Baklažaan kanaga. Kana ahjus baklažaaniga - kaks suurepärast retsepti koos fotodega Baklažaan kanaga ahjus retseptid kiiresti

Maitsev ahjukana baklažaani ja tomatitega

Koostisained

Kana kaaluga 1,5 kg.
2 keskmist baklažaani.
2 keskmist paprikat.
2 keskmist noort porgandit.
2 keskmist sibulat.
3-4 küüslauguküünt.
4 väikest tomatit.
Paar supilusikatäit hapukoort.
Lillad basiiliku ja pune lehed.
Kodune kana vürtsisegu.
Must pipar.
soola.

Kuidas süüa teha

1. Soola rümp väljast ja seest, puista peale vürtse (mul olid isetehtud, valmistas Sotšis tädi Nino). Kahtlustan, et segus on imeretia safranit, koriandrit, kuivatatud küüslauku ja palju muud mulle tundmatut. Jätke mitmeks tunniks jahedasse kohta. Minu kana seisis nii umbes 12 tundi.

2. Pese noored baklažaanid vähearenenud seemnete ja õrna nahaga ning lõika kuubikuteks.

3. Pese paprika, eemalda seemned, lõika kuubikuteks või suurteks ribadeks.

4. Koori pestud porgandid ja lõika keskmisteks kuubikuteks.

5. Lõika kooritud sibul pikuti 4-6 tükiks.

6. Haki kooritud küüslauk jämedalt.

7. Aseta köögiviljasegud kaussi, milles plaanid ahjukana valmistada, lisa soola, puista peale maitseaineid, lisa ürte.

8. Määri kana igast küljest hapukoorega ja aseta köögiviljade peale.

9. Küpseta 200°C juures umbes 1 tund, alanda temperatuuri 170°C-ni ja küpseta veel 20 minutit.

10. Tõsta kana ja baklažaan ahjust, lase 5-10 minutit seista, serveeri näljasele ja aromaatsele kodule koos ciabatta viilude, värskete tortillade või värske koduleivaga. Kastet pole vaja kasta – see on suurepärane. Täiskasvanutele võite valada klaasi jahedat head veini - valget või punast (see on teie otsustada).

Nõuanne:

Võite võtta kaks korda rohkem köögivilju - need sulavad suus. Suvikõrvitsat võid lisada rohkem sorti.

Roog sobib üsna hästi pidulikule lauale
Selle kanaga on ahjus minimaalne askeldamine - paned sisse ja see küpseb peaaegu ise. Küpsetamise ajal pole vaja kasta, segada ega muid manipuleerimisi teha.
Lisaroana sobiks roa juurde väga hästi lihtne volditud riis.

Peate lisama rohkem rohelisi. Sobivad basiilik, soolane, estragon, pune, tüümian.

2016-08-04

Kuupäev: 08.04.2016

Sildid:

Tere mu kallid lugejad! Tundub, et mul ei olnud plaanis midagi sellist süüa teha, aga eelmisel päeval jäi paar baklažaani küpsetamisest üle. Ma ei suutnud kohe otsustada, kuhu neid panna. Tahtsin lõunaks proosalist küpsetada, aga mõtlesin siis ümber – nelja suu jaoks ei jätkunud kartuleid. "Eureka!" Mitte ainult Archimedes ei nutnud oma keha vedelikku kastes, vaid ka mina täna, kui olin otsustanud kana paari panna baklažaanide ja muude põldude kingitustega. Minu ekspromtretsept sai ahjus väga hea maitsega kana baklažaani ja tomatitega.

Ta ei pruugi väga esinduslik välja näha. Küpsetasin kana õhtul ja oma nõrga nägemisega silmadega ei näinud ma küpsetatud kana kehal kõiki pintsettidega välja tõmmatud “tükke”. Osa ogadega lihast pidin andma koerale, mille eest ta oli mulle väga tänulik... Aga väga-väga maitsev tuli, palun võtke sõna!

Lõhnavat ajapsandali (retsept) valmistan suvel päris tihti. Kuid see on esimene kord, kui panen terve kana ja baklažaanid üheks roaks, kuigi olen juba pikka aega valmistanud pajarooga kana rinnatüki, tomatite, juustu ja mustikatega. See osutus väga soodsaks kombinatsiooniks - liha ebatavalise lisandiga. Et roog liiga kaloririkas ei oleks, soovitan enne küpsetamist kana pealt ära lõigata liigne rasv. mida me siis tegema peame?

Kana retsept baklažaani ja tomatitega ahjus

Koostisained

Kana kaaluga 1,5 kg.
2 keskmist baklažaani.
2 keskmist paprikat.
2 keskmist noort porgandit.
2 keskmist sibulat.
3-4 küüslauguküünt.
4 väikest tomatit.
Paar supilusikatäit hapukoort.
Lillad basiiliku ja pune lehed.
Kodune kana vürtsisegu.
Must pipar.
soola.

Kuidas süüa teha

Minu kommentaarid

Fantaseerige, tuginedes teadmistele ja kogemustele, ja teil on kulinaarne õnn!

Maitsva, aromaatse ja tervisliku roa valmistamiseks ei pea kasutama eksootilisi tooteid ega tundide kaupa pliidi ääres seisma. See materjal on pühendatud sellisele delikatessile nagu ahjus küpsetatud kana baklažaaniga Need kaks toiduvalmistamisvõimalust erinevad üksteisest radikaalselt ja igaüks neist on omal moel väga hea.

Ahjus küpsetatud baklažaan kana rinnaga

Suvi on see aastaaeg, mil me lihtsalt peame sööma võimalikult palju köögivilju, et keha saaks kolossaalses koguses vitamiine ja toitaineid.

Baklažaanid ja tomatid on ühed väärtuslikumad mikroelementide allikad ning kanarind, nagu teate, kuulub dieettoodete kategooriasse. Neid koostisosi kombineerides saame ahjus valmistada imelise baklažaani-kanavormi. Selleks vajate järgmist toodete loendit:

Kanafilee - 600 g;
Noored baklažaanid - 3 tk;
Tomat - 3-4 tk;
kõva juust - 120-140 g;
Küüslauk - 1-2 nelki;
Taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
Rohelised (till või petersell);
Sool, jahvatatud paprika segu.

Peske baklažaanid, lõigake mõlemalt poolt otsad ära, lõigake piki puuvilju ribadeks, nagu on näidatud alloleval fotol. Soola iga viil ja aseta kõik kaussi. 15-20 minuti pärast loputage ribad külma veega ja laske liigsel niiskusel nõrguda.

Lõika filee väikesteks, umbes 1,5 cm paksusteks plaatideks, keera toidukilesse ja klopi mõlemalt poolt läbi. Soola iga kanatükk, hõõru vürtsidega ja jäta pooleks tunniks marineerima.

Lõika tomatid rõngasteks, lase küüslauk läbi pressi või haki noaga väga peeneks. Loputage rohelised põhjalikult külma veega ja tükeldage.

Nüüd alustame oma pajaroa vormimist. Määrige kuumakindla anuma põhi ja küljed taimeõliga, laotage esimese kihina pooled baklažaaniviilud kattudes, nagu fotol näidatud.

Järgmisena aseta marineeritud kanafilee tükid tihedalt kokku. Tee veel üks kiht baklažaani ja kana.

Aseta kanaliha peale tomatirõngad, soola ja pipart ning puista üle küüslaugu ja ürtidega. Viimaseks kihiks on riivjuust.

Kuumuta ahi 180-190°C-ni, asetage nõud koos toorikuga 25-30 minutiks sinna. Et juust ei kõrbeks, katke pann fooliumiga.

Pajaroog on parem serveerida mitte kohe ahjust, vaid 10-15 minuti pärast. Selle fotoga retsepti järgi ahjus küpsetatud kana baklažaaniga osutub alati väga aromaatseks, isuäratavaks ja maitsvaks.

Baklažaanipaadid kanaga ahjus

Erinevate köögiviljade ja puuviljade rohkus suvel annab meile võimaluse luua ja valmistada igasuguseid maitsvaid roogasid, mis lõhnavad suurepärase aroomiga. See on väga lahe suupiste retsept, nimelt ahjus küpsetatud kanaga täidetud baklažaan.

Kuigi see roog on positsioneeritud pigem eelroana, võib seda serveerida ka pearoana koos mõne lisandiga. Valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Baklažaanid - 6 tk;
Kana rinnatükk - 400 g;
Hapukoor - 200 ml;
Värske petersell - 1 väike hunnik;
Küüslauk - 2-3 nelki;
päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
Sool, maitseained maitse järgi.

Peske baklažaanid külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Torka iga puu kahvliga mitmest kohast läbi ja pintselda taimeõliga. Asetage need pärgamendi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Baklažaane tuleb küpsetada 180-190°C juures, kuni need muutuvad pehmeks. Tavaliselt ei kesta see rohkem kui 20-25 minutit.

Võta pehmed baklažaanid ahjust välja, oota, kuni need veidi jahtuvad, et saaks nendega edasi töötada. Lõika iga vili pikuti pooleks ja eemalda viljaliha ettevaatlikult magustoidulusikaga. Seega peaksite hankima õõnsad paadid, nagu fotol näidatud.

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud keevas vees küpseks. Pärast liha jahtumist lõigake see väikesteks kuubikuteks.

Sega kana soola, vürtside, hakitud peterselli ja küüslauguga, mis on lastud läbi pressi. Seejärel lisage baklažaani viljaliha, hapukoor, segage kõik hoolikalt.

Täida iga paat saadud seguga ja aseta ettevaatlikult ahjuplaadile. Täidetud baklažaane tuleks küpsetada temperatuuril 180-190 kraadi umbes 35-40 minutit.

Loodame, et see retsept oli teile kasulik. Kana rinnaga ahjus küpsetatud baklažaanipaadid ei näe mitte ainult isuäratavad, vaid osutuvad ka väga maitsvaks, õrnaks ja aromaatseks.

Õrn kanaliha sobib hästi vürtsikate baklažaanidega. Selle toidu tandemi põhjal saadakse maitsvad ja aromaatsed toidud. Tänane väljaanne sisaldab baklažaani ja tomatitega küpsetatud kana parimaid retsepte.

Selliste roogade valmistamiseks võite kasutada mitte ainult tervet lindu, vaid ka selle üksikuid osi. Liha pestakse, kuivatatakse ja töödeldakse vastavalt valitud retseptile. Kana mahlasemaks ja pehmemaks muutmiseks on soovitatav seda enne kuumtöötlemist marineerida.

Baklažaanide puhul sobivad pajaroogade valmistamiseks kõige paremini noored, õhukese nahaga tihedad isendid. Sellised köögiviljad on meeldivama ja mahlasema maitsega. Lisaks ei sisalda need praktiliselt solaniini, mis annab neile kibeduse. Üleküpsenud sinised tuleb esmalt paksust koorest koorida ja hoida külmas vees. Lisaks on veel üks lihtne viis kibedusest vabanemiseks. Selleks pane köögiviljad kaussi, puista peale soola ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma. Seejärel need loputatakse ja valmistatakse ette vastavalt tehnoloogiale.

Kõik tomatite retseptid on äärmiselt lihtsad ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Mõned neist võimaldavad lisada vürtse, ürte, seeni, suvikõrvitsat ja muid köögivilju. Sellised lisandid muudavad oluliselt lõpproa maitset ja aroomi.

Klassikaline versioon

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud pajaroog võimaldab muuta oma igapäevamenüüd vaheldust. Kuna see sisaldab ainult liha ja köögivilju, on see optimaalne nii täiskasvanutele kui ka lastele. Enne tomatitega küpsetamist kontrollige, kas teil on käepärast:

3 suurt küpset tomatit.
150 grammi kõva juustu.
5 keskmist kanafileed.
3 väikest baklažaani.
3 küüslauguküünt.
3 supilusikatäit taimeõli.
Hunnik tilli ja soola.

Sinised täidetakse külma veega ja jäetakse vähemalt pooleks tunniks seisma. Seejärel loputatakse, pühitakse, lõigatakse pooleks ja määritakse taimeõli ja purustatud küüslaugu seguga. Sel viisil valmistatud baklažaanid asetatakse küpsetusplaadile. Aseta peale fileetükid ja tomativiilud. Kõik see puistatakse hakitud tilli ja riivjuustuga ning saadetakse järgnevaks kuumtöötlemiseks. Küpseta kanafilee koos baklažaanide ja tomatitega ahjus mõõdukal temperatuuril mitte kauem kui nelikümmend minutit.

Võimalus hapukoorega

See kerge suvine pajaroog on õrna maitse ja meeldiva aroomiga. See on valmistatud minimaalsest komponentide komplektist, mis peab sisaldama:

Pool kilo kanafileed.
200 grammi head kõva juustu.
3 baklažaani ja tomatit.
Küüslauguküünt.
Natuke mitte liiga rasvast hapukoort.
Sool, taimeõli ja värsked ürdid.

Pestud sinised lõigatakse pikkadeks õhukesteks viiludeks, lisatakse veidi soola ja jäetakse vähemalt pooleks tunniks seisma. Seejärel loputatakse neid külma vee all, kuivatatakse ja praetakse taimerasvas. Pruunistatud baklažaanid asetatakse esmalt paberrätikutele ja seejärel kuumakindlasse nõusse. Aseta peale soolatud ja lahtiklopitud filee ning teine kiht siniseid.

Kõik see kaetakse tomativiilude, hakitud küüslaugu ja hakitud ürtidega ning seejärel määritakse hapukoorega ja puistatakse üle riivjuustuga. Küpseta koos baklažaanide ja tomatitega ahjus standardtemperatuuril. Kuumtöötluse keskmine kestus ei ületa kakskümmend viis minutit.

Võimalus sibulaga

Juhime teie tähelepanu veel ühele huvitavale retseptile. Selle abil valmistatud roog on suurepärane võimalus pereõhtusöögiks. Sellel on pikantne, mõõdukalt vürtsikas maitse ja rikkalik aroom. Tomatite ja baklažaanide valmistamiseks vajate:

180 grammi head kõva juustu.
Paar kanarinda.
Keskmine baklažaan.
Suur küps tomat.
5 väikest küüslauguküünt.
Suur sibul.
240 grammi majoneesi.
Paar suurt lusikatäit sinepit.
30 milliliitrit oliiviõli.
Sool, tüümian ja pipar.

Pestud ja kuivatatud kanafilee eraldatakse luust, lõigatakse viiludeks ja klopitakse köögihaamriga läbi. Sel viisil töödeldud liha kaetakse kastmega, mis on valmistatud mõnest olemasolevast majoneesist, sinepist, soolast, tüümianist ja piprast, ning jäetakse pooleks tunniks seisma.

Marineeritud kotletid asetatakse ahjuplaadile ja kaetakse sibularõngastega. Aseta peale baklažaanikuubikud ja purustatud küüslauk, mis on segatud ülejäänud majoneesiga. Kõik see kaetakse tomativiiludega, puistatakse üle riivjuustuga ja eemaldatakse kuumtöötlemiseks. Küpseta roogi keskmisel temperatuuril mitte kauem kui kolmkümmend viis minutit.

Võimalus porgandiga

See roog valmistatakse portsjonitega pottides. Seetõttu saab seda serveerida mitte ainult tavaliseks perelõunaks, vaid ka õhtusöögiks. See tomatite ja baklažaanidega kanafilee retsept nõuab konkreetset toodete loendit. Tüsistuste vältimiseks kontrollige eelnevalt, kas teil on:

Paar küpset tomatit.
400 grammi kanafileed.
Paar baklažaani.
Suur sibul.
Magus paprika.
Keskmine porgand.
½ tassi mitte liiga rasvast hapukoort.
Karrit teelusikatäis.
Sool ja taimeõli.

Ühel pannil praetakse tükeldatud kanafilee, teisel praetakse sibul ja porgand. Lisa pruunistatud köögiviljadele kuubikuteks lõigatud paprika ja baklažaan ning küpseta kõike koos paar minutit. Praetud liha asetatakse keraamiliste pottide põhja. Hautatud köögiviljad asetatakse peale ja peale hapukoor, hapukoor karriga ja sool. Täidetud potid saadetakse järgnevaks kuumtöötlemiseks. Küpseta kana koos baklažaanide ja tomatitega ahjus keskmisel temperatuuril, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Variant kartulitega

See pajaroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka üsna rammus. Seetõttu võib see toita suurt perekonda. Selleks peate kasutama:

800 grammi kartulit.
Suur baklažaan.
600 grammi kanafileed.
5 küpset tomatit.
Paar suurt lusikatäit majoneesi.
Suur sibul.
¼ teelusikatäit tšillipulbrit.
Loorberileht, sool, taimeõli ja aromaatsed vürtsid.

Toiduvalmistamise algoritm

Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse suurteks tükkideks, segatakse paari supilusikatäie taimerasva, loorberilehe, soola ja vürtsidega ning praetakse seejärel kuumutatud pannil. Pruunistatud juurvili jaotatakse ahjuplaadi põhjale.

Lao peale siniste tomatite tükid ja tomativiilud, millelt on eelnevalt koored eemaldatud. Kõik see soolatakse, piserdatakse taimeõliga ja kaetakse tükeldatud fileega, marineeritakse hakitud sibula, majoneesi ja vürtside segus. Küpseta saja üheksakümne kraadini kuumutatud ahjus kana tomatite ja baklažaanidega. Küpsetusaeg sõltub sellest, kui suureks köögiviljad lõigati. Reeglina ei ületa see nelikümmend minutit.

Baklažaanid on alati olnud kulinaariaekspertide inspiratsiooniallikaks. Need sobivad hästi erinevate maitseainete ja muude köögiviljadega, kuid eriti maitsev on ahjus küpsetatud baklažaan kanaga. Igapäevases menüüs saab kasutada kõige populaarsemaid ja taskukohasemaid retsepte.

5 portsjoni jaoks läheb vaja:

600 g;
8 keskmise suurusega kartulit;
1 suur baklažaan;
1 sibul;
5-6 mahlast tomatit;
2 spl. l majonees;
taimeõli kartulite praadimiseks ja vormi määrimiseks.

Ahjus küpsetatud kana baklažaani ja kartuliga valmistamine ei kesta rohkem kui 20 minutit.

Lõika filee piklikeks tükkideks, sibul poolrõngasteks, sega läbi, vala peale majoneesi ja pane pooleks tunniks külma kohta seisma.

Soola neljaks lõigatud kooritud kartulid ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Lõika põhiköögivili kuubikuteks, tomatid viiludeks ja sega kartulitega. Aseta kõik köögiviljad ühtlase kihina võiga määritud pannile, liha peale.

Küpsetatud baklažaane ja kartuleid saab valmistada, asendades kartulid suvikõrvitsaga. Sel juhul lisavad vürtsikad vürtsid köögivilja neutraalsele maitsele pikantsust.

2. retsept

Toote tarbimine 2 portsjoni kohta:

2 baklažaani;
2 kanafileed;
2 tomatit;
8 spl. l riivitud juust;
1 sibul;
petersell;
sool, pipar maitse järgi;
taimeõli.

Lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks, prae põhiline taimne koostisosa mõlemalt poolt.

Prae hakitud sibul ja küüslauk madalal kuumusel, lisa riivtomatid, pipar, sool, hakitud ürdid ja jätka kastme keetmist umbes 10 minutit.

Lõika filee kuubikuteks või ribadeks ja aseta mõneks minutiks keevasse õlisse. Tõsta õliga määritud vormi või sügavale pannile kihiti baklažaanid ja fileed, lisa kastet. Viimane kiht peaks olema juust. Nõu küpsetatakse ahjus, kuni moodustub krõbe juustukoorik. Baklažaanid sobivad hästi nii soojalt kui ka külmaks vahepalaks.

3. retsept

2 roa portsjoni jaoks läheb vaja:

2 baklažaani;
0,5 kg filee;
3 mahlast tomatit;
200 grammi riivjuustu;
2 küüslauguküünt;
roheline;
taimeõli praadimiseks.

Lõika baklažaanid pikuti 3 korda sügavalt, mitte varreni ulatudes. Prae kergelt umbes 3 cm laiused liharibad. Lõika tomatid viiludeks, tükelda rohelised. Aseta filee ja tomatid saadud baklažaaniklappidesse.

Sega hakitud küüslauk majoneesiga. Seejärel asetage täidetud köögiviljad vormi, puistake ohtralt ürte ja valage peale majonees. Kui valmistatakse rohkem kui 2 portsjonit, tehakse kihid ja valatakse igaühele kaste. Lõpuks pannakse kogu juust välja. Küpsetage roogi ahjus, kuni moodustub kuldne juustukoorik. Kana baklažaaniga ja tavaliselt ei vaja majoneesi kasutamise tõttu soola.

Baklažaaniga kana valmistamiseks on tohutult palju võimalusi, kuna need kaaslased sobivad hästi kokku. Ükskõik, mis retsepti “Baklažaan kanaga” aluseks võetakse, peate järgima mitmeid üldreegleid:

Baklažaanid peaksid olema noored, läikiva, terve nahaga. Selliseid puuvilju ei pea eelnevalt soolases vees leotama, et eemaldada kibedus, mis kindlasti ei mõjuks roa maitsele kõige paremini, eriti kui seda küpsetada koos suvikõrvitsaga ahjus.
Parim on kasutada külmutamata kanaliha: filee ei jää vesiseks ja säilitab oma loomuliku mahlasuse.
Soovi korral võid selle asendada kalkunifileega, aga see tihedam liha tuleb enne praadimist ära kloppida.
Kui baklažaanid küpsetatakse kana ja juustuga, tuleks filee esmalt praadida, et enne liha valmimist ei tekiks juustule kuldpruuni koorikut.

Neid nüansse arvestades valminud roog jääb alati mahlane, aromaatne, maitsev, kerge ja samas rahuldav.