Originaalne vaarika ja punase sõstra moos. Vaarika ettevalmistused talveks

Paljud koduperenaised armastavad valmistada moosiassortii. Eriti maitsev on moos magushapude marjade segamisel. Vaarikad ja punased sõstrad sobivad omavahel suurepäraselt. Vaarikatest üksi saab kindlasti maitsvat moosi, kuid see osutub liiga magusaks. Seega, kui lisame vaarikatele hapukaid punaseid sõstraid, saame moosi, mis maitseb hämmastavalt. Magusad lõhnavad vaarikad lisavad moosile magusust ja aroomi ning punased sõstrad oma hapukat nooti.

Punase sõstraga vaarikamoosi koostisained:

• vaarikad - 300 g;
• punane sõstar - 200 g;
• suhkur - 500 g.

Moosiks võtame vaarika ja punase sõstra vilju, mis on värsked, küpsed ja kahjustamata. Rikutud marjad viskame kohe ära.

Ettevalmistus

Sorteerime vaarikad välja. Vaatame iga marja tähelepanelikult, et vaarikatega koos moosi sisse ei satuks väikesed putukad, kes võivad vaarikatel istuda. Nüüd pese vaarikad.

Nõuanne! Me peseme vaarikaid väga hoolikalt, kuna neil on õrnad viljad, mida on lihtne kahjustada. Seetõttu ei saa vaarikaid voolava vee alla panna.

Teeme nii: vala kaussi puhas vesi, pane sinna marjad. Loputage marjad kergelt veekausis ja seejärel tühjendage vesi. Asetage punased sõstrad ja oksad kurn. Aseta kurn koos sõstardega jooksva vee alla ja pese kurnis marjad.

Kata vaarikad osa suhkruga. Jahvata puulusikaga vaarikad ja suhkur.

Sõstrad korjame okstelt.

Vala ülejäänud suhkur punastele sõstardele. Jahvata punased sõstrad suhkruga. Aseta sõstrasegu suhkruga moosi tegemiseks anumasse. Aseta kauss marjaseguga keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Seejärel lisa vaarikasegu suhkruga.

Keeda vaarika ja punase sõstra moosi 5 minutit, koorides puulusikaga vaht maha. Valage vaarikamoos sõstardega eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Aseta moos purkidesse.

Pöörake moosipurgid tagurpidi ja asetage need kõrvale, kuni need jahtuvad. Vaarika ja punase sõstra moos on valmis.

Vaarikad ise on väga aromaatsed, maitsvad marjad ja neist valmistatud preparaadid on ahvatlevamad, seega otsustasin need kaks maitset kombineerida ja mõlemast marjast korraga tarretist teha.

Punase sõstra ja vaarika tarretise valmistamiseks läheb vaja:

Punased sõstrad 750g, vaarikad 750g, suhkur 600g, klaas vett.

Kirjutan oma marjade proportsioonidest, mille ma täna hommikul dachas korjasin, meil on need juba otsas, kuna vihma ei sadanud ja kõik küpses tavapärasest varem.

Ma pesen punased sõstrad voolavas vees, ilma neid okstest eraldamata, ja jätan vaarikad nii, nagu ma need korjasin, need on puhtad ja ma ei vaja lisavett.

Valan marjad laiapõhjalisse pannile ja valan sisse klaasi vett. Kõige parem on sõstra- ja vaarikatarretist, nagu moosi, keeta basseinis, kuid see on minu jaoks kiire.

Järgmiseks panen panni koos marjadega madalale tulele, sulgen kaane ja aurutan, kuni kõik marjad pragunevad ja mahla eralduvad. Seejärel panen panni külma vee vanni ja jahutan täielikult, misjärel püreestan marjad masheriga ühtlaseks.

Saadud läga tõstan kurn, kuhu on pandud 8 kihti marli ja pigistan välja mahla, mille kaalun ja kallan madalal kuumusel kastrulisse poole võrra taandamaks.

Sõstardest ja vaarikatest saadud mahl ei lähe isegi keema, vaid sellest tuleb vaid veidi auru.

Pärast pressimist sain 1,2 kg mahla, mille keetsin poole võrra ja jäi 600 g. Nüüd lisasin sellele mahlale sama palju suhkrut.

Kuumuta punase sõstra ja vaarika tarretis suhkruga keemiseni, keeda pidevalt segades 5-10 minutit, seejärel lülita välja ja lase poole võrra jahtuda. Jahutamise käigus tuleb tarretist ka mitu korda segada, et peale ei tekiks kilet.

Seejärel lase tarretis uuesti keema tõusta ja keeda veel 3 minutit, unustamata segamist. Järgmisena vala kuumalt madalasse laia põhjaga kaussi ja lase kaaneid sulgemata tarretisel täielikult jahtuda ja tarretada.

Viimasel ajal kasutan tarretise jaoks säilitusnõusid, need on madalad ja kaaned sulguvad hästi.

Punastest sõstardest ja vaarikatest äsja valatud tarretise jätan hommikuni või kauemakski lahti, siis sulgen kaaned ja panen säilitamiseks külmkappi.

samm-sammult retsept koos fotodega

Vaarikas on paljude laste lemmikmaius, sest see on toode, millega hoolivad vanaemad neid kostitavad ja teevad seda õigesti! Vaarika magustoit on suurepärane vahend külmetushaiguste ja ARVI jaoks, kuna see sisaldab antibakteriaalseid osakesi, mis aitavad kehal nende vaevustega toime tulla. Ja kui lisate sellele punaseid sõstraid, on selline preparaat kahekordselt kasulik!

Sellist kujundust ei leia ühestki poest – seda saab valmistada ainult kodus. Serveeri seda küpsetiste ja teega ning valmista sellest maitsetuid puuviljajooke. Sellise preparaadi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, kui teil on saadaval agar-agar või pektiin – seda müüakse kottides nimega “Jelfix” või “Confiture”. Vaarikate magusust tasakaalustab punaste sõstrade hapukas noot ja koostis muutub uskumatult maitsvaks!

Koostisained

0,5-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 200 g vaarikaid
• 200 g punaseid sõstraid
• 200 g granuleeritud suhkrut
• 1 pakk "Kinnitada"

Ettevalmistus

1. Et moos oleks magus ja aromaatne, ostke küpseid vaarikaid, eelistatavalt isetehtud - neil on rohkem maitset. Loputage vaarikad vees, eemaldades mustuse ja varred. Valage sügavasse anumasse.

2. Lisage maitse järgi granuleeritud suhkrut ja muid magusaid vürtse.

3. Kui marjad on tihedad, hõõruge need kahvliga korralikult läbi. Kui vaarikad on sellist sorti, mida ei saa pikka aega säilitada, saate ilma selle protseduurita hakkama - marjad hajuvad küpsetusprotsessis.

4. Loputage punased sõstrad vees ja eraldage marjad okstest.

5. Püreesta saadud marjamass blenderiga, kuid ainult umbes 1 minut. Punasõstrapüree peab sisaldama seemneid!

6. Vala vaarikapüree kastrulisse või pada, lisa sellele punase sõstra püree, aseta anum pliidile ja aja keema. Tekkiva vahu järgi saate teada, et segu keeb. Eemaldage see lusikaga ja vähendage kuumust madalaks. Lisa püreele pektiin või agar-agar ja sega kõik hoolikalt läbi. Küpseta veel 5-7 minutit. Vaarikamoos ise pakseneb kuumtöötlemisel ja pektiin hoiab seda veelgi koos - saate tõelise maitsenaudingu!

7. Kuumuta purgid ja kaaned keeva veega. Valage vahukulbiga ettevaatlikult neisse ettevalmistatud konfituur.

Talveks valmistumine on üks viise, kuidas toitu kevadeni säilitada. Ja vaarikate ja sõstarde moos, must või punane, on tervislik ja maitsev toode, mida armastavad eranditult kõik täiskasvanud ja lapsed. Kuidas siis seda maitsvat magustoitu õigesti valmistada ja talveni säilitada?

Toote tõeliselt maitsvaks muutmiseks tuleb see õigesti valmistada, järgides kõiki puuviljade ja suhkru proportsioone. Koduperenaised kasutavad tavaliselt vahekorda 1:1 (üks kilogramm suhkrut ühe kilogrammi puuvilja kohta). Kuid see osakaal võib erineda sõltuvalt happest ja vastupidavusest pikaajalisele säilitamisele (vale vahekorraga vaarikamoos võib käärida ja punase sõstra moos jääb hapuks, seega on vaja rohkem suhkrut).

Siin on veel paar saladust:

1. Kui tootesse jääb prahti, tuleb marjad pesta ja kuivatada: selleks laotatakse puhtad puuviljad rätikule ja lastakse vett imada.
2. Valmistamisel vali roostevaba, puhas, eelistatavalt alumiiniumist anum.
3. Vahel tuleb toiduvalmistamise ajal segu segada ja selleks sobib kõige paremini puulusikas.
4. Et marjad terveks jääksid, on parem segu segada panni loksutades, kuid jälgida, et siirup ei kõrbeks.
5. Küpsetamise käigus tekib pinnale vaht, mida tuleb pidevalt maha koorida.
6. Valage kuum või külm valmistatud segu steriilsetesse purkidesse. Steriliseerimiseks on kaks populaarset meetodit: auruga ja ahjus.
7. Kaaned tuleks ka keeta.
8. Purkide täitmisel tuleb jälgida, et neisse ei jääks vett, muidu läheb toode hallitama.
9. Marjad tuleb võtta värskelt, kõik ühesuurused, ilma mädanemise ja mustade laikudeta.

Millist vaarikat valida

Moosi vaarikad valitakse järgmiste näitajate järgi:

• Kogutakse kuiva ilmaga.
• Vaarikad peaksid olema keskküpsed: mitte ala- ega üleküpsed. Valmimata moosist aromaatset moosi ei tule, aga kui see on üleküpsenud, lähevad viljad keema ja tulemuseks on moos.
• Turult ostes pestakse neid enne küpsetamist jooksva külma vee all.
• Kui vaarikamardika vastseid leitakse vaarikatest, aitab soolalahus neist lahti saada. Valmistamiseks vajate liitrit vett ja supilusikatäit soola. Segu segatakse kuni lahustumiseni ja puuviljad kastetakse sinna nii, et lahus kataks neid ühe sentimeetri võrra.
• Marju hoitakse lahuses umbes 15 minutit, seejärel eemaldatakse pinnale ujuvad vastsed lusikaga. Seejärel loputage aeglase külma veejoa all.

Enne küpsetamist eemaldage mädanenud, kortsus või kuivatatud puuviljad. Seejärel valmistatakse neist kompott või vaht.

Kuidas kõige paremini sõstraid valida

1. Kui otsustate teha mustsõstramoosi, aitavad selle valimisel järgmised näpunäited:
2. Mustad sõstrad peaksid olema mustad või punased, kuna küpsed marjad ei anna aromaatset moosi. Kvaliteetse toote valmistamiseks ei sobi ka üleküpsed viljad, seega tuleb korjamisel valida keskmise valmimisastmega marjad.
3. Pärast koristamist viljad sorteeritakse, eemaldades varred, praht, mädanenud või üleküpsenud viljad.
4. Turult ostetud marjad pestakse jooksva külma vee all.
5. Punase sõstra moosi tegemiseks valitakse välja ka keskmise küpsusastmega viljad, mis kasutatakse kohe ära - muidu küpsevad marjad üle ja moos ei toimi. Sorteeri käsitsi või marli abil – sel juhul eemaldatakse nahk, seemned ja kogu praht ning keetmisel tuleb moos välja.

Retseptid moosi valmistamiseks

Niisiis valisime välja kvaliteetsed marjad, valmistasime need valmis ja asusime kokkama. Et moos oleks tõeliselt maitsev ja tervislik, tuleb valida õige retsept. Vaatleme mitmeid võimalusi talveks puuvilja- ja marjatoodete valmistamiseks erinevate seadmete abil.

Lihtne retsept talveks

Talveks vaarika- ja sõstramoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm vaarikaid;
• 1 kilogramm sõstraid;
• 2,4 kilogrammi suhkrut.

Enne küpsetamist valmistatakse marjad ette. Aseta vaarikad ja sõstrad keedunõusse. Kata ülemine osa granuleeritud suhkruga ja jäta anumasse, kuni suhkur lahustub ja moodustub siirup. Seejärel asetatakse tulevase moosiga anum keskmisele kuumusele, kuni see keeb. Keeda umbes 5 minutit ja alanda kuumust.

Keeda tasasel tulel veel 20-25 minutit, õrnalt segades, et segu anuma põhja ei kõrbeks.

Küpsetamise käigus eemaldatakse tekkinud vaht. Seejärel tõsta anum tulelt ja lase 5-10 minutit seista. Selle aja jooksul purgid ja kaaned steriliseeritakse.

Valmistatud segu valatakse steriilsetesse purkidesse, suletakse kaanedega ja lastakse toas jahtuda. Valmistatud moosi säilita talvel jahedas ja pimedas kohas. Tavaliselt on selleks kelder või kelder.

Vaarika-sõstramoos “Pyatiminutka”

“Viis minutit” valmistatakse nii lühikeseks ajaks, et säiliksid kõik selles sisalduvad kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Valmistamiseks vajate:

• 1,6 kilogrammi musti sõstraid;
• 0,4 kilogrammi vaarikaid;
• 2,9 kilogrammi suhkrut;
• 300 grammi vett.

Valmistamine: puuviljad valmistatakse, valatakse keedunõusse ja sinna lisatakse pool kogu suhkrukogusest. Lisa vesi ja pane tulele, kuumuta keemiseni ja keeda 6 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud kogus suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Vaarika-sõstramoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetamiseks vajate marju, suhkrut ja mitut tassi. Ühe portsjoni jaoks võtke:

• 9 tassi sõstraid;
• 3 tassi vaarikaid;
• 14 klaasi suhkrut;
• 1,5 klaasi joogivett.

Ettevalmistus:

1. Kata kooritud ja ettevalmistatud vaarikad poole suhkruga ning jäta lauale siirupiks.
2. Lülitage multikooker sisse, viige vaarikad kaussi ja seadke küpsetusrežiim. Katke ja keetke 5 minutit, kuni moos keeb. 5 minuti pärast valage järelejäänud suhkur ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
3. Sel ajal valmista sõstrad ja lisa vaarikatele. Seadke "kustutusprogramm" 60 minutiks. Valage valmistoode steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned.

Sõstra- ja vaarikamoos ilma keetmata

Sõstra- ja vaarikamoosi valmistamiseks ilma keetmata vajate:

• 1 kilogramm vaarikaid;
• 2 kilogrammi musti sõstraid;
• 4 kilogrammi suhkrut.

Sorteeri marjad, loputa ja kuivata. Seejärel ajage läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Oodake, kuni suhkur lahustub. Valage valmistoode steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned.

Hoida jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Moosissortii sõstardest, vaarikatest ja karusmarjadest

See moos valmistatakse järgmiselt:

1. Nad võtavad vaarikaid, sõstraid, karusmarju, proportsioonid võivad olla erinevad. Vajadusel sorteerida ja pesta. Seejärel segatakse kõik marjad läbi, hõõrutakse läbi sõela või keeratakse läbi hakklihamasina. Kui luud segavad, võite kurnata läbi mitme kihi marli. Saadud segu kaalutakse. Suhkru kogus määratakse kilogrammi osakaaluna marjade kilogrammi kohta.
2. Marjadele lisatakse suhkur ja pannakse madalale tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 5-10 minutit.
3. Selle retsepti saate valmistada ilma keetmiseta: seejärel lisage pool kilogrammi marju ühe kilogrammi suhkru kohta.
4. Valmistatud moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaanedega.

Salvestusfunktsioonid

Sõltuvalt valmistamisviisist säilitatakse moosi erineval viisil: keedetuna - keldris või maa all. Ilma toiduvalmistamiseta - ka keldris või külmkapis. Õhutemperatuur ei tohiks tõusta üle 5 kraadi. Aeg-ajalt tuleb purke üle vaadata, kas seeni pole ilmunud. Kui see ilmub, on selline moos riknenud ja toiduks kõlbmatu. Maitsvat toitu saate säilitada terve talve.

Punase sõstra moos talveks on väga maitsev ja tervislik. Lõppude lõpuks on sõstrad inimeste tervisele tõeline kasuallikas. Loodus on andnud sellele rikkaliku keemilise koostisega, mis on mõnikord parem kui sama tervislikud vaarikad.

Selle viljade valmimisaeg on väga lühike, nii et iga perenaine peab kindlasti hoolitsema selle eest, kuidas punased sõstrad talveks ette valmistada. Lisaks suhkruga külmutamisele ja jahvatamisele on populaarseim moos, mida kasutatakse küpsetistes ja iseseisva delikatessina.

Marjade valmistamine

Õigesti valitud ja ettevalmistatud marjad on talveks moosi eduka valmistamise võti.
Sõstrad peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsed. Pärast kogumist (või ostmist) peate selle välja sorteerima, kogu mittevajaliku prügi välja viskama ja varred eemaldama. Kui mõni oks alles jääb, siis ehk ei püsi see moos kaua ja läheb käärima. Seetõttu tuleb ettevalmistusprotseduuri hoolikalt läbi viia.

Sõstramoosiks vali marjad tervelt, kahjustamata. Vastasel juhul levivad need toiduvalmistamise ajal laiali ja lõpptoode ei näe piisavalt esinduslik.

Pärast sorteerimist sõstrad pestakse. Liigne niiskus peab ära voolama, nii et viljad kantakse puhtale kuivale rätikule või asetatakse kurni.

Liiga määrdunud putukatega marjad asetatakse minutiks soolase veega basseini ja pärast kõige ebavajaliku eemaldamist asetatakse need kuivama.

Viie minuti punase sõstra moos

Enamik koduperenaisi teab, kui kiire ja tervislik see omatehtud retsept on. Tuleb vaid meenutada, et see toiduvalmistamisviis on kõige õrnem nii marjade (neis säilivad peaaegu kõik kasulikud ained) kui ka koduperenaiste jaoks (tänu olulisele aja- ja jõukokkuhoiule).

Nõutavad tooted:

• kilogramm sõstraid;
• 250 ml. vesi;
• poolteist kilogrammi suhkrut.

Viie minuti kiire punasesõstramoosi retsept talveks:

Hakkame sõstramoosi jaoks siirupit keetma
Vahetult pärast keetmist ja suhkrukristallide lahustamist kuumas vees sega valitud, pestud ja kuivatatud punase sõstra marjad siirupiga ning jätka keetmist.

Moosi saab segada ainult spaatliga. Kuid parem on lihtsalt moosiga anumat ringjate liigutustega raputada. Tugev segamine võib sõstarde terviklikkust kahjustada.

Küpsetamise ajal tekkiv vaht tuleb eemaldada. Vastasel juhul võib moos käärida.
Pärast keetmist lase siirupis sõstardel jahtuda, kattes puhta lapiga.

Kordame viieminutilise keetmise ja jahutamise protseduuri ainult kolm korda kogu moosi keetmise aja jooksul.
Selleks kontrollime sõstramoosi valmisolekut viis minutit, valage taldrikule tilk moosi. Kui paksus meile sobib, valame selle steriilsetesse purkidesse.

Vahetult enne kaane kokku keeramist keeda paar minutit. Kui purkides olev moos on jahtunud, võib selle ladustamiseks panna jahedasse kohta.

Punase sõstra moositarretis talveks

Täpsemalt võib seda võimalust nimetada marjapüreest valmistatud moosiks. Selles pole seemneid, sõstrakest. See tarretis sobib ideaalselt nii küpsetamiseks kui ka eraldi, maksimaalselt tervislikuks maiuspalaks. Eriti meeldib see lastele, kuna see tarretis on väga aromaatne, mõõdukalt magus ja seda on mõnus küpsiste kõrvale süüa.

Tooted:

• punased sõstrad ja granuleeritud suhkur 1 kg;
• 125 ml keedetud vett.

Sõstramoosi tarretis - samm-sammult juhised koos fotodega:

Aseta puhtad ja veidi kuivatatud sõstrad emailpinnaga nõusse.
Lisa vesi ja tõsta anum pliidile.

Sõstrad annavad mahla ja soojenevad ühtlaselt, nii et perioodiliselt peate neid veidi segama.
Pärast seda, kui punase sõstra vilju sisaldav vedelik keeb ja marjad ise muutuvad kahvatupunaseks, lisage sõstrad.

Jahtumist ootamata jahvatage marjad läbi sõela, nii et saate homogeense püree ilma seemnete ja kooreta.
Viige see tagasi emailkaussi ja katke granuleeritud suhkruga. Keeda paksu aromaatset moosi madalal kuumusel 7–10 minutit.

Valage kuum moos säilitusanumatesse. Purgid ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida.
Vahetult enne kasutamist võib tarretiselaadse punasesõstramoosi anuma panna talveks külmkappi, et see muutuks rohkem tarretise moodi.

Punase sõstra moos talveks ilma keetmata

See moos on ühelt poolt kõige tervislikum, kuna marju ei kuumtöödelda, mis tähendab, et nad säilitavad täielikult kõik kasulikud ained ja vitamiinid, millega loodus on neile andnud. Kuid teisest küljest on see tervislikest sõstardest valmistatud magusa maiuse kõige kaloririkkam versioon. Selleks, et moos ju kauem säiliks, kas keedetakse või, nagu meie puhul, lisatakse rohkem suhkrut.

Retsepti koostisosad:

• Ühe osa marjade jaoks võtke kaks osa suhkrut.

Punase sõstra moosi samm-sammult retsept ilma keetmiseta:

Selle toiduvalmistamismeetodi puhul kasutatakse erineva küpsusastmega sõstraid, kuna need tuleb toiduvalmistamise ajal purustada.

Jahvatage eelnevalt sorteeritud, pestud ja veidi kuivatatud sõstrad ning keerake need püreeks. Marjad võid ajada läbi hakklihamasina, lihvida läbi sõela või kloppida segistiga.

Pigista kindlasti välja kogu marjade kestadesse jäänud mahl.

Saadud purustatud massi valage granuleeritud suhkur. Kui kogu suhkur on mahlaga küllastunud ja täielikult lahustunud, võite selle panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
Samuti võib selle keetmist mittevajava sõstramoosi variandi panna sobivasse anumasse ja hoida sügavkülmas.

Punase sõstra moos - kõige lihtsam retsept

Selle talveks maitsva delikatessi valmistamise meetodi peamised eelised on kiire valmistamine ja väike kogus granuleeritud suhkrut. Selle retsepti järgi küpsetamine võimaldab teil omatehtud preparaate valmistada sõna otseses mõttes 30 minutiga.

Tänu sellele, et moosisse pannakse vähe granuleeritud suhkrut, säilib punaste sõstarde loomulik maitse ja aroom, mitte aga siirupi imav magusus. Moos osutub mõõdukalt paksuks, peaaegu nagu moos või konfiguur.

Teil on vaja:

• 1000 g värskeid marju;
• 600-800 g granuleeritud suhkrut.

Punase sõstra moosi lihtne retsept koos fotodega:

Pane valitud ja pestud marjad emailkaussi, mille paneme kohe tulele.
Marjad hakkavad kohe mahla tootma, seega pole vee lisamine vajalik. Kui tunned, et marjad ei ole piisavalt mahlased ja protsess kulgeb väga aeglaselt, siis võid marju veidi purustada, et mahl kiiremini väljuks. Siiski tasub arvestada, et sõstramoosi välimus jääb kokkupressitud marjade tõttu veidi teistsuguseks.

Marjad peaksid hästi keema ja küpsetama saadud mahlas umbes veerand tundi.
Vahetult pärast keetmist eemaldage anum marjadega pliidilt ja valage granuleeritud suhkur.

Sõltuvalt moosi nõutavast magususastmest ja marjade endi esialgsest happesusest saab granuleeritud suhkru mahtu määratud piirides muuta.

Lahustumisprotsessi kiirendamiseks segage suhkur lusikaga. Selleks kulub mõni minut. Segades muutub moos paksemaks ja tarretisesarnasemaks. Konsistents muutub moosi jahtudes veelgi paksemaks.

Valage valmis moos purkidesse ja sulgege kaaned. Steriliseerige anumad moosi säilitamiseks eelnevalt auruga anuma kohal ja kaaned keevas vees.

Paks punase sõstra ja vaarika moos

Mõlemad marjad ilmuvad ligikaudu samal ajal. Ja isiklikel kruntidel on nende saak reeglina väga suur. Seetõttu võib lisaks nende marjade eraldi valmistamisele proovida kombineerida vaarikate magusust ja sõstra hapukust ühtseks harmooniliseks maitsekoosluseks. Ja valmista talveks maitsev punasesõstra-vaarikamoosi assortii.

Täiusliku maitse saamiseks võtke vaarikaid kaks korda rohkem kui sõstraid. Tänu sellele väheneb suhkru kogus poole võrra ja seega ka kogu moosi kalorisisaldus.

Koostis:

• vaarikad - 1000 g;
• sõstrad - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• vesi - 1 klaas.

Kuidas valmistada talveks paksu marjavalikut tervete marjadega:

Vaarikate valmistamine
Eemalda vaarikatelt tupplehed, lehed ja rohulibled.
Vaarikad on väga õrnad marjad, mistõttu ei tasu neid tugeva veejoa all loputada. Võid panna marjad minutiks veega basseini, et kogu praht üles ujuks ja samal ajal putukad, kes seda marja väga armastavad.
Aseta pestud vaarikad kastrulisse ja täida veega. Pärast keetmist keeda tasasel tulel umbes viis minutit.

Sõstarde valmistamine
Moosi jaoks vajate sõstramahla.
Selleks tuleb marjad hoolikalt sorteerida ja pesta. Järgmisena kuivatage liigne vesi, asetades marjad ühe kihina paberrätikule või kurn. Pigista mahl välja, püreestades marju.

Vaarika-sõstramoosi keetmine
Eemaldage pehmenenud vaarikad veest ja jahvatage sõela abil. Lõppkokkuvõttes peaksite kasutama seemneteta marjapüreed, seega pole blenderi kasutamine soovitatav.

Lisa vaarikamassile granuleeritud suhkur ja sõstramahl. Asetage anum, eelistatavalt emailitud, pliidile. Ootame aktiivset keetmist pliidi keskmisel võimsusel.

Pärast granuleeritud suhkru keetmist ja lahustamist viige valmistoode kohe purkidesse. Purgid ja kaaned peavad olema steriilsed.

Seda moosi tuleb hoida külmkapis, seega vali väikesed anumad.

See delikatess asendab suurepäraselt iga moosi ja sobib suurepäraselt magusate küpsetiste jaoks.

Punase sõstra ja karusmarja moos

Teine ebatavaline võimalus marjade segamiseks moosis on sõstrad ja karusmarjad. Maitsealuse rolli hakkavad täitma karusmarjad, mille keedetud marjadest valmistatakse püree. Ja sõstramarjad moosis jäävad terveks ja justkui hõljuvad kogu karusmarjapüree paksuses.

Teil on vaja:

• 0,4 kg karusmarju;
• 0,2 kg punaseid sõstraid;
• 0,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 0,1 l vett.

Kuidas valmistada moosi - punased sõstrad ja karusmarjad talveks:

Karusmarjade valmistamine
Selle moosi jaoks võetakse küpsed karusmarjad, mis on ka magusa valmistamise suur pluss. Sest puhta karusmarjamoosi jaoks kasutatakse ainult küpseid vilju. Ja ülejäänud küpsete marjade saak on mahult üsna suur.

Peseme karusmarjad jooksva vee all ja laseme üleliigsel veel ära voolata. Lõikame sabad kääridega maha või rebime need käsitsi maha.
Jahvatage marjad segisti kausis, kuni need on ühtlase konsistentsiga, mis sarnaneb moosile.

Sõstarde valmistamine
Eemaldame okstelt viljad, rebime lehed maha ja eemaldame kõik taimejäänused.
Moosi sõstrad peaksid olema ligikaudu sama suuruse ja küpsusastmega, siis näevad need moosi paksuses harmoonilisemad välja. Peseme valitud ja kooritud sõstrad ning laseme liigsel niiskusel nõrguda.

Moosi valmistamine
Vala karusmarjapüree kastrulisse ja lisa vesi. Lisa suhkur. Segage ja oodake, kuni see on peaaegu täielikult lahustunud. Asetage anum moosiga pliidile ja küpseta keemise hetkest veerand tundi.

Lisa sõstrad ja jätka küpsetamist 10 minutit. Sidrunipüree muutub punaseks.
Pakime moosi otse pliidilt purkidesse. Pärast jahutamist asetage see jahedasse ruumi.
See moos sobib suurepäraselt nii iseseisvaks maiuspalaks kui ka kaunistuseks või magusate küpsetiste täidiseks:

Videoretsept: Paks punasesõstra-maasikamoos tervete marjadega