Lehttainast valmistatud lehtede disainivõimalused. Taigna lõikamine küpsetiste jaoks

Kuidas mõnikord soovite oma kulinaarseid oskusi täiendada ja valmistada ainulaadset rooga, mis võlub kogu pere. Loomulikult panevad perenaised erilist rõhku magustoitudele, kuna nii lapsed kui ka täiskasvanud armastavad magusat.

Palju lihtsam on minna lähimasse kondiitripoodi ja osta tee jaoks maiuspala, kuid huvitavam ja parem on ise kodus maitsvaid küpsetisi küpsetada.

Kuklid sobivad suurepäraselt tee kõrvale. Toidu valmistamine pole sugugi keeruline, peaasi, et roog ilusti kaunistaks. Kõik ei saa küpsetada punutud mustritega keerdkukke.

Kuid sellest artiklist saate teada, kuidas teha ilusaid kukleid väga lihtsalt. Need on mustriga punutised, mis rõõmustavad kõiki.

Iga retsepti on täiendatud sammudega, see aitab teil paremini mõista, millised kuklite vormimise meetodid on saadaval ja kuidas neid praktikas rakendada.

Ärge kartke, et te ei saa kukleid voolida. Minu retseptid pole keerulised ja mõju hämmastab kõiki. Soovitan võimalikult kiiresti välja selgitada moodustumise retseptid.

Pärmi kuklid

Koostisosad: 100 gr. Sahara; 250 ml piima; 2 tk. kanad munakollased; ½ tl. sool; pakkima vanilliin; 100 gr. sl. õlid; 25 gr. pärm; 1 kg jahu; 30 ml piima; 1 tükk kanad munakollane.

Kuklite määrimiseks läheb vaja nimekirja 2 viimast koostisosa.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Pärmitaignast ilusate pätside valmistamist alustan sellest, et valmistan taigna taigna sõtkumiseks. Soojendage piim toatemperatuurini, alles seejärel lisage sellele pärm ja lahustage selles täielikult selle koostis. Samuti peate lisama 2 spl. sah. liiv, segada. Segu peaks muutuma homogeenseks. Tasub lisada 1 spl. jahu ja sega. Kata tainas rätikuga, tõsta sooja kohta, lase 15 minutit seista.
2. Igav ei hakka, sest ka suppi tasub soojendada. võid, lase jahtuda ja lisa 2 tk. kanad munad
3. Lisan suhkrut. liiva ja segada. Parem on seda teha vispliga. Toon kaubiku sisse. pulber, sool, külvata jahu. Viimane koostisosa tasub lisada osade kaupa, et pärmisegust saadud taignasegu oleks kohev. Segan lusikaga segu, jääb üle vaid kätega sõtkuda.
4. Pärmitaigna katan rätikuga, lasen 40 minutit soojas seista, saab kilesse mässida. Selle aja jooksul muutub see 2 korda suuremaks. Edasi tuleb kuklite vormimine.

Kuklite taigna valmistamiseks on üks retsept, kuid ma pakun nende vormimise meetodeid veidi madalamaks. Muidugi on igal kuklite vormimise retseptil oma omadused, kuidas neid vormida, ja seetõttu olen mugavuse huvides neile lisanud foto.

Võrk

Kuklite moodustamise skeem:

1. Punutis võib olla kas suur või mitte. Kui teete suuri rulle, tuleks taignamass jagada 2,3 osaks. Iga taigna osa tuleks hästi sõtkuda. Seejärel jaga tainas 3 köieks ja rulli lahti.
2. Punu punutud taignakiud punutud kujul. Ülejäänud punutised tuleb teha samamoodi. Nagu näete, on isegi kukli kujundeid, näiteks punutisi, lihtne rullida.
3. Tassis tasub kokku segada kanade piim. munakollane. Sel juhul pole vaja massi peksa. Lihtsalt veenduge, et see muutuks homogeenseks.
4. Määri taigna pind seguga ning kata seesamiseemnete, mooniseemnete ja suhkruga. Üldiselt on taigna katmine teie isikliku äranägemise järgi.

Süda

Seekord tuleb valmis tainas osadeks jagada. Rulli üks osa taignast lamedaks koogiks, määrides sellega järgmise. õli Puista taigna pind peale suhkruga.

Skeem:

1. Rulli vormileib tükkideks.
2. Ühendan taigna servad. Lõikasin rulli pikuti ja sellest tuleb süda, jääb üle vaid sirgeks ajada.
3. See muster on sama ka teist tüüpi kuklite puhul, mida soovite teha.

Liblikas

Skeem:

1. Jagan taigna massi osadeks, nüüd on aeg see lahti rullida ja suhkruga üle puistata.
2. Jääb vaid rulli rullida, rullin selle kronsteini sisse nii, et otsad on keskelt ühendatud.
3. Lõikasin rulli keskelt 1 cm ja voldin liblika lahti. Tiivad tuleks pöörata külgedele. See on kõik, suhkruga liblikas kukkel on valmis. Teie pere rõõmustab kuklitega.

Ilusate kuklite küpsetamine

Kui kuklite moodustamise protsess on lõppenud, peate need küpsetamiseks küpsetusplaadile asetama. Ahi tuleks eelkuumutada 200 gr-ni. Sellel temperatuuril peaks küpsetamine kesta umbes 10 minutit.

Seejärel tõsta temperatuur 180 kraadi peale, kuid kukleid pole vaja välja võtta, sest neid tuleb veel umbes 20 minutit küpsetada.

Sellega retseptid ja vormimisviisid veel ei piirdu, millega oma ustavaid lugejaid üllatada.

Isetehtud kuklid täidisega

Moonikuklid saab teha kaunite rooside kujul. Tõenäoliselt olete sarnast disaini poodides näinud. Vaadake fotot ja saate aru, millistest roosidest ma räägin.

Kas olete huvitatud? Siis on aeg õppida kodus mooniseemnetäidisega roosikuklite valmistamist.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valmis taignapartii tuleb lahti rullida, alles siis jagada võrdseteks pooleks.
2. Üks neist tuleks rullida ristkülikuks, kook ei tohiks olla õhuke, ma määrin sula. võid ja puista peale paras kogus mooniseemneid.
3. Peate taigna uuesti rulli keerama. Lõikasin selle tükkideks, nende laius on umbes 10 cm. Jääb vaid roosid vormida.

Nagu näete, on kõik meetodid äärmiselt lihtsad!

Lokid ja punutised

Skeem:

1. Asetan valmis taignapartii lauapinnale ja puistan üle jahuga. Rullin taigna plaadiks lahti, tuleb ristkülikukujuline. Puistan peale mooniseemnetäidist. Voldin kihi kattuvalt kokku. Lõikasin ristipidi ribadeks. Saate umbes 12 riba.
2. Keeran kõik ribad spiraalides 3-4 korda. Rullin selle rõngasteks. Suhkruga küpsetamine on valmis pärast 20 minutit 200 kraadi juures küpsetamist. ahjus. Kuid need pole kõik maitsvate kuklite viisid ja vormid.

Täidetud südamed

Skeem:

1. Valmistan väikesed lapikud koogid, katan segu. võid, suhkrut. Puistan peale mooniseemneid. Muide, taigna võib julgelt katta kaneeliga, see osutub tõeliselt maitsev ja kuklitel on ka suurepärane aroom.
2. Rullin taigna toruks, rullin kokku ja lõikan. Ma moodustan südame. Jääb üle vaid kuklid küpsetama saata. Valmis tulemus rõõmustab teid oma ilu ja originaalsusega.

Vaata fotolt, milliseid suhkruga kukleid mina moodustasin.

Või kuklid

Koostis: 4 spl. jahu; 1 spl. kuivpärm; 250 ml piima; 1 tükk kanad muna; sool; 2 spl. sah. liiv; kaubik. pulber; 0,5 pakk sl. õlid

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Jahu kuivpärmiga, suhkur. Segan liiva ja soola. Lisan kaubiku. pulber, partii valmistamine.
2. Soojendan veidi piima ja segan kuivainetega. Ma tapan kanu. muna ka seal.
3. Pehmendatud sl. Lisan segule võid. Segan lusikaga läbi, seejärel sõtkun taigna käsitsi.
4. Rulli tainas palliks ja kata rätikuga. Jätan kausi 1 tunniks sooja kohta seisma.

Tegeleme kuklite vormimisega, meetodid on toodud allpool.

Retseptid õuntega kuklite valmistamiseks

Moosiga õunakuklid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid võivad olla ka suurejoonelised ja kaunid.

Allpool olen esitanud retsepti moosiga, kuid moosi asemel võib õunad peale paariminutilist hautamist pannile panna.

Kuid ärge unustage õuntel südamikku puhastada ja tükkideks või viiludeks lõigata.

Väikesed punutised moosiga

Skeem:

1. Rulli tainas lamedaks koogiks ja lõika see keskmise suurusega ruutudeks. Keskosa täidan moosiga.
2. Lõikasin ruudud külgedelt väikesteks tükkideks. Te ei tohiks jõuda keskele. Peate ikkagi jätma keskele 5 cm ruumi.
3. Ääred punun moosiga. Moosiga punutist pole keeruline moodustada, nagu fotol.

Võrk

Skeem:

1. Kihist vormin 2 vorsti.
2. Keeran need kokku. Valmis. Artikli lõpus on abiks video.

Kalasaba

Skeem:

1. Tainas tuleks rullida lamedaks koogiks. Lõikasin kolmnurkadeks.
2. Lõikasin iga serva mõlemalt poolt segmentideks ja moodustan jõulukuused.
3. Küpsetiste pealmise osa katan piima ja munakollase seguga. Vormistan kuklid. Nende kuju saab olema tõeliselt ilus. Et need oleksid kuldsed, küpsetan need ahjus korralikult läbi.

Spiraalid moosiga

Skeem:

1. Rullin taigna suureks lahti. Panin täidise peale. Täiendage õunatäidist julgelt maitsvate rosinatega.
2. Ma katan servad. Rulli lõikasin risti-rästi ribadeks. Nende laius peaks olema 3 cm. Piisab umbes 12 ribast.
3. Rullin ribad spiraalideks. Spiraalid koos moosiga asetasin eelröstiga kaetud ahjuplaadile. õli Kui teil on küsimusi, võite vaadata videot, et paremini mõista, kuidas küpsetamine kodus toimub. See osutub väga ilusaks.

Roosid

Isegi õunakuklitest saab teha ilusaid kujundeid.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Lõikasin õunad viiludeks. Keedan neid 5 minutit vees ja lisan sidrunhappe. Rullin taigna lahti ja lõikan ribadeks.
2. Määrin kõik ribad õunamoosiga, puistan peale kaneeli ja suhkrut.
3. Panin ribad keskele, õunaviilud panin ribale pooleks nii, et see näeks välja nagu fotol tehtud.
4. Voldin riba roosi ja õuna kujuliseks.

Kohupiima kuklid

Vähesed inimesed keelduvad kodujuustukukklitest, kui neid teeks serveeritakse. Asi on selles, et kodujuustuga täidis on kuklisõprade seas peaaegu kõige populaarsem.

Küpsetada saab mitte ainult magusaid rulle, vaid kasuks tuleb isegi soolane kodujuust. Kuid kõige huvitavam on see, et kohupiimakuklite kuju ei suuda teid üllatada, vaadake fotot isiklikult.

Kui olete selle teema vastu huvitatud, siis allpool olen esitanud mitmeid huvitavaid retsepte.

Kodujuustuga ümbrikud

Skeem:

1. Jagan taigna ruutudeks. Keskele panin kodujuustu täidise.
2. Keeran nurgad keskele. Küpsetan kuni valmis.

See meetod on kõige lihtsam, nagu märkisite. Vaadake videost teisi meetodeid.

Roosid kodujuustuga

Skeem:

1. Rullin taignakoogid lahti ja lõikan 3 osaks, kuid mitte täielikult.
2. Keskele panin täidise.
3. Ääre keeran ümber täidise. Voldin servad kokku ja vormin roosid.

Kohupiima kuklid

Saad väga ilusad kohupiimakuklid.

Skeem:

1. Rullin taigna ristkülikuks. Lõikasin selle ruutudeks. Keskele panen täidise ja nurkadesse lõikan.
2. Voldin taigna koos täidisega kokku ja surun ääred aukudesse.
3. Mähkin teise serva. Valmis, võite minna küpsetama. Iga kukkel rõõmustab teid kauni vaatega.

Nagu näete, võib isegi kõige lihtsam kukkel, kui teate selle kujunduse saladusi, saada meistriteoseks. Nende kujundusvõimalused on väga erinevad ja seetõttu leiab iga perenaine endale sobiva nii valmistamisviisi kui efekti poolest.

Video kuklite vormimisest

Lugege minu veebisaidilt teisi küpsetiste retsepte, et saada teada, kui erinev ja muljetavaldav see kaunistuses olla võib.

Olete valmistanud tainast kuklite, pirukate ja kringlite jaoks, kuid te ei tea, kuidas tainast lõigata nii, et küpsetised ilusad välja tuleks - vaadake samm-sammult fotosid.

Ilusad kuklid

"Orhidee" lõikamine: rulli lahti, lõika välja ruut, murra kolmnurgaks, tee külgedele lõiked, jätke taignalõik ilma lõiketa, voldi ruut lahti, ühenda lõigatud ribad keskele.

"Pojengi" lõikamine: rulli lahti, lõika välja ruut, murra kolmnurgaks, tee külgedele lõiked, jäta taignalõik ilma lõiketa, voldi ruut lahti, murra kolmnurk koos teiste nurkadega, tee lõiked. Avage ruut ja ühendage lõigatud ribad keskel. Aseta täidis õie kroonlehtedesse.

"Lokkide" lõikamine: rulli kiht lahti, maitsesta täidisega, keera mõlemalt poolt rullideks, lõika risti.

Küpsetuslõikur "Rose": rulli kuklit, rulli ringi, tee võrdsete vahedega 4 lõiget, pane keskele täidis, keera roosi kroonlehed ükshaaval kokku.

Või "Vibud": rulli koloboks, rulli välja ringid, murra ring pooleks, tee 4 välist ja 3 sisemist lõiget.

Lihtne lill, mis on valmistatud rikkalikust pärmitaignast: rullige vorstid rulli, ühendage need rõngasteks, pange täidis kahele rõnga sees olevale seinale, ühendage need keskele, nagu fotol näidatud.

Kaunis lehttaigen Kalach: rulli kukliks, rulli ringiks, määri täidisega, keera rulli, lõika rull pikuti, keera kaks paelpaela kokku, ühenda otsad rulliks.

Kuidas valmistada rammusast pärmitaignast “Põrsad”.. Rullige ring lahti, tehke peal väike lõige, painutage nurgad - kõrvad. Kujundame põhja põrsa põrsa, serva painutades ja veidi tasandades. Põrsaste silmad on tehtud rosinatest.

Või "seened": Rullitakse välja ring, mis seejärel lõigatakse tükkideks (vt fotot) ja laotakse seenekujuliseks.

"Sarvesaiad". Rulli ring lahti ja lõika kolmnurkadeks, lõika keskelt välisservani. Kolmnurga välisküljele tehakse lõige keskele ja selle otsa laotakse täidis. Croissant keeratakse välisservast keskele kokku.

Kukkel "Lind": Keera vorst rulli, keera üks serv ümber nimetissõrme ja keera saadud rõngasse. Suru tainas väikese näpuotsaga nokakujuliseks. Saba tuleb tasandada ja teha lõiked, mis annavad sulgede välimuse. Silmad on esiletõstmine.

Siin on lihtsad versioonid kaunitest vorstidest valmistatud kuklitest. Muide, isegi laps oskab selliseid vorme teha. Kaasake väiksed sellesse lõbusasse küpsetusprotsessi. Samal ajal arendate peenmotoorikat ja kujutlusvõimet.

Kuidas pirukaid kaunistada

Lillekoogi kaunistus: Rulli kiht ümmarguseks, aseta keskele täidise kukkel. Jaotage ülejäänud täidis ettevaatlikult ringi ümber, jättes äärte ja keskse kukli vahele ruumi. Kata pealt teise taignakihiga. Kasutades väikest kaussi või teetassi, suruge servad ümber keskmise täidise. Kärbi välimised servad ažuurse noaga. Seejärel lõigake tainas ühtlaselt täidisega, mis läheb mööda välimist rõngast. Pöörake iga kroonlehte veidi nii, et täidis oleks ülespoole.

Leivapätsi lõikamine. Rullige flagellast vorstid ja punuge need pätsiks, nagu on näidatud fotol olevates samm-sammult juhistes.

Siin on piruka serva kaunistamise võimalused.

Taigna lõikamine “Pigtail” või “Spikelet”

"Pigtailsi" lihtsaim versioon. Rullitud taignakihist lõigatakse välja ristkülik ja keskele tehakse pikisuunaline lõige. Seejärel keeratakse üks serv mitu korda läbi saadud augu. Nii kõverduvad servad spiraaliks. Täidis asetatakse keskele.

"Pigtail vorstiga". Ülemistest servadest on ühendatud kolm vorsti. Seejärel asetatakse nende vahele vorstiviil. Põimunud nagu palmik. Parempoolne rakmed asetatakse vasaku ja keskmise vahele, seejärel vasakpoolne parema (mis on nüüd vasakul) ja keskkoha (mis on paremal) vahele. Jälle asetatakse vorstiviil ja punumine jätkub.

Vorst “Pigtail” taignas. Seda delikatessi nimetatakse kulinaariapoodides mõnikord "Obzhorka". Vorst asetatakse taignakoogi keskele. Seejärel kleebitakse servad üksteise külge ja taignasse keeratud vorst lõigatakse võrdseteks osadeks. Iga polka keeratakse vorstipool ülespoole ja asetatakse üksteise järel keskelt erinevatele külgedele. Poolküpsena pane ahju. Puista peale juust, ürte, määri majoneesi või ketšupiga (valikuline). Ja lõpetage küpsetamine, kuni see on valmis.

Kaunis kukkel “Spikelet”. Seda tüüpi küpsetisi on lihtne valmistada ja see näeb väga ilus välja. Rulli õhuke kiht lahti, määri taimeõli või munaga, puista peale suhkur ja kaneel (mooniseemned). Rullime rulli, mille lõikame siis kääridega veidi viltu, nagu fotol näidatud. Saadud “sikeed” panime ühte suurde ilusasse kuklisse.

Ja see on lihtne pats mooniseemnetega. Vorst kaetakse mooniseemnetega ja lõigatakse kääridega, asetades kroonlehed eri külgedele.

Lehttaina lehttaignad on väga maitsev suupiste tee kõrvale. Magusa ja soolase täidisega lehtküpsetistest võib saada mitte ainult rammus vahepala teel, tööl või koolis, vaid ka suurepärane maitsev hommiku- või õhtusöök kogu perele. Lehttaina võib esimese retsepti järgi eelnevalt valmis teha ja väikeste portsjonitena sügavkülmas külmutada. Võite kasutada ka valmis poe toodet.

Õuna-lehttainast valmistatud lehttaignad on üks populaarsemaid täidiseid.

• 200 g margariini;
• 2 muna taignaks ja 1 lehttaigna määrimiseks;
• 3,5 virna jahu;
• 1 virn paks hapukoor;
• suhkur;
• 1 tl. sidrunimahl.

Esmalt sulata margariin auruvannis. Võite selle koos jahuga hakkida ka segistiga.

Klopi munad blenderis lahti, kuni munamass muutub heledaks. Sõelu neisse vähehaaval jahu ja lisa hapukoor. Sega korralikult läbi. Viimasena lisa margariin.

Sõtku tainas. Lõika võrdseks 20 tükiks. Tõsta taldrikule ja aseta tunniks külmkappi, veerand tunniks sügavkülma.

Lõikasime õunad väikesteks kuubikuteks - kõigepealt 5 mm paksusteks viiludeks, seejärel kuubikuteks ja kuubikuteks. Mõne sordi õuna viljaliha tumeneb õhuga kokkupuutel kiiresti. Selle vältimiseks aseta tükeldatud õunatükid veega lahjendatud sidrunimahlaga nõusse. Seejärel lihtsalt kurnata.

Rulli jahtunud taignatükid õhukeseks, lisa 1,5 sl õunaviile ja teelusikatäis suhkrut.

Tõsta lehttaignad õliga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaga ja puista üle suhkruga. Saab küpsetada 200 kraadi juures. 20 minuti jooksul.

Lihtsalt märkus. Parem on võtta mahlaseid, magusaid ja hapusid õunu.

Juustuga

Nii täiskasvanutele kui lastele meeldib küpsetistes sulatatud juust. Juustupahvad osutuvad väga õrnaks ja rahuldavaks. Soovitatav on serveerida kuumalt, veniv juust on palju maitsvam kui jahutatud juust.

• valmis lehttainas (omatehtud või poest ostetud) - 300 g;
• TV juust - 150 gr;
• sulanud juust - 2 tabelit. l.;
• muna;
• piim - 1 laud. l.;
• seesam - 1 tabel. l.

Täidise jaoks sega riivitud kõva ja pehme sulatatud juust. Rulli rullitud taignakiht lahti ja lõika ruutudeks.

Aseta igasse ruutu 1-2 supilusikatäit täidist, näpi servad kokku, et moodustada ümbrikud. Klopi muna piimaga lahti ja pintselda sellega lehttaignaid. Puista üle seesamiseemnetega. Küpsetamiseks piisab veerandtunnist - niipea, kui tainas omandab isuäratava kuldse värvi, võib kuklid lugeda valmis.

Kodujuustuga

Kodujuustuga lehtsaiakesed on maitsvad ja tervislikud. Kodujuustuga täidis võib soovi korral saada kas magusaks (nagu allolevas retseptis) või magustamata, kui suhkru asemel lisada näiteks ürte ja veidi soola.

• lehttaigna pakend - 500 g;
• granuleeritud kodujuust - 300 g;
• suhkur - 2 tabelit. l.;
• muna täidiseks ja muna pintseldamiseks.

Sulatage tainas eelnevalt. Kui see muutub kergelt pehmeks ja hakkab veidi istuma, on see kasutusvalmis. Aseta sulatatud tainas lauale.

Valmista täidis: kombineeri muna kodujuustu ja juustuga. Hõõru kahvliga. Soovi korral võid lisada veidi vanilliini.

Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Aseta taignatüki ühele poolele paar lusikatäit täidist, kata teisega ja pigista ääred kinni, et täidis välja ei valguks. Pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 190-200 kraadi juures. kolmandiku tunni jooksul.

Lihtsalt märkus. Kui täidist blenderiga kloppida, on konsistents ühtlasem ja õrnem.

Krõbedad lehttaignad ilma täidiseta

• pärmivaba lehttainas - 500 g;
• peotäis jahu taigna rullimiseks;
• tuhksuhkur;
• muna.

Jätke valmis tainas eelnevalt toatemperatuurile sulama. Seejärel rulli see õhukeseks lahti, puista tööpind enne seda jahuga üle. Lõika tainas ruutudeks ja paeladeks. Pöörake ruudud nii, et need moodustaksid "vibud", keerates pool keskelt ümber. Koo ribad palmikuteks. Aseta kõik ettevalmistatud ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga nagu tavaliselt. Küpseta 15 minutit.

Lihaga

• pärmi-lehttainas - 600 g;
• seahakkliha - 300 g;
• sibul - 1 ühik;
• munad - 2 ühikut;
• sool, pipar, humal-suneli.

Rulli tainas lahti, lõika ruutudeks. Sega hakkliha ühe munaga, lisa soola ja pipart, lisa veidi ürte ja hakitud sibulat. Sega kõik korralikult läbi, prae pidevalt segades umbes kümme minutit õlis, et täidis jääks murenema.

Aseta täidis taignaruutudesse. Voldi need ümbrikute moodustamiseks kokku ja torka hambatikuga peale mõned augud, et aur küpsetistest välja pääseks. Küpseta 180 kraadi juures. poole tunni jooksul.

Kirsiga

• klaas kirsse;
• 4 spl tärklist;
• ¾ virn. Sahara;
• munakollane;
• valmistatud lehttaigna leht.

Kirsid on vaja eelnevalt ette valmistada: loputada ja eemaldada kaevud.

Järgmisena rulli tainas lahti ja lõika ruutudeks. Asetage teekann iga ruudu keskele. lusikatäis tärklist, mis imab endasse marjade mahla ja ei lase paisul küpsemise ajal laiali laguneda. Aseta peale mõned marjad, puista peale üks (natuke) teelusikatäis suhkrut. Olenevalt sellest, kuidas sa tahad, et pahvid välja näeksid – avatud või suletud –, oleneb pahvide liimimise meetod. Kui need on lahti, suru taigna nurgad kergelt kokku, et lehttaigen jääks keskelt lahti. Kui see on suletud, kasutage ülaltoodud retseptides kirjeldatud meetodit. Küpseta 180 kraadi juures. kolmandiku tunni jooksul.

Kuidas šokolaadiga süüa teha?

Väga lihtne viis kiirete magusate pahvide tegemiseks – šokolaadiga. See retsept sobib, kui külalised juba kiirustavad teid vaatama ja te ei tea, mida teeks pakkuda.

• 500 g lehttainast ilma pärmita;
• muna;
• 2 šokolaaditahvlit.

Valmis taigna standardpakend sisaldab tavaliselt kahte taignakihti. Ja see on väga kasulik, kui soovite oma külalisi rõõmustada mitte lihtsa magustoiduga, vaid erinevate täidistega küpsetistega. Soovitame muuta ühe kihi tumeda šokolaadiga ja teise piimašokolaadiga, täidetud rosinate ja pähklitega. Soovi korral saate asendada valikud oma lemmikutega.

Niisiis, peate alustama taigna rullimisest. Sel juhul ei pea kihti lõikama, edaspidi on võimalik valmis lehttaigen tükkideks lõigata. Leht peaks säilitama oma nurgad ja olema šokolaaditahvli suurusest kaks korda suurem. Asetage plaat keskele ja tehke noaga paralleelsed kaldus lõiked piki taigna ülejäänud väljaulatuvaid servi. Järgmisena katame šokolaadi lühemate taignatükkidega ja põimime ükshaaval viltu paelad, kattes selle täielikult.

Korrake sama ülejäänud taigna ja teise šokolaaditahvliga.

Klopi muna korralikult lahti ja pintselda sellega saiakesed. Jälgime küpsetiste servi, need peavad olema hästi suletud, muidu võib šokolaad välja lekkida. Küpseta 200 kraadi juures. 20-25 minuti jooksul.

Lihtsalt märkus. Banaan sobib hästi šokolaadiga. Selle saab ka ribadeks lõigata ja lehttaigna kokkupanemise ajaks šokolaaditahvli alla panna.

Lehttaignas seentega

• seened - 400 gr;
• punnis tainas - 500 g;
• till - hunnik;
• sibul - 1 ühik;
• keedetud kartul - 3 ühikut;
• kõva juust - 100 gr;
• munad - 2 ühikut;
• sool, õli, pipar.

Esmalt valmista täidis: pese seened, lõika viiludeks ja prae õlis kõrgel kuumusel. Vahepeal lõika sibul neljandikku. Kui vedelik on seentelt aurustunud, lisa neile soovi korral ka sibulat, õrnuse ja maitse lisamiseks võid lisada lusikatäie ploome. õlid Prae kõik koos, aeg-ajalt segades, lisa soola. Eemaldage tulelt pärast seda, kui sibul ja šampinjonid on muutunud isuäratavalt kollakaks.

Peske rohelised, kuivatage paberrätikuga ja tükeldage peeneks. Lõika eelkeedetud kartulid kuubikuteks.

Kolm juustu jämedale riivile. Kombineeri kõik valmistatu ühes kausis.

Klopi lahti muna ja vala sisse kogu täidis. Sega kõik läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10-12 cm ruutudeks Klopi lahti teine ​​muna ja kata sellega ruutude servad, et need paremini kokku jääksid. Aseta igasse ruutu diagonaalselt umbes lusikatäis täidist. Mähi see väikestesse kottidesse. Aseta ahjuplaadile ja kata ülejäänud lahtiklopitud munaga. 180 kraadi juures. Kottide küpsetamiseks kulub umbes 20 minutit.

Kanaga

• 500-600 grammi omatehtud või ostetud lehttaigna;
• 2 kana rinnapoolikut, kondita ja nahata;
• 2 keskmist kartulit;
• 1 väike sibul.

Koori sibul ja kartul ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Loputage rinnad ja lõigake väikesteks kuubikuteks, mis on köögiviljatükkidega sarnased.

Rulli tainas lahti ja lõika umbes 10 cm pikkusteks ja 20 cm laiusteks ristkülikuteks. Aseta täidis ühele poolele, jättes ääred vabaks. Pigistamine. Torkame pealt mitmest kohast kahvliga läbi, et aur välja pääseks ja küpsetised seest märjaks ei läheks. Küpseta 30-35 minutit 200 kraadi juures.

Singi ja juustuga

• muna;
• 300 grammi sinki;
• 200 g kõva. juust;
• 500 g tainast.

Lõika sink ribadeks ja riivi juust. Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Aseta ühele poolele sink ja puista peale juust. Teisel poolel teeme keskele väikesed pikisuunalised lõiked. Kata täidis teise tainapoolega ja näpi servad kinni. Määri küpsetis lahtiklopitud munaga.

Selle täidise valmistamine ei nõua pikka aega, seega piisab 20-25 minutist küpsetamisest.

Magustamata lehttaignad hapuobliku ja kodujuustuga

• lehttainas - 350-450 g;
• kodujuust - 200 gr;
• munad - 2 ühikut;
• riivitud kõva juust - 150 g;
• sool, pipar;
• küüslauguküünt;
• hapuoblikas - 50-70 gr.

Loputage hapuoblikas, hakkige peeneks, segage riivjuustu ja kodujuustuga. Lisa maitse järgi pipart ja soola, pigista küüslauk välja, klopi sisse muna ja sega korralikult läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Seejärel toimub kõik nagu eelmistes retseptides - määrime täidise tainatükkideks, näpime kokku, määrime munaga ja küpsetame. Selle täidise jaoks piisab, kui küpsetada kolmandik tundi 180 kraadi juures.

Banaanidega

• banaan - 1 ühik;
• punnis tainas - 1 kiht;
• šokolaadipasta - 100-150 g;
• kreeka pähklid - 2 tabelit. l. purustatud tuumad.

Rulli tainas lahti ja jaga 9 võrdseks ruuduks. Igasse paneme kuhjaga teelusikatäie šokolaadipastat. Puista peale purustatud pähkleid ja aseta banaaniviil. Ühendage taigna otsad keskel. Küpseta 180 kraadi juures. Valmisoleku määrame taigna seisukorra järgi, kuna täidis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Kui lehttaignad muutuvad kuldseks, saab need ahjust välja võtta.

Suhkruga

Suhkrupahvakuid nimetatakse ka paisukeelteks.

• 500 g lehttainast test;
• 50 grammi suhkrut;
• 50 ml tugevalt keedetud musta teed (võib asendada munakollasega).

Valmistamine on väga lihtne: tainas sulatatakse veidi ja rullitakse umbes 7 mm paksuseks. Lõika umbes 4-5 cm laiusteks ribadeks. Tõsta ahjuplaadile, pintselda teega ja puista üle suhkruga. Suhkrukeeled peavad küpsetama vaid 15 minutit 180 kraadi juures.

Paljud inimesed armastavad lehttainast selle õrnuse ja mitmekülgsuse pärast. Saab ju teha lehtküpsetisi erinevate täidistega moosist lihani. Poest ostetud lehttaigen on veidi kallis ja mitte alati maitsev, mistõttu eelistavad paljud koduperenaised lehttaignat osta (või ise valmistada) ja kodus küpsetada. Räägime teile, kuidas lehtküpsetisi mitmel viisil pakkida, et omatehtud küpsetised meeldiksid mitte ainult kõhule, vaid ka silmale.

Kolmnurk

See on üks lihtsamaid ja populaarsemaid viise lehttaigna pakkimiseks. Nii saad teha lehtküpsetisi kodujuustu, moosi, moosi, seente, kana, juustu ja mis tahes muu täidisega, sest see jääb kolmnurga sisse. Lehttaina rullimine kolmnurgaks on sama lihtne kui pirnide koorimine:

1. lõika tainas ruutudeks. Suurus võib olla mis tahes, peamine on säilitada ruudu kuju. Tavaliselt teevad need 10 x 10 cm;
2. pane keskele täidis. Seda ei tohiks olla palju (1 supilusikatäis täidist 10 x 10 ruudu kohta);
3. Sule lehttaigna ääred näppudega tihedalt kinni, et täidis välja ei valguks.

Valmis. Küpsetamisel lehttainas paisub ja muutub kohevaks. Ja isegi kui näksite pirukat ja kohe täidiseni ei jõua, on see maitsev ikkagi, sest lehttaigen ise on pehme ja kerge.

Juustukook

Sel huvitaval moel saate lehttaignaid pakkida. Kihiline juustukook erineb klassikalisest oma kuju poolest: see pole ümmargune, vaid kandiline või rombikujuline. Sellise toote jaoks sobivad ainult paksud (viskoossed) täidised, sest vedelad võivad küpsetusplaadile lekkida. Õpime tegema lehtjuustukooke:

1. murra taignaruut kolmnurgaks (ilma vajutamata);
2. tehke lõige nagu fotol 3 (mitte lõpuni);
3. ava kolmnurk tagasi ruudukujuliseks ja määri servad munaga (paremaks liimimiseks);
4. me ületame nurgad (nagu fotol 5);
5. Aseta täidis keskele.

Lehttaignas on valmis!

Liblikas

Väga ebatavaline lehttaigna pakkimise viis, sobib magusate toodetega. Täidis peaks jällegi olema viskoosne. Vaatame ja meenutame:

1. kõik algab nagu juustukoogis: kolmnurk, lõige, areng;
2. Määrime ruudu keskosa munaga;
3. nagu fotodel 4 ja 5, liimige nurgad keskele;
4. Asetage täidis saadud rakkudesse.

Tulemuseks on väga kaunid lopsakad liblikad, mida peale küpsetamist saab lisaks kaunistada näiteks tuhksuhkru ja punaste sõstardega.

Vibu

Paljud inimesed mäletavad puhvis vibusid lapsepõlvest. Täidist neis ei olnud, kuid see ei muutnud tooteid vähem maitsvaks, sest poognad olid suhkruga üle puistatud. Selgub, et sel viisil lehttaigna pakkimine pole sugugi keeruline:

muutke ruut kolmnurgaks;

tehke 2 lõiget nagu fotol 3;

Mähime saadud saba ümber kahe külgmise "kõrva", moodustades vibu.

Valmis küpsetatud vibu piserdage pulbriga või määrige vedela moosiga. Suurepärane kerge magustoit tee kõrvale.

Kare

Ideaalne paisuvorm liha- ja seenetäidisteks. Pakkimisviis sarnaneb veidi juustukoogi tehnikaga (vähemalt kõik algab täpselt nii).

Möödas on ajad, mil lehttaigna baasil valmistatud küpsetisi pidid ostma ainult gurmaanid, kes ei teadnud selle valmistamise saladust. Tänapäeval on lihtne leida valmis tainast, isegi kihiti rullituna. Oma täidise lisamisega saad värskeid krõbedaid küpsetisi. Moodustusvõimalusi võib olla mis tahes arv. Nendest teades saate kiiresti pakkuda endale võrreldamatuid suupisteid või lemmikmaiustusi, mille küpsetamiseks kulub keskmiselt mitte rohkem kui pool tundi.

Päikesepirukas

Ei midagi ekstra, ainult kaks ümmargust taignakihti koos kihiga. Alumisele ringile asetatakse valitud täidise variant, pealt kaetakse kõik teise ringiga. Pärast klaasi asetamist keskele lõigatakse ring mitmeks võrdseks osaks - kiirt tuleb pöörata kaks korda.

Vorstid tainas

Pole midagi lihtsamat, kui lõigata tainas ribadeks ja keerata need spiraalina ümber vorstide. Selleks võite kasutada ka kaunistusi.

Roosid

Universaalne vormimisvõimalus, mis võimaldab saada nii suupisteid kui ka magusaid küpsetisi. Siinne tainas lõigatakse ka ribadeks ja kroonlehtedena saab kasutada vorsti või õhukeselt viilutatud õuna. Määrimiseks kasutatakse esimesel juhul ketšupit ja teisel moosi või konserve. Täidisega täidetud riba tuleb lihtsalt rulli keerata.

Torud

Taignaribasid on lihtne torudeks muuta. Seda saab teha isegi spetsiaalsete vormide puudumisel. Alternatiiviks neile oleks kokku rullitud küpsetuspaberi tükid. Torude täidis võib olla mitte ainult koor, vaid ka suupisted.

Gossameri poolkera

Poolkerakujulisest võrgust saab serveerimise isemajandav element. Seda saab kasutada portsjonitena salatite või magustoitude valmistamiseks. Lihtsalt venitage tainas, lõigake see võrguks ja asetage see fooliumisse mähitud õunale. Küpsetamise ajal muutub õun pehmeks ja kahaneb, mistõttu on dekoratiivvõre eemaldamine lihtne.

Rullitud kihiline kook

Sellise piruka jaoks vajate paksudeks, umbes 8 cm ribadeks lõigatud tainast. Täidis laotakse piki riba. See võib olla: juust, oliivid, seened, sink, rohelised oad, pähklid, puuviljad, sealhulgas moos, mesi. Keerame rullitud taigna torusse, mille sees on täidis, spiraaliks. Soovi korral pintselda munaga ja purusta seesamiseemnetega.

Suupistepulgad

Taignaribadesse võid mähkida oliivid, singitükid või kala, pead lihtsalt ühte taignaribadest tegema lõiked, mis ei ulatu 1-2 mm servani, ja punuda täidis palmikusse.

Küljed

Tänu lehttaigna ainulaadsele võimele mahult paisuda, külgi moodustada, tehke lihtsalt piki serva piki perimeetrit lõiked ja asetage täidis keskele. Küljed kasvavad ise. Avatud piruka kuju ja täidis võivad olla mis tahes.

Tähepuhutused

Sellise lehttaigna moodustamiseks vajate kahte taignaruutu. Alumise keskele laotame täidise künka ja ülemise keskele teeme lumehelbe kujulised sisselõiked. Ühe kihi teise peale asetades saame tähe. Nüüd ei jää muud üle, kui kasutada sobiva läbimõõduga purki või kaussi ja asetades selle alla lehttaigna, kärpida ära liigne tainas ning seejärel teha kahvliga mööda äärt muster. Samal põhimõttel saate valmistada suure piruka.

Täidisega lehttaignad

Lõika taignaleht ristkülikuteks. Jagage need visuaalselt pooleks. Ühele osale teeme malemustris läbi sälgud. Tõsta täidis ilma lõikeid tegemata pooleks, kata ja suru äärtele alla.