Universaalne roog: hautatud kartul seentega. Kartulid piimas ja võis kuivade puravikkudega Piimas küpsetatud kartulid - kulinaarne retsept

Põhja-Itaalias on selline maitsev talveroog, patate al latte e burro, kartul piimas võiga. See sarnaneb mõnevõrra prantsuse klassikalise roaga, kuid mis kõige tähtsam, ilma juustuta.

See on oluline, sest itaaliakeelses versioonis on pannil küpsetatud kartul sibulaga valmistatud nii, et see tooks kartuli maksimaalse maitse esile ja juust summutab selle maitse peaaegu täielikult. (See võib olla põhjus, miks algses dauphinoisi kartuliretseptis puudus ka juust).

Rachel Rodi – ma kasutan sageli selle Roomas asuva inglanna retsepte, kui valmistan midagi itaaliapärast – täiendas kolme itaalia päritolu koostisosa (kartul, piim ja või) neljandaga: kuivatatud porcini seentega. Minu arvates on see väga hea lisand.

Ma ei räägi isegi võrreldamatust ja igas vormis kartuli ja seente kombinatsioonist, millest võidavad kõik. Sel juhul on puravike tekstuur kreemjas ja sobib hästi sama kreemja piimas ja võis keedetud kartuliga.

Selle suurepärase roa ainus puudus on selle kalorisisaldus. Kuid te ei saa midagi teha: samal põhjusel on tõeline kartulipuder toitumisspetsialistide jaoks õudusunenägu surmava võisisalduse tõttu.

Koostis:

• 20 gr. kuivatatud seened;
• 150 ml sooja vett;
• 800 gr. kartulid, kooritud ja lõigatud 5 mm paksusteks viiludeks;
• 2 sibulat, peeneks hakitud või hunnik rohelist sibulat;
• 3 spl. oliiviõli;
• näputäis muskaatpähklit;
• sool, jahvatatud must pipar;
• 40 gr. võid;
• 500 ml piima

Leota seeni 20 minutit soojas vees. Kurnata ja varuda.

Valage sügavale pannile oliiviõli ja lisage sibul koos näputäie soolaga. Küpseta sibulat keskmisel kuumusel mõni minut, kuni see on pehme.

Aseta sibulale kiht kartuleid (1/2 osa), seejärel leotatud seened ja teine ​​kiht kartuleid. Puista peale soola, jahvatatud musta pipart ja näpuotsaga muskaatpähklit.

Vala kartulitele piim, kuni piim katab täielikult kartulid ja väike kogus seenevedelikku ning keeda keskmisel kuumusel 15 minutit.

Lisa võikuubikud, alanda kuumust ja keeda, kuni kartulid on pehmed ja koorese kastmega kaetud (jälgi vedelikku, kaste aurustub kiiresti ja vajadusel lisa seeneleotusvett).

On rammusaid roogasid, mida on üsna lihtne valmistada, millest ükski gurmaan ei keeldu. Nende hulka kuuluvad seentega hautatud kartulid. Erinevat tüüpi seeni ja toiduvalmistamisviise kasutades saab seda rooga lõputult varieerida.

Pole midagi lihtsamat kartulit šampinjonidega hautada

Kõige lihtsam on hautada kartuleid koos šampinjonidega.

Roa valmistamiseks 4 inimesele vajate:

• 8 kartulit;
• 2 sibulat;
• 800 g seeni, antud juhul šampinjone;
• klaas piima;
• taimeõli või või praadimiseks.

Valmistame koostisosad ette. Pestud ja kooritud kartulid lõikame keskmisteks kuubikuteks, sibula peeneks, seened lõikame 4 osaks, suuremad väiksemateks tükkideks. Kuumuta pann, lisa õli ja ülejäänud ained. Lisage segatud segule veidi soola, lisage veidi vett ja hautage kaanega. Kartulid peaksid olema peaaegu valmis. Kui vesi keeb ära, peate lisama veel ühe tilga, et roog ei kõrbeks. Mõni minut enne roa täielikku valmimist valage hautatud kartulitele piim, mille võib asendada madala rasvasisaldusega koorega. Lase roal podiseda, et piim saaks kõikidest koostisosadest küllastunud. Selle retsepti järgi hautatud kartul osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Roog on dieetne, seega võivad seda süüa kõik, kellele seeni ei keelata.

Järgmises retseptis on rohkem koostisosi, küpsetustehnoloogia on veidi erinev, nii et kartulid osutuvad rohkem praetud kui hautatud ning küüslaugu ja pipra lisamine muudab roa aromaatsemaks ja vürtsikamaks.

Kuidas küpsetada kartuleid seentega (video)

Koostis:

• kartul - 800 g;
• seened - 300 g;
• 2 suurt sibulat;
• 1 väike porgand;
• 4-5 spl. supilusikatäit taimeõli või veel parem sama kogus köögivilja ja või segu;
• 2 küüslauguküünt;
• roheline;
• pipar, sool.

Selle roa jaoks on parem valida keskmise suurusega kartul. Lõika valmis kartulid viiludeks. Valage kuumutatud suurele pannile õli ja asetage see. Lülitage kõrge kuumus sisse ja praadige kuldpruuniks. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, prae 5-7 minutit, alanda veidi kuumust. Lõika porgandid rõngasteks ja lisa pannile. Pärast viieminutilist praadimist oli käes seente kord. Lõikame need neljandikku ja lisame köögiviljadele.

Katke pann kaanega, nii et šampinjonid vabastaksid oma mahla, roogi tuleks selles hautada. Puista valmis kartulid peeneks hakitud ürtide ja purustatud küüslauguga, lisa soola ja maitsesta jahvatatud pipraga. Mõne minuti pärast lülitage tuli välja. Lase hautatud kartulitel küüslaugupiirituses veel 10 minutit tõmmata.

See retsept on mõeldud neile, kes armastavad paprikat. Sellistel hautatud kartulitel on ainulaadne maitse. Jahu lisamine muudab kartulite kastme paksuks ja isuäratavaks.

Teil on vaja:

• kartul - kilogramm;
• šampinjonid - 400 g;
• üks sibul ja sama kogus porgandit;
• 1 tomat ja sama palju paprikat;
• jahu - 2 spl. lusikad ilma peal.

Seda rooga täiustab oluliselt kuivatatud ja värskete ürtide, loorberilehtede ja pipraterade lisamine.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja pane keema. Peate valama veidi vett, nii et see kataks kartulitükid. Samal ajal kui kartulid keevad, tuleb praadimine ette valmistada. Selleks hauta seeni kuival praepannil kergelt podisema. Niipea, kui mahl on aurustunud, peate lisama õli. Prae 10 minutit. Lõikame porgandid kuubikuteks, tükeldame sibula, lisame köögiviljad seentele.

Hauta kaanega kaetult umbes 5-7 minutit. Selle aja jooksul lõika paprika ribadeks ja tomat kuubikuteks. pane need röstimispannile. Segu ei pea kaua praadima - ainult 5 minutit. Puista praad kuivade ürtidega, lisa soola ja pipart. Puista peale jahu ja sõtku korralikult läbi. Võid lisada veidi õli, eelistatavalt võid.

Ärge praadige segu jahuga, vaid lihtsalt kuumutage seda paar minutit. Selleks ajaks on kartulid juba valmis. Vett tühjendamata lisa sellele praadimine, maitsesta ürtide ja vürtsidega. Kastme paksendamiseks kartulites keetke seda veel 3 minutit, lülitage see välja ja laske veidi seista.

Kaasaegne köögitehnika teeb perenaise elu palju lihtsamaks. Multikeetja on universaalne seade. Selles saate küpsetada peaaegu kõike - suppidest magustoitudeni. Tänu spetsiaalsele kuumutusrežiimile säilitavad selles olevad nõud looduslike toodete maitse. tundub, et neid küpsetati vene ahjus. Selles hautatud kartulid osutuvad väga maitsvaks.

Kuidas õigesti hautada kartuleid seentega aeglases pliidis

Selle roa jaoks pole vaja midagi praadida. Valage multikookeri kaussi õli. Aseta peale tükeldatud šampinjonid, hakitud sibul ja viilutatud kartul. Maitsesta, lisa ürdid ja vürtsid. Hautatud kartulite jaoks sobib režiim “küpsetamine”. Kartulite ja seentega küpsetamiseks kulub 45 minutit. Kartuleid tuleb segada vähemalt 3 korda.

Selle roa jaoks vajate:

• 4 spl. lusikad taimeõli;
• 150 g seeni, kõige paremini sobivad šampinjonid;
• 1 kg kartuleid;
• pirn.

Maitse järgi valime ürte ja vürtse. Põhikomponentide proportsioone saab muuta. Kui kartul osutub veidi kuivaks, võite multikookeri kaussi lisada väikeses koguses vett, koort ja hapukoort. Muutke retsepti vastavalt oma kujutlusvõimele. Ainus, mis jääb muutumatuks, on küpsetusviis ja -aeg.

Hautamiseks sobivad kõige paremini paksuseinalised nõud, näiteks pada. See tagab valmistatava toidu aeglase ja ühtlase kuumutamise. Seetõttu saab see väga maitsev.

Kartulid seentega varrukas (video)

Kuidas õigesti pajas kartulit seentega hautada

Selleks vajate:

• seened - 600 g;
• kartul - 500 g;
• 3 suurt sibulat;
• taimeõli - 80 g;
• sojapiim või tavaline madala rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• sama kogus puljongit, liha, seeni või juurvilja.

Maitse järgi valime kuivad või värsked ürdid, kõige sobivamad on basiilik ja majoraan. Väga hea on lisada jahvatatud paprikat.

Prae eraldi peeneks hakitud sibul koos šampinjoniviilude ja tükeldatud kartulitega. Jaga õli võrdselt ja lisa mõlemale praele.

Valmistatud tooted asetame kihthaaval katlasse, puistame igale poole hakitud ürtidega. Lisage veidi soola ja valage paja koor või sojapiim ja puljong. Vedelik peaks kartulid kergelt katma. Roog valmib 3/4 tunniga.

Kuivatel seentel on eriline maitse ja ainulaadne rikkalik aroom. Sama lõhnavad on nendega hautatud kartulid.

Kuivatatud seentega hautatud kartuli retsept

Selle roa jaoks mõeldud seeni tuleb eelnevalt leotada. Võite hästi pestud seened veega üle valada, kuid need osutuvad palju maitsvamaks, kui neid piimas leotada.

Koostis:

• kuivatatud seened - 150 g;
• kartul - 1 kg;
• 2 sibulat;
• 2 tassi hapukoort;
• paar loorberilehte.

Kurna leotatud seened vedelikust välja, lisa uuesti vesi ja pane veerand tundi küpsema. Seente küpsemise ajal koorige sibulad, tükeldage peeneks ja praege taimeõliga, kuni see hakkab pruunistuma. Kurna valmis seened puljongist, haki peeneks ja lisa sibulale. Prae 5-7 minutit. Täida kuubikuteks lõigatud kartulid veega kuni pooleni. Pärast keetmist keeda 3 minutit, lisa seenepraadimine, hauta kõike koos veerand tundi, lisa soola ja maitsesta hapukoorega. Hauta sama kaua, sega sageli, et mitte kõrbeda.

Kummalisel kombel saab suurepäraseid hautatud kartuleid valmistada ka marineeritud seentega. Muidugi on sellel erinev maitse, kuid sugugi mitte halvem kui traditsiooniline roog.

Kuidas maitsvalt küpsetada hautatud kartuleid marineeritud šampinjonidega

Selle roa juurde sobivad ka marineeritud seened või meeseened, kuid parima tulemuse saab šampinjonidega.

Marineeritud seente vürtsika maitse pehmendamiseks lisa hautamisel veiseliha.

Koostis:

• kilogramm liha ja kartulit;
• 3 sibulat;
• 0,5 kg seeni;
• taimeõli - 150 g;
• 3 spl. lusikad jahu;
• 1 klaas hapukoort pluss 1 spl. lusikas.

Kurna seened marinaadist välja ja loputa neid veidi. Lõikasime kiledest puhastatud liha taldrikuteks, mis vajavad peksmist. Lõika need väikesteks ruutudeks, veereta igaüks jahus ja prae kergelt pruuniks. Haki sibul peeneks, tükelda seened, prae liha rasvas läbi. Lõika kartulid viiludeks.

Hautatud kartul seentega aeglases pliidis (video)

Hautamiseks läheb vaja pajarooga või paksuseinalist kaanega panni. Valmistatud tooted laotame kihiti, lisades kergelt soola ja maitsestades pipraga. Vala klaas vett, milles on segatud 1 spl. lusikas hapukoort. Tund pärast hautamise algust lisa ülejäänud hapukoor, raputa hanepanni, et see jaotuks ühtlaselt. Roog valmib veel 10 minuti pärast.

Hautatud kartul seentega on universaalne roog. Lihtsa retsepti järgi valmistatuna saab sellest rahuldav lõuna- või õhtusöök. Kui lisate koostisosi, saate hõlpsalt valmistada maitsva roa, mis sobib ka pühade maiuspaladeks.

Postituse vaatamisi: 172

1. Jah, ohtu pole, enam kui pool riigist sööb nii
2. Proovi seda. Ehk tasub Soome torustik end kiiremini ära.
3. Proovige teada saada, ma arvan, et mitte =)
4. Ainult heitgaasid
5. maksimaalselt dristos, kuid ellu jääda
6. ähvardab nälga kustutada
7. http://www.youtube.com/watch?v=rndgZUuNw...
8. mulle mitte midagi

Kartulid ja seened

Mis võiks olla kõige maitsvam ja ihaldusväärsem toit? Eriti kui see on kartul, mida kõik armastavad, ja seentega!? See kulinaarne roog rahuldab ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Sest kartul kana ja seentega on vigurlend!

Nõude valmistamise meetod: kuidas küpsetada kartulit kana ja seentega.

Tavaliselt, kui mu head sõbrad tulevad, tellivad nad kohe selle roa. Tõsi, retsepti andsin 2 portsjoni kohta. Kui aga tead, et sulle tulevad külalised või vajad rohkem portsjoneid, siis lihtsalt kahe- või kolmekordista koostisosade kogust ja kõik läheb korda!

Niisiis, lõikame kartulid, sibulad ja kana võrdseteks väikesteks kuubikuteks. Lõikame šampinjonid viiludeks. Kuumuta pann ja pane sinna või. Niipea kui see soojeneb, pange kohe kõik meie koostisosad sinna. Kõigepealt praadige kõrgel kuumusel, seejärel katke kaanega, vähendage leek miinimumini ja hautage pool tundi. Seejärel valage nõusse soola ja pipraga – mõõdukalt valage see sisse ja pange kaas uuesti peale. 5 minuti pärast puista roog peale ja lase veel 5 minutit seista. Roog on valmis, kui juust sulab.

Aitas: Riana

Säutsuta nagu Like

Kuidas hautada koos:: kuidas hautada kartuleid seentega:: toit:: kakprosto.ru: kui lihtne on kõike teha

Retsept 3. “Kartulid šampinjonidega”.

Koori, pese ja viiluta pikuti 6 mm paksusteks mugulateks.

Loputage hästi, lõigake risti 4-5 mm paksusteks tükkideks.

Aseta foolium ahjuplaadile, et saaksid plaadi sellega tihedalt katta. Vala veidi õli ja määri see kogu põhjale.

Asetage kartuliviilud tihedalt kokku kogu küpsetusplaadi ulatuses. Lisa veidi soola. Kihti võib olla mitu, olenevalt kartulikogusest.

Aseta igale kartulile tükk seeni.

Haki till peeneks ja puista ohtralt esimesele kihile.

Kui olete kõik paika pannud, katke kõik fooliumiga, sulgedes otsad tihedalt kogu panni perimeetri ümber.

Pane 1,5 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kontrollige valmisolekut hambatikuga otse läbi fooliumi;

Kartulid osutuvad väga originaalseks ja maitsvaks.

Head isu!

Kartulid piimas seentega. » eat.ru

• 1. etapp. Lõika kartul ja sibul ringideks, seened pikuti (näiteks šampinjonid). 2. etapp. Pane kõik koostisosad praepannile ja lisa maitseained. Prae võis kuldpruuniks. 3. etapp. Lisa piim. Keeda madalal kuumusel. 4. etapp. Piserdage värskete ürtidega, kui rohelised on kuivad, lisage need toiduvalmistamise ajal.

Head isu!

Jakikartul kana ja seentega - retseptid saidil foodnex.ru

• Filee - 300 g
• Kartulid (mul on suured) - 2 tk.
• Sibul - 1 tk
• Sojakaste - 2 spl. l.
• Vürtsid
• Sool (maitse järgi)
• Seened (mul on keedetud šampinjonid) - 100 g
• Paprika (mul on sügavkülmast saadud varu) - 100 g
• Rohelised (mul on sügavkülmast mõned)
• Pelmeenide tainas - 100 g

Nõuanne: sul pole üht koostisosa? Kõrvaldage sellised retseptid, kasutades ekraani vasakus servas olevat vormi!

Akordioni kartulid seente ja kanaga

Teil on vaja:

• 8-10 kartulit,
• 300-400 gr. seapekk (võib olla suitsutatud või soolatud),
• 500 gr. šampinjonid,
• 3 spl. lusikad majoneesi,
• 1 spl. lusikas ketšupit,
• vürtsid kana jaoks,
• kana (või 2 jalga).

Ettevalmistus:

Teeme kartulitele lõiked ja igasse torgame väikese õhukese pekiviilu, mida saab suitsutada või soolata. Marineeri seened segus ja ketšupis. Lõikame kana (või koivad) tükkideks, hõõruge mõne teie lemmikseguga, näiteks Maggi, teiseks või kana või liha jaoks. Tõsta kana ja kartulid küpsetuskotti ja pane 1-1,5 tunniks 180*C ahju. Asetage seened lihtsalt lehele ja asetage ahju umbes kolmekümneks minutiks. Kaunilt kujundatud ja kaunistatud!

Retsept: kartul seentega - kõik vene retseptid

Portsjonid: 4

• 3 kartulit
• 1 sibul
• 250 g seeni
• 2 spl. võid
• 0,5 klaasi vett

• 1 klaas piima
• 1 spl. jahu
• sool, herned
• 2 loorberilehte

Küpsetusmeetod

Ettevalmistus: 10 min › Küpsetus: 45 min › Koguaeg: 55 min

1. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Haki sibul peeneks ja tükelda seened. Kasutada võib mis tahes seeni, mina küpsetasin austrite seentega, aga võib kasutada ka šampinjone.
2. Lisage aeglasele pliidile või ja lisage sibul. Lülitage režiim "küpsetamine" sisse ja prae sibulat 15 minutit.
3. Lülitage režiim välja. Lisa tükeldatud kartul ja seened. Sega. Lisa vesi -0,5 mõõtetopsi.
4. Valage jahu mõõtenõusse, valage piim ja segage kahvliga korralikult läbi, valage piim ja jahu aeglasesse keedunõusse.
5. Soola kõik ja maitsesta pipraga. Lisa loorberileht. Pange see "hauduma". Küpseta umbes 45 minutit.

Piimas küpsetatud kartul - kulinaarne retsept

Pese kartulid, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.

Aseta ühtlaselt ahjuvormi.

Täida piimaga nii, et see oleks kartuliga samal tasemel, mitte kõrgemal! Kuid pidage meeles, et vorm on soovitav täita 2/3 ulatuses, mitte rohkem, muidu võib piim keetes välja voolata.

Soola ega pipart EI OLE VAJA lisada.

Pane pann eelkuumutatud ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures. Vajadusel lisa piima. Ma ei soovita seda veega lahjendada.

Küpsetamine võtab kaua aega, vähemalt tund, võib-olla kauemgi, kõik oleneb ahjust. Pöörake tähelepanu piimale, see peab imenduma kartulitesse, see on pajaroog, see ei tohiks olla vedel!

Kartulid muutuvad roosiliseks ja pehmeks ning lihtsalt sulavad suus.

Võid peale panna võitükke või saad ka ilma.

Saate neid kartuleid kastrulis kiiremini küpsetada.

Selleks koori kartulid, lõika kuubikuteks, lisa vesi, lisa veidi soola ja keeda poolküpseks.

Seejärel tühjendage vesi, valage kartulitele kuum piim ja hautage, kuni need on täielikult keedetud.

Segage sageli, et mitte midagi põhja külge kleepuda ega põlema. See osutub ka väga õrnaks.

Head isu!