Munavalge kaal 1 tk. Kanamuna: kui palju see erinevates vahekordades kaalub

Mune süüakse mitte ainult iseseisva tootena, vaid ka paljude meie köögi ja köökide roogade koostisosana üle maailma. Kuid paljud ei tea sellest, kuid oluline on valida õige toidukogus konkreetse dieedi jaoks, arvutada kaloreid dieettoidu jaoks.

Vene Föderatsioonis jagatakse munade kaal vastavalt kehtestatud õigusaktidele. Lõppude lõpuks on see küsimus oluline mitte ainult kodanike isiklikes leibkondades, vaid ka selle toote müümisel kauplustes. Sõltuvalt kanamunade kehtestatud kategooriast sõltub ka kaal.

Mis puudutab keskmisi näitajaid, siis kui te ei osta toodet poest, vaid kogute lihtsalt seda, mida kana on maha pannud, on see umbes 40–65 grammi. Enamasti räägime 60 grammist. Niisiis, just seda kaalu võib pidada tavalise kanamuna keskmiseks.

Huvitav! Selgub, et ühes kilogrammis munades võib olenevalt sellest, millist tootekategooriat kaaluda, olla 15 kuni 25 keskmise suurusega muna. Kümmekond kanamuna kannab vastavalt umbes 400–650 grammi.

Näidatud kaalutabel on koorega muna kohta. Kuid see võib esile tuua ka muna kaalu ilma kooreta, aga ka eraldi albumiini või munakollase kaalu. Vaatame neid andmeid lähemalt.

Valitud kanamuna: koorega 65–74,9 grammi, kooreta 59–68 grammi, valgu kaal 36–41 grammi ja valgukaal 23–26 grammi.

Märgistusfunktsioonid

Selgub, et kui ostate toote poest, saate muna kaalu määrata lihtsalt märgistust vaadates. Seda tuleb linnukasvatusettevõtetes peale sorteerida. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel kolmanda kategooria mune, mis kaaluvad keskmiselt 40 grammi.

Märgistus kantakse tõrgeteta igale munale, see on õigusaktides selgelt sätestatud. Muide, hind oleneb ka kategooriast. Kolmanda kategooria munad on loomulikult kõige odavamad. Lõppude lõpuks on selline toode kaalult väikseim.

Suuri mune saab ainult eliitkanadelt. Need erinevad mitte ainult suuruse, vaid ka kinnipidamistingimuste ja isegi toidu mitmekesisuse poolest. Kuid see asjaolu ei tähenda, et suured munad on alati maitsvamad kui väikesed tooted. Sama võib öelda ka hüvitiste kohta.

Siin on erinevus pigem ainult müügikasumis. Niisiis, millise suurusega mune osta, sõltub ainult perenaise soovist ja rahalistest võimalustest: need on kõik maitsvad ja tervislikud.

Huvitav! Maailma suurim muna registreeriti Kuubal. See kaalus 148 grammi. Väikseima muna munes Paapua Uus-Guinea kana, tema kaal oli vaid 9,7 grammi.

Nüüd saate hõlpsalt navigeerida, millised kanamunad kaalu järgi, olenevalt märgisest, koore olemasolust või puudumisest. Need teadmised on äärmiselt kasulikud õige toitumise säilitamisel ja mitmesuguste roogade valmistamisel.

Kanamunade kaal peegeldab selgelt munakana tervist, toote enda toiteväärtust. Toote mass oleneb kana vanusest, tõust ja tervislikust seisundist. See näitaja on väga oluline mune müüvatele põllumeestele.

Märgistamistabeli järgi on 1 kanamuna keskmine kaal 60 g See on CO / DO kategooria.

Kasulik koormus

Kasulik kaal on kanamunade kaal ilma kooreta. Muna koosneb koorest, valgust ja munakollast. Munakollase maht on ligikaudu 34% kogumahust, valk - 55%, kest - 11%.

Keskmise kanamuna kaal grammides osadena:

• Üldine - 60;
• Kollane - 20,4;
• Valk - 33;
• Kest - 6,6.

Kui peate määrama kasuliku massi, kuid kaalusid käepärast polnud, saab selle arvutada.

Iga kategooria puhul on see erinev:

• CB - 71,2 g;
• CO - 62,3 g;
• C1 - 53,4 g;
• C2 - 44,5 g;
• C3 - 35,6 g.

Keedetud toote kaal

Kuumtöötlemise käigus kaotavad tooted kaalu. Kuid kõvaks või pehmeks keedetud muna jääb samaks kui toores.

Märgistus ja kaal

Märgistus koosneb tähest ja numbrist, kus täht on kategooria ja number hinne. Seda kantakse otse kestale või mahutile. Suurus mõjutab hinnet ja hinne hinda.

Dieeti säilitatakse kuni 7 päeva. Kui seda aegumiskuupäeva jooksul ei müüda, läheb see söökla kategooriasse.

Toatemperatuuril ja õhuniiskusel 85%, säilitatakse toidumune kuni 25 päeva; külmkapis - kuni 90 päeva. Loendus on alates sortimise kuupäevast, mitte valmistamise kuupäevast.

Imporditud tooted

Välismaiste toodete tähistus erineb SRÜ riikides omast. Euroopa kaalustandardid on nihutatud allapoole.

Imporditud munade sümbolite tabel.

Tempel sisaldab tootja riigikoodi. Saksamaa - 2, Holland - 6.

See märgitakse märgistamisel:

• 0 - põllumajanduslik tootmine;
• 1 - tasuta sisu;
• 2 - lindu hoitakse ahvenal;
• 3 - kana elab puuris.

Kui roheline märk on olemas, siis kanade toidus ei olnud geneetiliselt muundatud teravilja. Teda peeti avatud karjamaal, toideti klorofüllirikka toiduga.

Erinevate veterinaarravimite kasutamisele seatakse ranged piirangud: toidulisandid, antibiootikumid, kasvustimulaatorid.

Märkusel

Mõned kasulikud faktid:

1. Retseptid näitavad tavaliselt C3 klassi.
2. Kollase värvus sõltub kana toitumisest. Ebaausad tootjad lisavad söödale küllastumise suurendamiseks värvaineid.
3. Mida vanem ja suurem kana, seda suurem on toode. Samuti on sõltuvus tõust. Liha või dekoratiivne tõug ei vasta ootustele.
4. Kest on bakterite ja patogeenide suhtes mitteläbilaskev. Sellel on poorne struktuur ja see laseb läbi õhu, niiskuse ja ultraviolettkiirguse. Selle värvus ei mõjuta toiteväärtust ega mikroelementide komplekti.

Tüki müük

Üks hooletu liigutus ja korraliku munandi asemel saadakse isuäratav segu. Seega, mida vähem manipulatsioone tehakse, seda vähem kahjusid tootja kannab.

Kilogrammides müümine ei ole majanduslikult otstarbekas, kuna hind peab sisaldama abiellumist ja kaalukaotust pikaajalise ladustamise ajal. See toob kaasa nõudluse vähenemise.

Oluline teave

Millele peaksite tähelepanu pöörama:

• Pragunenud munandeid ei tohi süüa. Kaitsekatte kahjustuse kaudu võib sinna sattuda salmonelloosi tekitaja Salmonella bakter;
• Mustus, väljaheited, kleepuv sulg ei anna tunnistust mitte "organismist", vaid sellest, et linnufarmi töötajad ei järgi sanitaarnorme;
• Säilitamine: külmas niiskes kohas, eraldades tugeva lõhnaga toiduainetest, toorest lihast, kalast;
• Tootja võib panna vale templi, nii et peate avama läbipaistmatu konteineri.

Kanamuna on meie toidulaual tuttav toit. Poeriiulid on täis selle toote tohutut valikut. Ja see erineb mitte ainult tootja ja hinna poolest, vaid ka kaalukategoorias, mis põhimõtteliselt moodustab hinna. Kasulik on teada, mis see kategooria on ja millest see sõltub.

Munade märgistamise tähendus

Meie standardite kohaselt on igal linnufarmis toodetud munal oma märgistus. Märgistustempel koosneb kahest elemendist: tähtedest ja numbritest. Täht vastutab toote tüübi eest ja number või täht suuruse (kaalu) eest. On kahte tüüpi kirju:

1. "D" - dieet, selle rakendamiseks on ette nähtud nädal;
2. "C" - söökla, tuleb müüa 25 päevaga.

Tähtis! Imporditudveidi erinevad märgistused: S - väike (kuni 53 g), M - keskmine (53–63 g), L - suur (63– 73 g), XL – väga suur (üle 73 g).

Kaalu järgi jagunevad need järgmistesse kategooriatesse:

• 3 - kolmas kategooria, väikseim;
• 2 - teine;
• 1 - esimene;
• Teave - valikuline;
• B on kõrgeim.

Kana muna keskmine kaal

Iga kirjeldatud sort vastab toote teatud väärtusele grammides.

class="table-bordered">

Toores muna ilma kooreta

Kui sportlased oma päevaratsiooni arvutavad, on nende jaoks oluline ka see, kui palju kaalub muna ilma kooreta. Toote sisu massi määramiseks peate teadma, mitu protsenti selle kogumassist moodustab kest. See moodustab ligikaudu 12%. Ülaltoodud andmete põhjal saate järgmise:

class="table-bordered">

Munakollase ja valge kaal

class="table-bordered">

keedetud

Dieedi pooldajatel ja perenaistel on oluline teada, kas toortoote mass erineb keedetud massist. Selle probleemi mõistmiseks peate veidi süvenema muna anatoomiasse. Selle kest on õhku läbilaskev, kuid vabastab selle palju aeglasemalt kui sisse laseb. Seetõttu ei teki toiduvalmistamisel kadusid. Kui eemaldame koore, võrdub keedetud sisu kaal koore tooresisu kaaluga.

Tähtis! Arvestada tuleb asjaoluga, et toote pikaajalisel säilitamisel aurustub selle sisu siiski järk-järgult ning küpsetamisel võib selguda, et selle mass ei vasta tootja poolt deklareeritule.

Muna kaal tõu järgi

Sõltumata sellest, millisesse suunda teatud tõu kana kuulub, on neil kõigil võime kiirustada. Tõsi, lammutatud toote suurus on erinev. Kõige sagedamini kannavad liha- ja munakanad suuremaid ja munakanad väikseid. Kõrgeima kategooria kaupade saamiseks kasvatatakse valitud munakanu, keda toidetakse eriskeemi järgi.
Kõige tavalisemate tõugude keskmised kaaluväärtused näevad välja järgmised:

Meie keha kõige olulisem valguallikas on linnumunad. Teave selle kohta, mitu grammi valku ühes munas on, on erinevat tüüpi lindude jaoks erineva tähendusega. Enim tarbitakse kana- ja vutimune.

Lisaks võtavad toitumisspetsialistid, tervisliku toitumise eksperdid ja sportlased arvesse puhta valgu kogust munas, kulinaarspetsialiste või kaalulangetajaid huvitab aga see, mitu grammi valku ühes munas on – see on üks kõrge toiteväärtusega muna komponente. toode.

Sellised erinevad sulelised munad

Valgu kogus sulelistes munades sõltub erinevate munade kogumassist. Nii näiteks kaalub keskmine kanamuna 50–55 g, vutt 10–12 g, hani - 200 g, pärlkana - 25 g, faasan - 60 g, kalkun - 75 g, part - 90 g. Kaalu järgi hoiavad "Palmi" jaanalinnumunad (900 g), teisel kohal Austraalia emulind (780 g). Kui munavalk moodustab 55-60% selle kogumassist, siis on lihtne arvutada, mitu grammi ühe muna valku on veelindudel või eksootilistel lindudel. Ametlikul toiduvalmistamisel ei soovitata neid kasutada, kuna neid peetakse võimalikuks nakkushaiguste allikaks ka pärast kuumtöötlemist.

Mitu grammi valku on ühes munavalges?

Kana- või vutivalk koosneb 87% veest ja ainult 11% peamisest toitainest – valgust. Ülejäänud 2% moodustavad erinevaid mineraale ja tuhka. Ühe muna valgu grammi arvutamiseks peate teadma kanamunade kategooriat, mis võtab arvesse paljusid parameetreid, sealhulgas toote kaalu. See tabel aitab teil navigeerida ja vajaliku tulemuse teada saada ilma arvutusi kasutamata:

Valem valgu massi arvutamiseks munas

Teades kanamunade kategooriat, saate hõlpsalt arvutada, kui palju 1 munavalge kaalub. Mitu grammi on näiteks esimese kategooria munavalges? Selle kaal on näha tabelis, see on ligikaudu 55-65 grammi. Munade kogumassis on valk 56% - kanas ja 60% - vutis. Mugavuse huvides arvatakse, et munakollane võtab 1/3 muna massist ja valk - 2/3. Arvutusvalem: saate teada muna kaal vastavalt selle kategooriale ja korrutada 2/3-ga. Seetõttu saame arvutamisel (või artiklis toodud tabelist) 36,7-43,3 g valku tootena.

Näiteks vutimuna sisaldab keskmiselt 6 g valku.

Sportlastele ja inimestele, kes järgivad tervisliku eluviisi reegleid

Munade erakordses toiteväärtuses ja eelistes mängib peamist rolli bioloogiline väärtus – nii nimetavad toitumisspetsialistid toote omastatavuse astet. Munad on kergesti seeditav toit, see seedib meie keha 98%, seega on selle toiteväärtus võrdluseks. Lihasmassi kasvatamiseks peavad sportlased tarbima 2–3 g kvaliteetset valku 1 kg oma kehakaalu kohta. Teades, mitu grammi valku on ühes munas, saate arvutada vajaliku toote koguse dieedis tõhusaks lihaste ehitamiseks. Munade keetmine või praadimine ilma õli lisamata ei mõjuta valgu kogust ja see jääb muutumatuks.

Kuid õlis praetud muna sisaldab 14 g valku, omlett - 17 g valku ja riivjuustu lisamisega - 15 g Valk on madala kalorsusega toode (44 kcal 100 g kohta). Igapäevane kahe valgu omlett hommikusöögiks aitab teil kaalust alla võtta 67% rohkem kui teiste identsete kalorsusega toitude söömine. Paljude kaalulangetajate jaoks tekib küsimus, miks 100 grammi muna sisaldab 12,7 g valku (valku), samas koguses munavalge aga ainult 11,1 g Selgub, et munakollane on peaaegu 1,5 korda valgurikkam kui valk: 16,3% vs 1,1%.

Kuidas kasutada munavalget?

Toitumisspetsialistid soovitavad muna või valku alati kuumtöödelda. Arstid ei soovita süüa tooreid mune, kuna need seeditakse kehas vaid 50% ulatuses ja võivad muutuda ka salmonelloosi allikaks. Kas sa tead, mitu grammi valku on ühes munas? Keedes hommikusöögiks kaks pehmeks keedetud muna, saad isikliku päevase valgukoguse.

Vedel munakollane, kui selle komponentide suhtes pole allergiat, muutub suurepäraseks kolereetiliseks aineks, vähendab südameataki riski ja takistab katarakti arengut. Munavalge annab kasulikke ensüüme, valku, B-vitamiine ja glükoosi, K-vitamiini, niatsiini, koliini ja asendamatuid aminohappeid, mis aitavad kaasa meie keha rakkude ja kudede sünteesile ja taastumisele. Munavalgele ei ole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus.

Iga munakanade kasvataja on huvitatud küsimusest, kui produktiivne on tema töö ja milline on toodete kvaliteet. Kõige olulisem küsimus on, kui palju kanamuna kaalub. Lõppude lõpuks sõltub kategooria sellest otseselt, mis tähendab müügiks valmis toodete maksumust. Isegi suure munatoodangu korral on võimalik teenida väiksemat kasumit, kui munade suurus on väike. Proovime koos mõista muna ja selle komponentide kaaluomadusi.

1 muna keskmine kaal

Kana munetud muna keskmise kaalu määramiseks peate mõistma, mis need on. Kaalu järgi määratakse selle toote klass, mis on näha pakendi iga ühiku märgistusel. Niisiis, kõige sagedamini võite leida märgiseid "C" ja "D". Ja see tähendab järgmist:

• C - söökla, mille periood on üle 7 päeva;
• D - värske, dieet, see ei tohiks olla rohkem kui 7 päeva alates lammutamise kuupäevast. Kui sellist muna ei müüda, muutub sellel olev märgistus C-ks.

Esimesele tähele tuleb lisada number, mis määrab kategooria ja näitab, milline on 1 tüki keskmine kaal. (C1, D2, C0 jne) Allolevas tabelis näete selgelt paigutust hinnete kaupa.

Ülaltoodud joonistelt on näha, et ühe toote keskmine kaal on 60 g Kulinaarsetes retseptides võetakse aluseks klass 3 massiga 1 tk. 40 g Kümmekond kaalub keskmiselt 400–650 g ja kilogrammis on olenevalt sordist 15–25 tükki.

ilma kestata

Kui kogukaal pakub tootjatele huvi, siis ostjatele on olulisem maht ilma kestata. Keskmiselt moodustab ühe muna lubjarikka koore kaal kuni 10% kogu massist. Seetõttu on lihtne arvutada järgmisi andmeid:

Kuid ärge kirjutage kestasid maha. Farmis söödetakse seda hea kaltsiumiallikana kanadele. Lisaks saab sellest valmistada väetisi.

Valge ja munakollase kaal

Sõltuvalt sordist erinevad valgu ja munakollase massid 1 tk. Reeglina omistatakse valkudele 55% massist, kuid munakollane moodustab 35%. See teave võib huvi pakkuda neile, kes oma kaalu jälgivad. On teada, et muna on tõsine kolesterooliallikas. 100 g kõvaks keedetud - 70% kolesterooli, millest suurem osa on kontsentreeritud munakollases. Toidus lubatud kolesteroolikoguste täpseks arvutamiseks saate hinnata valgu ja munakollase suhet kategooriate kaupa.

Toorelt ja keedetud

Dieedi järgijaid huvitab sageli küsimus: kui palju kaalub keedetud kanamuna ja kas see näitaja erineb toorest? Kuna toiduvalmistamise ajal ei toimu olulisi seedimisprotsesse, niiskuse aurustumist ega, vastupidi, aine immutamist, ei erine ühe toor- ja keedetud mass praktiliselt. Ainuke asi on see, et enne kasutamist koorime alati kesta ära. Just selle väärtuse järgi võib toores muna keedetud munast erineda.

Inimesed on iidsetest aegadest õppinud kana kodustama ja sellest kõrge toiteväärtusega mune hankima. Sellest ajast peale on selle toodetega seostatud palju muinasjutte, uskumusi ja rituaale. Siin on mõned kõige huvitavamad faktid selle linnukasvatuse ajaloost.

• Lihatõu ühe muna mass varieerub 50–65 g.
• Dekoratiivsed tõud võivad oma müüritise teha nii keskmiseks kui ka väga väikeseks. Malaisia ​​seramal on kõige väiksemad sidurid, nende kaal ületab vaevu 10 g ja suurus on 1:5 tavalisest kodumaisest väljakasvatatud kanast.
• Selles vallas on märgatud ka hiiglaslikke saavutusi. Peaaegu jaanalinnu suuruse saavutanud Kuuba munakana munes muna. See kaalus umbes 1,5 kg.
• Inglise kasvatajate saak eristus oma suuruse poolest. Ühe eksemplari massiga 450 g ulatus selle läbimõõt 23 cm ja pikkus 32 cm.

• Inglismaal registreeriti ka suurem osa ühes koores olevatest munakollastest (koguni 5 tk).
• Sisu maitse ja mineraalne koostis ei sõltu kesta värvist. Värvus sõltub ainult kana tõust ja kõrvarõngaste värvist, mitte aga üldse selle toitumisest ega hooldusest. Kõige viljakamad on munakanad, kelle müüritise kest on valge, nii et just neid leidub müügil kõige sagedamini.
• Ameerikas aretati sinise, rohelise ja kollase koorega tõug, kuid valgu ja munakollase mineraalne koostis ei erine tavalistest valgetest.

Video "Ebatavaline kana toob matrjoška mune"

Vaadake videot ebatavalisest kanast, mis kannab erinevas suuruses toitu: väikesest hiiglaslikuni.