Tarretisetort 3D lilled tarretises. Läbipaistev tarretis on kunstiteos! Kergete magustoitude ja pearoogade valmistamise tehnikad ja retseptid läbipaistvast tarretisest

See, kuidas 3D tarretisega koogid valmivad, on suurepärane kingitus igaks puhkuseks ja tähelepanu märk teie lähedastele. sõbrad ja kolleegid?

Ilus ja originaalne3D tarretisega kooke saab üsna lihtsalt ja lihtsalt oma kätega valmistada. Kui valdate 3D tarretislillede ja muude kujundite loomise kunsti, võib 3D tarretisega kookide loomisest saada teie lemmikhobi.

3D tarretisõitega koogid pole nii levinud ja neid tuleb kas sihikindlalt kondiitriäridest otsida. või tellida. Ja niisugused tähelepanutantsud on seda igati väärt. Võrreldes koostisosade maksumusega.

Tegelikult valmivad tarretislilled üsna lihtsalt – tuleb vaid käsi täita ja omandada 3D tarretislillede loomise põhitõed.

3D-tarretisega koogi valmistamiseks kasutatakse želatiinpõhja ning lillede endi jaoks - kroonlehed, seemned ja lehed - vajame looduslikke toiduvärve - erksavärvilisi mahlu ja tavalist piima.

Koostisosad lilledega 3D tarretistortide valmistamiseks:

Tööriistad – 3D tarretised koogid:

Tootmistehnoloogia - 3D tarretised koogid

Kuidas teha lilli Jelly videos

Läbipaistev tarretis on kondiitrikunstis uus avastus. See kogub kiiresti hoogu ja hõivab restoranimagustoitude seas liidripositsiooni. Läbipaistvat tarretist kasutatakse magustoitude ja pearoogade põhjana. Retseptid ja tehnikad on nii lihtsad, et isegi laps saab selle valmistamisega hakkama. Lisaks on need väga ökonoomsed, nõuavad minimaalseid kulusid.

Sellise želee magustoidu olemasolu pidulikul laual mitte ainult ei üllata külalisi, vaid ka rõõmustab neid. Gastronoomiline maitse ja loomingulisus magustoidu serveerimisel muutub üheks lemmikuks ja nõutavaks. Allpool on nimekiri kõige lihtsamatest ja erilisematest läbipaistvatest želee retseptidest.

Klassikaline selge tarretise retsept

Klassikalist retsepti kasutatakse mitte ainult kookide ja küpsetiste alusena, vaid ka eraldi magustoiduna. Sellel on tihe läbipaistev tekstuur, mille tõttu on puuviljakompositsioonid tihedalt kaetud ja nähtavad. Väga oluline on täpselt järgida retsepti ja vajalikku koostisainete kogust, et lõpuks saavutada suurepärane tulemus. Nii et alustame:

Koostis:

- 1 klaas sooja vett

- 25 gr. želatiin

- 1 tl suhkrut

- Vanilliin või vaniljesuhkur

- sidrunimahl, paar tilka

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta vesi ja jahuta peaaegu toatemperatuurini, vesi peaks olema veidi soe.

2. Vala paki sisu koos želatiiniga vajalikus koguses klaasi vette. Segage vesi, kuni see on täielikult lahustunud.

3. Lisage maitse järgi suhkur, sidrunimahl ja vanill.

4. Jäta želatiin 20 minutiks paisuma, aeg-ajalt segades.

5. Võib kasutada koogi pealmise kihina, või valada vormidesse.

Lillede magustoit "3D"

Kõlab üsna kummaliselt: lill tarretis! Aga see on nii salapärane. Kas on raske ette kujutada, kas see on võimalik? Muidugi jah!!! Magustoit on nii ebatavaline ja särav, et tekitab sellise ilu söömisest kahju. Sobib nii pidulikule lauale kui ka kingituseks. Retsept on üsna lihtne ja loomulik. Niisiis:

Koostis:

Želatiin - 25 grammi.

Vesi - 1 klaas.

Sidrunimahl - 1 tl

Suhkur - 1 tl

Piim - 1 klaas.

Porgandimahl - 0,5 tassi

Peedimahl - 0,5 tassi

Spinathl - 0,5 tassi

Toiduvalmistamise meetod

1. Lahjenda 10 grammi želatiini vees, lisa sidrunimahl ja suhkur.

2. Vala läbipaistvatesse vormidesse, jäta üleöö külmkappi seisma.

3. Lisage piimale eraldi 15 grammi paistes želatiini, segades, kuni see on täielikult lahustunud.

4. Lisage igale mahlale 5 supilusikatäit valmis piimapaksendajat.

5. Tehke südam ja kroonlehed, tutvustades mahla tarretisse - 10 grammi süstlaga.

6. Nelgi kroonlehtede jaoks sisestage lusikas või nuga viltu, muutes kallet pidevalt kuni 180 kraadini, valades auku mahla Läbipaistev tarretis torgake süstlaga läbi mitte täielikult, ilma tarbetute liigutusteta ühtlaselt, sisestades värvi järk-järgult tarretis. Tehke sirgjoon, jätkake järk -järgult ringis. Kasutades augustamise tehnikat. Nelgi kroonlehed on valmis!

Tehke lehed sama põhimõtte järgi - roheliselt. Tasub kaaluda: lusikaga on need ovaalsed, terava noaga. Edasi ainult loovus ja fantaasia.

8. Chrysanthemum: apelsinis, porgandi ja piima segust - valmistame südamiku. Tutvustame süstalt - vertikaalselt. Kroonlehtede jaoks tutvustame lusika ümarasse süvendisse peetivärvi. Järk -järgult torgame nurga alla, tehes üha rohkem auke, muutes iga kord kraadi. Jätkame ringis, seda enam, seda suurejoonelisem lill osutub.

Sama tehnikat kasutades saate teha roosi.

9. Pange vorm 10 minutiks külmkapis valmis lilledega ja seda saab serveerida.

Magustoidu hallituse kiireks saamiseks peate selle paariks minutiks kuumas vees tagurpidi kastma.

Tarretise kook "Marquety"

Tarretiskooki on täiesti lihtne valmistada. Üsna särav ja väga maitsev. Kerge, magus ja eriline. Sobib suurepäraseks ja lihtsaks viimistluseks - pidulik pidu. Välimuselt jätab see mulje katkisest klaasist, mis kuidagi imekombel osutus tarretise meistriteose sees.

Koostis:

- Klassikaline läbipaistev tarretis

-3-4 pakki valmis mitmevärvilisi tarretist

- puuviljad (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Küpsetamise eelõhtul valmistage ette: lahjendage valmis pakendatud tarretis ja valage vormidesse.

2. Jäta ööseks külmkappi, et see omandaks tiheda kuju ja elastse tekstuuri.

3. Enne koogi valmistamist tuleks see väikesteks tükkideks lõigata. Kindlat kuju ei tohiks olla, kõik lõigatakse suvaliselt, mida väiksemad tükid ja mida mitmekesisem, seda ilusam.

4. Klassikalise läbipaistva tarretise retsepti järgi - valmista koogipõhi. Jellyl ei tohiks olla aega täielikult kõveneda. Seetõttu tuleks kõike teha väga kiiresti.

5. Valmista koogivorm, pintseldades läike saamiseks vähese või või taimeõliga.

6. Valage värviliste tarretise tükid, võite sinna lisada ka mitmesuguseid puuvilju - viilud.

7. Ülevalt valage kõik hoolikalt läbipaistva alusega.

8. Jätke külmkapis 10–12 tundi, et täielikult tahkuda.

Läbipaistev veini tarretis viinamarjade ja basiilikuga

Kas veinist on võimalik teha gurmeemagustoitu? Ja mis kõige tähtsam, kuidas? Vastused neile küsimustele on allpool.

Koostis:

- 50 ml. kuum vesi

- 2 spl. lusikad želatiini

- 3 spl. lusikad suhkrut

- 1 klaas valget veini, saab asendada šampanjaga

- basiiliku lehed või piparmünt

- hunnik viinamarju

Küpsetusmeetod.

1. Valmistage paisutamiseks ette želatiin 1/1: 2 spl. supilusikatäis želatiini 2 supilusikatäit kuuma veega.

2. Eraldi, sooja veega klaasmahutis lahjendage 3 supilusikatäit suhkrut.

3. Haki üks basiiliku või piparmündi leht peeneks.

6. Segage põhjalikult ja lisage järk -järgult želatiin, valades väikesesse oja, pidevalt segades.

7. Valmistage viinamarjad ette. Eemaldage iga viinamari pintslilt ja lõigake pooleks.

8. Pane klaasi põhja ja vala peale tarretis.

9. Kaunista piparmündi okstega.

10. Lase külmas kohas täielikult taheneda.

Magustoit näeb läbipaistvas jäätisekausis väga kena välja. Võite kasutada ka kokteili- või martiniklaase.

Kala aspik

Kala eelroog selge tarretise, kala ja köögiviljadega. Selles retseptis on peamine koostisosa punane kala, kuid seda saab edukalt asendada mis tahes muuga.

Koostis:

– 400 gr Kalafilee (soovitavalt punane kala)

- 0,5 liitrit vett

- 25 gr. želatiin

- loorberileht

- sool, pipraterad

- porgandid, sibulad

Küpsetusmeetod.

1. Loputage kala hästi külma vee all.

2. Lõika ilusateks portsjoniteks tükkideks.

3. Koori porgand ja sibul.

4. Pane kala ja köögiviljad väikesesse kastrulisse, soola ja lisa loorberileht, pipraterad.

5. Vala sisse 0,5 liitrit külma vett ja pane aeglasele tulele.

6. Keetke umbes 5-7 minutit, kuni kala on puljongis valmis.

7. Vahepeal lahustage želatiin 0,5 tassi kuumas vees ja segage.

10. Võtame köögiviljad ja kalad välja.

11. Sisestage želatiin ja segage.

12. Filtreerime puljongit korduvalt läbi marli või sõela, selle läbipaistvuse tagamiseks.

13. Pange kala sügavale taldrikule.

14. Lõikasime porgandid - ringides ja paneme need kaunistamiseks kõrvuti välja.

15. Valage puljong õrnalt ja kaunistage ürtidega.

16. Pane külmkappi tarduma.

Läbipaistvas tarretis köögiviljadega munad

Kanamuna kujuga suupiste, millel on läbipaistev tekstuur ja tarretis. Ideaalne uusaasta pühadeks, söödava jõulumänguasjana. Õigeusu pühal - lihavõtted. Lastepuhkuseks.

Koostis:

- 5,6 värsket kanamuna

- 25 gr želatiin

- pool klaasi vett

- 200 gr. kanafilee või sink

- konserveeritud mais

- rohelised herned purgis

- paprika

- sool pipar

- rohelised

- maitseained maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Munad lähevad tarretise vormiks!

1. Tee muna ülaossa ettevaatlikult auk, et sisu välja valada.

2. Tühjendage kest, loputage hästi harja ja soodaga.

3. Keeda 200 grammi kana soolaga maitsestatud vees, puljongile võid lisada köögivilju.

4. Kurna ja lahjenda selles želatiin. Lase veidi jahtuda.

5. Täida munakuju: mais, kuubikuteks lõigatud sink, pipar ja ürdid

6. Vala sisse puljong.

7. Külmkapis kuni täieliku tahkumiseni.

8. Enne serveerimist koori kest ja kaunista ürtidega.

Liha galantiini 1 tund

Maailmas pole perenaist, kes ei unistaks kiirest tarretise keetmisest. Küpsetamiseks ei kulunud üle tunni. Aja jooksul muutuvad retseptid lihtsamaks ja lihtsamaks. Jääb vaid üks kord proovida, et täielikult armuda ja jagada sõpradega kiiret retsepti.

Koostis:

- 1 klaas sooja vett

- 1 purk mis tahes lihahautist

- 25 gr. želatiin

- sool pipar

- kaunistuseks rohelus

- köögiviljad puljongiks

Küpsetusmeetod:

1. Soojendage pool klaasi vett, lahjendage selles želatiin

2. Valige hautisest liha ja lahutage kiududeks

3. Ülejäänud rasvast ja köögiviljadest keeda puljong

4. Sisestage želatiin

5. Sool, pipar

6. Laota lihakiud kaunilt sügavale taldrikule või tarretatud purkidesse

7. Vala läbipaistev tarretis

8. Kaunista rohelusega

9. Jäta jahedasse kohta – taheneb

Näpunäiteid ja nippe selge tarretise valmistamiseks

- Tarretist saate valmistada mitte ainult želatiini, vaid ka teiste paksendajate, näiteks agar-agar ja pektiiniga.

- selleks, et tarretis ei kaotaks oma kuju ja sula, tuleb see panna külmkappi.

- Hallituse vältimiseks piisab pärgamendipaberist alkoholi leotatud tarretisele.

Teen ettepaneku valmistada huvitav tarretis, mille sees on mahukas lill. Nad võivad külalisi hõlpsalt üllatada, sest tõenäoliselt pole nad seda kuskil näinud. Alguses ei pruugi te isegi arvata, kuidas see lill valmistatakse. Keegi arvab, et see on tõeline tarretisesse peidetud pojeng või krüsanteem. Kõik osutub palju lihtsamaks, kui arvasite ja need lilled saab valmis mõne minutiga, mida me nüüd ka teeme.
Lilledega tarretis valmistamiseks vajate:
- želatiin;
- vesi;
- sidrun;
- porgand;
- kirss, vaarikas või peet;
- piim;
- ühekordsed meditsiinilised süstlad nõeltega 2 tk.
1. Esmalt peate tegema baasi tarretisele. Seda võib teha päev enne põhitarretise valmistamist, kuna seegi vajab aega tahkumiseks. See peaks olema võimalikult läbipaistev, kuid ka maitsega. Soovitan teha sidruni tarretis baasina.
Selle jaoks 1 spl. l želatiini leotada külmas vees, seejärel viia see kaussi 200 ml kuuma veega. Segage vett, kuni želatiin on täielikult lahustunud, lisage maitse järgi sidrunimahla ja suhkrut.
2. Vala põhitarretis läbipaistvatesse kaussidesse ja pane jahedasse tarduma.

3. Nüüd peate tegema värvilist tarretist.
Oranži värvi saavutamiseks on vaja mahl ja porgand välja tõmmata. Selleks riivi porgandid peenele riivile või pigista mahl läbi marli. Vaja läheb veidi mahla, seega on vaja ka ühte porgandit.