Toidu retseptid kõrvits õuntega. Kõrvitsa ja õuna pajaroog

Kas soovite toita oma peret maitsva ja tervisliku roaga? Siis olete jõudnud õigesse kohta. Teen ettepaneku koostada retsept kõige õrnema ja õhulisema kõrvitsa ja õunte pajaroa jaoks.
Retsepti sisu:

Millegipärast on kõrvitsatoidud meie laudadel teenimatult viimasel kohal. Kuid kõrvits on tõeline tervise varasalve. See tervislik köögivili sisaldab palju olulisi vitamiine ja mikroelemente, mida meie keha vajab eriti talvel. Lisaks sisaldab see olulist kaaliumi, rauda ja karoteeni. Sellest köögiviljasaagist saate valmistada palju erinevaid roogasid. Täna tahan aga keskenduda pajaroale, mille valmistamine ei nõua palju aega.

Pajaroog on segu tükeldatud koostisosadest, mis küpsetatakse ahjus ja kõrvitsapajaroog pole erand. Nii lapsed kui ka täiskasvanud söövad seda hea meelega. Sellesse rooga armumiseks tasuks aga proovida mitmeid retsepte, et nende hulgast tohutult oma versioon välja valida.

Kõrvits sobib hästi kodujuustu, õunte, apelsinide, piima, munade, riisi, hirsi, seente, juustu, kartuli, peekoni ja kuivatatud aprikoosidega. Selle juurde sobivad ka erinevad maitseained, nagu köömned, pipar, rosmariin ja idamaised segud. Kuna kõrvitsa enda maitse on üsna mahe, harmoneerub see suurepäraselt küüslaugu ja ürtide erksate aroomidega. Ärge kartke koostisainetega katsetada...

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 107 kcal.
• Portsjonite arv - 4
• Küpsetusaeg - 1 tund

Koostis:

• Kõrvits - 200 g
• Õunad - 2-3 tk.
• Munad - 2 tk.
• Manna - 3 spl.
• Suhkur - 3 spl. või maitse järgi
• Või - ​​50 g
• Sool - näputäis

Kõrvitsa- ja õunapajaroa valmistamine

Kõrvitsat meie toidulaudadel sageli ei kohta. Kuigi asjata. Sellest valmistatud toidud on väga tervislikud ja maitsvad. Paljud inimesed jätavad kõrvitsa tähelepanuta selle väga spetsiifilise maitse tõttu. Seetõttu on oluline, et saaksite seda kombineerida teiste toodetega, mis võimaldab teil muuta roa maitset sõltuvalt individuaalsetest eelistustest. Kõrvits sobib hästi kodujuustu, teravilja, köögiviljade ja kuivatatud puuviljadega. Näiteks kõrvitsast ja õuntest valmistatud pajaroog on väga aromaatne, rahuldav ja huvitav. Selle valmistamine ei võta kaua aega, kuid see osutub maitsvaks ja magusaks. Seda saab tarbida kuumalt või külmalt.

Tegelikult on kõrvits üsna mitmekülgne. Sõltuvalt kasutatavatest lisaainetest ja vürtsidest võib see olla kas esimene või teine ​​põhiroog või magustoit.

Tooted: 300 g kõrvitsat, kolm õuna, kaks muna, 2 spl manna, 25 grammi võid, suhkur maitse järgi.

Kõrvitsa- ja õunapajaroa valmistamine

Koori kõrvits, lõika tükkideks, pane kastrulisse, kata veega ja küpseta 15-20 minutit.

Kui kõrvits on valmis, püreesta see. Kas kõrvits on valmis, saad kindlaks teha kõrvitsa kahvliga augustades – see peaks olema pehme.

Koori õunad ja riivi need keskmisele riivile.

Lisa purustatud kõrvitsale riivitud õunad, pehme või ja manna.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma, et manna paisuks.

Vahepeal murra munad sügavasse kaussi ja lisa suhkur.

Vahusta munad mikseriga, kuni nende maht kolmekordistub.

Lisa lahtiklopitud munad õrnalt kõrvitsa-õunasegu hulka ja sega aeglaselt sisse.

Vooderda ahjupann võiga määritud pärgamendiga.

Tõsta kõrvitsatainas vormi ja pane 40 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.

Kui pajaroog on valmis, lase sellel veidi seista, sest kuumalt on seda raske pannilt eemaldada.

Kaunista pajaroog tuhksuhkru ja röstitud päevalilleseemnetega ning serveeri.

Soovi korral võib pajaroa peale panna mis tahes kreemi või vahukoore, siis saab sellest sünnipäevatort.

Head isu!

Kõrvits ahjus küpsetatud õuntega on maitsev delikatess, mida serveeritakse tavaliselt jõulupaastu ajal. Selle roa jaoks võite kõrvitsa lõigata keskmisteks tükkideks või riivida jämedale riivile. Magustoitu saad täiendada teiste toodetega: virsikud, aprikoosid, kaerahelbed, päevalilleseemned, pähklid, kookoshelbed jne. Aroomi maitseaineteks sobivad ingver, kaneel, muskaatpähkel jne.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
• Portsjonite arv - 4
• Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

• Kõrvits - 300 g
• Õun - 2 tk.
• Oranž - 1 tk.
• Kreeka pähklid - 50 g
• Mesi - 2-3 spl. või maitse järgi
• Jahvatatud kaneel - 1 tl. slaidi pole
• Kookoshelbed - 2 spl.

Kõrvitsa keetmine õuntega

Külmal aastaajal soovid eriti soojendavaid roogasid, mis täidavad maja magusa meeldiva aroomiga ja loovad hubase õhkkonna. Suurepärane võimalus on ahjukõrvits õuntega, mis võlub oma õrna maitse, madala hinna ja kõrgete kasulike omadustega.

Halloweeni eelõhtul valmistavad vallatud lapsed kostüüme ja valmistavad kõrvitsahirmutisi. Miks mitte täiendada seadet õuntega täidetud köögiviljaroaga? Selline õhtusöök ei täida mitte ainult keha oluliste vitamiinide ja mikroelementidega, vaid rõõmustab ka kõiki pereliikmeid.

Õuntega küpsetatud terve kõrvits valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• poolteist kilogrammi kõrvitsat;
• hapukoor - 80-90 g;
• pool kilogrammi õunu;
• kreeka pähklid - 50-60 g;
• rosinad - 0,1 kg;
• või - 30 g;
• kaneel - 3 g;
• granuleeritud suhkur - olenevalt kõrvitsa tüübist - umbes 2-3 spl. lusikad

Samm-sammult juhised:

1. Kõigepealt pese kõrvits korralikult puhtaks, lõika ära saba ja pealisosa ning tõsta kõrvale. Meil läheb seda ikka vaja.
2. Puhasta kõrvits seemnetest ja viljalihast.
3. Teeme sama õuntega: puhastame need lisanditest ja eemaldame keskosa. Lõika ettevalmistatud puuviljad kuubikuteks, mille külg on umbes 3 cm.
4. Nüüd tuleb õunad pannil praadida. Selleks sulata või ja prae puuvilju, kuni liigne niiskus aurustub.
5. Järgmisena peske rosinad ja kuivatage need puhta rätikuga. Sügavamaks puhastamiseks võid toodet eelnevalt pool tundi kuni tund toatemperatuuril vees leotada.
6. Haki kreeka pähklid noaga peeneks või jahvata blenderis.
7. Pärast seda ühendame täidise kokku: õunad, rosinad ja pähklid.
8. Täida kõrvits seguga ja puista peale kaneeli. Seda vürtsi saab lisada otse täidisele, kuid see meetod ei pruugi kõigile meeldida.
9. Jääb vaid segada hapukoor granuleeritud suhkruga, valada see saadud preparaadile ja katta kõik sabaga korgiga.
10. See on kõik, kõrvitsa võib tunniks ajaks 200ºC ahju panna. Küpsetusaega saab pikendada sõltuvalt puuviljade pehmenemisest.

Küpsetamine tükkidena

Neile, kelle ahi ei mahuta suuri puuvilju, on veel üks meetod. Tükkideks küpsetatud õuntega kõrvits on pehmem kui terve. Lisaks ei ole küpsetusaeg nii pikk. Parem on võtta kõvad õunad, et kõik komponendid küpseksid ühtlaselt.

Sel juhul vajate:

• pool kilogrammi kõrvitsat;
• kaks õuna;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• kaneel - 1-2 g;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas.

Samm-sammult juhised:

1. Kõrvits tuleb esialgu viljalihast ja seemnetest puhastada, pesta ja lõigata keskmise suurusega tükkideks. Saadud viilud saab kohe vormi panna.
2. Nüüd peseme õunad, eemaldame südamiku ja lõikame need veidi suuremateks tükkideks kui kõrvits.
3. Järgmisena pigista sidrunist mahl ja vala preparaatidele.
4. Sega suhkur ja kaneel, puista peale kõrvits ja õun, püüdes kuivained ühtlaselt jaotada.
5. Roog on küpsetamiseks valmis. Seadke režiim 200ºC, küpsetusaeg 25 minutit.

Meeviiludega

Seda meega valmistatud retsepti hindavad magusasõbrad. Mesi ja kõrvits on väga harmoonilised, see kombinatsioon meenutab veidi suvist melonit või marmelaadi. Kuid väärib märkimist, et kõrvitsasort ei sobi selle retsepti jaoks täielikult, sest viljad on juba väga magusad. Mõned koduperenaised ei lisa sellest sordist toiduvalmistamisel isegi suhkrut.

Ideaalse maitse saavutamiseks peate järgima järgmisi proportsioone:

• pool kilogrammi kõrvitsat;
• mesi - 200 g;
• õunad - 300 g;
• kaneel - 4-5 g;
• puhastatud vesi - 0,1 l.

Samm-sammult juhised:

1. Kõigepealt peate kõrvitsa ette valmistama: peske see, eemaldage seemned ja viljaliha ning kuivatage. Selleks, et iga tükk oleks meega hästi immutatud, lõigake köögivili väikesteks viiludeks.
2. Õunad on samuti eelnevalt kooritud ja südamik eemaldatud. Toode tuleb purustada viiludeks.
3. Sega kaks koostisosa ja aseta küpsetusplaadile.
4. Lahusta mesi vees ja vala see ühtlaselt kõrvitsale ja õuntele.
5. Ja viimane samm on töödeldava detaili puistamine kaneeliga. Nüüd võib roa panna ahju tunniks ajaks 160ºC juurde küpsetama.

Küpsetatud kõrvits õunte, apelsini ja sidruniga

Tõelise vitamiinibuumi saate luua, kui küpsetate koos kõrvitsat, õuna, apelsini ja sidrunit. Sügisel tõstab selline maitsev kokteil immuunsust ja tuju. Hapud puuviljad tasakaalustavad edukalt kõrvitsa pehmeid sametisi noote, mis võimaldab saada suurepärast maitsenaudingut.

Selle retsepti koostisosad on järgmised:

• kõrvits - 0,5 kg;
• üks apelsin;
• üks väike õun;
• pool sidrunit;
• granuleeritud suhkur - 2-3 spl. lusikad;
• kaneel - 0,5 tl.

Samm-sammult juhised:

1. See retsept näitab juba kooritud kõrvitsa kaalu. Töötlemise käigus kaotab see umbes 20% oma kaalust, seega võib järeldada, et esialgu peaks juurvili kaaluma 600–700 g.
2. Lõika ettevalmistatud kõrvits väikesteks tükkideks, mitte rohkem kui 3-4 cm.
3. Samuti lõikame pestud ja kooritud puuviljad väikesteks viiludeks ja segame kõrvitsaga.
4. Lisa segule suhkur ja kaneel, vala üle sidrunimahlaga. Soovi korral võid sidrunit tükkideks lõigata ja ka roale lisada, kuid arvesta, et tulemus jääb hapukam ja ei sobi kõrge happesusega inimestele.
5. Laota see kõik ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata fooliumiga ja pane umbes 180ºC ahju. Selles asendis küpsetatakse roogi 20 minutit, seejärel eemaldatakse foolium ja küpsetatakse veel 15 minutit.

Riisi ja kuivatatud puuviljadega

Roog, mis sobib mitte ainult õhtusöögiks, vaid sobib suurepäraselt ka lõunasöögiks või kiireks suupisteks - riis kuivatatud puuviljade ja kõrvitsaga.

Selle delikatessi valmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

• kõrvits - 250 g;
• pruun riis - 0,1 kg;
• rosinad - 50 g;
• kuivatatud puuviljad maitse järgi (kuivatatud aprikoosid, datlid, ploomid) - 100-150 g;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;

Lisaks ei pea te muretsema kalorisisalduse pärast, kuna enamik komponente on kergesti seeditavad, nimelt:

• kõrvits - 700-800 g;
• õunad - 5-6 tükki;
• mesi - 3 supilusikatäit;
• jahvatatud kaneel - 2-3 g;
• puhastatud vesi - 5 spl. lusikas;
• vanillisuhkur - 10 g;
• rosinad - 40 g.

Samm-sammult juhised:

1. Peseme õunad ja kõrvitsa, eemaldame viljaliha, seemned ja südamiku. Lõika võrdseteks 3 cm kuubikuteks.
2. Sega kõik koostisosad eraldi kausis ja jaota pottide vahel.
3. Valage igasse potti väike kogus vett ja asetage ahju. Selleks ajaks peaks see olema kuumutatud temperatuurini 250 ° C.
4. Nii hautatakse rooga 20 minutit, kuid pärast määratud aja möödumist alanda temperatuur 120ºC-ni ja hauta veel 15 minutit.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada peaaegu iga sorti vilju, kuid kõige populaarsemad on suureviljalised, kõva koorega ja muskaatkõrvitsad.

Maitsvast ja tervislikust kõrvitsast saab valmistada nii lihtsamaid roogasid kui ka tõsiseid kulinaarseid naudinguid. Kulinaariaeksperdid armastavad seda ja hindavad seda ainulaadse maitseprofiili ja mitmekülgsuse tõttu. Saate seda kasutada talviseks säilitamiseks, magustoitude, salatite, pearoogade, suppide ja muu jaoks.

Säilitamine talveks

Talvel aitab see toode küllastada keha kasulike elementide ja vitamiinidega.

Kõrvitsa ja köögiviljade kaaviar

Koostis:

• Üks kilogramm kõrvitsat, tomateid, õunu, rohelisi ube ja paprikat;
• pool kilo sibulat;
• 300 grammi suhkrut;
• 50 grammi soola;
• 50 grammi äädikat.

Koori kõik köögiviljad, aja ükshaaval läbi hakklihamasina ja tükelda sibul. Võtke kraanikauss ja valage sinna õli. Sibulat tuleb kümme minutit praadida. Lisa tomatid, kõrvits, suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Pärast seda lisatakse ülejäänud köögiviljad. Seda kõike tuleb küpsetada tund aega keskmisel kuumusel. Lisa maitse järgi vürtse ja küpseta veel kümme minutit. Seejärel asetage purkidesse ja sulgege.

Kõrvitsasalat

Koostis:

• Üks keskmine kõrvits;
• 2 sibulat;
• 600 grammi äädikat;
• 300 grammi vett;
• 100 grammi suhkrut;
• 30 grammi soola;
• 5 musta hernest ja 3 vürtsihernest;
• teelusikatäis sinepiseemneid;
• 200 grammi konserveeritud ananassi tükke;
• Kaks loorberilehte;
• Kaks tükki nelki.

Koori ja tükelda kõrvits, puista peale soola ja jäta päevaks seisma. Marinaadi valmistamiseks sega ülejäänud ained peale ananassi ja kuumuta kuni suhkur ja sool lahustuvad, lõpus lisa ananass ja kuumuta veel 5 minutit, lase jahtuda. Järgmisel päeval pane kõrvits purkidesse ja kalla peale külm marinaad. Steriliseerige purke tund aega keevas vees, seejärel saate need kokku rullida.

Kõrvits õunamahlas

Koostis:

• Üks keskmise suurusega kõrvits;
• liiter õunamahla;
• 200 grammi suhkrut.

Koori kõrvits ja lõika kuubikuteks. Aja mahl keema, lisa kõrvits ja suhkur. Maitse järgi võid lisada kardemoni ja ingverit. Seejärel pange kõik tulele ja küpseta 20 minutit. Seejärel asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Võite võtta ka muud mahla, kuid see ei tohiks olla liiga hapu.

Kõrvitsapüree

Õunte või ploomide lisamisega saad valmistada maitsvat püreed. Esimesel juhul on järjestus järgmine:

• Koori õunad ja kõrvits seemnetest ja koori;
• Jahvatage hakklihamasinaga;
• Lisage suhkrut kiirusega neli supilusikatäit kilogrammi kõrvitsa ja pool kilogrammi õunu kohta;
• Hauta kaks tundi;
• Keetmise lõpus lisa teelusikatäis sidrunhapet;
• Tõsta kuum püree purkidesse ja keera kokku.

Retsept ploomiga võib veidi erineda. Kõrvits ja ploom võetakse identses vahekorras, kooritakse, tükeldatakse ja keedetakse väikeses koguses vees pehmeks. Seejärel jahvatatakse need sõelaga või purustatakse segistiga. Püree tuleks keema ajada ja purkidesse valada.

Kõrvitsamoos

Koostis:

• Kilo kõrvitsat;
• Kilogramm suhkrut;
• 500 grammi apelsini;
• 400 milliliitrit vett;
• Vanilliin on valikuline ja maitse järgi.

Lõika kooritud kõrvits kuubikuteks ja blanšeeri viis minutit. Kuubikud ei tohiks olla suuremad kui sentimeeter. Vala neile keev suhkrusiirup ja jäta üleöö seisma. Lase apelsinid läbi hakklihamasina ja lisa kõrvitsale. Hommikul küpseta 20-30 minutit, tõsta tulelt kaheks tunniks. Pärast seda küpseta, kuni see on valmis. Moos on valmis, kui kõrvitsatükid muutuvad läbipaistvaks. Viimasena lisa vanilliin ja pane kõik purkidesse.

Nõud ahjus

Ahju kasutamine on üks maitsvamaid viise kõrvitsa küpsetamiseks.

Kõrvits ahjus “maalähedane”

Koostis:

• poolteist kilogrammi veise sisefileed;
• Kaks sibulat;
• Hunnik rohelust;
• Kaks supilusikatäit päevalilleõli;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Kõrvitsat tuleb pesta, ülaosa ära lõigata ja seemned eemaldada koos väikese koguse viljalihaga. Prae väikesteks tükkideks lõigatud veiseliha ja poolrõngasteks lõigatud sibul õlis kuldpruuniks. Maitsesta see kõik vähese pipra ja soolaga, lisa hakitud ürte. Asetage koostisosad kõrvitsa sisse ja sulgege kaas. Soovi korral võid lisada kartuleid. Küpseta ahjus tund aega 180-200 kraadi juures.

Kõrvits searasva ja seentega

Koostis:

• Neli väikest kõrvitsat;
• 400 grammi austrite seeni või šampinjone;
• 250 grammi seapekki;
• pirn;
• Kimp segatud rohelisi;
• 125 grammi võid;
• Supilusikatäis siirupit omal valikul;
• 50 grammi suhkrut;
• Sool, nelk, kaneel maitse järgi.

Lõika kõrvitsatelt mütsid maha ja eemalda seemned. Tükelda seened ja prae poole olemasoleva võiga. Sulata teine ​​pool, lisa muskaatpähkel, nelk, kaneel, sool ja suhkur ning jahuta. Sega saadud mass siirupiga ja määri sellega kõrvitsate siseseinad. Aseta neisse seened ja nende peale searasvatükid. Tõsta kõrvitsad ahjuplaadile, ümber nende sibulaveerandid ürtidega, vala ahjuplaadile kolm sentimeetrit vett. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Küpsetatud kõrvits tomatite ja juustuga

Koostis:

• Üks väike kõrvits;
• 100 grammi juustu;
• kolm tomatit;
• kartul (5-6 suurt mugulat);
• päevalilleõli;
• Sealiha rasv;
• soola.

Kõrvits tuleb lõigata neljaks osaks, eemaldada sellelt seemned ning keeta veidi soodas ja soolas. Eemalda koor ja lõika viiludeks. Aseta need viilud ja kartuliviilud taimeõliga määritud ahjuplaadile, puista üle riivjuustuga ja lao peale tomativiilud. Vala kõigele rasv ja küpseta 180 kraadi juures täielikult küpseks.

Kõrvitsaviilud koorekastmega

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha koguses 800 grammi;
• 200 grammi sinki;
• 100 grammi juustu;
• 400 milliliitrit piima;
• 100 grammi vahukoort;
• hunnik rohelist sibulat;
• Kaks supilusikatäit võid ja jahu;
• Jahvatatud muskaatpähkel, pipar ja sool maitse järgi.

Lõika kõrvits viiludeks, eemalda seemned. Haki roheline sibul. Prae jahu kergelt õlis läbi, lisa piim ja koor ning lase keema tõusta. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lisa roheline sibul. Mähi kõrvitsatükid peekonisse ja aseta ahjuvormi, mis tuleb eelnevalt õliga määrida. Vala viiludele kreemjas kaste ja puista peale riivjuust. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 40 minutit.

Kõrvitsas küpsetatud kana

Koostis:

• Üks keskmise suurusega kõrvits;
• Tibu;
• pool klaasi riisi;
• Porrulauk;
• 100 grammi võid;
• 200 grammi kuivatatud aprikoose ja rosinaid;
• Taimeõli ja sool.

Lõika ära kõrvitsa ülaosa, eemalda seemned ja viljaliha, jättes külgedele mitte üle pooleteise sentimeetri kihi. Loputage riis ja keetke soolaga maitsestatud vees viis minutit, seejärel tühjendage vesi ja loputage riis uuesti. Porru valge osa tuleks lõigata rõngasteks ja praadida päevalilleõlis. Lõika kuivatatud aprikoosid õhukesteks ribadeks. Lisa riisile sibul, rosinad ja kuivatatud aprikoosid ning sega korralikult läbi. Pese kana, kuivata paberrätikutega ja jaga portsjoniteks. Seejärel peate pannil sulatama pool võid ja praadima lindu kuldpruuniks. Aseta kõrvitsa sisse kana, riisi, sibula, rosinate ja kuivatatud aprikooside segu, vala kõik peale praadimist järelejäänud õliga. Kata kõrvits lõigatud kaanega ja kinnita hambaorkidega. Kuumuta ahi 180 kraadini, sulata ülejäänud või, pintselda sellega kõrvitsa väliskülge ja küpseta 1,5-2 tundi, kuni see on valmis.

Supid

Kõrvitsasupid on maitsvad ja neid on lihtne valmistada. Tasub üle vaadata järgmised retseptid:

Lihtne kõrvitsasupi retsept

Koostis:

• 800 grammi kõrvitsa viljaliha;
• Kaks porgandit;
• Kaks kartulit;
• pirn;
• kaks ja pool supilusikatäit taimeõli;
• Paar kanapuljongikuubikut;
• liiter vett;
• Klaas koort;
• Veerand supilusikatäit jahvatatud muskaatpähklit;
• Näputäis jahvatatud musta pipart;
• soola.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Koori ja seemne kõrvits ning lõika kuubikuteks. Haki porgandid, kartul ja sibul jämedalt. Asetage kõrvits, sibul ja porgand küpsetusplaadile või ahjuplaadile. Valage kõige selle peale taimeõli ja segage. Küpseta eelkuumutatud ahjus nelikümmend minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Sügavas kastrulis laske vesi keskmisel kuumusel keema, asetage kuubikud. Keeda kartuleid kakskümmend minutit keevas vees. Pärast küpsetamist tükelda köögiviljad ja lisa supile. Hauta tasasel tulel, lisa maitseained ja koor. Kuumuta, aga ära keeda.

Piimkõrvitsasupp

Koostis:

• Kilo kõrvitsat;
• 100 grammi võid;
• Üks suur sibul;
• liiter piima;
• 150 milliliitrit koort;
• Sool, paprika, must pipar, suhkur maitse järgi;
• Till.

Koori kõrvits ja lõika väikesteks tükkideks. Eemaldage koor, kiud ja seemned. Pange kastrulisse, lisage vesi, soola ja keetke 15-20 minutit. Nõruta vesi ja peenesta kõrvits blenderis või jahvata läbi jämeda sõela. Sulata potis või ja prae hakitud sibulat viis minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lisa kõrvitsapüree, kuumuta pidevalt segades 10 minutit. Lisa vähehaaval kuum piim ja maitseained. Kuumuta supp, lisa veel maitseaineid ja koort. Kui supp on kaussides, võid seda kaunistada tilliga.

Seenesupp kõrvitsaga

Koostis:

• 700 grammi kõrvitsat;
• 250 grammi kukeseeni või muid seeni;
• 1-2 kartulit;
• Supilusikatäis võid;
• Kaks küüslauguküünt;
• 100 milliliitrit koort;
• Rohelised kaunistamiseks;
• Pipar ja sool maitse järgi.

Sulata pannil või ja prae hakitud küüslauk. Lisage eelnevalt kooritud ja tükeldatud seened ning prae neid ilma kaaneta umbes viisteist minutit. Lisa pannile praetud seened, kooritud ja kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha ning kartulid. Lisa kaks klaasi vett ja lase keema. Lisa pipar ja sool, küpseta pool tundi, kuni köögiviljad on küpsed. Seejärel lase valmis supp läbi blenderi, kuni see on püree konsistentsiga. Tõsta supp tagasi pannile, lisa koor ja kuumuta veel paar minutit.

Köögiviljasuppi püree

Koostis:

• 1,2 kilogrammi kõrvitsa viljaliha;
• pirn;
• Neli kartulit;
• Kaks porgandit;
• Tükk võid;
• Kaks puljongikuubikut;
• 150 milliliitrit hapukoort;
• kolm klaasi vett;
• Pipar ja sool maitse järgi.

Lõika kõrvits, porgand ja kartul suurteks kuubikuteks. Prae sibul võis pehmeks. Lisage köögiviljad, hautage kõike viis minutit, lisage vesi, lisage kuubikud, keetke kaanega kaanega madalal kuumusel nelikümmend minutit. Püreesta saumikseriga ning lisa sool ja pipar. Tõsta tulelt ja lisa hapukoor. Seejärel kuumuta suppi veidi, aga ära lase keema, et hapukoor tarretuks ei läheks.

Kõrvitsasupp õuna ja tšilliga

Koostis:

• suur sibul;
• Väike kõrvits;
• Magus-hapu õun;
• 600 milliliitrit kanapuljongit;
• 85 grammi pepperoni vorsti;
• pool tl kuiva tšillit;
• Küüslauguküünt;
• Pool teelusikatäit kuiva tüümiani või oksake värsket tüümiani.

Eemalda kõrvitsalt seemned ja tükelda, haki sibul, õun, tšilli, vorst ja küüslauk. Tõsta vorst suurele pannile ja prae 3-4 minutit, kuni rasv nõrgub ja tükid muutuvad kuldpruuniks. Seejärel võtke see välja ja kuivatage paberrätikul. Reserveerige vorst kaunistuseks. Pane sibul pannile ja prae veidi rasvas viis minutit, aeg-ajalt segades. Kombineeri kõrvits, küüslauk, õunad, tšilli ja tüümian, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 45 minutit, kuni kõrvits muutub pehmeks. Eemalda tüümianioks ja pane panni sisu köögikombaini või blenderisse. Lisa umbes pool puljongist ja püreesta köögiviljad. Lisa kõik pannile, vala sinna ülejäänud puljong. Soojendage seda veidi ja lisage veidi soola. Serveeri suppi kuumalt, krutoonide ja pepperoniga.

Teised kursused

Kõrvits lisab pearoogadele pikantsust. Selle tulemusena osutuvad need rahuldavaks, kuid mitte raskeks.

Guljašš kalkuni ja kõrvitsaga

Koostis:

• 500 grammi kõrvitsa viljaliha;
• Kaks kalkuni reied;
• Kaks suurt sibulat ja kartulit;
• Neli küüslauguküünt;
• Kaks klaasi kana puljongit;
• Üks loorberileht;
• oksake värsket tüümiani;
• Supilusikatäis jahvatatud kuuma ja magusat paprikat;
• Kolm supilusikatäit päevalilleõli;
• Soola maitse järgi.

Pese kalkun, eemalda liha luust ja lõika väikesteks tükkideks. Koori sibul, küüslauk, kartul ja kõrvits. Lõika kõrvits ja kartul 3 cm kuubikuteks, tükelda sibul ja küüslauk. Pese ja kuivata tüümian, eemalda lehed. Aseta kalkun kilekotti, lisa kaks teelusikatäit soola ja paprikat, seo kott kinni ja raputa korralikult läbi. Kuumuta potis õli, lisa vürtsidesse kalkuniliha ja küpseta viis minutit. Vürtse sisaldavasse kotti aseta kartuli- ja kõrvitsatükid ning sibul. Raputage kotti, seejärel lisage sisu pannil olevale kalkunile. Keeda segades viis minutit. Vala puljong, lisa küüslauk, tüümian ja loorber, lase kõik keema, alanda kuumust ja keeda kaane all tund aega.

Manti kõrvitsa ja lambaga

Koostis:

• 400 grammi lambaliha;
• 250 grammi kõrvitsat;
• 150 grammi rasvasaba;
• Kaks suurt valget sibulat;
• Või;
• Sool, jahvatatud must pipar;
• Serveerimiseks hapukoor, ürdid ja või.

Taigna jaoks läheb vaja soola, 200 grammi pudelivett ja pool kilo jahu.

Sõtku tainas soojast veest, sõelutud jahust ja soolast, mässi kilesse ja jäta 20 minutiks sooja. Tükelda kõrvits, rasv, liha ja sibul, lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa kaks supilusikatäit külma vett ja sega korralikult läbi. Rulli tainas jahuga puistatud pinnale kihiks, lõika sellest välja 8-9 cm läbimõõduga ringid. Tõsta taigna servad hakkliha peale kokku ja näpi, et tekiks kujund. Kata valmis manti kohe kergelt niiske rätikuga. Määrige auruti rest õliga ja asetage manti. Aurutage kõrgel kuumusel 40–45 minutit.

Pajaroog kõrvitsa, õunte ja vorstidega

Koostis:

• 400 grammi kõrvitsat;
• kaks muna;
• 50 grammi suitsupeekonit ja vene juustu;
• 8 vorsti, mida saab veidi suitsutada;
• kaks õuna;
• Supilusikatäis taimeõli;
• Pipar ja sool maitse järgi.

Koori kõrvits ja eemalda seemned, pese viljaliha, lõika suurteks kuubikuteks, pane soolaga maitsestatud keevasse vette, keeda seitse minutit pehmeks. Aseta kurn ja lase jahtuda, seejärel püreesta. Riivi juust. Lisa kõrvitsapüreele juust ja munad, klopi ühtlaseks. Aseta kaussidesse. Vajadusel lisa soola ja pipart. Lõika valged väikesteks tükkideks, lõika vorstid pooleks. Pese õunad, lõika neljaks ja eemalda südamik. Lõika veerandid pooleks.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae peekonit kolm minutit. Lisa vorstid ja küpseta krõbedaks, umbes viis minutit. Pane peekon ja vorstid ahjuvormi, lisa õun ja sega kõik kokku. Vala kõrvitsapüree ja küpseta 20 minutit ahjus, kuumuta 200 kraadini.

Kõrvitsa praed

Koostis:

• 6 tükki kõrvitsat paksusega 1,5 sentimeetrit;
• 100 grammi jahu;
• Kolm supilusikatäit taimeõli;
• Supilusikatäis jahvatatud paprikat;
• Pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart ja tšillit;
• Näputäis jahvatatud koriandrit ja valget pipart;
• Sool maitse järgi;
• 200 grammi sulatatud juustu;
• 100 milliliitrit koort;
• hunnik rohelist sibulat;
• Küüslauguküünt;
• Soola maitse järgi.

Segage suures anumas jahu, sool ja kõik vürtsid. Lisage sinna kõrvits ja segage uuesti hästi, jätke 10 minutiks. Valmista kaste. Selleks sulatage juust, valage koor, segage ja keetke viis minutit. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, sool. Tõsta tulelt ja jäta soojaks. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae kõrvitsaprae igast küljest kaks minutit. Serveeri kastmega.

Pilaf kõrvitsa ja õunaga

Koostis:

• 500 grammi kõrvitsat;
• kolm õuna;
• 50 grammi rosinaid;
• 100 grammi sulatatud võid;
• 300 grammi riisi;
• soola.

Pese ja kuivata rosinad, puhasta õuntest südamik ja koori kõrvits. Lõika kõrvits ja õun kuubikuteks. Sega õunad ja rosinad, loputa riis mitmes vees. Kuumuta pool kogu õlist potis. Aseta kõrvits ja pool riisist põhjale. Seejärel tuleb kiht rosinaid ja õunu, aseta peale ülejäänud riis, vala peale teine ​​pool õlist. Lisa 600 ml soolaga maitsestatud kuuma vett. Kata pann tihedalt kaanega ja aseta 50 minutiks eelsoojendatud ahju. Õuna asemel võite võtta kudoonia.

Magusad toidud

Kõrvits võib olla magusate dieettoitude aluseks.

Kodujuustu ja kõrvitsa pajaroog

Koostis:

• pool kilo kõrvitsat;
• 250 grammi kodujuustu;
• klaas piima;
• Neli muna;
• Neli supilusikatäit manna;
• 80 grammi võid;
• umbes 100 grammi suhkrut;
• Näputäis soola;
• pool klaasi hapukoort;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli.

Koori kõrvits ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pann, vala 2–3 supilusikatäit taimeõli, lisa sinna kõrvits, prae segades keskmisel kuumusel 5–7 minutit. Aja piim keema, lisa sool ja suhkur, järk-järgult segades manna. Keeda manna paksuks massiks. Klopi kausis lahti munad. Lisa neile paar supilusikatäit suhkrut ja klopi uuesti läbi. Lisa kodujuust ja klopi kõik kokku. Lisa mannapudru mass ja sega. Lisa röstitud kõrvits ja sega uuesti korralikult läbi.

Lülitage ahi sisse. Määri vorm lusikatäie taimeõliga, aseta sinna valmis segu ja aseta peale tükk võid. Asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit, kuni see on valmis. Lubatud temperatuur on 180-190 kraadi. Pajaroog maitseb paremini kuumalt süües. Võib serveerida moosi või hapukoorega.

Kõrvitsa pannkoogid

Koostis:

• 3 tassi jahu;
• teelusikatäis soola;
• 3 spl suhkrut;
• 3 tl küpsetuspulbrit;
• Kaks klaasi kõrvitsapüreed;
• kaks muna;
• pool klaasi pähkleid;
• Kolm supilusikatäit vahtrasiirupit või mett;
• kaks teelusikatäit vanilliini;
• 2,5 klaasi piima, pool klaasi koort;
• Supilusikatäis vürtsisegu: kaneel, nelk, muskaatpähkel ja jahvatatud ingver.

Sega ühes anumas jahu, sool, suhkur ja küpsetuspulber. Sega kõik läbi ja jäta praegu seisma. Küpseta kõrvitsat mikrolaineahjus pehmeks. Eemalda nahk, lõika tükkideks, pane kaussi ja püreesta. Lisage sellele vanilliin ja munad. Sega kõik hästi läbi. Lisa piim ja maitseained ning sega läbi. Lisa kuivsegule kõrvitsapüree ja sega kõik lusikaga läbi. Vajadusel lisa piima. Kuumuta pann ja määri õliga, kalla tainas lusikaga peale. Prae mitu pannkooki korraga kuldpruuniks. Vala koor kaussi, lisa mesi või siirup. Vahusta kõik mikseri või blenderiga, et saada kreemjas mask. Haki pähklid. Aseta pannkoogid taldrikule, lisa peale võikreem, vala peale mett, puista peale pähkleid ja serveeri.

Kõrvitsa juustukook

Koostis:

• 250 grammi kõrvitsapüree;
• 120 grammi liivaküpsiseid;
• 350 grammi kodujuustu;
• kaks muna;
• Veerand teelusikatäit kuiva ingverit;
• Kaks supilusikatäit tärklist;
• 120 grammi suhkrut;
• Klaas pähkleid;
• teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
• 10 grammi vanillisuhkrut.

Sega köögikombainis küpsised, pähklid ja pehme või. Jahvata peeneks puruks. Tõsta segu küpsetusnõusse, kuni see on täielikult täidetud. Jäta 20 minutiks külmkappi seisma. Nüüd jahvata köögikombaini kausis kõrvitsapüree, kodujuust, munad ja suhkur. Lisa vanillisuhkur, ingver, kaneel ja tärklis, sega kõik läbi. Aseta täidis otse küpsistele. Küpseta 50 minutit 190 kraadi juures. Lase taheneda ja tõsta küpsetised ettevaatlikult pannilt välja.

Kõrvitsa kook

Koostis:

• Tass kõrvitsapüreed;
• Neli muna;
• Kolmandik klaasi vahtrasiirupit;
• 250 grammi toorjuustu;
• 400 grammi jahu;
• teelusikatäis soola;
• pool tl suhkrut;
• pool tl vanilliini ja sama palju tuhksuhkrut;
• Neli supilusikatäit koort 10%.

Määri koogivorm margariini või võiga. Vahusta mikseris vahtrasiirup, kõrvitsapüree ja munad. Sega väikesteks osadeks sool, jahu ja küpsetuspulber. Vala pool tainast vormi. Vahusta toorjuust mikseriga suhkru ja vaniljega. Määri see segu ühtlaselt üle esimese taignakihi. Tasandage teelusikaga. Vala teine ​​osa taignast kõrvitsaga, silu ka ühtlaseks. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40-50 minutit. Hinnake valmis kooki, valmistage glasuur, vahustades koort tuhksuhkruga. Vala koogile glasuur. Enne kasutamist laske sellel 20-30 minutit seista.

Aurutatud meekõrvits

Koostis:

• Üks tükk keskmist kõrvitsat;
• Supilusikatäis värsket ingverit;
• Supilusikatäis oliiviõli;
• veerand klaasi mett;
• Pool teelusikatäit soola.

Aja vesi kastrulis keema. Aseta kõrvits pannile ja küpseta ilma kaaneta 2,5 minutit. Keera kõrvits ümber ja küpseta sama kaua. Tühjendage vesi ja laske kõrvitsal jahtuda. Koorige, eemaldage seemned, lõigake kuubikuteks. Sega kausis kõrvits, hakitud ingver, õli, sool ja mesi. Küpseta aurupotis 15 minutit. Tõsta kõrvits suurele vaagnale ja serveeri kohe.

Küpsemata kõrvitsa retseptid

Rohelist kõrvitsat kasutatakse sageli ka toiduvalmistamisel. See võib edukalt täiendada paljusid salateid ja paljusid muid roogasid.

Moos kõrvitsa, apelsini ja kaneeliga

Koostis:

• 500 grammi küpset kõrvitsat;
• Üks apelsin;
• 250 grammi suhkrut;
• Pool kaneelipulka.

Koori kõrvits nahalt ja seemnetest, lõika väikesteks kuubikuteks. Pane tükid kastrulisse, kata suhkruga ja jäta kaheks tunniks seisma. Haki apelsin ja koor väga peeneks ning lisa koos kaneelipulgaga kõrvitsale. Pane pann keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja kõrvitsatükid küpsed. Moosi võid valada purkidesse või kasutada kohe ära.

Kõrvitsa pannkoogid

Koostis:

• 500 grammi kooritud kõrvitsa viljaliha;
• 150 grammi jahu;
• Kana muna;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• Kaks supilusikatäit suhkrut;
• poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• Näputäis soola.

Lõika viljaliha 2–3 cm suurusteks tükkideks, aseta kastrulisse, vala keeva veega, nii et köögivili oleks peaaegu täielikult kaetud, küpseta 15–20 minutit pehmeks, aseta kurn. Tõsta jahtunud tükid blenderisse või purusta pudruks püreeks. Lisa püreele jahu ja küpsetuspulbri segu, lahtiklopitud muna, suhkur ja sool, sõtku tainast homogeenseks, paksu hapukoore taoliseks. Kuumuta pannil õli, tõsta lusikaga tainas välja, vormides pannkoogid. Prae neid keskmisel kuumusel, kuni need on mõlemalt poolt pruunistunud.

Kõrvitsa ja banaani salat

Selleks vajate:

• 250 grammi kõrvitsat;
• Suur õun;
• banaan;
• Punane sibul;
• 3 supilusikatäit magustamata ja madala rasvasisaldusega jogurtit;
• 2 spl jahvatatud mandleid;
• 2 supilusikatäit sidruni- ja apelsinimahla;
• Supilusikatäis 9% äädikat;
• Värske petersell;
• Supilusikatäis taimeõli.

Riivi kõrvits, õun ja banaan, lõika õhukesteks viiludeks, tükelda sibul ja tükelda rohelised. Sega kõik läbi ja maitsesta kastmega, mis sisaldab jogurtit, mandleid, tsitruselist mahla ja taimeõli.

Salat mee, õunte, kõrvitsa ja pähklitega

Koostis:

• 300 grammi kõrvitsat;
• Üks keskmise suurusega õun;
• 30 grammi kooritud ja hakitud kreeka pähkleid;
• Supilusikatäis sidrunimahla.

Lõika kõrvits ühesentimeetristeks kuubikuteks, sega meega, jäta pooleks tunniks seisma. Lisa õunad, samuti kuubikuteks, maitsesta jahvatatud pähklite ja sidrunimahlaga.

Kõrvitsa ja selleri salat

Koostis:

• 300 grammi kõrvitsat;
• 100 grammi sellerit;
• 50 grammi tomatipastat või -püreed;
• 200 grammi majoneesi;
• Suhkur, sool, sidrunimahl.

Keeda kõrvitsat, kuni see muutub vees pehmeks, millele tuleb lisada suhkur ja sidrunimahl. Tõsta kõrvits sõelale, lase jahtuda ja püreesta. Lõika seller tükkideks. Soola segu ning maitsesta majoneesi ja tomatipastakastmega. Viimase võib asendada ketšupiga.