Jaapani köök: udon kana ja köögiviljadega, retsept. Udoni nuudlid köögiviljade ja kanaga: samm-sammult retsept gurmaanidele Udon sojakastmega

Idamaise toidu fännid ei saa jätta teadmata udoni nuudlitest. Ja need, kes pole seda rooga veel proovinud, peaksid seda kindlasti vähemalt korra küpsetama ja hindama selle täielikku laiust ja maitsespektrit.

Väliselt tundub, et idamaiste retseptide järgi toidu valmistamine on keeruline ja võtab rohkem kui ühe tunni. Sellise roa nagu udoni nuudlid koos fotodega, mis kirjeldavad iga sammu järjestikku, on aga väga lihtne ja lihtne valmistada. Segi ajada on lihtsalt võimatu.

Toit tuleb palju maitsvam kui restoranides. Lõppude lõpuks on see valmistatud armastusega ja ainult nende koostisosade lisamisega, mis meeldivad kõigile pereliikmetele.

Kodused Udoni nuudliretseptid

Nuudleid saab teha mitte ainult kanast. Võite sellele lisada sealiha, veiseliha, mereande või teha selle ainult taimseks. Roog jääb ikka väga maitsev ja toitev

Kuidas teha udoni oma kätega

Koduperenaistele, kellele meeldib ise süüa teha, tuleb kasuks udoni nuudlite retsept. Seda on üsna lihtne valmistada, sest see sisaldab ainult kolme komponenti: vett, jahu ja soola. Protsess on elementaarne, isegi veidi rahustab ja rahustab. Peaasi, et tainas oleks õige konsistentsiga ja proportsioonid säiliksid. Nuudlid tulevad palju maitsvamad kui poes ja ei ole üleküpsetatud.

Udoni nuudlite valmistamine kodus

jahu - 220 grammi;
vesi - 100 milliliitrit;
sool - 5 grammi;
tärklis.

Sõeluge jahu põhjalikult läbi sõela, tehes seda eelistatavalt mitu korda. See toiming takistab tainas olevate tükkide lagunemist ja muudab selle ka pehmeks.
Kuumuta vesi, kuid ära keeda. Piisab umbes 65°C temperatuurist.
Lahustage sool soojas vees.
Vala sõelutud jahu hulka soolaga maitsestatud vesi ja sõtku elastseks tainaks.
Laske sellel tõmmata 20-25 minutit.
Pärast määratud aja möödumist rullige tainas 5 millimeetri paksuseks.
Puista kiht tärklisega ja voldi kolmeks.
Pärast seda lõika tainas soovitud paksusega ribadeks ja rulli lahti.

Tainast ei pea tegema nagu tavaliselt, seda saab muuta erksamaks ja huvitavamaks, värvides seda peedimahla, kurkumi või tõestatud toiduvärviga. Nuudlid valmivad kiiresti ja on uskumatult maitsvad.

"Taimne ecstasy"

Väga rahuldav ja tervislik roog, mis valmib peaaegu kohe. Seda saab valmistada tavalisel päeval või mõnel puhkusel. Retseptiga tuleks arvestada siis, kui külalistele meeldib ootamatult kohale ilmuda, aga süüa teha pole aega.

Udoni nuudlite retsept kana ja köögiviljadega

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

sibul - 1,5 tk;
paprika - 2 tükki;
šampinjonid - 90 grammi;
suvikõrvits - 70 grammi;
kanafilee - 450 grammi;
ingveri juur - 20 grammi;
küüslauk - 3 nelki;
taimeõli - 50 milliliitrit;
porgandid - 70 grammi;
sojakaste - 2,5 supilusikatäit;
udon - 110 grammi.

Küpsetamise järjekord:

Pese ja koori köögiviljad.
Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks.
Pese ja kuivata kanaliha, lõika ribadeks.
Koori ingverijuur ja riivi peenele riivile.
Asetage praepann kõrgele kuumusele ja soojendage seda. Kui see on kuum, asetage liha sellele. Prae, kuni see muutub valgeks.
Pärast seda lisage lihale ettevalmistatud köögiviljad. Prae neid 15 minutit.
Vahepeal keeda udoni soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit. See peaks olema pehme, kuid mitte keedetud.
Kui nuudlid on valmis, lisage see lihale ja köögiviljadele. Lisa sinna sojakaste, ingver ja küüslauk.
Hauta rooga pidevalt segades veel 3 minutit.

Pärast seda saab serveerida nuudleid kana ja köögiviljadega. See on vürtsikas ja aromaatne, kuid väga täidlane. Nuudlid näevad taldrikul ebatavalised välja ja neid saab kasutada oma tavapärase toitumise mitmekesistamiseks.

"Ida rõõm"

Vürtsikas, suussulav roog, mis võib üllatada teie majapidamist ja ootamatuid külalisi. See mitmekesistab tavalist menüüd

Udonnuudlite keetmine kana ja kollase pipraga

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

nisu nuudlid - 140 grammi;
kanafilee - 420 grammi;
porgandid - 85 grammi;
sibul - 75 grammi;
kollane pipar - 75 grammi;
küüslauk - 2 nelki;
ingver - 1,5 teelusikatäit;
sojakaste - 4 supilusikatäit;
seller - 1 vars;
vesi - 130 grammi;
taimeõli - 40 grammi.

Küpsetamise järjekord:

Kõigepealt tuleks nuudlite jaoks vesi keema panna.
Kuni ta soojendab, sibul, porgand ja seller keskmiste kuubikutena. Keerake neid 3 minutit praepannil.
Tükelda pipar ja lisa koos teiste köögiviljadega pannile.
Koorige küüslauk ja ingver ning riivige need peenele riivile. Lisa need köögiviljadele.
Lõika kanafilee viiludeks.
Samal ajal soola keev vesi ja aseta sinna udoni nuudlid. Küpseta seda 4-6 minutit, kuni see on pooleldi valmis.
Lisa hautatud köögiviljadele sojakaste ja vesi ning sega läbi. Hauta 3 minutit.
Asetage ettevalmistatud köögiviljad eraldi kaussi, asetage tükeldatud filee samale praepannile ja praege kuni küpsemiseni.
Lisage praepannil valmistatud fileele köögiviljad ja valmis nuudlid, segage ja hautage 5 minutit.

Roog valmib sõna otseses mõttes 30 minutiga ning see osutub rahuldavaks ja mõõdukalt toitvaks. Selle vastu on peaaegu võimatu, sest sellest õhkub meeldivat aroomi.

"Ida märkmed"

Retsept on eriti hea, sest saate kasutada kogu oma fantaasiat. Soovi korral võib kanaliha asendada tofu juustuga, et täielikult ida atmosfääri sukelduda ja maitset maitsta. Roog pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Kuna see sisaldab palju vitamiinirikkaid köögivilju.

Udonnuudlite keetmine kana ja roheliste ubadega

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

udoni nuudlid - 280 grammi;
kanafilee - 450 grammi;
sibul - 110 grammi;
porgandid - 110 grammi;
punane paprika - 50 grammi;
hiina kapsas - 110 grammi;
suvikõrvits - 50 grammi;
rohelised oad (külmutatud) - 50 grammi;
küüslauk - 3 nelki;
teriyaki kaste - 45 milliliitrit;
sojakaste - 55 milliliitrit;
taime- või seesamiõli - 70 milliliitrit;
seesamiseemned - 20 grammi;
tšillikaste - maitse järgi.

Küpsetamise järjekord:

Valage viieliitrisesse kastrulisse neli liitrit vett ja laske keema tõusta. Pärast vee keemist soola see ja lisa 300 grammi udoni nuudleid. Keeda 6-7 minutit, seejärel vala nuudlid kurn ning loputa külma veega.
Lõika sibul suurteks kuubikuteks. Lõika porgand, hiina kapsa vars, paprika ja suvikõrvits õhukesteks ribadeks, haki küüslauk peeneks või riivi peenele riivile.
Loputage kanafilee külma veega, seejärel kuivatage paberrätikutega ja lõigake suurteks ribadeks.
Järgmisena kuumuta wokpann ja vala sinna taime- või seesamiõli. 2 minuti pärast aseta kuumutatud õlisse ribadeks lõigatud kanafilee ja lisa veidi sojakastet, seejärel prae liha 18-20 minutit.
Asetage ettevalmistatud kanafilee eraldi sügavale taldrikule.
Siis tuleks köögiviljade jaoks eraldi praepann kuumaks ajada. Valage seesami- või taimeõlisse, kuumutage 1-2 minutit ja lisage hakitud küüslauk, seejärel pange sinna sibul ja prae segu sageli segades 2 minutit.
Peale sibulate kuldseks muutumist lisa porgand ja hiina kapsas ning prae veel 1 minut.
Seejärel lisa pannile ülejäänud köögiviljad: oad, paprika ja suvikõrvits. Prae pidevalt segades 1-2 minutit.
Lisa köögiviljadele eelnevalt keedetud filee, samuti suhkur, tšillikaste ja sojakaste.
Lisa valmis nuudlid ning sega praetud köögiviljade ja lihaga, hauta keskmisel kuumusel veel 2 minutit.
Kata valmis roog kaanega ja lase 5 minutit tõmmata.
Enne roa serveerimist tuleb see üle puistata seesamiseemnetega.

Udoni nuudlid ei tekita raskustunnet ega kõrvetisi. See on toitev, kerge, kuid jätab pikaks ajaks täiskõhutunde. Pole asjata, et roog saavutas kiiresti populaarsuse ja sai enamiku elanikkonna lemmikuks.

"Kiire ja maitsev"

Kana udoni nuudlid on Hiina restoranide üks populaarsemaid roogasid. Piisab, kui proovite seda ainult üks kord ja seda on võimatu lõpetada. Valmistamisaeg on minimaalne - ainult 20 minutit. See on isegi kiirem kui võileibade valmistamine.

Udonnuudlite keetmine kana ja maisiga

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

udoni nuudlid - 300 grammi;
kanafilee - 500 grammi;
sibul, porgand ja paprika - igaüks 1 tükk;
sojakaste - 50 milliliitrit;
konserveeritud mais - 150 grammi;
teriyaki kaste - 150 milliliitrit;
taimeõli - 50 milliliitrit;
roheline sibul - 0,5 kamp;
seesam - 30 grammi.

Küpsetamise järjekord:

Haki sibul, porgand, paprika ja roheline sibul peeneks või riivi jämedale riivile.
Keeda kastrulis vesi, seejärel lisa sool ja lisa udoni nuudlid. Küpseta kuni keedetud.
Prae kuumal pannil kanafilee, vala peale teriyaki kaste ja prae 5-7 minutit, seejärel lisa tükeldatud köögiviljad, lisa veidi vett ja hauta pehmeks.
Pärast keetmist sega nuudlid köögiviljadega ja aseta taldrikule. Puista nuudlid maisi, rohelise sibula ja seesamiseemnetega ning ongi serveerimiseks valmis.

Kõige mugavam on seda küpsetada sügaval praepannil. Saate käituda nagu tõelised professionaalid ja küpsetada vokkpannil nuudleid.

"Üllatus kreemja kastmega"

Hiina toidud ei ole alati kõrvetavalt kuumad. Need on õrnad, sügava maitse ja meeldiva ümbritseva järelmaitsega.

Udonnuudlite keetmine pipra ja juustuga

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Jaapani udoni nuudlid (tatar ja nisu) - igaüks 50 grammi;
sibul - 70 grammi;
šampinjonid - 130 grammi;
rohelised oad - 145 grammi;
paprika - 60 grammi;
koor 25% - 110 milliliitrit;
või - 35 grammi;
kõva juust - 45 grammi.

Küpsetamise järjekord:

Keeda vesi ja soola. Pärast vee peatamist murra nuudlid pooleks ja küpseta poolküpseks. Kui soovite roale visuaalset atraktiivsust lisada, võite kasutada sama tüüpi nuudleid, kuid erinevat värvi, see muudab välimuse mitmekesisemaks. Võid kasutada ka munanuudleid.
Haki sibul ja šampinjonid peeneks või riivi keskmisel riivil viiludeks.
Samuti peaksite punase paprika peeneks hakkima, kuid enne seda loputage seda jooksva veega.
Kuumuta pann väga kõrgeks, vala sinna taimeõli ja 2-3 minuti pärast lisa hakitud sibul. Peate selle kõigepealt praadima kuldpruuniks, seejärel lisage šampinjonid ja veel 2-3 minuti pärast võite lisada rohelisi ube.
Küpseta köögivilju 7-8 minutit, pärast mida peate lisama punast pipart, valama taimeõli (1 tl) ja segama. Prae köögiviljad valmis. Pärast seda on parem neid vähese vee lisamisega hautada.
10-12 minuti pärast valage eelnevalt keedetud nuudlid praepannile ja segage köögiviljadega. Jätkake keetmist tasasel tulel 8-12 minutit.
Sel ajal, kui põhiosa küpsetab, tuleks valmistada kreemjas kaste, millega roog mekkida. Selleks vala koor kastrulisse ja lisa või. Asetage segu madalale tulele ja laske keema tõusta. Kastme valmistamise ajal riivi juust jämedale riivile. Kui segu keeb, lisa riivjuust ja kuumuta segades tasasel tulel 3-4 minutit.
Tõsta keedetud nuudlid köögiviljadega taldrikule ja vala peale valmistatud kaste. Kaste võib olla paksu konsistentsiga tänu sellele lisatud juustule, see on normaalne. Pärast seda kaunista roog värskete köögiviljadega ja võid seda lauale serveerida. Parimad riistad on Jaapani söögipulgad, kuid võib kasutada ka igapäevaseid tuttavaid riistu.

Peaksite vähemalt korra elus proovima udoni nuudleid, kuid parem on see ise küpsetada. See on hea asendus tavalistele spagettidele.

Nõu saab kaunilt kaunistada ja serveerida pidulikul laual. See näeb eriti harmooniline välja idamaise teemaga peol.

Udoni nuudlid kanaga on lihtne, rahuldav ja väga maitsev roog kogu perele ja igal aastaajal. Minu jaoks on see roog viimastel aastatel olnud tõeline pääste.

Vahet pole, kas ülesandeks on ootamatult sisse sattunud külalisi maitsvalt ja rahuldavalt toita, hingelähedast lõuna- või õhtusööki süüa siis, kui pole absoluutselt aega süüa teha või pliidi ääres seista, või toita valivat inimest, kelle maitseid on peaaegu võimatu rahuldada - kana udon aitab teid igas olukorras.

Õrnad nisunuudlid, mahlased kanaviilud, maitsestatud erksate idamaiste vürtsidega, näputäis värskeid ürte - kõigest 10–15 minutiga on teie laual täielik, rahuldav ja maitsev lõuna- või õhtusöök. Mõne köögivilja lisamisega saate mitte ainult muuta roogi tervislikumaks ja säravamaks, vaid ka iga kord uusi maitseid tutvustada.

Koduseks kana ja teriyaki kastmega udoni nuudlite valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.

Kasutada võib peaaegu igasugust kastet, muutes maitseid ja proportsioone, kohandades roa maitset endale sobivaks. Põhiline on ehk ainult sojakaste, mis asendab täielikult soola ja ingveri, küüslaugu ja rohelise sibula, mis idamaiste roogade puhul on muutumatud.

Keeda vesi ja küpseta udoni nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja loputa külma vee all. Reeglina piisab 3-5 minutist keevas vees ja kui kasutate valmis udoni vaakumpakendis, siis pole täiendavat töötlemist üldse vaja. Need nuudlid tuleb nende terviklikkuse säilitamiseks hoolikalt lahti harutada.

Kuni vesi keeb ja nuudlid küpsevad, valmista ülejäänud koostisosad. Lõika kana tükkideks, sibul poolrõngasteks, haki küüslauk ja ingver, lisan ka mõned seened ja mõned porgandiribad, et roa tekstuuri varieerida ja heledust lisada. Seened ja köögiviljad võib ära jätta või asendada teiste koostisosadega.

Kuumuta pannil veidi päevalilleõli võid kasutada ka maisi-, seesami- või muud aromaatset õli. Lisa kuumutatud õlile kanatükid ja prae segades poolküpseks.

Lisage lihale sibul, küüslauk, ingver, seened ja köögiviljad. Prae segades paar minutit, kuni see on valmis.

Segage sojakastet, austrikastet, teriyaki kastet või muid teie valitud kastmeid, lisades soovi korral seesamiseemneid. Kastmeid lisades tutvustame hapukaid, magusaid, soolaseid noote ning saame reguleerida roa vürtsikust.

Olen pikka aega olnud armunud tuli-magusa tšillikastme ja sojakastme kombinatsiooni, kuid nüüd olen rohkem armunud austrikastme ja teriyaki kastme rikkalikku, rikkalikku ja lõhnavasse maitsesse.

Lisa lihale kaste. Kui kaste keeb, vähenda kuumust ja lisa pannile udoni nuudlid.

Sega õrnalt. Kõik koostisosad on juba valmis ja jääb üle vaid need omavahel kombineerida, maitsed segada ja nuudleid kuumutada, vannitades need lõhnavas kastmes.

Kana udoni nuudlid on valmis. Serveeri roog kuumalt, hakitud rohelise sibulaga üle puistatuna ja näputäie seesamiseemnetega kaunistatud.

Idamaade nuudlid on peaaegu sama populaarsed kui riisitoidud. Kuid mitte ühtegi tüüpi nuudlit ei saa nimetada udoniks. See sort on valmistatud eranditult nisujahust ja lõigatakse lamedaks ja õhukesteks ribadeks. Nuudlid valmistatakse erinevate lisanditega, üks variantidest on udon kanaga. Siin on mitu roa valmistamise retseptivalikut.

Kana udoni valmistamiseks peate nuudlid ise valmistama. Parem on seda ise küpsetada, mitte poest osta, eriti kuna valmistamine pole eriti keeruline. Peaasi on säilitada vajalikud proportsioonid.

400 gr. jahu;
180 ml vett;
20 gr. peen sool;
tärklis (vastavalt vajadusele).

Lahustage sool vees. Sõeluge jahu slaidi kujul, tehes ülaosas süvendi. Valage sellesse süvendisse soolaga maitsestatud vesi ja sõtke tainas. Selles etapis ei pea te pikka aega sõtkuma, peate lihtsalt saama homogeense massi. Mähi tainas tihedalt toidukilesse ja jäta pooleks tunniks seisma.

Seejärel võta tainas välja, sõtku ja mässi uuesti kilesse. Jäta pooleks tunniks seisma. Kordame toimingut kolm korda. Pärast viimast sõtkumist jäta tainas kolmeks tunniks kile sisse.

Seejärel puista suur laud tärklisega üle ja rulli tainas 3 mm paksuseks lapikuks koogiks. Lõika pikkadeks 3 mm paksusteks ribadeks. Puista nuudlid tärklisega ja jäta kuivama. Roa põhi on valmis.

Huvitavad faktid: udoni nuudlite traditsioonilise versiooni valmistamisel sõtkuvad Aasia kokad tainast kindlal viisil. Taignatükk mähitakse puhta rätiku sisse ja tambitakse sellele.

Udon kana ja köögiviljadega

Kõige sagedamini valmistatakse udoni köögiviljadega. Siin on üks retsepti versioon.

500 gr. kanaliha (kondita);
150 gr. nuudlid;
100 gr. porgand, sibul, paprika, kurk, suvikõrvits;
10 ml sojakastet;
10 ml riisiäädikat;
40 gr. seesamiseemned;
väike hunnik rohelist sibulat;
maitseained maitse järgi;
õli praadimiseks.

Roa valmistamiseks võite võtta rinnafileed, kuid parem on võtta valge ja punase liha segu (reiefilee), roog osutub maitsvamaks. Peseme liha, kuivatame ja lõikame ribadeks.

Loe ka: Talupojapärased kartulid ahjus – 10 retsepti

Puhastame köögivilju. Haki sibul õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks poolrõngasteks; porgandit ja kurki saab riivida, et valmistada õhukesi pikki kuubikuid. Suvikõrvitsat võib ka riivida või õhukesteks ribadeks lõigata. Lõika seemnetest valmistatud pipar väga õhukesteks ribadeks. Lõika roheline sibul õhukesteks rõngasteks.

Kõige parem on roog valmistada spetsiaalses anumas – vokkpannis. Aga kui teil seda pole, võite võtta tavalise kõrgete külgedega panni. Eraldi peate nuudlid keema umbes 7-10 minutit. Nõruta valmis nuudlid läbi kurna.

Kuumuta pannil õli, tilguta sinna kanatükid, prae segades viis minutit. Seejärel lisa kõik ettevalmistatud köögiviljad, sega ja prae kõike koos paar minutit. Lisa sojakaste ja äädikas, maitse järgi veidi soola. Küpseta veel viis minutit. Seejärel pange valmis nuudlid praepannile ja segage. Hoidke tulel umbes 5 minutit.

Eraldi röstige seesamiseemned kuival pannil. Tõsta keedetud nuudlid kana ja köögiviljadega taldrikutele ning puista peale röstitud seesamiseemneid.

Udon teriyaki kastmes

Udonit saab küpsetada kanaga teriyaki kastmes. Esmapilgul võib roog tunduda raskesti valmistatav, kuid tegelikult valmib see lihtsalt ja kiiresti.

500 gr. kanafilee;
100 gr. udoni nuudlid;
1 sibul;
1 noor suvikõrvits;
1 kaun paprika;
1 porgand;
1 spl värsket ingverit, peeneks riivitud;
4 küüslauguküünt;
2 spl taimeõli;
4 supilusikatäit teriyaki kastet;
2 spl sojakastet;
maitseained maitse järgi.

Puhastame kõik ettevalmistatud köögiviljad. Võite lõigata need kuubikuteks või ribadeks, nagu soovite, kuid lõikamine peab olema korralik. Porgandi ja suvikõrvitsa võid riivida spetsiaalsel riivil pikkadeks peenikesteks pulkadeks, sibula peeneks rõngasteks hakkida, paprika aga õhukesteks ribadeks.

Koorige ingverijuur ja küüslauk, riivige kõige peenemal riivil. Haki kanafilee peeneks. Kasutame sama lõikevormi nagu köögiviljade puhul. Kui lõikate selle kuubikuteks, tuleks liha lõigata samadeks tükkideks. Kui kasutasite riivi, on parem filee ribadeks lõigata.

Loe ka: Kanafilee hapukoorekastmes seentega – 7 retsepti

Kuumuta õli, prae selles kana, kuni filee värvi muudab, seejärel lisa köögiviljad ja sega. Lisa lihale ja köögiviljadele ingver ja küüslauk, lisa sojakaste ja teriyaki. Keeda segades 5-8 minutit. Seejärel lisa eelnevalt keedetud nuudlid, sega läbi ja hoia veel paar minutit tulel. Serveerimisel võid puistata üle röstitud seesamiseemnete ja ürtidega.

Udon kana ja seentega

Udonit saate küpsetada seente ja kanaga. Lisaks sisaldab roog köögivilju.

200 gr. kanafilee;
2 spl tärklist;
100 gr. Hiina kapsas;
50 gr. seened;
1 väike sibul;
0,5 keskmist porgandit;
0,5 kauna paprikat;
1 küüslauguküünt;
30 ml sojakastet;
100 gr. udoni nuudlid;
taimeõli praadimiseks.

Pese ja kuivata kanafilee. Lõika piklikeks õhukesteks tükkideks. Aseta kana tihedasse kotti ja lisa tärklis. Soovi korral võid kasutada kana vürtse, mille kallame ka kotti. Seome koti kinni ja raputame mitu korda tugevalt. Peame kõik kanatükid olema tärklisega kaetud.

Kuumuta pannil õli. Asetage kanatükid nii, et need ei puutuks üksteisega kokku, praege mõlemalt küljelt kuni küpsemiseni. Tõsta valmis kana taldrikule, lisa soola ja pipart.

Puhastame kõik köögiviljad. Lõika hiina kapsas ja paprika väikesteks ribadeks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja riivi porgandid.

Lõika seened õhukesteks viiludeks. Kui kasutame šampinjone, pole täiendavat töötlemist vaja. Metsseened tuleb esmalt soolaga maitsestatud vees pehmeks keeta. Seejärel jahuta seened ja tükelda.

Udon kanaga - samm-sammult fotoretsept ajakirjast "sait"

Udon on traditsiooniline Jaapani roog, milleks on spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud nisujahust valmistatud nuudlid. Roa saab serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult, mistõttu on see mitmekülgne igaks juhuks. Tavaliselt keedetakse udoni rohkes koguses sojakastmes ja valmis nuudlid on kaunistatud rohelise sibulaga. Lisakomponentidena võib kasutada mereande, seeni või kanarinda.

Kanaga udoni valmistamiseks peate ostma ainult minimaalse komplekti koostisosi ja selle ettevalmistamine võtab vähe aega. Nuudlite toon võib olla kas hele või tume. Selles retseptis kasutatakse tatranuudleid, nii et valmis roog on rikkalikult pruuni värvi. Soovi korral võid kasutatud toodetele lisada seeni või asendada nendega kanaliha või valmistada udonit mereandidega. Kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest.

Koostis:

tatranuudlid - 100 g
Kana rinnatükk - 1 tk.
Paprika - 1 tk.
Kurk - 1 tk.
Sojakaste - 150 ml
Tšilli pipar - 1 tk.
Roheline sibul
Oliiviõli
Seesam

Samm-sammult retsept koos fotodega

1. Pese kanarind külma veega ja eemalda nahk. Eemaldage noaga kõik luud ja seejärel lõigake filee väikesteks viiludeks.

2. Vala kanale sojakaste (umbes 50 ml) ja jäta marineeruma.

3. Asetage tatranuudlid veega kastrulisse. Pärast keetmist peaks see küpsema umbes 5 minutit.

4. Sel ajal eemaldage paprikalt kõik seemned ja lõigake paprika ise viiludeks. Pane oliiviõliga määritud praepannile.

6. Valmistame ülejäänud koostisosad ette. Peseme paar rohelist sibulat, kuivatame ja tükeldame siis noaga.

7. Lõika kurk ribadeks.

8. Viige valmis nuudlid kanale, valage ülejäänud sojakaste, lisage hakitud tšillipipar. Segage kõik hästi ja eemaldage seejärel tulelt.

Jaapani köök on väga populaarne kogu maailmas. Igas metropolis on kindlasti Jaapani restoran, kus saate maitsta saja-aastaste ja samuraide riigi rahvustoite.

Jaapani roogade austajate seas on suurim nõudlus sushi järele - riisist ja mereandidest koosnev roog; misoshiru supp – esimene misopastat sisaldav roog; tempura - taimeõlis praetud linnuliha, mereandide või köögiviljade tükid, mis on eelnevalt taignasse kastetud; Udon on nisujahust valmistatud nuudliroog ilma muna kasutamata. Udoni nuudlid kana ja köögiviljadega (retsept allpool) on selle artikli põhiroog.

Millest udon on valmistatud?

Udon on Jaapani rahvusnuudlite liik, mille valmistamisel kasutatakse 3 komponenti: nisujahu, vesi ja sool. Selle eripära on munade täielik puudumine. Loetletud koostisosadest valmistatud taignast tõmmatakse välja pikad 2-4 mm läbimõõduga nuudlid. Nuudlite värvus sõltub kasutatud jahu kvaliteedist ja võib olla valge või määrdunudvalge. Valmis nuudlid on pehmed ja elastsed.

Udonist valmistatakse nii esimene kui ka teine käik. Nuudleid võib serveerida kuumalt, kuid külmalt maitsevad need siiski suurepäraselt. Seda valmistatakse sageli erinevat tüüpi lihast, mereandidest, köögiviljadest ja maitsestatakse tumeda või heleda sojakastmega.

Proovige oma köögis valmistada udoni nuudleid kana ja köögiviljadega. Kõik retseptides kasutatud koostisosad on saadaval peaaegu igas poes. Samuti pole vaja erilisi riistu.

Udoni nuudlid kana ja köögiviljadega, retsept

3 portsjoni jaoks vajate järgmisi tooteid:

Udoni nuudlid - 300 g.
Kanafilee - 250 g.
Seened, eelistatavalt šampinjonid - 200 g.
Pekingi kapsas - 60 g.
Paprika - 150 g.
Suvikõrvits - 150 g.
Sibul - 100 g.
Porgand - 1 juurvili.
kartulitärklis - 6 spl.
Taimeõli - 100 g.
Küüslauk - 1 nelk.
Sojakaste - 100 ml.

Ettevalmistuse etapid:

Haki kapsas, suvikõrvits, sibul, paprika ja porgand õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
Lõika seened suurteks kuubikuteks.
Lõika kanafilee väikesteks ribadeks, paneeritud tärklises ja prae kiiresti kastrulis taimeõliga kõrgel kuumusel.
Pärast filee pruunistumist lisage valmis köögiviljad, välja arvatud kapsas. Prae neid koos kanaga, ära alanda kuumust ja jälgi, et ei kõrbeks. Tooge köögiviljad pooleks küpseks.
Viimasena lisa kapsas ja eelnevalt keedetud udoni nuudlid. Sega valmis roog korralikult läbi ja tõsta kastrul pliidilt. Lisa sojakaste, sega uuesti.

Yaki udon tori (udoni nuudlid kana ja köögiviljadega) tulid suurepärased. Jääb vaid keedetud nuudlid taldrikutele panna ja roog serveerida. Jaapanlased söövad udoni pulkadega, aga võib kasutada ka kahvlit.

Kui teil pole šampinjone käepärast, saab neid hõlpsasti asendada austri- või kuivatatud shiitake-seentega. Soovitame roogi kaunistada koriandri või seesamiseemnetega.

Kana ja köögiviljadega maitsva udoni valmistamiseks ja oma pere üllatamiseks ebatavalise Jaapani roaga järgige neid näpunäiteid:

Kõige parem on nuudleid keeta kanapuljongis – see annab neile rikkaliku maitse ega ole vesine.
Udonit ei saa liiga kaua keeta – see kleepub kokku ja kaotab oma kuju, muutudes pudru sarnaseks.
Sojakastme asemel võid kasutada teriyaki kastet.
Pearoogade valmistamiseks on soovitatav udoni mitte ainult keeta, vaid lisaks praadida kuldpruuniks, umbes 7 minutit.

Udon kana ja köögiviljadega, retsept nr 2

Koostis (4 portsjonit):

Kanafilee - 700 g.
Porgand - 1 juurvili.
Nisu udoni nuudlid - 350 g.
Roheline sibul (varred) - 40 g.
Konserveeritud mais - 70 g.
Teriyaki kaste - 200 ml.
Sojakaste - 70 ml.
Seesamiseemned - 15 g.

Kuidas süüa teha:

Lõika kanafilee keskmise suurusega tükkideks. Prae filee pannil taimeõliga, soola ära lisa, kuumus peaks olema kõrge. Kui filee on kuldpruun, lisa teriyaki kaste ja jätka madalal kuumusel praadimist.
Haki porgand ja pipar peeneks, lisa siis kanale ja vala teriyaki kastmesse. Jätka praadimist.
Eelnevalt keeda udoni nuudlid.
Aseta udoni nuudlid praepannile koos kana ja köögiviljadega, lisa mais ja hakitud sibul. Vajadusel sega valmis roog korralikult läbi.

Serveeri valmis udon koos kana ja köögiviljadega portsjonitena taldrikutel, puista peale seesamiseemneid.

Nagu näete, pole Jaapani maitse saamine sugugi keeruline. Proovige neid oma köögis teha!