Melonimoos sidruniga. Samm-sammult retsept koos fotoga

Kui olete üks neist, kellele meeldib iga kord maitsta midagi ebatavalist, väga maitsvat ja tervislikku, siis peaksite pöörama tähelepanu melonimoosile. Kuidas sellist delikatessi õigesti valmistada, kas sellest on kasu, samuti näpunäiteid ja saladusi, käsitleme artiklis.


Omadused ja eelised

Melonimoos pole enam haruldus ega eriline maiuspala. Paljud koduperenaised on juba pikka aega hellitanud oma lähedasi ebatavalise moosiga. Selle ainulaadne maitse mõnes mõttes isegi meenutab mett. Sellise toote peamine omadus on see, et seda saab valmistada absoluutselt igast melonist, sealhulgas küpsest. Tulemuseks pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik delikatess.

Selle moosi eelis seisneb selle peamise ja peamise koostisosa rikkalikus keemilises koostises. Melon sisaldab suures koguses puuviljahappeid, looduslikke suhkruid, kiudaineid, pektiini, C-, A- ja P-vitamiini, aga ka magneesiumi, rauda, ​​kaaliumit ja naatriumi.

Muidugi, selleks, et keha oleks selle rikkaliku vitamiinikompositsiooniga täielikult küllastunud, peate sööma värskeid puuvilju. Kuid ka pärast kuumtöötlemist säilib suurem osa vitamiine moosis. Selleks, et säilitada võimalikult palju meloni kasulikke omadusi, peate valima need retseptid, mille valmistamise protsess ei võta palju aega.

Kui magustoit valmistatakse vastavalt kõikidele reeglitele, mõjutab selle regulaarne kasutamine inimkeha soodsalt. Näiteks paraneb märgatavalt juuste ja naha ilu, normaliseeritakse paljud keha ainevahetusprotsessid, stabiliseerub rõhk, väheneb ärrituvus ja väsimus. Tänu oma rikkalikule koostisele aitab see toode külmal aastaajal beriberi vastu võidelda, seega tasub talveks valmistada mitu purki sellist moosi. Ja ka delikatess võib aidata aneemia vastu, unetusest jagu saada ja lihtsalt rõõmustada igal pilves päeval.

Mis puudutab keha kahjustamist, siis enne sellise moosi kasutamist tasub kaaluda kõiki vastunäidustusi. Allergia või individuaalse talumatuse korral ei tohi seda toodet kasutada. Kui teil on probleeme ülekaaluga, sellise haigusega nagu diabeet, siis ei saa te süüa päikesepaistelisi puuvilju ja neist valmistatud roogasid.



Maitsvad retseptid

Täna oleme koostanud mitu originaalset retsepti, mis aitavad teil mahlastest ja küpsetest melonitest valmistada lõhnavat moosi. Alustame klassikalisest versioonist, millega saab hakkama isegi algaja kokk. Võtame kilogrammi lõhnavat melonit. Valida saab valge, punase või isegi rohelise viljalihaga puuvilju. Järgmiseks vajate kolmsada milligrammi puhastatud vett, kilogrammi suhkrut, ühte keskmist värsket sidrunit ja pool teelusikatäit vaniljepulbrit.

Kui värskeid tsitruselisi pole käepärast, võib selle igas sidruniga retseptis asendada sidrunhappepulbriga. Sel juhul on vaja ainult kolm grammi. Lõika meloni viljaliha väikesteks tükkideks ja blanšeeri keevas vees täpselt viis minutit. Lasta kõik kurn, laseme liigsel vedelikul nõrguda. Järgmisena keeda siirup etteantud kogusest veest, vaniljest ja suhkrust. Küpsetamise ajal lisa sidrunhapet või värsket sidrunimahla.



Valage melonitükid saadud siirupiga, jätke täpselt kuus tundi. Seejärel pange aeglasele tulele ja küpseta täpselt kümme minutit. Pärast massi keemist tuleb märkida aeg. Eemaldage kuumusest, jahutage täielikult ja täitke ettevalmistatud purgid.



On veel üks lihtne retsept. Selle abil saate aeglases pliidis moosi valmistada. Võtame ühe kilogrammi meloni viljaliha, pool kilogrammi suhkrut, näpuotsatäie vanilli ja neli grammi sidrunhapet. Lõikame viljaliha ühtlasteks kuubikuteks, paneme kaussi ja katame pealt magusa liivaga. Jätke see nii, ilma segamata, kolm tundi. Seejärel lisa sidrunhappe pulber. Kui soovite kasutada värsket sidrunit, saate seda teha.

Keskmise tsitrusvilja peseme hoolikalt, eemaldame seemned ja kerime hakklihamasinas. Sega meloniga ja lase massil keema. Pärast seda lülitame sisse režiimi “Küpsetamine” ja moosi keedetakse sel viisil täpselt nelikümmend minutit.





Hooaja kõrgajal saate turule mitte ainult küpseid meloneid, vaid ka arbuuse. Just nendest kahest komponendist soovitame valmistada maitsvat moosi. Selle retsepti jaoks pole vaja viljaliha ennast, vaid seda osa, mis jääb kooriku külge. Seetõttu ärge pärast marjade söömist koorikuid ära visake, vaid lõigake ülejäänud osa ettevaatlikult ära. Võtame pool kilogrammi tükeldatud meloni viljaliha ja sama palju arbuusi, et saaks kilogrammi. Ja vaja läheb ka kuussada milligrammi vett ja nelisada grammi tavalist suhkrut.



Koorikute lõigatud osad tuleks lõigata kuubikuteks ja kasta viieks minutiks keevasse vette. Keedame siirupi ja täidame selle oma lõhnavate meloni- ja arbuusiviiludega. Jätame kõik üleöö tõmbama. Hommikul hakkame kokkama. Kuumutage mass madalal kuumusel keemiseni, eemaldage kuumusest ja nõudke kolm tundi. Korrake protseduuri neli korda – ja magustoit ongi valmis.




Ebatavalise moosi või õigemini moosi saamiseks soovitame keeta lõhnavat melonit koos küpsete banaanidega. Poolteist kilogrammi meloni viljaliha tuleks lõigata kuubikuteks, katta sama koguse suhkruga, katta kaanega ja jätta üleöö. Hommikul lisage ühe värske sidruni mahl, segage hoolikalt ja keetke kolmkümmend minutit väga madalal kuumusel. Lõikasime kaks sidrunit ringideks (jättes koore alles ja eemaldades seemned), samuti lõikame kaks suurt banaani ringideks ja lisame kõik oma massile.



Keeda kõike koos, kuni mass meenutab kartuliputru. Niipea kui puuviljad hakkavad keema, keetke kõik paksuks ja asetage see ettevalmistatud anumasse. Et moos paremini säiliks ja ebatavalise aroomi omandaks, soovitame igasse purki panna konjakis leotatud küpsetuspaberi. Paber tuleb lõigata soovitud suurusega ringiga.



Külmal talvepäeval saate nautida ebatavalist moosi, mida on lihtne valmistada järgmise retsepti järgi. Kilogrammi lõhnava viljaliha jaoks läheb vaja kilo suhkrut, ühte värsket sidrunit, kakskümmend grammi ingverijuurt ja väikest näpuotsatäis kaneeli. Lõikame meloni kuubikuteks, paneme kastrulisse, hõõrume peale ingverijuurt ja pigistame peale sidrunimahla. Lisa paar supilusikatäit suhkrut, sega läbi ja jäta kaheks tunniks seisma.

Pärast seda, kui valmistame tavalist siirupit. Seda on lihtne valmistada, vett ja suhkrut on vaja samas vahekorras. Niipea kui siirup on saadud, paneme oma ettevalmistatud massi sinna ja küpsetame madalal kuumusel täpselt viisteist minutit. Niipea, kui mass muutub paksuks, võite lisada kaneeli või vanilli.

Selle retsepti jaoks on kõige parem valida väga küpsed pehmed melonid, et moos oleks homogeenne. Lisaks saab selles retseptis sidruni täielikult asendada värske apelsini või greibiga, mis annab moosile originaalse tsitruselise noodi.



Paksu moosi valmistamiseks läheb vaja poolteist kilogrammi mahlast ja küpset meloni viljaliha, kilo õunu, teelusikatäis sidruni- või apelsinikoort ja kilo suhkrut. Lõhnav viljaliha tuleks purustada, katta suhkruga, segada hoolikalt ja alustada küpsetamist väga madalal kuumusel. Niipea, kui mass hakkab veidi paksenema, võite lisada eelnevalt kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud õunu. Küpseta kuni täieliku paksenemiseni, seejärel lisa koor ja küpseta veel viis minutit. See on kõik, magustoit on valmis!



Melonimoosi hinnatakse mõnes riigis sama kõrgelt kui looduslikku mesilasemesi nii selle maitse kui ka koostises peituvate eeliste tõttu. Muidugi vähendab kuumtöötlemine mõnevõrra kasulike vitamiinide ja muude ainete hulka võrreldes värske meloniga, kuid see on täiesti piisav, et talv ilma beriberi, väsimuse ja halva tujuta magusalt vastu tuleks.

Klassikaline melonimoos talveks

Klassikalise retsepti järgi pruulitud melonimoos on kaunid merevaiguvärvi viljalihatükid paksus lõhnavas siirupis. Serveerida saab tee kõrvale röstsaiaga, siis näeb see laual välja nagu kausis tükike suvepäikest.

Selle talvekoristuse jaoks vajate:

  • 1000 g valmistatud meloni viljaliha;
  • 1200 g kristalset valget suhkrut;
  • 300 ml vett;
  • 5 g vaniljepulbrit;
  • 3 g sidrunhappe kristalle.

Tööde jada etappidena:

  1. Sobiva suurusega kastrulis keeda vesi, kasta kuubikuteks lõigatud melon sinna viieks minutiks. Seejärel tühjendage vesi ja laske viljalihal täielikult jahtuda.
  2. Suhkrust, vanillist, sidrunihappest ja veest keeda siirup. Siirupi jaoks võite võtta vett, milles melon oli blanšeeritud.
  3. Vala jahtunud melonikuubikud kuuma siirupiga ja jäta 6 tunniks seisma.
  4. Pärast siirupis laagerdamist lase anuma sisu keema tõusta, keeda veerand tundi ja võib konserveerida. Säilitamiseks mõeldud anum tuleks kindlasti steriliseerida.

Lihtsaim retsept

Seda retsepti võib julgelt nimetada kõige lihtsamaks nii vajalike koostisosade arvu kui ka valmistamise tehnoloogia poolest. Tooraine kvaliteedi osas on parem valida nende sortide viljad, millel on kõva viljaliha.

Suhkru ja puuviljade suhe:

  • 1000 g meloni viljaliha;
  • 600 g suhkrut.

Kuidas õigesti süüa teha:

  1. Lõika ettevalmistatud (ilma kooreta ja seemneteta) meloni viljaliha kuubikuteks, pane anumasse, milles keedetakse, ja kata pealt suhkruga. Jätke tooraine rahule, kuni mahl eraldub. Olenevalt puuvilja mahlasusest võib selleks kuluda umbes pool tundi.
  2. Pärast seda lase madalal kuumusel melon suhkruga omas mahlas keema, keera kohe pliit välja ja lase massil kaane all täielikult jahtuda.
  3. Seejärel lase anuma sisu uuesti keema tõusta, keeda veidi ja sulge kuumalt steriilsetesse purkidesse pikaajaliseks säilitamiseks.

Värske meloni aroomi parimaks säilitamiseks ärge keetke moosi üle viie minuti.

Sidruniga

Väga huvitav maitse saadakse meloni talvisest valmistamisest, kui lisada sellele sidrunit. See komponent mitte ainult ei tasakaalusta põhikoostisosa magusust, annab värske tsitruselise aroomi, vaid toimib happesisalduse tõttu ka loodusliku säilitusainena.

Meloni-sidruni moosi jaoks peate võtma:

  • 1000 g küpset melonit;
  • 700 g granuleeritud suhkrut;
  • 1 suur sidrun

Toiduvalmistamise algoritm:

  1. Pese küpsed meloni viljad korralikult puhtaks, eemalda kööginoaga ettevaatlikult sellelt koor, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks, mille küljed on vähemalt 1-2 cm.Vala sisse suhkur, sega läbi ja jäta mahla eraldumiseni.
  2. Kuivatage vahepeal kuumas vees pestud sidrun ja lõigake 4-8 osaks, et kõik seemned saaksid sellelt kergesti eemaldada. Seejärel ajage kivideta tsitruselised läbi hakklihamasina või muutke statsionaarse segisti abil koore ja kiledega viljalihaks.
  3. Lisa sidrunipudrule infundeeritud melonile, sega läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Järgmisena keeda moosi pool tundi, kuid juba madalal kuumusel, ja jahuta.
  4. Jahtunud moosiga korrake madalal kuumusel keetmist pool tundi. Korgige see kuumalt steriilsetesse purkidesse ja mähkige sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub (2-3 päeva).

Melonist ja arbuusist

Sellised kõrvitsad nagu melon ja arbuus ei saa suvel mitte ainult poelettidel kõrvuti, vaid toimida ka maitsva tandemina moosi kujul.

Arbuusi ja meloni mahlasest viljalihast talveks maitsva preparaadi valmistamiseks vajate:

  • 500 g meloni viljaliha;
  • 500 g arbuusi viljaliha;
  • 1000 g suhkrut;
  • 2 keskmise suurusega sidrunit;
  • 250 ml vett.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika mõlema kõrvitsa viljaliha kuubikuteks, mille küljed on ühesentimeetrised. Pane kastrulisse, lisa 600 g suhkrut ja pane paariks tunniks külmkappi, kuni mahl välja paistab.
  2. Eemaldage pestud sidrunitelt õrnalt peene riiviga koor ja pigistage mahl välja. Et mahla oleks rohkem, võib puuviljad väikese survega lauale veeretada.
  3. Valage ülejäänud suhkur kastrulisse, valage sinna vesi ja keetke siirup. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja kastruli sisu keeb, saatke sinna sidrunimahl ja -koor, segage kõik.
  4. Jahtunud siirup vala puuvilja viljalihaga anumasse, seejärel aja mass keema, keeda 30-40 minutit ja moos ongi valmis. Seda saab rullida ettevalmistatud purkidesse.

Talveks apelsiniga

Apelsiniga melonimoos ei osutu mitte ainult maagiliseks maitseks, vaid isegi üks selle maitsetest on soolane. Selline puuvilja-tsitrusviljade kombinatsioon on koduperenaiste seas viimasel ajal suure populaarsuse saavutanud, selliseid toorikuid valmistatakse tavaliselt väikeste portsjonitena.

Nii et kolme pooleliitrise apelsiniga melonimoosi purgi jaoks vajate:

  • 1500 g meloni viljaliha;
  • 2000 g suhkrut;
  • 600 ml joogivett;
  • 2 suurt apelsini

Toiduvalmistamise edenemine:

  1. Vala meloni viljaliha kuubikud poole kilogrammi suhkruga ja pane kaheks tunniks kõrvale.
  2. Ülejäänud suhkrust ja veest keeda siirup. Valage viljaliha kuuma keeva siirupiga ja laske kümme tundi tõmmata.
  3. Seejärel nõrutage siirup, keetke uuesti ja valage see kuumalt melonile, korrake magusat leotamist 10 tundi.
  4. Pese apelsinid ja lõika viiludeks ning pane melonile. Järgmisena keeda moosi, kuni meloniviilud muutuvad läbipaistvaks ja lõpptoote konsistents on paks.
  5. Kuum moos suletakse puhastesse steriilsetesse purkidesse ja suletakse raudkaanega.

Melonimoos kaneeliga

Vürtsikas kaneeli maitsega melonimoos võib muuta iga tavalise magustoidu gurmeemagustoiduks, olgu selleks siis jäätis, kodujuustupajaroog, pannkoogid või tavaline röstitud saiaviil.

Kaneeli maitsega melonimoosi koostis sisaldab:

  • 2000 g meloni viljaliha;
  • 2000 g suhkrut;
  • 200 ml viina;
  • 200 ml filtreeritud vett;
  • 1 keskmine sidrun;
  • Igas pooleliitrises purgis 1 kaneelipulk.

Konserveerimisprotsess samm-sammult:

  1. Tihe ja kõva (kuid küps) meloni viljaliha lõigatakse 2-3 cm suurusteks kuubikuteks.Valmistatud viljaliha tõsta kurni ja keeta keeva veega. Seejärel jätke vesi täielikult klaasistuma.
  2. Valmistage siirup. Selleks sega pool retseptis ettenähtud suhkrukogusest viinaga ja hauta tulel, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda lisage ülejäänud suhkur ja valage vesi. Keeda, segades keemiseni.
  3. Keeda meloniviilud siirupis läbipaistvaks. See võtab keskmiselt 15-20 minutit. Eemaldage anum pliidilt ja jätke see 12 tunniks seisma.
  4. Seejärel võtke meloni poolläbipaistvad kuubikud välja ja keetke siirupit, kuni see on poole võrra vähenenud. Pärast keetmist pigista siirupisse ühe sidruni mahl ja pane melon tagasi.
  5. Lase massil veidi keeda ja võid hakata konserveerima. Pange igasse steriilsesse purki kaneelipulk, valage moos kõige peale ja sulgege raudkaanega.

banaanidega

Melonist ja banaanist saab valmistada lihtsa ja samas hämmastava magustoidu. See moos on väga paks ja magus ning kahe puuvilja maitsed täiendavad üksteist suurepäraselt.

Melonist ja banaanist moosi keetmiseks peate valmistama:

  • 750 g meloni viljaliha;
  • 400 g banaane ilma kooreta;
  • 800 g suhkrut;
  • 2 keskmist sidrunit;
  • 200 ml vett.

Kokkamine:

  1. Piserdage tükeldatud meloni viljaliha suhkruga ja unustage see 12-16 tunniks.
  2. Pigista mahla välja lasknud melonile ühe sidruni mahl ja keeda kõike keskmisel kuumusel umbes kolmkümmend minutit.
  3. Ülejäänud sidrun lõika koos banaanidega rõngasteks ja pane moosiga kastrulisse. Pärast seda alandage kuumust miinimumini ja keetke segades kuni pudruni.
  4. Tõsta kuum moos puhastesse ettevalmistatud purkidesse ja sule.

Töödeldava detaili säilivusaja pikendamiseks võite enne kaante kokkurullimist katta pealt moosi viina sisse kastetud paberiringiga.

Ebatavaline melonikoore moos

Üllatushüüdeid ja imestust põhjustab järgmine talveks mõeldud melonimoosi retsept, kuna selles ei kasutata mitte puuvilja mahlast magusat viljaliha, vaid koored. Sellegipoolest tuleb toorik väga maitsev ja suhteliselt odav, kuna selle tooraine on see, mis tavaliselt prügikasti saadetakse.

Niisiis, vajalike koostisosade proportsioonid:

  • 1000 g meloni koort;
  • 1000 g suhkrut;
  • 1000 ml joogivett.

Algoritm melonikoortest tooriku valmistamiseks:

  1. Moos valmistatakse vilja kõvast ja kõvast osast, mis jääb viljaliha ja kareda õhukese koore vahele. Selle saamiseks peate viljaliha ettevaatlikult noaga ära lõikama ja seejärel kartulikoorijaga ettevaatlikult koorest lahti saama.
  2. Lõika ettevalmistatud koored ühe-kahesentimeetristeks ruutudeks ja leota pärast külmas vees pesemist tund aega soolases vees. Seega võite olla täiesti kindel, et ei jää mõrkjat järelmaitset ja valmistoodet.
  3. Valmista siirup: sega vesi ja suhkur, kuumuta kuni kristalliline komponent lahustub.
  4. Vala koored siirupisse ja lase keema tõusta. Seejärel eemaldage anum tulelt ja jahutage selle sisu. Keetmist ja jahutamist korratakse veel neli korda. Selle tulemusena peaksid koorikud muutuma läbipaistvaks.
  5. Pärast seda jääb üle vaid kuum toorik purkidesse valada ja talveks kaaned kokku keerata.

Kuidas valmistada aeglases pliidis?

Peaaegu minimaalse ajaga saate aeglases pliidis valmistada maitsvat melonimoosi. See retsept on huvitav mitte ainult moodsa vidina kasutamise poolest, vaid ka selle poolest, et koostisosade koostises on kombineeritud sügiskuninganna apelsin (talve kuningas) ja seesamiseemned.

Kahe pooleliitrise melonimoosipurgi jaoks aeglases pliidis vajate:

  • 700 g meloni viljaliha;
  • 400 g suhkrut;
  • 1 suur apelsin;
  • 30 g seesamiseemneid;
  • 20 g vanillisuhkrut.

Valmistame moosi järgmises järjekorras:

  1. Kogu koristusprotsess hõlmab toidu valmistamist, kuumtöötlust ja konserveerimist. Melon valmistatakse sarnaselt eelmiste retseptidega. See pestakse, puhastatakse seemnetest ja koorest, lõigatakse kuubikuteks. Samuti kooritakse apelsin, eemaldatakse kiled ja valged vaheseinad, eemaldatakse kivid, kui neid on, ja lõigatakse kuubikuteks.
  2. Melonitükid laotatakse multipannile, neile asetatakse apelsiniviilud, need kaetakse mõlemat tüüpi suhkru ja pealt seesamiseemnetega. Pärast seda sulgege vidina kaas ja käivitage kustutusprogramm üheks tunniks. Selle käigus saab moosi aeg-ajalt segada.
  3. Valage igava talve turgutamiseks valmis maius purkidesse, keerake ja pakkige, kuni see täielikult jahtub.

Raske on leida perenaist, kes ei tahaks õppida talveks lõhnavaid ja eksootilisi puuvilju valmistama, näiteks melonimoosi valmistama. Kuid selle komponendiga töötamiseks on palju võimalusi! Retseptid on mitmekesised ega ole üksteisega sarnased. Vaatamata spetsiifilisele maitsele ja aroomile sobib melon hästi enamiku puuviljade ja marjadega. See ei ole töötlemiseks liiga nõudlik ja säilitab pärast seda märkimisväärse osa kasulikest komponentidest.

Faktid melonist, mida peate teadma

Kõigi reeglite kohaselt talveks koristatud melon pole mitte ainult suurepärane delikatess, vaid ka tervislik toode. Mõnes riigis on selle raviomadused isegi kõrgemad kui meel. See on tingitud viljaliha ainulaadsest keemilisest koostisest. Sellest võib leida nii vitamiine kui mikroelemente, aga ka orgaanilisi happeid, looduslikke kiudaineid ja pektiine. Kui küpsetate massi kiiresti, mille tulemusel säilib see maksimaalne kasu, võite loota järgmistele tulemustele:

  • Vererõhk normaliseerub, ainevahetusprotsesside kulg paraneb.
  • Juuste ja naha seisund paraneb, igal talvel hooajalisest beriberist tingitud profiilidefektid kaovad.
  • Kudede paranemine kiireneb, väikesed haavad paranevad kiiremini.
  • Eemaldatakse ärrituvuse, närvilise une, unetuse nähud.

Vaid lusikatäis melonimoosi päevas võib parandada tuju, ennetada külmetushaiguste, aneemia, hooajalise depressiooni, südame- ja veresoonkonnaprobleemide teket. Täiskasvanute ja laste talvises dieedis peaks meloni mesi hõivama erilise koha. Selle hämmastava toote loomiseks pole vaja isegi suhkrut.

Retseptid klassikalise, paksu ja vedela moosi valmistamiseks

Toorikute ettevalmistamiseks talveks, olenemata sellest, millist retsepti kasutatakse, on kõige parem valida tihedad ja veidi küpsed puuviljad. Siis ei muutu nende viljaliha arusaamatuks jamaks, vaid säilitab meeldiva tekstuuri. Parim on alustada meloniga katsetamist kõige lihtsamate meetoditega:

  • Klassikaline melonimoos. Kilogrammi meloni viljaliha jaoks vajame kilogrammi suhkrut, poolteist klaasi joogivett, kotti vanilliini, ühte keskmist sidrunit. Meloni viljaliha lõigatakse suvalise suurusega tükkideks, blanšeeritakse keevas vees ja 5 minuti pärast asetatakse kurn. Toote jahtumise ajal keeda siirup suhkrust, veest, sidrunimahlast ja vanilliinist. Valage viljaliha siirupiga ja leotage 6 tundi. Seejärel pange toorik talveks tulele, keetke ja keetke veerand tundi. Pankade kaupa sulgeme valmis kompositsiooni.

  • 800 g meloni viljaliha kohta võtame siirupi kohta 1 kg granuleeritud suhkrut, klaasi mandleid ning kolm klaasi suhkrut ja vett. Lõikasime meloni väga õhukesteks viiludeks ja paneme kihiti purki, laotades nende vahele mandleid ja puistades üle suhkruga. Eraldi keetke siirup ja täitke see toorikuga. Toodet tuleb hoida jahedas kohas vähemalt kolm kuud!

Näpunäide: Melonist valmistatud talvemoosi saab valmistada mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Selleks võtame vormid või spetsiaalsed noad ja anname viljalihale soovitud välimuse. See küllastub siirupiga, kuid ei lagune, mis võimaldab teil saada originaalse delikatessi, mida pole häbi lauale serveerida.

  • Selle valmistamiseks peate võtma 1 kg meloni viljaliha ja suhkrut, klaasi joogivett ja supilusikatäit konjakit. Lõikasime puuviljad õhukesteks identseteks viiludeks, paneme kaussi, puistame üle konjakiga, puistame üle kahe klaasi granuleeritud suhkruga ja katame riidega. Massi tuleb paar tundi külmas kohas nõuda. Ülejäänud suhkrust ja veest valmistame siirupi, millega valame infundeeritud meloni ja jätame päevaks seisma. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik, laske keema tõusta ja täitke uuesti puuviljadega. Ootame päeva ja kordame manipuleerimist uuesti. Seejärel keeda kogu toodet 10 minutit ja vala purkidesse.

Igal talveks loetletud toorikul on oma eelised. Ja arvestades asjaolu, et kuumtöötlus on kõigil juhtudel minimaalne, võite loota ka tingimusteta eelistele.

Moos ilma viljalihata või "meloni mesi"

Lõhnava ja õrna mee valmistamiseks ei vaja me peale meloni enda midagi muud. See peaks olema küps ja mahlane, suhkruse viljalihaga ja vähimagi veata. Laseme viljaliha läbi suure riiviga hakklihamasina või tükeldame juhuslikult noaga. Panime saadud massi marli kotti ja proovime sellest maksimaalselt mahla välja pigistada.

Valage saadud vedelik kastrulisse ja laske keema tõusta. Kui pinnale ilmub vaht, eemaldage see. Filtreerime töödeldava detaili läbi mitme kihi marli. Mis juhtus, pange pliidile ja küpseta, kuni maht on oluliselt vähenenud (umbes 5-6 korda). Pärast seda kontrollime toote valmisolekut, tilgutades veidi taldrikule. Kuumalt voolab see veidi ja pärast jahutamist kõveneb. Toode on soovitatav uuesti filtreerida läbi mitme kihi marli ja pakendada purkidesse. Neid ei ole vaja ümber pöörata, lihtsalt panna hoiule.

Magustoidu retsept aeglases pliidis

Lõhnava ettevalmistuse talveks saab valmistada aeglases pliidis, kulutades selleks minimaalselt. Tõsi, tasub arvestada, et sel juhul on kuumtöötlus pikk, mille tõttu mass kaotab olulise osa kasulikest komponentidest.

  • Kilogrammi meloni viljaliha jaoks võtame kolm suurt ploomi, kaks klaasi suhkrut ja klaasi vett.
  • Koori melon ja lõika väikesteks kuubikuteks. Ploomid tükeldatakse nii palju kui võimalik noaga. Teeme siirupit suhkrust ja veest.
  • Panime puuviljad aparaadi kaussi ja valame need veel kuuma siirupiga. Valime kustutusrežiimi ja määrame minimaalse võimsuse. Seadke taimer 5 tunni peale.

Käivitame seadme ja unustame toote määratud ajaks, pärast mida on toorik täielikult valmis. Jääb üle korralikult segada ja saab purkidesse valada.

Meloni magustoidud erinevate puuviljade ja marjadega

Melonimoosil on magus ja unustamatu aroom, kuid selle maitse pole nii väljendunud. Seetõttu eelistatakse seda komponenti kõige sagedamini kombineerida teiste puuviljade ja marjadega. Siin on talveks kõige populaarsemad melonitoorikute võimalused:

  • Tsitrusviljadega. 1 kg kooritud meloni kohta võtame 700 g suhkrut ja paar tsitrusvilja (sidrunid, apelsinid, greibid). Lõika meloni viljaliha õhukesteks viiludeks, puista üle suhkruga ja jäta 4 tunniks tõmbama, et viljadest mahla väljuks. Seejärel lase töödeldav detail keema ja küpseta 5-6 minutit. Nõuame palju 6 tundi ja keedame uuesti sama koguse. Veel 6 tunni pärast tutvustame tsitruselisi, mis on lõigatud väga õhukesteks viiludeks koos koorega (isegi kui see on greip). Keeda moosi veel 15 minutit, jahuta loomulikult ja keeda veel veerand tundi.

  • Arbuusiga. Võtame pool kilogrammi meloni- ja arbuusikoori, kolm mittetäielikku klaasi vett ja poolteist klaasi suhkrut. Koore valgetelt osadelt lõika ära tihe välimine kest ja lõika väikesteks kuubikuteks. Alandame massi pooleks tunniks soolas (!) Vees, pärast mida hoiame seda 10 minutit keevas vees. Võtame välja ja valame peale veest ja suhkrust valmistatud kuuma siirupi ning jätame üleöö tõmbama. Järgmisel päeval lase toode 4 korda keema, tehes komplektide vahel 3-tunniseid pause.

  • Banaaniga. 1,5 kg küpse meloni viljaliha jaoks võtame kilogrammi küpset, kuid mitte riknenud banaani viljaliha, 4 väikest sidrunit, 1,5 kg suhkrut ja paar supilusikatäit konjakit. Lõika melon tükkideks, pane sobivasse anumasse, kata suhkruga ja kata rätikuga. Massi tuleks infundeerida 8 tundi. Hommikul tutvustame ühe sidruni mahla ja paneme tulele - küpseta massi 30 minutit. Banaanid lõikame seibidega, ülejäänud sidrunid lõikame koos koorega kõige õhemateks viiludeks. Need koostisained lisatakse melonile koos konjakiga. Keeda kuni mass muutub püreeks ja pakseneb. Siis saab selle pankadesse panna.

Lisaks on veel palju sama huvitavaid retsepte. Saate neid isegi ise luua. Tuleb vaid empiiriliselt valida komponentide optimaalsed proportsioonid ja hoida neid nii palju, et mass oleks homogeenne ja tekstuurne, kuid säilitaks samas kasulikke aineid. Selle saavutamiseks peate nõudma koostisosi sagedamini, kasutama erinevaid siirupeid. Valmistootele vürtsika maitse andmiseks on soovitatav paberkruusid konjakis niisutada ja moosi peale purkidesse panna.

Talve ettevalmistuste hulgas on moos üks populaarsemaid. Kutsume teid proovima ebatavalist melonimoosi. Meie laiuskraadide jaoks on selline magustoit endiselt ebatavaline ja seetõttu vaidlevad paljud melonimoosi maitse üle. Kuid kui küpsetate seda õigesti, olete üllatunud, kui maitsev see on!

Talvise melonimoosi retseptid

Värskel melonil on ebatavaline aroom ja mahlane maitse. Tahaks selle hiilguse talveks säästa. Lisaks on melon väga kasulik toode, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Melonimoosi retsepte on palju ja oleme teie jaoks välja valinud parimad, tõestatud retseptid, mis kindlasti ei jäta teid ükskõikseks.

klassikaline

Sellise moosi jaoks vajate 1 kg melonit ja umbes 0,6 kg suhkrut. Suhkru kogus sõltub meloni magususest.

Pange tähele: moosi jaoks on parem võtta küpsed kõvad melonid. Moosi valmistamiseks on kõige parem kasutada pehmeid või üleküpsenud meloneid.

  1. Eemalda melonilt nahk ja seemned. Lõika viljaliha kuubikuteks, pane sügavasse kaussi ja puista üle suhkruga. Väga mahlane melon annab kohe mahla, kõvemat tuleks umbes pool tundi suhkru all hoida.
  2. Suurema tiheduse saamiseks võib moosile lisada paar banaani ja sidrunikoor annab täiendavat maitset.
  3. Pange nõud koos valmistatud massiga madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni, seejärel lase kaetult jahtuda.
  4. Kuumuta moos tasasel tulel uuesti keema. Kui meloni aroom on teile oluline, küpseta mitte rohkem kui 5 minutit. kui soovid, et moos oleks paksem, purusta melonikuubikud keetmise käigus.

Melonimoos - maitsev ja lõhnav magustoit

Kui plaanite melonimoosi pikka aega säilitada, peate selle kuumalt kokku rullima. Nailonkaane all hoidmiseks tuleb moosi jahutada. Kuid ärge unustage, et purgid peavad olema puhtad ja steriliseeritud.

Melonist ja sidrunist

Proovige teist klassikalist melonimoosi retsepti. Sa vajad:

  • 1 kg melonit;
  • 700 g suhkrut;
  • 1 sidrun;
  • 3 g vanilliini.

Pese melon, eemalda nahk ja seemned, lõika viljaliha kuubikuteks. Pane kaussi või kastrulisse, milles keedad moosi, puista üle suhkruga ja kata kaanega. Loksutage korralikult, et kogu sisu oleks hästi segunenud.

Jäta melon suhkruga 5 tunniks või üleöö seisma, et mass vabastaks mahla ja tõmbaks.

Lisa sidrunist pressitud mahl. Sidruni võid jahvatada lihaveskis või segistis.

Pane kastrul koos massiga tulele ja lase keema. Keeda tasasel tulel pidevalt segades umbes 5 minutit.

Lülitage kuumus välja ja laske moosil 10 tundi tõmmata. Pane pann uuesti pliidile, lase keema tõusta ja 10 minuti pärast keera kuumus maha. Lase tõmmata veel 8 tundi. Lisa vanill ja sidrunikoor, keeda uuesti 15 minutit.

Moosi tihedus oleneb tsüklitest ja keetmisajast.

Sidrunimoosi retsept (video)

Melonist ja arbuusist

Selles retseptis ei kasutata viljaliha, vaid kamara. Sa vajad:

  • 1 kg meloni ja arbuusi koored;
  • 900 g suhkrut.

Eemaldage melonite ja arbuuside koortelt viljaliha, eemaldage õhukese kihiga kare väliskest. Lõika kooritud koored ristkülikukujulisteks viiludeks mõõtmetega 2 x 1 cm, loputa vees.

Melon ja arbuus – suurepärane kombinatsioon moosiks

Pange tähele: et kaitsta koorikuid keemise eest, leotage neid pool tundi 3% soolalahuses. Pärast seda kasta need 10 minutiks kuuma vette (umbes 95 kraadi).

Valmistage suhkrusiirup 600 ml veest ja 400 g suhkrust. Jahuta ja pane sinna valmis arbuusi- ja melonikoored.

Keeda moosi siirupis 3-4 korda 15 minutit. Küpsetusaega arvestatakse keemise hetkest. Pärast iga küpsetamist tuleb pann tulelt eemaldada ja jahutada 2-3 tundi. Suhkrusiirup leotab arbuuside ja melonite koored, muutes need läbipaistvaks.

Paks meloni- ja õunamoos

Koostis:

  • kaks kilogrammi melonit;
  • 600 gr. magusad ja hapud õunad;
  • kilogramm suhkrut;
  • pool suurt sidrunit.

Küpsetusmeetod:

  1. Minu melon, lõigake, valige seemned koos. Lõika koor ära, viljaliha lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Koori õunad, eemalda koor ja haki peeneks. Pigista sidrunist, kurna mahl peene sõelaga.
  3. Pärast meloni viljaliha segamist õuntega piserdage sidrunimahlaga ja segage, see ei lase õuntel tumeneda.
  4. Valage suhkur ja segage uuesti. Ootame pool tundi, et piisavalt mahla välja paistaks.
  5. Panime pliidile, keedame pool tundi. Ärge unustage regulaarselt segada, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Lülitage pliit välja, jätke moos pooleks tunniks seisma.
  6. Jahuta jahtunud mass kurnis või sega blenderiga püreeks. Keeda riivmoosi poolteist tundi madalal kuumusel.
  7. Konserveeritud.

Melonimoos aeglases pliidis

Proovige teha meloni-, apelsini- ja seesamimoosi. See on lihtsalt suurepärane retsept, kui teil on kodus aeglane pliit. See delikatess sobib suurepäraselt pirukate, putrude, kookide ja lihtsalt tee kõrvale. Sa vajad:

  • 700 g meloni viljaliha;
  • 1 suur apelsin;
  • 400 g suhkrut;
  • 1 kotike vanillisuhkrut;
  • 30 g seesamiseemneid.

Pese apelsin, puhasta koorest ja valgetest kiledest. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Loputage melon ning eemaldage nahk ja seemned. Lõika ka viljaliha kuubikuteks.

Apelsin annab melonimoosile õrna aroomi ja õrna maitse.

Pane multikoogi kausi põhja meloniviilud. Kõige peale tõsta viilutatud apelsin, suhkur, vanill ja seesamiseemned.

Lülitage multikooker 1 tunniks sisse kustutusrežiimis. Valmistatud segu tuleb perioodiliselt segada. Tund hiljem on multikookeri märguandel meloni- ja apelsinimoos multikookeris valmis.

Viige see ettevaatlikult aurutatud steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kinni, keerake ümber ja mähkige tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Ilma steriliseerimiseta

See retsept võtab teie aega. Seda moosi valmistatakse 3 päeva, aga uskuge mind, see on seda väärt!

Koostis:

  • 1 melon;
  • 800 g suhkrut;
  • 400 ml vett;
  • 1 näputäis sidrunhapet.

Blanšeeri kooritud ja tükeldatud meloni viljaliha umbes 5 minutit keevas vees, seejärel nõruta kurnis.

Ärge visake ära vett, milles melon blanšeeriti. Valmistage selle põhjal siirup, lisades suhkrut, ja saatke sinna meloni viljaliha tükid.

Keeda moosi 3 päeva iga kord 10 minutit 10-12-tunnise pausiga. Vajadusel lisa siirupit.

Melonimoosi tuleks keeta mitu päeva 10-15 minutit

Keetmise ajal segage moosi ja eemaldage kindlasti vaht. Viimasel keetmisel lisa sidrunhape ja soovi korral vanilliin.

Selline moos ei nõua pikka steriliseerimist, sest sidrunhape toimib loodusliku säilitusainena. Peaasi, et purgid oleksid puhtad ja kuivad.

Melonimoos kaneeliga

See moos pole mitte ainult maitsev maius, vaid ka suurepärane jäätisisiirup. Seda saab teha kahel viisil: melonitükkidega ja ilma.

Kui otsustate küpsetada esimese meetodi järgi, tükkideks, siis peate keetma moosi mitu päeva 10 minutit, et see oleks paks. Teise retsepti kasutamisel eemaldatakse melonitükid, keedetakse siirup, igasse purki lisatakse kaneelipulk.

Sa vajad:

  • 2 kg melonit;
  • 2 g suhkrut;
  • 1 klaas viina;
  • 2 klaasi vett;
  • paar kaneelipulka (maitse järgi)

Koori küps, kuid mitte üleküpsenud melon, lõika viljaliha tükkideks.

Keeda siirup. Selleks keedetakse viin ja vesi, lisatakse suhkur, lastakse keema ja keedetakse 3 minutit.

Kuumuta meloniviilud keeva veega ja saatke siirupisse. Keeda, kuni melon muutub läbipaistvaks.


Neile, kes soovivad talveks melonimoosi valmistada, aitavad sellise magustoidu retseptid seda kiiresti ja maitsvalt valmistada. Melonikoristuse hooaeg algab juulis ja kestab sageli septembrini. Seega tuleks neil kuudel valida aeg imelise magusa magustoidu valmistamiseks. Melonist saab teha kompotti, moosi, moosi. Seda töödeldakse märkimisväärselt kuumal temperatuuril ja säilitatakse pikka aega konserveeritud kujul. Lihtsa retsepti järgi talveks mõeldud melonimoos ütleb teile, kuidas seda hõlpsalt töödelda ja purkidesse rullida. Melonit saab sulgeda nii ühte perekonda kui ka kombineerida teiste koostisosadega. Mahlane viljaliha sobib hästi sidruni, õunte, banaani, virsikutega.

Valik melonit moosiks ja keetmisretseptid

Kiirete retseptide jaoks talveks moosi jaoks meloni valimiseks peate kõigepealt pöörama tähelepanu selle aroomile. See peaks olema selgelt väljendunud, hapukas, magus, puuviljane. Need on märgid küpsest ja töötlemata melonist. Kui tunnete peent ammoniaagi nooti, ​​ei sobi selline puuvili konserveerimiseks ega moosiks. Küpsemata melon ei lõhna millegi ega rohu järele ja see ei sobi ka magusaks magustoiduks. Teine samm meloni valimisel on küpsuse kontrollimine. Selleks tuleb peopesaga pinnale kergelt plaksutada, küps vili annab tuhmi heli. Ja lõpuks, sõrmega koorele vajutades peaks see tagasi vetruma, see on hea meloni tunnus.

Kiirmoos melonist

See juhtub siis, kui tahad süüa kausitäie moosi, just praegu ja siin, aga paraku pole. Viie minuti pikkune melonimoos, mis on valmistatud väikese ajaga, rahuldab teie soovi.

Toiduvalmistamise etapid:



Selle retsepti järgi valmistatud moos ei sobi konserveerimiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks.

Melonimoos aeglases pliidis

See keetmisviis võtab aega umbes 5 tundi ja erineb kastrulis keetmisest vaid selle poolest, et see ei nõua töömahukaid inimkulusid. Melonimoos aeglases pliidis osutub küllastunud ja põhjalikult keedetud.

Toiduvalmistamise etapid:


Melonimoos apelsini või sidruniga

Melonimoos, apelsiniga retseptid kirjeldavad, kuidas valmistada magusust tsitrusviljade, mitte ainult apelsini lisamisega. Meloni magusus on suurepäraselt lahjendatud sidruni, apelsini, greibi, bergamoti ja teiste tsitruseliste perekonna happega. Tänu sellele uuendusele omandab valmis roog hulga vitamiine ja mineraalaineid. Muide, selles kasulike ainete komplektis on ka tuntud C-vitamiin. Selle retsepti järgi saab ka katsetada ja sidruniga melonimoosi teha.

Toiduvalmistamise etapid:


Oluline on selle retsepti samme ja proportsioone õigesti järgida, sest sidrun võib lõpuks anda kibeduse, kui jätate vähemalt ühe sammu vahele.

Melonimoos õuntega

Need, kes soovivad magusat kleepuvat melonit lahjendada, võivad sellele lisada valgeid õunu. Nii saame melonimoosi õuntega. Õunad mitte ainult ei täida moosi oma erilise happega, vaid ka küllastavad seda täiendavate kasulike mikroelementide ja vitamiinidega, mida melonitel pole. Retseptis toodud koostisosadest saad 1,5 liitrit moosi.

Toiduvalmistamise etapid:


Kui meloni keetmisel tekib vaht, tuleb see eemaldada, sest edaspidi ei pruugi selline moosi kaua säilida.

Arbuusi ja meloni moos

Kaks sarnast puuvilja - melon ja saab kombineerida ja saada arbuus ja melon moosi. Selles moosis ei kasutata mitte arbuusi enda punast viljaliha, vaid selle koort.

Toiduvalmistamise etapid:


Meloni ja banaani moos

Banaan on toiduvalmistamisel populaarne puuvili. See on meeldiv ja kasulik nii värskelt kui ka töödelduna. Selle õrn magus maitse täiendab iga moosi ega riku seda üldse. Niisiis, saate teha moosi melonist ja banaanist.

Toiduvalmistamise etapid:


Suvikõrvitsamoos meloniga

Inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi ja reageerivad teravalt erinevatele magushapudele roogadele, on soovitatav lisada dieeti suvikõrvits. Režiimi võib lisada ka suvikõrvitsamoosi meloniga.

Toiduvalmistamise etapid:


Meloni ja virsiku moos

Virsikud on peaaegu sama tihedusega, nii et nende viljaliha sulandub üksteisega ideaalselt ja toiduvalmistamisprotsess ei ole keeruline. Saadud melon omandab magushapu maitse ja täiendab kõiki teeõhtuid.

Ettevalmistuse etapid.


Seda retsepti saab küpsetamisel kaneelipulgaga lahjendada. Ainult see tuleks enne rullimist eemaldada.

Erinevad ülaltoodud retseptid vastasid küsimusele: "Kuidas talveks melonimoosi valmistada?" Nad kirjeldasid mitte ainult toiduvalmistamise etappe, vaid pakkusid ka võimalusi teiste puu- ja köögiviljadega kombineerimiseks. Iga valmis moos on oma maitse poolest ebatavaline ja erinev. Ja millist melonimoosi keeta - valite ise!


Jaga sõpradega:
Sarnased postitused