Õunamoos kakaoga. Talveks õunamoos valge šokolaadiga

Paljude originaalsete õunakastme retseptide hulgas on šokolaad võib-olla kõige huvitavam ja ebatavalisem, sest valmistame selle või ja kakaopulbri lisamisega. Vaatamata nii keerulisele ja maitsvale nimele valmistatakse see tegelikult väga lihtsalt, isegi noor kogenematu perenaine saab seda küpsetada.

Kui hommikuste pannkookide või pannkookidega serveerida nii imelist püreed, siis saab sellisest hommikusöögist teie lastele tõeline puhkus, nad imevad hea meelega kõike, mida püreele määrida saab. Ja seda saab kasutada ka rullide, pirukate, tartlettide täitmiseks.

Valame endale suure tassi lõhnavat taimeteed, võtame kallihinnalise šokolaadipurgi, katame end tekiga ja imeme selle maiuse endasse, unustame dieedid, probleemid, halva tuju.

Õrna õrna aroomi saamiseks on toiduvalmistamise käigus väga oluline valida õiged õunad, võtame ainult küpseid, mahlaseid magushapu sorti õunu. Eemaldage kindlasti koor, puhastage ussiaugudest ja seemnetest.

Võtame ainult värskeima ja kvaliteetseima või, pöörame tähelepanu sellele, et selle rasvasisaldus ei oleks madalam kui 82,5%.

Kakaopulbrit on kõige parem võtta tavalist, mida me pruulime piimas. Lahustuva granuleeritud kakao koostis sisaldab paljusid lisaaineid, mis on meie säilitamisel täiesti ebavajalikud.

Valmistame kartulipüree purgid ette, selleks peseme need ja steriliseerime paariks või ahjus ning keedame kaaned. Seega anname endast parima, et oma oma kauem säiliks.



Koostis:

- magushapud õunad - 1 kg,
- või 82,5% - 70 g,
- granuleeritud suhkur - 250 g,
- kakaopulber - 2 spl. l.




Valmistatud õunad peseme, koorime köögiviljakoorijaga, siis lõikame pooleks ning eemaldame kindlasti seemned ja südamiku.
Seejärel tükeldame õunad kas riivis või köögikombainiga, et saada homogeenne paks õunamass.

Panime saadud õunakastme paksu põhjaga kastrulisse või vaagnasse, milles tavaliselt keedame moosi. Ajame massi kiiresti keema, eemaldame esimese vahu, eemaldame tule ja hautame veel 30-40 minutit, eemaldame püree pinnale perioodiliselt tekkiva vahu.

Nüüd lisa või, suhkur ja kakaopulber.

Sega korralikult läbi.

Jätkame šokolaadi-õunakastme hautamist madalal kuumusel veel pool tundi.

Pane kuum šokolaadi-õunakaste valmis purkidesse ja korgi kohe kaantega. Pöörame purgid tagurpidi, katame tekiga ja jätame sellesse vormi, kuni see on täielikult jahtunud.

Mõne päeva pärast on õunakaste valmis ja seda saab säilitada.
Naudi oma einet!

Samuti soovitame teil proovida

Meenutab meile alati lapsepõlve maitset.

Väga sageli tekib soov kostitada ennast ja oma lähedasi maitsva maiusega, mis pealegi on väga tervislik ega sisalda tarbetuid lisa- ega värvaineid.

Lisaks jääb külmal aastaajal alatiseks suvine šokolaadi-õunamaitse, muide, nii hommiku- kui ka magustoiduna.

Õuna-šokolaadi moos, retsept

Koostis:

Õunad - 5-6 tk;

Kakao - 2 supilusikatäit;

Kaneel - 1 tl;

Suhkur - 4 supilusikatäit

Küpsetusmeetod:

Õunad tuleb pesta ja kuivatada. Mõõdame ka õige koguse kakaod.

Puhastame õunad keskelt. Kui teil on paksu koorega õunad, on parem need koorida. See võib aga mõjutada tulevase moosi maitset.

Õunad tuleb kerida läbi hakklihamasina. Kui teil on mahlapress või mahlapress, saab moosi valmistada töödeldud puuviljadest. See tuleb veelgi ökonoomsem välja, hoolimata sellest, et lõpuks on teil talveks nii mahla kui ka moosi.

Saadame saadud paksu põhjaga kastrulisse ja hautame neid koos suhkruga madalal kuumusel vähemalt tund aega. Suhkru kogust saab vähendada või suurendada, olenevalt sellest, milline moos sulle rohkem meeldib.

Arvestada tuleks ka sellega, et mõni õun võib olla hapu, siis läheb suhkrut tavapärasest veidi rohkem vaja. Minu õunad olid magusad, nii et suhkrut on vähem.

Segu tuleb pidevalt segada, et see ei kõrbeks.

Pärast seda võite saata kakaosegu. Rikkalikuma lõhna saamiseks võid lisada veidi rohkem kaneeli.

Nüüd tuleb kõik see põhjalikult segada ja uuesti saata moos pooleks tunniks väikesele tulele.

Purk tuleb kõrvetada ja alles pärast seda valmismoosiga täita. Võite purki steriliseerida ka muul viisil.

Keeda kaanega paar minutit. Nüüd saab moosi kokku keerata.

Et olla kindel, et õmblus õnnestus, tuleks õuna-šokolaadimoosi jätta mitmeks päevaks tagurpidi seisma. Pärast seda saadame selle talveni pimedas jahedas kohas hoidmiseks.

Naudi oma einet!

Seega tahan mitmekesistada lapsepõlvest tuttavat õunamoosi! See on vaid üks võimalustest – küpsetada õunu ... valge šokolaadiga! Saate merevaigu, maitsva moosi, mis kindlasti talvel soojendab.

Koostisained

Seda moosi valmistatakse samamoodi nagu kõige tavalisemat.

Mul olid pisikesed õunad, mida kõik juba kavatsesid ... hmm .... utiliseerida)))) Otsustasin need päästa.

Niisiis, lõika pestud õunad viiludeks (loomulikult eemaldame kõik halvad kohad ja südamiku). Lõikasin kohe nõusse, kus siis keedan moosi.

Lõikasin kihi, puistasin üle suhkruga, et õunad kergelt kataks. Teine kiht, rohkem suhkrut. Ja nii kordame, kuni õunad otsa saavad)))) Seetõttu märkisin, et koostisosade arv on väga ligikaudne (ma ei kaalu kunagi, kui palju suhkrut moos võtab!)

Selles vormis, mis on kaetud suhkruga, jätame õunad umbes päevaks. Nad vabastavad aktiivselt mahla.

Järgmisel päeval viskame õunad kurni, valame siirupi kaussi ja keedame mitu minutit. Õunad paneme keevasse siirupisse ja tõstame kohe (!) tulelt.Kordame seda protseduuri siirupiga mitu korda-päeva pärast nõrutame siirupi uuesti, keedame, uinume, jahutame ....

Tavaliselt kolmandal päeval kõik see häirib. Mis tähendab, et on aeg lõpetada. Veel kord kurna siirup, keeda paksemaks (sega kindlasti, et mitte kõrbeda!). Siirup peaks olema läbipaistev, karamelli värvi. Lisa keevale siirupile sidrunhapet (maitse järgi, proovi! See on sinu moos! Tee nii, nagu sulle meeldib), vanilli, kaneeli, tsitruselist koort... Või mida iganes veel soovid))) Piirdusin sidrunhappega ja vanilje.

Niisiis, siirup on valmis. Ta on kõige maitsvam! Lisage sellele õunad. Ja laske 1 kord hästi keeda.

Ma ei mäleta, millal meie aias selline õunsaak oli ... Neid on tõesti palju: meil pole aega neid süüa, isegi kui paljud sugulased ja sõbrad tulevad appi. Ja kõik meie sordid on sellised, et neid ei säilitata pikka aega, nii et te ei saa õunu talveks jätta. Ja kahju on vaadata nende kadumist...

On ainult üks väljapääs – sulgeda ja eemaldada kõikvõimalikud moosid ja hoidised. Kõige lihtsam ja minu lemmikretsept on õunamoos. Sahvris on sellega juba kümmekond korralikku purki.

Kuid seekord otsustasin veidi katsetada ja muuta tavalise õunamoosi maitset, lisades sellele veidi kakaod. See osutus väga lahe: nii maitsev kui ka lõhnav ... Ja värv! Sul pole õrna aimugi - tumepruun, väga ilus .... Lihtsalt šokolaadipasta, mitte moos! Tõeline magusaisu unistus!

Valime õunu mis tahes sorti, mis tahes suurusega. Ainult õunte magusus peaks olema sama – siis on ka küpsetusaeg sama.

Võid panna 1,5 sl kakaod – moos tuleb piimašokolaadi värvi. Kui aga kakaod rohkem panna, saad väga tumedat värvi moosi.

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 250 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit kakaod (slaidiga);
• 50 ml vett.

Õunte kaal on märgitud juba kooritud ja südamikuta. Sellest kogusest saab umbes 1 liiter moosi.

Kokkamine:

Suhkru kogust võib veidi suurendada, oma maitse järgi (näitasin koguse magusate õunte jaoks - see oli mul).

Alustame õunte valmistamisega. Minu õunad, koorige nahk. Seejärel lõigake 4 osaks ja lõigake südamik välja. Kuna õunad tumenevad õhu käes kiiresti, laske need kohe külma veega eelnevalt ettevalmistatud anumasse. Vett peaks olema nii palju, et kõik õunad oleksid kaetud.

Kui me kõik õunad koorime, ärge unustage kaaluda, et määrata õige suhkrukogus.

Seejärel haki õunad peeneks. Tükkide kuju ei oma tähtsust. Oluline on, et tükid oleksid õhukesed (küpsevad kiiremini) ja umbes ühesuurused.

Valage vett panni põhja, milles keedame moosi. Vala õunad, kata kaanega ja pane tulele. Kõigepealt kuumuta õunu keskmisel kuumusel, kuni vesi hakkab särisema.

Seejärel vähendame tulekahju miinimumini ja hautame 15-30 minutit - kuni see on pehme (küpsetusaeg on väga ligikaudne, olenevalt õunte sordist).

Õunade hautamise ajal valmista purgid ja kaaned. Peske neid kõigepealt söögisoodaga. Seejärel loputage. Keedame kaaned 4-5 minutit ja steriliseerime purgid teile sobival viisil.

Kui kõik õunad on pehmed, tõsta need tulelt ja jahuta veidi. Seejärel purusta blenderiga püreeks või aja läbi sõela.

Ühendage suhkur kakaoga ja segage hästi.

Vala püreestatud õunad tagasi pannile. Puista peale suhkur ja kakao. Ja sega hästi.

Panime moosi tulele, keetke ja keetke madalal kuumusel 10-15 minutit. Sega iga 5-7 minuti järel, et moos ära ei kõrbeks.

Laotame valmis moosi kuumadesse, pühitud kuivadesse purkidesse ja suleme kohe hermeetiliselt.

Keera purgid tagurpidi ja tõsta kõrvale jahtuma. Pärast jahutamist saadetakse purgid ladustamiseks alalisse kohta. Hoiame seda moosi pimedas jahedas kohas.

Ja teeme väga huvitava ettevalmistuse - õunad kakaoga talveks? Siiski võite esmalt proovida seda väikese portsjoniga, küpsetada lihtsalt söömiseks ja seejärel arvutada, kui palju toorainet vajate. Kui see kombinatsioon teid hirmutab, siis asjata. Muidugi on igaühe maitse erinev. Kuid kaks põhikomponenti on selles retseptis paremini ühendatud, kui esialgu arvata oskate.

Seda toorikut nimetatakse ka kakaoga õuntest valmistatud moosiks. Samas minu meelest meenutab see magustoit moosi vaid eemalt. Aga õunad šokolaadikaramelli sees – see on kindel! Karamell moodustub õunamahlast, mis ekstraheeritakse ise puuviljadest, suhkrust ja traditsioonilisest kakaopulbrist. Ma ei soovitaks võtta erinevaid kakaojooke või segusid suhkru ja muude lisanditega. Need sisaldavad väga vähe kakaod, mis on looduslik toode. Aga palju asjatust.

Pirukate ja pirukate täidiseks sobib ka talveks mõeldud õunte toorik, mille retsept koos fotoga hetkel õpid. Või serveerida seda lihtsalt piruka, muffinite, küpsiste, leiva või jäätisega. Jah, see on maitsev teega.

Talveks kakaoga õunu tehes on oluline kindlaks määrata toodete proportsioonid. Alustame õunte ja suhkru vahekorrast. Teen ettepaneku eelistada klassikalist versiooni - 1:1. See tähendab, kui palju õunu, nii palju suhkrut. Kuid me mõõdame juba ettevalmistatud õunu - seetõttu ei võeta arvesse südamiku kaalu koos seemnetega.

Järgmine on kakao. Siin on asi veelgi individuaalsem. Kui šokolaadiseid soovite saada talveks õunad kakaoga? Mida šokolaadisem, seda rohkem kakaopulbrit vastavalt. Võtsin 1 kg õunu - 6 spl. kakao. See on väga šokolaadine, kuna ma lihtsalt armastan seda maitset! Võite võtta näiteks 4 spl. Kuid kakao on tootjati erinev. Tundub, et mõned inimesed segavad tärklist või midagi taolist, et minimaalsete kuludega kaalu tõsta.

Muide, õunte konsistents karamellis sõltub otseselt kakao kogusest, aga ka veest. Sain väga paksu. Kuid saate selle vedelamaks muuta ja natuke madalamal räägin teile lähemalt, kuidas.

Niisiis, enne kui olete talveretsepti õunte toorik koos fotoga!

Koostis:

• õunad - 1 kg (kooritud kaal)
• suhkur - 1 kg
• kakaopulber - 6 spl (või vähem maitse järgi)
• vesi - 150 ml (või rohkem maitse järgi)

Pesin õunad põhjalikult pesuseebiga pintsliga, kuna ka koor läheb ära. Lõika väikesteks kuubikuteks.

Puistatakse üle suhkruga.

Segasin õunad kohe suhkruga, et alustada mahlapressimise protsessi.

Tund hiljem on õunad juba piisavalt mahlast loobunud. Aga see oleneb sordist. Võimalik, et peate veidi rohkem ootama - 2-3 tundi.

Ta pani poti gaasile ja ajas selle keema.

Keedetud 15-20 minutit. Tulelt maha võetud. Lase täielikult jahtuda. Õunad on juba karamelli sees.
Et mass kiiremini jahtuks, panin panni külma veega kaussi.

Ta pani jahtunud õunad uuesti gaasile. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 15 minutit. Laske jahtuda. Selles etapis näevad õunatükid välja nagu siirupis suhkrustatud puuviljad. Laske uuesti jahtuda.

Aja poti sisu uuesti keema. Sel ajal lahjendatud kakaopulber vees.

Lisa keevatele õuntele šokolaadimass.

Sega korralikult läbi, lase uuesti keema. Põhimõtteliselt on kakaoga õunad talveks valmis, saab gaasi kinni keerata.

Aga keetsin 10 minutit kuni paksemaks. Tähelepanu! Õuntest kakaoga moos pakseneb jahutamisel oluliselt!

Tuletan meelde, et sain paksu konsistentsi. Ja oleneb palju millest - õunte sortidest, kakao ja vee kogusest, küpsetusajast pärast kakaomassi lisamist.
See on kõik, teie ees on talveks õunte saak. Salvestage retsept koos fotoga ja varuge karamelli-šokolaadi-õuna-nami;)

Jagasin selle nelja väikesesse purki. Steriliseerisin need eelnevalt ja panin kaaned keema. Osa jäi toiduks! Mulle meeldisid õunad šokolaadikaramelli sees teega ja kohviga ja lihtsalt kukliga!

Vaata parimate artiklite kuulutusi! Tellige Baking Online aadressil ,