Suure suppide valikuga asutused. Kus suppi süüa

Vaevalt võib moskvalasi üllatada: pealinnas on pikka aega juurdunud maailma kõige eksootilisemad köögid: Jaapani, Hiina, Vietnami, Peruu ja teised. Moskvas võib aga leida ka päris “ekstreemset” eksootikat ning nii mõnigi kulinaarne nauding paneb värisema ka kirglikud gurmaanid. Millistes suurlinnaasutustes serveeritakse kõige ebatavalisemaid roogasid ja kui palju see maksab, uuris RIAMO korrespondent.

Praetud prussakad

Kui olete juba ammu unistanud kuulsate Aasia roogade - praetud rohutirtsude, röövikute, prussakate ja muude "pisiasjade" - proovimisest, peate neile selle sõna otseses mõttes järgi jooksma. Fakt on see, et Venemaa sanitaarstandardite kohaselt on toitlustusasutustes mis tahes kujul putukate kasutamine rangelt keelatud.

"Keelatud" saate siiski hankida. Reeglina müüvad nad seda hõrgutist leti all ja peamiselt omale. Internetis, peale nende muljete, kes on seda eksootilist suupistet proovinud, on raske midagi leida. Nöörid viisid Sadovodi turule, kus kuulujuttude järgi valmistatakse seda kulinaarset naudingut kasukate, teksade ja tossude seas.

Vietnami populaarseim rohutirtsu ja röövikuid pakkuv asutus on Sean Ha Cafe. Mobiilis vastavad nad peaaegu kohe – aasia naisel, kes mõistab vene keelt väga halvasti, on raske vastata küsimusele rohutirtsude olemasolu kohta menüüs. Pärast minutilist ebaõnnestunud selgituskatset ulatab ta telefoni paksu idamaise aktsendiga mehele. Kuuldes sõna "menüü", hakkab ta loetlema kohvikute valikut ja pakub ise kohale tulla, kuna "on palju", kuid rohutirtsude küsimus jääb tähelepanuta. Saades teada, et ma "Aednikus" ei tööta, ulatab ta telefoni ühele vene mehele, kuid too teatab mind tähelepanelikult kuulates, et "Aednikus" pole rohutirtse ja muid putukaid kunagi olnud. Küsimuse peale, kus süüa, pakub ta Hiina restoranides järele ja paneb toru ära.

Nii et eksootilise suupiste olemasolust telefoni teel teada saamine ei õnnestu, seda saab teile serveerida ainult kohapeal – ja siis ainult siis, kui äratate enesekindlust.

Kilpkonnasupp ja papaiahai

Moskva restoranides pakutakse ka eksootilisi mereande. Muidugi on kilpkonnasuppi raske avalikkuses leida - mõnda liiki on toiduks keelatud kasutada. Kuid meil õnnestus leida roog kilpkonnaliha lisandiga - restoranis Dynasty maksab supp kilpkonnalihaga 980 rubla.

Samuti on suur valik haiuimedega roogasid, näiteks papaia- ja haisupp hinnaga 690 rubla, hai-krabisupp 590 rubla (250 grammi). Salat haiuimedega - 1450 rubla.

"Vanas Hiinas" üllatab teid hapu kastmega maitsestatud meduuside salat. 130 grammi eksootilise toote eest peate maksma 700 rubla. Pan-Asian BambooBaris saate proovida salatit homaariga 2800, krabifalange 2450, austreid - 950 rubla tükk.

Zodiac menüüst leiate salati arbuusi ja krevettidega 810 rubla eest, samuti turska kaela praetainas 480 rubla eest.

Karuliha ja kuldiliha

Need, kellele meeldib süüa midagi isuäratavamat eksootilist, võivad üldiselt ringi rännata: pealinnas on palju lihtsam leida ebatavalisi ulukeid.

Karaokerestoranis Koronny saab 650 rubla eest tellida hirveliha carpaccio või 600 rubla eest Boulogne'i kuldi keedetud metssea. Hirveriiul maksab rohkem - 1000 rubla, põdra- või metssea kintsupihv - 700 rubla ja sisetükkidega täidetud sarapuukurn maksab 800 rubla. Kalleim roog oli metsaseentega hautatud karuliha - 1500 rubla.

Lisaks leiab toiduturgudelt trendikaid burgereid ulukiliha ja muude ulukitega.

Jaanalinnupihvi saab maitsta Vene Strausi talu kohvikus soodsa hinnaga, olenevalt roast vahemikus 335 rubla kuni 600. Tõsi, selle eksootilise asja jaoks peate minema Moskva lähedal Serpukhovi rajooni Starye Kuzmenki külla.

koerasupp

Vaevalt saab pealinna restoranides maitsta sellist “ekstreemset” eksootikat nagu praetud madu või ahviaju. Samuti keelasime koerale "kohutava" Korea supi - kyadyani. Kuid "omade jaoks" valmistavad nad jälle kõike.

Küsimusele, kas nad küpsetavad kyadjanit, vastavad Moskva Korea restoranide juhid kartlikult "Ei!" ja pange toru ära. Olles helistanud mitmesse sarnasesse asutusse ja kuulnud igalt poolt keeldumist, otsustasin minna "oma jaoks". Kerge aktsent ja kulinaarsete terminite tundmine andsid mulle rohelise tule Korea kohvikus "Kore". Telefoni tõstnud Aasia naine, kes ei räägi hästi vene keelt, kuulis sõna "kyadyan", ütlesin ettevaatlikult ja vastasin mulle ka ettevaatlikult - "jah, me teeme süüa." Tõsi, tema sõnul tuleb supp ette tellida. Samas jäi roa maksumus saladuseks.

Kas nägite tekstis viga? Valige see ja vajutage "Ctrl + Enter"

Restoran LavkaLavka ("LavkaLavka") on valmistatud talutoodetest. Suppe on siin vähe, ainult kolme sorti ja kõik on venepäraselt klassikalised. Kokad saavad külalistele valmistada veiseborši (650 rubla), kapsasuppi veiselihaga potis (650 rubla) ja kanasuppi (550 rubla). Asutuse "omapäraks" on see, et külalised teavad restoranile toitu tarnivate talunike nimesid. Näiteks suppide liha tuleb ettevõttesse Ksenia Petuhhova ja Andrei Ovtšinnikovi erafarmist.

 St. Petrovka, 21, hoone 2

Kui rahvast on kogunenud palju ja soovite rikkalikku borši, võtke "Borš seltsiks" - see on peaaegu 1,5 liitrit luksuslikku veiselihasuppi 1050 rubla eest. Kokku on sortimendis enam kui 20 sorti suppe: kuninglik supp, kanasupp lihapallidega, Ukraina borš sõõrikutega, kanapuljong isetehtud nuudlitega, viit sorti okroshka, peedisupp kanasüdametega jt. Ühe supiportsjoni eeldatav maksumus on 250-350 rubla, kohaletoimetamine on olemas. Praegu on Moskvas 16 võrgu asutust, neist anname ainult mõne aadressi.

 St. 2. Brestskaja, 43

 St. Uus Arbat, 17

 St. Tverskaja, 14

 Teatri väljak, 5, maja 3

Kiirtoiduketi "Mu-Mu" asutustes valmivad odavad supid. Kananuudleid, veiselihaga borši, okroshka ja köögiviljapüreesuppi serveeritakse iga päev, ülejäänud - ainult teatud nädalapäevadel. Nende hulgas: esmaspäeviti kalasupp, teisipäeval rohelise kapsa supp, neljapäeval peedisupp jne. Kokku on menüüs 10 sorti suppe. Ühe portsjoni tavahind on 109 rubla (välja arvatud gazpacho - selle supi eest peate maksma 199 rubla). Linnas on mitukümmend kohvikut, vali endale lähim või telli kohaletoomine.

 St. Arbat, 4, hoone 1

 Maly Gnezdnikovsky lane, 9/8, hoone 7

 St. Bolšaja Dmitrovka, 9, hoone 1

Võib-olla Moskva kõige supiseim koht, mis supisööjate suureks rõõmuks on avatud 24/7. Menüüs on 44 sorti suppe hinnaga 260 rubla portsjoni kohta. Kui soovite seda proovida, võtke kolmest supist koosnev sortiment. Suurtele ettevõtetele toovad nad kaasa hiiglasliku türeeni. Ebatavalise armastajatele - supp klaasis. Kui olete tõsiselt näljane, peaksite pöörama tähelepanu guljašisupile leivas (323 rubla). Kohvikus mängivad sageli DJ-d.

 St. 1. Brestskaja, 62

Pan-Aasia ketirestoran, kus serveeritakse populaarset Tai suppi krevettide, kalmaari, punase kala ja rannakarpidega – tom yum (450 rubla). Korea keelest võtke kuksi - supp rikkaliku puljongi, kana, pannkookide, kimchi kapsa, korea porgandi ja nuudlitega (285 rubla). Samuti on menüüs pho bo veiselihaga, miso ja tomatisupp. Restorani interjöör on selline, et tahaks kauemaks jääda.

 Volgogradi prospekt, 119, lit. AGA

 Leninski prospekt, 68\10

 St. Butõrskaja, 76, hoone 1

Vietnami mitmekomponendiliste suppide asjatundjad teavad kindlasti oma teed Lao Lee Сafe’i (“Lao Lee kohvik”). Siin keedetakse ehk linna parimat pho suppi (riisinuudlid lihapuljongi, veiseliha ja ürtidega). Kui olete selle maitsega rahul, minge fotole - supp lihaleemes kalmaari ja krevettidega.

 Tsvetnõi puiestee, 15, maja 1, 6. korrus

Esimene asi, mis lävelt lööb, on traditsioonilises Ukraina stiilis kujundatud interjöör. Teine on uskumatult rammus Ukraina köök. Menüüs on erilisel kohal supid, neid on 8 sorti: lahja borš suitsupirniga, hapuoblikas, kalasupp, nuudlisupp puravikku, hernesupp, hodgepodge ja palju muud. Hinnad - alates 210 rubla, kohaletoimetamine on olemas. Keti restoranid pakuvad borši perekomplekte 2-6 inimesele.

 St. Petrovka d. 30\7

 St. Pjatnitskaja, 14

 Smolenski puiestee, 12

Kui tahad meeldivas kohas odavat portsu suppi süüa, mine Rakesse. Siin valmivad kõik populaarsed supid. Supid maksavad 60-125 rubla. Keskkond erineb olenevalt restorani asukohast. Nii on näiteks Euroopa kaubanduskeskuse restoran kaunistatud maastikuaia stiilis, Tulskaya Rake avaldab muljet glamuurse musta ja punase interjööriga ning Pyatnitskajal tunnete end vana häärberi külalisena.

Burger, kanatiivad, tohutu piimakokteil või mõni muu jook: 24-tunnine söögikoht on ideaalne vorm varajaseks ja hilisõhtuseks hommikusöögiks, näiteks pärast pidu või lihtsalt metsikut jooki. Beverly Hills läheneb tõsiselt õigele atmosfäärile: raadio ja kaasaegsete muusikakanalite asemel 50ndate muusika ja filmid. Ameerika klišeedega ruum interjööris on nagu ümberehitatud kaubik - punaste diivanite, plaadimängija muusika ja lühikestes värvilistes kleitides ettekandjatega. Beverly Hillsi esimene ja peamine söögikoht asub Sretenkal, tema noorem kaksikvend on Lubjanka väljakul.

"Bagel"

Asub teatri kõrval. Puškin ja Moskva Kunstiteater. Gorki kahekorruseline kohvik "Bublik" lahendab pärast pikka esinemist hilise suupiste probleemi. Menüüs on natuke kõike: magustoidud, käsitööna valminud maiustused, küpsetised (enamasti erinevate lisanditega ja lisanditega bagelid), pasta, risoto ja grilltoidud. Kohvik kuulub Ginza Projecti osalusele, nii et peate mõistma, et üsna keskpärase toidu eest peate siin palju maksma.

"Hiina linn"

Hiinalinnas on silmapaistmatu silt ja tagasihoidlik interjöör, kuid etnilise restorani jaoks on see pigem pluss kui miinus. Menüüs on dim sum, nuudlid, riis, supid, palju sea- ja lambaliharoogi. Hiinalinnas korraldatakse regulaarselt eripositsioonidega nädalaid, kus tutvustatakse ja lammutatakse Hiina kööki, uuritakse riigi piirkondi: praegu on näiteks Guangdongi köögi päevad. Kõigist keti restoranidest on ööpäevaringselt avatud ainult üks Taganka.

"Kohvimaania"

Tihti kõrgete hindade pärast kritiseeritud Coffeemania ketis on ööpäevaringselt avatud neli restorani. Öösiti pole siin sageli vähem rahvast kui päeval (lõunaaega arvestamata). Varem olid võrgustiku kohad kohvikute staatuses, nüüd on tegemist juba täismenüüga kohvikuga, kuid siinne kohv on endiselt üks linna parimaid.

"Taras Bulba"

Veel üks võrgustik – ja jälle neli ööpäevaringset restorani. Lisaks mugavale asukohale tasub mainida ka ööpäevaringset toidu kojutoomist. Lisaks standardsuuruses roogadele saab tellida poolikuid, mis on oluline, arvestades Ukraina köögi suuri portsjoneid ja küllastumist. Gorilka, seapekk, sõõrikud, hapukurgid ja ekstsentriline interjöör – kõik siin soodustab pidusööki selle sõna traditsioonilises tähenduses.

"Khinkalnaya"

Praegu on linnas rohkem Khinkali restorane kui McDonaldsis, kuid ainult ühes lihtsa nimega ketis Khinkalnaya on ööpäevaringsed restoranid. Khinkali, khachapuri, lobio, pkhali, estragon ja omatehtud vein ning mõnikord elav muusika - selleks õhtuks peate minema Novy Arbati, Neglinnaya ja Bolshaya Ordynka Gruusia kohvikutesse.

punane. Espresso baar

Külastajaid ei aja segadusse nimes olev sõna "baar". See on ju eelkõige kohvik tavaliste kohvijookide ja maiustustega. Peamine erinevus punase vahel. Fellowsi espresso on üsna mahukas menüü, mis sisaldab standardset, kuid kvaliteetset komplekti viit sorti pastast, neljast salatist, ühest päevasuppist ja võileibadest.

liha punkt

Väike aken Türgi tänavatoiduga Bolšaja Nikitskaja ja Brjusovi raja ristumiskohas avati tänavu augusti lõpus. Siin küpsetatakse kõike otse tänaval ja alles pärast tellimuse saamist. Aken on avatud peaaegu ööpäevaringselt, vahel kella neljani öösel, vahel kauemgi. Tõsi, viimasel ajal suletakse kiosk vahel ilma mingit teadet jätmata, mis tähendab, et türklased on tulnud Meat Pointi ja tellinud näiteks 70 portsu kyuftat korraga, kõik ettevalmistused on otsas ja neid tehakse uuesti. Nad lubavad peagi olukorra parandada, teha piirkonnas kohaletoimetamise ja lisada menüüsse veel mõned kaubad.

"Daikon"

"Chinatowni" omanike restoranide ketti "Daikon" ei saa vaevalt nimetada Taiks või Jaapaniks. Nagu Moskvas sageli, on menüü üsna eklektiline, kuid toit on kvaliteetne. Daikonis on palju nuudleid (ainult viit sorti ramenit), sushit, sashimit ning liha- ja mereandide pearoogade valikut. Ööpäevaringselt töötab ainult kaks võrgu restorani - Sukharevskaya ja Pyatnitskaya.

Osteria numero Uno

Töötunnid:

ööpäevaringselt

Soljanka

"Solyanka" on korraga nii kohvik, baar kui ka klubi, nii et eriline lühike öömenüü tundub siin loogiline. Koht on avatud kuni kella kuueni hommikul seitse päeva nädalas. Öösel saate süüa ainult ühes saalis, kus laudu ei koristata, kuid on ebatõenäoline, et saate õhtusöögi ajal vestelda: muusika mängib valjult kogu Soljankas. Menüüs: marineeritud heeringas, pelmeenid, Tai salat rostbiifi ja veise-strooganoviga - näputäis populaarsetest roogadest restorani päevasest menüüst pluss paar rooga, mis on saadaval ainult öösel - praetud suvikõrvits hapukoorega, kukeseenekartulid ja täidetud paprika .

Punase läätse ja kõrvitsa püreesupp (4-6 portsjonit)
Meil on vaja:
175 g (3/4 tassi) Mistral punaseid läätsi
1 kg kõrvitsat
1,25 l köögiviljapuljongit
1 sibul (peeneks hakitud)
2 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
1 spl riivitud ingverit
1 spl jahvatatud karrit
90 g naturaalset jogurtit
koriandri rohelised (serveerimiseks)
Kokkamine:
1. Kuumuta pann keskmisel kuumusel, küpseta sibul väheses koguses oliiviõlis läbipaistvaks (5 minutit)
2. Lisa segades küüslauk, riivitud ingver ja karri, küpseta 1 minut.
3. Loputage läätsed, lõigake kõrvits väikesteks tükkideks, valage üle köögiviljapuljongiga, lisage praetud sibula, küüslaugu ja maitseainete segu, laske keema tõusta. Alanda kuumust, hauta 15-20 minutit, kuni kõrvits ja läätsed on pehmed. Lase veidi jahtuda.
4. Vala supp blenderisse. Tähelepanu, kui teie blender on väike, on parem teha seda väikeste portsjonitena.
5. Jahvata supp püreeks, kuumuta üles.
6. Viige plaatidele. Serveeri jogurtiga, kaunista koriandriga. Soovi korral lisa värskelt jahvatatud musta pipart.

Peedisupp - väga lihtne supp / Kuum peedisupp

Vaja läheb: 500 grammi kondiga veiseliha, 1 sibul, 1 porgand, 2 keskmise suurusega peeti, 1 porgand, 2 keskmise suurusega peeti, 3-4 kartulit, loorberilehte, pipraterad, soola, ürte, hapukoort.
Kokkamine:
Kata liha külma veega ja küpseta pehmeks. Kui liha on täielikult küpsenud, eraldage see luust ja lõigake osadeks. Pane liha puljongisse. Koorige kõik köögiviljad. Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgand ja peet jämedale riivile, haki sibul peeneks. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisa porgand ja peet. Pane kartulid, loorberileht ja pipraterad keeva lihapuljongiga kastrulisse. Keeda 5-7 minutit. Seejärel pane praetud köögiviljad koos kartulitega pannile ja keeda supp madalal kuumusel pehmeks. Soola ja pipar lõpus supp. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Juustusupp konserveeritud roosa lõhega aeglases pliidis
Meil on vaja:

4 keskmist kartulit
1 väike sibul
1 väike porgand
2 sulatatud juustu (mul on kumbki 80 grammi)
1 purk roosat lõhekonservi
sool, pipar, loorberileht
poolteist liitrit vett

Kokkamine:
Prae küpsetusrežiimis aeglases pliidis sibul ja porgand.
Purustage roosa lõhe kahvliga, võimalusel eemaldage suured kondid.
Lisa peeneks hakitud kartul, hakitud juust ja kahvliga püreestatud roosa lõhe.
Vala keeva veega, lisa sool, jahvatatud pipar, loorberileht.
Supi segu.
Me küpsetame "kustutusrežiimis" 1 tund. Saate selle varem välja lülitada, kui kartulid on valmis.
Juustusupp roosa lõhekonserviga aeglases pliidis, serveerimisel puista üle ürtidega.

supp "kolopak" Supp lihapallidega
Isegi kui supp on Armeenia köögi standardite järgi valesti valmistatud, osutub see ikkagi väga maitsvaks.

1,5 liitri kohta: hakkliha 500g, sõtku, sool, pipar, lisa 1 toores muna ja 2-3 spl manna.
Lihapallide täidis: Keeda 1-2 spl riisi pehmeks. 3 väikest sibulat, hakitud ja praetud taimeõlis. Petersell ja oksake basiilikut, lisa täidisele. Soola segu.
Täidiseks võivad olla mis tahes väga maitsvad pähklid ja ürdid. Vormi saadud hakklihast munasuurused lihapallid.
Keeda lihapalle veisepuljongis küpseks umbes 20 minutit.Eemalda puljongist. Lisa puljongile 4 osaks lõigatud kartulid. Keeda kuni valmis.Seejärel lisa rohelised, 1,5 sl tomatipastat (valikuline), võid lahti kloppida muna ja lisada supile.

šampinjonisupp. Proovisin seda suppi täna õhtusöögiks keeta.
Ma isegi ei oodanud, vaid julgesin hetkega
See osutus nii maitsvaks!
Toiduvalmistamiseks võtsin (1 liitri kohta)
väikesed uued kartulid
üks sibul
200,0 šampinjonit
100 ml koort
kreekerid ja riivjuust
Vürtsid: rosmariin ja must pipar
Lõikasime kartulid plastideks (võite otse koorega, kui see on noor ja õhuke)
Sibula poolrõngad
Seene viilud

Pane sibul ja kartul keevasse vette, soola, kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit

Prae seened eraldi taimeõlis

Valmis sibula-kartulipuljongist keerame segistiga kartulipüree
ja lisa koor

Soojendage, valage praetud seened ja lisage vürtsid

Serveeri valmis suppi riivjuustu ja kreekeritega üle puistatuna

Naudi oma einet!
_____________________
Tulemus:
väga maitsev supp selgelt väljendunud seenemaitsega.
Kui lisate küüslaugumaitselisi krutoone, on see veelgi maitsvam

Kanasupp pastaga

Toote koostis:
1 kana
500 gr. kartulid
250 gr. pasta
250 gr. porgandid
1 pirn
2 loorberilehte
Pipraterad ja jahvatatud
soola
Rohelised
Kokkamine:

Peseme kana ja lõikame tükkideks, paneme kastrulisse, täidame veega ja keedame pehmeks. Võta kana potist välja.
Haki sibul peeneks, riivi porgandid. Koori kartulid ja lõika väikesteks viiludeks.
Panime kartulid keevasse puljongisse, küpseta 15 minutit. Järgmisena lisa sibul, porgand ja pasta. Paar minutit enne valmimist pane supi sisse kontidest eraldatud loorberileht ja kanaliha. Tõsta supp tulelt, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri. Valmis! Lihtne ja maitsev supp kogu perele. Koguge pere laua taha ja kostitage neid selle maitsva esimese roaga. Proovige kindlasti.

Lõhesupp kaaviariga:
Koostis:
400 g lõhefilee
100 g kaaviari (ükskõik milline)
1 pirn
2 porgandit
4 väikest kartulit
100 ml valget veini
700 ml köögiviljapuljongit
2 spl serveerimiseks crème fraîche või hapukoor
murulauk serveerimiseks
oliiviõli
sool pipar
Küpsetusmeetod:
Lõika köögiviljad kuubikuteks ja prae oliiviõlis umbes 5 minutit.Lõika kala keskmisteks tükkideks. Lisa pannile vein, puljong ja kala ning keeda tasasel tulel umbes 30 minutit Keera supp püreeks. Serveerimiseks valmista kaaviar, murulauk ja koor värskelt. Vala supp kaussidesse. Määrime peale hea lusikatäie kaaviat ja veidi koort värskelt. Puista peale peeneks hakitud murulauku või jäta terveks ja laota ilusti paar oksa kogu taldriku pikkuses. Ja me teenime. Naudi oma einet))

Juustusupp kanaga

Koostis:
● 400 gr kanafilee
● 2 kartulit
● 1 suur porgand
● 180 g sulatatud juustu
● 2 liitrit puljongit või vett
● rohelus
● loorberileht, pimentherned
● sool, pipar

Kokkamine:
1. Lõika kanafilee keskmise suurusega kuubikuteks. Koori kartulid ja porgandid. Lõika kartul kuubikuteks, porgand poolrõngasteks.
2. Prae filee pannil vähese oliiviõliga kergelt läbi. Aja puljong keema, pane peale loorberileht ja vürtspipar ning lisa fileekuubikud. Alanda veidi kuumust ja küpseta 7-10 minutit.
3. Seejärel lisa köögiviljad ja küpseta veel 10-15 minutit. Pange toorjuust supi sisse, segage hästi, et juust oleks täielikult lahustunud. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Haki ürdid peeneks ja lisa supile. Segage ja eemaldage kuumusest.

Supp lihapallide, riisi ja brokkoliga

Valime teie pannile koostisosade koguse

Kana puljong (või mõni muu)
sea- ja veisehakkliha - 1 kg
brokkoli - 2 tükki
riis-pool klaasi
kartul - 5 tk
porgand - 2 tk
porru - 3 tk
seened - 300 gr
tomatid - 3 tk
küüslauk - 3 küünt
loorberilehe, soola, pipra segu
petersell ja till

Tehke hakklihast lihapallid
keeda puljong, viska lihapallid, kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja loorberileht
10 minuti pärast lisa pestud riis
lõika brokkoli õisikuteks
seened kergelt praetud ja supi sisse visatud
prae pannil porru, siis pane hakitud küüslauk ja siis porgand
sega läbi ja lisa kuubikuteks lõigatud tomatid
hauta 5 minutit
pane praadimine supi sisse, sega ja pane brokkoli
lase keema, vajadusel lisa soola
visake hakitud rohelised ja pärast keetmist lülitage see välja
lase seista 10 minutit

Tomatisupp mereandidega.

Me vajame:
1. etapp:
- 5 suurt tomatit
- 1 keskmine punane paprika
- pool keskmist punast sibulat
- 3-4 basiilikulehte
- 3/4 keskmist porgandit
- küüslauguküünt
- oliiviõli

2. etapp:
- 1 kg tomati viljaliha (ma võtan Pomito)
- potti basiilikut
- 2 supilusikatäit palsamiäädikas
- 8-10 tilka Tabascot
- sool
- jahvatatud muskaatpähkel
- Itaalia vürtsid
- jahvatatud must pipar
- klaas valget veini
- pool tšillipipart

3. etapp:
- 1 kg hiidkrevette
- 10 suurt rannakarpi (mereandide kogus arvutage ise maitse järgi, need on kõik kokkulepped)
- sool
- Itaalia vürtsid
- oliiviõli

Serveerimine:
- valge leib röstsaia jaoks
- grana padano juust
- palsamiäädikas (paks!)

Kokkamine:

Esimene aste:
Koorime tomatid. Selleks teeme nende "persule" ristikujulise sisselõike, viskame keevasse vette ja 10 sekundi pärast külma vette. Nüüd saate naha ohutult eemaldada.
Lõika tomatid ja paprika vastavalt suurteks viiludeks ja kuubikuteks. Haki porgand, küüslauk, basiilikulehed ja sibul peeneks.
Prae kõik koostisosad oliiviõlis.

Teine etapp:
Pane kõik koostisosad suurde kastrulisse. Püreeks mõeldud otsikuga segistiga muudame selle kõik pudruks. Lisa kõik teised teise etapi koostisosad ja klopi uuesti läbi. Lisage kõik vürtsid järk-järgult, iga kord maitstes. Tee sama ka Tabascoga ja eriti tšillipipraga. Mulle tuli mitte nii hoogne, nii et lisasin koguni poole. Üldiselt peate mõtlema, kes seda suppi sööb. Minu puhul sõi seda mu noorem vend, nii et supp polnud liiga kuum.
Panime püree tulele ja küpsetame 10 minutit.

Kolmas etapp:
Prae oliiviõlis krevetid ja rannakarbid. Esimesele on parem lisada Itaalia vürtsid ja sool.
Ja nüüd, parim osa – serveerimine!
Krutoonide keetmine. Leib röstsaia jaoks lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil. Võid praadida ka terveid tükke.
Vala supp kaussidesse, lisa krevetid koos rannakarpidega, nirista peale palsamiäädikat, pane peale mõned krutoonid ja puista peale riivjuust.

Riisisupp porgandiga

3 porgandit
4 spl. l. riis,
1/2 liitrit vett
2 spl. l. jahu,
1 punane pipar
taimeõli,
rohelised.

1. Koori porgandid ja tükelda ribadeks.
2. Riis sorteeri ja loputa.
3. Pane köögiviljad keevasse vette, lisa sool. Keeda 6 min.
4. Valage jahu taimeõlis ja lisage supile.
5. Puista roog värske, peeneks hakitud ürtidega ja kooritud, peeneks hakitud paprikatega.

Itaalia supp juustu pelmeenidega

Koostis:
- kana või veiseliha või vasikaliha
- 2 kartulit
- porgand, sibul, tomat 1 tk.
- 1/2 paprikat
- küüslauk
- rohelised

Pelmeenide jaoks:
- 1 muna
- 100 g piima
- 100 g jahu
- 50 g juustu

Pane puljongisse kuubikuteks lõigatud kartul, porgand, praetud sibul, küüslauk, paprika, tomat.

Me küpsetame 15 minutit. Pelmeenide jaoks klopi lahti muna, lisa sool, piim, jahu, riivjuust. Tõsta tainas teelusikaga kaussi. Küpseta veel 5 minutit. Lisa tükeldatud liha, rohelised. Supp on valmis!

Vürtsikas köögiviljasupp
See roheline supp on väga tervislik, kuid tervislik, nagu teate, ei tohiks olla maitsetu. Samuti on see kuumuses väga värskendav, kuna on valmistatud jääkülma mineraalveega.
1 portsjoni jaoks võtame:
2 sellerivart
1 kurk
1 paprika (mitte punane)
Veerand avokaadot
Till, petersell, mitu oksa
1 väike küüslauguküüs
0,5 tassi jääkülma mineraalvett (soovid gaasiga, tahad ilma)
Noa otsas: kurkum, ingver, paprika, must pipar (soovitavalt värskelt jahvatatud), muskaatpähkel, sool maitse järgi.
3 spl jogurt ilma täiteaineteta
Lõikame kõik köögiviljad ja ürdid, saadame need segisti kaussi, täidame veega ja jahvatame püreeks. Lisa maitseained, jogurt, vahusta veel veidi, puista peale hakitud ürte, kaunista jogurtiga ja serveeri! Enne serveerimist võid seda veel veidi jahutada.
Külm vürtsikas supp teeb palava ilmaga kindlasti tuju heaks!

Khalasle - kalasupp.
on Ungari kalurite supp. Seda keedetakse kogu öö tulel, pajas vulisedes ja koidikul söövad kalurid paksu, kõrvetavalt kuuma, rikkalikult paprikaga maitsestatud pruuli. Esimene koit, veekohin, tuul roostikus, pott lõhnavat suppi – romantikat! Õnneks saab halaslet teha ka tavalises köögis. See linnahalasle säilitab peamised eelised, mille pärast me kalasuppe armastame – küllus ja luude puudumine –, samas ei jää seejuures alla kalasupile.

Koostis:

1,5 kg. jõekala - karpkala, säga, koha

2 sibulat

2 rohelist paprikat

3 tomatit

Loorberileht

1 spl paprika

Must pipar

Nagu teada, mida rohkem erinevat kala kalasuppi läheb, seda maitsvam see on. Halaslasse pannakse tavaliselt kala, mida nad püüda said - karpkala, koha, säga, haugi. Minu puhul oli tegu kala ja säga paariga - paraku mulle ei meeldi karpkala ja sellel kalal on vähem luid. Eemalda kalalt filee, eemalda sellest ülejäänud kondid, lõika nahk ära ja pane esialgu külmkappi.

Pane kastrulisse kala luud, pead (lõigake lõpused!) ja nahk koos soomustega, saatke sinna jämedalt hakitud sibul, loorberileht ja mõned herned musta pipart. Täida panni sisu ohtralt veega (osa keeb niikuinii ära) ja pane tulele. Kuidas keeta -

Alanda kuumust ja jäta pliidile veel tunniks ajaks seisma.

Kurna puljong, eemalda järelejäänud kalaliha kontide küljest, hõõru läbi sõela ja pane tagasi pannile: see keedetud viljaliha muudab supi paksemaks. Lõika filee jämedalt, paprika õhukeseks ja tomatid kuubikuteks ning lisa samuti koos paprikaga pannile. Paprika vürtsikuse määrab igaüks ise, kanoonilises halasles on vürtsikus kohustuslik, kuid see ei tohiks kala maitset ummistada. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni kala on valmis, ning kõige lõpus soola ja serveeri.

Valmis halaslet võib kaunistada värskete paprikate ja ürtidega ning lisada õhukesteks viiludeks lõigatud või kuivatatud teravat paprikat – et igaüks saaks supi vürtsikust enda arusaamise järgi reguleerida. Värsket leiba peaks jätkuma kõigile ja valge vein on valikuline, kuid mõnus lisand.

Supi reeglid:

Köögiviljad suppide täitmiseks lõigatakse iga supitüübi jaoks kehtestatud vormi järgi.
- porgand, kaalikas, sibul, tomatipüree hautatakse enne suppidesse panemist. See parandab supi maitset ja välimust. Petersell ja seller tuleks panna supi sisse toorelt 20-25 minutit enne keetmise lõppu. Paprika kaunad pestakse enne kasutamist, viljaliha lõigatakse varre ümbert ja eemaldatakse koos seemnetega. Seejärel hakitakse pipar peeneks ja pannakse passiveeritult või toorelt supi sisse.
- köögiviljade praadimiseks on soovitav kasutada järgmisi rasvu: kulinaaria-, looma-, ghee-toit, ghee, või (hodgepodge'i valmistamiseks) jne, samuti nende keetmisel puljongist eemaldatud rasvu. Seene-, kala-, taimesuppide jaoks võib kasutada taimseid rasvu.
- suppide valmistamisel tuleks rangelt kinni pidada toodete valmistamisel kehtestatud tähtaegadest, panna need pannile vajalikus järjekorras, kuna pikaajalisel keetmisel läheb märkimisväärne osa vitamiinidest kaduma, suppide maitse väheneb ja kartulid, köögiviljad ja muud tooted seeditakse, kaotavad oma kuju.
- suppide keetmisel, mis sisaldavad hapukurki, äädikat või hapuoblit, pannakse kõigepealt kartulid. Ja alles mõne aja pärast - hapet sisaldavad tooted, kuna happe toimel kartulid on halvasti keedetud. On vaja, et pärast igat tüüpi toote panemist keeks puljong kiiresti uuesti.
- Suppe tuleks keeta madalal keemisel, sest kiirel keemisel aurustuvad koos auruga köögiviljades sisalduvad aromaatsed ained, lisaks on köögiviljad väga keenud, muutes oma kuju.
- suppide kastmiseks kasutage kõrgeimat ja 1. klassi jahu. Jahu sõelutakse, hautatakse ilma rasvata helekollaseks, jahutatakse, lahjendatakse väikese koguse külma puljongi või köögiviljapuljongiga (4 liitrit 1 kg jahu kohta), segatakse vispliga, et saada homogeenne mass, filtreeritakse. Maitsesta supp sellega 5-10 minutit enne keetmise lõppu.
- liha- ja kalatoodetega suppide valmistamisel asetatakse need enne serveerimist soojalt koos supiga portsjonitesse.
- kuumade suppide serveerimisel peaks temperatuur olema 75-80 kraadi.

kaotanud kaalu umbes 8 kuud.
4 kuldset reeglit:
1. 15 minutit enne sööki 2 spl vett ja 2 tunni pärast ära joo
2. 5 tundi enne magamaminekut ära söö
3. igapäevane sport (mis tahes: jooksmine, hüppenöör, harjutused + massaaž kõigele)
4. lähedaste toetus ja motivatsioon!
see on kõik) igal hommikul kell 6.15 olen juba pargis jooksmas. Jooksin 25 minutit, seejärel venitan pärast kiikumist küljele 50 iga jala kohta, siis hüppan nööril 200-300 korda. Siis lähen koju 10 minutiks pressi tegema (teen juba taset 2) http://vk.com/video6740633_162243754, kükitan 2 seeriat 30 korda ja viimased 2 nädalat olen hulat keerutanud. rõngaga 20 minutit (10 ühes suunas ja 10 teises suunas). siis joon 2 klaasi vett ja lähen duši alla, kus määrin end isetehtud koorijaga http://vk.com/photo-33477779_280759217, siis niisutava kreemiga. möödub vaid 15-20 minutit ja saan hommikust süüa. Hommikusöögiks on midagi rammusat, võin isegi koogitüki ära süüa, mida ma õhtul kunagi ei luba (nagu teate, kõik õhtul söödud läheb rasvaks)))). 2 tunni pärast joon teed lusikatäie meega. umbes kell 13.45 joon 2 klaasi vett ja kell 14.00 söön lõunat. lõunaks võin süüa suppi või salatiga lisandit (mulle ei maitse liha). 2 tunni pärast joon vett) õhtul koju tulles joon teed) või söön väikese portsu salatit (kui olen väga näljane) kuni kella 18.00 (noh, 15 minutit enne õhtusööki 2 klaasi vett).
enne magamaminekut käin duši all (kontrast) ja määrin üle venitusarmide õlidega (mandliõli, aluseks ja 5-7 tilka rosmariini- ja apelsiniõli. Järgmisel päeval tõusen kell 6.00 ja lähen jooksma . Kord nädalas võtan sörkimisest vaba päeva) see on kõik)

Tõhusad viisid kehakaalu langetamiseks. Kuidas kiiresti 7 päeva jooksul kaalust alla võtta? Me kaotame kaalu kõige tõhusamate meetoditega 7 päevaga.

Näpunäited, mis "näitavad", kuidas kaalust alla võtta (tõhusalt) kõigest seitsme päevaga:

Tõhusad viisid kehakaalu langetamiseks 7 päeva jooksul. Tõhus tervislik kaalulangusprogramm.

Katsetage oma kehal iganädalast dieeti (monodieet). Monodieedi näide on "supidieet". Supi reeglid:
Võtke kuus sibulat (keskmine).
Võtke kapsapea (väike).
Võtke tomatid (kaks või kolm).
Võtke köögiviljapuljong (üks kuubik).
Võtke kaks paprikat (magusat) ja üks hunnik sellerit.
Haki kõik köögiviljad (peeneks).
Vala köögiviljadele vesi.
Lisa karri või pipar.
Keeda köögivilju kõrgel kuumusel (kümme minutit).
"Lülita sisse" väike tuli ja küpseta supp valmimiseni.

Dieetsuppi võib süüa nii palju, kui sinna "mahtub", sest kalorid selles on miinimum.

Dieediga kaasneb ka mahalaadimise "supi" päevade ajakava, mis on kombineeritud menüüga.

Kuidas kiiresti 7 päeva jooksul kaalust alla võtta? - "Mahalaadimise" ajakava nädalaks (tõhusad viisid kehakaalu langetamiseks 7 päevaga):

Esimene päev - tee, vesi, kohv, puuviljad (mitte banaanid!), Supp.

Teine päev - vesi, ahjukartul (lõunasöök), supp, konserv ja toored köögiviljad. Ärge sööge maisi, herneid ja ube (kuivatatud).

Kolmas päev - vesi, supp, puuviljad. Sa ei saa banaane, kartuleid.

Neljas päev - vesi, piim, köögiviljad, supp, puuviljad (banaanid - mitte rohkem kui kolm).

Viies päev - kuus - kaheksa klaasi vett, konserveeritud köögiviljad, värsked köögiviljad, supp, veiseliha (kolmsada - kuussada grammi).

Kuues päev - köögiviljad, supp, veiseliha (viissada grammi), vesi. Sel päeval ei ole lubatud kartuleid süüa.

Seitsmes päev - riis (pruun), vesi, magustamata puuviljamahl.

Me kaotame kaalu kõige tõhusamate meetoditega. - Tõhusad viisid kehakaalu langetamiseks 7 päeva jooksul.

Tulemuseks on kaalulangus kuus kuni üheksa kilogrammi (nädalaga (7 päevaga)).
Püüdke tõhusa tulemuse, mitte kaalu langetamise kiiruse poole! Tulemus ja sellest tulenev hea tuju on sinu eesmärk.
Pea meeles sporti! Igasugune spordiala on kasulik. Kui kulutad sellele aega, saad spordist tulu.
Õppige fitnessis uus suund – Pilates. Mida neis kasutatakse? Fitballs, isotoonilised rõngad, kummist amortisaatorid ja nii edasi. Esialgu on kõigi nende seadmetega väga raske võidelda. Kuid mõne päevaga saate nendega harjuda. Pilatese treeninguid on kolme tüüpi:
Treening spetsiaalsetel simulaatoritel - Pilates. Tänu neile on töösse kaasatud väikesed lihased, mis tavapärasel treeningul nii aktiivselt ei tööta.
Treeningud lamades või istuvas asendis. Need aitavad parandada kehahoia, leevendavad valu lülisamba piirkonnas.
Treeningud hantlite, pallide ja muude esemetega. Pilates võimaldab “õppida” paljude võimlemisobjektide toiminguid.

Sellerisupp kaalu langetamiseks Vanas Iraanis nimetati sellerit müsteeriumiks, sest see näib olevat toiduaine, kuid samas ei teadnud keegi täpselt, millistele roogadele seda lisada. Ja meie ajal polnud selleri järele suurt nõudlust, kuni toitumisspetsialistid leidsid, et sellel köögiviljal on negatiivne kalorisisaldus ja seda saab edukalt kasutada dieetides. Veelgi enam, parim variant pole dieedi ajal süüa toorest sellerit, vaid sellerisuppi.

Sellerisuppi on lihtne valmistada ja jahutamine ainult parandab selle toidukvaliteeti.

sellerisupi retsept
Vaja läheb kolme varssellerit, mõnda keskmist tomatit ja kahte keskmist porgandit.
Loputage ja tükeldage hästi tomatid ja porgandid. Tükid peaksid olema väikesed, sest siis tuleb kõik blenderis “katki teha”.
Valage saadud segu kastrulisse, laske madalal kuumusel keema.
Lisa keedumassile kuubikuteks lõigatud seller, oota uuesti, kuni supp keeb, ja lülita see välja.
Keera kastrul kümneks minutiks sooja teki sisse (lase puljongil tõmmata).
Kõik. Nädala toit on valmis ... no või kolmeks päevaks, nii see läheb.
Sa pead sööma suppi täisteraleiva viiluga.
Võimalusena - lisage sellerit salatitele, võileibadele ja veelgi parem - sööge seda leiva asemel.

Kuidas kharchot valmistada

Niisiis, võtke veise rinnatükk, loputage see hästi ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pane veiseliha kastrulisse ja kata külma veega - umbes 2,5 - 3 liitrit. Kui vesi keeb, eemaldage kindlasti vaht. Pane pott tasasele tulele, et puljong jätkaks keemist ja jätka keetmist umbes poolteist tundi.

Puljongi valmimise ajaks haki pähklid eraldi kaussi peeneks. Puhasta ja tükelda sibul. Prae sibul taimeõlis. Kontrolli puljongi valmidust – liha peab olema pehme. Pane praetud sibulad puljongisse ja lase paar minutit keeda.

Just selle aja jooksul loputage riis põhjalikult külmas vees. Lisa see puljongile ja keeda alguses aeg-ajalt segades, et riis ei jääks panni põhja külge. Kui puljong uuesti keema läheb, pole enam vaja nii tihti sekkuda. Lisa pähklid.

Nüüd on aeg vürtside jaoks. Vala supi sisse jahvatatud musta pipart, koriandrit, paar loorberilehte, soola suppi oma maitse järgi. Kharcho ei ole soolane supp, pigem vürtsikas ja vürtsikas. Kui aga vürtsikas ei meeldi, pole hirmutav, kui pipart on väga vähe. Kharchole pole halb lisada humalat-suneli.

Riisi valmisolekule lähemal, kui see on peaaegu täielikult valmis, valage tkemali kaste. Mõned asendavad selle värske granaatõunamahlaga. Mahla ja kastme asemel võid kasutada ka tavalist tomatipastat.
Haki rohelised peeneks. Koriander või petersell sobivad. Pane supi sisse. Koori küüslauk ja pigista see läbi spetsiaalse pressi või haki peeneks. Ta käib ka kharchos. Lase supil vaid paar minutit podiseda ja tõsta pliidilt.
Kuid praegu ei saa te seda süüa. Supp-kharcho tuleks infundeerida. Tihedalt suletud kaane all, võib-olla isegi paksu rätiku all. Ärge muretsege, külm ei hakka. Ja alles 20-30 minuti pärast on kharcho supp valmis.

Rahvusköök sisaldab palju saladusi. Näiteks kas teadsite, et tõeline gruusia kharcho supp ei keedeta mitte lambalihast, vaid veiselihast? Eelkõige veise rinnatükist on selle maitsva supi nimetus täpselt nii tõlgitud. Samal ajal küpsetatakse liha puljongis mitte ühes tükis, vaid juba lõigatud. 500 g veiseliha (soovitavalt rinnatükk)
50 g kreeka pähkleid
2-3 pirni
taimeõli praadimiseks
200 g riisi
must pipar
soola
koriander
humal-suneli
Loorberileht
petersell või koriander
100-150g tkemali kastet (granaatõunamahl või paar supilusikatäit tomatipastat)
3-4 küüslauguküünt Kui te ikka ei suutnud puljongist kogu vahtu täielikult eemaldada, kurna see enne supi keetmist läbi peene sõela või marli – see mõjutab kindlasti supi maitset.

Kuidas valmistada püreesuppi

Pese kalafilee, lõika väikesteks tükkideks, kata veega, kuumuta keemiseni. Kui see keeb, vähendage tulekahju ja küpseta, kuni see on pooleldi valmis.

Kala küpsemise ajal peske ja koorige kartulid. Riivi kartulid jämedale riivile.

Koori ja pese sibul, porgand ja küüslauk. Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, riivi porgandid, eelistatavalt peenele riivile. Purustage küüslauk noaseljaga, et see vabastaks oma maitse kergemini. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja prae kergelt kuldpruuniks. Lisa sibulatele riivitud porgand ja küüslauk. Võtke küüslauk passiveerimise lõpus välja, te ei vaja seda enam.

Pane kartulid, praetud köögiviljad, loorberileht koos kalaga kastrulisse. Keeda 15 minutit madalal kuumusel.

Paar minutit enne küpsetamist tükelda suitsulõhe ja lisa pannile.

Lisa sool ja pipar, lase supil keema tõusta ja keera kuumus maha.

Võtke loorberileht supist välja, meil pole seda enam vaja.

Kalla supp blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Kui sul blenderit pole, kurna supp läbi peene sõela. Nii et see muutub veelgi õrnemaks.

Vala saadud püree tagasi pannile, lisa koor ja kuumuta keemiseni.

Kalasupp on valmis! Võta tulelt ja võid kaussidesse valada. Piserdage suppi kindlasti peterselliga - ja saate seda lauale serveerida. Kui te püreesuppi kohe ei serveeri, siis on parem panna see veevanni, et see maha ei jahtuks.

Tihti unustavad paksude suppide fännid sellise supivaliku nagu püreesupp. Ja asjata – see supp on väga õrn ja maitsev, hästi seeditav ja annab pika täiskõhutunde. Supi kõrvale võib serveerida eraldi pirukaid, krutoone või pirukaid. kalafilee (parem võtta lõhe) - 350 gr.
suitsulõhe - 200 gr.
porgand - 1 tk.
paar küüslauguküünt
kartul - 2-3 tk.
koor (mida rohkem rasva, seda parem) - 200 ml.
1 loorberileht
taimeõli (või või) köögiviljade praadimiseks - umbes 2 spl.
sool, vürtsid - maitse järgi
petersell

"Supp on mis tahes roog, mis on mõeldud lauale serveerimiseks küpsetusajal ja söögi alguses."

A. Dumas

Kui termomeeter läheb kõvasti alla miinuse ja külma eest ei päästa ei kampsun ega hõõgvein, tulevad appi supid. Pika traditsiooni kohaselt ja, muide, toitumisfüsioloogia seisukohalt üsna teaduslikult põhjendatud, peetakse suppe kõikjal maailmas õhtusöögilaua põhiroaks ning igal rahvuslikul retseptil on oma kordumatu ajalugu. . Parimad on muidugi traditsioonilised tanklad: rasvane kapsasupp, borš, soolarohi, energeetiliselt väärtuslikud kaunviljad ja teraviljavalikud. Kuid ka uudsed kreemjad püreesupid ei saa sugugi kehvemini lahti luudeni tungivast külmast ja küllastavad figuuri kahjustamata keha erinevate hüvedega.

Ja see on ka nii hämmastav asi, millega saate lõputult katsetada, sest "iga perenaine valmistab borši omal moel." Ja kuna kapriisne veebruar ei kiirusta kevadele teed andma, läksime kõik sooja, mis kapist leiti selga, läksime pakasest helisevatele kodulinna suurlinna tänavatele Moskva restoranides ja kohvikutes kuumi suppe auditeerima. , ja samal ajal soojendada. Niisiis, kohtuge pealinna kõige supisemate kohtade nelikuga.

"Supikohvik"

Rääkides esimestest roogadest, oleks jumalateotus rääkimata legendaarsest "Supist" Belorusskajal, seda enam, et kohvik tähistas hiljuti oma 10. aastapäeva. See Moskva ametnike ja kubisevate tudengite lemmiksöögikoht asub 1. Brestskaja tänaval, andes endast tuntuks kontseptuaalse sildiga "SUPP".

Mis on sees:

Siin on lusikate eest vastutav pealik garderoobihoidja, kes tavapäraste numbrite asemel kingib külastajatele säravad söögiriistad. Pärast sellist žesti jääb tahes-tahtmata ootama supiteema jätku võttepaigas. Aga paraku ja ah, tumedate seinte ja primitiivse sööklamööbliga kambrisööklad erilist vaimustust ei tekita. Malmpotte ja kulbikujulisi toole meile aga keegi ei lubanud ning kohviku mahukas nimi on menüüs igati õigustatud.

Menüü ja hinnad:

Tundub, et supimenüüs on kõike, mida hing ihkab ja isegi natuke rohkem: lahjadest köögiviljakreemidest ja toitvatest liha- ja kalahautistest kuni kaloririkaste magustoiduvalikuteni. Aserbaidžaani traditsiooniline supp kyufta-bozbash keedetakse siin lambapuljongil koos tervete kartulite ja ploomidega täidetud lihapallidega ning koduseid klassikaid - kanapuljongit - keedetakse pardiga ja serveeritakse originaalse munajuustukoogiga.

Kerge tomatisupp värske basiilikuga tekitab isu, soolane India karrisupp soojendab ning kerge kolmik murakad, vaarikad ja maasikad meenutavad suve. Kuust ei piisa selle “kõige” proovimiseks, kuigi “Assortiisuppide” pakkumist kasutades võid kohata paari nädala pärast. Kolm 150-grammist portsjonit maksavad 323 rubla ja tavaline 230-grammine taldrik värskete kuklite ja küüslauguvõiga suppi maksab 153 rubla.

Selline hinnapoliitika hõlbustab oluliselt valikut, kustutades rahalise sõltuvuse. Menüüs on ka "non-core" road - salatid, praed, kebabid. Kuid enne neid, nagu võisite arvata, pole me veel jõudnud.

Kust otsida: St. 1. Brestskaja, 62

Fast&Cousy Prime Star

Prime Star on esmaklassiline orgaaniline restoranikvaliteediga MacDonalds, mis on propageerinud tervislikku toitumist taskukohaste hindadega alates 2000. aastate keskpaigast.

Mis on sees:

Siin on kõik euroopalikult lihtne ja peensusteni läbi mõeldud. Seetõttu tunneb igas "Prime'is" (ja neid on kokku 13) linnakohviku erilist mugavust. Kamergersky oma on kõige populaarsem. Kallite butiikide ja moeajakirjade toimetustega naabruskond pakub talle korralikku publikut. Siin võib sageli kohtuda Ravshana Kurkova või mõne teise filmikuulsusega.

...Keegi tuli kiirelt näksima ja keegi punasel diivanil kohvitassiga lösutades räägib filosoofilistel teemadel.

Siin, nagu ka eelmainitud avalikus toitlustuses, on pikk lett, mille taga seisavad korralikes mundrites kassapidajad. Ainult need tüübid ei hüüa “tasuta kassa”, vaid löövad viisakalt ja, mis kõige tähtsam, kiiresti tellimuse läbi, laskmata neil järjekorras seiskuda.

Menüü ja hinnad:

Kogu kohviku gastronoomiline sortiment on avatud kroomitud vitriinis. Siit leiate plastkolmnurkades mitmekihilisi võileibu (alates 100 rubla) ja salatirulle igasuguste täidistega (alates 125 rubla) ja tervislikke suupisteid (alates 45 rubla) ja kaubamärgiga muffineid (alates 75 rubla) ja ei mingit ülepraadimist kartulit ega, jumal hoidku, kummikotlette rikkalikus "mundris". Pan-Aasia kiirtoitu pakutakse rullide (125 rubla) ja nuudli-riisiroogade kujul pappkastides (155 rubla), nagu Hiinalinnas.

"Noh, kus on lubatud supp?" - te küsite. Rahune! Kõik esimesed toidud virelevad kassa taga spetsiaalsetes malmpottides. Tegelikult on Prime-menüüs umbes 20 suppi, aga need valmivad graafiku järgi (seda saab kodulehelt näha) - iga kahe päeva tagant kolm uut suppi. Saime värviliste köögiviljade supi (105 rubla), maghribi (130 rubla) ja kananuudleid (105 rubla). Viimane oli ilmselt nii maitsev, et kadus enne õhtusööki. Ja võtsime kaks ülejäänud.

"Värviliste köögiviljade" all peeti silmas rikkaliku oranži värvi kreemjat massi rõõmsate roheliste herneste ja krõbedate juustukrutoonidega. Väga rõõmsameelne! Ja maghrib on lahja veiseliha paks hautis köögiviljade, riisi ja läätsedega. Toitumisspetsialistid nimetavad seda "rasvapõletuseks". Meil polnud tegelikult midagi põletada, aga selle vürtsikas aroom oli vastupandamatu – tahtsime isegi rohkemat!

Kust otsida: St. Bolšaja Dmitrovka, 7/5, hoone 1

Gastronoomiline raguut

Mis on sees:

Aadressil B. Gruzinskaya, 69, samas majas demokraatliku Starbucksi, pretensioonika Yerniku ja askeetliku pagariäriga Khleb i So, asub ka mitteiseloomulik pubi Ragout. See koht on mõeldud neile, kellele meeldib süüa mitte ainult maitsvalt, vaid ka maitsekalt. Inglise keeles meenutab vaoshoitud interjöör Londoni City linnakohviku hõngu - ühtlaste kandiliste laudade ridadega ja pika baariga, mille leti äärde mahub istuma kümme inimest. Hoolimata musta värvi rohkusest mööblis ja disainis, ei näe Ragout tume välja, vastupidi, see “heliseb” tohututest panoraamakendest langevast päevavalgusest. Öösel pakub mugavust iga laua kohal rippuvate sfääriliste lampide soe kuma. Interjöör toimib aga vaid einestamise taustaks, sest peamine on siin köök.

Menüü ja arve:

Ragoutis valmistatakse uuel moel lihtsatest, värsketest ja kvaliteetsetest toodetest, mille tulemuseks on arusaadavad, kuid väga säravad ja ebatavaliselt maitsvad peene prantsuse aktsendiga road. Ei mingeid kloonitud salateid, eelroogasid ja muid poolfabrikaate, vaid ainult seda, mis vastab kogu gastropubi kuvandile - "terriine", "patte" ja "gratins". Ragouti menüü eksisteerib toodete hooajalisuse põhimõttel ja seetõttu uuendatakse seda peaaegu iga nädal. Ja kui näiteks augustis nautisime punase magusa kõrvitsa kreemi, septembris - lillkapsasuppi peedikrõpsudega ja Maroko tomatisuppi värviliste köömnetega, siis nüüd on hädasti vaja proovida suhkrupeedi ja kitsejuustu karmiinpunast püreed, ilusti lahtiselt kaunistatud. piiniapähklid (250 rubla) või prantsuse karamelliseeritud sibulahautis, mida rustikaalselt serveeritakse kuldse juustukooriku all (250 rubla).

Kust otsida: St. B. Gruusia, 69-aastane

Supp leivas "Igapäevases leivas"

LPQ kondiitriäris elab Moskva saginast kaugel asuva Belgia provintsi vaim.

Mis on sees:

Maakõrtsi lõõgastavat õhkkonda korraldavad nii lihtne puitmööbel kui ka puhvetkapid, mis on tihedalt täidetud mitmesuguste kastmete, mooside ja oliiviõlidega. Ja igas "Leivas" on ühine laud kahekümnele inimesele, mille äärde täiesti võõrad inimesed saavad maha istuda ja, nagu Le Pain Quotidieni asutaja Belgia pagar Alain Cumon käskis, omavahel rahulikult suhelda, ühist jagades. sööki.

Kuid euroopaliku avatusega moskvalased ei kiirusta veel sellise laua taha istuma, nad hõivavad nurgalauad või tellivad isegi toitu kaasa. Ja asjata. Lõppude lõpuks on meeldiv istuda tund aega sellises värskelt küpsetatud toodete aroomiga küllastunud asutuses, krõmpsutada roosilist baguette'i (70 rubla) kuuma šokolaadiga (185 rubla) või hävitada paar mitmevärvilist makrooni (90 rubla). rubla) siiras seltskonnas.

Menüü ja hinnad:

Maiustuste menüü ei piirdu ainult pagaritoodetega. Siin saab ussi tappa mõne kerge salatiga küpse melonitükiga või värskendada end põhjalikult millegi sisukamaga. Näiteks kanasupp leivas (375 rubla). See on esimene, teine ​​ja osaliselt isegi magustoit. Sest söödava taldriku kreemise sisu tühjendanud ja selle krõbeda kooriku serva näksides tunned end lõpmata õnnelikuna ega tahagi muud, kui ehk et talv võimalikult kiiresti läbi saaks.

Kuid kõigi linna LPQde talvesuppide hittparaadi vaieldamatu liider oli hoolikalt leivakaussi pakitud Ungari veise guljašš (375 rubla). Kohalikud kokad asendasid kartulid targalt selleri ja suvikõrvitsaga, nii et herilase talje ohutuse pärast ei pea muretsema.

Kust otsida: St. Arbat, 32

Tekst ja foto: S-L