Kuidas teha talveks maasikamoosi. Metsmaasikamoos: keetmise saladused – kuidas valmistada omatehtud maasikamoosi

Erinevat tüüpi ja alamliikide, nii mets- kui ka kultuurmaasikad (sh maasikad) on mitmeaastaste taimede perekond, mis toodab maitsvaid vilju, mis sisaldavad erinevaid kasulikke aineid, nimelt: C-vitamiini ja muid happeid, süsivesikuid, lämmastikuühendeid, pektiini ja tanniine. Maasikad sobivad tarbimiseks nii värskelt kui ka töödelduna, näiteks moosi kujul.

Kui palju (või täpsemalt, kui kaua) maasikamoosi keeta, otsustame ise.

Peame ütlema tõtt: pikaajalise termilise kokkupuute korral hävib märkimisväärne osa sel juhul maasikates sisalduvast C-vitamiinist. Kuid maasikad tuleb kuidagi talveks ette valmistada ja igas kodus pole suuri võimsaid sügavkülmikuid. Seetõttu proovime valida kõige õrnemad ehk kiireimad moosivalmistusviisid – nii säilitame maksimaalselt kasulikke aineid.

Me ütleme teile, kuidas maasikamoosi õigesti ja maitsvalt valmistada. Seega kogume või ostame ilusaid maasikaid ja kodumaist toodetud suhkrut (Poola suhkur ei sobi).

Kuidas viis minutit maasikamoosi keeta?

Variant 1 ilma veeta

Koostis:

värsked küpsed maasikad (eelistatavalt väikesed või keskmise suurusega puuviljad) - 3 osa;
granuleeritud suhkur - 1 osa.

Ettevalmistus

Maasikatelt eemaldame varred ja loputame põhjalikult külma veega, seejärel asetame kurn või sõela, et vesi välja voolata. Seejärel paneme sel viisil valmistatud maasikad emailitud (ilma defektideta) või alumiiniumnõusse, milles keedame moosi (kõige mugavamad on vaagnad või suured kausid). Kui viljad on suured, saab need pooleks lõigata. Lisa puuviljadele suhkur ja sega kergelt läbi. Jäta mõneks ajaks seisma, et marjad oma mahla vabastaksid.

Kui see juhtub, segage kõik hoolikalt ja oodake veel 40 minutit, pärast mida paneme töömahuti madalaimale tulele. Kuumuta keemiseni, aeg-ajalt puulusika või spaatliga segades. Kui vaht ilmub, eemaldage see kindlasti. Pärast ühtlast keetmist keeda moosi pidevalt segades 5, maksimaalselt 8 minutit (seda juhul, kui marjad on piisavalt suured). Valage moos puhta vahukulbiga steriliseeritud purkidesse. Neid saab keerata kokku või sulgeda plast- või metallkaantega (kui konstruktsioon lubab). Parem on moosipurke säilitada madalal temperatuuril üle nulli klaasitud verandal või lodžal, sahvris või keldris.

Variant 2 suhkrusiirupis (st veega)

Koostis:

värsked küpsed maasikad - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
vesi - 200-250 ml.

Ettevalmistus

Sorteerime marjad, eemaldame varred ja loputame külma veega, seejärel tõstame need kurni või sõela.

Sega kausis suhkur ja vesi ning küpseta, kuni see on täielikult lahustunud - selgub. Kui siirup keeb madalaimal tasemel, kastke maasikad ettevaatlikult sellesse ja keetke 5 minutit, koorides vahu. Lülitage kuumus välja ja jahutage moos täielikult. Aja moos uuesti tasasel tulel keema ja keeda veel 3-5 minutit, misjärel täidame purgid ja suleme ühel või teisel viisil.

Võib-olla olete märganud, et esimene retsept kasutab vähem suhkrut, mis tähendab, et see on tervislikum valik. See on tõsi, kuid kahjuks ei säili sel juhul puuvilja terviklikkus. Teises variandis säilib maasikate terviklikkus ja ilu (noh, peaaegu kõik), lihtsalt küpseta ja tõsta ettevaatlikult purkidesse.

Külmal aastaajal rõõmustab maasikamoos teid, teie külalisi ja perekonda (eriti lapsi - nad seda tavaliselt armastavad) kõige meeldivamal viisil. Maasikamoos sobib hästi värske või näiteks rooibose, mate ja muude taimeteejookidega. Maasikamoosi saab kasutada ka küpsetiste täidisena, kondiitritoodete valmistamiseks ja kaunistamiseks.

Metsmaasikamoos on maitsev roog, mis viib meid tagasi kaugesse muretusse lapsepõlve. Juba üks lusikas seda hõrgutist paneb silmad kinni pigistama ja meenutama, kuidas sina ja su sõbrad kunagi metsas käisid tihedas rohutihnikus väikseid punaseid marju korjamas. Ja mida rohkem selliseid marju söödi, seda paremini oli keha ette valmistatud vitamiinivaesteks aastaaegadeks. Ja meie vanaemad tegid neist alati moosi, mis aitas külmadel talvekuudel keha jõudu säilitada. Seega tahame täna nende eeskujul valmistada metsmaasika moosi. Vaatame mõnda retsepti.

Toiduvalmistamise retseptid

Enne metsmaasika moosi valmistamist tuleks marjad kokku korjata ja ette valmistada. Kõige sobivamad viljad on ühesuurused viljad, millel pole kahjustusi ega mädanemismärke. Kogutud marjad sorteeritakse, tupplehed eraldatakse ja pestakse rohke voolava vee all. Reeglina on metsmaasikad üsna õrnad, seetõttu on soovitatav neid pesta kurnis, laotades need väikeste portsjonitena; Parem on mitte sõrmedega aidata.

Järgmisena kombineeritakse pestud puuviljad suhkruga ja jäetakse 5 tunniks seisma - selle aja jooksul peaksid maasikad mahla vabastama. Marjade ja suhkru suhe peaks olema ligikaudu 1:1,5. Seejärel viiakse maasikad koos eraldunud mahlaga 2–6-liitrisesse anumasse ja keedetakse. Küpsetusviisi saate valida allpool pakutavate valikute hulgast.

Viie minuti retsept

Kõige kasulikum on viieminutiline metsmaasikamoos, sest on teada, et mida vähem aega marja kuumtöötlust läbib, seda rohkem väärtuslikke aineid selles säilib.

Valmistage koostisained:

1,5 kg maasikaid;
pool kilo suhkrut.

Hakkame kokkama.

Sega marjad suhkruga ja 4-5 tunni pärast pane tulele.
Kuumuta segu keemiseni.
Küpseta umbes 5 minutit, seejärel jaota segu purkidesse ja rulli kokku.
Lase mitu tundi jahtuda.

Märkus! Seda delikatessi saab hoida nii külmkapis kui ka köögikapis.

Maasikamoos aeglases pliidis

Valmistage koostisained:

pool kilo maasikaid;
pool kilo suhkrut;
pool klaasi vett.

Hakkame kokkama.

Sorteerige marjad ja asetage need aeglases pliidis küpsetamiseks mõeldud anumasse.
Lisa suhkur, vesi ja lülita multikooker režiimis “Hautis” või “Piimapuder” sisse.
30 minuti pärast valage segu purkidesse.
Pöörake tagurpidi ja laske toatemperatuuril jahtuda.

Klassikaline retsept

Selle retsepti järgi saate valmistada kõige tavalisema metsmaasika moosi, mille meie vanaemad talveks valmistasid.

Valmistage koostisained:

2 kg maasikaid;
3 kg suhkrut;
3 g sidrunhapet, mille võib soovi korral asendada 30 ml sidrunimahlaga.

Hakkame kokkama.

Sorteeri marjad, loputa, puista üle suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma.
Kui mahl eraldub, valage kõik messingkaussi ja asetage madalaimale tulele.
Küpseta pidevalt segades – suhkur peaks täielikult lahustuma.
Seejärel suurenda kuumust ja aja kausi sisu keema.
Keeda segu 20 minutit.
Lülitage gaasivarustus välja ja poole tunni pärast laske segu uuesti keema tõusta ja jätke tulele veel 20 minutiks.
Protsessi lõpus lisa sidrunhape või mahl.

Külm moos

Järgmine maasikamoosi retsept on külmetusvastane. Teie lapsed hindavad selle maitset ja aroomi ning te ei pea enam talvel ja väljaspool hooaega nende tervise pärast muretsema.
Valmistage koostisained:

pool kilo maasikaid;
1 kg suhkrut.

Hakkame kokkama.

Kombineerige puuviljad suhkruga ja jahvatage.
Tõsta segu kastrulisse ja pane tulele.
Kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Tähtis! Ärge keetke segu!
Vala moos puhastesse purkidesse ja keera kokku.

Väikesed nipid

Maasikad võivad anda moosile mõru maitse. Sellest saab aga lahti ühel järgmistest viisidest: toiduvalmistamisel lisa anumasse kooritud porgandid, kombineeri maasikad punaste sõstardega vahekorras 6:1, külmuta marjad eelnevalt või keeda moos ühe hooga.
Moos on valmis, kui tilk siirupit ei valgu külma taldriku peale ja marjad muutuvad poolläbipaistvaks.
Kui lisada liiga vähe suhkrut, rikneb maius kiiresti – läheb käärima ja hallitab.
Sidrunhape on vajalik, et moos ei muutuks suhkruks; seda lisatakse koguses 1 tl 1 kg suhkru kohta.
Valmistoode on kõige parem valada pool-, 1- või 2-liitristesse klaaspurkidesse.
Moosi on soovitav teha värskelt korjatud marjadest.

Ja ärge unustage, et iga roa peamine koostisosa on killuke teie hingest. Olge terved!

Kõik veebisaidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes toote kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Peatoimetaja

Lõhnavad marjad piiluvad rõõmsalt nikerdatud lehtede alt välja. Klaasi maiuste haaramiseks peate end madalaks kummarduma. Kuid maasikad on nii maitsvad ja tervislikud, et korjavad neid aega ja vaeva säästmata ämbritesse. See sobib kõigile, kuid õrnad marjad riknevad isegi külmkapis väga kiiresti. Kõige populaarsem viis selle talveks säilitamiseks on moosi keetmine.

Maasikate väärtuslikud omadused

Taim on mitmeaastane, nii et kui leiate mitu lagendikku, võite järgmisel aastal neile ohutult naasta. Põõsad on väikesed, kuni 20 cm kõrgused, lehed on selgelt äratuntavad kolme eraldi segmendi järgi. Kultuur paljuneb võrsete abil, mida maasikates nimetatakse vuntsideks. Heade ilmastikutingimuste korral kasvab kiiresti. Õitsemine algab mais ja kestab peaaegu juuni lõpuni. Ühel põõsal vaadeldakse samaaegselt erineva küpsusastmega pungi, avatud õisi ja marju.

Huvitav: teaduslikust seisukohast nimetatakse munasarja valeviljaks, kuid rahva seas on see siiski marja.

Küpsemisel muudab see värvi rohelisest valgeks, seejärel muutub roosaks ja muutub helepunaseks või tumepunaseks. Siis on aeg koristada. Magusus ilmneb juba valgetes puuviljades, kuid moosi jaoks on see vajalik maitse täielikuks väljakujunemiseks.

Taim sisaldab palju kasulikke aineid ja mõned jäävad toiduvalmistamise ajal alles. Rahvameditsiinis kasutatakse kõiki taimeosi. Need koristatakse kevadel, kuivatatakse hoolikalt varjulises jahedas kohas.

Värsked marjad toovad kõige rohkem kasu, neid soovitatakse:

kui keha on ummistunud;
krooniline kõhukinnisus;
turse;
vitamiinipuudus ja aneemia;
isutus;
halb hingeõhk ja igemepõletik.

Kõik taimeosad sisaldavad suures koguses orgaanilisi happeid, vitamiine, kiudaineid, tanniine ja pektiini. Maasikad sisaldavad kaaliumi, magneesiumi, fosforit, koobaltit ja eeterlikke õlisid. Parem on toodet tarbida värskelt, kuid maasikate viljaaeg on lühike ja lendab kiiresti, mistõttu tuleb need edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada.

Tasub kaaluda: Aia- ja metsamarjade koostis on väga sarnane ning mõlemal sordil on raviomadused.

Marja kalorisisaldus on madal - 34 kcal 100 g toote kohta. Seda kasutatakse dieedi osana kaalujälgimise programmides, et lisada dieettoitudele maitset.

Mis kasu on maasikamoosist?

Keedetud kujul ja isegi viieminutilises moosis on kasulikke aineid palju vähem kui värsketes marjades, kuid toote väärtus on siiski arvestatav. Fruktoos ja glükoos annavad marjale magusa maitse. Kombineerituna moosi valmistamiseks vajaliku suhkruga muutub see diabeetikutele ohtlikuks. Kui te ei söö maiustusi purkides ja tarbite neid mõõdukalt, paar lusikat päevas, normaliseeruvad ainevahetusprotsessid, taastub elujõud, leevendub kroonilise väsimussündroom ja paraneb meeleolu.

Millal moosi jaoks maasikaid korjata

Metsamarjad valmivad järk-järgult, alustades juunist, ja annavad seejärel kiiresti, 1–2 nädala jooksul, saaki. Siis on peaaegu kasutu otsida lagendikelt magusaid marjapiisku. Juuli viimasteks päevadeks on põõsad peaaegu vilja kandnud, lehed hakkavad kuivama ja koguneb toitaineid, mis aitavad neil karmi talve üle elada.

Kogumisvõimalusi on kaks. Esimene on alates juuni viimasest nädalast külastada väärtuslikke niite sagedamini ja koguda marju väikeste portsjonitena, töödeldes need kohe talveks. Teiseks on kannatamatutel lihtsam tulla juuli alguses ämbriga. Kuid peate olema valmis selleks, et korjamisprotsess on puuviljade väiksuse tõttu vaevarikas, ja siis tuleb 24 tunni jooksul kõik sorteerida, küpsetada või külmutada, vastasel juhul riknevad õrnad marjad.

Tasub meeles pidada: Avamaal olevad põldmaasikad valmivad nädal varem kui metsmaasikad ja aedmaasikad hakkavad vilja kandma järk-järgult.

Kuidas teha maasikamoosi: retseptid

Paljud pered säilitavad oma pere retseptid ja talvehõrgutiste valmistamise meetodid. Peamine koostisosa on säilinud. Muutub tulega kokkupuuteaeg, suhkru proportsioonid ja kolmandate osapoolte elementide lisamine. Kuid marjade valmistamine ja valmistoodete säilitamise meetodid jäävad muutumatuks.

Ettevalmistav etapp
Toodud marjad tuleb hoolikalt sorteerida. Kui neid kogutakse iseseisvalt, peate need eraldama vastavalt küpsusastmele, et tagada tooraine ühtlane keemine.

Seejärel valage need mõneks minutiks külma veega üle ja jätke need nii, et liiv või mullaosakesed saaksid pehmeneda ja maha tulla. Mugavam on maasikaid veeanumast püüda kurn või lusikaga.

Järgmine samm on varte eemaldamine. Mõned inimesed jätavad selle sammu vahele, arvates, et väikesed rohelised oksad ei mõjuta valmistoote kvaliteeti. Maitse ja värvi jaoks pole kaaslasi, kuid klassikalises versioonis on need eemaldatud. Anumasse jäävad ainult puhtad ilma varteta marjad, ligikaudu sama värvi.

Enne neile suhkru lisamist eemaldage kindlasti liigne vesi. Selleks puista marjad 30–40 minutiks peenele restile või kurni laiali. Nüüd saate valida kõige maitsvama retsepti või küpsetada natuke kõike ja seejärel korraldada degusteerimine.

Klassikaline retsept

Selleks vajate järgmisi tooteid:

3 kg maasikaid;
4,5 kg suhkrut;
800 ml vett;
poole sidruni mahl.

Kõigepealt keedetakse suhkrusiirup ja marjad valatakse ettevaatlikult keevasse massi.

Tähtis: Kui lisate mahla saamiseks lihtsalt marju, keevad need inertseks massiks.

Tulevane moos aetakse keema ja eemaldatakse pliidilt veerand tundi. Peate tegema 4 lähenemist. Viiendal päeval valatakse massi hulka sidrunimahl, valatakse keemise ajal steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli.

Viis minutit

Minimaalne kuumtöötlusaeg võimaldab säilitada enamiku toitaineid.

Tähtis: ainult hermeetiliselt suletud, steriliseeritud purkides.

Võtke võrdsetes osades marju ja suhkrut, valage kihiti ja asetage järgmise hommikuni pimedasse jahedasse kohta. Tolmu sissepääsu vältimiseks katke ülemine osa rätikuga. Kaaned või muud anumat tihedalt suletavad seadmed on välistatud; segu peab "hingama". Suhkru ühtlase lahustumise tagamiseks segatakse sisu iga 2 tunni järel.

Pärast seda, kui maasikad on andnud mahla ja suhkur on peaaegu lahustunud, lastakse segu madalal kuumusel keema, keedetakse mitte rohkem kui 4–5 minutit ja valatakse kohe purkidesse.

Toormoos

Seda valmistatakse analoogselt sõstarde või vaarikatega. Sisuliselt on tegemist ilma kuumtöötlemiseta suhkruga jahvatatud marjaga. Valmistamiseks vajate ainult 2 koostisosa. 1 osa marjade jaoks võtke 2 osa granuleeritud suhkrut. Tagamaks, et maasikad säilitaksid oma maitse ja aroomi, kasutavad nad väikest nippi – kõrvaldavad täielikult kokkupuute metalliga. Selleks valmistage eelnevalt ette keraamiline anum ja puidust puruks.

Hoolikalt jahvatatud marjamass pannakse purkidesse ja kaetakse paksude plastkaantega. Sellist strateegilist reservi saab hoida vaid külmkapis, kus seda jätkub järgmise saagikoristuseni, kui seda ei sööda.

Teine võimalus on suunatud tervete marjade säilitamisele. Selleks puista marjad üle suhkruga ja jäta ööpäevaks, regulaarselt segades. Koostisosade vahekord 1:1. Seejärel pannakse need ka purkidesse ja hoitakse külmkapis, kuid mitte kauem kui 3-4 kuud.

Tasub kaaluda: Pärast steriliseerimist peavad purgid kuivama. Kui veepiisad sisse satuvad, läheb segu isegi külmkapis käärima.

Mündi segu

Mõned värsked piparmündilehed annavad moosile ebatavalise ja värskendava maitse. Põhi keedetakse nagu tavaliselt - sama koguse suhkru kohta 1 kg maasikaid. Retsepti eripäraks on purustatud piparmündilehtede lisamine kolmandal keetmisel. Marjad kaetakse esmalt üheks päevaks suhkruga, siirup kurnatakse ja keedetakse. Aseta sinna marjamass, keeda 2–3 minutit ja tõsta umbes 1/3 tunniks kõrvale. Moosi valmisoleku saavutamiseks vajate 3 lähenemist.

Valmistoode on pakendatud purkidesse. Mugavam on võtta väikesed mahutid, 0,5 või 0,3 liitrit. Kui see on tihedalt suletud, saate sellist moosi isegi oma korteri koridoris riiulil hoida.

Maitsev segu

Kui aasta osutus maasikate jaoks kehvaks saagiks või jäite marjade korjamisega hiljaks ja koguda õnnestus väga vähe, siis ärge heitke meelt. Kultuuride ühendus aitab hädast välja. Maasikate ja metsmaasikate kooslus annab kirjeldamatu aroomi. Mõlemad marjad sorteeritakse ja leherood eemaldatakse. Küpsetusmeetod on klassikaline, parem on mitte küpsetada viis minutit, see on riskantne, kuna maasikate happesisaldus on suurem.

Aeglases pliidis

Mõnikord pole aega marjade keetmise protsessi hoolikalt jälgida, neid pidevalt segades. Ja moos on salakaval, lihtsalt ootab hetke, et üle ääre jookseks või ära põleks. Multikeetjas küpsetamine kõrvaldab need probleemid, eriti kuna saate seadmed programmeerida viivitusega käivitamiseks ja määrata sobiva aja. Proportsioonid on tavalised, kilogramm suhkrut ja marju, millele on lisatud 1 klaas vett. Maksimaalse koormuse määramisel peate keskenduma multikookeri parameetritele. Pärast toidu asetamist avage auruklapp ja valige kustutusrežiim. Aromaatse moosi valmistamiseks kulub ilma täiendava pingutuseta, vahu eemaldamise ja pideva segamiseta 30 minutit.

Pähklik noot

Väga maitsev on maasikamoos sidrunikoore ja pähklitükkidega. Neid lisatakse maitse mitmekesistamiseks kolmanda keemise ajal. 1 kg marjade kohta piisab 2–3 laastust koorest ja 100 g hakitud pähkleid, mis on soovitatavalt puhastatud tuumasid katvast õhukesest sisekest.

Assortii

Hämmastav aroomi- ja maitsebukett saadakse mitut tüüpi marjade kombineerimisel, kus ülekaalus on maasikad. Maasikad ja vaarikad moodustavad koos sellega uhke triaadi. Peate valima kõige varasemad vaarikate sordid või jälgima remontantsete esimest saaki, kuna mõnes piirkonnas valmib kõigepealt üks mari, seejärel teine.

Väga huvitav võimalus saadakse varajaste punaste või mustade sõstrate lisamisega. Seda on vaja väga vähe, marja maitse on hapukas, aroom on tugev ja võib maasikate peenest maitsest üle saada.

Moosi säilitamise reeglid

Pärast talvevarude tegemist tekib küsimus, kuidas neid võimalikult kaua säilitada. Muidugi on sellist delikatessi oma leibkonna eest raske varjata ja see pole just nende jaoks vajalik. Iseasi, kas moos on pealt hallitusega kaetud või käärima läinud.

Säilitustingimused sõltuvad otseselt moosi valmistamise meetodist.

Toorelt, suhkruga jahvatatud, jätkub ainult külmkapis värskete köögiviljade riiulil. Seal, ilma õhu juurdepääsuta läbi kaane, saab seda säilitada 3-4 kuud. Avatud purk tuleb nädala jooksul ära süüa, nii et esialgu on parem selline toode "ühekordseks" pakendada väikestesse anumatesse.
Viis minutit üht tüüpi marju ilma lisaaineteta marjade ja suhkru 1:1 doseerimisega ja hermeetiliselt suletuna saab toodet kahjustamata lasta keldrisse. Suurenenud suhkrukoguse korral seisab purk vaikselt korteris.
Kolm korda keedetud moos, millesse marjad valatakse keeva siirupiga, on hävimatu. Seda saab paigutada kõikjale majja, korterisse, garaaži või keldrisse. See ei käärita, ei hallita, ei külmu.

Maasikatel pole jäätmeid

Metsast toodud mari ise on väga väärtuslik, kuid sellest saab lisakasu. Pärast moosi valmistamist jääb järele terve hunnik tupplehti. Neid ei tohi ära visata. Need on kasulikud artriidi, podagra, neerukoolikute, aneemia ja südame-veresoonkonna haiguste raviks kasutatavate ravimite valmistamiseks.

Olgu metsmaasikas või aedmaasikas, see taim on ainulaadne. Selle väikesed punased marjad on uskumatult rikkad vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. Seetõttu püüab iga perenaine mitte ainult oma peret värskete marjadega toita, vaid ka neid talveks ette valmistada.

Selle maitsva maasikamoosi valmistamine aitab igal perenaisel oma pere jaoks tükikese suvest säästa. Moosi retsept on väga lihtne ja kiire, marjade kogumine ja valmistamine võtab rohkem aega ja vaeva, kuid kui ostate need turult, võite säästa aega. 🙂 Valmistamist illustreerivad samm-sammult fotod.

Vajame:

maasikad - 0,5 kg;
suhkur - 0,5 kg (maitse järgi).

Kuidas teha maasikamoosi

Väikesed aromaatsed marjad tuleks hoolikalt sorteerida, et eemaldada riknenud marjad, kui neid on.

Eemaldage sabad noaga, nii jääb marja terveks ega deformeeru. Pesta jooksva vee all.

Vala maasikad sobivasse anumasse ja kata suhkruga. Sega puidust spaatliga. Jätke paar tundi, kuni see mahla vabastab.

Aseta siirupis olevad marjad tulele keemiseni. Keera kuumus kinni ja pane moos jahedasse kohta, kuni see täielikult jahtub (umbes 3,5 tundi).

Seejärel korrake protseduuri, tuues keemiseni. Pärast keetmist küpseta umbes 5-6 minutit. Seda pole vaja kauem tulel hoida. See aitab säilitada kõiki kasulikke aineid ja marjad ei kaota oma ilusat helepunast värvi.

Valage maasikamoos purkidesse ja keerake spetsiaalse võtmega kokku.

Pöörake purgid ümber ja mähkige rätikuga.

Jätke see nii, kuni toorik täielikult jahtub, pärast mida saadetakse see pikaajaliseks ladustamiseks külma kohta. Kui muidugi õnnestub kiusatusele vastu panna ja maasikamoos kohe lahti teha.

Talveõhtutel pole paremat maiust kui maasikamoosi. See annab sulle jõudu, aitab üle saada talvisest vitamiinipuudusest ja parandab tuju.

Paljudele tuttav. Kes poleks seda metsamarja proovinud? Ja selle nimi pärineb vanast venekeelsest sõnast "maasikas", mis tähendab sõna-sõnalt maapinna lähedal rippumist. Loomulikult on nüüd seda marja kasvatatud ja kasvatatud erakruntidel. Kuigi aedmaasika viljad on metsmaasika omast suuremad, pole need sugugi nii lõhnavad. Ja metsakülalise maasikamoos on palju maitsvam ja tervislikum.

On ka heinamaasikaid. See erineb oma metsasugulasest ümara kuju, aroomi ja maitse poolest. Lisaks on niidumarjadel pikem säilivusaeg, lisaks on nad palju tihedamad kui metsamarjad.

Kõiki maasikaid hinnatakse selle kasulike ja raviomaduste poolest, nii et paljud koduperenaised valmistavad need talveks ette, et nad saaksid seda toodet aastaringselt süüa. Ja selliste preparaatide retseptid on üsna mitmekesised. Eriti kui arvestada, et meditsiinilistel eesmärkidel ei kasutata mitte ainult marju, vaid ka taime lehti ja juuri, mis sisaldavad ka inimorganismile kasulikke raviaineid.

Maasikate koostis ja nende raviomadused

Metsmaasikas on rikkalik vitamiinide ja mineraalide kompleks. Tänu sellisele väärtuslikule keemilisele koostisele nimetatakse teda idas "marjade kuningannaks".

Vitamiinide hulgas tuleb see esikohale. Ka selle marja koostises on ülekaalus ja. See sisaldab peaaegu täielikku sortimenti. Seal on ja, ja, ja, ja.

Mineraalide kompleksi esindavad: , ja . Selles on nii , ja , kui ka , ja palju muid ja . Kõige enam paistab silma kaltsiumi ja raua sisaldus ning viimast leidub maasikates ja selle alusel valmistatud toodetes kordades rohkem kui ja.

Lisaks on maasikate keemilist koostist esindatud 0,3 grammi, 0,07 grammi ja 58 grammi. See mari sisaldab ka kasulikku salitsüülhapet ja, ja. Ja see võlgneb oma magusa maitse olemasolule koostises ja.

Maasikad on madala kalorsusega marjad ja sada grammi neist sisaldab vaid 32 kcal, kuid neist valmistatud moos on palju rohkem ja juba umbes 220 kcal.

Maasika viljad, nagu ka selle lehed, on kasulikud nii täiskasvanutele kui lastele, rasedatele ja eakatele. Maasikate arvukate tervendavate omaduste hulka kuuluvad:

veresuhkru taseme langus, kuid see kehtib ainult värskete marjade, mitte moosi kohta;
kasulik mõju südamele ja veresoontele;
positiivne mõju rase naise kehale, kuna see sisaldab foolhapet, mis on sel perioodil nii vajalik;
söögiisu suurenemine ja seedesüsteemi parem toimimine;
maasikad kustutavad hästi janu;
hematopoeetiliste protsesside paranemine ja hemoglobiinisisalduse tõus;
ainevahetusprotsesside normaliseerimine ja tasemete vähendamine;
alandab vererõhku, seetõttu on seda marja väga kasulik tarbida vanematel inimestel ja hüpertensiivsetel patsientidel;
kaotatud jõu ja energia taastamine, suurenenud jõudlus;
taime diureetiline toime.

Maasikaid kasutatakse hammaste valgendamiseks ning ka profülaktikana erinevate põletiku- ja külmetushaiguste korral. Maasikamoos on sel puhul eriti tõhus.

Samuti küllastab see inimkeha kasulike vitamiinidega, aidates seeläbi tugevdada immuunsüsteemi ja taastada organismi loomulikku kaitsevõimet.

Rahvameditsiinis ei kasutata mitte ainult moosi ja värskeid marju, vaid ka taime lehtedest valmistatud keetmisi. Need sisaldavad eeterlikke õlisid, tanniine, kasulikke aineid ja askorbiinhapet. Seetõttu kasutatakse sellistel lehtedel põhinevaid keetmisi ja teesid:

kurguhaigused ja külmetushaigused;
hingamisteede põletik ja bronhiit, tänu võimele veeldada ja eemaldada lima kopsudest;
jõu kaotus ja vitamiinipuudus, samuti organismi immuunsüsteemi parandamine;
südame ja veresoonte haigused veresoonte seinte ja südamelihase tugevdamiseks;
düspeptilised häired ja põletikulised protsessid sooltes ja maos;
maksa ja neerude häired;
turse tänu maasikalehtede võimele eemaldada kehast liigne vedelik;
närvisüsteemi häired rahustina;
verevalumid, marrastused ja lõiked, taastava ja taastava vahendina.

Lisaks on maasikalehtede leotis võimas põletikuvastase toimega, tugevdavate omadustega ja soodustab vere uuenemist.

Metsakuningannast on kasu ka kosmeetilistel eesmärkidel. Selle abil saadakse suurepärased vananemisvastased maskid, kuna selle keemiline koostis sisaldab väga palju C- ja E-vitamiini, mis aeglustavad tõhusalt vananemisprotsessi, olles sisuliselt looduslikud antioksüdandid.

Nad teevad selle põhjal maske naha valgendamiseks, vabanedes nii vanuselaikudest ja tedretähnidest.

Marjades sisalduvad kasulikud happed koorivad märkimisväärselt surnud naharakke, parandavad rakkudes ainevahetusprotsesse ja toniseerivad neid. Ja maasikates sisalduvad terad on looduslik koorija ja sobivad hästi näomassaažiks.

Maasikate ja nendest valmistatud toodete söömise kahjustus ja vastunäidustused

Ükskõik kui head maasikad ka poleks, on neil ka vastunäidustused kasutamiseks. Esiteks tasub meeles pidada, et magusa moosi liigne tarbimine ei ole diabeedi jaoks ohutu ning põhjustab ka ülekaalu ja hambakahjustusi. Samuti ei tohiks te seda kasutada, kui:

individuaalne talumatus taime marjade ja lehtede suhtes, kuna see põhjustab sageli tõsiseid allergilisi reaktsioone;
põhimõtteliselt kalduvus allergiatele, sest sellest ajast alates on keha väga tundlik erinevat tüüpi allergeenide mõjude suhtes;
suurenenud maohappesus ja seedeprobleemid;
seedetrakti haigused, gastriit ja peptilised haavandid.

Peaksite teadma, et selliseid marju tuleb lapse toidulauale lisada ettevaatlikult, mitu marja korraga, määrates ära kasutamise võimaluse lapse reaktsiooni olemasolu või puudumise järgi.

Lisaks ei tohiks tühja kõhuga süüa maasikaid ja nende baasil valmistatud moosi, kuna see võib põhjustada soovimatuid negatiivseid tagajärgi.

Maasikamoosi retseptid

Igal perenaisel on selle maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks oma retseptid. Kuid selleks, et see toode oleks kõrgeima kvaliteedi ja väärtusega, on selle valmistamisel vaja järgida mõningaid reegleid:

Marjad tuleks korjata enne keetmist, mitte rohkem kui päev enne moosi valmistamist. Hea, kui kogumine toimub kuiva ja päikesepaistelise ilmaga.
Soovitatav on hoida neid pimedas ja kuivas kohas, mille temperatuur ei ületa 12 kraadi Celsiuse järgi.
Moosiks sobivad kõige paremini keskmise suurusega maasikad, et keetmine võtaks vähem aega, kuna suuremad marjad nõuavad pikemat keetmist. Ja see toob kaasa toote väärtuslike ja kasulike omaduste kadumise, kuna kuumtöötlemisel vähenevad need oluliselt.
Valmistoote suhkrustumise vältimiseks keetmise lõpus on soovitatav lisada veidi sidrunhapet.
Maasikamoosi tuleks keeta keskmiselt pool tundi.
Suhkru tasakaalu säilitamine on oluline. Ideaalne suhe on pool kilogrammi metsamarjade kilogrammi kohta.
Enne küpsetamist on vaja eemaldada tupplehed ja muud võimalikud rohelised, vastasel juhul omandab toode hapuka maitse.

Viieminutilise maasikamoosi retsept

Viie minuti maasikamoos sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid ning on väga aromaatne ja looduslik. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

maasikad - 1 kilogramm;
suhkur - 300 kuni 900 grammi, sõltuvalt soovitud magususest.

Enne küpsetamist tuleb marjad sorteerida, pesta ja kuivatada, laotada ühtlase kihina rätikule. Seejärel asetage kuivatatud toode kastrulisse, piserdades vaheldumisi suhkruga, ja laske kaheksa kuni kümme tundi seista, et mahl eralduks.

Selle aja möödudes asetage pann madalale kuumusele ja laske keema. Küpseta viis minutit, seejärel jahuta ja korrake seda protseduuri veel kaks või kolm korda.

Pärast viimase toiduvalmistamise lõpetamist valage valmistoode eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Aedmaasikamoosi retsept

Aedmaasikatest moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

aedmaasikad - 1 kilogramm;
suhkur - 800 grammi;
või sidrunhape - veerand teelusikatäit.

Marjad tuleb sorteerida, eraldada ebakvaliteetsetest ja puhastada rohelistest. Seejärel loputa korralikult külma veega ja laota rätikule ühtlase kihina kuivama.

Asetage aedmaasikad ettevalmistatud pannile, puistake üle suhkruga ja laske kuus kuni kaksteist tundi tõmmata.

Pärast mahla vabastamist asetage pann tulele, lasege keema tõusta ja hautage madalal kuumusel viis minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage.

Pärast jahutamist kuumuta marjasiirup uuesti ja keeda peale keetmist pidevalt segades viis minutit. Seejärel jahuta uuesti. Korrake protsessi kuni valmimiseni, lisades viimasel keetmisel sidrunimahla või sidrunhapet.

Kuidas teada saada, kui moos on valmis? Selleks peate alustassile tilgutama väikese koguse moosi: tilk peaks olema paks ja mitte laiali. Sellistel juhtudel piisab tavaliselt kahest kuni neljast viieminutilisest toiduvalmistamise seansist.

Kui te ei soovi küpsetada mitmel perioodil, peate esimest korda pikendama küpsetusaega viielt minutilt viieteistkümnele minutile.

Valmistoode asetatakse ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, suletakse, jahutatakse toatemperatuurini ja hoitakse jahedas.

Heinamaasika moosi retsept

Heinamaasika moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

heinamaasikad - 1 kilogramm;
puhas vesi - 250 ml;
granuleeritud suhkur - 1,5 kilogrammi.

Niidumarjad ei ole nii mahlased kui aedmaasikad, seega pole mõtet neid suhkruga piserdada, suhkrusiirupiga on lihtsam keeta. Selleks segage vesi ja granuleeritud suhkur ning lahustage järk-järgult segades keskmisel kuumusel.

Kuumuta siirup keemiseni ja keeda paar minutit.

Seejärel lisa saadud siirupile kooritud, pestud ja kuivatatud marjad ning jäta segu viieks kuni kaheksaks tunniks seisma.

Pärast aja möödumist pange saadud mass tulele, keetke viis minutit ja jahutage uuesti. Korrake protseduuri kolm korda. Viimaseks etapiks on maasikad suhkrusiirupiga küllastunud, tarbetu vesi aurustub ja toode pakseneb.

Valage valmistatud maasikamoos steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Tulemuste asemel

Maasikamoos on uskumatult maitsev ja väga tervislik toode. Seda kasutatakse nii ravimina kui ka magustoiduna. Seda kasutatakse sageli küpsetiste, pelmeenide, pirukate või pannkookide täidisena. Ja talvel, lisades teele maasikamoosi, saate seda kasutada külmetushaiguste ja viirushaiguste ennetava meetmena. Pealegi tuleb arvestada, et metsmaasikad sisaldavad ligi poolteist korda rohkem kasulikke aineid kui nende niidu- ja aiaõed.

Kuid tuleb ka meeles pidada, et liigne vaimustus sellisest tootest põhjustab sageli hammaste kahjustusi, lisakilosid ja põhjustab ka allergilisi reaktsioone. Maasikamoosiga liialdada ei tasu, sest mõõdukalt on kõike head.