Pannkoogid Pannkoogid keefiriga retseptid. Pannkoogijahust pannkookide retsept

Pannkoogijahu on tavaline nisu- või muu jahu erinevate lisanditega. Nagu nimigi ütleb, kasutatakse seda pannkookide, aga ka pannkookide ja muude õlis taignast valmistatud toodete valmistamiseks. Enne pannkoogijahust pannkookide valmistamist peate mõistma selle toote kõiki omadusi.

Niisiis on pannkoogijahu valmistatud nii, et valmis taigna saamiseks on vaja ainult vedelat alust lisada. See võib olla piim, vesi, vadak või keefir. Pannkoogijahu sisaldab tavaliselt juba munapulbrit, soola, suhkrut ja küpsetuspulbrit. Pealegi on kõik need komponendid teatud vahekorras kaasas, seega tuleb kvaliteetse tasakaalustatud pannkoogitaina saamiseks lisada vaid pakendil märgitud osa vedelikku. Pannkoogijahuga pannkookide retsept on kõige lihtsam, kuna peate lihtsalt vedeliku sisse valama, taigna sõtkuma ja pannkoogid küpsetama.

Kahtlemata osutuvad piimaga tehtud pannkoogid mahlasemad, kuna neil pole mitte ainult isuäratav kuldpruun koorik, vaid ka rikkalik piimjas maitse. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 tass spetsiaalset pannkoogijahu;
220 milliliitrit piima;
üks muna;
soovi korral veidi soola;
1 supilusikatäis suhkrut (seda ei pea lisama, eriti kui plaanite pannkooke täita magustamata täidisega).

Nende pannkookide valmistamine pannkoogijahust on samuti kõige lihtsam. Olenevalt lisatavast jahukogusest võivad need olla õhukesed või saab neid kohevamaks muuta, lisades rohkem jahu.

Niisiis valmistame pannkoogijahust piimaga pannkooke järgmiselt:

Sega suures kausis üks muna, kloppimise lõpus lisa sool, suhkur ja lahjenda veidi soojendatud piimaga (selle temperatuur ei tohi ületada 40 kraadi).
Pannkoogijahu, nagu iga teinegi jahu, tuleb enne tainale lisamist läbi sõeluda. Seega sõelu jahu ja lisa osade kaupa saadud tainale. Sega ühtlaseks, selleks võid kasutada mikserit.
Tainas ei tohiks olla liiga tihe, aga ka mitte liiga vedel. Kata kilega ja lase umbes 20 minutit puhata.
Nüüd määri pann rasvaga, näiteks rafineeritud taimeõliga, ja kuumuta mitu minutit tasasel tulel. Küpseta pannkooke kaks minutit või vähem, olenevalt kummagi külje paksusest.

Tainast tuleb praadimise ajal perioodiliselt segada, et see muutuks ühtlaseks. Pannkooke serveeritakse meelepärase täidisega, mis ei erine oma struktuuri, värvi ja aroomi poolest tavalise valge jahuga valmistatutest.

Vee peal

Vesipannkoogid on kõige eelarvesõbralikum variant, sest kui sul on spetsiaalne pannkoogijahu, tuleb vastuvõetava maitsega pannkoogide saamiseks lisada vaid vett ja soovi korral veel paar koostisosa. Lisaks sobivad paastuajal tarbimiseks vesipannkoogid, kui tainasse ei lisata muna ega muid loomseid saadusi.

Valmistage ette järgmised tooted:

täis klaas pannkoogijahu väikese slaidiga;
1-3 spl suhkrut;
2 klaasi tavalist või gaseeritud mineraalvett;
paar supilusikatäit taimeõli;
näputäis soola maitse järgi;
Et pannkoogid kohevamad oleksid, võid lisada pool teelusikatäit soodat.

Küpsetusprotsess on järgmine:

Sõelu pannkoogijahu eelnevalt suurde kaussi. Tee keskele süvend ja vala sinna joana puhast keedetud või gaseeritud mineraalvett, segu perioodiliselt segades. Sinu ülesandeks on tainas korralikult läbi sõtkuda, et sinna ei jääks ainsatki jahutükki.
Nüüd sooda, kui otsustate selle lisada, kustutage see mõne tilga äädikaga ja valage see segusse. Nüüd lisa granuleeritud suhkur ja veidi soola ning sega uuesti korralikult läbi.
Protsessi lõpus vala sisse rafineeritud päevalille- või muu õli ja lõpuks sõtku vedelaks pannkoogitaignaks, mis on konsistentsilt sarnane madala rasvasisaldusega hapukoorele.
Järgmisena teeme kõik nagu tavaliselt - õlitage pann, soojendage seda, valage keskele väike osa tainast ja jaotage see praepinnale. Prae mõlemalt poolt kuldseks. Kui teil on hea pann, ei pea te määrimiseks lisaõli kasutama, kuna see on juba taignas.

Neid pannkooke võid serveerida pärast pehme võiga määrimist, samuti hapukoore või meega.

Keefiri peal

Keefir on kasulik alus küpsetamiseks, sealhulgas pannkookidele. Esiteks annab see tainale paksuse, teiseks rikkaliku piimja maitse ja iseloomuliku hapukuse. Sõltuvalt keefiri rasvasisaldusest võib jahu vaja minna rohkem või vähem. Kõige rasvasem keefir muudab taigna väga paksuks, seetõttu on soovitatav seda lahjendada vee või piimaga.

Niisiis, keefiriga pannkoogijahust valmistatud pannkookide jaoks vajate järgmisi koostisosi:

poolteist supilusikatäit suhkrut;
50 grammi võid ja paar supilusikatäit lõhnatut taimeõli;
200 grammi pannkoogijahu;
3/4 tassi vett;
2 klaasi keefirit;
2-3 muna;
Soovi korral võid lisada maitseaineid, näiteks kotitäie vanilliini.

Valmistame need pannkoogid järgmiselt;

Sõelu jahu kohe sügavasse kuiva kaussi. Kui kogu jahu on sõelutud, koguge see kõrgesse küngasse ja tehke kõige ülaosas väike süvend.
Murra munad sellesse süvendisse ja sega hoolikalt jahuga.
Eraldi kausis segage ja vahustage keefir suhkru ja veidi soojendatud veega. Vala see vedel segu õhukese joana muna-jahusegu hulka.
Klopi tainas mikseriga korralikult läbi ja jäta umbes 15 minutiks seisma.
Selle aja möödudes lisage taimeõli ja segage uuesti hoolikalt. Nüüd võite hakata pannkooke praadima.
Selleks määri pann õli või searasvaga, kuumuta keskmisel kuumusel ja prae igat pannkooki mõlemalt poolt kergelt pruunikaks.

Need pannkoogid on head ka üksi, kuid veelgi maitsvamaks muutmiseks määrige igaüks võiga, moosiga või serveerige mee, hapukoore, puuvilja- ja marjakastmega.

Tutvume poepannkoogijahust küpsetamise retseptiga. Võime öelda, et see toode hõlbustab oluliselt pannkookide valmistamise protsessi. Lõppude lõpuks ei pea te enam valima taigna koostisosade proportsioone, vaid valage puistesegusse oma maitse järgi vedelik. Pannkoogijahust piimaga pannkoogid on lihtne ja kiire võimalus koduseks küpsetamiseks. Kuid sellise jahuga töötamisel peate teadma mõningaid nüansse.

Müügil on pannkoogijahu, millele ei pea üldse midagi lisama – ei mingeid lisaaineid. See sisaldab juba suhkrut, kuiva munapulbrit, soola, kuiva piima või koort, tärklist ja loomulikult söögisoodat sidrunhappega. Selle valiku jaoks on vaja ainult veidi vett ja paar minutit homogeense massi sõtkumiseks. Ja saate suurepärase kvaliteediga valmis pannkoogitaina. Jääb vaid pannkoogid pannil küpsetada. See valik säästab mitte ainult sõtkumiseks kuluvat aega, vaid ka raha.

Kasutame Skyfood “Pyshechka” pannkoogijahu, mis sisaldab: premium nisujahu, suhkrut, soola, küpsetuspulbrit, munapulbrit ja sidrunhapet. Sellest jahust pannkookide kiireks valmistamiseks võite pannkoogijahu lihtsalt sooja piimaga lahjendada. 500 grammi pannkoogisegu jaoks kulub õhukeste pannkookide valmistamiseks ligikaudu 700 ml piima ja paksemate pannkookide valmistamiseks 600 ml piima. Kuid need pannkoogid on mulle siiski veidi mahedad, nii et lisan muna ja veidi suhkrut.

Maitseteave Pannkoogid

Koostisained

Pannkoogijahu - 600 g;
Piim - 750 ml;
Kana muna - 1 tk;
Taimeõli - 1-2 tl;
Suhkur - 1 spl. l.

Kuidas teha pannkoogijahust piimaga pannkooke

Võtke kauss koostisosade segamiseks.

Murra sellesse muna. Lisa veidi suhkrut, aga pea meeles, et segus on suhkur juba olemas, seega ära liiga palju lisa.

Vahusta segu vispli, tavalise kahvli või blenderiga. Viimane võimalus kiirendab testi ettevalmistamise protsessi.

Võite ka suhkru lisamise üldse vahele jätta ja minna otse teise sammu juurde.

Vala sisse veidi soojendatud piim, võid kuumutada temperatuurini 36-38 kraadi, nii “sõbraneb” jahuga kiiresti.

Soovi korral on piima asemel lubatud võtta vedelat keefirit, kohupiima massist vadakut, mineraal- või tavalist keedetud vett.

Piima koguse kohta. Väga sageli on pannkoogijahule kirjas vedeliku ja jahu vahekord. Tavaliselt lisatakse sellele jahule vähem vedelikku kui tavalisele jahule, kuna see sisaldab muid lisandeid.

Sega segu vispliga. Kui kasutate blenderit või mikserit, lülitage esimene kiirus sisse, vastasel juhul pritsib segu igas suunas.

Sõeluge kogu jahu ja valage osade kaupa vedelasse osasse.

Sega hästi. Segu peaks olema homogeenne, ilma segamata jahu tükkideta. Nüüd võid soovi korral tainale lisada veidi taimeõli, vaid paar lusikat. Kuid see on valikuline.

Kui tunned, et pannkoogijahust taigen on paks, võid lisada veel piima. Kuid ärge kiirustage seda tegema, esmalt küpsetage üks pannkook ja seejärel lisage vajadusel jahu.

Nüüd pöörduge praepanni juurde. Kuumutage seda mõõdukal kuumusel. Määrige taimeõliga. Soovi korral võid määrida mis tahes rasvaga. Kasvõi tükike soolapekki või võid. Vala osa vedelast taignast kuumale pinnale. Jaotage see ühtlaselt panni või spetsiaalse puupulgaga ringjate liigutustega.

Kui alumine pool on kuldne, keera pannkook teisele poole. Keskmiselt kulub ühele pannkoogile umbes 2-3 minutit. Ja kui praepann soojeneb hästi, väheneb aeg 1 minutini. Teise ja järgnevate pannkookide puhul ei pea te enam panni määrima, need ei kõrbe nagunii.

Sel viisil küpsetage kõik pannkoogid. Kasutatava jahu kogus määrab, kui paksud tooted on. Sel juhul on need õhukesed. Kui kasutada rohkem jahu ja valmistada paks tainas, tulevad pannkoogid paksud.

Näpunäiteid perenaisele

Sama retsept sobib pannkookide või maitseainega pannkookide valmistamiseks.
Magusate pannkookide jaoks ei pea sa sahvris olema suhkrut ega mett. Natuke puuviljakonservi või moosi muudab pannkoogitaina magusamaks ja maitsekamaks. Ja küpsetised ise on originaalsemad ja maitselt huvitavamad.
Pannkoogijahust saab lisaks pannkookidele teha taigna lihale, juurviljadele või kalale.

Pannkoogid on võib-olla vene rahvusköögi lihtsaim, peaaegu primitiivne roog. Neid aetakse üsna sageli segamini pannkookidega, mis on täiesti vale. Pannkoogid on väikesed praetud vormileivad, mis on valmistatud taignast. Nende jaoks mõeldud tainast saab sõtkuda nii vee kui ka piimaga. See sisaldab ka mune ja loomulikult jahu. Erinevalt traditsioonilisest pannkoogiretseptist on pannkoogid kohevamad ja õhulisemad. See saavutatakse, lisades tainale väikese näputäie soodat või kasutades pärmi.

Pannkoogijahust valmistatud pannkoogid- mitte kõige levinum retseptivalik. Sagedamini kasutatakse pannkookide valmistamiseks tavalist jahu ning taigna hiilgus saavutatakse sooda või pärmi abil. Pannkoogijahu erineb tavalisest jahust oma koostiselt. See sisaldab mõningaid lisandeid, mis hõlbustavad oluliselt pannkookide või pannkookide taigna valmistamist. Samas ei sobi see jahu muude roogade – vormiroogade või liha- või kalapõhiste roogade – valmistamiseks, kuna see katkestab põhitoodete aroomi ega lase neil korralikult praadida.

Pannkoogijahust pannkookide tegemine ei võta palju aega. Isegi algaja kokk oskab neid küpsetada. Kuna see jahu on valmis jahusegu, siis sisaldab selle koostis tavalist premium küpsetusjahu, küpsetuspulbrit, soola, suhkrut, vadakupulbrit ja kuiv munapulbrit. Pärast poelettidele ilmumist saavutas see jahu tarbijate seas kiiresti populaarsuse, kuna see aitab säästa aega Vene rahvusroa valmistamisel.

Pannkoogijahust valmistatud pannkoogid Nende ettevalmistamine on lihtne. Lisa jahusegule lihtsalt vajalik kogus sooja piima. Piima kogus sõltub jahu kogusest, kuid saadud tainas peaks olema õige konsistentsiga - mitte liiga paks, aga ka mitte liiga vedel. Pannkoogijahust maitsvate pannkookide valmistamiseks on lisaks piimale vaja mune ja granuleeritud suhkrut. Need koostisosad lisatakse ka saadud taignale ja segatakse.

Pannkoogid saavad väikese suurusega, roosilised ja mõõdukalt kohevad. Neid serveeritakse kuumalt. Meeldiva lisandina pannkookidele pakutakse erinevaid täidiseid - hapukoort, musta või punast kaaviari, küpsetatud kõrvitsat. Pannkoogijahust valmistatud pannkooke võib serveerida ka magusa magustoiduna. Siis peab läheduses olema kauss moosi, kondenspiima või konserveeritud puuvilju – kirsse, aprikoose, ploome, ananasse või marju.

Pannkoogijahust valmistatud pannkoogid saab valmistada mitte ainult traditsioonilise vene retsepti järgi. Erinevates maailma riikides on roogasid, mis on väga sarnased vene pannkookidega. Need võivad olla erineva täidisega ja erineva kujuga, kuid nende küpsetuspõhimõte on väga sarnane vene omaga.

Pannkoogijahu ei ole väga kaloririkas. Selle põhjal valmistatud pannkoogid ei saa figuuri kahjustada, seetõttu jäävad need kättesaadavaks roaks kõigile, kes kaalust alla võtavad või lihtsalt oma toitumist jälgivad.

Mõnikord tahaksite oma lähedasi hellitada millegi maitsvaga, kuid teil pole aega, kogemust ega soovi kulinaarsete naudingute loomiseks. Siis on pannkoogijahust valmistatud pannkoogid teie pääste. Roa retsept on lihtne ja serveerimisvõimalusi on tohutult palju: magusa kastme, kodujuustu, hapukoore ja isegi lihatäidisega.

Koostisained

Retsept, mis ühendab endas lihtsuse ja hämmastava maitse, on pannkoogijahust valmistatud pannkoogid, mis on keedetud piimaga. Pannkoogijahust piimaga pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

pannkoogijahu - 250 grammi;
piim - 220 ml;
muna - 1 tükk;
sool - näputäis (maitse järgi);
suhkur – 1 spl (kui pannkookidel on liha või muu soolane täidis, ei pea suhkrut lisama).

Ettevalmistus

Pannkoogijahuga pannkookide valmistamise retsept on üsna lihtne (mis üllatab iga perenaist). Seda seletatakse asjaoluga, et pannkoogijahu sisaldab kõiki taigna sõtkumiseks vajalikke komponente. Pannkookide küpsetamine hõlmab järgmisi samme:

Soojendage piim (kui see on külmkapist) toatemperatuurini. Peaasi, et piim ei oleks liiga kuum.
Klopi tulevase taigna kausis lahti muna.
Lisa munale sool ja suhkur (viimast komponenti lisatakse vajadusel, kui plaanid valmistada magusat rooga).
Lahjenda munasegu sooja piimaga.
Sõelu pannkoogijahu. Parem on seda teha 2-3 korda. See võimaldab jahu hapnikuga rikastada, mille tõttu pannkoogid osutuvad ebatavaliselt õhuliseks.
Vala jahu vedelasse segusse ja sega korralikult läbi. Tainas peaks olema homogeenne, ilma klompideta.
Jätke tainas kilega või rätikuga kattes 15-20 minutiks "puhkama". See võimaldab jahukomponentidel hästi lahustuda. Siis maitsevad pannkoogid paremini.
Pärast aja möödumist kuumutage pann hästi ja määrige õliga.
Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Toidu valmistamise ajal määri iga pannkook mõlemalt poolt sulavõiga. See annab neile erilise õrna aroomi.

Seda retsepti saab veidi muuta, mähkides pannkookide sisse täidise. See võib olenevalt maitsest ja võimalustest erineda.

Magustoit

Pannkoogijahust valmistatud pannkoogid võivad olla suurepäraseks aluseks imelisele magustoidule. Enne küpsetamist valmistatakse pirnitäidis (selle lihtne retsept meeldib isegi algajale toiduvalmistamisel). Selleks vajate:

Pese puuviljad (5 tükki) ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pann, pane sinna või (30 g), fariinsuhkur (5 spl), kaneel (1 tikk) ja pirnid.
Hauta segu madalal kuumusel umbes 4 minutit.

Mähi täidis jahtunud, kuid veel soojadesse pannkookidesse. Nõu ülaosa võib puistata tuhksuhkruga. Isegi kui küpsetate liiga palju pannkooke, söövad need selle täidisega kohe ära. Kaunis esitlus (kaneelipulkade, vanilje- või melissi okstega) muudab pannkoogid iga pühadelaua ühe särava kaunistuse.

Pannkoogijahu kasutamine pannkookide küpsetamisel on heaks abiks nii noorte kui ka kogenud perenaiste köögis. Iga olemasolevat pannkoogiretsepti saab alati veidi muuta, kui valmistate uue täidise. Siis ei saa pannkoogidest lihtsalt tavaline roog, vaid neist saab suurepärane magustoit, mis üllatab meeldivalt lähedasi ja ootamatuid külalisi.

Pitsilised pannkoogid Taurylt

2 muna
1 klaas piima
umbes 1 spl. lusikatäis suhkrut
2 suure slaidipildiga. lusikad jahu
taimeõli

Taimeõli tuleb hästi kuumutada ja valada segatud tainasse, seejärel segada uuesti segistiga. Prae oma lemmikpannil ilma õlita. Pannkoogi pannilt eemaldades panen selle kitsale küljele võipulga peale, järgmise toimingu ajal õnnestub see laiali valguda. Noh, see on neile, kes armastavad võiga pannkooke.

Pärmipannkoogid Tauryst

Pannkooke teen pärmiga ja sellest hoolimata tulevad need õhukesed ja poorsed. Ja need sobivad kõigega suurepäraselt - moosiga ja hapukoorega ja kaaviari ja hapukoorega ning kergelt soolatud lõhe ja hapukoorega ning isegi heeringa ja hapukoorega. Pealegi meeldib mulle väga magusa taigna ja soolase täidise kooslus. Nägin väga kaua pannkookidega, kuni sain, mida tahtsin. Siin on retsept, mille leidsin mõnest raamatust ja veidi muudetud.

1 liiter piima (võite kasutada 0,5 liitrit vett + 0,5 liitrit piima)
2 spl. lusikad suhkrut
1,5 tl soola
0,5 spl. lusikad kuivpärmi
4 muna
4 tassi jahu

Valmista tainas soojast piimast (veest), pärmist, suhkrust ja poolest jahust. Aseta sooja kohta kerkima. Mässin taignapanni lihtsalt teki sisse. Kui maht on kolmekordistunud, lisa kõik muu ja sega korralikult läbi. Pane see üles. Kui see on kerkinud, küpseta pannkoogid väikesel pannil keskmisel kuumusel. Kui tainas on veidi paks, võid lisada veidi sooja vett, sõtkuda ja lasta 10-15 minutit kerkida (näete ise, kui normaliseerub). Määrin otse sügavkülmast võetud võitükiga.