Mis on ziti Itaalia köögis? Parimad ziti retseptid

Itaalia pakutav ziti pasta on sisuliselt ahjupasta juustu, tomati ja singiga. See Itaalia köögist pärit roog on üks neist, mis valmib kiiresti ja mida on maitsev süüa. Maitse täidluse kogemiseks on mõttekas kasutada Itaalias valmistatud tooteid. Ainult sel juhul on teil võimalus mõneks minutiks sukelduda tõelise Itaalia köögi maitsetesse. Fotodega samm-sammult retsept paljastab kõik Itaalia pastavormi valmistamise saladused.

Meil läheb vaja :

• 1 pakk (500 grammi) ziti pasta;
• 1 suur sibul;
• 1 punane paprika;
• 1 pakk (500 grammi) tomatikastet köögiviljadega pasta jaoks;
• 380 grammi mozzarella juustu;
• 70 grammi riivitud Parmesani juustu;
• 400 grammi sinki.

Kuidas valmistada ahjus itaalia ziti pastat

Itaalia pasta pajaroa valmistamiseks alustame kastmega. Samaaegselt kastme valmistamisega keeda ziti pasta vastavalt pakendil olevale juhisele al dente ja aseta ilma loputamata kurni.

Ja nii hautage taimeõliga pannil sibul ja punase pipra kuubikud valmis. Vahepeal lülitage ahi 180°C sisse.

Segage praetud köögiviljad, lisage tomatipasta kaste ja segage kõik uuesti. Ootame keema.

Tõsta kurni nõrutatud ziti pasta koos kastmega pannile ja sega läbi.

Tõsta pool kastmes olevast ziti pastast võiga määritud ahjuvormi. Eespool lisa mozzarella juustu tükid.

Aseta juustu peale teine ​​portsjon ziti, seejärel singiviilud. Viimane kiht puista üle parmesaniga. Aseta pann ahju, et pealmine kiht pruunistuks ja tekiks kena koorik.

Võtke valmis Itaalia stiilis välja.

Mozzarella kiht pastal näeb tõesti lõbus välja :)

Ja lõpuks niimoodi.

Retsept

• 250 g ziti (pool pakki)
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
• 500 g lahja veisehakkliha
• 600 ml tomatikaste pasta jaoks (purk)
• 150 g pehme juust, lõigatud viiludeks(näiteks Adyghe)
• 1,5 tassi hapukoort
• 150 g riivitud mozzarella juust(või tükeldatud)
• 2 spl. riivitud parmesani juust

Keeda pasta keevas soolaga maitsestatud vees 8-10 minutit, kurna kurnis.

Pruunista sibul ja veisehakkliha keskmisel kuumusel suurel pannil või kastrulis. Lisa spagettikaste ja hauta 15 minutit.

Kuumuta ahi 180 C. Määri 25 x 35 cm ahjuvorm võiga.
Asetage kihid järgmiselt:

• pool kogu zitist,
• pehme juustu viilud,
• hapukoor,
• pool lihakastet
• jälle ziti,
• mozzarella juust
• järelejäänud lihakaste.

Puista peale riivitud Parmesani juust. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30 minutit.

Samanimeline pasta on õõnsate torude kujuga, mille suurus võib varieeruda. “Ziti” küpsetatakse ahjus või aeglases pliidis. Roa lahutamatuks osaks on juust, õigemini kahte sorti seda: parmesan ja mozzarella.

Pajaroog valmistatakse tomatite, vorstide, vorsti või hakklihaga. Ja loomulikult peate roale lisama vürtse: pipart, paprikat, basiilikut.

Hakklihaga küpsetatud pasta “Ziti”.

Tooteloend:

• Pasta torud - 300 grammi.
• Parmesani juust - kaks supilusikatäit.
• Sibul - üks pea.
• Veisehakkliha - 300 grammi.
• Mozzarella juust - 75 grammi.
• Tomatikaste - 750 milliliitrit.
• Hapukoor - üks klaas.
• Pehme juust - 75 grammi.

Ziti pasta küpsetamine

Valmistamiseks kasutame küpsetatud ziti samm-sammult retsepti. Kõigepealt peate tulele panema panni veega. Lisa veidi soola ja peale keetmist lisa Ziti pasta. Peate neid küpsetama umbes kümme minutit, mitte rohkem, seejärel kurnage need kurnis ja pange praegu kõrvale.

Järgmisena peate Ziti retsepti järgi võtma kastruli, lisama taimeõli ja panema tulele. Kui kastrulis olev õli on kuum, lisa veisehakkliha ja peeneks hakitud sibul. Sega ja prae kümme kuni viisteist minutit. Seejärel lisa spetsiaalne spagetikaste, sega ja hauta kaane all veel paarkümmend minutit.

Nüüd peate panni, milles pasta küpsetatakse, määrima võiga. Aseta pool kastruli pastast panni põhja, mis peaks olema kaetud viilutatud pehme juustuga. Kata juust hapukoorekihiga, millele määri pool portsu hautatud hakklihast. Siis jälle kiht keedetud makarone, puista üle mozzarella juustuga. Kata see teise portsu hakklihaga ja puista peale riivitud Parmesani juustu.

Kuumuta ahi saja kaheksakümne kraadini. Pärast soojenemist asetage tulevane pajaroog sinna. Küpseta umbes kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Juustu pealmine kiht peaks sulama. Pärast küpsetamist võta pann ahjust välja ja “Ziti” (“The Sopranos” retsepti järgi) serveeri kuumalt. See rikkalik roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks.

Küpsetatud Ziti pasta

Koostis:

• Pasta torud - 400 grammi.
• Riivitud tomatid - 250 grammi.
• Vorstid - kolm tükki.
• Oliivid - 0,5 purki.
• Parmesani juust - 170 grammi.
• soola.
• Punane kuum pipar - üks tükk.
• Jahvatatud must pipar.
• Magus paprika - üks supilusikatäis.
• Basiilik.

Pasta keetmine

Ziti pajaroa retsepti valmistamine pole sugugi keeruline. Kõigepealt peate valmistama mõned koostisosad, nimelt lõigake vorstid. Selleks lõigake need pikuti kaheks võrdseks osaks ja seejärel lõigake kumbki pool viiludeks. Lõika oliivid õhukesteks rõngasteks. Jahvata juust riivi abil.

Järgmisena peate tulele panema taimeõliga praepanni ja soojendama seda. Aseta sellele viilutatud vorstid ja prae veidi. Tõsta tulelt, puista peale paprika, hakitud terav pipar ja sega korralikult läbi. Seejärel peate tulele panema soolase veega panni. Asetage pasta keevasse vette ja keetke seitse kuni üheksa minutit. Aseta pasta kurn.

Järgmine asi, mida teha, on kaste keeta. Avage püreestatud tomatite purk ja asetage need kastrulisse. Asetage tulele ja kui tomatid keevad, peate oma maitse järgi pipart, soola ja kuivatatud basiilikut puistama. Sega vürtsid tomatitega ja seejärel tõsta pannile esmalt keedetud pasta ja seejärel praevorstid. Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja hauta viis kuni seitse minutit.

Pärast seda peate Ziti retsepti järgi tulekindla küpsetusvormi õliga määrima. Aseta pannile pool kastmega hautatud pastast. Kata pealt riivjuustuga. Seejärel lisa kiht pastat ja jälle kiht juustu. Viimasena lisa kiht viilutatud oliive. Asetage pann ahju, eelkuumutatud temperatuurini sada kaheksakümmend viis kraadi ja küpsetage umbes pool tundi. Serveeri “Ziti” retsepti järgi valmistatud pajaroog kuumalt.

Küpsetatud klassikaline "Ziti"

Nõutavad koostisosad:

• Ziti pasta - 800 grammi.
• Must pipar - noa otsas.
• Itaalia magus vorst - 500 grammi.
• Riivitud parmesan - üks klaas.
• Marzano tomatid - poolteist kilogrammi.
• Sool - pool teelusikatäit.
• Sibul - üks pea.
• Basiilik - kaks tükki.
• Kuum pipar - üks.
• Mozzarella - 800 grammi.
• Kuum itaalia vorst - 500 grammi.
• Tüümian - kaks tükki.
• Küüslauk - kuus nelki.
• Oliiviõli - pool klaasi.

Pajaroa keetmine

Klassikalise retsepti järgi “Ziti” valmistamiseks tuleb vorstilt esmalt kile eemaldada ja seda kuumutatud suurel pannil oliiviõlis praadida. Järgmisena peate valmistama kastme. Selleks otstarbeks sobivad kõige paremini konserveeritud San Marzano tomatid, mis tuleb blenderis tükeldada.

Eemalda sibulalt koor, loputa ja haki väikesteks kuubikuteks. Loputa basiilik ja tüümian kraani all ning haki peeneks. Eralda küüslauguküüned koorest ja tükelda need noaga. Tõsta hakitud sibul, basiilik, küüslauk ja tüümian koos röstitud vorstiga pannile. Vala peale tomatipasta. Asetage vürtsid siia, segage ja hautage madalal kuumusel viisteist minutit.

Järgmiseks tuleb Ziti pasta retsepti järgi pasta keeta. Tõsta tulele suur kastrul vett, lisa sool ja oliiviõli. Pärast keetmist pane sinna pasta ja keeda kaheksa kuni kümme minutit, seejärel kurna kurnis.

Jaga mozzarella juust kaheks osaks. Lõika esimene kuubikuteks ja teine ​​viiludeks. Määri ahjuvorm õliga. Seejärel asetage keedetud pasta, valage kaste, peale juustukuubikud, pipar ja sool. Sega korralikult läbi. Aseta peale kiht juustuviile ja puista peale klaas riivitud parmesani. Asetage ahju temperatuurile sada üheksakümmend kraadi ja küpsetage kolmkümmend viis minutit, kuni see on valmis.

Kui palju ziti pasta maksab (keskmine hind 1 kg kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond.

Itaallaste jaoks pole pasta ainult kõvast nisust valmistatud pasta. Itaallased on oma rahvuspastale nii pühendunud, et ei möödu päevagi ilma ühe või teise pastata erinevates kastmetes. Rahvuslikus kulinaarses traditsioonis on tänapäeval umbes 350 pastasorti.

Väärib märkimist, et tõelised itaalia köögi meistrid teavad pastast palju ja oskavad üht või teist pastatüüpi oskuslikult kasutada vastavalt olukorrale. Paljud maailmakuulsad Itaalia toidud hõlmavad pasta kasutamist, mistõttu on pastade klassifikatsioon selge. Itaalia pasta peamistest tüüpidest on pikk (vermicelli, spagetid, bucatini), lühike (penne), lokkis (farfalle, gnocchi), väike (filini) pasta, aga ka küpsetuspasta (lasanje, cannelloni).

Eraldi rühma kuuluvad täidisega tainas, näiteks ravioolid või tortellinid, aga ka supipasta. Ziti pasta paistab teiste sortide seas silma oma originaalse välimuse poolest. Siledad ja pikad ziti torud on üsna populaarne Itaalia pasta. Õhuke keskmise suurusega torujas ziti pasta on eriti nõutud Sitsiilia ja Campania elanike seas.

Tasub teada, et Itaalias valmistatakse lisaks väikesele zitile ka zitoni pastat, mis eristub muljetavaldavama suuruse poolest. Kõige sagedamini küpsetatakse ziti pasta liha- või juustutäidisega. Traditsiooniliselt serveeritakse pulmapidustuste ajal ziti pastat. Ziti pastast saab valmistada vormiroogasid.

Ziti pasta valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi: pasta, parmesani ja mozzarella juust, küüslauk, tomatid, sool, pipar maitse järgi, sibul, basiilik, oliiviõli, küüslauk, tüümian, aga ka Itaalia suitsuliha ja vorstid omal valikul .

Parim viis ziti pasta valmistamiseks on magusat sorti itaalia vorst, mida praetakse oliiviõlis ja millele on lisatud küüslauku, tüümiani ja basiilikut. Ziti pasta kaste valmistatakse tomatitest, mis purustatakse blenderis ja lisatakse maitse järgi soola, pipart ja muid vürtse.

Kaste kombineeritakse vorstiga ja keedetakse. Keetke ziti pasta ja asetage see küpsetusnõusse. Pastale lisatakse kaste, peale asetatakse õhukesteks viiludeks lõigatud juust ja küpsetatakse ahjus 15-20 minutit.

Ziti pasta kalorisisaldus 330 kcal

Ziti pasta energeetiline väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe – bju).