Kes leiutas suhkruvatti. Kes leiutas suhkruvatti

Suhkruvatt on üks populaarsemaid maiustusi kogu maailmas. Ameerikas kandis seda hüüdnimega suhkruvatt, Inglismaal - haldjaniit, Saksamaal - "suhkruvill" (Zuckerwolle), Itaalias - "suhkrulõng" (zucchero filato), Prantsusmaal - "vanaisa habe" (barbe). papa).

Vaatamata legendidele, et suhkruvatti sarnaseid maiustusi toodeti Vana-Roomas, kuid need olid tootmise keerukuse tõttu ülikallid, pole selle kohta tõendeid leitud. Kuid on dokumenteeritud, et suhkruvattide sünnikuupäev on 1893. Sel aastal leiutasid William Morrison ja John C. Wharton masina suhkruvattide valmistamiseks. Seda tõendab USA patent nr 618428, mille esitamise kuupäeva (23.12.1897) loetakse suhkruvati masina leiutamise kuupäevaks.

Tootmismeetod ja paigaldus ise on lihtsad, peaaegu geniaalsuseni. Tänu tsentrifugaaljõule suruti gaasipõletiga kuumutatud sulasuhkur, mis paiknes pöörlevas mahutis, läbi selle mahuti perifeeria väikeste aukude või võrgusilma. Kompressorist õhuvoolu poolt kogutud õhukesed sulasuhkru joad kristalliseerusid koheselt õhukesteks niitideks, mis sarnanevad vati või villaga, ja kogus operaator pallikujulisele puidust või papist pulgale. Suhkru ja õhukompressoriga anuma pöörlemine toimus sarnaselt õmblusmasinate ajamile jalaajamiga.

Avalikkuse tutvustamiseks uue tootega valisid leiutajad 1904. aasta Louisiana ostunäituse ehk 1904. aasta St. Louisi maailmanäituse, mille materjalides oli kirjas, et Electric Candy Company teenis 68 655 kasti suhkruvatti müües 17 164 dollarit. (370 karpi iga etenduse päeva kohta) hinnaga 25 senti.

Leiutajate poolt Fairy Flossiks nimetatud ja heledatesse puidust karpidesse pakendatud uus toode oli ülipopulaarne, isegi vaatamata oma tolleaegsele kõrgele hinnale. Piisab, kui öelda, et sissepääs sellele messile koos ligipääsuga kõigile selle vaatamisväärsustele maksis 50 senti ja mõned tolleaegsed kaubamajad reklaamisid meestesärke 25 sendi eest.

Peaaegu kõik allikad väidavad, et St. Louis'i maailmanäitusel müüdud suhkruvatt valmistati elektrimasinate abil ning Morrison ja Wharton on selle valmistamiseks kasutatud elektrimasina leiutajad. Kuid patendis nr 618428 pole vihjet elektri kasutamisele ei küttena ega ajamina. Asi on selles, et 1904. aastaks oli seadet oluliselt täiustatud, sealhulgas lisatud elektriküte.

Nagu sageli juhtub, ei kestnud suhkruvattide leiutajate tandem, nagu ka nende Electric Candy Company, kaua. Nende lahkumineku põhjus on mulle teadmata, kuid Morrison ise sai järgmise USA patendi nr 816114 märtsis 1906. Ettevõte jagunes, nimetati ümber, kuid oli olemas. Siin on Electric Candy Floss Machine Company, Inc. toodete reklaam. 20. sajandi keskpaigast.

Suvilatootmismasina leiutamisest on möödunud üle saja aasta. Kuigi suhkruvati valmistamise põhimõte on jäänud praktiliselt muutumatuks, on tehnika ja tehnoloogia esimeste masinatega võrreldes kaugele edasi läinud. See pole üllatav, sest... seda tüüpi äri on ausatest kioskitest väga kaugele jõudnud, muutudes terveks toiduainetööstuse haruks. Ent ka praegu võib kusagil massilise rahvakogunemise juures näha suhkruvatti müüjat oma masinaga, ümberringi lapsed ja nende vanemad. Keegi alustab sel viisil oma äri, keegi mäletab oma lapsepõlve ja keegi lihtsalt naudib elu.

See on kohev, särav, õhuline ja maitsev. See on ka lemmikmaitse täiskasvanutele ja lastele. Sa juba arvasid, et me räägime suhkruvattidest. Tõenäoliselt köidab teid selle toote valmistamise protsess. Me kõik oleme seda lapsepõlves näinud. Nägime kõik üllatunud, kui ühest väikesest suhkrutükist paisus tohutu õhumass. Kuid täiskasvanuna näeme seda ikkagi võlutrikina. Miks suhkruvatt on õhulise tekstuuriga ja miks on seda erinevates toonides? Siin on mõned huvitavad faktid populaarse delikatessi ajaloost.

Kaks peamist saladust

Vaatamata sellele, et toode on peaaegu 100 protsenti suhkrut, on sellel palju fänne. Selle põhjuseks on terve bukett ainulaadseid aroome ja üllatavalt õrn tekstuur. Täida see puuvillane tekstuur piima, maasika, vanilli või viinamarjasiirupiga ja tulemuseks on tõeline kondiitriime. Suhkruvatt on mitu korda populaarsem kui karamell, šokolaadid ja küpsised. Võib-olla ei leia te maailmast enam tähelist delikatessi.

Esimene ilmumine ühiskonnas

Esimest suhkruvatti valmistamismasinat esitleti 1904. aasta maailmanäitusel St. Louisis. Muid leiutisi pealtnägijad ei mäletanud. Üks neist oli nii kaval, et tõmbas kohe tähelepanu. Rahva ette ilmus metallist trummel, mis tsentrifugaaljõu toimel väga kiiresti pöörles. Kui anumasse pandi veidi sulanud suhkrutükk, algas võlu. Lihtne koostisosa muutus õhukesteks pikkadeks niitideks, mis kogunesid järk-järgult tükiks. Sekka õhuvahega suhkur venis ja moodustas palju kleepuvaid kiude. Saadud lõuendile kuju andmiseks relvastas meister end pulgaga ja rullis niidid koonuseks. Nagu öeldakse, on kõik geniaalne lihtne.

Palju nimesid

Erinevates maailma riikides nimetatakse seda delikatessi erinevalt. Näiteks Itaalias on see “suhkrulõng” ning Hiinas ja Jaapanis “vana daami juuksed”. Prantslased kutsuvad suhkruvatti "vanaisa habemeks" ja kusagil mujal nimetatakse seda "hambahaldjaks".

Kes leiutas suhkruvattide valmistamise masina?

Iroonilisel kombel oli toote leiutaja William Morrison-nimeline hambaarst, kes aitas kunagi vabatahtlikult oma kondiitritest sõpra John Whartonit.

Keskaegsed kondiitrid valmistasid magustoitu käsitsi

Alates 15. sajandist on Euroopa parimad kondiitrid püüdnud delikatessi käsitsi valmistada. Protsess oli nii töömahukas, et ainult kõige õilsamad ja jõukamad ühiskonnaliikmed said endale lubada “suhkrulõnga”. Kujutage vaid ette, et iga pannil sulanud suhkrukiud venitati käsitsi kahvlite abil! Võib arvata, et William Morrisoni leiutis andis toote tee massidesse.

Suur hitt laatadel ja karnevalidel

Traditsiooniliselt on õhulist hõrgutist selle loomisest peale müüdud massilistel spordiüritustel, karnevalidel ja laatadel. Kaasaegsed valikud hõlmavad erksaid värve, mis saavutatakse värvainete abil.

Y, f. ouate f., saksa keel Watte Arab. 1. Uat ehk vatt. Teatud tüüpi puuvillane paber, väga pehme ja läikiv. Uat on suletud kaunadesse, mis mõne aja pärast avanevad, nendes kaunades sisalduvad seemned on väikesed, lamedad ja tumehallid. Sl. komm. 1792 7 112. 2 … Vene keele gallicismide ajalooline sõnastik

Y; ja. [saksa keel Watte] 1. Kohev kiudmaterjal (tavaliselt puuvill või vill), kasutatakse meditsiinis, tehnoloogias ja igapäevaelus. Hügroskoopne c. Steriilne c. Mantel vatiga (soojustatud, vatiga vooderdatud). Jalad nagu vatt (haigusest nõrgad,... ... entsüklopeediline sõnaraamat

Sellel terminil on ka teisi tähendusi, vt Vata (tähendused). Vati tootmise tooraineks on vatipulk (saksa keelest W ... Wikipedia

vatt- s; ja. (saksa: Watte) vt ka. vatt, vatt 1) ​​kohev kiudmaterjal (tavaliselt puuvill või vill), mida kasutatakse meditsiinis, tehnoloogias ja igapäevaelus. Hügroskoopne va/ta. Steriilne va/ta. Mantel vatiga (soojustatud, vatiga vooder... Paljude väljendite sõnastik

OpenTTD... Vikipeedia

Maini-äärses Frankfurdis on Römeri taustal jõuluturg lahutamatu atribuut ... Wikipedia

Sellel terminil on ka teisi tähendusi, vt Linnaaed. Linnaaed on park ja meelelahutuskompleks, mis asub Tomski kesklinnas Novosobornaja väljaku, Herzeni tänava, Trudi staadioni ja Tomsktransgazi vahel. Aadress... ...Wikipedia

Sisu 1 Starostina Julia Valerievna poetess 2 Biograafia 3 Looming ... Wikipedia

- (Kasak Sovetik Sotsialistik Respublikasy) Kasahstan (Kasahstan). I. Üldteave Kasahstani NSV moodustati algselt Kirgiisi ASSR-na RSFSRi koosseisus 26. augustil 1920; 5. detsembril 1936 muudeti Nõukogude Sotsialistlik Autonoomne Vabariik... ... Suur Nõukogude entsüklopeedia

Settekivim, mis koosneb valdavalt kaltsiumkarbonaatkaltsiidist. Tänu oma laialdasele levikule, töötlemislihtsusele ja keemilistele omadustele kaevandatakse ja kasutatakse lubjakivi suuremal määral kui teisi kivimeid, teisel kohal... ... Collieri entsüklopeedia

Raamatud

• Suhkruvatt, Jacqueline Wilson. Kes ei unistaks Austraalias elamisest? Päikeselised rannad, ookean, uued tundmatud kohad, eksootilised loomad, palju huvitavat! Kuid Floss on sellest mõttest kohkunud. Ei, ta tahaks külla minna...
• Suhkruvatt, Metelitsa Katya. Bestselleri “Louise Lozhkina päevik” autori Katya Metelitsa uus raamat jätkab esseede kogumikku, mida nii armastasid nii raamatute “Elu ABC” ja “Armastus” lugejad kui ka raamatute fännid. tema...

Suhkruvatt – lapsepõlve ja muretuse armas sümbol – on väga lapseliku vanusega: üle 600 aasta. Selle aja jooksul suutis see aristokraatide delikatessist muutuda rahvapidude atribuudiks, muutuda mitmevärviliseks ja mitu korda odavamaks.

Armas habe
Suhkruvattide nimetused teistes keeltes peegeldavad täielikult selle välimust ja “maagilist” päritolu: “puuvillane magusus” USA-s, “maagiline siidiniit” Inglismaal, “suhkruvill” Saksamaal, “suhkrulõng” Itaalias. Prantsusmaal nimetatakse seda "vanaisa habemeks" ning Iisraelis, Indias ja Kreekas "vana daami juusteks".
Suhkrudelikatess sai esmakordselt kuulsaks Itaalias 15. sajandil. Sel ajal peeti seda naudingut kalliks, sest suhkur oli rikaste toode ja seda hämmastavat “lõnga” polnud tol ajal lihtne luua: spetsiaalset aparaati veel polnud. Suhkur sulatati kastrulis ja kahvlite abil saadi õhukesed suhkru “kiud”. Protsess oli äärmiselt töömahukas. Täielikuks magustoiduks peetud valmistoodet serveeriti vaagnal puuviljadega. 18. sajandil hakati suhkruvatisest valmistama tõelisi kunstiteoseid. Eriti populaarseks on saanud kuldse ja hõbedase karamelllõngaga kaunistatud “suhkrulõngast” lihavõttemunad.

1897. aastal toimus maiustuste maailmas revolutsioon: William Morrison ja John Wharton leiutasid elektritoitel masina suhkruvattide tootmiseks. Ühe versiooni järgi oli leiutajaid kokku neli, kuid meelde jäi vaid kaks. Imeseadme põhimõte oli sama, mis praegu: sulasuhkrust valmistati vatti, mis valati läbi sõela külmalt pöörlevale metalltrumlile. Õhukesed niidid kogunesid toiduvalmistamise ajal tükkideks. Kui neil tekkis idee lisada suhkrusiirupile värvaineid, puhkes “vatt” õitsele: eriti populaarsed olid roosa, aga ka sinine ja kollane. Aastal 1900 tegi Thomas Paton tsirkuses triki suhkruvatiga - publik oli rõõmus ja suhkruvatt “läks rahva juurde” ning hakkas üha sagedamini tsirkuses, laatadel ja avalikel pidustustel ilmuma.

Õhukaubandus
1920. aastatel algas vilgas kauplemine uue maiuspalaga. Suur “vatimagusapall” oli odav: selle valmistamiseks kulus muidugi vaid 10-15 grammi suhkrut (2-3 teelusikatäit). Suhkruvati müüjad olid alati massipidustuste paikades kohal ja lavastasid ka omamoodi etenduse: efektselt ja osavalt imelisi valgeid niite pulgale kerinud mees tekitas lastes suurt rõõmu.

NSV Liidus oli suhkruvatt üks väheseid saadaolevaid hõrgutisi. Seda müüdi raudteejaamades, randades ja puhkeparkides. Ka perestroika ajal jäi vatt oma odavuse tõttu populaarseks. Tänapäeval on see sama pühade tähistamise asendamatu atribuut nagu palju aastaid tagasi. Seda saab osta loomaaedades, tsirkuses ja lõbustusparkides. Vastupidiselt levinud arvamusele pole suhkruvatt kaugeltki kõige kahjulikum maiuspala. Üks portsjon on sama kaks teelusikatäit suhkrut, mida paljud inimesed mitu korda päevas teele lisavad. Suure suhkruvatipalli kalorisisaldus on ligikaudu 30 kalorit ja seetõttu võivad selle maiusega end lubada ka rangete dieetide järgijad.No neile, kellele pulga otsas suhkruvatipalli ostmine tundub ebaväärikas, aga nostalgia siiski kummitab neid ettevõtlikud prantslased. Nad mõtlesid välja suhkruvati maitselise viina. Seda pehmet roosat jooki nimetatakse Cotton Candy Liqueur. Pudel ja selle karp on kaunistatud nuku roosaga.

Suhkruvatt kodus
Suhkruvati ostma ei pea messile minema – saad seda hõlpsalt kodus valmistada. Tänapäeval on suhkruvattide tootmiseks mitmesuguseid masinaid, muide, üsna miniatuursed. Need ei ole väga kallid (hind varieerub sõltuvalt kvaliteedist) ja on Vene, Hiina, Saksa ja Ameerika toodangut. Seadmega komplektis on reeglina puidust pulgad, millele on mugav tekkivat vatti kerida. See seade sobib ideaalselt neile, kes korraldavad sageli lastepidusid ja mõne jaoks võib see olla esimene samm oma äri suunas.
Kuid kui te ei plaani suhkruvatti sageli valmistada, kuid soovite siiski proovida, on olemas retsept, mis ei nõua erivarustust, kuid nõuab palju kannatlikkust ja kujunduslikku lähenemist.
suhkruvatt (retsept)
Koostis: suhkur, vesi (proportsioonid 3:1), tilk äädikat.
Nõud: Kolm kahvlit, pann
Ettevalmistus: Vala vesi suhkrule, lisa äädikas. Pidevalt segades kuumuta segu kuni suhkur lahustub. Seejärel korrake kõike uuesti ja nii umbes 15 minutit, et siirup keeks maha, kuid ei tumeneks. Peaksite saama homogeense viskoosse massi. Köögilauale tuleb paigaldada kaks kahvlit vertikaalselt üksteisest umbes kahekümne sentimeetri kaugusele. Kastke kolmas kuuma siirupisse ja liigutage seda ümber kahe kahvli, nii et magus niit nende ümber keerdub. Olge ettevaatlik, et mitte põletada. Kui vatikiht on piisava mahuga, peate saadud palli torusse kerima. Teie lemmik maius lapsepõlvest on valmis!