Ahjus küpsetatud karpkala retsept. Täidetud karpkala

Maitsev roog on ahjus küpsetatud karpkala. Karpkala on karpkala lähisugulane, kuid see ei sisalda suurt hulka väikeseid luid, mis sööjaid häirivad. Karpkala on lihakas ja mahlane, huvitava, meeldejääva maitsega. Lisaks on kala väga tervislik ning sisaldab enamikku organismile vajalikest vitamiinidest ja mikroelementidest. Kuidas aga küpsetada karpkala kiiresti ja “koorega”, säilitades kõik kasulikud omadused?

Ostmisel peate pöörama tähelepanu järgmisele:

  • kaalud Sellel ei tohi olla plekke ega mõlke. Kui need on olemas ja neid on palju, kinnitab see, et kala oli haige. Terve karpkala vasikad on siledad ja kaetud limaga;
  • lõpused. Kui need on ebameeldiva pleekinud värviga, tähendab see, et karpkala püüti üsna kaua aega tagasi;
  • silmad. Uppunud ja hägused kinnitavad, et kala pole värske. Hiljuti püütud karpkala silmad on läbipaistvad ja kergelt punnis.

Karpkala püütakse teatud piirkondades ja seetõttu võib transpordi ja pikaajalise ladustamise korraldamisel selle külmutada. Kui valite külmutatud karpkala, peate arvestama järgmisega:

  • Tavalise külmutamise korral osutub glasuur sile, ilma kareduseta. Kui tehnoloogia on katki, kaetakse jääkookon mugulate ja pragudega;
  • Kuivkülmutamise meetod hoiab ära jää ja glasuuri tekke – kala pind jääb sile ja ühtlane.

Karpkala on jõekala ja seetõttu võib ta lõhnada nagu muda, mis pole kuigi meeldiv. See tähendab, et juba enne toiduvalmistamise alustamist on soovitav rümp ette valmistada – näiteks panna pooleks tunniks piima sisse.

Kuidas maitsvalt küpsetada karpkala ahjus hapukoores

Valmis karpkala ahjus hapukoores

Paljud inimesed eelistavad küpsetada karpkala ahjus, lisades hapukoort.

Valmistamiseks peate võtma:

  • keskmised või suured kalad;
  • üks sidrun;
  • hapukoor - 300 gr .;
  • pipra segu;
  • sibul - 2-3 pead;
  • roheline;
  • soola.

Ettevalmistus

  1. Puhastame ja rookime kala.
  2. Lõika sibul rõngasteks.
  3. Lõika pool sidrunit hapukoore hulka, lisa sool ja paprika segu.
  4. Määri kala selle kastmega ja jäta – karpkala tuleks leotada.
  5. Aseta kala ahjuplaadile (võid katta fooliumiga), täida kõht ürtide ja sibulaga.

Roog küpseb veidi üle poole tunni.

Kartuliga küpsetatud karpkala retsept

Mõned inimesed otsustavad küpsetada karpkala ahjus kartulipeenral.

Koostis:

  • piim -1 l;
  • suur või keskmine karpkala;
  • pipra segu;
  • sibul - 1-2 pead;
  • paprika - 1-2 tk;
  • kartul - 6-8 tk;
  • sool ja majonees.

Ettevalmistus

Küpsetatud täidetud karpkala

Igaüht, kes mõtleb karpkala küpsetamise peale, võib meelitada veel üks originaalne võimalus - selle köögiviljade täitmine. Küpsetatud kala on oma aroomidest küllastunud ja veelgi maitsvam. Selleks vajate:

  • suur karpkala;
  • köögiviljad (porgand, paprika, kartul jne);
  • hapukoor - 200 ml;
  • muna - 1 tk;
  • juust - 150 gr .;
  • riivsai - 1 spl;
  • paprika ja soola segu;
  • roheline.

Ettevalmistus

  1. Võite kasutada mitte ainult päevalille- või oliiviõli, vaid ka võid - see muudab kala maitsvamaks.
  2. Kala küpsetamisel tuleb ahi eelnevalt korralikult läbi soojendada. Kui seda ei tehta, ei pruugi karpkala küpseda ja tuleb kuivana välja.
  3. Toiduvalmistamisel võite võtta neid köögivilju, mis teile meeldivad rohkem kui teised. Kui need on tomatid, siis on parem need kõigepealt lõigata, lastes liigsel vedelikul välja pääseda.
  4. Kui karpkala küpsetatakse ilma fooliumita, siis tuleb küpsemise ajal eraldunud mahla mitu korda üle valada, et roog kuivana välja ei tuleks.
  5. Kala tuleks puhastada peast saba poole – nii saad kiiresti soomustest lahti.

Karpkala küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid mis tahes retsept võib olla pühadelaua hitt. Karpkala ahjus on roog, mida saavad valmistada ka need, kes ei armasta köögis nokitseda.

Paljud inimesed armastavad karpkala selle maitse ja valmistamise lihtsuse pärast. Sellel kalal on vähe luid ja seda on lihtne lõigata. Karpkala ahjus osutub üsna mahlakaks ja seetõttu võib sellisest roast saada tõeline lauakaunistus.

Et roog oleks hea, tuleb valida õige kala. Selleks peate poes hoolikalt uurima jahutatud rümpasid, mis pole külmunud. See on tingitud asjaolust, et karpkala kaotab madalate temperatuuride tõttu oma maitse.

Arvesse tuleks võtta ka muid aspekte.

  1. Kala soomustel ei tohiks olla laike ega muid defekte. See peaks olema sile ja kaetud selge limaga.
  2. Lõpused peavad olema erkroosa-punase tooniga. Kui need on hägused või hallid, tähendab see, et karpkala on letil olnud juba pikemat aega.
  3. Silmad peaksid kergelt välja ulatuma ja olema läbipaistvad. Kui märkate häguseid ja vajunud silmi, keelduge ostmisest, kuna kala püüti juba ammu.

Kui te ei leia jahutatud karpkala, peaksite valima õige külmutatud kala.

  1. Kui rümp on kaetud jääglasuuriga, pöörake tähelepanu sellele, kas see on ühtlane. Kui jah, siis võid osta. Kui ei, tähendab see, et külmutamine ebaõnnestus ja see võib transportimise ajal rikneda.
  2. Kui kala külmutati kuivalt, ei tohiks sellel olla jääd. Pind ei tohiks olla ebaühtlane ega konarlik.

Külmutatud kala ostes läheb muidugi osa selle maitsest kaotsi, aga kui oskad karpkala ahjus õigesti küpsetada, jääb see peaaegu märkamatuks.

Kuidas rümpa valmistada

Enne roa valmistamist tuleb karpkala ette valmistada. Selleks peate esmalt puhastama selle soomustest ja eemaldama lõpused. Alles pärast seda saate rookimist jätkata.

Pärast kõhu lahti rebimist eemalda piim või munad ja loputa kõik hästi külma veega. Pärast seda tuleb uimed hoolikalt eemaldada, et mitte nahka kahjustada.

Kui plaanite karpkalafilee ahjus tükkideks küpsetada, peate pintsettide abil eemaldama kõik luud.

Selle kala valmistamiseks on palju retsepte, kuid ainult küpsetatud karpkala paljastab kogu selle maitse.

Karpkala küpsetatud fooliumis

  • 2 - 2,5 kg karpkala;
  • 2 suurt sibulat;
  • 100 g tilli;
  • 100 g peterselli;
  • 40 ml taimeõli.

Kala jaoks läheb vaja ka vürtse ja maitseaineid.

Karpkala ahjus fooliumis valmistatakse järgmise juhendi järgi.

  1. Lõigake rümp eelnevalt, eemaldage uimed ja loputage hästi.
  2. Katke see vajalikus koguses vürtsidega ja jätke 10–15 minutiks kõrvale.
  3. Koorige sibul ja loputage voolava vee all ning lõigake seejärel poolrõngasteks.
  4. Loputa till ja petersell ning haki peeneks.
  5. Asetage foolium küpsetusplaadile ja määrige see ohtralt õliga.
  6. Pärast seda asetage osa sibulatest ja ürtidest fooliumisse ja asetage karpkala peale. Aseta ülejäänu kala sisse.
  7. Sulgege foolium, et ei jääks vahesid (aroom võib nende kaudu välja pääseda).
  8. Kuumuta ahi 210 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat 35 - 40 minutiks.

Pärast küpsetamist tuleks kala taldrikule tõsta ja peale puistata värskete ürtidega. Samal ajal tuleks sellest eemaldada sibul ja ürdid.

Küpsetatud karpkala hapukoores

Karpkala küpsetamiseks ahjus hapukoores peate võtma järgmised tooted:

  • 1 suur karpkala rümp;
  • 2 keskmist sibulat;
  • 340 ml keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
  • 10 ml taimeõli;
  • soola ja pipart vajalikus koguses.

Võite lisada ka rohelisi.

  1. Valmista karpkalafilee, eemaldades kõik luud ja lõigates osadeks.
  2. Koorige sibul, loputage vee all ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.
  3. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna osa sibulast.
  4. Selle peale aseta fileetükid ja aseta neile veel üks kiht sibulat.
  5. Määri kõik rikkalikult hapukoorega. Kui kasutad rohelisi, sega need esmalt hapukoorega.
  6. Pane pann 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 - 35 minutit.

Südamlik karpkala kartulitega

Kartuliga ahjus küpsetatud karpkala sobib nii pereõhtusöögiks kui ka külalistele kohtumiseks.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 1 keskmise suurusega rümp;
  • 5-6 kartulit;
  • 1 suur sibul;
  • 1 paprika;
  • 10 ml taimeõli;
  • 50 ml majoneesi.

Samuti tuleks kalale ette valmistada vürtsid ja maitseained.

Karpkala küpsetamine ahjus selle retsepti järgi on üsna lihtne.

  1. Pese kartulid, koori ja lõika viiludeks.
  2. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.
  3. Eemalda pipralt südamik ja seemned, pese ja lõika kuubikuteks.
  4. Määri ahjuplaat ohtralt õliga ning aseta sellele kartulid sibula ja paprikaga.
  5. Asetage karpkala köögiviljapeenra peale.
  6. Määri kõik majoneesiga ja kata soovi korral fooliumiga.

Küpseta karpkala ahjus 30 - 40 minutit. Kui kasutad fooliumit, eemalda see umbes 10 minutit enne küpsetamist, nii roog pruunistub ja omandab kuldse tooni.

Karpkala ahjus kartuliga on väga levinud roog. Seetõttu teab peaaegu iga perenaine, kui palju toitu võtta ja kuidas seda õigesti valmistada.

Seentega täidetud karpkala ahjus

Ahjus küpsetatud täidetud karpkala peetakse kõige maitsvamaks roaks.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • 1 suur kalarümp;
  • 200 g värskeid või kuivatatud seeni;
  • 3 kana muna;
  • 90 g keedetud ümarat riisi;
  • 3 keskmist sibulat;
  • 30 g halli riivsaia;
  • 40 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 25 g võid;
  • 70 g tilli;
  • 70 g peterselli.

Tavapärase maitse saavutamiseks läheb vaja ka vürtse ja maitseaineid vajalikus koguses.

Täidisega karpkala ahjus valmistatakse vastavalt samm-sammult juhistele.

  1. Töödelge ja valmistage rümp kasutamiseks ette ning seejärel katke see igast küljest vürtsidega. Aseta 20-30 minutiks jahedasse kohta.
  2. Keeda seened. Kui need on kuivatatud, asetage need kõigepealt 50 minutiks vette. Pärast seda haki peeneks.
  3. Keeda riis soolaga maitsestatud vees.
  4. Keeda munad, koori ja lõika viiludeks.
  5. Koorige sibul, peske ja lõigake seejärel poolrõngasteks. Prae see õlis ja lisa sellele seened. Prae kõike, kuni sibul on saanud kuldse tooni (umbes 4-5 minutit).
  6. Sega sügaval taldrikul riis, munad, seened sibula ja värskete ürtidega, seejärel lisa sool ja sega kõik korralikult läbi.
  7. Aseta küpsetusplaadile foolium või küpsetuspaber. Asetage sellele rümp ja määrige see väikese koguse hapukoorega.
  8. Pärast seda täitke see saadud täidisega ja puistake riivsaiaga.

Kuumuta ahi 170 - 180 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat. Selle roa valmistamiseks kulub umbes 50–60 minutit.

Koktal karpkaladest

Koktal on traditsiooniline Kasahstani roog. Selle eripära on see, et seda saab küpsetada ainult kokteilipotis suitsu kasutades. Aga rooga saab valmistada ka ahjus.

Karpkala koktal ahjus saab valmistada järgmistest koostisosadest:

  • 2 kg karpkala või muud karpkala perekonna kala;
  • 2 keskmise suurusega tomatit;
  • 2 paprikat;
  • 2 väikest sibulat;
  • 3 kartulit;
  • 90 g majoneesi;
  • 1 väike sidrun;
  • 2 küüslauguküünt.

Ainsad maitseained, mida vajate, on sool ja jahvatatud must pipar.

Selle roa retsept on ebatavaline ja roog osutub maitsvaks.

  1. Valmistage rümp ette nii, et see näeks välja nagu avatud raamat, kuid ärge eemaldage kaalusid.
  2. Lõika see ribide vahele ja määri hästi vürtside ja sidrunimahlaga ning jäta 20–25 minutiks kõrvale.
  3. Pese kõik köögiviljad, koori ja lõika rõngasteks ja ringideks.
  4. Sega sibul majoneesiga.
  5. Aseta kõik kihiti kalale. Kõigepealt kartuliviilud ja siis paprika ja tomatid. Määri iga kiht väikese koguse majoneesiga.
  6. Tõsta kala koos köögiviljadega restile ja pane 170 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seda tuleks küpsetada 55–65 minutit. Pärast seda tuleks roog välja võtta ja taldrikule asetada, puistata peale värskeid ürte.

Sellised lihtsad ja mitte nii lihtsad retseptid võimaldavad teil kala maitsvalt küpsetada. Kui plaanite selliseid roogasid pühadelauale valmistada, muutuvad fotodega retseptid asendamatuks. Sest need võimaldavad teil näha, kuidas karpkala pärast küpsetamist välja näeb.

Teil on ootamatud külalised või soovite lihtsalt oma majapidamist maitsva õhtusöögiga hellitada? Proovige küpsetada karpkala, sest see roog pole mitte ainult ületamatu maitsega, vaid ka tervislik. Ahjus küpsetatud karpkala osutub väga õrnaks ja mahlakaks.

Oleme teile valinud mitu lihtsat retsepti maitsva karpkala valmistamiseks.

Kuidas karpkala küpsetada: toiduvalmistamise omadused

Karpkala maitsvaks ja mahlakaks muutmiseks peaksite selle valmistamisel arvestama mõne funktsiooniga:

  • Kõigepealt peate valima õige kala. Külmutatud karpkala ei soovita osta, kuna see võib küpsetamisel laiali minna.
  • Ahjus küpsetamiseks on parem valida suur kala - nii on see mahlane ja lihav.
  • Karpkala valimisel pöörake tähelepanu tema lõpustele – kui kala on värske, on need punaka värvusega.
  • Enne karpkala küpsetamist tuleb see korralikult lõigata. Selleks tuleb kalal kõht läbi lõigata, sisikond eemaldada, uimed ära lõigata ja jooksva vee all korralikult puhtaks pesta.
  • Kui küpsetad terve karpkala, siis jäta pea – nii näeb kala serveerimisel efektsem välja.
  • Karpkala võib ka portsjoniteks lõigata – sel juhul tuleb eemaldada suured luud.
  • Karpkala on jõekala ja kui teda enne korralikult ei ravita, võib see muda järele lõhnada. Seetõttu tuleb kala enne küpsetamist pool tundi piimas leotada. Ja kui küpsetate terve karpkala, siis pange sellele tilli kõhtu.
  • Karpkala on kõige parem serveerida kuumalt koos köögiviljadega.

“Klassikaline” karpkala fooliumis ahjus

Ühend:

  • karpkala;
  • sibul - 2-3 tk;
  • sool;
  • või - 100 g;
  • piprasegu kaladele;
  • tilli.

Ettevalmistus:


Kui soovite, et karpkala oleks kaetud kuldse koorikuga, avage foolium kümmekond minutit enne kala valmimist.

Hapukoorega ahjus küpsetatud karpkala

Ühend:

  • karpkala;
  • hapukoor - 300 ml;
  • sidrun;
  • sibul - 2-3 tk;
  • piprasegu kaladele;
  • rohelised (võite kasutada tilli, peterselli, sellerit);
  • soola.

Ettevalmistus:


Karpkala ahjus kartuliga: retsept

Ühend:

  • karpkala;
  • sibul - 1-2 tk;
  • piprasegu kaladele;
  • paprika - 1-2 tk;
  • kartul - 6-8 tk;
  • sool;
  • majonees.

Ettevalmistus:

  • Sel ajal, kui eelnevalt puhastatud ja pestud karpkala on piimas leotatud, valmistame köögiviljad ette: koorime ja tükeldame.
  • Hõõru karpkala soola ja paprika seguga.
  • Võtke küpsetusplaat ja määrige see päevalilleõliga. Nüüd lisa kartul, sibul ja paprika. Köögiviljade peale aseta karpkala.
  • Määri kala pealt majoneesiga ja kata fooliumiga.
  • Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures umbes 40 minutit, seejärel eemalda foolium ja jäta kala veel 10 minutiks küpsema.
  • Karpkala kartulitega on valmis! Roa serveerimisel puista peale veidi ürte.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud karpkala

Ühend:

  • karpkala;
  • köögiviljad (võite võtta kartulit, porgandit, sibulat, paprikat, spargelkapsast);
  • hapukoor - 200 ml;
  • kana muna - 1 tk;
  • juust - 150 g;
  • riivsai - 1 spl. l.;
  • paprikate segu, sool;
  • roheline.

Ettevalmistus:

  • Valmistame karpkala nagu eelmistes retseptides.
  • Puhastame köögiviljad ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
  • Prae porgandeid, paprikat, sibulat ja brokkolit umbes 5 minutit. pannil. Köögivilju tuleb veidi soolata.
  • Täida karpkala: pane kartulid ja juurviljad kõhtu.
  • Valmista kaste: klopi muna hapukoore hulka ja sega läbi, seejärel lisa riivsai ja klopi korralikult läbi.
  • Vala karpkalale kaste, keera fooliumisse ja pane ahju.
  • Küpseta 180-200 kraadi juures umbes pool tundi, seejärel ava foolium ja puista kala üle riivjuustuga. Jätke veel 10 minutiks.
  • Pärast aja möödumist võib kala ahjust välja võtta ja serveerida.

Karpkala ahjus küpsetamiseks on palju võimalusi. Proovige mõnda soovitatud retseptidest ja olete tulemusest meeldivalt üllatunud. Kala osutub väga mahlakaks ja maitselt õrnaks. Head isu!

materjalide LadySpecial.ru poolt

2015-10-14T15:51:34+00:00 admin pearoad kalaroad, pearoad, fotoretsept

Teil on ootamatud külalised või soovite lihtsalt oma majapidamist maitsva õhtusöögiga hellitada? Proovige küpsetada karpkala, sest see roog pole mitte ainult ületamatu maitsega, vaid ka tervislik. Ahjus küpsetatud karpkala osutub väga õrnaks ja mahlakaks. Oleme teile valinud mitu lihtsat retsepti maitsva karpkala valmistamiseks. Kuidas karpkala küpsetada: omadused...

[e-postiga kaitstud] Administraator Feast-online

Seotud märgistatud postitused


Mõnikord soovite oma kallimat üllatada, muutes teie ühise õhtu unustamatuks. Selleks sobib ideaalselt romantiline õhtusöök. Oluline on meeles pidada, et tema toidud peaksid olema lihtsad, maitsvad ja kiiresti valmistatavad. IN...


Hautatud kana kapsaga valmistatakse aeglases pliidis porgandi ja paprikaga. Köögivilju ja liha hautatakse tomatikastmega ilma kartuliteta, mis võimaldab teil lisada roogi oma kaalulangetusdieeti. Koostis:...

Tere kõigile.
Täna jagan teiega oma kogemusi karpkala keetmisest, õigemini küpsetamisest.
Siin on ta meie kena mees. Mu mees püüdis selle ise kinni.
Minu kala on üsna suur. Pärast puhastamist jäi eluskaaluks vähemalt 2 kilogrammi.

Ja nüüd ma räägin teile, kuidas ma seda valmistasin.
Kõigepealt tuleb kõht välja rookida, uimed ja saba ära lõigata, kala puhastada ja pesta.
Järgmisena tegin mõlemale küljele kogu pikkuses põikilõiked (see on nii, et liha oleks soola ja vürtsidega küllastunud). Lõigete vaheline kaugus on umbes kaks sentimeetrit.

Nüüd peate karpkala määrima vürtside ja soola seguga. Võtsin tüümiani, koriandri ja paprika segu. Lõikekohtadesse ja kõhule panin õhukeselt viilutatud sidruniviilud.
Jätsin kala natukeseks seisma ja leotama.

Vahepeal valmistasin lisandiks kartulid.
Kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Lisatud taimeõli ja vürtsid. Siin on mul kuivatatud küüslauk, sool, till ja koriander. Segasin kõik läbi.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. nagu see.

Edasi ladusin ahjuplaadile sibula ja kartuli, peale karpkala. Kõhule võid lisada ka paar tükki kartulit ja sibulat. Juba iludus, kas pole?
Panin meie karpkala ahju 30-40 minutiks 180 kraadi juurde küpsetama. Kala ise küpseb kiiresti, aga kartul mitte nii väga. Mind juhatas ta. Jah, ja ma tahtsin saavutada kalale kuldse kooriku.

Paljudes peredes on kalaroogade järele suur nõudlus. Lõhnav ja rikkalik kalasupp, praekala sibularõngastega, aurutatud dieedisordid – kõik see on vaid osa paljudele armastatud roogadest. Populaarne on ka karpkala retsept ahjus, mille küpsetusviisid võivad olla väga mitmekesised. Õrn kala, maitsestatud vürtsidega ja täiendatud kartulite või köögiviljade lisandiga, meeldib kõigile. Tutvuge meie retseptide ja väikeste nippidega kalaroogade valmistamiseks. Teie pere hindab kindlasti teie kulinaarseid oskusi!

Rikkaliku ja õrna roa valmistamiseks ilma vigadeta peate arvestama järgmisega:

Ahjus küpsetatud karpkala küpsetamine võtab tavaliselt umbes 50–60 minutit. Selle aja jooksul muutub liha mahlakaks ja sõna otseses mõttes sulab suus. Kui teile meeldib isuäratav kuldne koorik, proovige seda 30–35 minutit, seejärel eemaldage see ja laske karpkalal veel 10 minutit podiseda.

Karpkalast saab valmistada üle kümne erineva roa - sibula ja ürtidega küpsetatud terve rümba, pehme filee mõne kastmega, portsjonitükid hapukoorega ja palju muud. Tutvuge mitme kalahõrgutise valmistamise protsessiga ja proovige valmistada hämmastav õhtusöök!

Retsept nr 1. Klassikaline

Karpkala retsept klassikalisel kujul näeb välja üsna lihtne. Roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:


Rümm roogitakse, töödeldakse igast küljest vürtsidega ja asetatakse küpsetusplaadile. Et nõu ei kõrbeks ja pinnale kinni ei jääks, laota sellele kiht fooliumi. Sibul hakitakse rõngasteks, rohelised pestakse (kobarat pole vaja lahti võtta) ja kõik pannakse kõhuõõnde. Lisa “täidisele” väikesteks kuubikuteks lõigatud või. Kala pealt võid kaunistada ürtidega ja pista ahju.

Karpkala fooliumis küpseb umbes 45–50 minutit. Temperatuur ei tohiks ületada 200 kraadi. Selleks, et liha sõna otseses mõttes suus sulaks, tuleb kala fooliumisse mähkida. Enne serveerimist eemaldatakse rohelised ja sibulad kõhuõõnde.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded