Kuidas veisemaksast kilet õigesti eemaldada? Kuidas puhastada maksa kilest Kuidas eemaldada kilet seamaksast.

Kana, sealiha, veise maks on väga tervislik toode. Eriti oluline on seda mitte tähelepanuta jätta laste toitumises. Maks peaks kindlasti kuuluma rasedate menüüsse ja saama sagedaseks külaliseks vanemate inimeste toidulaual. Kahjuks ei tea paljud ikka veel, kuidas maksast kilet õigesti ja kiiresti eemaldada. Kuid see protseduur pole nii keeruline. Asi on selles, et maks on üsna kapriisne ja õrn toode. Kile tuleb eemaldada nii, et see ei kahjustaks maksa õrna tekstuuri.

On mitmeid tõhusaid viise. Kui ostsite külmutatud maksa, peate selle külmutamise ajal sellelt kile eemaldama. Seda tehakse üsna lihtsalt. Imikutoidu jaoks on siiski parem osta värsket, mitte külmutatud toodet. Seetõttu tuleb enne maksa lapsele ettevalmistamist asetada (sõna otseses mõttes mõneks minutiks) väga külma vette. Seejärel vala peale keev vesi ja kile tuleb kergesti maha. Mõned koduperenaised teevad seda protseduuri vastupidises järjekorras. Esmalt pange see paariks sekundiks kuuma vette ja seejärel kohe külma vette.

Kui teil on vaja kala kõrvalsaadusi praadida, ei teki nendega palju probleeme. Näiteks enne takjamaksa küpsetamist peate sellest ainult hoolikalt ja põhjalikult eemaldama sapi. Kuid kana maksast on vaja välja lõigata mitte ainult sapijuhad, vaid ka suured anumad. Sellega on lihtne harjuda. Seetõttu pole vaja seda väärtuslikku toodet vältida ainuüksi keeruka eelvalmistamise tõttu.

On veel üks üsna tõhus viis, nagu paljud ütlevad, filmist vabanemiseks. Enne näiteks veisemaksa valmistamist peate toodet põhjalikult soolaga hõõruma. See retsept tuli meile minevikust. Sool aitab maksatükke puhastada. Veelgi enam, võite lihtsalt sõrmed jämedasse soola sisse kasta. See aitab ka filmidest lahti saada. Suur tükk tuleb lõigata. Siis avanevad sisemised veenid, mis tuleks samuti eemaldada. Seda tuleb teha terava noaga ja väga ettevaatlikult.

Ükskõik, millist meetodit koduperenaine kasutab, peaks maks pärast sellist eelvalmistamist jääma puutumatuks ja olema õrna ühtlase konsistentsiga. Teades, kuidas maksa õigesti valmistada, saate oma perekonda rõõmustada mitmesuguste dieettoitudega. Valmistage lastele maitsvaid kastmeid ja vanuritele aurutatud maksakotlette. Väärtuslikust tootest pole vaja keelduda ainult selle töötlemise raskuste tõttu.

Maitsev ja korralikult valmistatud maks laual ei tohiks peremenüüs olla haruldane külaline. Tal on täielik õigus saada lõuna- ja õhtusöökide kuningannaks. Lõppude lõpuks teame nüüd, kuidas maksa kiiresti kilest puhastada.

Veisemaks on tervislik ja maitsev; Kuid hoolimata armastusest selle rupsi vastu ei küpseta kõik koduperenaised seda. Mõningaid inimesi peatab hind, eraomanike hea veisemaks on mõnikord kallim kui viljaliha. Kuid enamikule koduperenaistele ei meeldi ettevalmistusprotsess, mis hõlmab kile eemaldamist ja valgete sapiteede eemaldamist. Selle peatab ka see, et maks muutub sageli kõvaks ja kuivaks. Selle probleemi üheks põhjuseks on toote vale ettevalmistamine.

Seega tuleks ennekõike lahti saada tihedalt külgnevast poolläbipaistvast kilest, mis katab maksa pinda. Paljud inimesed kangutavad seda lihtsalt noaga ja rebivad selle ära. See on kiire, kuid osa maksast eemaldatakse koos kilega. Juhtub, et see meetod ei tööta või tuleb kile halvasti maha või läheb sageli katki ja seda tuleb ikka ja jälle noaga ära kangutada. Maksa struktuur on õrn ja selliste teravate relvadega tegutsemise tulemusena saab see kergesti kahjustada.

Kile eemaldamise teema juurde tuleme tagasi hiljem, kuid praegu õpime õiget maksa valima, sest ka kõige osavam kokk ei suuda algusest peale maitsvat toodet valmistada.

Veise-/seamaksa valimise reeglid:

Värskel maks on kergelt magusa lõhnaga ja madala kvaliteediga rups annab ebameeldiva happesuse;

Oluline on pöörata tähelepanu värvile: kvaliteetse veisemaksa saab ära tunda küpse kirsi rikkaliku, kergelt pruunika varjundiga värvi järgi. Sealiha rups on suurusjärgu võrra heledam;

Kui vajutate sõrme maksale, peaks tekkiv auk kiiresti oma algasendisse tagasi pöörduma;

Pind peab olema puhas, ilma kahjustuste ja plekkideta.

Kuidas veisemaksast kilet eemaldada

Kile hõõrutakse jämeda soolaga, misjärel see ka küüne või noaga servast ära kangutatakse ja eemaldatakse. Taganemisprotsess peaks kulgema kiiremini.

Kile eemaldamine külmutatud maksast

Eespool sai mainitud, et külmumise tagajärjel lähevad vitamiinid kaotsi, kuid vahel ei saa ka ilma toiduvarudeta hakkama. Selle tulemusena on saadaval külmutatud rups.

Soovitatav on tegutseda sulatamist ootamata. Alustuseks viiakse maks sügavkülmast külmiku alumisele riiulile, kus algab aeglane sulamisprotsess. Natuke veel ja saate kile eemaldada. Abiks on terava noaga kile kangutamine ja rahulik eemaldamine (külmunud maksast tuleb see kiiresti maha).

Muide, värske maksa saab sügavkülma hoida, hoides seda pool tundi sügavkülmas. Selle aja jooksul ei jõua vitamiinid hävitada ja rups saavutab kile hõlpsaks eemaldamiseks sobiva seisundi.

Sidrunimahl

Protsess on identne soolameetodiga, ainult sel juhul hõõrutakse maksa pind sidrunimahlaga ja seejärel eemaldatakse paari minuti pärast kile ilma suurema pingutuseta ja toote struktuuri kahjustamata. Muide, selline sidruni "massaaž" tuleb maksale kasuks, see on õrnem.

Kuidas eemaldada kilet seamaksast

Seamaksa kilet pole noaga lihtne eemaldada, kuna see on väga õhuke, peaaegu läbipaistev.

Mida teha? Pestud seamaks jooksva vee all asetatakse puhtasse kaussi ja täidetakse kuuma veega. 15 sekundi pärast võetakse rups välja, laotakse lõikelauale ja kohe tuleb jahutamata maksast kile ettevaatlikult eemaldada.

See meetod sobib ka veisemaksaga, ainult et see jäetakse 3 minutiks kuuma vette.

Seamaksast kile eemaldamiseks on veel üks viis, mis parandab ka sellest tootest valmistatud tulevase roa maitset. Meetod hõlmab eelnevat piimas leotamist, mis aitab kergesti kilest lahti saada ja maksakiude pehmendada. Kilogrammi seamaksa töötlemiseks vajate pool liitrit piima.

Jooksva vee all pestud maks tuleks asetada sügavasse piimaga täidetud kaussi. Pärast kahetunnist "vanni" eemaldatakse maks ja kastetakse paberrätikusse. Kile eemaldamisel ei tohiks probleeme tekkida.

Lisaks eemaldab piim seamaksale iseloomuliku kibeduse, mis lülitab paljud sööjad välja. Kuigi oma koostise tõttu on see toode kehale väga kasulik.

Seamaksast saab kibeduse eemaldada ka sooda abil. Rups lõigatakse portsjoniteks ja puistatakse üle söögisoodaga. Tükid tuleb segada ja jätta 1 tunniks seisma, misjärel pestakse neid jooksva külma vee all, kuivatatakse paberrätikuga ja praaditakse pannil või kasutatakse roogade valmistamiseks.

Seamaksa kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel - sellest valmistatakse kotlette, pannkooke, pasteete. Samuti praetakse, hautatakse, küpsetatakse koos köögiviljadega ning lisatakse salatitele ja putrudele. Seamaksatoidud võivad mitmekesistada teie igapäevast kodumenüüd ja kaunistada teie pühadelauda. Seamaks on tervislik rups, mida soovitatakse dieettoiduks ja rasedatele.

Iseärasused

Seamaks, nagu iga teinegi maks, on kaetud vaevumärgatava poolläbipaistva kilega. Järelevalveta jättes võib roog oma maitses pettumuse valmistada – see osutub sitkeks ja kuivaks. Üks õrna, mahlase ja isuäratava maksa valmistamise tingimusi on selle kilest puhastamine ja sapiteede eemaldamine. Esmalt tuleb maksa pesta. Kui tükk on suur, tuleks see mugavuse huvides väiksemateks tükkideks lõigata.

Parim on seda teha mööda sapiteede joont, kuna see hõlbustab kile ja veenide eemaldamise protsessi.

Kuidas filmi eemaldada?

Lihtsaim viis on eemaldada külmutatud tootelt kile. Selleks tuleb seda veidi sulatada: loputada sooja veejoaga või panna mõneks ajaks kuuma veega anumasse. Kui aega on, tõstavad mõned koduperenaised selle lihtsalt sügavkülmast külmiku alumisele riiulile.

Sama võid teha ka värske maksaga. Siiski saate pilti jälgida, kui koos kilega eemaldatakse tükid.

Neile, kes hoolivad oma tervisest, saame pakkuda mõningaid võtteid jahutatud rupsi kiireks ja lihtsaks puhastamiseks.

• Kile eemaldamine soola abil. Jäme sool sobib maksa kilest puhastamiseks. Selleks tuleb valada toote peale soola, hoida seda mõnda aega ning seejärel puhastada kile noa ja kätega. On ka teine ​​võimalus: veeretage käed soolas ja tehke sama "soolaste" kätega.
• Sidrunimahl. Ja tavaline sidrun saab selle ülesandega hakkama. Maksatükk valatakse või hõõrutakse sidrunimahlaga. Seejärel eemaldatakse kile tavalisel viisil: noa ja sõrmede abil.
• Sooda. Kui sidrunit pole, aitab söögisoodat kilet eemaldada. See meetod võtab aga rohkem aega. Samm-sammulised juhised näevad välja järgmised:
  • maks lõigatakse osadeks;
  • seejärel puista soodaga 1 tund;
  • maks pestakse põhjalikult, kuivatatakse, eemaldatakse sapiteed ja kile, mille järel rups saadetakse tulle.

• Piim. Piim mitte ainult ei aita maksa puhastada, vaid rõõmustab teid ka kulinaarse meistriteosega. Gurmaanid kurdavad seamaksa kibeduse üle. Rupsi eelleotamine piimas kõrvaldab selle ebameeldiva järelmaitse. See marinaad pehmendab ka kiude. 1 kg rupsi jaoks vajate 0,5 liitrit piima. Leotamine kestab umbes 2 tundi. Seejärel järgige tavalist protseduuri: loputage voolava veega, kuivatage ning eemaldage kile ja veenid.

Kui soovite teada, kuidas seamaksast kilet eemaldada, vaadake allolevat videot.

Paljud koduperenaised on selle probleemiga kokku puutunud, kui isegi sealiha küpsetamise juhiseid järgides on see siiski kuiv ja sitke. Selle põhjuseks on õhuke poolläbipaistev kile, mis katab maksa pinda. Ilma olemasolevate vahenditeta on sellest üsna raske vabaneda. Kile kleepub tugevalt maksa pinnale ja kui see lihtsalt ära tõmmata, siis tulevad samal ajal head tükid maha. Seetõttu peate uurima soovitusi, kuidas kile maksast eemaldada. Lisaks on need väga lihtsad ja taskukohased.

Kuidas valida õiget maksa

Iga roa maitset mõjutab nende toodete kvaliteet, millest see on valmistatud. See aastate jooksul tõestatud tõde kehtib ka maksa kohta, olenemata sellest, mis tüüpi see on: sea- või veiseliha. Poest seda rupsi valides ärge unustage kasutada järgmisi soovitusi.

1. Kvaliteetne maks peaks olema värske, mitte külmutatud. Rupsi pikaajalise külmutamise tagajärjel läheb kaduma nägemise jaoks nii oluline A-vitamiin.
2. Värske toode lõhnab kergelt magusalt, madala kvaliteediga toode aga ebameeldivalt happeliselt.
3. Kvaliteetne veisemaks on rikkaliku küpse kirsi värvi ja kergelt pruunika varjundiga, seamaks on aga palju heledam.
4. Maks peaks katsudes olema elastne ja sellele sõrmega vajutades tekkiv auk peaks kiiresti oma kuju taastama.
5. Lisaks kilele võivad tootel olla näha sapijuhad, mis tuleb samuti eemaldada. Lisaks ei tohiks pinnal olla plekke ega muid kahjustusi.

Kuidas soola abil kilet maksast kergesti eemaldada

Film muutub paljude jaoks tõeliseks probleemiks. Tavaliselt kasutavad nad sellest vabanemiseks tavalist kööginuga. Selleks tõmmake noaotsaga kile ära ja tõmmake seda aeglaselt ühes suunas. Kuid mõnikord tekivad raskused. Kas kile ei veni üldse või hakkab rebenema. Mida sel juhul teha? Kuidas eemaldada kile veisemaksast improviseeritud vahenditega?

Kile eemaldamise ülesande lihtsustamiseks peate seda hõõruma jämeda soolaga. Seejärel tehke samad toimingud nagu noaga eemaldamisel. Kuid selle meetodiga saab positiivse tulemuse saavutada palju kiiremini.

Kuidas eemaldada kilet külmutatud maksast

Maksa külmutamine ei ole soovitatav, kuna sellises olekus kaotab see osa oma olulistest vitamiinidest. Kui aga selline rups satub, peaksite teadma, et kile saab sellelt eemaldada ilma sulatamist ootamata. Kuidas seda õigesti teha?

Eemaldage külmutatud maks sügavkülmast ja asetage see külmiku alumisele riiulile. Siin hakkab see järk-järgult sulama ja mõne aja pärast võite hakata kilet eemaldama. Seda saab teha sama terava noaga ja samal viisil, kuid mitu korda kiiremini.

Kui rups osteti värskelt, tuleb see enne maksalt kile eemaldamist panna pooleks tunniks sügavkülma. Sellest ajast piisab toote külmutamiseks, kuid samal ajal kõigi olemasolevate vitamiinide ja toitainete säilitamiseks.

Kuidas eemaldada maksalt kilet sidrunimahlaga

Teine usaldusväärne abimees köögis on sidrunimahl. Kuidas selle puuvilja abil veisemaksast kilet eemaldada? Kõik etapid viiakse läbi samamoodi nagu soolameetodi kasutamisel, kuid siin hõõrutakse maks või valatakse sidrunimahlaga.

Tulemus peaks meeldima igale perenaisele. Õhuke kile libiseb sõna otseses mõttes maksa pinnalt maha ja on mõne sekundiga teie käes. Kõik on lihtne ja kiire. Pole kahtlust, et pärast kile sidrunimahlaga eemaldamist osutub maks äärmiselt õrnaks, sulades sõna otseses mõttes suus.

Sealiha maks

Seamaksal on erinevalt veiseliha rupsist väga õhuke, peaaegu läbipaistev kile. Kuid see muudab selle noaga kangutamise ja eemaldamise palju keerulisemaks. Kuidas sel juhul kilet maksast eemaldada?

Selleks peate esmalt loputama sealiha maksa jooksva vee all ja asetama see puhtasse kaussi. Valage rupsile kuum vesi ja jätke see 15 sekundiks sellesse asendisse. Seejärel eemaldage maks, asetage see lõikelauale ja eemaldage kile ettevaatlikult, ootamata, kuni see jahtub.

Samamoodi eemaldatakse kile veisemaksalt. Aega, milleks see kuuma vette jäetakse, tuleb aga pikendada kolme minutini. Nüüd on selge, kuidas seamaksast kile eemaldada.

Eelnevalt leotada

See on veel üks viis läbipaistva kile eemaldamiseks seamaksa pinnalt. Selleks vajate tavalist piima. See toode mitte ainult ei pehmenda maksa kiude, vaid aitab ka rupsilt kõva kile kiiresti eemaldada. Selle marinaadi valmistamise proportsioonid: 1 kg seamaksa jaoks vajate 0,5 liitrit piima.

Kuidas kiiresti kilet maksast eemaldada? Võtke sügav kauss ja valage sinna piim. Loputage maks jooksva vee all, asetage see piimakaussi ja jätke sellesse asendisse 2 tunniks. Pärast seda võta maks välja, kasta paberrätikusse ja saad kile eemaldada. Ta läheb väga kiiresti ära.

Piimameetod sobib ideaalselt seamaksa jaoks, kuna sellel kipub olema kergelt mõrkjas maitse. Just seetõttu eelistavad paljud inimesed veisemaksa osta. Samal ajal saate kibedusest lahti mitte ainult piima, vaid ka sooda abil. Selleks lõigatakse maks portsjoniteks, puistatakse peale sooda, segatakse ja lastakse 1 tund “puhata”. Pärast määratud aja möödumist pestakse rups külma jooksva vee all, kuivatatakse rätikuga ja saadetakse praepannile.

Veise- või seamaks ilma kile ja kibeduseta osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja tervislikuks.

Maks on tervislik ja odav kõrvalsaadus, kuid vähesed inimesed armastavad seda. Paljud inimesed söövad maksaroogasid ilma naudinguta ning isegi maksa spetsiifilisel maitsel ja lõhnal pole sellega midagi pistmist. Maksast saab aga valmistada väga erinevaid roogasid – maksakooki, guljašši, pirukaid ja isegi kebabi.

Maksaroogade tõeliselt nautimiseks peate lihtsalt õppima, kuidas seda õigesti valmistada, kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seda õigesti teha. Ettevalmistamisel mängib olulist rolli maksa esialgne puhastamine kilest ja sapiteedest, kuhu võib koguneda sapp. Kui te enne keetmist sellelt kilet ei eemalda, muutub maks keetmise ajal väga kõvaks ja kui sapiteed ei eemalda, omandab see ka mõru maitse. Nõus, sellist rooga pole eriti meeldiv süüa.

Kile eemaldamise meetodid

1 Lihtsaim viis on eemaldada külmutatud maksalt kile. Selleks peate seda veidi sulatama, asetades selle mõneks minutiks kuuma veega pannile. Selle aja jooksul peaks kile sulama, kuid maks ise jääb külmutatuks.

Kasutage nuga, et see servast välja tõmmata, haarake sellest sõrmedega ja hakake ettevaatlikult tõmbama. Kile tuleb tootelt kergesti maha. Pärast maksa kilest puhastamist peate seda jooksva vee all loputama.

2 Kui olete maksa juba üles sulatanud või jahutatult ostnud, keetke see üle keeva veega või asetage pooleks minutiks kuuma veega kaussi. Lõika kile serv ja tõmmake see ettevaatlikult sõrmedega välja.

3 Et kile eemaldamisel sõrmedest välja ei libiseks, kasta need soola sisse või puista kile ennast soolaga üle. Parim on, kui sool on jäme, mitte peen.

Tähelepanu! Et maksalt kilet oleks lihtsam eemaldada, lõika see väiksemateks tükkideks. Lõika saadud tükid edasi mööda sapiteed, seejärel eemalda ettevaatlikult kile ja lõika noaga veenid välja.