Türgi teine ​​roog. Türgi toiduvalmistamise saladused

Kalkuniliha soovitatakse sageli dieettoitmiseks. See sisaldab palju aminohappeid, vitamiine, on maitsev ja toitev. Samal ajal on selle kalorisisaldus suhteliselt madal. Kalkuniliha saab valmistada erineval viisil: praadimine, keetmine, hautamine, küpsetamine. Kõigil neil meetoditel on oma eelised ja puudused, kuid küpsetamist peetakse üheks parimaks toiduvalmistamismeetodiks. Kalkuni röstimisel saate tagada, et see küpseb hästi ja jääb mahlane, isegi kui küpsetate selle tervena. Lisaks saab soovi korral kuldpruuni kooriku, mis on palju isuäratavam kui praadides. Kuid selleks peate teadma, kuidas kalkunit ahjus õigesti küpsetada.

Küpsetusnõuanded, et kalkuniliha jääks mahlane ja pehme

Soovitav on eelnevalt uurida näpunäiteid kalkuni küpsetamiseks, et saaksite valmis ostma minna. Kuid need ei tee haiget neile, kellel on kalkunit juba laos.

• Ahjus küpsetamiseks, eriti kui plaanite lindu tervelt küpsetada, sobib ainult noor kalkun kaaluga kuni 4 kg. Seda saab ära tunda mitte ainult kaalu järgi, vaid ka heleda, suhteliselt õhukese naha järgi. Kui ostate kalkuniliha, mis on juba tükkideks lõigatud, pöörake tähelepanu jaotustükkidele: need peaksid olema kergelt niisked ja läikivad. Kui liha on kleepuv või koorikuline, siis ei tohiks seda valida.
• Küpsetamiseks tuleks osta terve kalkun paar päeva enne planeeritud pidusööki. Kui ostate selle varem, peate külmutama ja sulatama, mis ei mõjuta kõige paremini valmis roa organoleptilisi omadusi. Kui ostate selle vahetult enne küpsetamist, ei pruugi teil olla aega liha marineerida.
• Parem on küpsetada jahutatud liha ahjus, eriti kui tegemist on dieetkalkunilihaga. Külmutatud ja sulatatud liha muutub vähem mahlakaks. Et külmutatud lihast valmistatud roog liiga kuivaks ei muutuks, sulatatakse see ilma järsu temperatuurimuutuseta ehk külmikus.
• Kalkuniliha küpsetamise ajal kuivamise vältimiseks võite kasutada varrukat või fooliumi. Kui kasutatakse fooliumi, on parem mähkida linnu jalad ja tiivad eraldi tükkideks ning seejärel pakkida kogu rümp fooliumisse. Seejärel on võimalik fooliumikihte järk-järgult eemaldada. See võimaldab teil saada kuldpruuni kooriku, kuid tiivad ja jalad ei põle ega kuiva. Enne küpsetamist on soovitatav teha varrukasse mitu torke. Neid on vaja selleks, et aur välja pääseks. Vastasel juhul võib aur koti rebida.
• Kalkuni mahlamaks muutmiseks võid eemaldada selle naha ja asetada selle alla võitükid. Isuäratava kooriku tekitamiseks määri lind pealt võiga.
• Kalkuni küpsetusaeg ahjus oleneb ahju temperatuurist, linnu või tükkide suurusest ja retseptist. Tavaliselt kulub 4 kg kalkuni küpsetamiseks 3 tundi.

Kalkunit võid küpsetada nii hakklihaga kui ka ilma. Terved linnud täidetakse tavaliselt puuviljade, seente, köögiviljade ja teraviljadega. Ploomid kasutatakse sageli kalkunirullide hakklihana. Kalkuni võid küpsetada kohe koos kartulite ja muude köögiviljadega. Sel juhul saate täieliku roa. Teiste retseptide järgi valmistatakse külmi kalkuni eelroogi.

Terve röstitud kalkun

• kalkun - 4 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• tüümian - 10 oksa;
• sool - 150 g;
• suhkur - 120 g;
• küüslauk - 7-8 nelki;
• musta pipraterad - 20 tk;
• vesi – 4–5 l;
• või - 0,4 kg.

Küpsetusmeetod:

• Pese roogitud kalkunirümp ja eemalda kael.
• Valage suurde anumasse 4 liitrit vett, lisage sool, suhkur ja pipar. Kuumuta keemiseni, kuni koostisained lahustuvad.
• Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.
• Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
• Asetage sibul ja küüslauk soolveesse. Lisa sinna tüümian.
• Eemaldage soolvesi pliidilt.
• Kui soolvesi on jahtunud toatemperatuurini, laske kalkun sellesse. Kui soolvesi seda täielikult ei kata, lisage keedetud vett, kuid mitte rohkem kui liiter. Aseta külmkappi. Marineerida tuleks vähemalt 6 tundi, kuid parem on, kui see on 24 tundi marinaadis.
• Eemaldage rümp soolveest ja kuivatage.
• Tõmmake nahk tagasi ja asetage selle alla pehme või tükid, masseerides kalkunit õrnalt läbi naha, et või ühtlaselt jaotada.
• Pintselda kalkuni pealmist osa väikese koguse pehme võiga. Samuti peaksite määrima suure fooliumilehe, mille asetate ahjurestile. Tee fooliumisse mitu väikest auku, et mahl saaks alla voolata, aseta resti alla ahjuplaat.
• Tee rinnapiirkonda paar lõiget ja peida neisse kalkunitiivad. Siduge jalad.
• Asetage lind fooliumiga vooderdatud restile, selg ülespoole.
• Lülitage ahi sisse ja küpsetage kalkunit 180–200 kraadi juures poolteist tundi.
• Pintselda kalkuni seljaosa õliga, keera ümber ja harja kõht üle. Jätkake küpsetamist veel tund aega.
• Pintselda ülejäänud õliga ja küpseta veel pool tundi. Kontrollige noaga, kas lind on valmis, ja eemaldage see ahjust.

Tervet röstitud kalkunit võib pühadelauale serveerida tervelt või tükkideks lõigatuna. Küpsetatud köögiviljade lisandi valmistamine ei teeks paha.

Köögiviljadega täidetud kalkun, ahjus küpsetatud

• kalkun - 3 kg;
• oliiviõli - 80 ml;
• või - 100 g;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• kuum paprika (valikuline) - 1 tk;
• rohelised (rosmariin või petersell) - 20 g;
• sidrun - 1 tk;

Küpsetusmeetod:

• Eemaldage või külmkapist ja asetage see sooja kohta, kuni see pehmeneb.
• Loputage roogitud linnurümp voolavas vees ja kuivatage.
• Tõmmake nahk, suruge selle alla võitükid, jagage see sõrmedega massaažiliigutustega naha alla.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
• Lõika kooritud porgandid õhukesteks viiludeks või riivi.
• Täida kalkun köögiviljadega ja lisa ürte. Õmble see kokku, et täidis välja ei kukuks.
• Hõõruge soola ja pipra seguga kogu kalkun. Siduge jalad, vajutage tiibu.
• Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
• Pigista sidrunist mahl välja ja sega oliiviõliga. Vala see kaste kalkunile.
• Asetage kalkun 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage sellel temperatuuril pool tundi.
• Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini ja jätka küpsetamist poolteist tundi. Kontrollige valmisolekut. Kui noaga läbitorkamisel rümbast välja voolav mahl on punaka varjundiga, jätkake küpsetamist veel pool tundi. Kui lind on juba küpsetanud, ei tasu teda lisaaega ahjus hoida.

Enne serveerimist eemalda kalkunilt kindlasti täidis ja aseta see kõrvale.

Fooliumis küpsetatud kalkunifilee

• kalkunifilee - 1 kg;
• sojakaste - 120 ml;
• taimeõli - 20-30 ml;
• maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese filee. Puhastage pabersalvrätikutega. Tehke igasse tükki sügav pikk lõige ja asetage sinna vürtside ja ürtide segu.
• Marineeri kalkunifileed sojakastmes 2 tundi.
• Valmista ette mitu tükki fooliumit (vastavalt fileetükkide arvule). Määri neid õliga.
• Mähi filee fooliumisse. Aseta ahjuplaadile.
• Küpseta 200 kraadi juures 50 minutit. 5 minutit enne küpsetamist keera foolium lahti, et liha oleks kergelt pruunistunud.

Filee võib serveerida kuumalt koos köögiviljade ja kartulite lisandiga või külmalt, risti viiludeks lõigatuna. Lisandiks võib valmistada hautatud köögivilju.

Varrukas küpsetatud Türgi medaljonid

• kalkuni medaljonid – 0,5 kg;
• mesi - 35 g;
• pipra segu - 5 g;
• sool - maitse järgi;
• küüslauk - 1 nelk;
• kuivatatud rosmariin - 10 g;
• palsamiäädikas - 50 ml;
• juust - 100 g.

Küpsetusmeetod:

• Riivi juust peeneks, et kohe kaste valmistada.
• Lase küüslauguküüs läbi pressi ja lisa juustule.
• Valage juustuga kaussi paprikate, rosmariini segu ja lisage veidi soola.
• Sulata mesi vedelaks, sega äädikaga.
• Vala segu juustu hulka, sega korralikult läbi.
• Peske ja kuivatage medaljonid salvrätikuga.
• Aseta pool juustu-mee segust küpsetuskotti. Asetage sellele medaljonid, katke need ülejäänud seguga.
• Kinnitage varrukas mõlemalt poolt, tehke hambatikuga kile sisse kitsad torked.
• Tõsta ahjuplaadile ja pane 40 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Serveerige kalkuni medaljone kuumalt niipea, kui need on küpsetatud. Nende juurde sobib kõige paremini kartuli lisand.

Fooliumis küpsetatud kalkuni medaljonid

• medaljonid – 0,5 kg;
• kuivatatud basiilik - 10 g;
• juust - 100 g;
• tomatid - 100 g;
• taimeõli - 10 ml;
• hapukoor - 20 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Sega hapukoor soola, pipra ja basiilikuga.
• Pese tomatid, lõika viiludeks.
• Riivi juust peeneks.
• Pese kalkuni medaljonid ja kuivata köögirätikuga.
• Asetage iga medaljon taimeõliga määritud fooliumitükile.
• Pintselda medaljonid hapukoorekastmega.
• Aseta igale medaljonile tomativiil.
• Puista peale juust.
• Tõstke fooliumi otsad üles ja kinnitage need ülaosas, et foolium juustu ei purustaks.
• Tõsta ahjuplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Poole tunni pärast keera foolium lahti ja küpseta veel 10 minutit.

Kui valmistate selle retsepti järgi kalkuni medaljone, saate neid serveerida pühadelaua kuuma eelroana. Näevad isuäratavad välja, liha on mahlane ja pehme.

"Buzhenina" Türgist

• kalkunifilee (rind) – 0,8 kg;
• sinep (kaste) - 40 ml;
• Provence'i ürdid - 20 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese suur tükk kalkunifileed ja kuivata rätikuga.
• Koori küüslauk, lõika nelk 3 osaks.
• Olles teinud tüki erinevatele külgedele noaga õhukesed sügavad lõiked, täitke liha küüslauguga.
• Hõõru tükk Provence'i ürtide, pipra ja soola seguga. Määri sinepiga.
• Aseta 2 tunniks külmkappi kalkuni marineerimiseks.
• Mähi kalkunifilee ümbriku tegemiseks fooliumisse. Pane 220 kraadini eelsoojendatud ahju 35–40.
• Jätke kalkun fooliumisse, kuni see jahtub.

Pärast seda, kui liha on jahtunud toatemperatuurini, tuleks see külmkappi viia. Enne serveerimist lõika õhukesteks viiludeks ja tõsta vaagnale. Pühadelauale oleks hea valmistada kalkunilihast keedetud sealiha.

Kalkun ploomidega

• kalkunifilee – 0,8 kg;
• ploomid - 0,2 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Leota kuivatatud kivideta ploome 15 minutit soojas vees. Eemaldage, pigistage, lõigake ribadeks.
• Peske kalkunifilee, kuivatage ja lõigake eskalopeideks. Löö kulinaarse haamriga.
• Sega sool ja pipar ning hõõru kalkunirindadele mõlemale poole.
• Aseta igale tükile lusikatäis hakitud ploome, keera kokku ja seo niidiga kinni.
• Määri kõrgete külgedega ahjuvorm või küpsetusplaat ohtralt rasvainega, aseta sellele rullid ja piserda üle ülejäänud õliga.
• Küpseta kalkunirulle ploomidega 200 kraadi juures 35–40 minutit.

Enne serveerimist tuleb niidid eemaldada ja rullid rõngasteks lõigata. Nad näevad välja väga isuäratavad. Kui soovite liha veelgi mahlasemat, võib neid rulle teha peekoniga, mähkides enne nööriga ümber iga rulli õhukesed sealihaviilud. Valmis roa kalorisisaldus suureneb aga tänu sellele kõvasti.

Kalkuni võid küpsetada ahjus tervelt või tükkidena, täidisega või ilma. Kalkuniprae võib serveerida olenevalt retseptist külma eelroana või pearoana. Kui kõik on õigesti tehtud, on liha pehme ja mahlane.

Kulinaaria kogukond Li.Ru -

Kas aastavahetus on ukse ees või tulevad külalised? Kas olete mures, kuidas valmistada maitsvat kalkunit? Siin on suurepärane retsept, mis ei lase sul nägu kaotada.

Kalkun on juba omaette dieetliha ja kui seda küpsetada, siis üldiselt on see dieettoit number üks. Ma ütlen teile, kuidas küpsetatud kalkunit küpsetada nii, et see osutuks maitsvaks ja mitte kuivaks.

Proovige valmistada aeglases pliidis uut rooga – kalkunit. Lihtne, kiire, maitsev – just see, mida vajate! Lihtne kalkuni retsept aeglases pliidis ei tekita probleeme isegi algajale kokale!

Kalkuniliha peetakse dieettoiduks ja kalkunit koos ubadega võib samuti liigitada dieettoiduks. Kalkuni küpsetamine köögiviljadega ja hautamisviis. Liha osutub mahlakaks, maitsvaks ja roog on täidlane.

Ahjus küpsetatud terve kalkun sobib pühadeks suurepäraselt. Kui saabub palju külalisi, koguneb kogu pere laua taha. Maitsev ja aromaatne kalkun meeldib kõigile. Küpsetatud riisiga.

Esitan teie tähelepanu traditsioonilisele röstitud kalkuni valmistamisele. Lind osutub mahlakaks, pehmeks ja sõna otseses mõttes sulab suus. See roog kaunistab iga pühadelauda!

Kalkun paprikaga on aromaatne, maitsev, üsna dieetne roog. Kalkuniliha on madala rasvasisaldusega ja seda saab kasutada dieettoitude valmistamiseks. Ma ütlen teile ühe neist retsepti!

Hakkasin taignast kalkuniliha valmistama pärast ebaõnnestunud katseid kalkuniga midagi küpsetada. Minu liha osutus veidi sitkeks. Selle retsepti sain oma õe käest ja olen väga rahul! Siin see on – proovi ka!

Praetud kalkuni retsept sibula, selleri, sidruni, rosmariini, salvei ja tüümianiga.

Kalkunit ja kartulit potis on väga lihtne valmistada ning umbes tunni pärast maitseb maitsev roog, mida valmistad sageli, olen selles kindel. Sellest saab toekas, täielik lõuna- või õhtusöök.

Siin on lihtne viis küpsetada kalkuniliha tomatitega kiiresti, maitsvalt ja isegi tõhusalt serveerida. Tõeline kaunistus teie lauale ja hea võimalus üllatada külalisi uue roaga!

Lõhnav õuntega küpsetatud kalkun on populaarne roog, mida traditsiooniliselt valmistatakse Ameerikas tänupühadeks. Roog on aga nii maitsev, et kord aastas on selle jaoks väga vähe :)

Õhufritüüri kalkunikintsude retsept. Liha fritüüris valmib väga kiiresti ja osutub väga maitsvaks.

Kalkun šampinjonidega on universaalne roog. See on ühtviisi maitsev nii üksi koos värske musta leiva viiluga kui ka koos kartuli, spageti või riisiga.

Jõulukalkuni retsept apelsinidega. Türgi on traditsiooniline jõuluroog, mida tavaliselt küpsetatakse ahjus.

Jaapani kalkunifilee on imelihtne valmistada, kuid väga maitsev ja mis peamine, dieetroog. Hea argipäeva lõuna- või õhtusöök.

See roog pole muidugi igapäevane roog, kuid sellest saab tõeline kaunistus igale pühadelauale. Pirniga kalkuni valmistamise retsept on eriti asjakohane talvepühade jaoks - see aromaatsete puuviljadega täidetud üllas lind lööb kindlasti teie aastavahetusel või jõulupeol!

Kui teile meeldib Aasia köök, siis kindlasti meeldib teile see magushapus kastmes kalkuni retsept. See on valmistatud ilma raskesti leitavaid koostisosi kasutamata.

Praetud kalkuni retsept porgandi, küüslaugu, kaneeli, köömnete ja jogurtiga.

Retseptid REN TV Dinner Party saatest. Pearoa valmistab modell Marina Moskvina.

Kalkunipraad valmistatakse kalkuni kehast (rinnaosast) ilma jalgade ja tiibadeta. Retsept on lihtne. Täidist pole vaja teha ning tulemuseks on mahlane ja maitsev liha.

Tavaliselt valmistatakse kalkun ahjus kartulitega uueks aastaks, kuid seda saab valmistada igaks päevaks. Jagan retsepti.

Kalkuni eskaloopid on näide sellest, kuidas kuum teine ​​roog, mis ei koosne köögiviljadest, võib olla mitte liiga kaloririkas ja üsna dieetne. Lihtne retsept kalkuni eskalopide jaoks - neile, kes kaotavad kaalu.

Kalkunikapsasupp pole mitte ainult maitsev, vaid ka dieetsupp, laialt levinud USA-s ja Kanadas, kus kalkun on lind number üks. Tõesti maitsev – tasub proovida.

Kalkuni guljašš valmib koos köögiviljadega umbes 40 minutiga. Kalkuniliha on õrn ja mahlane ning köögiviljad ja vürtsid lisavad roale vikerkaare maitseid ja aroome. Proovige kodus kalkuni guljašši valmistada.

Kalkunirullid on kahtlemata üks minu firmaroogi ja minu tõeline kulinaarne uhkus. Kui küpsetate seda täpselt selle retsepti järgi, osutub see uskumatult maitsvaks.

Kalkunilihast saab valmistada maitsvaid ja väga õrnaid kotlette. Saate neid praadida kas pannil või grillil. Need kalkunikotletid on suurepärane roog – retsept on lihtne, kuid osutub ülimaitsev!

Kalkuniliha peetakse dieediliseks. See on väga maitsev ja õrn. Teen kalkunikotlette. Need osutuvad õrnaks ja kõigile minu pereliikmetele meeldis see roog. Pakun tema retsepti.

Kalkunikastme valmistamise retsept peaks minu meelest meeldima kõigile lihasööjatele - see on maitsev, sobib iga lisandiga ja võib kaunistada iga pere igapäevast lauda. jagan! :)

Lihtne, kuid maitsev roog on teie pere jaoks suurepärane võimalus laua taha koguneda. Kalkuni pilafi lihtsa retseptiga on kaasas samm-sammult fotod toiduvalmistamisprotsessist.

Kalkunifilee kotletid on suurepärane lõunaroa idee. Kalkuniliha peetakse dieediliseks ja isegi tervislikuks, nii et saate sellest julgelt kotlette küpsetada, kartmata lisakaloreid!

Siin on kõige lihtsam viis kalkunikintsude ahjus küpsetamiseks. Minimaalselt lisaaineid, minimaalselt pingutust ja kõikvõimalikud kulinaarsed tantsud tamburiiniga. Tulemus on aga suurepärane.

Kas soovite valmistada midagi maitsvat ilma köögis palju aega veetmata? Seejärel juhin teie tähelepanu õrnale ja mahlasele kalkunilihale aeglases pliidis.

Selle lihtsa kalkuni sealiha retsepti võib julgelt liigitada dieettoiduks – madala kalorsusega, kuid samal ajal maitsev ja rahuldav. Suurepärane ja tervislik vahepala ning maitselt ka väga õrn.

Kalkuni praad värskete köögiviljadega on suurepärane lõunasöök neile, kes soovivad maitsvalt süüa ja hea välja näha. Sellise steiki küpsetamine on rõõm. Küpseta kodus kalkunipihvi!

Kalkuni- ja sellerisalat on värske, südamlik ja täis maitset. See hõlmab mitte ainult kalkunit ja sellerit, vaid ka päikesekuivatatud tomateid ja värsket rosmariini. Maitsev. Maitsesta majoneesiga.

Kalkuni spagettide retsept – valmistab küpsetatud spagette kalkuniliha, seente, kanapuljongi, sojapiima ja parmesani juustuga. Väga maitsev Itaalia roog õhtusöögiks!

Kalkuni salat ananassiga on värske, särav, tervislik ja maitsev. See sisaldab palju meie kehale kasulikke koostisosi. Me maitsestame seda salatit majoneesiga, kuid võite selle asendada jogurtiga.

Kalkuni salat seentega osutub värskeks, säravaks, kevadiseks. Seente osas kasutan värskeid šampinjone, nendega pole vaja möllata, need on mahlased ja aromaatsed. Lisan ka salatit ja kirsstomateid.

Kalkuni südamesalat on kergesti valmistatav, maitsev ja ebatavaline rupsist valmistatud salat. Lisaks kalkunisüdamele sisaldab see sibulat, porgandit ja vürtse. Majoneesiga kaetud. Proovime!

Kalkuniliha on madala kalorsusega, dieetne. Kalkuni tarretis on väga maitsev, kerge ja kergesti valmistatav. See roog kaunistab iga igapäevast ja pühadelauda. Proovi seda.

Kalkunifilee salat on soe salat. Prae grillil või grillpannil kalkunifilee, lisame värske krõbeda salati ning maitsestame aromaatse õli ja vürtsidega. Lihtne, rahuldav ja ilus!

Kalkuni ja tomati salat on lihtsalt valmistatav värske salat. Seda on hea valmistada suvilas olles, tomatihooajal. Salatit võib valmistada praetud, keedetud või suitsutatud kalkunilihaga. Proovi seda!

Paljud koduperenaised, kes valmistavad pühadelauda, ​​on huvitatud kalkuni valmistamisest. See on aastaid olnud üks populaarsemaid roogasid lääneriikides, eriti USA-s. Viimasel ajal on see Venemaal populaarsust kogunud. On väga oluline seda valmistada ja serveerida erilisel viisil, sest sellest sõltub kogu puhkuse meeleolu. Tavaliselt valmistatakse ju kalkunit pühadelaua peamiseks kaunistuseks.

Kalkuni küpsetamise traditsioon

Kulinaariaajaloolased ütlevad, et naised on kalkuni küpsetamise vastu huvi tundnud tuhandeid aastaid. See on üks populaarsemaid roogasid pidulikul laual veise- ja sealiha kõrvale. Traditsioon pärineb paganlike ohverdamisrituaalide aegadest.

Paljud aristokraatlikud pered eelistasid pühade ajal linnuliha küpsetada. Kuid see ei olnud kana, nagu vaesed inimesed, vaid kalkun või isegi faasan, nurmkana või luik. Tänapäeval on kalkun, hani ja part endiselt populaarsed, välja arvatud kana, küpsetatakse väga harva.

Nüüd on meie riigis kauplustes ja turgudel võimalik leida erinevaid kalkunirümpasid kaaluga üks kuni viis kilogrammi.

Kuna kalkuni küpsetamine on väga keeruline, on parem hoolikalt uurida kulinaarspetsialistide kogemusi. Näiteks selles artiklis toodud retseptid. Viimasel ajal on muutunud populaarseks kalkunit enne toiduvalmistamist marineerida.

Arvatakse, et see protsess on inspireeritud koššertoodete valmistamisel kasutatud protsessist. Kogu veri tuleb eemaldada, nii et see leotatakse põhjalikult vees. Märgitakse, et koššerkalkunid on pehmemad ja mahlasemad kui tavalised.

Selle protsessi käigus on väga oluline valmistada õige ja tõhus marinaad, siis tead täpselt, kuidas maitsvat kalkunit küpsetada. Umbes neli kuni viis kilogrammi kaaluva kalkuni marineerimiseks peaksite kasutama:

• kuus liitrit vett;
• 125 grammi soola;
• kolm supilusikatäit musta pipart;
• üks kaneelipulk (see tuleks jagada mitmeks osaks);
• üks supilusikatäis köömneid;
• kaks tosinat nelgi seemet;
• 90 grammi suhkrut;
• kaks sibulat, lõigatud suurteks viiludeks;
• neli suurt küüslauguküünt, lastud läbi pressi;
• riivitud ingverijuur (umbes kuus sentimeetrit pikk);
• üks apelsin (lõika koos koorega viiludeks, pigista mahl marinaadi sisse, viska viilud sisse);
• kolm sellerivart (lõigatud risti mitmeks tükiks).

Tervet kalkunit tuleks kolm-neli päeva marinaadis leotada. Mida raskem lind, seda kauem peaks ta segus püsima. Kogu selle aja peab lind olema jahedas ruumis, võite isegi külmkappi panna. Kui soolvete kalkunirinda, on kõige parem kasutada varrukat. Peaasi, et mitte pöörata tähelepanu asjaolule, et selles koostises on palju komponente. Kui teil pole üht või kahte koostisosa käepärast, pole midagi, marinaad tuleb ikkagi rikkalik. Laske soolalahuses leotada.

Pärast kalkuni külmkapist või jahedast ruumist väljavõtmist oodake, kuni see jõuab toatemperatuurini, enne kui loputate lindu jahedas vees ja kuivatate paberrätikutega. Nüüd saate seda küpsetusplaadil küpsetada. Paljud inimesed ei kasuta selleks lisarasva, vürtse ega spetsiaalseid kotte, vaid lisavad lihtsalt veidi rosmariini ja salvei. Lindu ennast võib naha pruunistamiseks pintseldada taimeõliga.

Kalkunikintsu keetmine

Kalkuni kintsupulk sidruni-sojamarinaadis on lihasõprade seas väga populaarne. Selle maitsva ja toitva roa valmistamiseks võtke:

• kaks kalkuni kintsu;
• neli supilusikatäit sojakastet;
• üks sidrun;
• neli supilusikatäit taimeõli;
• üks teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

Nüüd räägime teile üksikasjalikult, kuidas kalkuni kintsu küpsetada. Soovitatav on esmalt marineerida sojakastmes, mis on segatud sidrunist pressitud mahlaga, samuti musta pipra ja päevalilleõliga. Pange tähele, et kui eelistate oma linnu vürtsikamat, saate vürtside kogust suurendada, lisades oma lemmikud. Näiteks sobib punane kuum pipar.

Kaks kalkuni kintsu kaaluvad tavaliselt umbes poolteist kilogrammi. Nad peavad marinaadis veetma vähemalt 30 minutit. Üldiselt, mida rohkem, seda parem. Pöörake kintsupulki aeg-ajalt, et tagada nende ühtlane marineerimine.

Seejärel paneme liha fooliumile ja mässime linnu selle sisse. Surume servad kokku, moodustades külgedega kuju, millesse kallame marinaadi. Alles pärast seda sulgeme ümbriku ja paneme ahju. Liha tuleks küpsetada 200 kraadi juures kaks tundi. Nüüd teate, kuidas küpsetada kalkuni kintsu. Lisandiks sobiks riis, mille saab ülejäänud puljongiga üle valada.

Türgi reied

Kalkuni reie küpsetamise õppimiseks peate uurima spetsiaalset retsepti. Näiteks võid fooliumis küpsetada kalkunikintsu. Selleks vajate:

• 1,5 kilogrammi reied;
• pool sibulat;
• 5 grammi köömneid;
• maitse järgi lisatakse rosmariini ja oliiviõli.

Kas mäletate, kuidas valmistada maitsvat kalkunit? Selleks vajate marinaadi. Reie marinaadi jaoks võta:

• pool sibulat;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks teelusikatäit Dijoni sinepit;
• üks teelusikatäis soola;
• paprika, köömned, must ja punane pipar - maitse järgi.

Avaldame saladuse, kuidas kalkuni reie küpsetada. Peske kalkuni jalg põhjalikult ja kuivatage. Lõika sibul viiludeks.

Pane kõik marinaadi koostisosad blenderisse ja sega ühtlaseks massiks. Hõõruge seda segu reitele, püüdes seda naha alla saada.

Võta kahekordselt volditud foolium, vala peale veidi oliiviõli, aseta sinna hakitud sibul ja peale kalkun ise. Roa küljed võid kaunistada rosmariini ja tüümiani okstega ning seejärel keerata kalkun fooliumisse.

Pane see ahju küpsetusplaadile 200 kraadi juurde. Küpseta umbes poolteist tundi, loputades perioodiliselt eraldunud mahlaga.

Kalkuni küpsuse kontrollimine on väga lihtne. Selleks torgake liha noaga läbi kõige paksemast osast. Mahl, mis hakkab silma, peaks olema selge.

Umbes 40 minutit enne küpsetamist ava foolium, et tekiks linnule krõbe koorik. Siin on üks parimaid viise kalkuni kiireks ja maitsvaks küpsetamiseks.

Sellest artiklist saate teada, mida kalkunilihaga kiiresti ja maitsvalt valmistada. Üheks huvitavaks retseptiks on hapukoorega hautatud kalkunifilee. Selle retsepti jaoks kasutage:

• üks kilogramm kalkunit;
• kaks supilusikatäit hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 10%;
• kaks supilusikatäit kastet;
• üks sibul;
• kolm küüslauguküünt;
• sool, pipar - maitse järgi.

Lõika kalkunifilee ettevaatlikult väikesteks viiludeks ja hauta pannil veerand tundi. Lisa fileele hakitud sibul, jätka haudumist veel viis minutit, kuni see on piisavalt pehme. Haki küüslauk võimalikult peeneks ning lisa ka koos liha ja sibulaga pannile.

Viimane lihv on hapukoor ja vürtsid. See võib olla sool, pipar, sojakaste. Sega kõik korralikult läbi, lisa keedetud vesi, see on vajalik selleks, et kaste muutuks üsna vedelaks, jätka keetmist veel kümme minutit kuni täieliku paksenemiseni.

See on optimaalne retsept, kui pead vaevama, mida kalkunifileest kiiresti valmistada. Roale sobib absoluutselt igasugune lisand.

Võimalus koos ahjuga

Kui teil on toiduvalmistamiseks piisavalt aega, on kasulik õppida kalkunifileed ahjus küpsetama.

Selleks võtke:

• üks kilogramm kalkuniliha;
• 50 ml sidrunimahla;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• kolm küüslauguküünt;
• 50 grammi sojakastet.

Esmalt peske liha hästi ja põhjalikult, kuna kalkuniliha pole seda tingimust järgimata võimalik küpsetada.

Samal ajal valmista marinaad. Selleks sega sojakaste ja maitseained. Saate nende loendit laiendada, keskendudes ainult oma maitsele. Lisa marinaadile peeneks hakitud küüslauk ja sidrunimahl.

Nüüd asetage liha sügavasse anumasse ja täitke see marinaadiga. Laske sellel vähemalt paar tundi niimoodi lebada. Kalkunit on soovitatav aeg-ajalt ümber pöörata, et see oleks igast küljest korralikult marineeritud.

Nüüd paneme liha varrukasse ja saadame eelsoojendatud ahju. Temperatuur peaks olema umbes 200 kraadi. Fillet tuleks küpsetada umbes nelikümmend minutit. Nüüd olete sellest artiklist õppinud, kuidas küpsetada kalkunit maitsval ja ebatavalisel viisil.

Kalkuni rinnatükk

Kalkuni kiireks ja maitsvaks küpsetamiseks on veel üks populaarne variant. See on linnu rind. Tuleb meeles pidada, et kana- ja kalkunirind erinevad üksteisest oluliselt, nii et toiduvalmistamisel peate järgima teatud reegleid.

Üks peamisi on see, et rind peab olema maksimaalses koguses vedelikku. Muide, kalkunirindade küpsetamiseks on mitu võimalust. Seda saab teha aeglases pliidis või ahjus.

Loomulikult on kõige lihtsam küpsetada aeglases pliidis. Tuleb vaid jälgida, et tükk oleks piisavalt niisutatud, siis on see maitsev garanteeritud. Aseta multikeetja kaussi purk lemmikpuljongi ja juurviljadega, maitsesta pipra ja soolaga. Seadke taimer kaheks kuni kolmeks tunniks madalale temperatuurile.

Kui tunnete muret kalkuniliha ahjus küpsetamise pärast, valage see kindlasti perioodiliselt peale puljongit ning niiskuse säilitamiseks on soovitatav katta ahjuvorm või pann tavalise kaanega. Parim on küpsetada ka madalal temperatuuril. Nii saavutate roa maksimaalse mahlasuse ja õrnuse.

Samuti marineerige kalkunirind enne ahju panemist paar tundi. Ideaalis hankige toote sisetemperatuuri mõõtmiseks spetsiaalne kulinaarne termomeeter. Kalkuni rinnatüki jaoks on optimaalne temperatuur 160-165 kraadi. Kui temperatuur tõuseb 170-ni, muutub liha kuivaks ja sitkeks. Liha temperatuuri mõõtmiseks pista termomeetri ots rinna kõige paksemasse kohta. See on parim, kui teil õnnestub see korralikult läbi torgata.

Tänapäeval leiate kauplustes müügil kodulindude hakkliha, mis on meie artikli teema. Kui teil on küsimus, leiate vastuse sellest materjalist.

Seal on palju originaalretsepte, näiteks lihapallid tomatikastmes. Kuue portsjoni jaoks võtke:

• üks tükk valget leiba;
• 50 ml piima;
• pool kilogrammi jahvatatud kalkuniliha;
• hunnik värsket peterselli;
• 200 g külmutatud spinatit;
• veerand klaasi oliiviõli;
• üks sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• üks porgand;
• 300 grammi tomatikastet;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Niisiis, leota saiatükk korralikult piimas, sega sellega hakkliha. Lisa samale segule hakitud petersell ja eelnevalt sulatatud spinat. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi väikesed ja korralikud lihapallid.

Kokad soovitavad praadida oliiviõlis kolm minutit mõlemalt poolt. Pärast seda eemaldage need pannilt ja laske jahtuda. Prae ülejäänud õlis küüslauk ja sibul. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand. Kui sibul on pruunistunud, vala sisse tomatikaste, lase keema tõusta ja hakake lihapalle veerand tundi podisema.

Laiskkapsarullid

Sa oled üllatunud, kuid kalkunilihast saab isegi laiskkapsarulle teha. Selleks vajate:

• pool kilogrammi hakkliha;
• üks kilogramm kapsast;
• üks porgand;
• 100 grammi lühikese teraga riisi (võite riisi kotti võtta);
• üks sibul;
• üks kana muna;
• kaks supilusikatäit tomatipastat (selle võib asendada ketšupiga);
• 300 grammi hapukoort;
• 70 grammi kõva juustu.

Sega hakkliha riisiga, lisades riivitud porgandit, samuti kergelt keedetud kapsast ja veidi sibulat. Soovi korral võid kapsa köögikombainis hakkida.

Segage see segu hoolikalt, lisades muna ja vürtse. Pärast väikeste kotlettide moodustamist asetage need küpsetusplaadile. Võid need peale puistata küüslaugu ja riivjuustu seguga.

Sega hapukoor tomatipastaga, aseta igale kotletile üks lusikas seda segu. Asetage roog 25 minutiks ahju.

Kalkuni maks

Sellest artiklist leiate ka retsepti kalkunimaksa küpsetamiseks. Klassikaline retsept sibula ja hapukoorega.

700 grammi maksa jaoks vajate:

• kolm sibulat;
• kolm supilusikatäit hapukoort;
• sool ja muud vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli (vajate seda praadimiseks).

Haki sibul peeneks ja prae pannil veidi. Maksa tuleb pesta jooksva veega ja lõigata väikesteks tükkideks. Muide, seda on väga mugav teha. Kalkuni maksas ei ole veeni ega kilet, mida tuleks täiendavalt eemaldada. Niipea, kui praepannil olev sibul hakkab kollaseks muutuma, saadame sellele maksa. Prae kõrgel kuumusel kümmekond minutit, kuni ilmub iseloomulik koorik.

Pärast seda vähendage kuumust, et see täielikult küpseks. Järgmisena lisa maitseained, sool ja hapukoor. Hauta veel viis minutit, kuni see on täielikult keedetud, ja serveeri.

See õrn liha, mida armastavad täiskasvanud ja lapsed, on väärtuslik valkude, rasvade, mineraalide ja vitamiinide allikas. Koduperenaistele meeldib valmistada kalkunilihast lihtsaid ja maitsvaid roogasid, mille retseptid on toodud meie üksikasjalikus valikus.

See on ideaalne roog perele, olgu õhtusöögiks või puhkuseks.

Koostis:

• küüslauk - 8 nelki;
• kalkuni rinnatükk - 600 g;
• roheline sibul serveerimiseks;
• kartul - 800 g;
• rosmariin - oksake;
• loorber - 2 lehte;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• basiilik - 0,5 tl;
• karri - 2 näputäis;
• vürtsid kartulitele - pool teelusikatäit;
• sool;
• linnuliha vürtsid - pool teelusikatäit;
• must pipar.

Ettevalmistus:

1. Koori küüslauk. Viil.
2. Koori kartulid. Lõika viiludeks.
3. Valmista kauss.
4. Aseta kartulid, lisa vürtsid, basiilik, küüslauk, sool, paprika.
5. Vala sisse õli.
6. Sega.
7. Lõika liha väikesteks tükkideks.
8. Tõsta kaussi.
9. Lisa loorber.
10. Segage.
11. Valmista küpsetusplaat.
12. Liigutage ettevalmistatud tooteid. Tasandage.
13. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju.
14. Kata kartulid ja liha tunniks ajaks fooliumiga.
15. Eemaldage foolium. Küpseta veerand tundi.
16. Puista valmis roog hakitud rohelise sibulaga.

Tüvipulgad tomati juustukastmes

Kastmele juustu lisamine muudab ja rikastab roa maitset. Kalkuni kintsupulk valmib kiiresti ja tulemused rõõmustavad teid.

Koostis:

• tomatipasta - 2,5 spl. lusikad;
• kintsuliha - 550 g;
• juust - 100 g, kõva;
• pipar;
• sibul - 1 suur pea;
• sool;
• vesi - klaas kuuma vett;
• keskmine porgand;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• magus pipar - 150 g;
• Provence'i ürdid - 3 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Loputage trummipulk. Kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika liha õhukesteks viiludeks.
3. Tükelda kooritud sibul.
4. Lõika paprika kuubikuteks.
5. Riivi kooritud porgandid suurele riivile.
6. Kuumutage pann hästi, valage pool õlist.
7. Aseta kalkun ja prae.
8. Tõsta taldrikule.
9. Lisa pannile ülejäänud õli, lisa sibul.
10. Minuti pärast lisa porgandid.
11. Hauta seitse minutit.
12. Asetage paprika ja hautage.
13. Vala sisse tomatipasta. Puista üle Provence'i ürtidega. Lisa veidi soola. Pipar. Lisa suhkur. Valage vette. Keeda.
14. Asetage kalkun. Hauta viis minutit.
15. Riivi juust ja puista vormile. Sega.
16. Katke kaanega. Jätke viis minutit.

Jahvatatud kalkunikotletid

Kalkuniliha on väga toitev, sobib eriti hästi väikelastele, kuna ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Võite osta kalkuni jahvatatud liha valmis või küpsetada seda ise.

Koostis:

• kalkuni rinnad - 450 g;
• Mozzarella;
• pirn;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli;
• jahu - 3 spl. lusikad paneerimiseks;
• hapukoor - 1 spl. lusikas;
• piim - pool klaasi;
• päts - 2 tükki, ainult puru.

Ettevalmistus:

1. Pese kalkun ja lõika tükkideks.
2. Koori sibul ja tükelda.
3. Koori küüslauk.
4. Lülitage lihaveski sisse. Asetage ettevalmistatud tooted ja keerake.
5. Leota puru piimas, kui see on pehmenenud, võta see välja ja pigista välja.
6. Vala sisse hapukoor, lisa sool. Puista peale pipart.
7. Segage.
8. Tee kotletid. Aseta jahu sisse. Ahenda.
9. Kuumuta praepann.
10. Prae.
11. Võtke vorm, mis talub kõrgeid temperatuure.
12. Asetage tooted.
13. Aseta ahju.
14. 185 kraadi režiim
15. Poole tunni pärast saate end õrna roaga lubada.

Filee salat kurgiga

Üllata oma külalisi ebatavalise salatiga, kasutades kalkuniliha. See kaunistab pühadelauda ja külalised tahavad retsepti teada.

Koostis:

• roheline sibul - 55 g;
• kalkuniliha – 550 g;
• pipar;
• kurk - 1 tk;
• sool;
• majonees - 4,5 spl. lusikad;
• muna - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Loputage filee, asetage kastrulisse, lisage vesi. Küpseta.
2. Keeda munad.
3. Tühjendage vesi. Jahuta munad. Puhas. Lõika kuubikuteks.
4. Lõika kurgi pealmine kiht ära ja tükelda viljaliha.
5. Haki roheline sibul.
6. Valmis liha jahutada ja lõigata suurteks tükkideks.
7. Valmista salatikauss.
8. Asetage kõik ettevalmistatud tooted.
9. Vala peale majonees. Puista peale soola.
10. Pipar. Sega.

Retsept seentega

Dieetlinnuliha tundjatele meeldivad seentega koores hautatud reied.

Koostis:

• küüslauk - 2 nelki;
• keedetud vesi - 250 ml;
• kalkuni reied - 900 g;
• must pipar - 2 näputäis;
• päevalilleõli - 4 spl. lusikad;
• pirn;
• sool;
• koor - 220 ml;
• šampinjonid - 450 g.

Ettevalmistus:

1. Loputage reied ja kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika liha kuubikuteks.
3. Haki sibul poolrõngasteks.
4. Pese šampinjonid ja lõika neljaks osaks.
5. Kuumuta pann, lisa õli.
6. Asetage seened ja sibul.
7. Prae.
8. Tõsta taldrikule.
9. Aseta pannile reiefilee.
10. Prae.
11. Haki kooritud küüslauguküüned.
12. Lisa lihale prae sibul.
13. Vala sisse koor ja vesi.
14. Lisa küüslauk.
15. Soola ja puista peale pipart. Sega.
16. Hauta pool tundi.

Kalkuni koivad soja-meekastmes

Õrnad mahlased kalkunikoivad ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• kalkuni kintsupulk – 6 tk.;
• linnuliha maitseained;
• mesi - 7 spl. lusikas;
• sojakaste - 6 spl. lusikas;
• küüslauk - 6 nelki;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Pane ahi eelkuumutama, valides 180 kraadi.
2. Peske jalad ja kuivatage need.
3. Puista peale soola. Riivi. Soolamine peab toimuma ettevaatlikult. Toiduvalmistamise käigus lisatakse soola sisaldav sojakaste.
4. Puista peale maitseaineid ja pipart. Riivi.
5. Lase maitseainetega immutada.
6. Riivi küüslauk peenele riivile.
7. Kui mesi on suhkrustatud, sulata see. Vala kaussi.
8. Lisa sojakaste. Asetage küüslauk. Sega.
9. Võtke küpsetamiseks mõeldud kott. Laota ahjuplaadile.
10. Asetage jalad ja valage marinaad, jaotage see ühtlaselt kalkunilihale.
11. Siduge pakend.
12. Aseta ahju.
13. Küpseta pool tundi.
14. Torgake kott mitmest kohast läbi.
15. Küpseta veel 30 minutit.

Lihtne ja maitsev filee aeglases pliidis

Kalkunifileed on lihtne küpsetada aeglases pliidis. Roog osutub toitvaks, kergeks ja maitsvaks. See on kiire ja lihtne valmistada.

Koostis:

• sojakaste - 7 spl. lusikas;
• kalkun - 420 g filee;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• päevalilleõli;
• sibul - 1 pea;
• pipar;
• vesi - 7 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul ja lõigake see.
2. Aseta kaussi.
3. Seadke režiim "Küpsetamine".
4. Määrake aeg 40 minutiks.
5. Vala sisse päevalilleõli. Prae viis minutit.
6. Lisa suhkur.
7. Vala sisse sojakaste.
8. Segage.
9. Hauta kaheksa minutit.
10. Lõika kalkun väikesteks tükkideks.
11. Asetage aeglasesse pliiti ja praege 10 minutit, jättes kaane lahti.
12. Pärast määratud aja möödumist sulgege kaas. Küpseta, kuni kuulete taimeri signaali, mis näitab režiimi lõppu.

Küpseta kalkunit fooliumis

Tänu selle kättesaadavusele kauplustes on kalkuniliha hakanud üha enam toidulauale ilmuma. See valik sobib igapäevaseks söögiks.

Selleks, et kalkuniliha oleks mahlane, küpseta see fooliumis. Peaasi, et liha ei tohi üle küpsetada. Kalkuni küpsetamine võtab olenevalt tüki suurusest 25–60 minutit.

Koostis:

• kalkuni rinnatükk - 650 g;
• mesi seened - 170 g;
• vürtsid;
• ploomid - 120 g, kivideta;
• päevalilleõli;
• kuivatatud tüümian;
• pipar;
• sibulad;
• sool;
• küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

1. Valmistage seened ette. Kui toode on sügavkülmast, sulatage. Pese ja keeda värsked seened.
2. Viil.
3. Vala pannile õli.
4. Kuumus.
5. Aseta mee seened ja prae.
6. Haki küüslauk. Lisa seentele.
7. Hauta 10 minutit.
8. Lõika sibul poolrõngasteks.
9. Viige seeni. Puista peale tüümian.
10. Hauta kolm minutit.
11. Pese ploomid ja lõika ribadeks.
12. Tõsta pannile.
13. Pese liha ja kuivata paberrätikuga.
14. Puista peale pipart ja soola. Riivi.
15. Tehke sisselõige. Sa saad tasku.
16. Asetage praad saadud tasku sisse. Kinnita hambatikuga.
17. Mähi fooliumisse.
18. Asetage ahju, seadke režiim 180 kraadini.
19. Poole tunni pärast eemaldage foolium.
20. Lase veerand tundi pruunistuda.

Lõhnavat tüümiani peetakse Prantsuse köögi peamiseks maitseaineks. See parandab maitset ja annab roogadele vürtsika kibeduse.

Hauta köögiviljadega

Proovige seda toiduvalmistamise võimalust ja teie õhtusöök on kerge, rahuldav ja tervislik.

Koostis:

• kalkun - 450 g;
• tomat - 2 tk;
• pune;
• kartul - 850 g;
• basiilik;
• päevalilleõli;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 6 nelki;
• petersell - 20 g;
• sibul - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• kapsas - 250 g;
• paprika - 2 tk.

Ettevalmistus:

1. Loputage kalkun. Viil.
2. Aseta praepannile. Prae kuni kuldpruunini.
3. Koori porgandid. Lõika rõngasteks.
4. Kui suvikõrvits on noor, pole vaja seda koorida. Lõika poolrõngasteks.
5. Haki tomatid ribadeks.
6. Haki sibul kuubikuteks.
7. Koori küüslauk, haki peeneks.
8. Haki kapsas ribadeks.
9. Haki petersell.
10. Koorige kartulid ja lõigake need.
11. Asetage sibul eraldi pannile ja praege, kuni see muutub läbipaistvaks. Aseta porgandid suvikõrvitsaga. Hauta kolm minutit.
12. Lisa paprika, tomatid. Viige valmisolekusse.
13. Aseta kartulid ja kapsas koos lihaga pannile. Valage vette. Hauta veerand tundi.
14. Kombineeri kahe praepanni sisu. Puista peale maitseaineid.
15. Lisa küüslauk ja ürdid. Lisa veidi soola. Hauta veerand tundi.

Kuidas kotlette keeta?

Hoolimata asjaolust, et roog valmistatakse väga lihtsalt, on kotletid hämmastava maitsega ja ainulaadse aroomiga.

Koostis:

• muna - 2 tk;
• kalkun - 750 g filee;
• rasvane hapukoor - 120 g;
• jahvatatud piment - 1 tl;
• juust - 160 g;
• sool - 1 teelusikatäis;
• maisitärklis - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Loputage liha. Löö spetsiaalse köögihaamriga, kattes kilega.
2. Puista peale pipart. Lisa veidi soola. Riivi.
3. Vala munad kaussi. Lisa hapukoor. Lisa tärklis. Sega.
4. Sega saadud kaste lihaga. Jäta pooleks tunniks seisma.
5. Asetage liha küpsetusplaadile.
6. Puista kalkuniliha riivitud juustuga.
7. Aseta ahju. Küpseta pool tundi temperatuuril 200 kraadi.

Kalkunirull küüslauguga

Originaalse disainiga maitsev, mahlane dieetroog.

Koostis:

• kalkun - 750 g;
• jahvatatud valge pipar;
• sool - 1 teelusikatäis;
• rohelised - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

1. Ärge lõigake filee lõpuni, keerake see lahti. See peaks olema kook.
2. Löö maha. Lisa soola. Puista peale pipart. Lihvima.
3. Jäta kolmeks tunniks kõrvale.
4. Haki küüslauk peeneks.
5. Haki rohelised.
6. Aseta filee pinnale.
7. Rulli kokku. Et toode ei laguneks, tuleks see võimalikult tihedalt kokku keerata.
8. Mähi fooliumisse.
9. Aseta ahju.
10. Küpseta tund aega 190 kraadi juures.

Praad küpsetatud pannil

Kui soovite proovida maitsvat, rahuldavat ja samal ajal tervislikku toitu, küpsetage praad kalkunilihast.

Koostis:

• karripulber - pool teelusikatäit;
• kalkunifilee - 550 g;
• jahvatatud punane pipar - pool teelusikatäit;
• ghee - 1 spl. lusikas;
• must pipar;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas;
• paprika - pool teelusikatäit;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika praed mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksuseks.
2. Puista peale maitseaineid ja soola.
3. Riivi. Lase pool tundi puhata.
4. Kuumuta praepann. Vala peale oliiviõli, seejärel sulatatud või.
5. Asetage toorikud välja.
6. Prae seitse minutit. Selle aja jooksul keerake kolm korda ümber.
7. Katke kaanega. Hauta kolm minutit.

Kalkunit võib pidada üheks parimaks dieetlihatüübiks.
Kalkuniliha on rikas vitamiinide, valkude ja muude kasulike mikroelementide poolest; Sellel on madal kolesteroolisisaldus ja see imendub kergesti meie seedesüsteemi. Kalkun on eriti kasulik hüpertensiivsetele patsientidele: selle keemilise koostise piisava koguse naatriumi tõttu ei pea liha küpsetamise ajal soolama. Lõppude lõpuks, nagu teate, tõstab sool vererõhku. Kalkuniliha pidev tarbimine aitab ennetada selliseid haigusi nagu osteoporoos, osteokondroos, artroos, rauavaegusaneemia, kuna liha sisaldab palju kaltsiumi ja rauda. Selle linnu lihal ei ole vastunäidustusi, soovitatakse lisada kalkunit peaaegu kõigile.

Kalkunit saab küpsetada erineval viisil. See on maitsev keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud. Kalkunit aurutatakse, täidetakse seente ja muude täidistega, tehakse maitsvaid kotlette, pasteete, täidist pirukate ja pelmeenide jaoks ning säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks. Kalkuniliha sobib salatitesse, suppidesse, aspikisse, välisfilee aga karbonaadiks. Süüakse ka kalkunimune ja selle rupsi – maksa, südant, vatsakesi.

Noort kalkunit (kana) peate keetma vähemalt 30 minutit, täiskasvanud lindu - poolteist tundi, praadima ja küpsetama - vähemalt kaks tundi. Selleks, et liha oleks mahlane, valatakse see küpsetusprotsessi ajal perioodiliselt sulatatud rasva, samuti hapukoore ja kastmetega. Türgi retseptid on väga mitmekesised. Selle õrn liha sobib hästi köögiviljade, ubade, seente ja teraviljadega.

Kalkuniliha pole keerulisem valmistada kui ühegi teise linnuliha. Vürtsidega küpsetatud tiivad on väga maitsvad. Toodete ettevalmistamine ei võta rohkem kui 5 minutit; kõik muu toimub ahjus.

Kui soovid midagi kerget, dieetlikku, kuid samas rammusat ja lihakat, küpseta kalkunit šampinjonidega. Kuid ärge lihtsalt praadige, vaid hautage valges õrnas kreemjas kastmes. Maitse on lihtsalt maagiline!

Kalkuniliha peetakse üheks parimaks - õrn, maitsev ja tervislik. Eriti isuäratav osutub see siis, kui küpsetada ahjus mõne kastmega. Siis jääb ka veidi kuivanud filee mahlane.

Kalkunifilee on üsna kuiv liha, nii et selle valmistamiseks peate retseptid väga hoolikalt valima. Õunte ja ploomidega täidisega fooliumis küpsetatud filee tuleb alati mahlane ja maitsev.

Ei tea, millist lihtsat ja toitvat einet lõunaks valmistada? Keeda riisisuppi kalkuniliha ja köögiviljadega. Vaatamata retsepti lihtsusele osutub see esimene roog väga maitsvaks.

Tiffany hämmastavalt maitsva kihilise salati retsept meeldib neile, kes otsivad pidulikuks pidusöögiks originaalset ja säravat ideed. Mõne minutiga valmistatuna osutub see toitvaks, tervislikuks ja rahuldavaks.

Kas teadsite, et kuiva ja mahedat kalkunifileed saab küpsetada uskumatult maitsvaks? Hauta kalkunit koos köögiviljadega aeglases pliidis ja naudi köögiviljakastmes leotatud mahlast liha.

Hautatud kalkun porgandi ja sibulaga on maitsev isetehtud roog, mis sobib ka pühadelauale. Küpsetusprotsess on lihtne, kuid kuulete oma leibkonnast kõige entusiastlikumaid ülevaateid.

Lihtsate, keerukate, kuid maitsvate retseptide hulgast tahaksin mainida kalkunikintsudest ja köögiviljadest valmistatud suppi. Supp osutub rikkalikuks ja tervislikuks - parim roog dieettoitumiseks.

Valmistage kalkuni pajaroog krõbeda lehttaignaga ja rõõmustage oma lähedasi maitsva, rahuldava ja ebatavalise roaga. Seda on suhteliselt lihtne valmistada ja see ei võta kaua aega ning tulemus ületab kahtlemata kõik ootused.

Seda köögiviljadega kalkunivormi retsepti nägin telerist saates “Testost”. Jutt oli hapukoorest ja siis soovitas toitumisnõustaja valmistada madala kalorsusega kalkunipajaroog köögiviljadega...

Pühendatud kõigile, kes armastavad heldelt viilu keedetud sealiha! Muidugi on naturaalset lihatükk alati parem kui poest ostetud vorst või isegi sink. Kasvõi juba sellepärast, et teame täpselt, kuidas ja millest seda valmistatakse. Veel...

Kui teile meeldivad linnuliharoad, siis olete tõenäoliselt oma köögis juba kümneid retsepte proovinud. Kana varrukas, part õuntega, küpsetatud hani - tundub, et mis saab olla maitsvam? Aga...

Frikadellisupi retsept aitab teid rohkem kui üks kord, kui aega napib. Selle peamine eelis on valmistamise lihtsus. Ja samas on see supp väga rahuldav, toitev ja kergesti seeditav. Sest...

Proovige oma majapidamist ja külalisi rõõmustada tükeldatud kalkunilihast valmistatud uskumatult maitsvate, mahlaste ja väga pehmete kotlettidega. Kui teie külmkapis kalkunifileed pole, võite selle julgelt asendada tavalise kanafileega. ...