Talveks sinistest ploomidest tarretismoos. Ploomitarretis želatiiniga Kuidas teha ploomitarretist talveks

Portsjonid: Küpsetusaeg:

Milline viljaküllus sügisel! Ahmime hurmasid, kuna need on nii ebatavaliselt maitsvad ja tervislikud, naudime küdooniat, mida ei saa süüa ainult tavalisel kujul, küpsetada meega, lisada küpsetistele, vaid isegi küpsetada liharoogadega. Meie artikli kangelannal, ploomil, pole mitte ainult jumalik maitse, tekstuur ja aroom, vaid see sisaldab ka palju elutähtsaid aineid.

Kindlasti tuleks teha ploomitarretis. Retsepti täitmine pole sugugi keeruline ja tulemus rõõmustab teid ja teie lähedasi külmal aastaajal.

Pektiinid ja kiudained aitavad maol ja sooltel korralikult toimida. Tänu sellele tunnete end rõõmsana, teie immuunsüsteem tuleb oma ülesandega veelgi paremini toime ning nahk reageerib puhtuse, elastsuse ja õhetusega. Ploomides sisalduvad mineraalid toetavad oluliselt südant, veresooni ja silmi.

Paraku külluse aeg asendub peaaegu täieliku puudusega. See on paratamatu protsess, mida me ei saa mõjutada. Kuid selleks saame valmistuda, tehes eelnevalt talveks maitsvad vitamiinivarud! Kui sa ei soovi oma keha talvel vitamiinide ja mineraalide paastu peale panna, vaid, vastupidi, soovid seda toetada, siis valmista talveks ploomitarretis alloleva retsepti järgi. Teie käsutuses pole mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka tõeline ravim!

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Ploomid: 1 kg;
• Suhkur: 1 kg (võimalusel eelista pruuni suhkrut);
• Pektiin: 200-300 g;
• Sidrunimahl: 100-150 ml (maitse järgi).

Hakkame kokkama!

See retsept aitab teil väga kiiresti maitsvat tarretist valmistada.

2. Sorteerige puuviljad, seejärel lõigake need kaheks või neljaks osaks. Kõik luud tuleb eemaldada.

3. Aseta kõik kastrulisse, lisa vesi ja tõsta tulele keemiseni. Alanda kuumust ja hauta ploome 10-15 minutit. Lisa pektiin ja suhkur ning sega.

4. Küpseta veel paar minutit ─ ja tõsta tulelt. Sega kindlasti kogu selle aja ja eemalda siis vaht näiteks lusika abil.

5. See retsept ei hõlma aromaatse massi jahutamist, nii et saate selle kohe valada puhastesse anumatesse, milles želee hoitakse. Saate oma loomingut proovida kohe pärast jahutamist.

Järeldus

Nagu sellest artiklist näha, saate kiiresti ja lihtsalt valmistada väga maitsva ja tervisliku ploomimagustoidu. Proovige seda retsepti kindlasti töös: see muudab iga talvepäeva meeldivamaks, rõõmsamaks ja soojaks.

Ploomidest ei valmistata mitte ainult kompotte, hoidiseid või moose, vaid ka tarretisi. See on maitsev aromaatne magustoit, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Talveks mõeldud ploomiželee retsepte on palju. Vaatame mõnda huvitavat retsepti.

Klassikaline ploomiželee retsept talveks

Magushapu magustoit valmib lihtsalt ja kiiresti ning kui lisada erinevaid vürtse, puuvilju ja marju, on maitse unustamatu. Kõigepealt vaatame, kuidas valmistada retsepti järgi ploomitarretist talveks.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

Vesi - 2-3 spl.

Ploomid - 1 kg.

Suhkur - 1 kg.

Pektiin - 250 g.

Kui kõik koostisosad on olemas, võite hakata talveks ploomitarretist valmistama.

Kõigepealt peate steriliseerimiseks konteinerid panema ja seniks puuviljade kallal töötama. Ploomid lõigatakse neljaks osaks ja eemaldatakse kaevud. Kooritud puuviljad pannakse kastrulisse, täidetakse veega ja lastakse madalal kuumusel keema. Ploome tuleb pidevalt segada, et need panni põhja ei kõrbeks.

Kui puuvili hakkab keema, lisatakse sellele suhkur ja seejärel pektiin. Ploomid peaksid keema ainult viisteist minutit. Kuum magustoit valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihedalt. Klassikaline seemneteta ploomitarretis on talveks valmis.

Ploomidest ja sõstardest

Tarretise jaoks on veel üks retsept, mis sisaldab mitte ainult ploome, vaid ka sõstraid. See magustoit sobib ideaalselt pühadelauale, kuna sellel on rikkalik, särav värv ja unustamatu maitse.

Ploomi- ja sõstratarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

ploom - 0,5 kg;

sõstrad - 0,5 kg;

vesi - 2-3 spl;

pektiin - 250 g;

piparmünt - 3-4 lehte;

suhkur - 1 kg.

Küpsetusprotsess

1. Ploomid tuleks sorteerida, pesta, eemaldada kivid ja lõigata 4 ossa. Eraldage sõstrad okstest ja loputage hoolikalt voolava vee all. Münt hakitakse noaga väga peeneks.
2. Puuviljad ja marjad tuleb panna ühte nõusse ja katta suhkruga, et tekiks mahl. Seejärel tõsta puuviljad ja marjad tulele ning hauta 15 minutit. Seejärel tõsta anum ploomide ja sõstardega tulelt, kuni see jahtub.
3. Nelja tunni pärast tuleb puuviljad ja marjad uuesti tulele panna, lisada retsepti järgi vett, küpseta 10 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage uuesti tulelt ja laske jahtuda.
4. Kui puuviljad ja marjad on soojaks läinud, tuleb need uuesti tulele panna ja korralikult läbi segada. Pärast massi keemist lisage pektiin ja piparmünt, keetke 5 minutit ja keerake veel kuum mass steriilsetesse purkidesse.

Ploomidest ja sõstardest saab talveks maitsev ja õrn tarretis.

Lisa maitseained ja želatiin

Seda ploomiželee retsepti on lihtne valmistada, kuid oivalise maitse ja aroomi saavutamiseks on lisatud täiendavaid vürtse. Tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• ploomid - 1 kg,
• vesi - 2-3 spl.,
• suhkur - 700 g,
• želatiin - 1 spl. l.,
• kardemon - 0,5 tl,
• piparmünt - 4-5 lehte.

Ploomid tuleb lõigata 2 või 4 osaks, eemaldada neilt seemned ja panna sügavale ahjuplaadile keema.

Seejärel kata puuviljad suhkruga ja puista üle kardemoniga. Asetage pann ploomidega 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta neid, kuni suhkur lahustub. Eemaldage ahjust ja laske veidi jahtuda. KOOS Vahusta ploomisegu blenderiga püreeks.

Saadud püreele lisa vesi ja aseta madalale tulele. Pärast segu keemist lisage želatiin, segage hoolikalt ja valage steriilsetesse purkidesse. Keera kaas kokku ja ongi kõik, tarretis on talveks valmis.

Toiduvalmistamise omadused

Enne magustoidu valmistamist peate valima õiged koostisosad, kuna roa kvaliteet ja maitse sõltuvad toodetest. Õige konsistentsiga tarretise saamiseks on kõige parem võtta kõvad, magusad ja hapud ploomid.

Želatiini asemel võid lisada agar-agarit, mis toimib palju kiiremini kui želatiin ja magustoit jääb õigema konsistentsiga.

Kui valite siiski magusat sorti ploome, võite lisada ühe sidruni või sidrunhappe mahla.

Tarretis on kõige parem küpsetada sügavas paksu põhjaga kausis, et ploomid küpsemise ajal kõrbema ei läheks, muidu läheb magustoidu maitse riknema.

Maitsete mitmekesistamiseks võib lisada muid puuvilju või marju, kuid ainult neid, mis sisaldavad palju pektiini. Näiteks pirn, küdoonia, karusmarjad, õunad. Kui soovid magustoidule lisada vaarikaid, maasikaid, murakad, siis tuleb lisada rohkem pektiini või želatiini. Vastasel juhul ei saavuta tarretis soovitud konsistentsi.

Kui ploomisort pole väga mahlane, on vett vaja rohkem: puuviljadest tuleb väga vähe mahla ja mass võib kõrbeda.

Küpsetamise ajal võid kuumale massile lisada veidi veini või konjakit, saad väga maitsva, ainulaadse maitse ja aroomiga tarretise. Seda magustoitu aga lastele ei soovitata.

Kui ploomimass jääb pikka aega vedelaks, peate kuumust vähendama ja jätkama hautamist, peaks tarretis olema paks. Kui see ikka ei aita, võite lisada veidi rohkem pektiini. Paksust saab ka riivsaiaga.

Läbipaistva magustoidu saamiseks tuleb kasutada küpseid valgeid ploome ja keeta neid seni, kuni mass enam vahutab.

Sügis läheneb, magus puuviljane suvi on peaaegu selja taga, kuid nüüd on aedades palju erinevaid ploome. Aromaatne seemneteta ploomitarretis rõõmustab teid oma maagilise maitsega. Lihtne retsept talveks aitab igal koduperenaisel tervislikku magustoitu valmistada. Ploomide meeldiv, kergelt hapukas maitse sobib kõige paremini võipirukate, sarvesaiade, kuklite täidiseks.

Mõned aastad tagasi tegin esimest korda ploomitarretist ja nautisin seda väga. Tarretise õrn püreetaoline konsistents sobib kergesti võileivale, näeb väikeses kausis ilus välja ning sobib hästi tee või kohvi kõrvale. Ja kui maitsev see välja näeb, kui paned selle väikesesse küngasse valgele jäätisele või lisad hommikusele kaerahelbele.

Želee valmistamiseks kasutatavate ploomide mitmekesisus ei oma suurt tähtsust – vali see, mille maitset tunned ja mis sulle kõige rohkem meeldib. Eelistan sügisest piklikku “angerjat” oma hapuka maitse ja valminud tarretise rikkaliku tumebordoopunase värviga. Lisa maitse järgi suhkrut. Ma võin teile anda vaid ligikaudse proportsiooni: kilogrammi kivideta ploomide, kilogrammi suhkru kohta. Reguleerige toidu soovitud konsistentsi ja maitsestage vastavalt oma maitse-eelistustele.

Koostis:

• küps ploom,
• peen kristalne rafineeritud suhkur.

Kuidas teha talveks ploomitarretist

Pese puuviljad ja pane kurn. Jätke 10-15 minutiks, et vesi saaks nõrguda. Valige rikutud. Ploomid peavad olema sama küpsusastmega. Süvendite eemaldamiseks lõigake ploomid pooleks või neljaks.

Asetage mugavasse anumasse, võib-olla pannile, ja peenestage sukelmikseriga. Kui teil on köögimasin või elektriline hakklihamasin, on jahvatamise konsistents hea.

Lisa vajalik kogus suhkrut ja sega segu läbi.

Pärast seda asetage kuumakindel anum keskmise intensiivsusega kuumusele. Niipea kui pruun hakkab mullitama, seadke kuumus madalale ja keetke kuni paksenemiseni. Kui soovite tarretist väga kiiresti valmistada, siis varuge moosi või moosipaksendajat kiirusega 1 kotike kilogrammi marjade kohta ja sama palju suhkrut. Agar-agari baasil on sarnaseid paksendajaid. Tarretis omandab soovitud paksuse 5-10 minutit pärast keetmise algust ning säilitab suurepäraselt puuvilja esialgse värvi ja loomuliku maitse.

Asetage valmis roog kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Kaaned tuleb ka 4-5 minutit keevas vees hoida. Nautige!

Ploomitarretis on magushapu maius, mida on lihtne valmistada. Erinevate vürtside ja puuviljade lisamine muudab tarretise maitse väga heledaks ja ebatavaliseks.

Ploomitarretist saab valmistada portsjonite kaupa.

Koostisained

Pektiin 250 grammi Vesi 2 virna Granuleeritud suhkur 1 kilogrammi Ploom 1 kilogrammi

• Portsjonite arv: 10
• Ettevalmistusaeg: 20 minutit
• Küpsetusaeg: 40 minutit

Tarretise valmistamiseks on mitmeid retsepte. Soovitame kaaluda klassikalist versiooni.

Tarretis valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:

1. Lõika ploomid 4 osaks ja eemalda seemned.
2. Pange need kastrulisse, katke veega ja asetage keskmisele kuumusele. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta ploome 15 minutit. Eemaldage kindlasti vaht.
3. Lisa suhkur ja pektiin. Sega korralikult läbi.
4. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest.
5. Kuuma tarretise võib valada purkidesse.

Maitse mitmekesistamiseks lisa ploomitarretisele erinevaid vürtse: nelk, kaneel või kurkum.

Ploomitarretise retsept

Tarretis valmistatakse ka želatiini, pektiini või agar-agari baasil.

Valmistage magustoit kahele inimesele järgmise retsepti järgi:

• ploom - 200 g;
• vesi - 400 ml;
• suhkur - 4 spl. l.;
• želatiin - 2 spl. l.

Želatiini võib asendada pektiiniga.

See tarretis sisaldab ploomitükke ja näeb välja väga muljetavaldav.

1. Lõika ploomid tükkideks ja eemalda seemned.
2. Lisage suhkur keevasse vette ja lahustage see.
3. Valmis siirupile lisa ploomitükid. Keeda 5 minutit.
4. Kurna mahl läbi sõela ja eemalda samal ajal nahk.
5. Saadud suhkrusiirupis lahustage želatiin.
6. Aseta ploomitükid ümaratesse kaussidesse ja täida valmis seguga.
7. Asetage konteinerid külmkappi.

Tarretise vormist eemaldamiseks aseta anum 40 sekundiks kuuma vette. Pärast seda keerake tarretis taldrikule ümber.

Teine võimalus ploomiželee valmistamiseks

Peene tarretise versiooni saate, kui valmistate selle järgmise retsepti järgi:

• ploom - 550 g;
• roosuhkur - 140 g;
• magus vein - 130 ml;
• sidrunimahl - 2 spl;
• želatiin või agar-agar - 1 spl. l.;
• jahvatatud kardemon - 1/2 tl;
• šokolaaditükid;
• piparmündi lehed.

Valmis maiuse kaunistamiseks võta valge ja tume šokolaad.

See maitsev tarretis valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika ploom pooleks ja eemalda seemned. Aseta kuumakindlasse kaussi.
2. Puista need üle suhkru ja hakitud kardemoniga.
3. Küpseta neid 180 C-ni eelsoojendatud ahjus. Suhkur peaks täielikult lahustuma ja ploomid ise pehmeks muutuma.
4. Jahuta ploomitükid ja klopi blenderiga läbi.
5. Saadud püree hulka vala vein, sidrunimahl ja pane tulele.
6. Niipea, kui segu keeb, lisage želatiin või agar-agar.
7. Vala tarretis väikestesse vormidesse.
8. Pärast tarretise tahkumist eemaldage see vormist ja asetage taldrikule.
9. Riivi šokolaad. Puista see tarretisele ja kaunista piparmündilehtedega.

See tarretis täiendab tassi teed.

Lihtsad koostisosad ja ploomitarretise valmistamise retsept muudavad selle hõrgutise valmistamise lihtsaks ja kiireks.

Ploomid on suurepärane alus maitsva magushapu tarretise valmistamiseks. See delikatess ei nõua suuri kulutusi, kuna selle valmistamisel kasutatakse kõige lihtsamaid, kõigile kättesaadavaid koostisosi ja see ei võta palju vaba aega.

Retsept nr 1

Ploomitarretise saamiseks tuleb ennekõike valmistada ploomid ise (2 kg), mille jaoks tuleks need oma aiast korjata või turult soetada. Peske puuviljad, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.

Asetage anum veega pliidile ja laske keema tõusta. Valage keevasse vedelikku granuleeritud suhkur (1,2-1,5 kg sõltuvalt magusast) ja keetke 3-5 minutit. Kurna ja tõsta ploomitükid kõrvale.

Kurnatud mahlas tuleb želatiin lahjendada. Seda saab teha, lahustades selle külmas keedetud vees ja jättes 30 minutiks. Väga oluline on säilitada proportsioonid. Seega, kui võtate 20 g želatiini 1 liitri vee kohta, saate nn väriseva tarretise ja kui lahjendate seda ainet 1 liitris 40-60 g, saate "paksu tarretise". mida saab noaga kergesti lõigata.

Poole tunni pärast lahustage paisunud želatiin veevannis. Samal ajal tuleb seda pidevalt segada, kuni see on täielikult lahustunud, kuid mitte mingil juhul ei tohi seda keema lasta, sest muidu see ei paksene.

Lisa ploomitükid ja lase toatemperatuuril jahtuda. Ploomi-želatiini massi ei ole lubatud sügavkülmikus jahutada, kuna sel juhul želatiin kristalliseerub. Pärast täielikku jahtumist, et ploomitükid paremini jaotuks, segage tarretis lusikaga, valage vormidesse ja asetage külmkappi. Maitsva ploomitarretise nautimiseks tuleb vorm külmkapist välja võtta ja minutiks sooja vette asetada ning seejärel kergelt loksutades lihtsalt taldrikule ümber pöörata.

Retsept nr 2

Lõika puhtad ploomid (2 kg) kaheks pooleks, eemaldades seemned. Aseta viilud emailnõusse kihiti, piserdades igale kihile kiirželatiini (30 g) ja suhkruga (1,3 kg) ning jäta üleöö. Hommikul, kui ploomid annavad ohtralt mahla, pane tulevane tarretis pliidile ja keeda. Pakkige külmutatud maius steriilsesse anumasse. Maitsev magushapu hõrgutis on valmis, see on suurepärane lisand kuuma tee kõrvale. Head isu!