Peedi ja heeringa eelroa retsept. Heeringa ja peedi eelroog
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: 60 min
Kõik teavad, et keedetud peedi ja kergelt soolatud heeringa kooslus on lihtsalt maitsev. Alustades salatist, lõpetades erinevate pasteetidega. See tähendab, et saame nende toodetega hõlpsalt midagi maitsvat valmistada ja see meeldib kindlasti kõigile meie külalistele. Eelroa serveerime keedetud munavalges võid kasutada valmis tartlette. Räim peaks olema maitsev, ilma seemneteta – see on ju roa põhikoostisosa. See imeline heeringa eelroog peediga sobib hästi viina või muude kangete jookidega, proovige, kindlasti maitseb!
Peediga heeringa eelroa valmistamiseks kulub 1 tund, portsjonite arv – 3.
Koostis:
- kergelt soolatud heeringafilee – 1 tk;
- kanamunad - 3 tk;
- peet sorti Cylinder - 1 tk;
- daikon - 20 grammi;
- Prantsuse sinepioad - 1 tl;
- majonees on maitsev, igasugune rasvasisaldus - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 1 nelk.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Valmistame kõik komponendid heeringa ja peedi eelroogade valmistamiseks. Heeringafileed on mul juba olemas, tõmbasin kõik kondid välja ja piserdasin veidi äädikat üle. Kasutan Cylinder sorti peete, need on alati magusad ja sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Daikon on jaapani redis, lisasin selle pikantsuse ja ilu pärast. 
Peete tuleb keeta kastrulis veega 40 minutit, selle sordi jaoks piisab, kui teil on tavaline peet, keetke u 50 minutit munade peale jäävett, et koored paremini lahti tuleks. 
Lõika heeringafilee 1,5 sentimeetri paksusteks tükkideks, koori peet ja riivi peenele riivile. 
Valmistame täidise. Sega kausis peet, küüslaugupressist läbi lastud küüslauguküüs, prantsuse sinep ja majonees. Eralda munakollased valgetest, lõigates muna pikuti pooleks. Haki munakollased peeneks ja lisa täidise koostisainetele. 
Sega täidis korralikult läbi, täida valged aromaatse peeditäidisega. 
Aseta igale munale tükike heeringat, lisa õhuke daikoni rõngas ja kaunista suvaliste ürtidega, mina kasutasin petersellilehte, sobivad ka till, koriander, basiilik.
Selle peediga heeringa eelroa võib panna salatilehtedele või lihtsalt kaunile roale. See valmistatakse enne serveerimist, et see ei kuivaks. Imeline suupiste on valmis! Sulle ja su külalistele meeldib eelroas kindlasti heeringa, peedi ja krõbedate sinepiseemnete kombinatsioon. Kõik hindavad seda!
Heeringa ja peedi suupiste valmistamiseks läheb vaja soolaheeringat, peeti, majoneesi, sidrunimahla, lahustuvat želatiini, musta või valget leiba, rohelist sibulat, jahvatatud koriandrit ja musta pipart, taimeõli, soola, kõva juustu, kookoshelbeid, laua äädikas, suhkur.
Rösti peet. Vaja läheb umbes 350–400 g kaaluvat juurvilja. Seda saab keeta, kuid küpsetatud juurvili on mahlasema maitse ja rikkalikuma värviga. Loputage, kuivatage ja mähkige juurvili fooliumisse. Küpseta umbes tund 180-200 kraadi juures. Seejärel jahuta.
Suupiste valmistamiseks on parem kasutada kiirželatiini. Vala peale külm keedetud vesi ja lase 15-20 minutit paisuda.
Haputage sibul. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisa paar näpuotsatäis soola ja suhkrut. Valage äädikas ja segage. Lase 15-20 köögis marineerida. Äädika asemel võite kasutada ka sidrunimahla.
Lõika soolaheeringafilee väikesteks kuubikuteks.
Lisa heeringale marineeritud sibul ja hakitud roheline sibul. Lisage paar tilka taimeõli ja segage.
Koori jahtunud peet, lõika tükkideks ja pane sügavasse kaussi. Lisage mis tahes rasvasisaldusega majonees, jahvatatud koriander, must pipar, sidrunimahl ja maitse järgi soola. Blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.
Kuumutage kiirželatiini mikrolaineahjus, kuni see on täielikult lahustunud ja lisage see peedimassile. Sega kõik uuesti läbi ja püreesta segu blenderiga. Maitse ja vajadusel kohanda vürtse.
Võite võtta valge või musta leiba. Lõika see umbes 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks.
Vormirõngaste abil lõigake ringid välja. Suupiste moodustamiseks kasutasin kolme portsjonirõngast läbimõõduga 8, 9 ja 10 cm, kõrgusega 5 cm. Suupiste saab teha ühes suures vormis, siis tuleb toodete kogust suurendada.
Jätke väljalõigatud saiaringid vormide põhja. Määri pannide küljed köögiharja abil taimeõliga.
Jaota heeringa- ja sibulatükid leivale ja vajuta kergelt peale. Jätke külgseina lähedale kogu läbimõõduga väike vaba ruum.
Jaga peedisegu lusikaga kõikidesse vormidesse. Aseta külmkappi kuni täieliku külmumiseni. Sel juhul oli mul vaja 3 tundi oodata, et peedimass korralikult tahetuks.
Kui sulle meeldib salat “Heeringas kasuka all”, aga tahaksid oma pere ja külalisi millegi uuega üllatada, siis soovitan valmistada heeringast ja peedist ilus, särav ja maitsev eelroog. See eelroog maitseb nagu kuulus salat, kuid see ei sisalda keedetud kartulit, mune ega porgandit.
Kogu küpsetusaeg - 5 tundi 0 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 1 tund 0 minutit
Maksumus - väga ökonoomne
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 150 kcal
Portsjonite arv - 3 portsjonit
Kuidas valmistada heeringa ja peedi eelroog
Koostisained:Heeringas - 150 g soolatud
Roheline sibul - 5 oksa
Sibul - 1 tk.
Leib - maitse järgi
Punapeet - 1 tk.
Majonees - 6 spl.
Koriander – 2 näputäis (t) jahvatatud
Must pipar - 2 näputäis jahvatatud
Sidrunimahl - 1 spl.
Želatiin - 15 g lahustuv
Vesi - 50 ml
Suhkur - 2 näputäis
Äädikas - 1 spl.
Taimeõli- maitse järgi
Kõva juust - valikuline
Kookoshelbed- valikuline
Sool - maitse järgi
Ettevalmistus:
Heeringa ja peedi suupiste valmistamiseks läheb vaja soolaheeringat, peeti, majoneesi, sidrunimahla, lahustuvat želatiini, musta või valget leiba, rohelist sibulat, jahvatatud koriandrit ja musta pipart, taimeõli, soola, kõva juustu, kookoshelbeid, laua äädikas, suhkur.
Rösti peet. Vaja läheb umbes 350–400 g kaaluvat juurvilja. Seda saab keeta, kuid küpsetatud juurvili on mahlasema maitse ja rikkalikuma värviga. Loputage, kuivatage ja mähkige juurvili fooliumisse. Küpseta umbes tund 180-200 kraadi juures. Seejärel jahuta.
Suupiste valmistamiseks on parem kasutada kiirželatiini. Vala peale külm keedetud vesi ja lase 15-20 minutit paisuda.
Haputage sibul. Koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks. Lisa paar näpuotsatäis soola ja suhkrut. Valage äädikas ja segage. Lase 15-20 köögis marineerida. Äädika asemel võite kasutada ka sidrunimahla.
5. Lõika soolaheeringafilee väikesteks kuubikuteks.
6. Lisa heeringale marineeritud sibul ja hakitud roheline sibul. Lisage paar tilka taimeõli ja segage.
7. Koori jahtunud peet, lõika tükkideks ja pane sügavasse kaussi. Lisage mis tahes rasvasisaldusega majonees, jahvatatud koriander, must pipar, sidrunimahl ja maitse järgi soola. Blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.
Kuumutage kiirželatiini mikrolaineahjus, kuni see on täielikult lahustunud ja lisage see peedimassile. Sega kõik uuesti läbi ja püreesta segu blenderiga. Maitse ja vajadusel kohanda vürtse.
9. Võite võtta valge või musta leiba. Lõika see umbes 0,5–0,7 cm paksusteks viiludeks. Vormirõngaste abil lõigake ringid välja. Suupiste moodustamiseks kasutasin kolme portsjonirõngast läbimõõduga 8, 9 ja 10 cm, kõrgusega 5 cm. Suupiste saab teha ühes suures vormis, siis tuleb toodete kogust suurendada.
10. Jätke välja lõigatud saiaringid vormide põhja. Määri pannide küljed köögiharja abil taimeõliga.
11. Jaotage heeringatükid koos sibulaga leivale ja vajutage kergelt. Jätke külgseina lähedale kogu läbimõõduga väike vaba ruum.
Jaga peedisegu lusikaga kõikidesse vormidesse. Aseta külmkappi kuni täieliku külmumiseni. Sel juhul oli mul vaja 3 tundi oodata, et peedimass korralikult tahetuks.
Eemaldage suupiste ettevaatlikult vormidest. Tõsta kuju veidi üles ja vajuta veidi alla – eelroog pudeneb kergesti tassile.
Suupiste võib kaunistada näiteks lumehelvestega. Kui teil on spetsiaalne kolb, saate neid kõvast juustust lõigata. Ja puista peale ka kookoshelbed. Või kasutage oma kujutlusvõimet ja kaunistage see oma äranägemise järgi.
Heeringa ja peedi eelroog on valmis. Head isu!
Kõik geniaalne on lihtne, nüüd tean seda kindlalt. Sest proovisin hiilgavalt lihtsat, aga väga maitsvat eelrooga - tartlette heeringa ja peediga. Tõepoolest, koostisosad on kõige soodsamad, küpsetusprotsess on lihtne ja kiire ning lõpptulemuseks on nii kaunid heeringatartletid, mis võivad õigustatult väita, et need on teie pühademenüü tipphetked.
Ainus asi on selles, et ma ei soovitaks seda eelrooga ette valmistada, ammu enne serveerimist. Õigemini võid valmistada täidise tartlettidele heeringaga - keeda ja riivi peet, tükelda kalafileed.
Kuid kõige parem on eelroog “kokku panna” vahetult enne külaliste saabumist, et see ei kaotaks oma atraktiivsust ning näeks välja isuäratav ja ahvatlev. Loodan, et teile, nagu mulle, meeldivad need heeringatartletid ja te valmistate need kindlasti ette ja jagate seejärel oma muljeid, eks?
Koostis:
- 10 tk muretaigna tartlette;
- 100 g heeringafilee;
- 1 keskmise suurusega punapeet;
- majonees;
- salati lehed;
- rohelised kaunistamiseks.
Kuidas teha tartlette heeringa ja peediga:
Vajame tartlette - väikeseid magustamata korve. Enamasti valmistatakse neid muretaignast, harvem lehttaignast. Kuid mõlemal juhul osutub see suurepäraseks aluseks kaunile suupistele. Tartlette saate osta poest või ise valmistada - see on üsna lihtne ega võta kaua aega. Selle retsepti jaoks küpsetasin tartletid ise, kasutades muretainast.
Keeda peet pehmeks, koori ja riivi keskmisele riivile.
Aseta iga tartaleti põhjale väike kogus majoneesi ja määri teelusika või kohvilusikaga ettevaatlikult piki tartalettide seinu ja põhja laiali.
Katame tartalettide seest salatilehtedega, et need jääksid koketselt välja, piilusid veidi korvikeste ülaosast välja.
Aseta riivitud peet ettevaatlikult tartlettidesse. Me ei aktsepteeri seda – las see näeb välja täpselt selline – lihtsalt ja loomulikult. Võtke aega ja jätkake ettevaatlikult – peet kipub määrima kõike, mida nad puudutavad. Nii et kui tartlettide täitmisel satub osa peete salati külglehtedele, siis need määrduvad ja teie eelroog ei näe eriti korralik välja.
Lõika heeringafilee õhukesteks ribadeks, mis on võrreldavad tartleti suurusega. Minu puhul oli ribade pikkus umbes 3 cm Ja 2 riba heeringat panin peedi peale.
