Kuidas valmistada mahlast turska. Punane tursk: retseptid

Kala on meie menüüs pikka aega kindlalt juurdunud. Nende jaoks, kes elavad jõgede, järvede, merede ja ookeanide kallastel, pole see üllatav - lõppude lõpuks on vee kingitused kõige kättesaadavamad toiduallikad. Kuid isegi vee- ja arterite avarustest kaugel asuv elanikkond ei salga endale naudingut vähemalt aeg-ajalt kala süüa. Miks? Jah, sest kõik tahavad vaheldust ja kalad ei sarnane üldse kõigele, mis maal kõnnib või roomab (nagu ka kõigega, mis sellest üle lendab). Ja arstide (sealhulgas toitumisspetsialistide) viimaste aastate avastused on inimestes ainult tugevdanud ideed, et kalaliha mitte ainult ei põhjusta rasvumist, vaid aitab kaasa ka paljude-paljude meie kehaorganite üldisele tervisele.

Mis kasu on merekaladest?

Väärib märkimist, et kala, nagu ka erinevad lihaliigid, on tervislikum või rammusam ning tervislikkuse suhtes neutraalne või täiesti dieetne. Seega, kuigi sellel on kõrge fosfori- ja kaltsiumisisaldus (väga vajalikud elemendid!), pole see tuntud muude kasulike omaduste poolest. Kui soolase vee asukad on ülimalt vajalike Omega-3 hapete allikad, mis on vajalikud südame tõrgeteta toimimiseks, veresoonte tugevuseks, stabiilseks ajutööks ja halvast kolesteroolist vabanemiseks. Lisaks sellele sisaldab iga (kaasa arvatud nn punane) tursk trüptofaani, mida saab muuta serotoniiniks - "hea tuju" aineks. Ja väävel, mida see kala sisaldab, parandab ka küünte ja juuste seisundit. Lisaks on tursaliha õrnus, madala rasvasisaldusega ja allergiavastane olemus – kõik see teeb sellest ideaalse imikutoidu komponendi.

Millist turska nimetatakse punaseks?

Kuid kui nad näevad retsepti, mille koostisosaks on "punane tursk", on paljud inimesed hämmingus: mis see on? Ja see ei tulene hariduse puudumisest! Lihtsalt selle mõiste all mõeldakse erinevad inimesed (ja ka kokad on inimesed) väga erinevaid kalu. Kõige tavalisem variant on hoka, tuntud ka kui bacchus. Kala on laialt levinud Tasmaania, Austraalia ja Uus-Meremaa vetes. See sai tiitli "punane tursk" tänu sellele, et veest välja tõmmates muutub selle nahk mahlakaks roosaks ja mõnikord helepunaseks.

Teine võimalus on ainulaadne ja seetõttu väga kallis kala, mida leidub eranditult Murmanski piirkonna väikeses järves, see on ainulaadne looduskaitseala. Järv koosneb tegelikult mitmest kihist, millest igaüks erineb teistest soolsuse poolest ja ka alumise vesi on küllastunud vesiniksulfiidiga. Seal elav punane tursk on selliste karmide tingimustega kohanenud ja õppinud neis vetes elama. Selle populatsioon aga väheneb aasta-aastalt, kuna liha peetakse delikatessiks. Seega, kui teil õnnestus selline tursk osta, võite olla peaaegu täiesti kindel, et stimuleerisite oma ostuga salakütid.

Ja lõpuks, mõiste "punane tursk" kolmas ja kõige levinum tõlgendus. Enamasti on see nimi antud ammu tuttavale pollokile, nii et kui te midagi "eksklusiivset" ei kohta, saate seda toiduvalmistamiseks kasutada.

Kõige tavalisema praetud versiooni saab teha väga eriliseks

Punase tursa küpsetamiseks on uskumatult palju erinevaid viise. Kuid inimesed, kes eelistavad seda teise valikuna, armastavad seda ja sageli ei mõista, et sellel toiduvalmistamismeetodil on palju erinevaid võimalusi. Näiteks saab sama punast turska taignas praadida - ja see üllatab ja rõõmustab neid, kes seda söövad. Poole kilo kala jaoks on vaja ainult kahte muna, klaasi jahu ja piima ning sidrunimahla – nii palju kui soovid.

Tursk ise tuleb fileerida, pesta, kuivatada salvrätikuga ja lõigata. Saadud tükid pipardatakse, soolatakse ja pannakse kastrulisse või pannile. Töödeldud sibul lõigatakse (väikesed rõngasteks, suured poolrõngasteks), piserdatakse sidrunimahlaga ja jäetakse marineeruma. Sel ajal lahjendatakse jahu piimaga, nii et tulemus sarnaneb õhukese hapukoorega. Munad eraldatakse: munakollased lisatakse kohe tainasse, valged vahustatakse ainult paksuks tihedaks vahuks. Saadud taignasse kastetakse kalatükid ja praetakse – sellega saab hakkama isegi laps! Asetage roosiline sibul tursakausi peale ja see on söömiseks valmis!

Ebatavaline “ahju” retsept

Kala küpsetamise teel valmistamiseks on lugematu arv võimalusi. Mis aga puudutab kala nimega punane tursk (okei, võib-olla tavaline tursk), siis meile meeldis järgmine meetod. Iga kala jaoks vajate ühte tükki sibulat, tomatit ja paprikat. Lisaks: kaks supilusikatäit riisi, 3 küüslauguküünt, veidi võid ning maitse järgi soola, pipart ja muid vürtse.

Kui järgite meie soovitusi, muutub punane tursk ahjus pehmeks, kuid ei lagune ja selle maitse hämmastab kõiki, kellel on võimalus seda proovida. Sibul - poolrõngastena, küüslauk - läbi purustatud, pipar - kuubikute või ribadena, tomat - väikeste kuubikutena. Kogu köögiviljasegu praetakse taimeõlis ja sellele lisatakse keedetud riis. Saadud kompositsioon pannakse pestud, kuivatatakse ja hõõrutakse pipra ja soolaga ning kõht kinnitatakse hambaorkidega või õmmeldakse kinni. Kala asetatakse määritud lehele, värvitakse pealt majoneesiga ja saadetakse ahju küpsema, kuni moodustub ilus koorik. See erinevate meeldivate lisanditega ahjus küpsetatud punane tursk meeldib kindlasti nii teile kui teie külalistele.

Norralased teavad tursast palju!

Ja see on arusaadav – see on fjordide kõige tavalisem kala! Seega oleks mõistlik nende kogemusi ära kasutada. Neil on oma ettekujutus sellest, mis on punane ja mis tahes selle sort sobib. Näiteks on täiesti lihtne, kuid väga rafineeritud ja meeldiv roog. Ühe kalarümba jaoks vajate pudelit kangestamata punast veini, sibulat või kahte, maitseaineid ja riivsaia. Pestud ja roogitud tursk lõigatakse portsjoniteks, uimed koos peaga jäetakse kas kõrva külge või annetatakse kassile. Sibul pannakse sügavasse kaussi (nagu alati poolrõngastena), peal - kala, mis seejärel soolatakse, pipraga ja lisatakse muude maitseainetega, kui olete neid varustanud, pärast mida täidetakse anum veiniga. Kaheksa tunni pärast, kui tükid on marineeritud, võetakse need marinaadist välja, veeretatakse riivsaias ja praetakse. Ülejäänud marinaad kurnatakse ja keedetakse umbes kolm korda alla. Vajadusel lahjenda veega (kui soolane) või, vastupidi, lisa puudujääki. Vala see kaste valmis kalale – paremat ei kujuta ettegi.

Marineeritud kala

Tursa marineerimine on üldiselt populaarne. Siin on veel üks retsept, mis ei nõua veini: sibul, porgand, supilusikatäis jahu ja kaks tomatipastat, klaas vett, petersell, till, pipraterad ja maitse järgi soola. Praetud köögiviljad on kombineeritud peeneks hakitud ürtide, pasta, jahu, soola ja piprateradega. Kõik see segatakse ja keedetakse madalal kuumusel umbes viis minutit. Seejärel pannakse kastrulisse traditsiooniliselt praetud tursatükid (marinaadist piisab pooleteise kilogrammi kala jaoks) ja kogu sisu hautatakse kaane all veerand tundi. Siis infundeeritakse sama kaua, mitte tulele ja katmata. Väga ebatavaline ja atraktiivne maitse!

tursk väga populaarne: odav ja maitsev, see sobib paljude roogade valmistamiseks ja kui teil on toiduvalmistamiseks väga vähe aega, saate seda lihtsalt ja väga kiiresti praadida. See kollektsioon sisaldab 6 maitsva praetud tursa retsepti.

Tursk on madala rasvasisaldusega kala, nii et paljud vähese kogemusega kokad seisavad silmitsi probleemiga, et see osutub praadimisel pisut kuivaks. Kuid praktikas lahendatakse see probleem lihtsalt - peate lihtsalt teadma selle kala valmistamise nüansse: marineerige see enne praadimist ja ärge küpsetage seda pliidil. Järgides neid kahte reeglit, küpsetate alati ainult maitsvat ja mahlast turska.

Kui olete üks neist inimestest, kellele ei meeldi väljendunud kalalõhn - ja tursal on just see, siis tuleb seda enne marineerimist leotada nõrgas äädikalahuses, keefiris või kurgi soolvees.

Pannil turska küpsetades tuleb rääkida mitte ainult praadimisest - kala tuleb pigem praetud-hautatud, sest... esmalt kiiresti praetud ja seejärel madalal kuumusel keedetud, tavaliselt pärast köögiviljade lisamist. Kui aga praadida taignas, siis krõbeda oleku säilitamiseks ei hautata kala madalal kuumusel, vaid ainult praetakse.

Tursa marineerimiseks võib kasutada retseptides märgitud tooteid või võtta oma maitse järgi tooteid - selleks võib olla hapukoor, majonees, koor, millele võib lisada ürte, sinepit, sibulat vms.

Tursk šampinjonidega

Koostis:

• Šampinjonid - 50 g.
• Tursafilee - 600 g.
• madala rasvasisaldusega piim - 400 ml
• Petersell, värske sibul - igaüks 1 hunnik.
• Tärklis - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Haki sibul ja petersell peeneks, pese seened ja lõika väikesteks viiludeks.
2. Prae rohelisi koos seentega kuival pannil või aeglasel pliidil viis minutit.
3. Tõsta seened ahjuvormi, lao peale tursafilee tükid, puista peale petersell ja maitsesta vürtsidega.
4. Hoia ahjus 180C juures umbes kolmkümmend minutit.
5. Kastme valmistamiseks pane piim keema ja lahjenda selles tärklist, et marinaad oleks paks.
6. Hoidke kastet madalal kuumusel veel kümme minutit.
7. Vala jahtunud marinaad kalale.

Küpsetatud tursk tomatitega

Koostis:

• Tomatid - 2-3 tk.
• Tursk (seljatükk) - 2 tk
• Paprika - 1 tk.
• Värske till - 1 hunnik
• Sibul (väike) - 1 tk.
• Sool - näputäis.

Ettevalmistus:

1. Peske tursafilee külma veega, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised, sibul ja paprika peeneks, aseta koostisained küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
2. Laota kalatükid ühtlaselt peale ja piserda filee sidrunimahlaga ning seejärel kata kala väikeste tomatikuubikutega.
3. Kata vorm paksu paberiga ja küpseta ahjus 180 C juures viisteist minutit.
4. Tursk sisaldab tohutul hulgal joodi. See mikroelement aitab parandada ainevahetust, mistõttu toit imendub organismis kiiremini. Ja see pole ainus argument, mis kaitseb küsimust, miks tursk on kasulik. Regulaarne kala tarbimine parandab teie naha, küünte ja juuste seisundit tänu selles sisalduvatele B-vitamiinidele.
5. Kui järgite koguseproportsioone, saate maitsva ja mahlase turska ning toiduvalmistamise hõlbustavad dieetretseptid topeltboileri või multikeetja abil.

Aurutatud tursk

Koostis:

• Tursafilee - 800 g (4 tükki)
• Sidrunimahl - 2 spl. l.
• Roheline sibul - 1 kamp
• Küüslauk - 2 nelki
• Puljong (köögivilja või kala) - 150 ml
• Ürdid ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Riivi küüslauk, sega värskelt pressitud sidrunimahla ja sibulaga ning lisa kõik ained puljongile.
2. Valmis marinaad kalla kalale nii, et fileetükid oleksid üleni vedelikuga kaetud.
3. Soovi korral lisage vürtse, jätke viisteist minutit ja asetage kauss topeltkatlasse.
4. Küpseta kala viisteist minutit, serveeri turska sidruniviiludega.

Praetud teska retsept. Praed valge veini kastmega

Koostisosad praadides praetud tursa jaoks:

• praed - 4 tk.,
• jahu - 40 gr,
• või - 80 gr,
• roheline sibul - 1 kamp,
• vürtsid.

Kastme jaoks:

• jahu - 1 spl,
• või - 25 gr,
• hapukoor - 50 gr,
• valge lauavein - 60 ml,
• soola.

Praetud tursapihvide valmistamine:

1. Töötle kala, eemalda ülejäänud sisikond, loputa ja pühi salvrätikuga.
2. Soola ja pipar, veereta jahus ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel asetage pann koos kalaga ahju ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
3. Pese roheline sibul ja haki peeneks.
4. Kastmed on kalaroogade lahutamatu osa. Kastme valimisel tuleks arvestada kala tüübiga. Tursk on dieetkala, kõhn. Selle juurde sobivad koort, hapukoort ja võid sisaldavad kastmed. Veiniga valge kastme valmistamiseks prae jahu võis pruunikaks, vala seejärel 2 tassi sooja veega ja keeda umbes 10 minutit, et tükke ei jääks. Pärast seda lisa hapukoor ja vein. Sega kaste korralikult läbi ja kurna läbi sõela.
5. Serveeri praetud tursk portsjonitena taldrikutel, vala üle kastmega ja puista peale hakitud roheline sibul. Lisandiks võid serveerida keedukartulit ja hiinakapsasalatit. Loe lähemalt:

Praetud tursa retsept. Filee

Praetud tursafilee koostisained:

• filee - 800 gr.,
• koor - 1 klaas,
• jahu - 120 gr,
• munad - 2 tk,
• taimeõli - 100 g,
• soola.
• pipar.

Praetud tursafilee valmistamine:

1. Pese filee ja lõika portsjoniteks. Seejärel soola ja pipart kala.
2. Muidugi võid kala veeretada jahus koos vürtsidega ja praadida. Kuid see on liiga lihtne. Küpseta kala taignas. Selleks sega jahu, lahtiklopitud munad ja koor. Segage segu hoolikalt, et ei jääks tükke.
3. Kasta iga kahvlile asetatud tursatükk taignasse.
4. Prae fileetükke mõlemalt poolt kuumal pannil õliga, suletud kaane all.
5. Serveeri kala koos igasuguste kartulite või koheva riisiga. Eraldi serveeri värske köögivilja salat või vinegretti.

Tuntud kala kuulub samanimelisse tursa perekonda ja võib täiskasvanueas jõuda tohutute suurusteni - kuni 1,7 meetrini. Sellel on valge kõht ja oliiv-rohekas selg, millel on väikesed pruunid laigud. Tursk elab kõige enam Atlandi ookeani parasvöötme piirkondades. See on üks olulisi kaubanduslikke kalu, kuna selle maksa rasvasisaldus on 74%. Tursk sisaldab ka palju erinevaid mineraale ja vitamiine.

Kuidas valida turska ja mida sellest valmistada

Kui soovite, et küpsetatud tursk oleks mahlane ja maitsev, pöörake ostmisel tähelepanu selle välimusele. Ärge ostke külmutatud kala, sellel on ebameeldiv lõhn ja see muutub pärast küpsetamist vesiseks ja maitsetuks. Kui ostate kvaliteetse toote, saate õige konsistentsi, erilise maitse ja aroomiga roa. Pole asja, et kõikide riikide kulinaarspetsialistid usuvad, et tursk, mille fotot näete siin, on tõeline delikatess.

Mida sellest valmistatakse? Palju asju: külmad ja maitsvad supid, hautatud, praetud, grillitud ja aurutatud, suitsutatud, soolatud, küpsetatud, marineeritud. Ja tursamaksast ja kaaviarist valmivad väga head konservid, millest meie perenaised valmistavad pasteete, mitmesuguseid salateid ja muid maitsvaid suupisteid. Kuid see pole veel kõik: selle kala maks on meditsiini- ja farmaatsiatööstuse jaoks väga väärtuslik tooraine.

Tursa eelised

Miks on tursk toiduvalmistamisel nii populaarne? Selle eelised inimestele on üsna ilmsed. Eelkõige oma rasvhapete polüküllastumata hapete tõttu, mille poolest on kuulus muide peaaegu kogu mereelustik. Kui pöörata tähelepanu näiteks Kaug-Põhja elanikele, kes seda aastaringselt söövad, märkate, et neil kõigil on suurepärane tervis. Need inimesed on selle kalaga nii harjunud, et ei vahetaks turska kunagi ühegi muu maiuse vastu.

Kui inimene hakkab seda kala regulaarselt sööma, hakkab ta varsti märkama kogu selle ainulaadsust ja tohutuid eeliseid. Väga oluline on see, et see toode ei hakka kunagi igav ja avaldab tervisele kasulikku mõju. Toitumisspetsialistid soovitavad tursaliha ja -maksa süüa mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lastel. Hautage neile kala piimas ja lapsed saavad looduslikku kaltsiumi ja palju vitamiine. Oluline on see, et keegi ei saaks sellest kahju, vaid ainult kasu. Välja arvatud muidugi individuaalse sallimatuse juhud.

Keedame turska

Kõik mäletavad nõukogude aega, kui poelettidel tursa kala esitleti suures osas pasteetidena. Ja meie perenaised on õppinud seda nõutud koostisosa töötlema, lisades seda paljudele mitmekesistele ja maitsvatele salatitele. Kõik need osutusid rahuldavaks, mitte keeruliseks ja kasulikud meie tervisele ja isegi ilule. Kui perestroika aeg kätte jõudis, asendusid paljud traditsioonilised toidud, sealhulgas mõned salatid erinevate eksootilistega.

Populaarseks jäi aga tursamaksasalat, tõeline kulinaarne meistriteos. Ja asjaolu, et sellele lisati mitmeid uusi koostisosi, lisas sellele võlu ja rafineeritust. Täna tuletame teile meelde üht neist salatitest, mida nimetatakse päevalilleks. Ühesõnaga, see on roog, mille kaunistuseks on majonees ja krõpsud. Kuigi maks ise on nii rasvane, et ilma majoneesita saab täiesti hakkama. Olgu, enne kui ma teile tursast räägin, meenutagem, kuidas "Päevalill" valmistati.

Tursamaksasalati valmistamine

Vajame: ühte purki tursamaksa, 400 grammi kartulit, oliive, 200 grammi kurki, nelja muna, majoneesi ja soola. See on kihiline salat, mille kõik kihid peale maksa tuleks katta majoneesiga. Esimene kiht on riivitud peeneks keedetud kartulid, seejärel tursamaks, põhikomponent, kolmas kiht on valged, peeneks riivis. Ärge unustage kõike katta majoneesiga.

Järgmine - peeneks hakitud roheline sibul, kurk ja munakollane, millest salati nimi tuleneb. Pealmisele majoneesikihile paneme väikesed tükid oliivid, mille all peame silmas seemneid ja perimeetri ümber oma lemmiklaastud, kuid tervisliku toitumise austaja võid need asendada kurgiviiludega. See päevalill näeb veidi küps välja. Kasutage värsket kurki, mitte konserveeritud kurki.

Küpseta ahjus tursafilee tomatite all

Noh, me ostsime just kala, selle ettevalmistusi on palju. Valisime neist ühe – küpsetame kala ahjus. Tulemuseks on soe roog, mis sobib nii tavaliseks päevaks kui ka puhkuseks. Koostis: või terve kala, kaks tomatit, 80 ml koort, kaks sibulat, 50 grammi majoneesi, 100 grammi hapukoort, pool sidrunit, sool ja pipar. Nüüd retsept, kuidas tursa kala valmistada. Protsessi fotosid leiate kõikjalt ja need aitavad teil kõike õigesti teha.

Lõikame kala: lõikame terava noaga ja eemaldame selgroo, ribid ja luud. Samuti lõikasime naha ettevaatlikult ära. Aseta filee küpsetamiseks mõeldud nõusse. Pipar, sool, puista sidrunimahlaga. Seejärel vala fileele koor, lisa tükeldatud tomatid, sibularattad ja sool. Lisa päris palju pipart. Eraldi kausis sega hapukoor majoneesiga ja määri pealmine kiht. Pange 25 minutiks ahju, eelkuumutatud 180 kraadini. Serveerime lauale, mis muutub kohe pidulikuks. Head isu!

Tervislik, odav ja maitsev kala – tursafilee. Ja parim viis toiduvalmistamiseks on küpsetamine ahjus. Lihtne, kiire, lihtne. Selles ülevaates on maitsvad retseptid ja tursa keetmise saladused.
Retsepti sisu:

Tursk on valgete kalade perekond, mis on kuulus madala kalorsusega, toitainete ja kasulike omaduste ning kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest. Turska keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse. Selleks, et rümp ei jätaks ilma selle maitsest ja kasulikest omadustest, on oluline seda mitte üle küpsetada ega üle küpsetada. Toiduvalmistamiseks kasutage tervet kala, fileed ja tursamaksa. Üks parimaid viise tursa küpsetamiseks on ahjus küpsetatud filee. Eriti maitsev on seda küpsetada kohe koos köögiviljadega.

Tursafilee ahjus - toiduvalmistamise saladused

• Terve turska ostmisel kontrollige lõpuseid ja silmi. Esimene ei tohiks olla kahjustatud, teine ​​ei tohiks olla hägune.
• Kui rümp on peata, kontrollige lõiget. See peaks olema loomulik ilma kollase varjundita, roosa-beeži värvi. Liha ei tohiks olla lahti.
• Nuusuta kala. See peaks olema ilma tugevate lõhnadeta.
• Kõht ei tohiks olla rebenenud ega kahjustatud.
• Külmutatud tursafileel peaks glasuur olema ilma lumeta läikiv ja läbipaistev. Kui filee on tööstuslikus pakendis, peab pakend olema terve.
• Ostes värskelt külmutatud filee, küpseta see samal päeval külmkapis kauaks, kuivab ja kaotab mahla.
• Ebameeldiva merelõhna (kui see on olemas) kõrvaldamiseks leotage turska piimas või marineerige veinikastmes ja maitseainetes.
• Tursafileed valmistatakse terve tükina, lõigatakse tükkideks või jahvatatakse hakklihaks.
• Filee asetatakse ahjuplaadile toorelt, eelnevalt marineeritud või praetud.
• Kalale lisatakse sibulat, kartulit, porgandit, tomatit, lillkapsast, juustu, vürtse ja kastmeid.
• Hapukoor, koor, praetud köögiviljad, tomatid ja tomatipasta lisavad kalale mahlasust.
• Eelkülmutatud tursk võib küpsetamisel kuivaks osutuda. Hapukoore, majoneesi või tomatikastme marinaad aitab hoida mahlakust. Võimalust saada mahlane liha suurendab oluliselt kala küpsetamine fooliumis koos köögiviljadega.
• Kui ostsite filee koorega, peaksite selle pärast sulatamist enne toiduvalmistamise alustamist eemaldama.
• Tursa kartuliga valmistamisel kuumuta esmalt mugulad, sest... Kala valmib kiiremini, nii et kartulid võivad olla alaküpsenud.
• Konkreetse kalalõhna vältimiseks korteris küpsetamisel piserdage rümp enne küpsetamist sidrunimahlaga.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 60 kcal.
• Portsjonite arv - 2
• Küpsetusaeg - 30 minutit

Koostis:

• Tursafilee - 1 kg
• Paprika - 1 tk.
• Sool - 5 g
• Must pipar - näputäis
• Sibul - 2 tk.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Vürtsid - maitse järgi
• Tomat - 1 tk.
• Rohelised - mitu oksa

Tursafilee samm-sammult valmistamine ahjus köögiviljadega:

1. Pese kala, kuivata paberrätikuga ning hõõru soola ja pipraga.
2. Lisa maitse järgi vürtse, näiteks suneli humalat, kalale valmis maitseaineid, tilliseemneid, köömneid.
3. Vala pannile õli põhja katmiseks ja aseta valmis filee.
4. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Lõika tomatid viiludeks. Koorige paprika seemnetest ja lõigake ribadeks. Kata tursk köögiviljadega.
5. Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta fileed 5 minutit. Kui kala on koorikuks hangunud, alanda temperatuur 170°C-ni, piserda kala veega ja kata küpsetusplaadiga. tagasi ahju 15-20 minutiks.

Koostis:

• Tursk - 0,5 kg
• Juust - 70 g
• Taimeõli - 50 ml
• Munad - 1 tk.
• Majonees - 50 g
• Sool - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - näputäis

1. Pese ja kuivata kala. Lõika filee kaheks osaks ja soola, pipraga ja hõõru kumbagi maitseainetega. Lase kalal 15-20 minutit maitseainetes leotada.
2. Taigna jaoks riivi juust, lisa muna ja majonees.
3. Vala ahjuvormi õli ja aseta 180°C eelsoojendatud ahju.
4. Eemaldage pann ettevaatlikult ahjust.
5. Kasta kala juustutainasse ja aseta ühe kihina pannile.
6. Küpsetage rümpa 10 minutit temperatuuril 180 ° C.

Koostis:

• Tursafilee - 600 g
• Kartul - 500 g
• Sibul - 2 tk.
• Majonees - 100 g
• Petersell - hunnik
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 1 tl.

1. Koori kartulid ja lõika 5 mm paksusteks rõngasteks. Valage keeva veega ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Nõruta kurnis ja lase veidi jahtuda.
2. Lõika filee 2 cm laiusteks tükkideks.
3. Aseta kala kaussi, puista peale soola, pipra ja majoneesiga. Segage ja jätke 10 minutiks.
4. Prae kooritud sibul ja lõika poolrõngasteks pannil läbipaistvaks kuni kuldpruuniks ja pehmeks.
5. Aseta pool kartulitest ahjuvormi ja maitsesta soolaga. Jaota peale praetud sibul ja kalafileed. Kata ülejäänud kartulitega, lisa sool, pipar ja majonees.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta rooga 40 minutit.