Kaerahelbedest valmistatud küpsetise maitse. Kaerahelbed: kalorid, eelised

Kaerahelbe ja kaerahelbega pirukate retseptid on kasulikumad, sest kaer on tervislikum kui nisu. Kaerahelvestega pirukaid saab küpsetada nii ahjus kui ka mis tahes mudeli multikookeris, millel on valik “Küpsetamine”.

Kaerahelbepirukas ahjus

Rosinate ja meega kaerahelbepiruka retsept võtab teie magusa laual oma õige koha. Ärge kartke väljendist "kaerahelbed"; see on lihtsalt kohviveskis jahvatatud kaerahelbed.

Tainas on ka nisujahu, kuid liider on endiselt kaerahelbed ja seetõttu saab selle retsepti järgi valmistatud pirukas tervislikum kui lihtsalt nisujahust valmistatud pirukas.

Mida on vaja kaerahelbepiruka jaoks

1 tass suhkrut

2 tabelit. lusikad mett

100 g aurutatud rosinaid

3 tassi kaerahelbeid

200 g nisujahu

200 g sulatatud võid

1 tl/söögisoodat

1 klaas keefirit

Kuidas küpsetada kooki kaerahelvestega

Piruka tainas valmib üsna kiiresti. Protsess kulgeb veelgi kiiremini, kui teil on mikser, mis muudab toodete vahustamise naudinguks.

Esiteks valmistame ette kaerahelbed.

Kuidas kodus kaerahelbeid valmistada?

Selles aitab kohviveski. Selles peate jahvatama kolm klaasi kaerahelbeid pulbriks. Kohviveski jahvatab kaerahelbed väga lihtsalt.

Nüüd hakkame sõtkuma kaerahelbepiruka jaoks tainast.

Asetage suhkur ja munad sügavale taldrikule.

Vahusta vahuks.

Vala sisse sulavõi, mesi, keefir + sooda.

Löö uuesti.

Lisa kaerahelbed, klopi.

Viska sisse aurutatud rosinad, sega ja lisa sõelutud nisujahu.

Sega korralikult läbi.

Kui tainas seisab kauem, muutub see paksemaks, kuna kaerahelbed hakkavad vedelikus paisuma.

Jääb üle vaid valada meie kaerajahu tainas silikoonvormi.

Aseta ahju keskmisele siinile ja küpseta 50 minutit, valides 150-180 kraadi.

Piruka ülaosa pruunistub ja võivad tekkida praod.

Eemaldage valmis kaerahelbepirukas ahjust ja vabastage see vormist.

Kaerahelbepirukas osutub murenev, mee aroomiga ja väga maitsev.

Pirukas aeglases pliidis kaerahelvestega

Selle retsepti jaoks on kõige parem võtta kaerahelbed, mis ei vaja keetmist, see tähendab kiiret küpsetamist, see hõlbustab neil taigna sõtkumisel ülejäänud koostisosade imendumist. Võite kasutada mis tahes rosinaid, kuid parimad on afgaani pruunid, kuid teiste küpsetiste jaoks sobivad kõige paremini suured mustad.

Mida on vaja kaerahelbepiruka jaoks

Pool klaasi rosinaid

2 suurt muna (1. klass)

1 tass kaerahelbeid ja nisujahu

¾ tassi suhkrut

135 g võid või määret

1/2 tl küpsetuspulbrit

Kuidas küpsetada kaerahelbepirukat aeglases pliidis

Kõigepealt peate valmistama taigna piruka jaoks.

Algus on traditsiooniline: sega munad suhkruga sügavas kausis ühtlaseks massiks.

Vala sisse sulatatud või + jahu küpsetuspulbriga.

Sega läbi ja lisa kaerahelbed. Viimasena lisa puhtad rosinad ja sega need tainasse.

Asetage valmis tainas võiga määritud multikeetja kaussi. Küpsetage samanimelisel režiimil "küpsetus", määrates selle 40 või 45 minutiks.

Eemaldage valmis kaerahelbepirukas kausist sama aurukorvi abil, keerates see tagurpidi. Kaerahelbepirukas aeglases pliidis on valmis.

Charlotte kaerahelvestega ahjus

Šarlotti õuntega võib valmistada ka nisujahu asemel kaerahelbepudruga. Kaerahelbeid läheb vaja purustatud kujul. Parem on võtta magusaid punaseid õunu.

Mida on vaja kaerahelbega charlotte jaoks

1,5 tassi jahvatatud kaerahelbeid

3 või 4 keskmise suurusega õuna

125 g suhkrut

Üks teelusikatäis/lusikas küpsetuspulbrit

Kuidas küpsetada ahjus šarlotti õunte ja kaerahelvestega

Valmista õunad. Peske ja lõigake õhukesteks ribadeks, eemaldades membraanid ja seemned.

Puista valmis õuntele taigna valmistamise ajal paar supilusikatäit granuleeritud suhkrut, õuntest eraldub suhkru mõjul mahl.

Jagame munad valgeteks ja munakollasteks. Seejärel vahusta valged ülejäänud suhkruga tugevaks vahuks.

Sega ettevaatlikult valged ja munakollased. Lisa neile küpsetuspulber.

Lisa aeglaselt jahvatatud kaer, mis on muudetud kaerahelbeks. Sega lusikaga päripäeva ühtlaseks massiks.

Valmista ahjuvorm, määrides seda võiga ja puistades üle purustatud riivsaiaga.

Asetage õunad põhjale. Ja vala tainas peale.

Aseta keskmisele tasemele ja küpseta 180 kraadi juures. Aeg umbes 30 minutit.

Tõsta valmis kaerahelbešarlott vormist välja ja puista üle kaneeliga.

Kaerahelbepirukas keefiriga aeglases pliidis

Suurepärase kvaliteediga piruka kaerahelvestega saab küpsetada aeglases pliidis, lisades tainale keefiri. Tuleb meeles pidada, et sellel tainal tuleb lasta mõnda aega seista, et kaerahelbed paisuks, siis osutub pirukas aeglases pliidis kohevaks ja küpseks.

Mida on vaja keefiriga kaerahelbepiruka jaoks

200 ml keefirit 1-2,5% rasvasisaldusega

2 tassi kaerahelbeid

110 g ploome. õlid

100 g suhkrut 1 tl küpsetuspulbrit

Näputäis vanilliini

peotäis rosinaid

Kuidas küpsetada aeglases pliidis kaerahelbepirukat

Vahusta munad ja suhkur tugevaks lumivalgeks vahuks.

Sulata või mikrolaineahjus.

Vala munadele õli, lisa vanill ja sooda. Vala sisse keefir.

Nüüd lisa kaerahelbed, rosinad ja jahu. Sõtku tainas korralikult läbi ja lase seista umbes 30 minutit.

Vastupidiselt levinud arvamusele võib kaera toita rohkemaks kui lihtsalt hobusetoiduks. Seda teravilja on inimesed kasvatanud koos nisu ja rukkiga juba mitu aastatuhandet. Ja paljuski ületab kaer oma kasulike omaduste poolest tavalist leiba. Pole asjata, et toitumisspetsialistid soovitavad süüa hommikuti teraviljaputru.

Kaerahelbedest valmistatakse mitmesuguseid roogasid – terveid või purustatud. Selle saagi tera saab jahvatada jahuks, nagu nisu. Sellest saab kaerahelbed. Seda nimetatakse ka kaerahelbeks. Retseptid kaerajahuga olid Vana-Venemaal väga populaarsed. Kas teadsite, et sõna "želee" seostatakse kaerahelbega? Sellest valmistati see roog, mida söödi lusikaga (konsistentsilt sarnanes see tarretisele). Joogi nimetuse põhjuseks sai hapu maitse, mille kaerahelbed tarretatud lihale andsid. Kuid hiljem sunniti kaerahelbed millegipärast meie toidulauast teenimatult välja. See asendati nisu ja rukkileivaga. Kuid nüüd, tervisliku toidu moes, on kaerahelbed taas meie toidulaual oma õige koha sisse võtnud. Allpool leiate näpunäiteid, mida kaerajahuga valmistada.

Toote eelised

Kaer on üks tervislikumaid teravilju. Selle peamine eripära on see, et see alandab veresuhkru taset, mis on diabeetikute toitumise jaoks hindamatu. Samuti sisaldab teravili tervislikke rasvu, aminohappeid, vitamiine (A, B ja E), eeterlikku õli, olulisi mikroelemente (türosiin, koliin), aga ka mineraalaineid (fosfor, räni, kaltsium ja vask). Ja kaeras on sama palju serotoniini (positiivsete emotsioonide eest vastutav aine) kui šokolaadis. Kui tahad oma maksa korras hoida, joo hommikul kaerahelbetarretist. Kõik teravilja positiivsed omadused säilivad kaerahelveste jahvatamisel. See sisaldab kahte tüüpi kiudaineid. Lahustumatu mõjub hästi soolestiku mikrofloorale. See toimib pehme koorijana, puhastades keha toksiinidest. Lahustuv kiudaine (teise nimega beeta-glükaan) vähendab maohappe sekretsiooni ja glükoosi taset. Seetõttu määravad toitumisspetsialistid kaerahelbeid paljude dieetide, sealhulgas kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetide põhikomponendiks.

Kaerahelbed ja kaerajahu

Vanamoodne teravilja jahvatamise meetod on parem, kuigi see on töömahukam. Selle tulemusena saadakse nn kaerahelbed. Kaer leotatakse ja pärast pehmenemist aurutatakse ja kuivatatakse. Alles siis tambivad nad terad uhmris. Nii pika jahu valmistamise protsessi tulemusena eemaldatakse liigne tärklis ja väheneb toote kalorisisaldus. Kaerahelbe toiteväärtus on vaid 120 ühikut. Võrdluseks: tavalisel jahvatamisel saadud kaerajahus on 369 Kcal. Kui soovite kaalust alla võtta, tuleks seda asjaolu toote valimisel arvesse võtta. Kuid isegi suurenenud kalorisisaldusega on sellisel jahul hindamatult rohkem kasu kui nisujahul. Seetõttu võib seda ohutult nimetada dieettooteks.

Banaanitükid

Kaerahelbed, retseptid selle kasutamiseks kodus küpsetamiseks on toodud allpool, võivad nisu asendada. Kuid madal tärklisesisaldus aitab kaasa toodete rabedusele. Et küpsised terveks jääksid, tuleb kaerahelbeid lahjendada millegagi, mis seda koos hoiab. Selliseks siduvaks elemendiks võib olla nisu- või linaseemne (dieedil olevatele inimestele) jahu. Sel juhul ei tohiks kaera osakaal segus ületada 30 protsenti. Aga mis puutub pannkookidesse, siis neid saab küpsetada ka kaerahelbepudru peal. Klopi mikseris lahti muna näpuotsatäie soolaga. Lisa blenderis püreestatud suur banaan. Löö uuesti. Valage kuuskümmend milliliitrit piima ja lisage sada grammi kaerahelbeid. Sõtku, kuni moodustub paks tainas, nagu hapukoor. Prae pannkoogid, nagu tavaliselt, malmpannil väikese koguse taimeõliga.

Nagu eespool mainitud, peame kaerahelbed segama kinnituselemendiga. Selles retseptis, mis on antud neile, kellel on leivamasin, on tsementeerivaks lahenduseks nisujahu. Sõelu kõik läbi sõela. Kolmesaja grammi nisujahu jaoks peate võtma sada grammi kaerahelbeid. Järgmisena sega koostisained leivamasina juhendis ette nähtud järjekorras. Pange lusikas veerandi värske pärmi, kakskümmend viis grammi võid, valage 150 milliliitrit jogurtit ja klaas vett. Magusainena kasutame mett - kolm supilusikatäit. Ärgem unustagem näpuotsatäis soola. Pärast leivavalmistamispanni laadimist määrige see veega ja puistake kergelt kaerahelbetega. Seadsime seadme režiimile "Light crust". Jahuta valmis leib restil.

Küpsis

See populaarseim kaerahelbedest valmistatud küpsetis on meile tuntud lapsepõlvest saati. Aga proovime seda valmistada nii, nagu Šotimaal tehakse. Sega klaas kaerahelbeid poole teelusikatäie küpsetuspulbri ja näpuotsatäie soolaga. Pehmendage võid veidi, kuid see ei tohiks muutuda vedelaks. Sega seda jahuga, kuni segu muutub jämedaks puruks. Selleks võib kuluda umbes kuus supilusikatäit õli. Vala umbes sama palju keedetud vett. Sõtku, kuni tainas ei kleepu enam peopesade külge. Puista tööpind üle kaerahelvestega. Rulli tainas kahekümne sentimeetrise või veidi suurema läbimõõduga ringiks. Lõikasime selle kaheksaks võrdseks sektoriks. Küpsetame neid kaerahelbeküpsiseid ahjus ilma küpsetusplaadita. Hõõru rest õliga ja aseta taignaviilud. Küpseta umbes kümme minutit, kuni küpsiste servad kerkivad.

Vegan koogikesed

Segage kausis lahtised koostisosad: kaerajahu - pool klaasi, nisujahu - poolteist, granuleeritud suhkur - kakssada grammi, sool - näputäis, küpsisepulber - kott ja linaseemned - üks supilusikatäis. Vahusta mikseris veidi rohkem kui pool klaasi apelsinimahla, kaks teelusikatäit riivitud koort ja seitsekümmend milliliitrit taimeõli. Riivi kaks keskmist porgandit peeneks. Lisa need mahlale ja klopi uuesti läbi. Kombineerige kuivad ja vedelad segud. Kui tainas osutub liiga järsk, lisage mahla või vett. Kõige lõpus lisa kakssada grammi värskeid jõhvikaid (või muid hapukaid marju). Kuumutame ahju saja kaheksakümne kraadini Celsiuse järgi. Määri muffinivormid võiga. Täidame need taignaga. Küpseta koogikesi umbes nelikümmend minutit.

Mida teha, kui otsustad süüa tervislikult, kuid soovid end millegi maitsvaga lubada? Proovige teha dieetkaerahelbepannkooke. Need tulevad sama isuäratavad ja roosilised kui tavalised nisujahust valmistatud.

Need sisaldavad oluliselt vähem kaloreid, kuid neil on palju rohkem eeliseid. Pole asjata, et kaerahelbeid peetakse üheks tervislikumaks ja toitainerikkamaks teraviljaks ning see on dieettoitmise kohustuslik toode.

Kaer sisaldab suurel hulgal vitamiine, mineraale, mikroelemente ja organismile kasulikke aineid:

• Kaerahelbed on suurepärane kergesti seeditava energia allikas. Pole ime, et kaerahelbeid peetakse üheks parimaks hommikusöögiks.
• Kiudained stimuleerivad soolestikku ja parandavad ainevahetusprotsesse. Üks klaas kaerahelbeid täidab keha päevase kiudainete vajaduse.
• Kiudained seovad ja eemaldavad kolesterooli, kaitstes südame-veresoonkonna süsteemi.
• Kaerahelberoad aitavad seedehäirete vastu.

Kaerahelbepannkoogid on suurepärane võimalus rõõmustada oma peret maitsva, tervisliku ja dieettoiduga.

Kalorite dieediga pannkoogid

Kaerahelbepannkookide kalorisisaldus sõltub koostisosade valikust. Taigna alusena võite kasutada piima, fermenteeritud piimatooteid või vett.

Valmis roa kalorisisaldus oleneb ka munade, suhkru ja või arvust. Kalorite arvu vähendamiseks kasutage järgmisi näpunäiteid.

Tervete munade asemel kasutage ainult munavalget, 1 muna asemel 2 munavalget. Nad praktiliselt ei sisalda rasvu ja kolesterooli. Enne tainasse ladumist vahusta munavalged mikseriga tugevaks vahuks.

Kasutage lõssi ja piimatooteid, lahjendage neid vee või mineraalveega.

Vähenda suhkru kogust või asenda see tervislikumate toodetega: mesi, stevia, õunad (riivitud või püreestatud), banaanid. Suhkruta tehtud pannkoogid sobivad suurepäraselt soolase täidisega täidiseks.

Kui asendad suhkru mee või steviaga, vähenda kogust 4 korda. Prae pannkoogid ilma õli kasutamata. Põlemise vältimiseks kuumuta pann enne küpsetamist soolaga kuumaks.

Kaerahelbepannkoogid piimaga

Kaerahelbepannkoogid piimaga on suurepärane hommikusöögiroog. Rõõmsad ja toitvad pannkoogid annavad kehale vajalikku energiat. Selle retsepti jaoks on parem kasutada kiirhelbeid. Saate neid eelnevalt jahvatada segisti või kohviveskiga või kasutada tervena, pärast kuumas piimas leotamist.

Tainas ei tohiks olla liiga vedel, muidu lähevad pannkoogid rebenema. Pannkoogid, millele on lisatud valtsitud kaera või kaerahelbeid, on hapramad, nii et keerake need ettevaatlikult ümber. Teraviljatükid settivad põhjale, segage tainast sageli.

Koostis:

• Kaerahelbed - 1 tass.
• nisujahu - 4 spl. l.
• Piim - 0,5 l.
• Kana muna - 2 tk.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Küpsetuspulber - 1/2 tl.
• Sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda piim ja vala see teraviljale.
2. Jahutatud segu jahvatage segisti abil.
3. Vahusta munad suhkruga, sega jahu ja küpsetuspulbriga, lisa teraviljale.
4. Lisa õli ja sega tainas korralikult läbi.
5. Praadime pannkoogid.

Video retsept

Magustoiduks serveeri mett või madala rasvasisaldusega jogurtit. Täidise saad valmistada madala rasvasisaldusega kodujuustust, millest saab rammusa ja toitva roa. Sobivad joogid on taime- ja marjatee, sigur. Need normaliseerivad ainevahetust ja takistavad süsivesikute sattumist rasvkoesse.

Kaerajahust pannkoogid

Kaerahelbeid saab osta poest või valmistada ise, jahvatades kaerarulli kohviveskis. Selles retseptis kasutame ainult kaerajahu, nisu lisamata. Võtame aluseks mineraalvee. See muudab pannkoogid pehmeks, elastseks ja madala kalorsusega.

Pange tähele, et kaerajahu käitub teisiti kui nisujahu. Segatakse sooja veega ja tainal tuleb lasta seista, et jahu paisuks. Tainas muudetakse vedelamaks, sest see pakseneb infusiooni ajal.

Koostis:

• kaerajahu - 200 g.
• Mineraalvesi (karboniseeritud) – 0,6 l.
• Kana muna - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Sool - näputäis.

Ettevalmistus:

1. Sega jahu sooja mineraalveega ja jäta segu 10-15 minutiks seisma.
2. Klopi muna näpuotsatäie soolaga lahti ja vala tainasse.
3. Sega mass korralikult läbi.
4. Kuumuta praepann.
5. Enne iga pannkoogi küpsetamist määri paari tilga õliga.

Videod toiduvalmistamiseks

Täidiseks sobivad kaerahelbepudrust valmistatud magustamata pannkoogid. Sobiv toidutäidis:

• juust ürtidega;
• keedetud kana, värske porgand ja juust;
• hakkliha (veiseliha või kana) ja paprika;
• keedetud kala juustuga;
• köögiviljasalat;
• köögiviljahautis.

Dieetpannkoogid keefiriga

Keefir, nagu ka kaerahelbed, on tervislik dieettoode. See avaldab soodsat mõju seedetraktile ja normaliseerib seedimist. Kaerahelbed muudavad pannkoogid hapramaks, kuid keefir, vastupidi, muudab need pehmeks, kohevaks ja õhuliseks.

Koostis:

• Kaerahelbed - 1 tass.
• Keefir - 0,5 l.
• Kana muna - 2 tk.
• Mesi - 1 spl. l.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta keefir kergelt läbi.
2. Vahusta munad soolaga.
3. Sulata mesi vesivannil ja lisa munasegule. Sega ühtlaseks.
4. Sega sõelutud jahu soodaga.
5. Valage saadud segu aeglaselt munasegusse, segades, et tükke ei jääks.
6. Vala keefir ja õli.
7. Sega tainas ja lase seista.
8. Praadime pannkoogid.

Kaunista valmis roog puuvilja- ja marjatükkidega. Magusaks täidiseks kasuta kodujuustu koos banaani, rosinate või õuntega. Kui te tainale mett ei lisa, saate magustamata pannkoogid. Neid saab täita või kasutada pannkoogirullide valmistamiseks.

Koostis:
0,5 tassi nisujahu
0,5 tassi kaerajahu
1 muna
0,75 tassi keefirit
0,5 tassi sooja vett
3 supilusikatäit suhkrut
1 spl taimeõli
Retsept:
See on uskumatult maitsev ja lihtsalt valmistatav roog.
Sega kõik koostisosad ülaltoodud järjekorras ja küpseta kuumal pannil.

Kaerapannkoogid

Koostis:
kaerajahu 300-400 g
piim 2 tassi
värske pärm 10 g
munakollane 6 tk.
munavalge 4 tk.
võid 2 spl. l.
suhkur 2 tl, sool
Retsept:
Sõelu jahu, kuumuta piim temperatuurini 35-37 °C.
Lahustage pärm väikeses koguses piimas ja laske 10 minutit seista.
Sega jahu ülejäänud piimaga, lisa pärm, aseta sooja kohta ja lase 30 minutit kerkida.
Lisa suhkru ja soolaga püreestatud munakollased ning sulatatud või.
Sõtku uuesti. Lisa kohevaks vahuks vahustatud valged, segades need hoolikalt ja kiiresti puu- või silikoonlabidaga tainaga.
Küpsetage pannkoogipannil, määrige see õliga, pidades meeles, et kaerapannkoogid on rabedamad kui nisupannkoogid (keeramiseks kasutage laia spaatlit)

Kaerahelbeleib mandlitega leivamasina jaoks

Koostis:
1 5/8 tassi värsket piima
3 5/16 tassi leivajahu
5/16 tassi kaerajahu
5/16 tassi kaerakliid
1 1/2 tl. soola
3 art. l. pruun suhkur
2 spl. l. võid
1 1/2 tl. kuivpärm
5/8 tassi röstitud mandleid.
Tass 240 ml
Märge:
1) prae kaerakliid pannil 160* juures kergelt pruuniks (umbes 10 minutit), seejärel jahuta enne edasist kasutamist.
2) lisa tainast sõtkudes, peale piiksu, mandlid.
Kaer on üks rasvasemaid teri, kaer ei sisalda gluteeni ja leiva küpsetamiseks segatakse selle jahu nisujahuga või lisatakse muna
Küpsetusrežiim - tavaline leib 4.10. Ärge kasutage taimerit

Kaerajahu rukkileib

Koostis:
1 tass rukkijahu
1 tass kaerajahu
1/2 tassi nisujahu
1/2 tassi kaerakliid
310 ml vett
1 tl soola
1 spl suhkrut
2 tl kuiva kiirpärmi
näputäis seesamiseemneid
Retsept:
Lisage kõik oma leivamasina jaoks tavapärases järjekorras. Enne küpsetamist puista seesamiseemnetega (valikuline).
Programm 4 tundi.

Kaerajahu segadus

Koostis:
100 g keskmist või jämedat kaerajahu
1 liiter vett
soola maitse järgi
Retsept:
Valage väikeste portsjonitena kaerahelbed keevasse vette.
Segage seda kogu aeg puulusikaga, et vältida tükkide teket.
Niipea, kui puder keeb, keetke madalal kuumusel 30 minutit.

Kaerahelbeküpsiste retsept

Koostis:
200 g nisu
100 g kaerajahu
60 g suhkrusiirupit
soola
50 g võid
2 muna lahtiklopitud
Retsept:
sega 200 g nisujahu, 100 g kaerajahu, 60 g suhkrusiirupit ja soola.
Sulata 50 g võid, sega 2 lahtiklopitud munaga
Lisa valmis jahu ja sõtku paksuks tainaks.
Rulli see jahusel laual lahti.
Lõika klaasiga ringideks.
Asetage need võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage keskmisel kuumusel 20 minutit.

Piparkoogid

Koostis:
100 g võid
1/2 tassi suhkrut
1/2 tassi vedelat mett
1/2 tassi hapukoort
1 muna
1 tl sooda
1,5 tassi kaerahelbeid
Retsept:
100 grammi võid, 1/2 tassi suhkrut - jahvatage, lisage 1/2 tassi vedelat mett, 1/2 tassi hapukoort, 1 muna, 1 tl. sooda, 1,5 tassi kaerahelbed
siis pane “silmale” jahu, et tainas tuleks nii paks, et saaks lahti rullida ja vormidega küpsised välja lõigata... ca 0,5 cm paksused...küpsetada 220 kraadi juures ja pealt/grill põleb, kuni see sobib ja muutub punakaks

Kaerajahu tarretis

Koostis:
2 tassi kaerajahu
2 supilusikatäit mett
8 klaasi vett
soola maitse järgi
Retsept:
Valage kastrulisse kaerahelbed
Valage sooja veega ja segage hästi, et ei jääks tükke.
Saate nn jutupauku.
Lase 6-8 tundi paisuda (võib ööseks jätta).
Seejärel kurna läbi sõela.
Lisa mett.
Lisa maitse järgi soola ja küpseta segades kuni paksenemiseni.
Vala kuum tarretis vormidesse või taldrikutesse, lase taheneda ja lõika noaga portsjoniteks.
Külma piima võid serveerida kaerahelbetarretisega. Teeb suurepärase roa hommiku- ja õhtusöögiks.

Kaerahelbed on vääriliselt klassifitseeritud tervislikuks tooteks. Seda saadakse tervete või kooritud kaeraterade jahvatamisel. Lisaks on kaerahelbe sorte - idandatud teradest terved ja tavalised, kui tera kõva kest eemaldatakse enne jahvatamist.

Kaerahelbeküpsised on ühed tervislikumad magusad või soolased magustoidud, sisaldavad vähe kaloreid, palju kiudaineid, vitamiine ning on ülimalt tervislikud nii lastele kui ka täiskasvanutele. Nende koduste küpsiste jaoks saab jahu osta poest või valmistada ise, jahvatades kohviveskis kaerahelbeid või täiskaera. Erinevalt tavalisest nisust sisaldab kaerahelbed rohkem jämedaid kiudaineid, vähem gluteeni ja tärklist, seega on see seedetraktile kordades kasulikum. Seetõttu peaks teie hoiupõrsas kindlasti olema kaeraküpsiste retsept.

Koostisained

Kaeraküpsiste jaoks võite kasutada klassikalisi retsepte, milles helbed asendatakse sarnase mahuga kaerahelbepudruga. Tervislike ja lihtsate dieetküpsiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 tassi tavalist kaerahelbeid;
• 100 grammi valget nisu;
• 1 muna;
• 1/4 pulga võid;
• 120 grammi suhkrut;
• üks suur lusikas mett;
• pool teelusikatäit soodat.

Küpsetamise kasulikumaks muutmiseks võid tainasse lisada peotäie pähkleid, rosinaid, peeneks hakitud datleid ning soovi korral ka suhkrustatud puuvilju, kookoshelbeid või värskete marjade, puu- ja isegi juurviljade tükke. Kui olete dieedil, on parem mitte lisada tainale suhkrut, vaid kahekordistada meesisaldust või kasutada muid magusaineid.

Küpsetusmeetod

Selliste küpsiste tegelik valmistamine ei erine, see koosneb kolmest põhiprotsessist - taigna sõtkumisest, küpsiste vormimisest ja küpsetamisest. Samm-sammuline protseduur on järgmine:

1. Kombineerige sügavas kuivas kausis kaerajahu sõelutud nisujahuga. Sel juhul saab kasutada nii tavalist kõrgeima sordi valget ja tervislikumat esimese sordi jahu kui ka rukki-, täistera- või spetsiaalset küpsetusjahu, mis sisaldab küpsetuspulbrit.
2. Sulata mesi mikrolaineahjus või veevannis, lisa sellele võitükid, sega tugevalt, kuni mass muutub homogeenseks. Kui segu on veidi jahtunud, lisa sellele 1 muna ja klopi vispliga lahti.
3. Lisa valge- ja kaerajahu segule sooda ja suhkur. Sega ja vala vähehaaval sisse jahtunud võisegu.
4. Nüüd lisa soovi korral suhkur, sega korralikult läbi, lisa kõik lisandid. Tainas on valmis. Pange tähele, et see peaks olema üsna paks ja hästi kuju hoidma. Jaga mitmeks osaks, rulli pikaks vorstiks, lõika tükkideks ja vormi igast tükist väikesed ümmargused küpsised. Asetage need küpsetusplaadile, vooderdage see eelnevalt küpsetuspaberiga.
5. Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini, küpsiseid küpsetatakse umbes 15 minutit, seejärel alandatakse temperatuur 150 kraadini ja selliste toodete küpsetamiseks kulub veel 5 minutit.

Valmistatud kaerahelbedest (täisterajahu)

Üks kaerahelbevõimalustest on kaerahelbed. Seda valmistatakse täisterakaera jahvatamisel peeneks pulbriks ehk siis koos koortega. See toode ei ole väga levinud, kuigi sellel on kõrge toiteväärtus, madala kalorsusega sisaldus ning palju ravi- ja toitumisomadusi. Selle põhjal saab teha ka väga tervislikke küpsiseid. Oma kasulikkuse ja omaduste poolest võivad sellised küpsetised olla alternatiiviks energiabatoonidele, sobivad dieettoitumiseks ning kasulikud inimestele, kellel on erinevad seedetrakti haigused, kõrge veresuhkru või kolesterooli tase.

Koostisained

Sellise ebatavalise tervisliku magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 klaas madala rasvasisaldusega keefirit;
• 200 grammi kaerahelbeid;
• 1 klaas esmaklassilist valget jahu;
• 0,5 tassi rafineeritud päevalilleõli;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• üks muna;
• väike lusikas kustutamata lubja soodat (äädika funktsioone selles testis täidab keefir).

Lisaks võid kasutada rosinaid, lisada veidi mett, purustatud pähkleid, kuivatatud või värskeid marju. Kui valmis küpsised ei tundu sulle magusad, võid need peale puistata tuhksuhkruga.

Küpsetusmeetod

Kaerahelbepõhiseid küpsiseid on kõige lihtsam valmistada ja need ei vaja kergitamist, nagu pärmipõhised tooted. Protsess näeb välja selline:

1. Sõeluge suurde kaussi, mida tavaliselt kasutate taigna sõtkumiseks, tavaline jahu ja lisage sellele kaerahelbed. Sega kõike, kuni kuivained on segunenud.
2. Nüüd lisa sellele segule suhkur ja kustutamata lubjasooda. Söögisooda asemel võid kasutada ühte pakki küpsetuspulbrit.
3. Klopi muna eraldi, kuni valge seguneb munakollasega, lisa jahule ja sega.
4. Nüüd lisa sellele segule toatemperatuurini soojendatud keefir. Parem on kasutada lõhnatu õli, kuid see ei pea olema päevalilleõli, sobivad ka maisi- või oliivi-, linaseemne- ja pähkliõlid. Keefirit võib kasutada ka mis tahes rasvasisaldusega, kuid kui olete dieedil, siis on parem võtta seda 0,05% rasvasisaldusega.
5. Nüüd jääb üle vaid sõtkuda paks elastne tainas. Esiteks peate seda tegema lusikaga kausis, seejärel kandma tükk lauale ja sõtkuma seda käsitsi. Rulli saadud tainas õhukeseks umbes 1 sentimeetri paksuseks kihiks ja kasuta väljalõigete abil kujundeid.
6. Järgmisena peate määrima küpsetusplaadi või katma selle pärgamendiga, kandma tükid üle, jättes nende vahele ruumi, ja küpsetama umbes 15 minutit 180 kraadi juures.

Kaerahelbedest või muud tüüpi kaerahelbedest valmistatud küpsised on iseloomuliku maitsega, kergelt mõrkjad. Samuti on see veidi teistsuguse konsistentsiga kui tavalisest nisujahust valmistatud küpsetised. Kuid tervisele kasulike omaduste poolest on see mitu korda parem kui tavalised küpsised ja sisaldab vähem kaloreid.