Tarretatud pirukas ploomidega on kiire ja lihtne. Ploomipirukas: taigna ja täidise retsept

Toiduvalmistamiseks ploomipirukas meil on vaja:

100 gr. võid
150 gr. Sahara
2 muna
200 gr. jahu (sõelutud)
Ploom ungari
1 tl küpsetuspulber
1 tl kaneeli
1 tl Sahara

Jahvata pehme või suhkruga.

Lisa munad.

Sega.

Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sega korralikult läbi.
Tainas ei tohiks olla liiga paks.

Tõsta tainas vetruvasse vormi (minu läbimõõt on 26 cm), tasanda tainas lusikaga ja aseta 10-15 minutiks külmkappi.

Kui ploomid on värsked, lõigake need pooleks ja eemaldage kivid. Kui külmutatud ploomid, nagu minu oma, võtame selle eelnevalt välja ja sulatame veidi.

Sega suhkur kaneeliga.

Aseta ploomid taignale, lõikepool üleval, ilma neid tainasse surumata. Ploomide arv sõltub oleneb kasutatava vormi läbimõõdust ja ka sellest, kui tihedalt need asetate.

Puista ploomid üle kaneelisuhkruga.
Aseta pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 40 minutit.
Kontrolli piruka valmisolekut hambatikuga. Kui kook on valmis, jääb hambaork kuivaks.

Nii maitsev ploomipirukas Ma tegin seda.

HEA ISU!

Ja see on tükk pirukat, mille küpsetas imeline perenaine Stasya. Näeb väga isuäratav välja, ploomid on suured ja magusad! Aitäh veelkord suurepärase fotoreportaaži eest!

Aga Stasya küpsetas nii ilusa ploomipiruka ja saatis kaks fotot, mille eest ma teda väga tänan. Ta puistas oma koogi peale tuhksuhkrut, mis kaunistas seda väga. Selline isuäratav ja maitsev pirukas on suurepärane lahendus hommikuse kohvi või tee kõrvale. Stasia piruka esitlus pole vähem ilus. Hästi tehtud! Väga ilus!!!

Õrnad aromaatsed küpsetised ploomidega on uskumatu magushapu maitsega, mille pärast paljud maiasmokad neid jumaldavad. Ploomid sobivad kokku igasuguse taignaga: purukook, biskviit, pärm, lehttainas jne. Marju võib lisada riivitud, avatud või suletud pirukale. Ploom sobib hästi teiste marjade, puuviljade, pähklite ja šokolaadiga. Magusate, kohevate, mahlaste pirukate valmistamiseks sobivad mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud marjad. Allpool kirjeldatakse kõige populaarsemaid ploomide küpsetamise retsepte.

Strasbourgi ploomipirukas: parim retsept

Õrn, suussulav ploomipirukas kaunistab iga pidu. Purutaina taigna, õrna kodujuustu ja aromaatsete marjade kooslus on lihtsalt maitsev. Suurepäraste tulemuste saamiseks järgige annust ja järgige rangelt retsepti.

Tooted:

jahu - 280 g;
marjad - 900 g;
kohupiima mass – 480 g;
margariin - 215 g;
munand – 3 tk.;
hapukoor - 290 g;
granuleeritud suhkur - 350 g;
külm puhastatud vesi - 90 ml;
kartulitärklis - 50 g;
näputäis soola;
kaneel - 5 g.

Samm-sammult juhised:

Sega jahu soola ja suhkruga (80 g).
Lõika margariin kuubikuteks, lisa sellele jahu ja 1 muna, haki noaga kuni saad jämeda puru.
Lisa külm vesi ja sega.
Valage segu rasvainega määritud dekovormi ja asetage jahedasse kohta.
Võtke ülejäänud munad, eraldage valged munakollastest.
Vahusta hapukoor tärklise, kodujuustu ja 180 g suhkruga korralikult läbi.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa kohupiimatäidisele ja sega läbi.
Pese ploomid, koori, lõika keskelt.
Vala täidis liivapõhjale ja lao peale marjad.
Sega ülejäänud suhkur kaneeliga ja vala igasse marjasse veidi.
Asetage toode 50-60 minutiks ahju, temperatuur 175°.

Magustoitu kaunistab tuhksuhkur või šokolaadiglasuur. Küpseta pirukat ääristatud ahjuplaadil, kuna tainas kerkib.

Ameerika ploomipirukas: muretaigna retsept

Seda maitsvat muretaignapirukat peavad ameeriklased väga lugu. Purune põhi, krõbe koorik ja keskel mahlane, aromaatne viljaliha. Seda pirukat saab küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis.

Komponendid:

suhkur - 290 g;
määre – 180 g;
jahu - 290 g;
muna - 2 tk;
sooda - 6 g;
näputäis soola;
marjad - 18 tk;
kaneelipulber - 5 g.

Ettevalmistuse etapid:

Pese ploomid, eemalda seemned, lõika pooleks.
Sulata või veevannil, lisa 200 g suhkrut.
Eemaldage veevannilt, jahutage veidi ja lisage ettevaatlikult munakollased, segage.
Lisa või-munasegule jahu ja sooda.
Vala segu määritud dekosse, aseta peale ploomid, süvend taigna poole, kuid ära vajuta neid sisse.
Sega ülejäänud granuleeritud suhkur kaneeliga ja puista tainale.
Aseta pirukas 45 minutiks 180° ahju.
Kaunista valmis pirukas purustatud kreeka pähklitega.

Luude eemaldamise hõlbustamiseks lõigake ploomid varre lähedalt.

Tavaline ploomipirukas: retsept aeglases pliidis

Mis puutub aeglases pliidis küpsetamisse, siis see osutub väga pehmeks, kohevaks, mahlakaks, ei põle ja küpsetab suurepäraselt.

Komponendid:

ploom - 490 g;
margariin - 200 g;
hapupiim - 200 ml;
munandid – 4 tk.;
granuleeritud suhkur - 240 g;
jahu - 290 g;
ammoonium - 5 g.

Samm-sammult juhised:

Koori ploomid, eemalda luud, lõika 4 ossa.
Eraldage valged munakollastest.
Vahusta valgeid, kuni moodustub kõva vaht.
Sega munakollased suhkruga.
Sulata margariin vesivannil ja sega munakollastega.
Lisa kreemjas-munasegule jahu, ammoonium, hapupiim, sega kõik läbi.
Lisa ülevalt alla segades vähehaaval tainasse valged.
Määri vorm ja vala tainas välja.
Asetage marjad nii, et need oleksid taignasse mattunud.
Aktiveerige režiim "Küpsetamine", seadke taimer 60 minutiks.

Tagurpidi koogi saad teha aeglases pliidis. Selleks aseta marjad põhjale ja kalla peale tainas.

Ploomidega pirukas muretaignal (video)

Klassikalised vene pirukad ahjus ploomidega

Lõhnavad marjad sobivad hästi õhulise ja pehme pärmitaignaga. Need pirukad kaunistavad iga teeõhtu.

Tooted:

kuivatatud pärm - 10 g;
munad - 2 tk;
suhkur - 100 g;
hapukoor - 400 g;
jahu - 900 g;
päevalilleõli (lõhnatu) - 30 ml;
lehmapiim - 90 ml.

Ettevalmistus:

Kuumuta piim 50°-ni, lisa pärm, kata ja aseta vahu tekkimiseni sooja kohta.
Vahusta suhkur munadega, lisa hapukoor, sega kõik korralikult läbi.
Lisa hapukoore-munasegule piim ja pärm ning sega läbi.
Alusta vähehaaval jahu lisamist ja sega korralikult läbi.
Katke valmis tainas ja asetage see sooja kohta, kuni see kerkib.
Poole tunni või tunni pärast tainas kerkib ja seda tuleb kergelt sõtkuda, seejärel uuesti katta ja sooja kohta tõsta, et see uuesti kerkiks.
Nüüd asuge pirukate juurde. Jagage valmis tainas 45 võrdseks tükiks.
Klopi lahti muna ja pintselda sellega küpsetis. Kata vorm rasvaga ja aseta sellele tooted, kata ja lase 20 minutit kerkida.
Aseta küpsetised pooleks tunniks ahju (olenevalt ahjust). Võtke see välja, kui see muutub kuldpruuniks.

Taigna valmisoleku kontrollimiseks torgake see hambatikuga läbi: kui see on kuiv, võite küpsetised eemaldada.

Puuvilja-kohupiimapirukas ploomidega

Väga maitsev pirukas, täidise konsistents meenutab juustukooki. See retsept sobib pigem neile, kes ei armasta liiga magusaid magustoite, kuigi soovi korral võib suhkru kogust suurendada.

Komponendid:

jahu - 290 g;
munandid – 4 tk.;
vesi - 60 ml;
määrimine – 150 g;
suhkur - 60 g;
kohupiima mass – 250 g;
ploomid - 6 tk;
õunad - 4 tk;
hapukoor - 200 g;
vanilliin.

Samm-sammult juhised:

Segage jahu ja granuleeritud suhkur suures mahutis.
Lisa külm määre ja vesi ning sega korralikult läbi.
Lisa 2 muna, sega läbi ja sõtku kiiresti tainaks.
Jätke tainas pooleks tunniks külma kohta seisma.
Rulli tainas lahti nii, et see oleks 1 cm paksune.
Tõsta tainas pannile ja tee servadest servad, mille kõrgus peaks olema vähemalt 2 cm.
Vahusta kohupiimamass hapukoore, ülejäänud munade ja suhkruga.
Pese marjad, eemalda luud, lõika pooleks.
Õunad tuleb koorida, puhastada südamikust ja lõigata neljaks osaks.
Vala täidis liivapõhjale, lao marjad ja puuviljad.
Aseta pirukas 50 minutiks ahju, temperatuur 180°.
Kaunistamiseks võid kasutada tuhksuhkrut või kookoshelbeid.

Ploomimuffinid: retsept külmutatud ploomidega

Sa ei pea ootama sügiseni, et nautida maitsvaid ploomiküpsetisi. Maitsvate külmutatud ploomimuffinite valmistamine nõuab minimaalset pingutust ja aega. Need näevad välja nagu roosilised kohevad tassid mahlase magushapu täidisega. Tainas osutub pehmeks, murenev kreemja aroomiga.

Testi komponendid:

määre – 90 g;
suhkur - 110 g;
munad - 2 tk;
hapukoor - 100 g;
jahu - 160 g;
ammoonium - 5 g.

Täidise jaoks:

ploomid - 300 g;
suhkur - 40 g;
õli vormi määrimiseks.

Ettevalmistuse etapid:

Sega pehme määre suhkru ja munadega.
Lisa või-munasegule jahu, sooda ja sega korralikult läbi.
Pese marjad, eemalda seemned, lõika pooleks.
Määri pannid ohtralt rasvaga.
Aseta iga vormi põhjale veidi suhkrut (umbes 2 g).
Aseta ploomipoolikud süvendiga allapoole.
Vala tainas peale.
Asetage vormid 20-30 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.
Puista valmis koogikesi tuhksuhkruga.

Peate koogikesed vormist kohe välja võtma. Selleks tõmmake nuga vormi seina lähedale, keerake see järsult ümber ja raputage. Kui koogikesed kukuvad välja ja ploomid kleepuvad, eemaldage need lusikaga ja asetage koogi sisse.

Ploomipirukas (video)

Nüüd teate, kuidas valmistada kõige maitsvamaid pirukaid aromaatsete ploomidega. Järgige retsepti rangelt ja tulemused üllatavad meeldivalt mitte ainult teid, vaid ka teie külalisi!

Kas ukselävel on külalisi? Tee lihtne ploomipirukas ja kõik on rahul! Valige endale ja sõpradele retseptid.

Pirukas on lihtsalt võrreldamatu ja kergesti valmistatav, mis on oluline. Selliseid küpsetisi saab serveerida õhtuse teega või külalisi kostitada. Soovitan!

kana muna - 1 tk;
või või margariin - 150 g;
suhkur - 1,5 tassi;
hapukoor - 100 g;
vanillisuhkur - 1 kotike;
küpsetuspulber - 3 tl;
sool - näputäis;
jahu - 3-3,5 tassi;
ploom (suur) - 300 g;
tuhksuhkur puistamiseks.
Klaas - 200 ml.

Määri ahjuvorm (läbimõõt 28-30 cm) veidi võiga või vooderda pärgamendiga. Asetage tainas välja, venitage seda kätega, moodustades väikesed küljed.

Retsept 2: maitsev ploomipirukas kiiresti ja lihtsalt

180 g jahu;
150 g suhkrut;
125 g sl. õlid;
2 muna;
½ tl küpsetuspulbrit;
vanilliin (näputäis kuiva või 2-3 tilka essentsi).
ploom (10-15 tk.).

Kõigepealt segage või ja suhkur vaniljega.

Seejärel lisatakse munad ja mass klopitakse uuesti korralikult läbi.

Vahustatud massi hulka sõelutakse eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu. Märkus: küpsetuspulbrit võib lisada ka otse võisegule (eelmises etapis). Tainas segatakse põhjalikult (soovitavalt mikseriga) ja valatakse võiga määritud vormi.

Ploomid lõigatakse pooleks ja eemaldatakse kaevud.

Pirukat küpsetatakse umbes pool tundi 180°C juures.

Retsept 3, samm-sammult: lopsakas ploomipirukas

Seda pirukat saab küpsetada mitte ainult ploomidega, vaid ka mis tahes puuviljade ja marjadega ning see osutub alati maitsvaks!

Väga lihtne ja kiire! Ja tulemuseks on imeline kohev puuviljakihiga pirukas.

200 g võid;
200 g suhkrut (1 klaas);
3 muna;
Umbes 300 g jahu (kui klaas on 200 g, siis see on 2 ja 1/3 klaasi);
2 tl küpsetuspulbrit;
Ploomid - piisavalt, et katta täielikult piruka ala.

Tainas valmib paari minutiga: vahusta mikseriga pehme või ja suhkur,

lisa munad ja klopi veel veidi ühtlaseks ja kohevaks vahuks;

siis sõelu küpsetuspulbriga segatud jahu, sega ja ongi valmis!

Soovitan teil lisada jahu mitte korraga, vaid järk-järgult, et reguleerida taigna konsistentsi. Nii paks see peaks olema. Mitte järsk, aga ka mitte kallav, vaid selline, et saaks lusikaga laiali ajada.

Nüüd lülita ahi sisse 180-200C-ni soojenema, kata vedruvormi põhi pärgamendiga, määri see ja panni küljed taimeõliga, määri 2/3 taignast panni põhja ja pane seda ahjus 5 minutit.

Vahepeal lõika puhtad ploomid pooleks ja eemalda kivid.

Võtame äsja küpsema hakanud taignaga panni välja ja asetame sellele kergelt tainasse uputades ploomipoolikud.

Kui ploomid on hapud, puista need peale suhkruga.

Ja määri ülejäänud 1/3 tainast puuviljadele.

Ja pann koos pirukaga uuesti ahju. Küpseta 180-200C juures 35-45 minutit, olenevalt vormi läbimõõdust ja piruka kõrgusest. Küpsust testi puuvardaga. Kui see kuivana taignast välja tuleb ja piruka pealmine osa muutub kuldpruuniks, on aeg see välja võtta!

Kui pirukas on pannil veidi jahtunud, ava see ettevaatlikult ja tõsta pirukas taldrikule. Katan panni kaanega, keeran ümber, eemaldan pannid ja pärgamendi, katan nõuga ja keeran uuesti ümber. Nii saate ka väga koheva ja õrna piruka ettevaatlikult tassile tõsta.

Retsept 4: kiire ja maitsev ploomipirukas (samm-sammult)

Pirukas valmib nii lihtsalt, et seda saab hõlpsasti valmistada igaüks, keskkooliõpilastest meesteni. Õrn ja õhuline biskviittainas ühendab suurepäraselt maitse magushapu ploomiga.

ploomid - 200 gr.,
munad - 3 tk.,
suhkur - 1 klaas,
piim - pool klaasi,
Või - 100 gr.,
jahu - 1,5 tassi,
Küpsetuspulber taigna jaoks - 30 g,
Vanilliin - 1 kotike

Kõigepealt määri võid veevannil. Selleks lõika või väikesteks tükkideks. Viige see metallist, klaasist või emailitud kaussi. Aseta keeva veega kastrulile. Lase spaatli või lusikaga segades täielikult sulada.

Klopi jahutatud munad sügavasse kaussi.

Kata need suhkruga.

Vahusta munad suhkruga mikseriga kuni moodustub kohev vaht. Mida põhjalikumalt munad lahti lüüa, seda suurem on tõenäosus, et ploomipiruka tainas tuleb kohevam ja kõrgem.

Lisa saadud massi hulka jahtunud sulavõi.

Pärast seda valage toatemperatuuril piim.

Lisa vanilliinipakk.

Viimasena lisa pakk küpsetuspulbrit. Sega segu uuesti mikseriga.

Sõeluge nisujahu läbi sõela. Vala pool jahust taignapõhjale.

Vahusta tainas segistiga keskmisel kiirusel. Pärast seda lisa ülejäänud jahu ja sega tainas uuesti ühtlaseks. Valmis taigna konsistents peaks olema sarnane käsn- või pannkoogitainale. Kui tainast lusikaga kühveldada ja ümber pöörata, langeb tainas paksude venivate tilkadena.

Pese ploomid.

Kasutage nuga, et teha väike pikisuunaline lõige. Eraldage oma kätega ploom kaheks osaks. Eemaldage seemned.

Vooderda küpsetuspann pärgamendiga, et saaksid maitsva rullbiskviidi ploomidega. Määri paber võitükiga või määri kondiitripintsliga panni põhja ja külgedele päevalilleõli. Vala tainas vormi. Silu spaatliga üle kogu pinna ühtlaseks kihiks.

Aseta ploomipoolikud üksteisest võrdsete vahedega ridadesse, sisemine pool ülespoole.

Ploomidega rullbiskviidi saab kaunistada erineval viisil, kui küpsetad seda ümmargusel pannil. Lõika ploomid 4-6 tükiks (olenevalt nende suurusest). Aseta ploomiviilud ringidesse, alustades keskelt üle kogu piruka ala.

Nagu muud tüüpi rullbiskviidid, tuleks seda kooki panna ainult kuuma ahju. Ahju temperatuur peaks olema 180C. Küpseta pirukat 20 minutit. Valmis pirukas peaks kerkima vähemalt kaks korda kõrgemaks. Ploomibiskviidi küpsetamise ajal ei ole soovitatav ahju avada. Et pirukas lõpuks valmis oleks, torgake see tiku või hambatikuga läbi. Pärast koogi sisse kastmist peaks see puhtana välja tulema.

Valminud hõrk rullbiskviidile puista kiirelt ploomid tuhksuhkruga. Lõika portsjoniteks. Serveeri tee, kohvi või karastusjookidega. Head isu.

Retsept 5, lihtne: kiire ploomipirukas

120 g võid (pehme)
2 muna
150 g suhkrut
200 g jahu
1 tl küpsetuspulber
näputäis soola
1 tl vanilje suhkur
ploomid
tuhksuhkur koogi kaunistamiseks

Alustame ploomipiruka valmistamist munade ja suhkruga, millele lisame näpuotsatäie soola ja vanillisuhkrut või vaniljeessentsi. Ära kogu suhkrut lisa, jäta paar supilusikatäit ploomide kihile puistamiseks.

Oluline on kogu see asi põhjalikult läbi lüüa. Saavutame paksu koheva massi, mis võib võtta 3-4 minutit. Hea, et ma seda sammu eiranud ja kohusetundlikult läbisin (see puudutab intriigi, üksikasjad on lõpus).

Lisa segule või. Loomulikult tuleb see sulatada, vastasel juhul on seda võimatu põhimassiga segada. Segage tainas segisti abil.

Sõeluge jahu tainasse ja lisage küpsetuspulber, lõpetades ploomipiruka taigna ettevalmistamise mikseriga.

Piruka tainas on üsna paks. Asetage see küpsetusnõusse ja tasandage spaatliga (eelistatavalt silikoonist) kogu perimeetri ulatuses. Ploomidelt eemaldame süvendid, lõikame need viiludeks ja asetame piruka pinnale, uputades need kergelt tainasse.

Jätame 2 cm tainast servade ümber ilma ploomideta, see tulevane serv hoiab ära ploomimahla lekkimise pirukast väljapoole. Puista ploomidele ülejäänud suhkur ja aseta pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg - 40-50 minutit, kuni pind on kuldpruun ja hambaork on kuiv.

Valmis koogi saab hõlpsasti vormist eemaldada, portsjoniteks lõigata ja tuhksuhkruga kaunistada.

Retsept 6: hapukoorepirukas ploomidega (samm-sammult fotod)

Toote põhjana kasutame õrna kreemjat hapukooretainast, mis sobib suurepäraselt peaaegu kõikide marjade ja puuviljadega. Täiendagem ploome universaalse vürtsi - kaneeliga, mis ahjus kiiresti oma aroomi paljastab ja küpsetised veelgi isuäratavamaks muudab.

Seega küpsetame lühikese ajaga, ilma töömahuka tehnoloogia ja kallite toodeteta suurepärase teekoogi. Fotodega samm-sammult retsept muudab ülesande lihtsamaks ja aitab vältida vigu.

ploom - umbes 300 g;
jahu - 100 g;
kartulitärklis - 30 g;
küpsetuspulber - 1 tl ilma slaidita;
muna - 1 tk;
hapukoor - 70 g;
või - 80 g;
sool - näputäis;
suhkur - 80 g (+ 1-2 supilusikatäit ploomide piserdamiseks);
vanillisuhkur - 1 tl;
jahvatatud kaneel - ½ tl.

Sega pehme või soola, vanilje ja lihtsa suhkruga. Lülitage mikser sisse ja viige koostisainete segu ühtseks kohevaks massiks.

Lisa muna, klopi kergelt läbi.

Lisa hapukoor ja jätka mikseriga töötamist sõna otseses mõttes pool minutit.

Kombineeri kuivained: tärklis, küpsetuspulber, jahu. Lisa võisegule, vahusta veidi (nii kuni komponendid on homogeenseks tainaks).

Vooderda pann küpsetuspaberiga või määri kergelt õliga. Määri jahusegu laiali, täites kogu perimeetri ühtlase kihiga. Sel juhul on parem teha taignakiht madalaks, et maitsmise ajal oleks selgelt tunda mitte ainult piruka puru, vaid ka ploomi maitse. Retsept annab toodete proportsioonid 22 cm läbimõõduga vormi jaoks.

Lõika ploomid neljandikku ja aseta ringikujulistesse ridadesse, täites täielikult taignakihi. Sega suhkur kaneeliga ja puista peale ploomiviilud.

Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit. Ärge unustage kontrollida puru kuivust tiku/hambatikuga. Pärast jahutamist eemaldage küpsetised vormist.

Jaga valmis ploomipirukas portsjoniteks ja serveeri.

Retsept 7: kuidas kiiresti ploomipirukat valmistada

Ploomid - 1 kg.
Suhkur - 200 g.
Jahu - 400 g.
Või või margariin - 250 g.
Munad - 5 tk.
Soda - 1 tl.
Vanilliin - maitse järgi
tuhksuhkur

Vahusta munad, suhkur ja sulavõi vispliga.

Lisa sõelutud jahu sooda ja vaniljega.

Vahusta homogeenseks massiks.

Pese ploomid, lõika pooleks ja eemalda kivid.

Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Jaga tainas pannile ja aseta peale ploomipoolikud, nahk allapoole, kergelt alla vajutades.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Jahuta valmis kook ja puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 8: Kodune ploomipirukas

Või - 100 gr.
Suhkur - 200 gr. millest 2 spl. ploomide puistamiseks.
Jahu - 200 gr.
Munad - 2 tk.
Kaneel - 1 tl.
Küpsetuspulber - 1 tl.
Värsked ploomid - 300 gr.

Vahusta või ja suhkur vabas puhtas kausis.

Murra munad sellesse segusse ja sega hoolikalt.

Valmista tainas, lisa sellele segule jahu ja küpsetuspulber ning sega kõik uuesti korralikult läbi.

Võtame kokkupandava vormi, paneme taigna selle põhjale ja paneme 20 minutiks külmkappi.

Sel ajal, kui meie tainas on osaliselt külmunud, peseme ploomid ja eraldame need kividest.

2 spl. segage suhkrud, mille jätsime kaneeliga.

Kui pead end igasuguste puuviljade ja marjade (eriti ploomide) armastajaks, siis see artikkel on just sulle! Ja see on pühendatud lihtsate ja väga maitsvate ploomipirukate valmistamisele.

Ploomipirukate jaoks on nii palju võimalusi! Avatud, kinnised, erinevatest taignatest ja erinevate täidistega, kus ploom võib olla kas ainuke koostisosa või osa mõnest sortimendist.

Te ei saa kõike korraga välja tuua ja proovida ning seda pole vaja teha. Parem on omandada toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja seejärel mõelda välja oma variatsioonid, mis sobivad teie isiklike maitse-eelistustega.

Allpool on 5 samm-sammult retsepti koos fotodega valmistoidust. Saate vaadata ka lisatud videoid, mis näitavad kogu toiduvalmistamise protsessi võimalikult selgelt.

Retseptid

Hea pärmipirukas ploomidega

Pärmitaignast tehtud ploomidega väga maitsev võipirukas. See näeb välja lopsakas, aroom on imeline, see pirukas võib olla mitte ainult tee magustoiduna, vaid ka suupistena kogu päeva jooksul!

Muide, täiendava aroomi saamiseks lisame siia ka mett. Soovi korral võib selle asendada moosi või moosiga. Jah, ikka! Piruka välimus on teie äranägemisel. Saate selle teha kas avatuks või suletuks.

Koostis:

Piim - 3/4 tassi;
Vedel kreem - 0,5 tassi;
Või - 70 g.
Mesi - 100-150 g.
nisujahu - 400 g.
Kuivpärm - 1 tl;
Küpsetuspulber – 1 tl (jah, kombineerime pärmiga);
Suhkur - 100 g.
Sool - 1 näputäis;
Ploomid - 900 g.
Jahvatatud kaneel - 0,5 tl;
Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis;
Punane vein - 2-3 spl. lusikad (valikuline);

Kuidas seda pirukat valmistada

Loputage ploomid hoolikalt, eemaldage kivid ja lõigake viiludeks. Valage nendesse 50 g suhkrut, muskaatpähkel, kaneel, lisage paar supilusikatäit veini. Sega läbi ja pane paariks tunniks külma kohta seisma.
Nüüd hakkame tainast sõtkuma. Lahusta pärm soojas piimas, lisa lusikatäis suhkrut. Jätke 15 minutiks, kuni tekib vaht.
Sulata või, võid lisada mett, kui see on liiga paks.
Sega või meega, vala hulka koor ja piim koos pärmiga. Siin on ülejäänud suhkur ja näputäis soola. Vahusta ühtlaseks.
Sõeluge jahu ja ühendage küpsetuspulbriga. Vala jahu osade kaupa piimasegusse, sega esmalt kahvliga ja seejärel kätega. Sõtku 10 minutit, kuni saadakse pehme, homogeenne ja elastne tainas. Kui tainas on liiga paks, lisa veel piima. Lase tainal umbes 1,5-2 tundi seista, kuni see kahekordistub.
Määri küpsetusplaat õliga või kata pärgamendiga. Laotame ja lõikame taigna, teeme ka väikesed küljed. Aseta peale ploomid ja vala saadud mahl ettevaatlikult piruka peale.
Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta pirukas sinna ja oota 45 minutit. Tainas peaks hästi pruunistuma, ploomid “kivistuvad” ja muutuvad pehmemaks.

Kõigile ei meeldi, kui põhjas on palju tainast ja peal õhuke kiht ploome. Sel juhul saate teha asju teisiti. Rulli lahti ja aseta pool tainast, laota peale ploomitäidis, kata teise taignakihiga. Pigistage servad hästi ja tehke peale mitu lõiget, et aur välja pääseks. Või võid lõigata tainast ribadeks, mis siis risti täidise peale laotakse. Üldiselt pole kujutlusvõimel piire.

Lopsakas tarretatud pirukas ploomidega

See retsept on ülilihtne ja kiirelt valmistatav tänu valatavale taignale, mida tehakse ühe või kahe partiina. Täidiseks on ka värsked ploomid.

Soovi korral võid lisada õunu, pirne, kirsse, üldiselt mida iganes süda ihkab! Üldiselt on see toiduvalmistamise tehnika väga sarnane omatehtud toiduga. Kui oled huvitatud, siis viska pilk peale.

Nõutavad koostisosad:

Munad - 6 tk.
Jahu - 1 klaas;
Suhkur - 1 klaas;
Suured ploomid – 7 tk.
Küpsetuspulber - 1,5 tl;

Kuidas sellist pirukat küpsetada

Vahusta munad suhkruga, kuni moodustub homogeenne vahune konsistents.
Sõeluge jahu eraldi, seejärel segage see hoolikalt küpsetuspulbriga.
Loputage ploomid, eemaldage seemned ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks.
Lisa munadele jahu ja klopi, kuni tükid kaovad. Tuleb kollakas tainas.
Vooderda vorm küpsetuspaberiga või määri lihtsalt võiga. Vala tainas ja jaota ploomid ettevaatlikult peale. Küpsetamise käigus lähevad ploomitükid ise tainasse sügavamale.
See on kõik, kuumuta ahi 180 kraadini, sulge vorm selles oleva taignaga ja oota umbes 40-45 minutit, kuni pirukas on pruunistunud.

Laske jahtuda ja proovige siis. Soovi korral võid pealt kaunistada tuhksuhkru, riivitud šokolaadi või värskete marjadega.

Ja siin on ploomipirukas Julia Võssotskajalt

Kiir-lehttaignapirukas ploomidega

Kui olete liiga laisk koostisosade ja taignaga askeldama, siis vaadake seda retsepti lähemalt. Siin me kasutame (pärmi või pärmivaba - see pole oluline).

Selle tulemusena on aega ja tööjõudu minimaalselt, kuid lõpuks saate krõbeda, aromaatse ja väga ilusa ploomipiruka. Suurema esteetika huvides muudame selle avatuks.

Meil on vaja:

Pakk lehttaigna – 350-400 g.
Magusad ploomid - 15-20 tk.
Manna või tärklis - 1-1,5 spl. lusikad;
tuhksuhkur - paar supilusikatäit;

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Esmalt sulata tainas. Järgmisena rulli see õhukeseks laiaks kihiks, et see sobiks küpsetusvormi suurusega.
Määri küpsetuspann või küpsetusplaat õliga või vooderda pärgamendiga. Lao ettevaatlikult taignakiht ja tee äärtest küljed.
Loputage ploomid, eemaldage seemned ja lõigake seejärel võrdseteks viiludeks.
Sega tärklis ja paar supilusikatäit tuhksuhkrut. Piserdage tainas ja seejärel asetage ploomitükid kaunilt. Peale võib puistata ka veidi suhkrut, et tekiks karamelline koorik.
See on kõik, kuumuta ahi 190 kraadini, sulge pirukas ja oota umbes 30-35 minutit. Kontrollige aeg-ajalt, et tainas ei kõrbeks servadest.
Jahuta valmis kook, seejärel puista ilu huvides tuhksuhkruga. See on kõik, proovige ja imetlege seda lihtsat, kuid väga maitsvat küpsetist.

Õrn kohupiimapirukas ploomidega

Kaunis, õhuline ja ülimalt maitsev pirukas kodujuustu ja ploomidega ei jäta kedagi ükskõikseks! Tuleb vaid korra proovida ja tekib vastupandamatu soov süüa veel üks tükk ja veel üks.

Põhjaks jääb muretaigna koorik, sees lõhnav kohupiimamass mahlaste ploomiviiludega. Jah, siin on küpsetamine keerulisem kui eelmises retseptis, kuid tulemus on seda väärt!

Vajame:

Jahu - 200 g.
Või (või margariin) - 170 g.
Suhkur - 150 g.
Kana munad - 4 tk.
Kodujuust (ükskõik milline) - 260 g.
Hapukoor - 130 g.
Tärklis - 3 spl. lusikad;
Ploom - 14 tk.
Küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;

Kuidas ahjus süüa teha

Alustame testiga. Klopi kausis lahti üks muna, pehme või ja 60 grammi suhkrut. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa seejärel vahustatud segule ja sõtku hoolikalt, kuni saadakse homogeenne pehme tainas.
Määri ahjuvorm õliga, jaota tainas sinna laiali, tee kindlasti küljed. Asetage see segu 30 minutiks külmkappi.
Liigume nüüd täidise juurde. Püreesta toorjuust korralikult läbi, lisa ülejäänud munakollased, hapukoor ja suhkur. Sega kõik läbi. Vahusta munavalged eraldi, seejärel sega need kohupiimasegu hulka.
Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned. Kui ploomid on hapud, võid viljalihale lisada veel suhkrut.
Kuumuta ahi (180 kraadi Celsiuse järgi) ja võta pann koos taignaga välja.
Nüüd tuleb ühtlaselt peale määrida kohupiimatäidis, asetada ploomid kohupiima peale, lihapool all, vajutada kergelt peale.
Küpseta ahjus umbes 50 minutit, kuni tainas ja kohupiimatäidis on valmis. Osadeks saab lõigata alles siis, kui kook on täielikult jahtunud.

Tahaksin teile ka midagi sarnast pakkuda . Seal on suur valik retsepte koos samm-sammult fotode ja näidetega videotega.

Maitsev pirukas ploomide ja streuseliga

Väga maitsev ploomitäidisega kinnine pirukas. Kiita saab teda lõputult! Seal on mahlane magushapu täidis, õrn põhi ja murenev puru kork.

Soovi korral võid täidisele lisada eelmisest versioonist pärit kodujuustu.

Koostis:

Jahu - 400 g.
Hapukoor - 260 g.
Munad - 2 tk.
Suhkur - 150 g.
taimeõli - 170 ml.
Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;

Kõige väiksematele:

nisujahu - 100 g.
Või (margariin) - 100 g.
Suhkur - 100 g.
kaneel, kakao - maitse järgi;

Täidise jaoks:

Ploomid - 700-900 g.

Kuidas seda küpsetada

Kõigepealt valmista streusel (liivapuru). Selleks sega ühes kausis riivitud jahutatud või, suhkur ja jahu. Täiendava maitse saamiseks võite lisada ka paar näputäis jahvatatud kaneeli. Jahvatage kätega, kuni moodustub lahtine mass ning keskmine ja väike puru. Panime kõik külmkappi.
On aeg testida. Tavaliselt tehakse sellistes pirukates ka muretaignaga, kuid oleme omanäolised ja seetõttu valmistame taigna hapukoorega. Vahusta hapukoor munade ja suhkruga, seejärel lisa õli. Lisa osade kaupa eelnevalt küpsetuspulbriga segatud jahu, klopi ja klopi kuni saad paksuselt hapukoort meenutava massi.
Loputage ploomid veega, pühkige rätikuga, eemaldage seemned, lõigake iga ploom 4-6 viiluks (olenevalt vilja suurusest).
Kata vorm pärgamendiga, vala tainas sisse, laota ploomid üle kogu pinna (soovi korral võid lisada veel suhkrut), puista korralikult peale puru.
Pane 40 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Pirukas peaks olema kuldne.

Need on tänased ploomipirukate retseptid! Muidugi on palju muid, keerukamaid ja keerukamaid võimalusi. Kuid sellest kõigest saate teada järgmistest artiklitest. Seetõttu soovitan teil tellida VKontakte või Facebooki leht (“Kõik pirukad”), et olla uute retseptidega kursis.

Nüüd on aeg kurnata, kasutame seda ära ja valmistame maitsva, särava aromaatse piruka! Jahedatel sügispäevadel soojendab selline ploomipirukas juba ainuüksi välimusega ja tõstab tuju.

Retsept on väga lihtne ja kiire, arvestada tuleb ainult sellega, et piruka ploomid ei peaks olema liiga mahlased, kergesti eraldatava kiviga ja mitte hapud.

Ühend:

kuju – Ø 26 cm

Tainas:

200 g jahu
100 g võid
50 g suhkrut
50 ml hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
näputäis soola

Täitmine:

umbes 600 g ploome

Pritsid:

2-3 spl. lusikad suhkrut
1 spl. lusikas jahu
1/2 tl kaneeli (võid lisada vanillisuhkrut, muskaatpähklit, ingverit)
10 g võid

Ja ka:

1 spl. lusikas tärklist

Ploomipirukas - retsept koos fotodega samm-sammult:

Pese piruka jaoks ploomid ja pane esialgu kõrvale.
Ploomid
Sega jahu suhkru, soola ja küpsetuspulbriga (mille, muide, võid ise teha vahekorras: 12 osa jahu, 5 osa söögisoodat ja 3 osa sidrunhapet). Lisa tükkideks hakitud külm või.
Kombineeri või kuivainetega
Hõõru see kätega kiiresti puruks, et või ei jõuaks sulada.
Lihvima
Lisa külm hapukoor.
Lisa hapukoor
Sega ja kogu tainas pehmeks tükiks. (Seda tainast saab kasutada lahtiste pirukate küpsetamiseks mitte ainult ploomidega, vaid ka teiste puuviljadega.)
Sõtku tainas
Määri pirukavorm väikese võitükiga. Rullime taigna esmalt lauale lahti, seejärel paneme vormi ja vormime kätega küljed. Teeme kahvliga paar torki ja paneme ploomidega töötamise ajaks külmkappi.
Laota tainas vormi
Lülitage ahi sisse, et see jõuaks kuumeneda.
Lõika ploomid pooleks, kui need on väikesed, või neljaks, kui need on suured. Me viskame luud ära.
Võtame panni külmkapist välja ja puistame taignapõhjale supilusikatäis tärklist (nii ei hakka kook ploomimahlast läbimärjaks minema).
Puista peale tärklist
Aseta tükeldatud ploomipoolikud või -veerandid ringikujuliselt viljalihaga ülespoole.
Aseta ploomid ringi
Sega eraldi kausis suhkur, või, jahu ja kaneel.

Pritsmete valmistamine
Saadud kattematerjaliga puista peale ploome.
Puista pirukas
Aseta vormitud pirukas ploomidega ahju ja küpseta 200 ºC juures umbes 25 minutit, kuni tainas on pruunistunud.
Küpseta ja jahuta

Kui ploomipirukas on küpsenud, võta see ahjust välja ja lase veidi või täielikult jahtuda. Sel ajal saab keeta aromaatset taimeteed või, millega serveerime omatehtud ploomipirukat. Noh, nüüd saate lõigata ja proovida!

Soovin teile meeldivat teeõhtut!

P.S. Kui teile retsept meeldis, tellida värskendusi, saab palju maitsvat!

Julia retsepti autor