Vitamiini retsept. Vitamiinisalat on kehale kasulike elementide allikas

Enamik kokkasid teab, kuidas seenesuppi valmistada, kuid mitte kõigil pole saladusi, kuidas valmistada maitsvat aromaatset rooga, mis isegi fotolt isu äratab. Kõik pereliikmed hindavad kindlasti selle esimese roa maitset, mis küllastab keha ning annab jõudu ja energiat. Värskete seente roa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi, nii et see on kiire retsept.

Kuidas seenesuppi keeta

Protsessi esimene etapp,kuidas valmistada seenesuppi värsketest seentest, siis on põhikomponentide pädev valik. Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu välimusele - mis tahes tüüpi kork peaks olema elastne, ilma kahjustusteta või lõtvumata. Kui ostad šampinjone, peaksid need olema helevalged, terve varrega. Metsaseente - puravikud, meeseened, puravikud, kukeseened - ostmisel on oluline jälgida, et need ei oleks mürgised ega põhjustaks mürgistust. Päris isenditel ei ole varrel alusseelikut, kübaraplaadid on siledad ja heledad.

Värsketest seentest maitsva seenesupi valmistamiseks tuleb ostetud koostisosad kohe ära kasutada. Kui jätate need hoiule, ei ole puljongi maitse nii rikkalik ja selle värv ei ole isuäratav. Toiduvalmistamiseks võid kasutada mis tahes puljongit – tavalist vett, köögiviljapuljongit, veisepuljongit, sealihapuljongit. Eriti maitsev on rooga teha kanapuljongiga.

Kui kaua küpsetada

Pärast koostisosade valimist ja kastme valimist tekib küsimus:kui kaua keeta metsaseeni supi jaoks.Küpsetusaeg sõltub kasutatud koostisosade tüübist. Šampinjonid valmivad kõige kiiremini, kuna nende viljaliha on pehme ja keeb kergesti soovitud konsistentsini. Kõige kauem küpsevad valged ja puravikud, sest esmalt tuleb need eraldi keeta ja seejärel lisada ülejäänud koostisosadele. Keskmiselt kulub toiduvalmistamiseks tund.

Värske seenesupi retsept

Igaüht saadavad isuäratavad fotod ja videodvärske seenesupi retsept, mis asub võrgus. See muudab algaja perenaise elu palju lihtsamaks, kes ei pruugi nii keerulise roaga hakkama saada. Tänu samm-sammult juhistele on lihtne aru saada, kuidas üht või teist komponenti töödelda, millises järjekorras need pannile panna ja millega valmis rooga maitsestada.

Seeneroogade retsepte, mille valmistamisel kasutatakse šampinjone, austri- või metsaseeni, on palju. Veidi vähem levinud variandid puljongi valmistamiseks on meekeseened, puravikud ja kukeseened. Neil on vähem rikkalik maitse, nii et parem on neid kartuliga praadida. Valgel ja puravikul on tugev aroom, mis sobib ideaalselt kooresupi jaoks.

Porcini seentest

Algajatele kokkadele on kasulik tutvuda toiduvalmistamise retseptigavärske puravike supp. See on lihtne, kui järgite kõiki juhiseid, järgides tehnoloogiat ja täitmisjärjekorda ning säilitate kompositsiooni. Et roog näeks hea ja maitsev mitte ainult elus, vaid ka fotol, on soovitatav seda kaunistada peterselli ja hapukoorega.

Koostis:

• värsked puravikud - 0,4 kg;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vermikelli - 80 g;
• petersell - hunnik;
• vesi - 3 l;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Peske mütsid ja jalad, koorige need, lõigake kuubikuteks.
2. Keeda vesi loorberilehega, lisa seenetükid, keeda pool tundi.
3. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul, riivi porgandid jämedalt.
4. Lisa puljongile kartulid. Küpseta 10 minutit, seejärel sibul, 5 minuti pärast porgand ja sama kaua vermišelli.
5. Keeda 5 minutit, keera kuumus maha, eemalda loorberileht.
6. Serveeri hakitud peterselliga.

Šampinjonidest

Lihtsaim retsept, millega iga koduperenaine hõlpsasti hakkama saab, onseenesupp. Saate neid osta igast poest või turult ning lõpuks on valmistatud roog meeldiva aroomi ja suurepärase maitsega. See on rikkalik eine, millest võib kergesti saada täisväärtuslik eine. Chowder sobib kõige paremini küüslaugukrutoonide, hapukoore ja värske tilliga.

Koostis:

• värsked šampinjonid - pool kilo;
• riis - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• till - 30 g;
• päevalilleõli - 50 ml;
• vesi - 2 l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese šampinjonid, lõika pooleks, lisa vesi. Keeda kaane all keskmisel kuumusel 35 minutit.
2. Haki sibul ja prae õlis kuldpruuniks.
3. Lõika kartulid kuubikuteks, pane koos riisiga puljongisse ja jäta veerand tunniks seisma.
4. Aseta pannile praetud sibul ja hakitud petersell, lisa soola.
5. Sulgege kaas ja jätke 5 minutiks.

Mesi seentest

Sellel on ebatavaline maitsevärske mee seente supp,mis on oluline osta tõene ja mitte vale - isegi kogenud seenekorjajad ajavad selle sordi sageli segamini mürgiste omadega. Mesi seen on õrna aroomiga, rafineeritud maitsega, kerge teravusega, mida saab rõhutada kuivatatud tilli, loorberilehe ja jahvatatud musta pipraga. Roale õilsa kreemja maitse andmiseks tuleb seda serveerida värske rikkaliku hapukoorega.

Koostis:

• värsked seened - 0,6 kg;
• vesi – 2,2 l;
• sibul - 2 tk;
• kartul - 4 tk;
• või - 60 g;
• kuivatatud till - 10 g;
• hakitud loorberileht - 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteerige seened, eemaldage kahjustatud osad, loputage külma veega. Leota 10 minutit.
2. Kurna kurnis, kuivata rätikuga, lõika varred ära. Võite need ära visata või mõne muu roa jaoks salvestada: sel juhul vajate korke.
3. Lõika need viiludeks.
4. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul.
5. Aseta kartulid veega täidetud kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
6. Prae sibulat võis pannil 3 minutit. Seejärel vala klaas vett, soola ja pipart, lisa loorberileht, till, seened. Hauta kolmandik tundi, kuni niiskus aurustub.
7. Lisa prae ja küpseta veel veerand tundi.
8. Kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata. Serveeri koos rukkileiva, vahukoore või koduse majoneesi ja hapukoorega.

Kartuliga

See osutub väga rahuldavaksseenesupp riisi ja kartuligatänu kõrge tärklisesisaldusega köögiviljade ja teravilja kombinatsioonile. Roa jaoks sobivad kõik tüübid - valged seened, šampinjonid, võiseened, austriseened. Roa maitsekamaks muutmiseks maitsestatakse seda värske küüslauguga ja keedetakse kana- või lihapuljongis, millele on lisatud kontsentreeritud vürtse (sobib puljongikuubik).

Koostis:

• värsked puravikud - pool kilo;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• riis - kolmandik klaasist;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 1 tk;
• või - 40 g;
• värske petersell - hunnik;
• puljong (liha või kana) - liiter.

Küpsetusmeetod:

1. Kata seened veega. Jätke kolmandik tunniks, pigistage, lõigake.
2. Prae hakitud sibul koos purustatud küüslauguga õlis, lisa seenetükid, prae 10 minutit.
3. Keeda puljong, lisa riis, peeneks hakitud porgandikuubikud ja kartulitükid.
4. Soola, pipart, maitsesta loorberilehega. Pärast 10-minutilist keetmist lisa sibula-seene segu ning küpseta veel veerand tundi.

Pärl odraga

Sellel on paks konsistents ja uskumatult atraktiivne aroomsupp seente ja odraga,mis on valmistatud vana tõestatud retsepti järgi. Kui soovite saavutada tõeliselt iidset maitset, valage valmis hautis keraamilistesse pottidesse ja pange pooleks tunniks ahju: siis saate korrata roa valmistamise saladust vene ahjus.

Koostis:

• värske puravikud - 0,4 kg;
• kartul - 3 tk;
• pärl oder - 125 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 3 l;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Leota pärlit 2 tundi.
2. Puhasta puravikud, lisa vesi, keeda, koori vaht ära. Maitsesta soolaga. pipar, loorberileht. Küpseta 45 minutit.
3. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid, prae õlis.
4. Lõika kartulid kuubikuteks.
5. Lõika keedetud puravikud kuubikuteks, tõsta pannile, lisa prae ja teravilja, küpseta 10 minutit.
6. Lisa kartulid, küpseta veel 15 minutit.
7. Jäta tunniks sooja kohta seisma, et roog tõmbuks. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Puravikuga

Kui taimetoitlased mõtlevad, kuidas valmistada ebatavalist rooga, on see ideaalnevõi supp. See sort pole nii levinud kui šampinjonid või austriseened. Väikesed seened eristuvad helekollase viljaliha, elastse konsistentsi ja tugeva aroomi poolest. Enne küpsetamist eemalda kindlasti korkidelt õline kibe kile, millele mustus külge kleepub. Polegi vaja midagi lisada – võiroog ise on küllusliku aroomiga.

Koostis:

• värske puravik - 350 g;
• kartul - 0,6 kg;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige või, loputage, lõigake viiludeks. Lööge korgid haamriga kergelt läbi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks.
3. Keeda vesi, lisa või, küpseta pool tundi, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage kartulid ja keetke veel veerand tundi.
4. Haki sibul, prae õlis, lisa puljongile, maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga.
5. Kuumutage keemiseni, eemaldage seejärel tulelt ja laske tund aega seista.

Koos koorega

Sellel on õrn maitse ja kreemjas tekstuursupp seente ja koorega. Viimased annavad puljongile tugeva aroomi, kauni välimuse ning suurema toiteväärtuse ja küllastuse. Selle valmistamiseks on kõige parem võtta šampinjone või valget või paksu koort ja selle paksendamiseks lisada veidi jahu või kartulipüree.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• värsked šampinjonid - 0,3 kg;
• jahu - 40 g;
• vesi - 1,5 l;
• kartul - 4 tk;
• kuiv till - 20 g;
• piimakoor - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul, prae õlis, lisa tükeldatud šampinjonid, küpseta paar minutit, lisa jahu, sega.
2. Keeda vesi, lisa kartulikuubikud, prae, soola, maitsesta pipra ja tilliga. Küpseta kolmandiku tunni jooksul.
3. Vala koor, keeda, puista üle ürtidega.

Juustuga

See on veelgi toitvam ja rikkaliku maitsega.juustusupp porcini seentega. Seda rooga saab serveerida pühadelauale, et üllatada külalisi oma klassikalise, õilsa välimusega, eriti kui puhkus toimub talvel. Kui serveerite seda küüslaugukrutoonidega, võib see pidada banketi pearoaks.

Koostis:

• kartul - 0,7 kg;
• värsked porcini seened - 0,3 kg;
• sulatatud juust - 0,3 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• pipar - 2 g;
• sool - 2 g;
• taimeõli - 20 ml;
• vesi - 3 l;
• loorberileht - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda seenekübarad koos vartega, lisa keevasse vette ja keeda pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, lisa puljongile, keeda 10 minutit.
3. Haki sibul, riivi porgandid, prae õlis, lisa koos loorberilehega puljongile.
4. Keeda 10 minutit, tükelda juust, lisa pidevalt segades, kuni see on lahustunud.
5. Seejärel lisage sool ja pipar, sulgege kaas ja laske tõmmata. Kui soovid saada püreesuppi, siis jahvata valmis roog sumblendriga ühtlaseks.

Kanaga

Populaarne roog onseenesupp kanaga,millel on rikkalik maitse, kõrgem toiteväärtus ja kalorisisaldus. Et roog saaks üksi täis, on see maitsestatud vermikelliga. Keedetud pasta annab puljongile paksu konsistentsi, kuid samal ajal kustutab nälja kiiremini. Soovitatav on serveerida rooga peterselli ja hapukoorega.

Koostis:

• kanarind kondiga - 500 g;
• värsked šampinjonid - 5 tk;
• vesi - 2 l;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• vermišlid - 75 g;
• petersell - 3 vart;
• loorberileht - 1 tk;
• taimeõli - 90 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kanale vesi ja lase keema tõusta, eemaldades kindlasti vahu. Seejärel soola puljong, lisa loorberileht ja keeda keskmisel kuumusel 35 minutit.
2. Lõika kartul kuubikuteks, porgand rõngasteks, tükelda sibul.
3. Haki šampinjonid viiludeks ja tükelda rohelised.
4. Prae õliga pannil sibulat 2 minutit, porgandit 5 minutit, kuni see on läbipaistev ja pehme. Lisa šampinjonid ja hauta, kuni niiskus on aurustunud ja kergelt praetud.
5. Eemaldage kana pannilt. Jahuta, lõika tükkideks.
6. Sel ajal lisa pannile kartulid. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel, seejärel lisa praad.
7. Viie minuti pärast tõsta pannile tagasi kanafilee, vermišellid, ürdid, tükkideks lõigatud sool ja pipar.
8. Kuumuta keemiseni ja lase suletud kaanega podiseda.

Nuudlitega

Näeb väga isuäratav väljaseene nuudlisupp, millel on suviseks näksimiseks sobiv kerge maitse. Supi valmistamiseks on parem kasutada enne puljongi keetmist valmistatud omatehtud pastat. Nii saab roog elegantsema maitse, peene aroomi ja rikkalikkuse. Parim variant puljongi valmistamiseks oleks kasutada šampinjone, mis toovad esile roa värskendava maitse.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 250 g;
• kartul - 2 tk;
• nuudlid - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 2 l;
• rafineeritud õli - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage šampinjonid mustusest, loputage veega ja kuivatage. Seejärel lõika tükkideks.
2. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul.
3. Vala kartulitele vesi, keeda, lisa sool, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda kolmandik tundi.
4. Prae sibul õlis läbipaistvaks, lisa šampinjonid, prae pidevalt segades kolmandiku tunni jooksul. Sool ja pipar.
5. Vala puljong puljongisse, keeda, lisa nuudlid. Kui soovite, et puljong jääks selge, peate nuudlid eelnevalt keema, kastes need paariks minutiks keevasse vette.
6. Keeda 4 minutit, jäta kolmandik tunniks seisma.

Maitsev seenesupp – toiduvalmistamise saladused

Nii et iga kokkseenesupi valmistamineSee tundus lihtne, peate järgima nõuandeid:

• Värsketest seentest tehtud seenesupp sobib hästi küüslaugu, selleri, petersellijuure, khmeli-suneli, estragoniga;
• oliiviõli, kuiv valge vein, kõva või sulatatud juust lisavad maitsele pikantsust;
• retsept lubab kartuli asemel kasutada hirssi, riisi või isegi kaalikat;
• Roa kibeduse vältimiseks tuleb värskeid seeni mitu korda pesta ja aeglases pliidis küpsetada.

Video

Värske puravikesupp kartuliga pole lihtsalt maitsev roog – see on kasulike ainete ladu.

Puravikud on meie looduse ainulaadne kingitus. See sisaldab rekordkogustes A- ja E-, D- ja B-vitamiine bioaktiivsel kujul. Porcini seeni nimetatakse naljatamisi perioodiliseks tabeliks, kuna need sisaldavad peaaegu kõiki elemente. Need seened on rikkad ka fütohormoonide poolest ning melaniin soodustab rakkude uuenemisprotsesse. Teaduskirjanduses on töid, mis kinnitavad tõsiasja, et vähirakke pärsivad porcini seente viljalihas sisalduvad polüsahhariidid.

Kuidas valmistada värsket puravikest kartulitega - 15 sorti

Suppi on lihtne valmistada, väga aromaatne, kalorivaene, 100 grammi supi kohta - ainult 77 kcal. Valmistamine ei võta palju aega - 1 tund 10 minutit.

Koostis:

• Keskmise suurusega valged seened - 10 tk.
• Sibul - 1 keskmine pea
• Kartul - 4 keskmise suurusega mugulat
• Porgand - 1 juurvili
• Või praadimiseks - 25 gr.
• soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske seened, lõigake väikesteks kuubikuteks ja seejärel pange võiga paksuseinalisele pannile ja praege 5 minutit.

Lisa peeneks hakitud sibul ja porgand ning prae 7-10 minutit.

Lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa jämedalt hakitud kartulid, lisa vett, kuni supp on keskmise konsistentsiga, seejärel lisa loorberileht ja küpseta, kuni kartul on valmis.

Lase 10 minutit tõmmata ja serveeri hapukoorega.

Seda suppi saab valmistada nii valgetest kui ka mistahes söögiseentest. Koostisosad ei ole toiduvalmistamiseks praetud. Toidu paigutuse aluseks on 4 liitrit suppi.

Koostis:

• Värsked valged seened - ½ kg
• Kartul - 600 gr.
• Porgand - 150 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki suured puravikud. Keeda vesi ja lisa seejärel seened. Küpseta 20 minutit.

Kui seened on suured, küpseta kauem. Aseta kuubikuteks või kuubikuteks lõigatud kartulid koos seentega ja küpseta 10 minutit.

Haki sibul peeneks, haki porgand väikesteks tükkideks, lisa supile ja jätka keetmist, kuni kartul on valmis.

Keetmise lõpus lisa loorberileht (võta see pärast supi keetmist välja).

See supp paljastab täielikult puravike loomuliku aroomi ja maitse

Koostis:

• Seened - 500 gr.
• vesi - 1 l
• sibul - 2 väikest pead
• keskmine porgand - 1 juurvili
• kartul - 5 keskmist mugulat
• taimeõli - 2 supilusikatäit
• Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese seened hoolikalt, tükelda jämedalt, pane külma vette ja seejärel keskmisele kuumusele.

Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 15 minutit.

Kuni seened küpsevad, koori ja tükelda kartulid jämedalt ning valmista praadimine.

Praadimiseks lõigake sibul poolrõngasteks, tükeldage porgandid jämedalt ja pruunistage taimeõlis.

Pärast seente 15-minutilist keetmist eemaldage need kastrulist (kõige mugavam on kasutada lusikat) ja lisage valmis kartulid kastrulisse.

Keeda 10 minutit, seejärel lisa supile poolkeedetud seened ja jätka keetmist, kuni kartul on valmis.

Kui see on valmis, lisa praadimine, aseta ettevaatlikult, küpseta paar minutit ja tõsta tulelt kõrvale. Suppi infundeeritakse 10 minutit.

Serveeri hapukoore ja värskete ürtidega.

Jimmy Oliver soovitab värskeid ürte – peterselli, tilli, piparmünti ja nii edasi – mitte lõigata ega kääridega pügada, vaid kätega peeneks rebida. Sel viisil valmistatud rohelised lisavad roale rohkem maitset.

Selle roa eripära on see, et oliiviõli kasutatakse koos võiga.

Koostis:

• Värsked valged seened - ½ kg
• Kartul (suured mugulad) - 4 tk
• Porgand - 2 juurvilja
• Sibul - 1 pea
• Oliiviõli - 4 supilusikatäit
• või - 2 supilusikatäit
• Meresool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul peeneks. Kuumuta sügaval pannil oliiviõli, lisa või ja prae sibul läbipaistvaks.

Seejärel lisa jämedalt hakitud seened, pipar, sool ja prae kuni sibulad on kuldpruunid.

Keeda 2 liitrit vett ja lisa jämedalt hakitud kartul ja porgand – keeda 7 minutit.

Seejärel lisa seente ja sibulate segu ning keeda veel 20 minutit madalal kuumusel.

Selle supi eripäraks pole mitte ainult manna lisamine, mis annab supile spetsiifilise konsistentsi, vaid ka vürtside puudumine. Toiduvalmistamiseks vajate (ühe liitri vee jaoks).

Koostis:

• Värsked porcini seened - 400 grammi
• Sibul - 2 tükki
• Pool väikest porgandit
• Keskmised kartulimugulad - 5 tk
• Praadimiseks kaks supilusikatäit taimeõli
• Manna - üks supilusikatäis.
• Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese seened, tükelda ja pane külma vette. Asetage kastrul keskmisele kuumusele, pärast keetmist lisage soola ja perioodiliselt vahtu eemaldades küpseta 10 minutit.

Lõika sibul rõngasteks, prae kuldpruuniks ja lisa seejärel eelnevalt peenemale riivile riivitud porgandid.

10 minuti pärast eemaldage seened, lisage puljongile jämedalt hakitud kartul ja keetke 10 minutit.

Seejärel pange seened puljongisse tagasi ja keetke keskmisel kuumusel peaaegu valmis. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa manna ja sega pidevalt, et sellest ei tekiks tükke.

Vahetult enne küpsetamise lõppu lisa porgand ja sibul, hauta paar minutit ja tõsta tulelt kõrvale. Laske sellel 15 minutit seista.

Serveeri hapukoore ja ürtidega.

See supp on mõeldud neile, kes usuvad, et värskete puravike maitse ja aroom on isemajandavad ega vaja erinevaid maitseaineid.

Koostis:

• Värsked porcini seened - 1 kg
• Kartul keskmised mugulad - 3 tk
• Hunnik rohelust.
• Haki seened ja kartulid jämedalt.

Ettevalmistus:

Pane seened kastrulisse, lisa vett nii, et see kataks seened 5-7 sentimeetrise kihiga.

Asetage pann keskmisele kuumusele ja küpseta 30 minutit. Lisa kartulid ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Keera kuumus maha ja lisa hakitud ürdid.

See maitsev supp on valmistatud värsketest kukeseentest, kuid näpuotsaga võib seda valmistada ka värsketest külmutatud seentest. Selle valmistamiseks vajate (1,2 liitrit vett).

Koostis:

• Kartul - 0, kilogrammi
• Värsked porcini seened - 300 gr.
• Porrulauk - 80 gr.
• Šalottsibul - 45 gr.
• Koriander - ½ teelusikatäit
• Musta pipraterad - ½ tl
• Küüslauk - 2 nelki
• Kuiv majoraan - 1 tl
• Kuiv basiilik - 1 tl
• Oliiviõli - 1 ½ supilusikatäit
• Köömned - üks näputäis
• 22% rasvasisaldusega koor - 100 ml
• Parmesan - 100 gr

Ettevalmistus:

Pese seened, koori kartulid. Haki seened peeneks, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

Aseta kartulid keeva veega kastrulisse ja keera kuumus madalaks...

Prae kuumal ilma õlita pannil pipraterad, koriander, köömned ja peenesta uhmris.

Haki küüslauk, porru ja šalottsibul peeneks ning prae pannil kuumas õlis läbi. Lisa seened, jahvatatud vürtsid, sool. Prae 5 minutit.

Lisa ettevalmistatud seened pannile koos kartulitega ja küpseta tasasel tulel umbes tund aega. 15 minuti pärast. Enne küpsetamise lõpetamist lisa basiilik ja majoraan

Jahvata valmis supp blenderiga, hõõru läbi peene sõela ja tõsta madalale tulele umbes 10 minutiks soojenema. Seejärel lisa riivitud parmesan ja koor ning kuumuta uuesti.

Serveeritakse spetsiaalselt valmistatud kreekeritega, mis asetatakse taldrikule.

Nende ettevalmistamiseks vajate:

• Valge leib - 1/3 pätsi
• Või - ​​20 gr.
• Oliiviõli - 3 supilusikatäit
• Küüslauk - ½ pea
• Värske basiilik - 3 oksa
• Riivitud parmesan - 2 supilusikatäit
• Soola maitse järgi.

Kuumuta pann mõlemat tüüpi õli, peeneks hakitud küüslaugu ja basiilikuga. Prae 1-sentimeetrise küljega kuubikuteks lõigatud leib. Puista üle parmesaniga ja tõsta taldrikule.

Kreemsupp serveeritakse hapukoore ja rohelise sibulaga

Seda suppi hindavad need, kes soovivad oma aega säästa.

Koostis:

• Seened - 0,5 kilogrammi
• Kartul - 3-4 mugulat
• Porgand - 1 juurvili
• Sibul - 1 pea
• Töödeldud toorjuust - 200 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valige multikookeris režiim "Küpsetamine" ja määrake ajaks 40 minutit.

Sulata kausis või.

Prae väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul õlis läbipaistvaks.

Lisa sibulale riivitud porgand.

Prae köögivilju segades 10 minutit.

Pane pestud, väikesteks tükkideks lõigatud seened kaussi ja prae koos köögiviljadega avatud kaanega tsükli lõpuni.

Kui režiimiaeg hakkab otsa saama, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid.

Valage kaussi 1,5-2 liitrit vett, sulgege kaas ja seadke 1 tunniks režiim “Kustutamine”.

30 minutit enne režiimi lõppu lisa supile peeneks riivitud juust, sega hoolikalt, kuni see sulab.

Sulgege kaas ja küpseta kuni küpsetusaja lõpuni.

Kui signaal on valmis, laske supil 15-20 minutit tõmmata.

See on väga rammus ja maitsev supp.

Koostis:

• Värsked valged seened - 400 gr
• tatar - ¾ tassi
• Kartul - 2 keskmist mugulat
• Porgand - 1 juurvili
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Või - ​​25 gr.
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki kartulid ja seened peeneks.

Keeda vesi, lisa seened. Küpseta 15 minutit

Lõika porgandid õhukesteks viiludeks ja haki sibul peeneks.

Sulata või pannil koos taimeõliga ja prae porgandeid ja sibulaid, kuni sibul on läbipaistev.

Eemaldage seened puljongist ja lisage need porganditele ja sibulatele. Pane kartulid ja tatar puljongisse. Küpseta 20 minutit.

Viis minutit enne kartuli ja tatra keetmise lõppu lisa supile seened ja köögiviljad.

Serveeri hapukoore ja ürtidega

See supp sobib suurepäraselt neile, kes vajavad jõudu juurde.

Koostis:

• Kana puljong - 1,5-2 liitrit
• Värsked porcini seened - 300-500 gr
• Porgand - 1 juurvili
• Sibul - 1 pea
• Hapukoor - 200 gr.
• Kreeka pähkli tuumad - 3 tk
• Või - ​​50 gr. sibula praadimiseks ja 100 g püree valmistamiseks.
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Meresool - maitse järgi.
• Rohelised kaunistuseks.

Ettevalmistus:

Keeda kana ja seened, kui kana on valmis, eemalda need puljongist.

Lisa kuumale puljongile peeneks hakitud kartulid ja keeda keskmisel kuumusel 15 minutit. Kui kartulid on valmis, eemaldage need ja valmistage kartulipuder võiga.

Kartulite küpsemise ajal lahustage pannil oliiviõlis või, lisage peeneks hakitud sibul ja praege läbipaistvaks, lisage peenemale riivile riivitud porgand ja hautage 5 minutit.

Pange tükeldatud keedetud seened, hapukoor - hautage 10 minutit ja seejärel lisage peeneks riivitud kreeka pähklid, 100-150 grammi keedetud kanaliha ja segage kõik segistiga.

Kombineerige kartulipüreega, lisage hoolikalt segades puljongile ja segage uuesti blenderiga.

Serveeri ürtide ja saiakrutoonidega.

Et supp oleks maitsev, on oluline valida küpsetamiseks kvaliteetsed seened. Kõrgklassi kokad valivad supi sisse ainult nn “helisevaid seeni” – neid, mille viljakehad on nii tihedad, et küünega klõpsates kostab helisevat häält.

Sellel supil on rikkalik seenemaitse, kuna puljongi valmistamiseks ei kasutata mitte ainult puravikke, vaid ka kukeseeni.

Koostis:

• Valged seened - 400 grammi
• Kukeseened - 200 gr.
• Kartul - 2 mugulat
• Sibul - 1 pea
• Porgand - 1 juurvili
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Või - ​​50 gr.
• koor - 100 grammi
• Jahu - 2 supilusikatäit
• Sulatatud juust - 1 pakk
• Kuivikud serveerimiseks

Ettevalmistus:

Haki puravikud, samuti kartulid, keskmised, porgandid, sibulad - peeneks.

Keeda 2 liitrit vett ning lisa pannile kartulid ja kukeseened.

Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sibul läbipaistvaks, lisa porgandid.

Kui sibul omandab kuldse tooni, lisa puravikud. Lisa soola.

Tõsta kukeseened puljongist välja ja lisa hoopis praetud seened.

Sulata pannil või, lisa jahu ja prae.

Jahvatage kartulid ja puravikud segistis.

Praetud jahu lahjendatakse koore abil paksu hapukoore konsistentsini ja valatakse supi sisse.

Jahvata uuesti blenderiga.

Lisa sulatatud juust ja sega kõik korralikult läbi.

Vala valmis supp kaussidesse, kaunista kukeseente, krutoonide ja ürtidega.

Väga toitev ja maitsev supp, mis meeldib isegi lastele.

Koostis:

• Värsked valged seened - 1 kilogramm
• Kana puljong - 2 tassi
• Koor 20% - 1 klaas
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
• Või - ​​2 supilusikatäit
• Sibul - 1 pea
• Jahu - ¼ tassi
• Pipar, sool maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmista ja lõika seened viiludeks, haki sibul peeneks.

Sulata potis või ja prae seened. Lisa sibul ja prae pehmeks.

Kalla jahu pidevalt segades läbi sõela.

Valage puljong väikeste portsjonitena. Sega ühtlaseks ja lisa sidrunimahl.

Valage ¼ tassi koort, segage hästi.

Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust, et supp keetmise ajal keema ei läheks. Küpseta 10-15 minutit.

Serveerimisel kaunista ürtidega.

Serveeri soojendatud kreekeritega.

Koostis:

• Värsked porcini seened - 300 gr.
• Kartul - 3-4 keskmist mugulat
• Porgand - 1 juurvili
• Sibul - 1 pea.
• Kuivatatud till, petersell.
• Loorberileht

Ettevalmistus:

Tükelda seened ja keeda, nõruta puljong.

Pange keedetud seened keevasse vette

Lõika kartulid keskmisteks tükkideks, riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks.

Lisage seentele kartulid, vähendage kuumust

Kui kartul on peaaegu valmis, lisa porgand, sibul, kuivmaitseained ja keeda, kuni kartul on valmis.

Natuke ajalugu. Vene kuningliku õukonna kulinaariaspetsialistid kasutasid erinevate roogade valmistamiseks sageli tuura- ja lõhekaaviarit (punast kaaviari hinnati siis kõrgemalt, mis kajastub ka selle nimes). Selleks kuivatati kaaviar esmalt ja seejärel purustati. Kuulsad vene pannkoogid kaaviariga Ivan Julma ajal valmistati teistmoodi kui tänapäeval - kuiv kaaviar jahvatati ja lisati jahule ning pannkooke endid söödi ilma täidiseta.

Tsaar Peeter I ei olnud gurmaan, ta oli rahul kõige lihtsamate roogadega, kuid tema naine Katariina I ei tõrjunud maitsvat toitu, mis lõpuks viis ülekaalulisuseni. Samal ajal eelistas ta roogasid, mis sisaldasid abikaasa toodud kartulit.

Koostis:

• Kuivatatud kuivatatud lõhe kaaviar - 150-200 gr.
• Värsked porcini seened - 500 gr.
• Veisepuljong - 1,5-2 l
• Sibul - 1 pea
• Või - ​​150 gr.
• Hapukoor - 150 gr.

Ettevalmistus:

Jahvata kaaviar.

Lõika ettevalmistatud seened ja kartulid keskmisteks tükkideks ja pane kastrulisse. Lisa veiselihapuljong nii, et vedelik kataks kartulid ja seened 5-7 sentimeetrise kihiga.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust keskmisele ja hauta 20 minutit.

Selle aja jooksul sulata pannil või, prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, lisa hapukoor ja hauta 5 minutit.

Viis minutit enne seente ja kartulite keetmise lõppu lisage supile hautatud sibul hapukoore ja jahvatatud kaaviariga.

Tõsta valmis supp tulelt ja mässi soojalt sisse, lase 20-30 minutit tõmmata.

Serveeri hapukoore ja värskelt jahvatatud musta pipra ning röstitud rukkileivaga

Oad on neutraalse maitsega, mistõttu saab neid lisada seenesupile ilma aroomi ja maitset kahjustamata ning küllastustunne suureneb.

Koostis:

• Värsked porcini seened - 300 gr.
• Kartul - 300 gr.
• Noored oad - 250 grammi
• Sibul - 1-2 pead
• Porgand - 1 juurvili

Kõige väärtuslikum ja toitainerikkam seen, mis annab igale roale külluse ja väljendunud maitse, on puravik.

Pole ime, et teda kutsutakse seenekuningriigi kuningaks.

Seenesupp puravikkudega on maitsev roog, mis soojendab, tõstab tuju ja täidab pikaks ajaks.

Seenesupp puravikkudega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Seenesupi valmistamiseks puravikkudega ei kasutata mitte ainult värskeid seeni, vaid ka külmutatud, kuivatatud ja isegi marineeritud. Samuti sisaldab supp sageli köögivilju, teravilju, juustu, ürte ja vürtse.

Puravikku sobivad hästi till, basiilik, sibul ja porrulauk, erinevat tüüpi ja sorti paprika, rosmariin, estragon, seller, karri, majoraan ja muud maitseained.

Enne toiduvalmistamist värsked seened põhjalikult sorteeritud, puhastatud metsaprahist, pestud voolava vee all ja asetatud kas kurni või sõelale, et vabaneda liigsest niiskusest. Siis kas keedetud või praetud.

Külmunud porcini seened ei vaja eelvalmistamist. Te ei pea neid isegi enne kasutamist üles sulatama, lihtsalt pange need kohe keeva veega kastrulisse või kastrulisse.

Kuivatatud Porcini seeni tuleb enne küpsetamist mitu tundi vees leotada. Vastasel juhul osutub roog ilma rikkaliku seenemaitse ja vastava aroomita. Arvestada tasub ka sellega, et kuivatatud seeni supi jaoks võetakse kaks kuni kolm korda vähem kui värskeid.

KOOS marineeritud puravikud, kogu marinaad kurnatakse esmalt ja alles siis praetakse või keedetakse.

Ülejäänud koostisained pestakse, kooritakse, lõigatakse vastavalt retseptile, seejärel keedetakse või hautatakse.

Sageli lisatakse seenesupile hapukoort ja koort - need annavad roale erilise õrnuse ja pikantsuse.

1. Seenesupp puravikkudega koore, juustu ja hapukoorega

Koostis:

300 grammi värskeid porcini seeni;

3 suurt kartulimugulat;

180 grammi pehmet sulatatud juustu;

Üks sibul;

20 ml kasvab. õlid;

Porgand;

Sool, vürtsid;

50 grammi 30% rasvasisaldusega hapukoort;

100 ml koort;

Poolteist liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage puravikud vastavalt üldistele soovitustele, lõigake need mitmeks osaks.

2. Koorige ja tükeldage köögiviljad: lõigake kartulid väikesteks parajateks kuubikuteks, riivige porgandid väikesel riivis, tükeldage sibul poolrõngasteks.

3. Kuumuta pajas või potis taimeõli, lisa sibul ja porgand, prae kaunilt pruuniks.

4. Lisa seened, sega, prae kuni valmis.

5. Soola, lisa maitse järgi vürtse ja pipart, lisa hapukoor, hauta veel viis minutit, lülita gaas välja.

6. Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage veidi soola, laotage kartuliviilud välja ja keetke pehmeks.

7. Vala kartulid koos vedelikuga praetud seente ja köögiviljadega kastrulisse.

8. Lisage pehme juust, keetke, valage koor.

9. Hauta tasasel tulel mitte rohkem kui viis minutit, ära lase supil keeda.

10. Vala seenesupp taldrikutele, kaunistades värskete ürtidega.

2. Seenesupp puravikku ja isetehtud nuudlitega

Koostis:

pool kilo värskeid puravikke;

Kaks keskmise suurusega sibulat;

20 grammi kreemjas õlid;

Kaks väikest porgandit;

500 grammi jahu;

50-60 ml kasvab. õlid;

kolm liitrit vett;

150 grammi kõrge rasvasisaldusega hapukoort.

Küpsetusmeetod:

1. Sega väikeses kausis 100 ml leiget vett taimeõliga.

2. Vala pool sõelutud jahust suurde kaussi, vala keskele tehtud süvendisse vee ja õli segu. Sõtku aeglaselt tainas, mis lõpuks peaks meenutama õhukest hapukoort.

4. Rullige see õhukeseks, kuni 3 mm paksuseks kihiks, lõigake 4–6 cm laiused ribad, asetage need kõrvale, et tainas kuivaks.

5. Niipea, kui taignaribad on kuivanud, lõigake nuudlid terava noaga, olles eelnevalt tööriista jahus veeretanud.

6. Asetage valmis seened kastrulisse, lisage kolm liitrit vett, keetke pärast keetmist umbes pool tundi, koorides aeg-ajalt lusikaga vahtu.

7. Lisa sool, laota välja nuudlid ning võis praetud hakitud sibul ja porgand.

8. Pärast puljongi keetmist hauta kümme minutit.

9. Serveeri seenesuppi hapukoorega maitsestatud ja hakitud tilliga üle puistatud puravikkudega.

3. Seenesupp puravike ja ubadega

Koostis:

350 grammi puravikke (värsked või külmutatud);

Klaas valgeid ube;

kolm liitrit vett;

Pipar, sool;

Sibul;

Väikesed porgandid;

Kaks või kolm oksa peterselli ja tilli;

50 grammi riisiteravilju;

Taimeõli;

Paar loorberilehte;

Näputäis majoraani.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage puhtad, pestud oad õhtul nõusse ja täitke külma veega.

2. Aseta leotatud oad kurn, loputa ja keeda tasasel tulel liitris vees pehmeks.

3. Asetage puravikud kahe liitri veega kastrulisse, keetke, lisades veidi soola, kakskümmend minutit.

4. Eemaldage need seenepuljongist lusikaga, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.

5. Prae taimeõlis kuldpruuniks, pane uuesti puljongiga kastrulisse.

6. Lisa põhjalikult pestud riis ja tükeldatud porgand. Küpseta veel kümme minutit.

7. Lao välja oad ja praetud sibul, lisa majoraan, sool ja must pipar.

8. Pärast kümmet minutit tasasel tulel podisemist lisa paar loorberilehte ja hakitud ürte. Jätke mitte rohkem kui viis minutit ja serveeri hapukoorega.

4. Seenesupp puravikku ja tatraga

Koostis:

250 grammi porcini seeni;

100 grammi tatart;

pool kilo kartuleid;

Üks sibul;

kaks liitrit vett;

Tükk kreemjat õlid

Küpsetusmeetod:

1. Pese kooritud seened ja tükelda need jämedalt.

2. Keeda neid kakskümmend minutit soolaga maitsestatud vees.

3. Lisa kooritud ja pestud tatar, lisa kartulid, lõika kangideks.

4. Pärast keetmist hauta kõike keskmisel kuumusel umbes viisteist minutit.

5. Prae võis peeneks hakitud sibul.

6. Tõsta praad supi sisse, lisa maitse järgi ürte ja soola ning soovi korral pipart.

7. Hauta veel viis kuni seitse minutit. Tõsta pann tulelt.

5. Seenesupp kuivatatud valgete seentega

Koostis:

50-60 grammi kuivatatud porcini seeni;

1,7 liitrit vett;

Väikesed porgandid;

suur sibul;

Neli kartulimugulat;

pipraterad;

30-50 grammi koort. õlid;

50 grammi jahu;

Loorberilehed;

Rohelised, sool;

Hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Vala seened keeva veega, lase neil tõmmata – piisab neljakümnest kuni kuuekümnest minutist.

2. Prae sulavõis veerandrõngasteks lõigatud sibul ja riivitud porgand.

3. Lisa jahu, sool, sega läbi, prae segu veel paar minutit.

4. Vala pannile vesi, peale keetmist lisa leotatud kuivatatud puravikud.

5. Viieteistkümne minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud kartulid.

6. Sama aja möödudes lisage vürtsid, praadimine ja loorberilehed.

7. Pärast viieminutilist leotamist serveeri roog, mis on rikkalikult ürtidega üle puistatud ja maitse järgi hapukoorega maitsestatud.

6. Seenesupp puravike, köögiviljade ja ürtidega

Koostis:

200-250 grammi puravikke;

250 ml kanapuljongit;

80 ml kuiva veini (valge);

teelusikatäis karrit;

100 grammi külmutatud herneid;

Selleri juur;

100 ml kõrge rasvasisaldusega koort;

Kaks keskmist porgandit;

Jahvatatud valge pipar;

220 ml vett;

Roheline sibul;

Kolm keskmist sibulat;

30 grammi jahu;

60-70 grammi koort. õlid

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud sellerijuur ja porgand õhukesteks ribadeks.

2. Haki sibul kuubikuteks.

3. Lõika seened viiludeks.

4. Sulata väikeses pajas või, lisa valmis seened ja juurviljad, sool ja pipar. Prae kõike segades kümme minutit.

5. Aseta ettevalmistatud ained mõneks ajaks taldrikule.

6. Pärast köögiviljade praadimist praadige jahu ülejäänud õlis.

7. Valage õhukese joana veega segatud puljong ja segage.

8. Lisa vein ja koor.

9. Lisage herned ja hautage mitte rohkem kui kümme minutit.

10. Aseta köögiviljad kõrvale ja maitsesta kõik karriga.

11. Enne serveerimist jäta viieks kuni kümneks minutiks seisma. Serveeri ohtralt peeneks hakitud rohelise sibulaga üle puistatuna.

7. Seenesupp marineeritud valgete seente ja kanaga

Koostis:

200 grammi marineeritud porcini seeni;

400 grammi kanafilee;

Üks sibul:

kolm või neli kartulit;

Kaks tavalist 80-grammist sulatatud juustu (Friendship või Yantarny);

60 grammi hapukoort;

Küpsetusmeetod:

1. Pese kanafilee, lõika mitmeks osaks ja keeda kahes liitris vees.

2. Aseta kooritud ja ribadeks lõigatud kartulid puljongisse.

3. Nõruta marineeritud puravikelt vedelik, lõika õhukesteks viiludeks, lisa need õlis praetud hakitud sibulale.

4. Lisa seentele hapukoor, sega läbi, hauta paar minutit.

5. Tõsta pannilt kõik koostisosad pannile, peale keetmist lisa riivjuust, maitsesta vürtse, soola ja ürte.

6. Tõsta supp valmis (kuni juust puljongis lahustub), kalla taldrikutele.

8. Seenesupp puravikku ja peekoniga

Koostis:

350 grammi värskeid porcini seeni;

200 grammi peekonit;

150 grammi kõva juustu;

Väike hunnik tilli;

kaks liitrit vett;

400 grammi kartulit;

Üks vibu;

Kolm muna.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja pane keevasse soolaga maitsestatud vette.

2. Keeda munad eraldi kastrulis.

3. Lõika peekon ribadeks, prae pannil ilma õlita kaks-kolm minutit, lisa ribadeks lõigatud seened, veerand sibularõngast, prae kõike koos seitse minutit.

4. Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa pannile panni sisu, vajadusel lisa soola.

5. Pärast viit minutit keetmist lisa riivjuust ja lase puljongis täielikult sulada.

6. Serveeri seenesupi portsjonitena taldrikutele valades, kaunistades värskete ürtide ja poolitatud munadega.

Seenesupp puravikkudega – nipid ja kasulikud näpunäited

Puravike puljong tuleb kergelt tume ja kui supi valmistamisel koort, hapukoort või juustu ei kasuta, lisa veidi karrit või paar lusikatäit hakitud spinatit, et roale huvitavam toon anda.

Et anda igale seenesupile õrn ja pehme noot, võite viis minutit enne valmimist lisada puljongile oma maitse järgi mis tahes juustu: töödeldud, kõva; kreemjas või erinevate maitsetega.

Kui retsept näeb ette seente eelpraadimist, praadige neid kasvusegus. ja kreemjas õlid

Pastaga seenesupi valmistamisel tuleb meeles pidada, et vermišellide keemise vältimiseks ning roa hägususe ja spetsiifilise jahuse maitse andmiseks tuleks toode esmalt kuival pannil kuumutada kuldpruuniks.

Kuivatatud seeni tuleb enne küpsetamist kindlasti leotada, muidu ei anna need maitset ega aroomi.

Külmutatud seeni ei tohi eelnevalt üles sulatada, need tuleb kohe keevasse vette panna.

Ära ignoreeri vürtse, aga ära ka nendega liialda. Väike kogus aromaatseid ürte või vürtse lisab puravikesupile oma huvitavaid noote.

Kui liialdad veega ja supp ei ole nii rikkalik, kui soovid, lisa roale juustu, hapukoort või koort.

Kui teed püreesuppi, siis jälgi, et supi konsistents oleks ühtlane.

Valmis seenesuppi saab kaunistada ürtide, hakitud pähklite ja isegi suitsulihaga.

Ja loomulikult poleks puravikest valmistatud seenesupp täielik ilma sellise lisandita nagu värsked omatehtud krutoonid. Ärge unustage lauale panna taldrikut värskelt valmistatud aromaatsete krutoonidega.

Depositphotos/elly_l, Iuliia, Anna_Shepulova

Iga inimese keha vajab korrapärast toitainete täiendamist kogu kalendriaasta jooksul. See on vajalik kõigi elundisüsteemide ja kudede stabiilse toimimise tagamiseks. Iga keharakk peab olema varustatud kõigi vitamiinide, antioksüdantide, mikroelementide, kiudainete ja liitsüsivesikutega. See komponentide komplekt sisaldub täielikult vitamiinisalatites.

Salati koostisosi valides arvestage kindlasti nende välimusega. Imporditud toodete “läikiv” läige ei näita sugugi nende kõrget kvaliteeti. Parem on osta köögi- ja puuvilju, mida kasvatatakse kohalikes ettevõtetes. Samuti peaksite pöörama tähelepanu puuvilja lõhnale. Värsketel toodetel on meeldiv rikkalik aroom.

Kui märkate, et köögivili või puuvili on pooleldi riknenud, mädanenud või hallitanud, ärge mingil juhul osta sellist toodet. Ärge ostke puuvilju edaspidiseks kasutamiseks nädalaid ette, kuna pikaajaline kodus säilitamine vähendab kasulike komponentide hulka.

Teine nüanss salatikomponentide valikul on hooajalisus. Suve- ja sügisperioodil saate julgelt osta küpseid, mahlaseid köögi- ja puuvilju. Varakevadel ja talvel on parem piirduda rohkete roheliste salatitega, kuna neid kasvatatakse aastaringselt.

Teine universaalne ja aastaringne toitainete allikas on pähklid.

Salat värskest peedist, porgandist ja mahlasest kapsast

Selle vitamiinisalati aluseks on värske peet, mis teeb selle eriliseks. Sellisel kujul sisaldab puu palju rohkem kiudaineid, mis stimuleerib suurepäraselt seedesüsteemi. Lisaks rahuldab see salat hästi nälga, jäädes samas madala kalorsusega.

Toores peedi söömise eeliseks on ka veresoonte ateroskleroosi ennetamine.

Salati koostisosad:

• peet - 1 tk,
• porgandid - 1 tk,
• 1/3 peakapsast,
• 1/2 supilusikatäit mett (eelistatavalt vedelat)
• 1/2 supilusikatäit päevalilleõli.

Ettevalmistusprotseduur:

1. peske ja koorige peet ja porgand, riivige need jämedale riivile;
2. hakkige kapsas peeneks ja purustage see kätega;
3. segage mesi ja päevalilleõli;
4. maitsesta tükeldatud köögivilju ettevalmistatud kastmega;
5. kaunista roog jõhvikatega.

Salat "Tomat"

Seda salatit soovitatakse neile, kes mingil põhjusel ei armasta süüa suures koguses tooreid köögivilju. Tänu küpsetusprotsessile imenduvad tooted organismis kergemini ja kiiremini, samas säilib suurem osa puuviljas leiduvatest toitainetest.

Salati koostisosad:

• kirsstomatid - 500 g,
• salati lehed - 200 g,
• 2 sellerivart,
• 4 küüslauguküünt,
• 3 supilusikatäit oliiviõli,
• sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusprotseduur:

1. koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks;
2. peske tomatid, kuivatage, asetage need küpsetusnõusse;
3. Tõsta hakitud küüslauk tomatitega vormi, piserda kõike õli, soola ja pipraga;
4. aseta küpsetusvorm ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadini;
5. 20 minuti pärast eemaldage pann ahjust ja laske jahtuda, tühjendage mahl eraldi;
6. Pese ja kuivata seller ja salatilehed;
7. koori seller ja lõika ribadeks;
8. kombineeri kõik salati koostisosad ja maitsesta need tomatimahlaga.

Salat "Spinat + maasikad"

See salat on väga ebatavalise maitsega, originaalne ja sobib suurepäraselt pühadelauale. Lisaks on spinat rikkalik antioksüdantide ja vitamiinide allikas, mis aitavad keha noorendada.

Salati koostisosad:

• spinat - 200 g,
• maasikad - 150 g,
• 4 kreeka pähklit,
• 3 spl oliiviõli või palsamiäädikat.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pese ja tükelda spinatilehed;
2. pese maasikad ja lõika õhukesteks viiludeks;
3. kombineeri kõik koostisosad ilusas kausis ja maitsesta oliiviõli või palsamiäädikaga

Õuna- ja porgandisalat

Seda rooga on väga lihtne valmistada. Lisaks ei ole sügisel ja suvel salatikomponendid nii kallid kui “off-hooajal”. Koostisosade hulgas on hapukoor, mille rasv soodustab porgandikaroteeni aktiivset imendumist.

Salati koostisosad:

• õunad - 200 g,
• porgandid - 300 g,
• 4 supilusikatäit hapukoort (eelistatavalt madala rasvasisaldusega).

Ettevalmistusprotseduur:

1. koorige porgandid ja tükeldage need jämedale riivile;
2. pese õunad, südamik ja lõika ribadeks;
3. sega kõik ained kokku ja maitsesta hapukoorega.

Salat "C-vitamiin"

Sellel salatil on kõnekas nimi – roog on rikas C-vitamiini poolest. Lisaks sisaldab see kodujuustu, mis on tõeline kaltsiumi ladu.

Salati koostisosad:

• oranž - 1 tk,
• kiivi - 1 tk,
• kodujuust (eelistatavalt madala rasvasisaldusega) - 100 g.
• 2 supilusikatäit mis tahes puuviljamahla,
• paar mandlit.

Ettevalmistusprotseduur:

1. peske kiivi ja apelsin, koorige need ja lõigake väikesteks tükkideks;
2. segage kodujuust ja mahl, kuni saadakse homogeenne konsistents;
3. lisa saadud segule hakitud apelsin ja kiivi;
4. Tõsta valmis salat kaussi ja puista peale hakitud mandleid.

Salat "Tere hommikust"

See salat kosutab teid suurepäraselt hommikul, annab positiivseid emotsioone enne tööpäeva algust ja aitab parandada ka teie mälu.

Salati koostisosad:

• õunad - 2 tk.,
• 1/2 apelsini
• peotäis kreeka pähkleid.

Ettevalmistusprotseduur:

1. peske apelsin ja koorige, lõigake viiludeks;
2. pese õun ja riivi see jämedale riivile;
3. koorige kreeka pähklid ja purustage need väikesteks tükkideks;
4. Kombineerige kõik koostisosad ühes kausis.