Valmista kondenspiimaga. Kõige huvitavamad retseptid kondenspiimaga

Täna õpetame, kuidas kondenspiimaga pirukat vahustada. Selgub ebatavaliselt koheva ja õhulise puruga. Ja pealt on roosiline ja maitsev. Õhuline tainas ise on valmistatud ühest kondenspiimapurgist. Retseptis on kasutatud tavalist piima, kuid võib kasutada ka keedetud kondenspiima. Piruka maitse muutub veidi ja muutub veidi karamelliseks.

Neid küpsetisi saab hõlpsasti kasutada omatehtud kookide valmistamiseks. Jääb üle vaid pirukas tükeldada, kihiti rõõsa koorega ja katta vesivannil sulatatud piimašokolaadiga. Sünnipäevaks või uusaastapuhkuseks on külaliste jaoks magus maius juba valmis. Ja keskmes on lihtne ja kiire pirukas! Kirjutage kindlasti tema retsept üles!

Koostisained

• kanamunad (C0 või C1) - 2 tk;
• Kondenspiim suhkruga - 1 purk;
• Premium nisujahu - 200 g;
• tuhksuhkur - 1 spl. l.;
• Lauasool - noa otsas;
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl;
• Taimeõli - 1 tl.

Ettevalmistus

Murra munad kaussi. Lisa magus pulber ja veidi soola. Nüüd saad ahju sisse lülitada 180 C juures. Taigna valmistamise ajal ahi lihtsalt kuumeneb.

Vahusta munasegu veidi ühtlaseks. Selleks relvasta end käsivispli, mikseri või blenderi vispliga. Viimased kaks võimalust võimaldavad teil taigna kiiremini ja paremini valmistada. Selles ei tohiks olla segamata jahu tükke.

Lisa munadele vähehaaval kondenspiim. Ärge lõpetage segu segamist ja peksmist.

Sõeluge siin nisujahu, kasutage ainult kõrgeima kvaliteediga toodet. Kui te pole jahu kvaliteedis kindel, lisage lusikatäis kartulitärklist. See väike trikk parandab pulbri kleepuvaid omadusi. Lisa küpsetuspulber. Selle asemel on lubatud võtta söögisoodat - piisab veerandist teelusikatäit.

Sõtku kondenspiimapiruka tainast, kuni see muutub vedelaks, homogeenseks, kergelt vahuseks massiks.

Kasutage mittenakkuvat või silikoonist pirukavormi. Määrige see seest taimeõliga. Vala sisse kogu tainas ja silu pealt spaatliga ühtlaseks.

Pane ahju, see peaks olema juba piisavalt kuum. Veenduge, et temperatuur ei ületaks 180-190 kraadi. Küpsetamine võtab aega umbes 30-35 minutit. Biskviittaigna küpsetamise üldreeglite kohaselt kontrollitakse piruka valmisolekut puupulgaga. Asetage see puru keskele, et auk hiljem näha ei oleks, ja tõmmake see välja. Pulk peaks olema kuiv, kui see on märjas tainas, pole kook veel küpsetatud.

Eemalda kuum kook vormist ja lase jahtuda. Alles siis lõigake see ära. Soovi korral saab magusaid tükke kaunistada puuviljakonservide tükkidega või moosist marjadega.

Ja kui kasutate oma fantaasiat, katke piruka ülaosa nikerdatud salvrätikuga ja puistake üle tuhksuhkruga. Nii valmib ahjus nikerdatud kaunistusega šikk ja samas lihtne kondenspiimaga pirukas. Nautige oma teed!

Toiduvalmistamise näpunäiteid

• Kui olete retsepti juba oma köögis proovinud, mitmekesistada seda täidistega. Aseta vormi esmalt pool tainast ja seejärel puuvilja- või marjatükid. Võite võtta ka kuivatatud puuviljade või rosinate tükke, lihtsalt leotage neid enne veidi soojas vees. Kata täidis ülejäänud taignaga ja küpseta ahjus.
• Kui sulle meeldib teed juua või näiteks väikeste muffinitega, küpseta neid meie retsepti järgi. Kasutage ühe mittekleepuva panni asemel väikeseid paberkapslitega ramekine.

Paljud NSVL-i ajal elanud inimesed mäletavad tõelist Nõukogude kondenspiima, mis valmistati GOST-i järgi. See magus maitse oli jumalik ja unustamatu. Nüüd on aga kõik muutunud. Toote kvaliteet on halvenenud, nii et maiasmokad on juba ammu hakanud mõtlema, kuidas ise kondenspiima valmistada.

Kaasaegsed magusad hõrgutised sisaldavad ju palju erinevaid lisandeid, tänu millele pikeneb säilivusaeg ning toote valmistamise maksumus väheneb oluliselt. Viimasel ajal on hakatud lehmapiima täielikult asendama tervisele kahjuliku palmiõliga.

Seetõttu ei tasu riskida ja osta “siga kotis”, vaid pigem proovida pruulida naturaalset omatehtud kondenspiima, mis ei sisalda võõraid lisandeid ega lisandeid. Kondenspiima retseptil on palju võimalusi, mille hulgast saate valida oma maitsele sobiva. Kuid ühes asjas on nad kõik sarnased: toiduvalmistamise skeem on väga lihtne ja oma lemmikhõrgutise valmistamiseks pole vaja erilisi koostisosi.

Toote eelised ja kahjud

• Uuringud näitavad, et kondenspiim aitab tugevdada luukoe ja avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile.

• Peaasi, et sellega mitte üle pingutada, sest see maius on tänu sahharoosile väga magus ja kaloririkas. Seetõttu on delikatess range dieediga inimestele vastunäidustatud.
• Samuti võib liigse tarbimise korral tekkida allergia, mille tagajärjeks on diatees või lööve.

Kondenspiima valmistamine

Vaatame samm-sammult koos fotodega, kuidas valmistada kondenspiima kodus, kasutades mitmeid erinevaid juhiseid.

Lihtne piima ja suhkru baasil valmistatud kondenspiima retsept

Nõutavad koostisosad:

• Kodune rasvapiim (3,2%) – 1 liiter;
• Suhkur - 1 tass;
• Vanilliin - pool väikest lusikat (maitse jaoks valikuline).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vala piim kastrulisse või muusse paksu põhjaga nõusse (soovitavalt malm). See on sellises anumas, et see ei põle, kõrbenud maitset ei teki ega tükke. Lisa suhkur, sega, kuni see on täielikult lahustunud ja lase vedelik keskmisel kuumusel keema;
2. Pärast keetmist keera leek maha ja keeda segu seni, kuni selle mass on vähenenud umbes kahe kolmandiku võrra esialgsest massist. Ärge unustage regulaarselt segada;
3. Kui pruul omandab paksu konsistentsi ja kreemja värvi, tähendab see, et omatehtud kondenspiim on peaaegu valmis. Küpsetusaeg - 1,5-2 tundi.
4. Paar minutit enne küpsetamist võite maitse andmiseks lisada vanilliini. Oodake, kuni see täielikult lahustub, ja keetke segu paar sekundit tasasel tulel;
5. Et roog oleks paks ja maitsev, pane see külmkappi.

Vaid kaks koostisosa aitavad teil saada suurepärase maitsega looduslikku toodet.

Kodune kondenspiim piimapulbrist

Huvitav ainulaadne kondenspiima retsept, milles te ei pea seda keema, kuid saate seda veevannis küpsetada.

Koostis:

• Kodune madala rasvasisaldusega piim (mitte rohkem kui 2,5%) - 1 klaas;
• Kvaliteetne piimapulber – 1,5 tassi;
• Suhkur - 1-1,5 tassi (maitse järgi).

Valmistame oma kondenspiima:

1. Valmistage ette veevann;
2. Kombineerige kõik koostisosad ühte konteinerisse ja segage hoolikalt. Asetage veevanni;
3. Keeda segu regulaarselt segades tund aega. Seda aega pole vaja ületada. Pärast jahutamist tekib paks olek. Valage valmis soe maiustus purki, jahutage, seejärel viige säilitamiseks külmkappi.

Spetsiaalne retsept kitsepiimal

Komponendid:

• Värske kitsepiim - 1 liiter;
• Suhkur - 2 tassi;
• Soda - 1 näputäis.

Seda kondenspiima valmistatakse kodus vastavalt järgmistele juhistele:

1. Sega anumas kitsepiim ja sooda, et segu ei tarretuks;
2. Asetage tulele, lisage suhkur ja keetke, kuni vedelik muutub kuldseks. Ärge unustage pidevalt segada.

Parem on hoida maiust klaasanumas. Võite selle rullida steriliseeritud purkidesse rauast kaane all ja panna keldrisse.

Kiire retsept aeglases pliidis

Teil on vaja:

• Piim - 300 g;
• Suhkur - 200 g;
• Soda - 5 g;
• Kuiv koor - 200 g.

Alustame toiduvalmistamise protsessi:

1. Sega sügavas tassis suhkur ja koor. Tarbimise vältimiseks lisage veidi söögisoodat;
2. Lisa vähehaaval piim, vahustades segu õrnalt ühtlaseks;
3. Valage segu multikookerisse ja lülitage 15 minutiks sisse režiim "Küpsetamine";
4. Jälgige perioodiliselt küpsetamist ja segage kondenspiima, et see ei kõrbeks. Valage valmis delikatess anumasse ja jahutage.

Kodune "varenka"

See keedetud kondenspiim sobib kõige paremini pruuni suhkruga (450 g). Võite kasutada ka tavalist. Teil on vaja ka:

• Piim – 1,5 l;
• Soda - 10 g;
• Vanilliin - 1 kotike;

1. Valage piim sügavasse kastrulisse ja pange tulele;
2. Isegi enne keetmist lisage järk-järgult suhkur, seejärel vanill ja sooda;
3. Segage segu, kuni ilmuvad mullid, seejärel vähendage leeki ja keetke madalal kuumusel vähemalt 15 minutit;
4. Karamelli varjund on valmisoleku indikaator. Peaasi, et toodet ei tohi üle küpsetada, vastasel juhul omandab see tugeva kõrbenud suhkru lõhna;
5. Valmis keedetud kondenspiim valatakse plastmahutisse ja jahutatakse.

Leivamasina retsept

Teine võimalus kondenspiima valmistamiseks kodus. Vaja on järgmisi komponente:

• Suhkur - 250 g;
• Piim - 300 ml;
• koor - 250 ml;
• Soda - 3 g;
• Vesi - 250 ml.

Kondenspiima valmistamine leivamasinas:

Need retseptid aitavad teil valmistada isetehtud kondenspiima ja nautida loomulikku maitset.

• Piimatooted peavad olema kõige värskemad, parimad omatehtud, ilma võõrlisandite ja lisanditeta;
• Ärge lühendage küpsetusaega leegi suurendamisega. See võib viia "nõu" põlemiseni.

Video: keedetud kondenspiima keetmine kodus

Valik magustoiduretsepte, mida olete lapsepõlvest saati armastanud!

Kuidas keeta kondenspiima kastrulis

Kuidas valmistada kondenspiima ahjus

Kuidas valmistada kondenspiima mikrolaineahjus

Retseptid keedetud kondenspiimaga

Tassikoogid keedetud kondenspiimaga

Kook keedetud kondenspiimaga

Kodus valmistatud kondenspiim eristub mitte ainult "loodusliku" maitse poolest, vaid ka võimalusest saada "erineva konsistentsiga" toodet: vedel - pannkookide, jäätise, puuviljasalatite jaoks, paks - kreemide valmistamiseks, ülipaks - kasutamiseks täidistes.

Ekleerid, purukoogid, rullbiskviidi- ja vahvlikoogid - seda kõike on raske ette kujutada ilma kondenskreemita, kuid kuidas soovite valmistada tõeliselt omatehtud kooke - ilma säilitusainete, värvainete ja muude meie, mõnikord "liiga moodsa" toiduainetööstuse rõõmudeta!

Looduslike toodete austajatele on häid uudiseid - kondenspiim kodus pole mitte ainult võimalik, vaid ei jää ka maitse poolest alla kõige “arenenud” poepiimale. Tõsi, peate veidi ootama, sest selle valmistamiseks kulub vähemalt kaks tundi.

Isetehtud kondenspiima võib ja tuleb keeta varuga, et saaks selle lihtsalt veel mõneks päevaks külmkapist välja võtta, et valmistada lapsepõlvemaitselisi magustoite.

Koduse kondenspiima retsepti kohta

Seoses sooda lisamisega: see aitab piimal mitte kalgendada, tagades selle praktiliselt isegi siis, kui see ei ole väga värske. Kuna kasutasin eilset piima, siis lisasin retsepti ka söögisoodat. Kiirustan teid rahustama: kondenspiimal pole sooda maitset.

Kui ilma soodata. Kondenspiima võib valmistada ka soodat lisamata, kuid siis tuleks see võtta võimalikult värskena (värskuses peab olema kindel) ja tervena (valitud).

Suhkru ja piima suhe. Mis puutub kodus valmistatud kondenspiima retseptidesse, siis need erinevad suhkru ja piima vahekorras, sõltuvalt soovitud magususastmest. Kuid siin on igal koduperenaisel oma praktiline saladus - selle suhtega sai minu oma üsna magus.

Lihtne siirup, mitte suhkur. Soovitan soojalt segada piima mitte otse suhkruga, vaid suhkrusiirupiga, nii võtab see magusa toote paremini vastu ja on isegi paksema konsistentsiga. ( Toimetaja käest. Toimetuse kogemus see ei leidnud kinnitust, saavutati suurepärane paksus isegi ilma siirupita).

Piimapulbrist. Mõnikord lisatakse ilmekama piimamaitse saamiseks retseptile piimapulbrit (pulbrit), tavaliselt vahekorras 1:1 suhkruga, kuid siis on parem võtta poole vähem värsket toodet.

Kas soovite keedetud kondenspiima? Kui soovite saada omatehtud keedetud kondenspiima, küpseta 1,5 korda kauem.

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Saagis: 1 liiter piima = 500-600 grammi kondenspiima.

Koostisained

• piim (rasvasisaldus 3,2) 1 liiter
• suhkur 0,5 l.
• sooda 0,5 magustoidu lusikas
• vanillisuhkur (valikuline) 1 tl.
• vesi 70 ml

Ettevalmistus

Kondenspiima valmistamiseks on kõige parem kasutada suurt mittenakkuva kattega panni, sest magus piim läheb alguses vahtu ja põleb seejärel põhja. Kui teil sellist panni pole, peate seda väga-väga sageli segama.
Valage vanill ja tavaline suhkur kastrulisse, valage veidi vett.



Asetage keskmisele kuumusele ja segage spaatli või vispliga pidevalt, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud ja segu muutub suhkrusiirupiks.



Nüüd vala siirupisse toasoe piim (see on oluline), sega läbi ja lase keema tõusta.
Parem on kasutada täisrasvast piima ja alati värsket (ka kergelt hapupiim läheb kuumutamisel kalgeks).



Valmistage pool dessertlusikatäit söögisoodat.



Kui piim on mõne minuti jooksul keenud, alandage kuumust ja lisage sooda.



Segage tulevast kondenspiima kohe intensiivselt, sest sellele hakkab kerkima lopsakas vaht. Pärast vahu taandumist seadke kuumus madalale (vähem kui keskmisele) ja hautage piima tund aega, aeg-ajalt segades ja vahtu seintelt eemaldades (ärge vahtu ära visake, vaid pange pannile tagasi) .



Mõne aja pärast omandab piim kerge kohvitooni. Kui vajate vedelat kondenspiima, saate selles etapis selle tulelt eemaldada.



Kui soovid kondenspiima paksendada, keeda seda veidi kauem (30 minutit).



Määrake valmisolek välimuse ja maitse järgi – mida kauem piima keedate, seda paksem, tumedam ja magusam see on.



Laske valmis kondenspiimal jahtuda ja valage seejärel klaasnõusse.



Hoida külmkapis. Selleks, et kondenspiim kodus kauem säiliks, ära kogu purki pikemaks ajaks külmkapist välja võta ning kühvelda piima kokku vaid puhta ja kuiva lusikaga.

Toimetaja käest

Saidi toimetajad valmistasid ka Elbi ja tema puru retsepti järgi isetehtud kondenspiima, keetes piima 2,5 tundi. Selle me saime - ilusa šokolaadivärvi paks keedetud kondenspiim:

Paksuse astet saab seega reguleerida küpsetusaega suurendades või vähendades.

Viide. Keedetud kondenspiim, aka piimast valmistatud moos, tuntud ka kui dulce di leche- Ladina-Ameerikas väga populaarne toode. See sarnaneb meie kondenspiimaga, kuid ilmselt on õigem nimetada seda piimast valmistatud moosiks. Argentiinas kasutatakse seda sageli kookide ja saiakeste kreemina või lihtsalt leivamäärdena.

Kodus kondenspiima valmistamine pole sugugi keeruline. Luba endale ja oma lähedastele kõrgeima kvaliteediga värske delikatessiga.

1. Koostis:

- 1 klaas suhkrut
- pool teelusikatäit vanillisuhkrut

Valage piim paksupõhjalisse kastrulisse, lisage klaas suhkrut, lahustage see ja laske piim keskmisel kuumusel keema. Vähendage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades, kuni piim on vähenenud kahe kolmandiku võrra esialgsest mahust. Mass peaks muutuma meeldiva kreemika värvusega ja veidi paksuks. See näitab valmisolekut. Viimastel minutitel lisa vanillisuhkur, lahusta see ja lase segul paar sekundit podiseda. Ühest liitrist piimast saab umbes 400 g kõigi lemmiktoodet. Kodune kondenspiim osutub väga paksuks ja viskoosseks, kuid kõigepealt peate selle jahutama (kuumana on see vedel).

2. Koostis:
- 250 ml piima 3,2% rasva
- poolteist klaasi piimapulbrit
- poolteist klaasi suhkrut
- 1 pakk vanillisuhkrut

Sega kausis vispliga soe piim, piimapulber ja suhkur, lisa vanill. Asetage segu väikesesse kastrulisse veevanni kohale (asetage see roog suurde keeva veega kastrulisse). Alanda kuumust ja hauta segu umbes tund aega, aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni. Selgub pool liitrit imelist omatehtud kondenspiima.

3. Koostis:
— 1 liiter piima 3,2% rasva
- 500 g suhkrut
- pool klaasi vett

Vala paksupõhjalisse pannile suhkur, lisa vesi ja keeda siirup (lase paar minutit podiseda). Lisa piim ja aja segu keema. Keeda tasasel tulel, sageli segades, umbes kaks tundi. Kui piim pakseneb ja muutub ilusaks kreemjaks, eemaldage see tulelt ja jahutage.

4. Koostis:
- 500 g valmis tuhksuhkrut
- 375 g värsket piima
- 40 g võid

Vala piim kõrgesse kastrulisse, lisa või ja tuhksuhkur. Pane madalale tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel. Vala purki, jahuta ja jäta üleöö külmkappi tahenema.

5. Koostis:
— 1 liiter piima 3,2% rasva
- 500 g suhkrut
- veerand klaasi vett
- 1 spl kakaod

Maitsva maiuse - keedetud kondenspiima - retsept on lihtne, kuid see nõuab veidi aega ja teie tähelepanu Valmistamiseks kasutage väga värsket ja maksimaalse rasvasisaldusega piima, siis on mass väga meeldiva kreemja maitsega. Vala suhkur paksupõhjalisse kaussi ja vala vesi. Pidevalt segades lahustage suhkur ja laske siirup keema. Hoia tulel 2-3 minutit. Lisa peenikese joana piim, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel paksenemiseni, aeg-ajalt segades. Kalla kakaopulber läbi sõela ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks, lase veel minut aega podiseda ja lase jahtuda.
Head isu!