Maitsev püree koorega. Kartuli puder

Kartulitoidud on meie toidulaual ilmselt ühed levinumad. Täna proovin mitmekesistada sellist klassikalist lisandit nagu kartuli puder, lisades tavalistele koostisosadele brynza juustu, koort ja rohelist sibulat. Selgub huvitav maitsete kombinatsioon, proovige süüa.

Muideks, kartulipüree koore ja juustuga See on suurepärane lisand liha või kala kõrvale.

Koostisained

kartul 700 g
feta juust 200 g
koor 10-20% 180 g
roheline sibul 20 g
soola maitse

Kokkamine

Puhastame ja peseme kartuleid.

Lõika kartulid võrdseteks tükkideks, pane kastrulisse, vala peale vesi, sool ja pane keema. Tuleb meeles pidada, et mida väiksemad on kartulitükid, seda vähem aega kulub küpsetamiseks.

Lõika juust kuubikuteks. Kuubiku külje suurus on ca 1 cm.Kui on võimalus ja soov kasutada Feta juustu, siis kasuta seda - sellega on roog veelgi maitsvam.

Haki roheline sibul peeneks.

Kui kartulid on keenud, kurna vesi pannilt välja ja püreesta kartulid. Lisage sooja olekusse kuumutatud koor, segage. Kui koort pole, võite loomulikult lisada piima, kuid kartulipüree koorega maitsvam ja rahuldavam.

Lisage peaaegu kõik rohelised sibulad ja segage uuesti. Väikese osa sibulast panen alati ilusa esitluse jaoks kõrvale. Nüüd on aeg lisada juust. Segame juustu kartulipudruga väga ettevaatlikult, liikudes alt üles, et mitte kahjustada kuubikute terviklikkust.

Seda saab serveerida eraldi roana või kuuma lisandina. Peale puistasin veidi hakitud rohelist sibulat ja jahvatatud musta pipart. Kartulipuder koore ja juustuga valmis! Head isu!

Ütle mulle, kas on inimesi, kellele kartul ei meeldi? Mulle tundub, et see on üks väheseid toite, mida kõik söövad ja armastavad. Seetõttu on kartulitoite nii palju. Pidage meeles kuulsat dialoogi filmist "Tüdrukud", kui solvunud peategelane räägib kartulitest sellise vaimustusega:

"Praetud, keedetud, kartulipuder. Edasi: friikartulid, kartulipirukas... Palun: kartulipirukad liha, seente, kapsa ja nii edasi. Kartulipannkoogid, seenekaste, tomatikaste, hapukoorekaste ja nii edasi. .. Kartulirull, pajaroog, hautatud kartul ploomidega, hautatud kartul loorberilehe ja pipraga, noored keedukartulid tilliga. Shaniki!..."

Roa, mida tahan pakkuda, saab serveerida iseseisvalt. See ei vaja kala ega liha. See on iseenesest väga toitev, kuna juust ja koor sobivad kartuli juurde. Ainus, mis selle juurde hämmastavalt hästi sobib, on igasugune köögiviljasalat ja eelistatavalt mahlane, ilma majoneesi ja hapukooreta.

Niisiis, kartulid, nagu tavaliselt, tuleb koorida, kõik silmad eemaldada.

Lõika neljandikku, et kartul kiiremini küpseks, kata värske veega ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks umbes 25-30 minutit.

Kui kartulid on keedetud, tühjendage sellest vesi, püreestage kergelt ja lisage või.

Kuumuta koor 70 kraadini ja vala kartulitele.

Blenderda kogu mass kohe blenderiga pehmeks püreeks.

Ja alles pärast seda lisa püreele riivjuust. Püree kreemjas maitse sõltub valitud juustust.

Sega püree juustuga lusikaga, mitte blenderiga. On oluline, et juust ei hakkaks kogu kartulipudru ulatuses ühtlaselt sulama, vaid justkui saartel. Roog serveeritakse kohe kuumalt. Enne serveerimist puista üle kuivatatud ürtidega. See võib olla lihtsalt rosmariin või Provence'i ürtide segu.

Kreemjas kartulipuder rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B6 - 13%, vitamiin C - 13,6%, kaalium - 17,6%, kloor - 13,3%, koobalt - 43,5%, vask - 12,2%, kroom - 17,1%

Kreemja kartulipudru eelised

Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne homotsüsteiini tase veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
Kloor vajalik vesinikkloriidhappe tekkeks ja sekretsiooniks organismis.
Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

rohkem peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Kartul ilmus Venemaale 17. sajandi lõpus. Meie ajal on võib-olla raske leida sellist inimest, kes seda ei prooviks. Kartuleid saab keeta, praadida, hautada, küpsetada. Sellest saate isegi terve õhtusöögi valmistada, alustades salatist ja lõpetades magustoiduga. Paljude inimeste üks lemmiktoite on kartulipuder. Seda saab valmistada vee, piima ja muude koostisosadega. Kuid täna õpime, kuidas valmistada kartulipüree koorega.

Koostisosade loetelu

See roog sobib suurepäraselt igasuguse liha, kala, maksa ja köögiviljadega. Kui õpite seda tegema, tunnevad teie lähedased sellest suurt rõõmu. Roog osutub väga eelarveliseks, õrnaks ja rahuldavaks. Mida me selle ettevalmistamiseks vajame? Loetleme:

Kartul. Loomulikult on see selle roa valmistamisel üks olulisemaid koostisosi. Kui palju võtta, küsite? Vastame: kõik sõltub inimeste arvust, kellele süüa valmistate. Neljaliikmelisele perele piisab 5 suurest kartulist.
Sool - maitse järgi. Kui valite suurte ja väikeste seast, siis on parem eelistada teist võimalust.
Või - kaks kuni kolm supilusikatäit.
Kana muna - üks tükk.
Ja teine peamine koostisosa on koor. Peame võtma poole tavalisest klaasist.
Loorberileht - üks või kaks tükki.
Saate lisada oma lemmikvürtse, kuid see sõltub juba teie eelistustest.

Nagu näete, on nimekiri üsna lihtne. Neid tooteid leidub kõige sagedamini igas kodus. Ja kui ülaltoodud nimekirjast midagi ootamatult ei leitud, võite alati poodi jalutada ja puuduva osta.

Kreemjas kartulipuder: retsept

See roog kaunistab teie lauda argipäeviti ja pühade ajal. Iga perenaine vähemalt korra, kuid valmistas kartuliputru. Lõppude lõpuks saab seda serveerida väga erinevate lisanditega.

Suvepäevadel sobib kartulipuder koorega ideaalselt köögiviljasalatisse rohelise sibulaga. Kui sügis või talv juba akna taga seisab, on kõige parem küpsetada lauale liha või maks. Kartulipüree on ideaalne lisand.

Õpime seda õigesti küpsetama. Järjestus:

Pese kartulid hästi soojas vees. Vajadusel kasutage köögiviljade pesemiseks spetsiaalset harja.
Võtame mugava noa ja hakkame kartuleid koorima.
Järgmiseks vali sobiv pann ja vala sinna vesi.
Lõika kartulid mitmeks tükiks. Loputage külma veega, et eemaldada liigne tärklis. Pane kastrulisse ja pane tulele.
Kui vesi keeb, vähendage põleti võimsust.
Soola vett veidi. Aroomi ja pikantse maitse saamiseks lisage loorberileht.
Keeda, kuni kartul on pehme.
Nüüd tühjendage vesi pannilt ettevaatlikult, et mitte põletada.
Võtame tõukuri ja hakkame kartuleid sõtkuma.
Murra muna ja sega kõik korralikult läbi.
Vajadusel lisage.
Pane või püreesse.
Nüüd peame tutvustama viimast ja kõige olulisemat koostisosa - koort. Parim on neid veidi soojendada. Seda saab teha pliidil, valades need väikesesse kastrulisse või kasutades mikrolaineahju.
Vala koor püreesse. Klopi kõik lusikaga korralikult läbi.

Püree koorega on valmis. Head isu!

Isegi nii lihtsal roal on omad nüansid. Kutsume teid nendega tutvuma:

Mõned koduperenaised usuvad, et koorega kartulipüree on kõige parem valmistada tavalise tõukuri abil. Mis siis, kui võtaksite mikseri? Lõppude lõpuks peate tükk aega purustama või lusikaga pudrutama. Ja pealegi võivad tükid alles jääda. Mikseriga peksmine kiirendab küpsetusprotsessi. Püree tuleb eriti õrn ja õhuline.
Värsked ürdid on suurepäraseks lisandiks kartulipudrule.
Koore võib asendada tavalise piimaga. Ja kui ei üht ega teist polnud käepärast, siis ärge tühjendage kogu vett, milles kartuleid keedeti. Lisa muna, rohkem võid. See püree tuleb ka päris maitsev.
Ärge kloppige kartulimassi blenderi või mikseriga pikka aega.

Serveeri lauale ainult kuumal või soojal kujul. Kuumutamisel kaotab roog mõnevõrra oma maitse.

Järeldus

Püreed koorega, mille retsepti koos fotoga võisite selles artiklis näha, pole keeruline valmistada. Võid praadida sibulat või seeni ja lisada püreele. Proovi erinevaid võimalusi ja naudi toiduvalmistamise protsessi ja tulemust!

Toiduvalmistamise juhised

1 tund Trüki

1. Sa ei usu 1 – koori kartulid! Olen juba jälginud paari inimest, kes kartulit keetsid ja alles siis koorisid ja purustasid neist midagi kartulipudru sarnast. Niisiis, koorime kartuleid nii palju, kui pannile mahub (kui tahad küpsetada väikese koguse kartuliputru, siis ära võta suurt panni ja pane sinna 2 kartulit. Pärast pudruks löömist on võimalus, et sa seda kohe ei söö ja jääb seisma - mida õhem on püreekiht panni põhja määritud, seda kiiremini see kuivab ja kiviks läheb, seega parem paksem kiht ja väiksem pann ). Pärast kartulite koorimist lõigake need ruutudeks, ümmargusteks, rombideks või isegi hieroglüüfideks, põhitingimus on, et kõik viilud oleksid võimalikult ühesuurused (mina lõikasin 1–2 cm paksusteks poolringideks). ). See on vajalik selleks, et kõik kartulid küpsetaksid samal ajal. Võrevoodi Kuidas valmistada kartuliputru

2. Kui lõikad kartuleid aeglaselt, kuid kindlalt, siis pane parem kohe kastrulisse, kuhu eelnevalt vett kogusid, vett peaks olema 2 sõrme võrra rohkem kui kartuli tase. Kooritud ja tükeldatud kartulid värskes õhus lähevad kiiresti mustaks. Kui kõik tükid on lõigatud ja veepotti pakitud, soola 2-3 näpuotsatäie soolaga (3 liitri kohta 1 tl soola ilma slaidita, alusta nendest proportsioonidest).

3. Paneme tulele, keerame 9-st 9 peale ja katame kaanega veidi ühele poole, et vesi ära ei keeks ja kõike ümber ei pritsiks ja pliiti pesema ei peaks. Keeda kartuleid keskmiselt tund kuni poolteist, kõik oleneb tükkidest, millega lõikad. Valmis kartul läheb kahvliga läbitorkamisel kergesti katki, oluline on mitte üle küpsetada, kontrollida iga 10 minuti tagant, peale pooletunnist keetmist, see võimaldab aru saada. Millal see valmis on ja kui kaua küpsetamine aega võtab.

4. Kartulite küpsemise ajal lõigake šampinjonid, kui teil on keskmise suurusega seened, siis lõigake need lihtsalt pooleks ja sellest piisab, peaaegu kõik seened on küpsetamise ajal tugevalt praetud, nende suurus väheneb 2-3 korda. Ja veel üks asi - seeni ei ole soovitatav niisutada, noh, neid saab veega loputada, kuid need imavad koheselt niiskust ja on toiduvalmistamise lõpuks erineva konsistentsiga, kui ostsite seeni supermarketist, siis need on kindlasti õige puhtusastmega, aga kui tahad siiski pesta, siis pane need kindlasti rätikule, et vesi saaks sealt välja voolata. Puhastame ja tükeldame sibula, lõikame 3–5 mm paksusteks poolrõngasteks. Seejärel paneme panni tulele (pidage meeles selle kuivust, kuivatage - valage õli, märjaks - aurustage vesi ja alles siis valage õli), lülitage sisse 7 9-st ja valage õli. Kui pann on kuum, lisa sibul ja prae 3–4 minutit, kuni see on servadest läbipaistev ja kuldne. Pane seened sibulale ja prae neid koos sibulaga 15-20 minutit, iga 3-4 minuti järel segades - seened on valmis siis, kui need oma esialgsest suurusest 2-3 korda vähenevad ja kullaga kaetud (kaudne märk , aur - mida vähem seda on, seda lähemal on seente jaoks "valmis" hetk). Eemalda tulelt.

5. Pärast kartulite valmimist tühjendage sellest kogu vesi (proovige võimalikult palju vett tühjendada). Lisa tükk võid, kata kaanega ja oota, kuni see sulab. Seejärel lisa koor ja püreesta kartulipuder (mul kulub 5-7 minutit aktiivset tööd pudruriga, et kõik kartulid purustada ja tükke eemaldada. Ma ei soovita blenderit kasutada – saad homogeense massi, aga on väga vedel ja sarnaneb vähe kartulipudruga).

6. Kartulipudru serveerimisel puista igale taldrikule kartuliputru seente ja sibulaga (mina isiklikult lihtsalt segan praetud seeni ja sibulat kartulipudruga, aga minu kogemuse järgi - seeni ei meeldi kõigile).