Köögiviljadega hautatud haug tomatikastmes. Tomatikastmes küpsetatud haug Soolatud haug tomatikastmes sibulaga

Lihtne ja kiire viis köögiviljadega haugi küpsetamiseks on teie jaoks tõeline avastus, kui ostate või püüate sellise jõgede kuninganna. Eriti maitsev on porgandi ja sibulaga hautatud haug – neid köögivilju leidub köögis tõenäoliselt igaühes meist. Muide, kallates valminud köögiviljakastme küpsenud kalatükkidele ja pannes roa külma, saad paari tunni pärast imeilusa kala- ja juurviljaaspici, mis väärib isegi pidulauda!

Hautatud haugi valmistamine võtab aega umbes 25 minutit, võid roale oma maitse järgi maitseaineid lisada, kuid tavaline küüslauk kõlab selles erksamalt ja aromaatsemalt!

Koostisained

• 1-2 haugi kaaluga kuni 1 kg
• 1-2 suurt porgandit
• 1-2 suurt sibulat
• 50 ml taimeõli
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 2 küüslauguküünt
• rohelised maitse järgi
• 1 spl. vesi

Ettevalmistus

1. Puhasta haugi soomustest, sisikonnast, seest mustast kilest ja loputa vees. Lõikame ära saba, pea ja uimed – meil pole neid vaja. Lõika pestud ja puhastatud rümp portsjoniteks, lisa soola ja pipart. Soovi korral pigista neile kalalõhna eemaldamiseks veidi sidrunimahla.

2. Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda, asetades anuma pliidile. Aseta maitsestatud kalatükid õlisse ja prae mõlemalt poolt 5-7 minutit kuldpruuniks. Samal ajal koori köögiviljad ja loputa vees. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile.

3. Eemalda praetud kalatükid pannilt ja lisa sinna tükeldatud köögiviljad. Prae taimeõlis umbes 3-5 minutit pehmeks.

4. Aseta kalatükid tagasi pannile ja lisa 1 klaas kuuma vett. Lisa maitse järgi veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Koori küüslauguküüned, loputa ja suru anumasse. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Oh, kuidas mul vedas - mu vend jagas oma saaki ja ma sain kaks väikest haugi kaaluga 600-700 g, kuid see pole veel kõik minu õnn - sain need juba puhastatud ja roogitud, nii et küpsetasin kohe.

Hautatud haug porgandi ja sibulaga osutub uskumatult maitsvaks ja maitselt õrnaks. Selle roa ainsaks puuduseks on arvukad haugi luud, nii et lastele on kõige parem sellisest kalast kotlette teha, kuid täiskasvanute jaoks on see just see, eriti kastmega “” - minu piirkonnas ei pakuta kalaroogasid ilma. seda!

Seega, kui teil on värske haug, peate selle vette asetades soomustest puhastama, seejärel rookima ja põhjalikult loputama, eemaldades kala seest musta kile - see on kibe. Köögiviljad tuleb ka koorida ja vees pesta. Kui köögiviljad on suured, siis vähenda nende kogust.

Lõika puhastatud, pestud haug umbes 1,5-2 cm laiusteks portsjoniteks, lõikasin ära nii uimed kui ka saba.

Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae hakitud köögiviljamass pannil kuumutatud taimeõlis. See võtab aega umbes 10-15 minutit. Viilutatud köögivilju pole vaja praadida - lihtsalt viige need pehmeks, et need vabastaksid mahla.

Seejärel vala kuum vesi, lisa sool ja jahvatatud must pipar ning loorberilehed. Aseta haugitükid kastmesse ja kata anum kaanega. Hauta umbes 10 minutit ja keera siis tükid teisele poole. Hauta sama kaua. Kui te Muzhdey kastet roa juurde ei serveeri, siis suruge pannile paar kooritud ja pestud küüslauguküünt, segage kergelt ja keerake kuumus maha, jättes kogu anuma sisu 5 minutiks kaane alla - selle aja jooksul. kui roog imab küüslaugu aroomi.

Kõigepealt asetage taldrikule hautatud köögiviljade voodi ja sellele - hautatud haugitükid. Lisa veidi kastet ja serveeri hautatud haugi koos köögiviljadega kuumalt. Kui sulle meeldivad külmad kalaroad, siis vali sügav taldrik, pane sinna juurviljad, kalatükid ja kalla peale ülejäänud kaste, aseta 4-6 tunniks külmkappi. Pärast seda aega on teil suurepärane hautatud haugi porgandi ja sibulaga valmistatud aspic!

Mul hakkab tihtipeale igav ja tahaks eriliselt valmistatud kalarooga. Väga maitsev retsept - ahjus tomatikastmes küpsetatud haug. Kõik on väga lihtne, isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Teie armastatud pere on sellise uue roa üle meeldivalt üllatunud.

Koostis:
- haug 1 tk.;
- 2 porgandit;
- sibul 1 suur sibul;
- tomatipasta 3 spl;
- kuivatatud basiilik, sool, kalamaitseained, pipar;
- riis (lisandiks).

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kui teil on haug otse jõest, tuleb see puhastada kestadest ja sisemustest. Lõikasime pea ära, kuid ära viska ära. Veel paar sellist suurt pead on valmis küpsetama. Asetage pea sügavkülma. Puhastatud haugi peseme ja lõikame suurteks tükkideks. Kala saad kohe kuumakindlasse ahjuvormi panna. Soola kalatükid ja puista peale kuivatatud basiilikut ning maitse järgi punast ja musta pipart.




Ahjus tomatikastmes küpsetatud haugi jaoks võite kasutada spetsiaalseid vürtse, mida müüakse kauplustes, millel on silt "maitseaine kalaroogadele". Jaotage riivitud porgandid ühtlaselt kala peale.




Järgmine kiht on hakitud sibul.




Tomatikastme jaoks pane tassi 3 spl. tomatipasta ja lisa 150 ml vett. Maitsesta vürtsidega.






Sega kaste kahvliga läbi ja vala koos kalaga vormi.




Saadame haugi küpsetama ahjus temperatuuril 190 kraadi. Küpseta kala umbes 35-40 minutit.




Igal juhul usaldage oma ahju. Ahjus küpsetatud haugi kõrvale võid keeta riisi. Maitsesta keedetud riis taimeõliga. Riisi kauniks paigutamiseks taldrikule aseta riis kaussi ja keera see otse taldrikusse. Riis on kausi kujuga.




Nüüd lisa riisile haug tomatikastmes ja serveeri igale külalisele.

Hautatud haug on maitsev, rahuldav ja madala kalorsusega roog. Kala sobib hästi erinevate köögiviljade ja kastmetega. Tänu hautamise ajal lisatud lisaainetele kaotab haug oma iseloomuliku lõhna, omandades erilise mahlasuse ja ainulaadse õrna maitse. Eriti maitsev on porgandi ja sibulaga tomatikastmes hautatud haug.

Võib-olla on selle kala ainus puudus väikeste luude suur arv. Kuid küpsetusviis - eelpraadimine ja sellele järgnev hautamine - pehmendab luid, säilitades kala maitse.

Hautatud haug: retsept

Haug pestakse kõigepealt põhjalikult, pea, uimed ja saba lõigatakse ära ning puhastatakse soomustest ja sisikonnast. Valmistatud kala lõigatakse portsjoniteks.

Koostis:

• 1 kg tükeldatud haugi;
• 2 porgandit;
• suur sibul;
• 3 spl. l. tomatikaste;
• paprika, soola, vürtside segu;
• jahu;
• taimeõli.

Kuidas hautatud haugi valmistada:

1. Koori porgandid ja sibulad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Asetage köögiviljad eelkuumutatud õliga määritud praepannile. Lisa sool ja prae segades pehmeks. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks võite lisada veidi vett.
3. Tõsta valmis röst taldrikule.
4. Maitsesta haugi praed vürtside, soola ja pipraga. Veereta jahus, prae teisel pannil mõlemalt poolt 5-7 minutit, kuni see on mõnusalt pruunikas.
5. Aseta praetud köögiviljad kala peale ja jaota ühtlaselt laiali.
6. Sega tomatikaste klaasi veega, vala saadud segu haugi ja juurviljadele.
7. Kata pann kaanega ja keera kuumus madalaks. Hauta 30 minutit. Kala valmisolekut saad kontrollida kahvliga kergelt selgroolüli vajutades – see peaks olema pehme.

Seda mõnusalt maitsvat rooga saab valmistada ka aeglases pliidis. Retsept ei erine palju ülaltoodust: köögiviljad ja kala tuleb esmalt praadida, seejärel panna kihiti õlitatud multikeetja kaussi, valada kastme ja veega ning küpsetada režiimil “Hautis” 1 tund.

Soovi korral võite pakutud põhiretseptile lisada paprikat, tomateid ja ürte. Kala serveeritakse peamiselt teravilja- või köögiviljalisandiga. Sel viisil valmistatud hautatud haugi kalorisisaldus on minimaalne: vaid 65 kcal 100 grammi kohta, seega võib seda ohutult valmistada nii tava- kui ka dieettoiduks. Head isu.