Maasikate ettevalmistamine talveks ilma keetmata. Suhkruga püreestatud maasikate retsept talveks

Talveks suhkruga püreestatud maasikad ilmusid meie isetehtud preparaatide repertuaari nõukogude järgsel ajal, kui müügile tulid suured külmikud. Mäletan, kuidas ostsime tollal moeka “Stinoli” ja ema hakkas maasikaid ja metsmaasikaid talveks püreestama. Purgid püsisid jahedas kuni uue aastani. Ja kuskil novembris saabus pidulik hetk, mil avati esimene konserv. Ja mu ema ütles alati, et püreestatud maasikaid ei saa tavalise moosiga võrrelda. Tõepoolest, särav värv, värske maasika aroom. Valmistis ei ole kleepuv ja soovi korral võid alla neelata terve purgi korraga. Aga sellised liialdused on muidugi kättesaadavad neile, kellel on kelder, kuhu saab vooderdada püreestatud maasikatega purgirida. See valmistatakse lihtsalt. Sa ei pea midagi küpsetama. Sorteerige marjad läbi, peske, eraldage varred, lisage suhkur, jahvatage läbi hakklihamasina või pange blenderisse - ja valage puhastesse steriliseeritud purkidesse. Ilu!

Koostisained

• maasikad - üks kilogramm,
• suhkur - üks kilogramm 200 grammi

Kuidas valmistada talveks suhkruga püreestatud maasikaid

Kõigepealt peate maasikad hoolikalt välja sorteerima. Me ju ei küpseta seda, nii et kui mõni mari läbi libiseb, võib ettevalmistus kiiresti rikneda ja kindlasti ei kesta talveni. Seega kontrollime maasikaid hoolikalt, jättes kõrvale küsitavad marjad. Seejärel loputage hoolikalt jooksva vee all ja laske marjadel kuivada. Lõikasin maasikad pooleks, et nad kiiremini mahla vabastaksid.

Puista maasikad üle suhkruga. Jätke 3-4 tundi. Saate need lõigata 2-3 osaks.

Maasikad annavad palju mahla. Sel ajal, kui ta seisis, harjutasid mu lapsed segamist. Nende tegevuse tulemus nägi üsna korralik välja. Kui soovite seda proovida, pange see osa eraldi väljalaskeavasse.

Noh, jääb üle vaid segu homogeenseks aineks muuta. Suhkruga maasikate jahvatamiseks võite kasutada hakklihamasinat, blenderit või tavalist kartulipudrumasinat. Viimasel juhul jäävad töödeldavasse detaili jahvatamata marjade osakesed. Kasutasin blenderit. Mulle meeldib tulistada erksavärvilisi laineid, mis labade alt välja pääsevad. Vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Jääb vaid purgid ette valmistada. Neid tuleb steriliseerida. Kõige usaldusväärsem on lasta auru all seista umbes 20 minutit. Keeda kruvikeermega kaaned 3-5 minutit. Seejärel laske neil täielikult jahtuda ja kuivada.

Vala suhkruga püreestatud maasikad purkidesse ja keera kaaned peale. Panime selle külmkappi. Hoidke neid mitte rohkem kui viis kuud.

Head isu!

Maasikahooaeg hakkab läbi saama ja kiirustama need, kes pole sellest marjast veel talveks mitmekesist head-paremat jõudnud valmistada.

Allpool räägime, kuidas valmistada maasikaid suhkruga ilma keetmata, teha neist moosi ning pakkuda ka võimalust marjad sügavkülmas külmutada ja värskena hoida.

Talveks suhkruga püreestatud maasikad - retsept ilma keetmiseta

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1,3-1,6 kg.

Ettevalmistus

See preparaat on hea, sest see säilitab täielikult kõik maasikate väärtuslikud omadused ja hämmastava aroomi. Selle valmistamiseks pese küpsed värsked maasikad korralikult puhtaks, rebi tupplehed ära ja laota marjad ühe kihina rätikule kuivama. Maasikad ei tohiks enne koristamist sisaldada tilkagi niiskust. Kuivad marjad kogume sobivasse anumasse ja puistame kihid üle granuleeritud suhkruga, mille kogus määratakse sõltuvalt maasikate magususastmest. Jätame preparaadi mahla eralduma umbes kaheksaks tunniks või üleöö, misjärel püreerime marjad tavalise pudrumasinaga või stantsime blenderiga.

Valage saadud maasikamass steriilsetesse kuivadesse klaasanumatesse, sulgege keedetud, alati kuivade kaantega ja hoidke külmkapis. See maasikapreparaat tuleb ära tarbida nelja kuni viie kuu jooksul.

Kuidas maasikaid talveks suhkruga külmutada?

Koostis:

• küpsed värsked maasikad - 1 kg;
• või peen suhkur - 300 g.

Ettevalmistus

Värsked maasikad sorteerime välja, peseme mitu korda põhjalikult külmas vees, eemaldame tupplehed ja asetame plastikalusesse või -nõusse, puistades iga kihi tuhksuhkru või peensuhkruga. Aseta preparaat neljaks tunniks külmkapi riiulile, et mahl eralduks.

Nüüd tõsta maasikad vajadusel teise sobivasse sügavkülmutamiseks sobivasse anumasse, täida eraldunud mahlaga, kata kaanega ja aseta talvesäilitamiseks sügavkülma.

Talveks maasikamoos

Koostis:

• küpsed värsked maasikad - 2 kg;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,3-1,7 kg.

Ettevalmistus

Moosiks vali küpsed maasikad, pese jooksva külma vee all korralikult puhtaks ja pressi puruks või blenderiga püreeks. Nüüd lisa saadud marjamassile granuleeritud suhkur ja lase paar tundi tõmmata. Pigista sidrunist mahl välja, lisa koos suhkruga maasikatele ja aseta anum preparaadiga pliidile mõõdukale kuumusele. Pärast keetmist keetke moosi olenevalt soovitud paksusest kolmkümmend minutit kuni kaks tundi.

Kui see on valmis, määri kuum moos kuivadesse ja steriilsetesse klaasanumatesse, sule tihedalt ja jahuta teki all vähemalt ööpäeva.

Maasikad suhkruga See ei kesta teie külmikus kaua. Kõik armastavad teda väga - nii lapsed kui ka täiskasvanud! Selle imelise marja saladus on see, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka raviv! Parandab söögiisu, kustutab janu, soodustab vereloomet, omab diureetilise ja diaphoreetilise toimega toimet. Meie vanaemad kasutasid seda ka laste kõhulahtisuse ja aneemia korral.

Talveks suhkruga jahvatatud maasikad

Sorteeri maasikad, eemalda kõik lehed, riknenud marjad ja varred. Asetage see kurn ja peske hoolikalt. Jahvatage kuivatatud puuviljad hakklihamasinas, lisage 1 kg suhkrut, segage hoolikalt. Asetage saadud toorik kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Retsept nr 2.

Kuivatage maasikad, asetage kaussi, uhmerdage puidust uhmriga, lisage granuleeritud suhkur, segage hästi. Valage saadud toode purkidesse ja sulgege kaanedega. Võid ka maasikad konteineritesse panna ja sügavkülma panna. Selle preparaadi jaoks mõeldud purke ei pea steriliseerima, vaid asetage need lihtsalt külmkappi. Roale võid lisada ka kuslapuu – muudad selle maitset. Et moos säiliks kaua külmkapis, lisa sellele supilusikatäis viina.

Maasikad suhkruga talveks ilma keetmata

Püreesta maasikad talveks suhkruga.

Sellise preparaadi valmistamine võimaldab teil säilitada marjades maksimaalselt vitamiine, kuna te ei pea kasutama toiduvalmistamist. Soovitame proovida "külma" konserveerimismeetodit. Niisiis, sorteerige välja 1 kg küpseid marju, rebige varred ära. Peske hoolikalt ja laske täielikult jahtuda. Valage sisse 1,2 kg suhkrut, nii et puuviljad hakkavad mahla eritama. Aeg sõltub marjade mahlasusest ja küpsusest. Protsess võtab aega umbes 3 tundi. See on lihtsalt ideaalne, kui teil on võimalus marjad üleöö jätta. Võite kavandatud “tehnoloogiat” veidi rikkuda ja valmis maasikapüreele suhkrut lisada. Pärast korjamist on marjadel aega pruulida ja veidi pehmeneda. Niipea, kui segu vabastab mahla, jahvatage see puuviljapüree saamiseks. Selleks võite kasutada hakklihamasinat, blenderit, kartulipudruni või -masherit. Pärast seda peate konteinerid ette valmistama. Kõigepealt peske neid ja seejärel jätkake steriliseerimisega. Selleks aseta anum 10 minutiks 120 kraadisesse ahju. Aga kaaned saab ainult keeta. Kui steriliseerite need ahjus, siis sulatate tihenduskummikihi.

Talveks värsked maasikad suhkruga

Maasikad suhkruga talveks sügavkülma

Talveks maasikate külmutamine suhkruga

Sidrunhape - 5 g
granuleeritud suhkur - 320 g
- vesi - 1 liiter

Külmutatud maasikapüree sobib suurepäraselt täidiseks, kooreks, tarretiseks ja kastmeks. Purustatud maasikad ja piparmünt jahvatage blenderis, segage suhkruga. Valage püree anumatesse või kottidesse ja asetage sügavkülma. Kui kasutasid külmutamiseks kotte, võid püree lihtsalt noaga lõigata.

Puuviljade ettevalmistamine külmutamiseks.

1. Koguge puuvilju varahommikul, enne kaste tekkimist. Sel juhul toovad nad suurimat kasu. Kui kogute neid niiske ilmaga või kuumaga, on marjad maitsetud ja murenevad.
2. Ärge peske kogutud marju. Kui ostsite need turult, siis peske need kindlasti ära! Kolmeks tunniks jääb viljadele mingi aine kaitsekile, mis takistab viiruste ja bakterite vohamist.
3. Kui marjad seisavad kolm tundi, siis tuleb neid ka pesta. Neil on väga õrn nahk, nii et tugev veejuga torkab selle lihtsalt läbi. Asetage marjad sabadest pehmele riidele või paberrätikutele.
4. Kõik marjad ei sobi kuivkülmutamiseks. Parem on valida tumepunase värviga sordid. Reeglina on need remontant- ehk hübriidid aedmaasikatega.
5. Sulatusrežiim mõjutab ka maitset ja väliseid omadusi. Sulatamine peab toimuma järk-järgult. Selleks asetage karp puuviljadega mikrolaineahju ülemisele riiulile ja seadke režiim "Sulata".

Kuidas maasikaid talveks suhkruga külmutada

Valik nr 1.

Puhastage viljad põhjalikult vartest, loputage jooksva vee all ja laske kuivada. Kui hakkate veel niiskeid marju jahvatama, halveneb teie ettevalmistus väga kiiresti. Valige mõned marjad, jahvatage need, lisage järk-järgult granuleeritud suhkur ja jahvatage punakaspunane maitse. Valage sisse teine ​​osa puuviljadest ja laske 15 minutit tõmmata. Suhkur imendub hästi ja lahustub. Nüüd saad magusa massi klaaspurkidesse panna. Samuti tuleb need ette valmistada: kontrollida pragude ja laastude suhtes, loputada hästi söögisoodaga ja loputada põhjalikult. Kindlasti steriliseerige konteinerid. Parim on seda teha ahjus. Need tuleb sulgeda metallist või nailonist kaantega. Toodet võib hoida ainult külmkapis. Kui jätate selle tuppa, rikneb see väga kiiresti.

Valik nr 2.

Loputage marjad põhjalikult. Tehke seda väga ettevaatlikult, sest maasikad on väga õrnad puuviljad. Saate seda teha nii: valage vesi ämbrisse ja laadige sinna partiidena maasikavilju. Ta ujub peal. Kogu liiv ja mustus vajub põhja. Loputage marjad kergete liigutustega, viige need kurni ja laske kogu liigne vedelik nõrguda. Parem on pesta jahedas või väga külmas vees, kuna soe vesi muudab maasikad hapumaks. Puhasta see rohelistest lehtedest. Lisage granuleeritud suhkur ja pidage meeles. Seda saab teha masheriga või blenderiga. Tulemuseks on imeline maasikapüree. Valmista mitu kilekotti, pista need üksteise sisse, vala neisse maasikapüree. Asetage kotid sügavkülma.

Armeenia maasikamoos.

Sorteeri välja 1 kg maasikamarju koos vartega ja loputa külma vee all. Kasta iga mari konjakisse või viina ja eemalda varred. Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse või kaussi, lisage 720 g granuleeritud suhkrut. Niipea, kui maasikad on leotatud, valage neile valmistatud siirup ja segage õrnalt. Tõsta maasikasegu pliidile ja hauta tasasel tulel. Seda tehes eemaldage vaht kindlasti. Pane moos purkidesse ja sule.

Nagu näete, pole talveks korraliku ettevalmistuse ettevalmistamine sugugi keeruline. Selleks vajate ainult kahte toodet. Maitse ja mitmekesisuse tõstmiseks võid sellele lisada ka kirsse, sõstraid vms. Mõned koduperenaised lisavad ka konjakit või viina. Alkohoolsed joogid mitte ainult ei paranda maitset, vaid võimaldavad ka rooga pikemat aega säilitada.

Maasikad on tervislikud marjad. See on üks C-vitamiini sisalduse liidreid Ainus probleem on see, et C-vitamiin hävib kuumtöötlemisel, mistõttu seda pole moosis eriti palju. Mida teha, kui soovid säilitada maasikaid talveks ilma C-vitamiini hävitamata?

Selleks tuleb ilma keetmata maasikad talveks ette valmistada! Seda on väga lihtne teha: vajame ainult kahte koostisosa: suhkrut ja marju. Seda meetodit kasutades saate valmistada mitmesuguseid muid puuvilju - sõstraid, mustikaid, kirsse jne. Eelmisel aastal olin selline.

Magusate marjade puhul võib suhkrut võtta vahekorras 1:1, hapude puhul - 1:2. Lisaks lisa mõlemal juhul veidi rohkem suhkrut, et purgi peale puistata. Iga purgi kohta on see lisaks 4-5 supilusikatäit.

Sorteerime marjad, eemaldame varred ja peseme.

Lisame suhkrut.

Purusta marjad koos suhkruga puupurustiga. Me ei pea maasikaid tükeldama, et saada homogeenne "puder", peaksime saama puuviljatükkidega "pudru". Jäta tunniks jahedasse kohta, et suhkur lahustuks. Aeg-ajalt segame marju.

Ja selle aja jooksul valmistame purgid ette. Steriliseerime need auruga või muul viisil. Keeda kaaned.

Asetage marjad purkidesse, mitte ulatudes mõne sentimeetri servani.

Asetage marjade peale paar lusikat suhkrut, et tekiks omamoodi suhkrupistik.

Suleme purgid keedetud kuivade kaantega ja paneme säilitamiseks külmkappi.

Puumassriga “jahvatatud” maasikad on talveks valmis ilma keetmata. Meie marjad jäävad värskeks, mis tähendab, et nad säilitavad maksimaalselt toitaineid. Seda saab kasutada jookide, magustoitude valmistamiseks või lihtsalt leivale määrimiseks, nagu tavalist moosi.

Maasikad talveks, retseptid: hoidised, moosid, marmelaadid, kompotid, omas mahlas

Kes meist ei armastaks neid punaseid magusaid marju? Maasikad on üks maitsvamaid magustoite. Muidugi pakuvad värsked marjad uskumatut naudingut, kuid oluline on ka see, et teil oleks talvel midagi, mida rõõmustada. Külma perioodi vitamiinide portsjon ei tee haiget, seetõttu on oluline varuda aega maasikate talveks ettevalmistamiseks.

See retsept on sama lihtne kui pirnide koorimine, kuid see, kui maitsev see osutub, on sõnadest mööda. Kompoti valmistamiseks peate võtma:

• kaks ja pool klaasi marju;
• poolteist klaasi suhkrut.

Esmalt peseme ja koorime marjad, seejärel asetame need kolmeliitrise purgi põhja - täidame nendega 1/3 anumast.
Vala suhkur otse purki ja vala peale keev vesi. Sulgege purk kaanega ja keerake kokku. Pöörake kompott tagurpidi ja pakkige see üheks päevaks, pärast mida saab selle alalisesse hoiukohta teisaldada. Oluline on mitte unustada, et loodushoid armastab jahedust ja pimedust.

Paks maasikamoos, retsept želatiiniga

Koostisained võetakse želatiini pakendi kohta.

• želatiin - 20 grammi,
• Marjad - üks kilogramm,
• Suhkur - maitse järgi, alates 0,800 kilogrammist.

Kui soovite magusat moosi, on parem kasutada rohkem granuleeritud suhkrut.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate marjad ette valmistama. Moosiks sobivad kergelt purustatud või üleküpsenud (aga mitte riknenud!). Maasikad pestakse ja varred eemaldatakse, seejärel pannakse pannile edasiseks küpsetamiseks. Puista peale suhkur ja lase tõmmata. Kõige parem on alustada ettevalmistustöödega õhtul, kuna marjad peavad pruulima vähemalt kaheksa tundi, ja alles siis hakake moosi valmistama.

Protseduur toimub kolmes etapis. Te ei saa maasikaid keeta kauem kui 15 minutit, kuna toode keeb liiga palju ja te ei saa soovitud efekti. Retsepti eelduseks on tekkinud vahu pidev eemaldamine.

Püreesta terved marjad blenderiga või käsitsi, seejärel tõsta moos 10 minutiks tulele. Seejärel oodake, kuni toode jahtub (1 tund, mitte vähem). Kordame protseduuri uuesti (kuumutage 10 minutit, jahutage). Veel tunni pärast leotage želatiin väikeses koguses vett ja lisage see kolmandal keetmisviisil. Siin on üks nüanss- peate segu keema, kuid ärge laske keema, vaid segage pidevalt. Kergelt hapuka maitse saamiseks võid lisada veidi sidrunhapet.

Moos loetakse lõplikult valmis alles pärast selle jahtumist. Lõppude lõpuks võib teie moos olla alguses kergelt vedel, kuid mõne tunni pärast pakseneb.

Viie minuti maasikamoos

Retsept sisaldab 400 grammi suhkrut ühe kilogrammi marjade kohta.

Pese maasikad, koori ja lisa seejärel suhkur. Toode tuleb jätta viieks tunniks jahedasse kohta. Seejärel tõsta marjad kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Koori tekkiv vaht ja küpseta veel viis minutit madalal kuumusel.

See on kõik, nüüd vala kuum moos juba steriliseeritud purkidesse. Keera kaas kokku ja keera ümber jahtuma.

Oluline punkt: sellist moosi tuleb talveks hoida külmkapis, sest kui see pole piisavalt külm, võib see lihtsalt halvaks minna.

Suhkruga purustatud maasikad

See talveretsept pole mitte ainult väga lihtne, vaid ka kasulik: sellisel kujul säilitab marja maksimaalsed kasulikud omadused. Meil on vaja:

• poolteist kilogrammi suhkrut;
• kilogrammi marju.

Koorime marjadelt lehed ja jahvatame segistis või peenestame käsitsi. Seejärel lisage suhkur ja segage hoolikalt.

Kuna toodet ei kuumtöödelda, säilitab see maksimaalse aroomi ja kasulikud omadused. Seda moosi säilib külmkapis kuni neli kuud. Ja kui see segu sügavkülma panna, siis kuni uue hooajani. Suurepärane magustoit nii iseseisvaks tarbimiseks kui ka mõne muu roa lisandiks.

Maasikad talveks ilma suhkruta omas mahlas

Loputage marjad ja eemaldage kõik varred, seejärel nõrutage. Valmistage purgid ette, pestes neid hästi söögisoodaga. Asetame marjad kõige tipuni ja asetame need veega kastrulisse, nii et vesi jõuaks vaevu purkide riidepuudeni. Oluline on kasta maasikapurk külma vette ja seejärel oodata, kuni see keeb. Pärast keetmist vähendage kuumust ja oodake 15 minutit. Rullige toode steriliseeritud kaantega kokku ja keerake tagurpidi, kuni see täielikult jahtub. Seejärel eemaldage ja hoidke toatemperatuuril.

Maasikakuju, lihtne retsept

• Maasikad - 2 kg;
• Suhkur - 2 kg.

Nagu ikka, algab protsess marjade puhastamisest, kuid sel juhul on vaja need ka kuivatada. Jahvatage kuni segu on homogeenne, lisage suhkur vahekorras 1:1. Pane tulele ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Järgmisena tuleb kuum moos panna steriliseeritud purkidesse ja oodata, kuni see täielikult jahtub. Ärge katke kaanega!

Kui marjad on jahtunud, võid eelnevalt steriliseeritud kaanega purgid keerata ja ladustamiseks ära panna. Väga maitsev komplekt minimaalse raha- ja ajainvesteeringuga.

Maasikamoos piparmündiga

Teid üllatab, kui maitsev võib olla maasikate ja piparmündi kooslus. See on tõeline rõõm ja ainuüksi sel põhjusel peate proovima selle retsepti järgi moosi valmistada.

Vajalik:

• neli tassi hakitud maasikaid;
• seitse klaasi suhkrut;
• 1 hunnik piparmünt;
• 100 ml sidrunimahla.

Soovitav on kasutada üks pakk, kuid selle puudumisel võid kasutada moosi keetmise meetodit kolmes partiis topeltkoguse suhkruga.

Peate piparmünt eelnevalt ette valmistama: valage selle lehtedele klaas keeva veega ja jätke tund. Kurna tõmmis lehtedest, moosi valmistamisel võib kasutada paar tükki. Valmista maasikad ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta piparmündileotis kastrulisse ja lisa seitse klaasi suhkrut. Järgmiseks langeta maasikad ja piparmündilehed, lase keema tõusta ja lisa pektiin. Seejärel jätke see 1 minutiks tulele ja ärge unustage vahtu eemaldada. Jaga magustoit purkidesse ja jäta külmkappi seisma.

Maasikamoos aeglases pliidis

Koostis:

• kilogramm marju;
• kilogrammi suhkrut.

Valmistage marjad ette: peske, koorige ja kuivatage. Asetage marjad multikoogi põhja ja katke need suhkruga. Oluline on valida toiduvalmistamiseks õige režiim. Sulgege kaas ja lülitage "kustutus" üheks tunniks sisse. Peske ja steriliseerige moosinõu. See on kõik, moos on talveks valmis! Vala maius purkidesse ja sule.

Mitmed lihtsad, kuid samal ajal maitsvad retseptid on kasulikud igale perenaisele. Oluline on mitte unustada suviti marju varuda ja siis talvel moosi nautida.