kõrbeb. Et seda ei juhtuks, tuleb roa esmakordsel valmistamisel jälgida selle taset ja vajadusel lisada veidi puljongit või vett. Tavaliselt piisab pudru õigeks valmistamiseks, kui valada vesi poti sisuga tasemele.

Roog valmistatakse kahes variandis. Esimesel juhul, nagu ülalpool kirjeldatud, laotakse kõik kihtidena, pärast riisi ja läätsede tund aega kuumas vees leotamist. Teisel juhul praetakse sulatatud rasvas esmalt kanafilee, kuivad läätsed ja riis.

Koostis:

• Kanafilee - pool rinnast.
• Läätsed - 1 spl.
• riis või hirss - 0,5 spl.
• Kana puljong - 300-400 ml.
• Sulatatud rasv - 1-2 spl. l.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 50 g.
• Kuivatatud rohelised (till) - 1 tl.
• Must pipar hernestes.
• Loorberileht.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Terve koriander.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Sega riis ja läätsed ning leota kuumas vees umbes tund aega.
2. Lõika porgandid õhukesteks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Tükelda kanafilee nagu veisestroganovi.
3. Vala pool teelusikatäit soola keraamilise poti põhja, lisa paar pipratera, näpuotsaga koriandrit ja kaks-kolm loorberilehte.
4. Aseta peale pestud teraviljasegu, seejärel porgand, sibul, kanafilee ribad ja taas teravili.
5. Vala peale väikese koguse kõva juustuga segatud puljong, mis on riivitud peenele riivile.
6. Jahvata kausis küüslauk koos sulatatud rasvaga, lisades veidi kuivatatud tilli.
7. Aseta segu lehttaigna peale.
8. Kata pott kaanega, millel on auru väljapääsuks auk (või sule lihtsalt lõdvalt, et vedelik välja pääseks) ja hauta ahjus umbes tund aega 180 kraadi juures.
9. Soovi korral serveeri tomatikastme ja värske köögivilja salatiga.

Keeda läätseputru pool tundi.

Kuidas läätseputru keeta

Kuidas läätseputru keeta
1. Koori ja haki peeneks 1 sibul ja 2 küüslauguküünt.
2. Loputage 1 tass läätsi kurnis jooksva vee all põhjalikult.
3. Asetage läätsed kastrulisse, lisage 2 tassi vett ja asetage keskmisele kuumusele.
4. Kuumuta panni sisu keemiseni, alanda kuumust (madalaima astmeni) ja küpseta 30 minutit.
5. Vala 2 spl taimeõli kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel 1 minut.
6. Lisa segades kastrulisse sibul ja küüslauk ning prae 3 minutit.
7. Lisa 1 spl tomatipastat, sega kastruli sisu läbi, prae veel 2 minutit.
8. Tõsta keedetud läätsepuder kastrulisse, lisa 1 tl soola, sega kõik läbi ja kuumuta 5 minutit.
Serveeri peterselli ja jahvatatud punase pipraga üle puistatud läätseputru.

Magus läätsepuder piimaga

Kuidas keeta piimaga läätseputru
1. Pese läätsed õhtul kurnis kraani all, vala sügavasse kaussi, lisa 2 klaasi vett ja jäta hommikuni. Tavaliselt läätsi ei leotata, kuid kui hommikusöögiks valmib läätseputru, siis leotamine lühendab küpsetusaega oluliselt.
2. Pese ja lõika 6 kuivatatud aprikoosi väikesteks tükkideks.
3. Koori 2 õuna, eemalda südamik, lõika tükkideks.
4. Purusta õunad ja pähklid blenderiga.
5. Vala 2 tassi piima paksu põhjaga kastrulisse, lisa 1 kl läätsi, 1 sl purustatud linaseemneid ja tõsta keskmisele kuumusele.
6. Kui panni sisu keeb, vähenda kuumust ja küpseta 5 minutit.
7. Valmis läätsepudrule lisa kuivatatud aprikoosid ja mesi ning sega läbi.
Serveeri läätseputru õuna- ja pähklipüreega.

Sellest artiklist saate teada, kuidas läätseputru keeta.

Kuidas läätseputru keeta?

Erinevalt teistest kaunviljadest ei vaja läätsed eelnevat leotamist, mis vähendab oluliselt küpsetusaega ja teeb kõigi selle põllukultuuri armastajate elu lihtsamaks. Enne toiduvalmistamist loputage kuivatatud terad põhjalikult, et prahist vabaneda, ja seejärel kastke need juba keevasse vette, oodake, kuni vedelik keeb teist korda, ja vähendage kuumust. Keetmise ajal ei tohiks läätsi soolata, muidu muutuvad need kõvaks ja söödamatuks, lihtsalt soola valmispuder ja terad imevad maitse suurepäraselt endasse.

Läätsepudru keetmine võib olenevalt põllukultuurist võtta erinevaid aegu: punaseid Egiptuse läätsi tuleb keeta 10–15 minutit, prantsuse või pruunide läätsede keetmiseks kulub 25–30 minutit. Valmisoleku astme määramiseks ärge unustage putru segada ja maitsta.

Punase läätse puder karriga - retsept

Koostis:

• punased läätsed - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• karri - 1 ½ teelusikatäit;
• jahvatatud kaneel - ½ tl;
• rosinad - ½ supilusikatäit;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki sibul ja porgand peeneks ning prae taimeõlis, kuni sibul on läbipaistev. Järgmisena valage pannile eelnevalt pestud läätsed, karri, pipar, leotatud rosinad ja täitke kõik veega kiirusega 1,5 tassi vett 1 tassi läätsede kohta. Keeda putru pidevalt segades tasasel tulel 10-15 minutit või kuni see on pehme. Soola valmis roog ja serveeri.

Punase läätse puder

Koostis:

• läätsed - 1 spl;
• vesi - 2 spl.;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• ingver - 1 tükk (umbes 2 cm);
• tomatid - 2 tk;
• köömne seemned - ½ tl;
• sinepiseemned - ½ teelusikatäit;
• paprika - ½ teelusikatäit;
• taimeõli - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Enne läätsepudru valmistamist täitke terad veega ja jätke 30 minutiks seisma.

Pärast aja möödumist tühjendage vesi. Vala kastrulisse 2 kl vett, lisa kuubikuteks lõigatud sibul, küüslauguviilud, tomatikuubikud ja eelnevalt leotatud läätsed. Kata pann kaanega ja alanda kuumust, jättes läätsed pehmeks, umbes 30 minutiks podisema.

Pudru küpsemise ajal teeme vürtsika kastme: sega väikeses kausis köömned ja sinepiseemned, vala eraldi anumasse paprika. Vala kuumale pannile supilusikatäis õli, kohe kui see särisema hakkab, viska terad kohe pannile ja kata pann kaanega, mõne sekundi pärast lisa paprika. Mullitav maitseainesegu peaks tulel olema mitte rohkem kui 30 sekundit, seejärel võib selle juba küpsenud läätsedele peale valada. Roog on valmis! Seda tuleks serveerida väikestes kaussides, kaunistatud rohelistega.

Rohelise läätse puder

Koostis:

Ettevalmistus

Lõika porgand, sibul ja seller kuubikuteks ning prae oliiviõlis pehmeks (5-10 minutit). Praadimiseks lisa eelnevalt pestud läätsed, lisa kuum vesi või puljong ja lisa ½ sidruni mahl. Läätsepudru valmistamine võtab aega umbes 20-25 minutit. Jälgige kastrulis oleva vedeliku kogust ja lisage vajadusel.

Valmis läätsed tuleb soolata ja veidi jahutada, seejärel lisada veidi hapukoort, hakitud peterselli ja serveerida. Head isu!