Küpsetage kilttursk tervena ahjuretseptis. Kilttursk fooliumis ahjus

Ostsime hiiglasliku kilttursa ja mõtlesime kaua, kuidas seda küpsetada, ning otsustasime selle fooliumis küpsetada! Maitsev, tervislik ja ilma probleemideta.
Kala lõikamine oli raske, aga sain hakkama. Need on umbes 3-4 cm laiused tükid.

Muidugi sain kindla suuruse) Minu kala ja panin selle mingisse anumasse, et veidi marineerida)

Soola ja pipar kilttursk – mul on paprika segu. Lisasin ka koriandrit. Ja leidsin kalamaitseainet.

Sega läbi ja jäta umbes pooleks tunniks kõrvale. Kuna nad tegid koos lapsega süüa, siis hakkas sibulat nähes kriuksuma. Seega tuli petta, riivisin sibula kõige väiksemale riivile (siiani pole keegi näinud)) ja valasin kala selle saadud mahlaga üle. Ma lihtsalt unustasin pilti teha) Ja muide, tulevikku vaadates ütlen, et see tuli veelgi parem, sibul tavaliselt krõmpsub, mulle endale see sellisel kujul kuidagi eriti ei meeldi, aga selgus, et tundub, et see on seal ja seda pole näha)
Vahepeal, kuni kala marineerib, koori ja tükelda kartulid. Ringid 5-7 mm. Puista kergelt soolaga.

Lõika ka sidrun viiludeks. Üldiselt armastame kala sidruniga.

Nüüd laota foolium lauale.

Ja paneme kõik kokku! tükk kala, kolm tükki kartulit, sidrun, siis teine ​​kala.

Siin on lähemal.

Võib lisada ka tomateid! Panin peale rasvase hapukoore, aga unustasin pildistada, aga siis on hästi näha.
Seejärel mähkige kala hästi. Ta vaevu sobis mulle)

Kuumuta ahi 200 kraadini ja eemalda seal kilttursk. Küpseta 40 minutit. Võtame välja ja vaatame, kas kartulid on valmis.

Siin näete hapukoort. Kartulid on valmis, aga panin tagasi, veel 10 minutiks, justkui pruunistuks. Ja siin on tulemus!

Kala on väga maitsev, hapu. See on minu osa

Liha on kõige peenem. Valge.

No väga maitsev!
Head isu kõigile!

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 tund

Fooliumis küpsetatud kilttursa keetmine. Kilttursk on tursa perekonda kuuluv kala, millel on valge, ilma luuta liha, nii et see sobib suurepäraselt paljude roogade valmistamiseks, sealhulgas ahjus.

Mäletad, ma pakkusin sulle? Täna küpsetame selle kastmega kilttursa. Lisaks võtame vaid veidi sidrunimahla, maitseainet kalale ja sibulale. Pehmendage meie merekala maitset võiga. Selgub, et see on lihtsalt jumalik! Roa võid serveerida koos lisandiga - kõige paremini sobib muidugi keedukartul värske tilliga, ütleme värskete ürtide ja köögiviljasalatiga serveerimise variant.

Valmistage loendis olevad üksused ette.

Sulatage kala külmkapi alumisel riiulil, lõigake nahalt fileedeks.

Lõika filee kaldu portsjoniteks. soola.

Lao kala koos nahaga võiga määritud fooliumile. Pange ülejäänud õli igale kalatükile.

Maitsesta kala kuiva kalamaitseaineseguga ja kalla peale kiivi tkemali kaste.

Küpsetage kala 180 kraadini kuumutatud ahjus fooliumiga kaetult 15 minutit, seejärel avage foolium ja viige kala veel 10 minutiks valmis.Kala saadakse lõhnava kastmega, mida serveeritakse kala kõrvale, valades selle kastmepaati. See kaste on lisandi kastmiseks väga maitsev.

Fooliumis küpsetatud kilttursk on valmis!

Serveeri kilttursk koos saadud kastme ja värskete ürtidega. Head isu!

Kilttursk on kala, millest saate valmistada suurel hulgal erinevaid roogasid, üllatades pidevalt oma perekonda ja sõpru kulinaarsete annetega. Seda grillitakse, küpsetatakse ahjus, filee abil valmistatakse salateid, valmistatakse pasteete.

Kilttursk kuulub tursa perekonda. Ta elab Atlandi ookeani ja Põhja-Jäämere põhjapoolsetes meredes. Seda kala võib kohata Põhja-Ameerika, Euroopa, Islandi rannikul, aga ka Barentsi ja Norra meres. Tema lemmikelupaigaks on täissoolased tiigid.

Püügimahtude poolest on kilttursk kõigi oma liikide esindajate seas 3. kohal, kohe tursa ja polloki järel. Põhja- ja Barentsi meres, Nova Scotia ja Inglismaa rannikul on see kala kõige olulisem püügiobjekt. Vaatamata sellele, et see on kantud punasesse raamatusse, on aastasaak umbes 05,0,7 miljonit tonni.

Kilttursk on väga suur kala, tema keskmine pikkus on 70 cm ja kaal 3 kg. Kuid mõnikord püüavad kalurid isendeid, kelle pikkus ulatub 1 m-ni ja nende kaal on 17–19 kg!

Kilttursa keha on külgmiselt veidi lame ja kõrge. Värvuselt hõbedane, kõht piimvalge, küljed samuti heledad, kuid selg on tumehall lillaka varjundiga. Seljast veidi allpool, piki kogu keha, on kilttursal must horisontaaljoon ja pea lähedal mõlemal küljel on tume ovaalne täpp. Just see koht on selle liigi kalade peamine erinevus. Selle järgi tunnevad isikud üksteist ära, kogunevad suurtesse parvedesse. Selline eluviis võimaldab neil hülgeid, suuri kalu ja muid kiskjaid varem märgata. Teine erinevus kilttursa vahel on 3 seljauime ja 2 pärakuime.

Toidupoodides müüakse seda kala värskelt, suitsutatult ja kuivatatult, kuid enamik on külmutatud. Valge, mitte rasvane, õrna maitsega kilttursa liha on dieettoode. See sobib vürtsikate vürtsikate kastmete, erinevate köögiviljade ja maitseainetega.

Selle kala isuäratav välimus ja kasulikud omadused ning liha elastsus säilivad ka pärast iga toiduvalmistamisviisi. Kui kilttursa keedetakse või aurutatakse, ei sisalda selle filee praktiliselt rasva, mis võimaldab selle dieedil olevate inimeste dieeti lisada. Ka pärast praadimist säilitab see toode maheda maitse, sellelt ei ole vaja nahka maha koorida ning röstides tekib mõnusalt krõbe koorik. Selle kala kauni kuldse tooni saab küpsetamisel riivsaiaga. Kilttursast saab valmistada ka kotlette, pirukaid, pelmeene, pasteeti, salateid. Ja kui see on soolatud või suitsutatud, omandab see uue, heledama ja rikkalikuma aroomi.

Kuna selle kala liha, nagu ka teiste tursaliigi esindajate oma, on madala rasvasisaldusega, sobib see suurepäraselt dieettoiduks. Tema peamine rasv koguneb maksas, nad sageli sulatavad selle ja kasutavad seda meditsiinilistel vajadustel.

Kilttursk on rikas valkude, seleeni, vitamiini B 12 poolest, sisaldab ka naatriumi, kaaliumi, püridoksiini, rauda, ​​broomi, tsinki, fluori, joodi, A- ja D-vitamiini.

See toode on rikas inimorganismile vajalike aminohapete poolest ja selle rasv sisaldab oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid ehk alfa-linoleen- ja eikosapentaeenhappeid. Need happed aitavad kaasa silmade ja aju normaalsele talitlusele, alandavad vere kolesteroolitaset ja aitavad organismil võidelda põletikega. Kilttursa koostis ei sisalda lahustumatut valku elastiini, mis tagab selle kerge ja kiire seedimise seedetrakti poolt, võrreldes loomalihaga.

100 grammi seda kala sisaldab ainult 73 kcal. Seda ei soovitata süüa ainult neile, kellel on individuaalne talumatus.

Loe ka: Kuidas turska küpsetada?

Küpsetatud kilttursk: retsept

Kilttursast saate valmistada mitmesuguseid roogasid, see on tõesti universaalne. Aga ahjus küpsetades on kalal eriline särav maitse.

Ahjus küpsetatud kilttursk kastmega

Ühend:

1. Kilttursk – isikute arvu järgi
2. Sojakaste - maitse järgi
3. Ketšup - maitse järgi
4. Majonees - maitse järgi
5. Hapukoor - maitse järgi
6. Jahvatatud valge ja must pipar - maitse järgi
7. Loorberileht, küüslauk - maitse järgi

Kokkamine:

• Puhastage kala, loputage ja lõigake osadeks ning laske kuivada.
• Pärast seda vala filee sojakastmega, peale hõõru purustatud küüslauguga ja jäta 20 minutiks marineeruma.
• Võtke küpsetusplaat, määrige see taimeõliga, pange sellele kala ja lisage veidi vett, pipart, pange loorberilehed ja pipraterad ning pange seejärel pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.
• Kuni kala küpseb, võite alustada kastme valmistamisega. Selleks vahustage hapukoor majoneesiga võrdsetes osades, lisage ketšup, segage kõik põhjalikult ja 15 minuti pärast, pärast kilttursa ahju panemist, tuleb see selle seguga üle valada.
• Seda rooga saate serveerida köögiviljade lisandiga.

Ahjus küpsetatud kilttursk köögiviljadega

Ühend:

1. Kilttursk (terve rümp) - 0,8 kg
2. Baklažaan - 1 tk.
3. Sibul - 1 pea
4. Tomat - 1 tk.
5. Roheline koriander ja till - 2 oksa
6. Juust (Parmesan) - 70 g
7. Sidrun - ¼
8. Oliiviõli - 3 spl.
9. Sool, rosmariin, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Rookige rümp välja, puhastage, lõigake uimed ja loputage külmas vees.
• Hõõru kala soola ja rosmariiniga, piserda peale sidrunimahla ning pane sisse tilli ja koriandrit.
• Pese baklažaan ja lõika suurteks kuubikuteks.
• Kuumuta pannil 2 supilusikatäit. oliiviõli ja pane suurteks poolrõngasteks lõigatud sibul, prae veidi, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit keskmisel kuumusel.
• Seejärel lisa sibulale baklažaan ja tükeldatud tomat, prae kõike pidevalt segades veel 5 minutit.
• Pärast seda, kui köögiviljad hakkavad mahla tõmbama, tuleb tuli lisada ja hautada veel 5 minutit.
• Määri ahjuvorm oliiviõliga ning pane sellele kala ja juurviljad.
• Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta vorm sinna 30-40 minutiks.
• 5 minutit enne roa valmimist puista see üle riivjuustuga.

Ahjus piimaga küpsetatud kilttursk

Ühend:

1. Kilttursk - 1 kg
2. Piim - 1 spl.
3. kõva juust - 50 g
4. Taimeõli - 1 spl.
5. Majonees - 5 spl.
6. Maitseaine kaladele - 2 tl
7. Sibul - 2 tk.
8. Sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Puhasta kala, eemalda selg ja luud, loputa, lõika väikesteks tükkideks.
• Määri küpsetusvorm taimeõliga ja pane sellele filee.
• Sega majonees kala maitseainega ja määri selle seguga kilttursk.
• Koorige ja lõigake sibul rõngasteks ning piserdage sellega ohtralt kala ning valage seejärel kõik piimaga.
• Riivi juust ja puista see ahjuvormi sisu peale.
• Nüüd saab roogi 40 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju saata.
• Seda rooga saate serveerida kartulipüree või keedetud riisiga.

Kilttursk küpsetatud fooliumis

Et üsna pehme kilttursa liha mitte üle kuivatada, võib seda ahjus fooliumis küpsetada.

Kilttursk küpsetatud fooliumis sibulaga

Ühend:

1. Kilttursk - 2 tk.
2. Taimeõli - määrimiseks
3. Sool, jahvatatud must pipar, tilli rohelised - maitse järgi
4. ½ sidruni mahl
5. Sibul - 1 tk.

Kokkamine:

• Puhastage ja loputage kala, lõigake 4 võrdseks osaks.
• Koori sibul, haki peeneks ja täitke sellega kala või jaotage see ühtlaselt peale.
• Määri foolium taimeõliga, pane peale 1 kalatükk, puista peale sidrunimahla, soola ja pipart, keera fooliumisse, pane ahjuplaadile ja küpseta pool tundi 200 kraadises ahjus.
• Valmis roog puista üle tilliga.

Kilttursk küpsetatud fooliumis valge veini ja koorega

Ühend:

1. Kilttursa filee - 1 kg
2. Või - ​​3 spl.
3. Sidrunimahl - ½ tl
4. Küüslauk - 2 nelki
5. Petersell - 4 oksa
6. Estragon - ¾ tl
7. Valge vein - ¼ spl.
8. koor - ¼ spl.
9. Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Puhasta kala, loputa ja maitsesta soola ja pipraga.
• Sega eraldi kausis pehme või purustatud küüslaugu ja sidrunimahlaga.
• Määri saadud segu kalale, pane kõik suurele fooliumilehele, puista üle ürtidega ja mässi ümbrikusse, jäta üks äär lahti, kalla sinna koor ja vein ning sulge tihedalt.
• Küpseta roogi pool tundi ahjus 180 kraadi juures.

Kilttursk küpsetatud fooliumis tomatitega

Ühend:

1. Kilttursk (filee) - 4 tk.
2. Tomatid omas mahlas - 400 g
3. Oliiviõli - 1 spl.
4. Sibul - 1 pea
5. Tüümian - 1 oksake
6. Suhkur - 0,5 tl
7. Sojakaste - 1 spl.
8. Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Haki sibul ja prae oliiviõlis 8 minutit kuldpruuniks. Saatke sinna tomatid, tüümian, suhkur ja sojakaste. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase keema tõusta.
• Hauta umbes 5 minutit ning seejärel aseta filee ettevaatlikult pannile, kata kõik fooliumiga ja pane 20 minutiks 180 kraadisesse ahju.
• Seda rooga saate serveerida ahjukartulitega.

Kilttursk on ebatavaliselt maitsva ja pehme lihaga dieetkala. Selle ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi ja tulemus ületab kõik ootused! Naudi oma einet!

Odav ja maitsev kilttursk sisaldab suures koguses valku, joodi ja muid kasulikke mikroelemente ning vitamiine ega ole üldse rasvane. Seda kala on lihtne mis tahes kujul küpsetada, kuid suurema kasu saamiseks on parem seda muidugi ahjus küpsetada. Üldjuhul nõuavad enamik retsepte ainult tavaliste koostisosade kasutamist ja maitsemuutused saavutatakse kasutatavate vürtside varieerimisega.

Kuidas valida kala?

• Küpsetamiseks kilttursa valimisel on oluline rümp hoolikalt uurida. Kala keha peaks olema kaetud loomulikku värvi soomustega ja sellel ei tohi olla visuaalseid kahjustusi, mõlke ega kummalisi kohti.
• Värske kala silmad on läbipaistvad ja lõpused elastsed. Lõhn on samuti oluline, see peaks olema pealetükkimatu ja "mereline".
• Uimesid tasub uurida ka sabaga: kui need tunduvad liiga kuivad, siis suure tõenäosusega on kilttursk mitu korda üles sulanud ja külmunud ehk säilitusreegleid ei järgitud.

Lisaks tasub rümba nikerdamisel jälgida, kui kergesti liha luudest maha jääb. Ideaalis peaksid need olema omavahel tihedalt ühendatud, aga kui need kiiresti laiali lähevad, siis on kala riknenud ja kindlam on ära visata.

Retseptid

Hapukoore ja sojakastmega

Hapukoore ja sojakastmega küpsetatud kilttursk osutub suurepärase maitsega. Mõelge samm-sammult sellise kala küpsetamise retseptile.

• Peate valmistama koostisosad: neli või viis kala, 150 milliliitrit sojakastet, kuus supilusikatäit tomatipastat, 200 milliliitrit madala rasvasisaldusega hapukoort, 200 grammi majoneesi, viis loorberilehte, sool, pipar ja küüslauk.
• Kui rümp on sulatatud, tuleb see puhastada väljast ja seest, loputada, jagada väikesteks tükkideks ja seejärel kuivatada salvrätikutega.
• Sojakaste segatakse hakitud küüslauguga ja kilttursk jääb saadud marinaadi 15-20 minutiks.
• Küpsetusplaat on õlitatud, sellele valatakse veidi vett. Kala asetatakse pinnale, selle peale asetatakse loorberilehed, küüslauk ja jahvatatud pipar.
• Ahi soojeneb 180 kraadini, kala küpseb umbes pool tundi.
• Vahepeal kombineeritakse hapukoor majoneesi ja tomatipastaga. Umbes viisteist minutit pärast kuumtöötlemise algust töödeldakse kilttursk saadud kastmega.

fooliumis

Kilttursa saate küpsetada fooliumis, Selle retsepti jaoks peate võtma kaks kala, ühe sidruni, paar sibulat, taimeõli, soola ja vürtse.

• Kõigepealt sulatatakse ja kooritakse rümp, seejärel eemaldatakse sellest mittesöödavad osad ja filee lõigatakse väikesteks tükkideks. Kilttursk pestakse külmas vees ja kuivatatakse paberrätikutega.
• Tsitrusviljamahl kombineeritakse vürtside ja soolaga ning seejärel kasutatakse kala töötlemiseks.
• Kaubaalusele laotatakse foolium ja määritakse kergelt taimeõliga.
• Esimese kihina asetatakse pinnale kilttursk, seejärel asetatakse sellele kooritud ja tükeldatud sibularõngad.
• Kala keeratakse fooliumisse ja küpsetatakse umbes pool tundi 200 kraadini kuumutatud ahjus.

Roa serveerimisel puista sellele peeneks hakitud värskeid ürte või serveeri riisiga.

Kilttursa praed

Kilttursa pihvid muutuvad traditsiooniliste liharoogade originaalne asendaja.

• Marinaad valmistatakse sel juhul neljast supilusikatäiest taimeõlist, paarist sl vaarikaäädikast, supilusikatäiest sojakastmest, kahest küüslauguküünt, teelusikatäiest maitseainesegust ja näpuotsatäiest soolast. Lisaks läheb vaja 500 grammi kala, ühte loorberilehte ja kolme pipratera.
• Sool, maitseained, hakitud küüslauk, sojakaste, vaarikaäädikas ja päevalilleõli valatakse vaheldumisi sügavasse anumasse. Kõik segatakse hästi, mille järel kala leotatakse lahuses, jagatakse kuueks tükiks.
• Mahuti suletakse kaanega ja kilttursk marineeritakse külmkapis kakskümmend minutit. Seejärel tuleb tükid ümber pöörata ja lasta sama kaua jahtuda ja leotada.
• Järgmises etapis kantakse tükid küpsetusnõusse, valatakse marinaadiga ning lisatakse pipraterad ja loorberilehed.
• Ahi on eelsoojendatud 200 kraadini, kuumtöötlus jätkub kakskümmend viis minutit.

Toorjuustu sisse

Väga isuäratav roog kui küpsetate kilttursa koores juustuga.

• Kilogrammi kala jaoks läheb vaja klaasi riivjuustu, kolm supilusikatäit jahu, kolm supilusikatäit taimeõli, poolteist supilusikatäit koort, üks sibul, paprika, teelusikatäis soola ja teelusikatäis sinepipulbrit.
• Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse tükkideks, soolatakse ja pipraga. Peeneks hakitud sibulat praetakse, kuni see muutub kuldseks. Jahu, sinep ja sool asetatakse samale pannile ning seejärel valatakse kõik koorega.
• Kaste keedetakse tasasel tulel soovitud paksuseni. Kui leek maha keerata, segatakse segusse riivjuust.
• Kaubaalus on õlitatud, misjärel asetatakse kala sellele. Olles kastnud kilttursa kastmega ja puistanud üle paprikaga, võib roa panna 180 kraadini kuumutatud ahju.
• Roog valmib poole tunniga.

potis

Kilttursk potis alati osutub lõhnavaks ja väga mahlakaks.

• Roa valmistamiseks läheb vaja ühte kala, kahte tomatit, kahte sibulat, ühte sidrunit, nelja supilusikatäit oliiviõli, pipraterad ja peterselli.
• Puhastatud ja pestud kilttursk vabastatakse luudest ja uimedest. Järgmisena lõigatakse rümp osadeks, valatakse sidrunimahlaga ja marineeritakse kolmkümmend minutit. Siis tuleb see kindlasti soolata.
• Potid määritakse seestpoolt oliiviõliga, nendesse pannakse kala. Peal tuleks panna poolrõngasteks hakitud sibul ja viilutatud tomatid. Lisaks visatakse igasse potti mitu pipratera.
• Ahi soojeneb 180 kraadini, roogi küpsetatakse kuuskümmend minutit.

Seentega

• Küpsetatud kilttursa valmistamiseks seentega peate võtma 700 grammi kalafileed, 500 grammi seeni, 300 grammi kõva juustu, neli sibulat, 150 milliliitrit majoneesi, 50 milliliitrit sidrunimahla, soola, vürtse ja taimeõli.
• Filee sulatatakse, pestakse ja kuivatatakse. See tuleb jagada kaheks võrdseks osaks.
• Sibul kooritakse ja tükeldatakse rõngasteks ning seened pestakse ja hakitakse peeneks. Seened sibulaga praetakse pannil ja kui need jahtuvad, puista peale riivjuust.
• Kala soolatakse, pipraga ja piserdatakse kergelt sidrunimahlaga. Üks osa kaetakse seeneseguga ja teine ​​asetatakse selle peale. Kõik määritakse majoneesiga ja küpsetatakse varrukas kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit. Ahi tuleb eelkuumutada 180-200 kraadini.

Enne serveerimist puistatakse roog üle ürtidega. Muide, suurema küllastumise huvides võid seda ka porgandiga küpsetada.

Köögiviljadega

Suurepärane idee oleks küpsetada terve kilttursk koos köögiviljadega, nagu tomatid ja baklažaan.

• Koostisosade loetelus on kaks kala, kaks tomatit, kaks keskmise suurusega baklažaani, paar sibulat, 150 grammi kõva juustu, 50 milliliitrit sidrunimahla, kuus supilusikatäit oliiviõli, sool, maitseained ja till.
• Korralikult valmistatud kilttursk puistatakse üle soola, vürtsidega ja piserdatakse sidrunimahlaga. Kakskümmend minutit marinaadis tilli tuleb peeneks hakkida ja seejärel kala kõhu sisse panna.
• Köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks. Kõigepealt praetakse sibulat taimeõlis, kuni see omandab kuldse värvi, misjärel saadetakse sinna ülejäänud köögiviljad ja hautatakse kõike koos veerand tundi.
• Küpsetusnõus ettevalmistatud köögiviljade abil on vaja moodustada alumine kiht ja asetada sellele kala.
• Ahi soojeneb 200 kraadini, taimer on seatud nelikümmend minutit.

Vahetult enne kuumtöötluse lõppu tuleb roog üle puistata riivjuustuga. Suurema küllastumise huvides võib kalarooga täiendada kartuliga.

kartulitega

Klassikaline variant kala ja kartuli keetmine.

• Sellise retsepti rakendamiseks vajate kahte kilttursa, kuut või seitset kartulit, paari sibulat, umbes 400 milliliitrit hapukoort, 25 milliliitrit sidrunimahla, värsket tilli, taimeõli ja vürtse.
• Kartuleid keedetakse osaliselt küpsemiseni ja noori kasutatakse toorelt. Juuresaak kooritakse ja lõigatakse viiludeks.
• Kilttursk roogitakse ja vabaneb peast, seejärel pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks.
• Sibulad kooritakse ja tükeldatakse rõngasteks pooleks.
• Ahi soojeneb 180 kraadini, pann määritakse taimeõliga. Kõigepealt peate sellele asetama kilttursk sibulaga ja poolrõngad peaksid olema peal. Kalaportsjonite vahel võtavad koha sisse kartuliringid.
• Sel ajal segatakse hapukoor, vürtsid, sool ja peeneks hakitud till kastme saamiseks korralikult läbi ning valatakse peale kilttursk.
• Kala peale võib puista maitseainete või riivjuustuga.
• Küpseta roogi nelikümmend kuni viiskümmend minutit. Roa valmisoleku määrab kartulite valmidus.

Kala serveerimisel võid seda piserdada sidrunimahlaga ja kaunistada tilliokstega.

Mereannid mängivad inimeste toitumises üsna suurt rolli, kuna sisaldavad palju kasulikke aineid. Erinevate kalaliikide hulgas on kilttursal eriline maitse. Saate seda valmistada erineval viisil, kasutades erinevaid koostisosi ja ilma nendeta. Kalasupp keedetakse, see praetakse pannil. Märkimist väärib selline roog nagu kilttursk ahjus, sest sel viisil küpsetatuna säilitab see palju kasulikke aineid.

Järgmine retsept on üks lihtsamaid. Tema jaoks on vaja kilogrammi roogitud ja pestud kala, jahvatatud pipart (maitse järgi), koriandrit, kuivatatud ürte, 100 grammi majoneesi, sama palju riivjuustu, soola, jahu. Selle retsepti järgi ahjus olev kilttursk valmistatakse järgmiselt. Kala hõõrutakse soola ja vürtsidega, kastetakse jahusse ja praetakse veidi pannil. Pärast seda laotakse see küpsetusplaadile. Katke roog majoneesi ja juustu seguga. Kala pannakse ahju 15-20 minutiks.

Potis küpsetatud kilttursk

Kilttursa ahjus küpsetamiseks on veel üks võimalus. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi: 300 grammi kalafileed, soovitavalt nahaga, paar küüslauguküünt, kaks tomatit, keskmise suurusega sibul, sidrunimahl ja oliiviõli. Soola ja vürtse lisatakse vastavalt maitse-eelistustele. Samas ei tasu vürtsidega liialt ära lasta, sest need võivad roa enda maitset häirida. Poti (või keraamilise vormi, aga alati kaanega) põhi määritakse oliiviõliga. Kala lõigatakse väikesteks tükkideks, mis asetatakse nõudesse nahaga allapoole. Selle peale asetatakse kihiti hakitud küüslauk, rõngasteks viilutatud sibul, tomatiringid. Kõik soolatakse, pipraga ja jäetakse pooleks tunniks jahedasse kohta. Pärast seda asetatakse toidule peterselli oksi, valatakse nõusse supilusikatäis oliiviõli ja sama palju sidrunimahla. Kilttursk küpsetas ahjus umbes pool tundi.

Fooliumis küpsetatud kala

Mõned koduperenaised kasutavad kala küpsetamisel hülsi või spetsiaalset fooliumit. Selleks, et kilttursk ahjus liiga kuivaks ei läheks, võite kasutada järgmist küpsetusviisi. Kala pestakse ja puhastatakse. Rümm lõigatakse mitmeks tükiks, vabastatakse luudest. Soovitav on nahk fileele jätta. Kilttursk hõõrutakse soola ja vürtsidega. Iga tükk asetatakse fooliumile. Peal asetatakse sibularõngad ja tomatiring. Foolium pakitakse, roog pannakse ahju.

Kilttursk taignas: toiduvalmistamise omadused

Sellel taignas küpsetatud kalal on meeldiv maitse ja sellest võib saada pidulikul laual originaalroog. Valmis kilttursa võib veeretada jahus või kasta lahtiklopitud munadesse ja seejärel riivsaias. Parem on selline roog pannil praadida ja seejärel 15-20 minutiks ahju panna. Taigna saab valmistada, kombineerides klaasi õlut sama koguse jahu ja munavalgega. Saadud segusse kastetakse fileetükid, mis seejärel praetakse. Valmis roog puistatakse seesamiseemnete ja ürtidega, mis on eelnevalt hakitud. On retsepte, mis soovitavad seda tüüpi kala valmistada täiendavate koostisosadega, näiteks erinevate köögiviljadega.