Pohlamoos nagu ikea retseptis. Pohlamoos: klassikalised retseptid

Hapukas, kibeda järelmaitsega marjast valmistavad perenaised mitte ainult maitsvaid, vaid ka kasulikke preparaate talveks. Näiteks puuviljajoogid, mida nohuga vaevalt millegagi asendada saab. Hapu moos - kaste lihale. Pirukad pohladega. Eelkõige hinnatakse kasulike omaduste poolest rikkalikku pohlamoosi. Selle delikatessi jaoks on palju erinevaid retsepte.

Värskelt ei ole mari väga maitsev, mida nimetatakse "amatööriks". Aga hõrgutised sealt on tõesti suurepärased. Talveks originaalse ja tervisliku pohlamoosi valmistamiseks , See ei nõua palju vaeva ega aega. Selle valmistamiseks on ainult 2 koostisosa:

• pohla;
• granuleeritud suhkur.

Maitse parandamiseks või muude toonide andmiseks võite lisada erinevaid tooteid.

Kuidas valida õigeid marju ja valmistada neid toiduvalmistamiseks

On vaja tõsiselt võtta marjade valikut ja nende valmistamist toiduvalmistamise protsessiks.

Sobivad marjad on erkpunased, tugevad, kuid mitte tihked, samas mahlased. Üleküpsenud marjad võivad maiuse ära rikkuda, seega ei sobi ka need. Need peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsed. Terve, pragude ja nähtavate vigastusteta. Pohlaid pestakse eriti hoolikalt jooksva vee all, lastakse hästi nõrguda. Puhtaid puuvilju tuleks veidi kuivatada salvrätikul või paberrätikul.

Tähtis. Marjade valmistamisel olge ettevaatlik, et pohlalehed moosi sisse ei satuks, siis läheb see rikutuks, kuna lehed lähevad kibedaks.

Kuidas teha jõhvikamoosi

Kõige lihtsam pohlamoosi retsept üldse.

Koostis:

• 2 kg marju;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Kokkamine:

1. Puista pestud ja kuivatatud pohlad üle suhkruga ning jäta üleöö seisma.
2. Purusta marjad segisti või mikseri abil.
3. Tõsta saadud marjasegu pudruna anumasse ja alusta madalal kuumusel küpsetamist.
4. Pärast keetmist keetke moosi mitte rohkem kui veerand tundi. Pärast jahutamist korrake küpsetusprotseduuri vähemalt 2 korda.
5. Keskenduge värvile. Kui moos muutub rikkalikuks erkpunaseks, on see valmis.
6. Valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse, korgige steriilsete kaantega. Pöörake.
7. Pärast täielikku jahtumist hoidke moos jahedas kohas.

Sai ilusat granaatõuna värvi, magushapu maitsega.

Viis minutit

Viieminutilise retsepti järgi valmib pohlamoos lihtsalt ja kiiresti. Ja seal on 2 toiduvalmistamise võimalust.

Koostis:

• 2 kg suhkrut;
• 2 kg jõhvikaid;
• vesi - 1 klaas.

Alustame esimese variandiga.

1. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur.
2. Kui suhkur on vees täielikult lahustunud, lisa marjad ja keeda pärast keetmist tasasel tulel 5 minutit.
3. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja hoidke jahedas: keldris või külmkapis.

Viieminutilise retsepti järgi saab talveks pohlamoosi teha ilma keetmata. See meetod võimaldab mitte allutada marju kuumtöötlemisele, mille tulemusena kasulikud ained ei hävine pohla viljades, vaid säilivad täielikult. Suhkur toimib säilitusainena, nii et selle preparaadi puhul on seda rohkem vaja kui toiduvalmistamisel.

Koostis:

• pohla marjad - 1,5 kg;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Kokkamine:

1. Purustage ettevalmistatud marjad segistiga või kerige hakklihamasinas.
2. Vala sisse suhkur. Pange mõneks päevaks külmkappi, kuid mitte rohkem kui 3.
3. Segage hoolikalt, kui olete veendunud, et suhkur on täielikult sulanud.
4. Asetage steriliseeritud purkidesse ja saatke külmkapi riiulile ladustamiseks.

Tähelepanu. Retsepti järgi ilma keetmata valmistatud pohlamoosi säilitatakse ainult külmkapis mitte rohkem kui kuus kuud.

Ilma kooreta

Kui perenaisele ei meeldi, kui marjade kestad ja luuviljad moosi sees kokku puutuvad, võib veidi rohkem aega kulutada ja moosi ilma nende hädadeta keeta.

Koostis:

• pohlad - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Kokkamine:

1. Valmistatud jõhvikad jahvatage segistiga. Hõõru saadud marjasegu läbi väga peene sõela, millesse koor jääb sisse.
2. Pärast pühkimist saadud marjapüreele lisage granuleeritud suhkur.
3. Keeda madalal kuumusel veerand tundi pärast keetmist.
4. Valage kuumalt steriilsetesse purkidesse.

Ilma kooreta pohlamoos on valmis.

Kaneeli ja apelsiniga

Tsitrusviljad ja kaneel lisavad pohlamoosi maitsele erksaid rikkalikke toone ning aroom on hämmastav.

Koostis:

• marjad - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• kaneel - 5 grammi;
• pool tükki apelsinikoort.

Kokkamine:

1. Sega kõik koostisosad ja pane pliidile.
2. Keeda kuni valmimiseni (kuni moos hakkab paksenema) tasasel tulel pidevalt segades.
3. Valage kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.

Aeglases pliidis

Väga mugav on kasutada "nutikat" panni, kui aega üldse napib.

Koostis:

• pohla puuviljad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• tsitrusviljade koor - maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad multikookerisse.
2. Lülitage sisse režiim "kustutus". See on mõeldud 60 minutiks. Kui programm välja lülitub, jätke pann veel 120 minutiks soojendusrežiimile.
3. Vala pohlamoos steriilsetesse purkidesse.

õunaga

Nende puuviljadega osutub pohlamõrk eriti õrnaks ja maitsvaks.

Koostis:

• marjad - 1,5 kg;
• õunad - 1,5 kg;
• 250 ml vett;
• granuleeritud suhkur - 3 kg.

Kokkamine:

1. Esmalt vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Keeda siirup.
2. Loputage õunad, koorige ja lõigake südamik välja.
3. Lisage puuviljad keevale siirupile ja keetke mitte rohkem kui 10 minutit. Laske jahtuda ja korrake küpsetamist.
4. Kolmandal keetmiskorral lisa pohlad ja keeda kõike koos veel 10 minutit.
5. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Pärast täielikku jahutamist hoida külmas kohas.

Ploomiga

Ploomidega pohlamoosi retsept. Need puuviljad lisavad maitsele magusust.

Koostis:

• pohla marjad - 1 kg;
• ploom - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• 0,5 tassi vett.

Kokkamine:

1. Eemalda ploomilt kivid, peenesta saumikseriga või hakklihamasinas.
2. Sega valmis pohladega, vala vette ja pane madalale tulele keema.
3. Kui marjamass hakkab paksenema, lisa granuleeritud suhkur ja keeda pidevalt segades veel 5-7 minutit.
4. Valage kuumalt steriilsetesse purkidesse. Eemaldage külma kohta.

porgandiga

Väga tervislik, vitamiinirikas pohl koos mitte vähem kasulike porganditega - saate lihtsalt rikkaliku terviseallika.

Koostis:

• marjad - 1,5 kg;
• porgandid - 750 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Kokkamine:

1. Valmis pohlad vala keeva veega ja jäta paariks minutiks seisma.
2. Pestud ja õhukesteks ringideks lõigatud porgandid valatakse 10 minutiks keeva veega.
3. Pane pohlad kastrulisse, lisa suhkur ja keeda peale tasasel tulel keetmist vähemalt 12 minutit.
4. Lisa porgandid ja küpseta veel 10-15 minutit.
5. Valage moos purkidesse ja steriliseerige 20 minutit. Sulgege steriilsete kaantega.

Kuidas töödeldavat detaili õigesti hoida

Kõik talveks mõeldud toorikud tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas: kelder, kelder, külmkapp.

Kuid mooside, mooside ja muude marjade hõrgutiste säilivusaeg on erinev.

Keedetud magustoidud säilivad 12 kuud, kuid neid hõrgutisi, mida pole küpsetatud, see tähendab, et pole küpsetatud, hoitakse ainult külmkapis mitte rohkem kui kuus kuud.

Nüüd teame palju pohlamoosi retsepte: alates kõigi lemmikust "Viis minutit" kuni erinevate puu- ja köögiviljadega variantideni.

Igaüks neist on omamoodi hea, igaühel on oma särtsakas ja ka kõige nõudlikum gurmaan surub aupaklikult sul kätt ja palub järgmist kõhusööki.

Ja järgmisel korral üllatate teda uue pohlamagustoiduga "Royal Jam".

Moos erineb muide moosist selle poolest, et selles olevad marjad ei jää terveks, vaid keevad pehmeks.

Ja mis vahe on ainulaadsel “Royal” ja tavalisel, vaata allpool minu samm-sammult fotoreportaažist.

See pohlamoosi retsept sobib ideaalselt pikaajaliseks säilitamiseks ja talveks ettevalmistamiseks, sest sellist moosi ei ole vaja hoida külmkapis ning kapis on alati vaba ruumi.

• Marjad - 1 kg.
• Suhkur - 0,6 kg.
• 8 pulka nelki.
• 1 st. l. vanilje.
• 1 st. l. sidrunimahl.

Nelgi, sidrunimahla ja vanilli kombinatsioon annab just selle "kuningliku" maitse, millest me rääkisime.

Pole asjata, et keisrinna Elizabeth Petrovna kokad serveerisid pidulaudadel just selliseid pohlamagustoite, mille retsepti omal ajal Rootsi kolleegidelt üle võeti.

Samm-sammult foto retsept:

Panime marjad kastrulisse, segame ja purustame puupuru või tavalise supilusikaga.

Siin pole vaja olla innukas. Meie ülesanne ei ole kõike nullini purustada, vaid ainult natuke mahla välja pigistada, et marjad ära ei kõrbeks.



Kuumuta keemiseni ja küpseta aeg-ajalt segades. Küpsemisel marjad keevad ja kaotavad oma kuju, mida me vajame.



10 minuti pärast lisage loetletud vürtsid, jätkates segamist.

• Tõsta tulelt ja alles nüüd lisa suhkur. Sega lahustamiseks ja ongi kõik! Vürtsikate nootide ja õrna järelmaitsega kuninglik pohlamoos on valmis!
• Valame selle steriliseeritud purkidesse ja ootame gurmaane, kes pole kunagi nii maitsvat moosi maitsnud. Siin limpsite mitte ainult sõrmi, vaid ka kastruliga puidust mulju ...

Meile ei meeldi tugevalt purustatud marjad, seetõttu kasutame tõukurit ja saame järgmise tulemuse:


Ja kes soovib saada moosi konsistentsi, nagu alumisel fotol, kasutage sukelblenderit.



Säilitada kuni poolteist aastat pimedas kohas toatemperatuuril.

Pohlamoosi “Viis minutit” retsept

"Viie minuti" fännid saavad pohlamoosi valmistamisel kasutada järgmist retsepti.

Pean kohe ütlema, et seda moosi, erinevalt esimesest retseptist, tuleb hoida külmkapis.

Koostisosad on samad, mis eelmises retseptis.


Meeldetuletus neile, kes eelistavad nautida terveid marju: moos viitab ühtlasele konsistentsile ja tasub pöörata tähelepanu moosile või pohlad suhkruga ilma keetmata. Seal ei pea te neid lõpuni vajutama ja enamik marju jääb terveks ja kahjustamata.

Pohlamoos õuntega

• Õunad kooritud ilma südamikuta - 1 kg.
• Pohla - 1 kg.
• Suhkur - 0,6 kg.
• Vesi - 0,5 spl.



Lihtne samm-sammult retsept:




Pohlamoos nagu Ikeas



Mitte ainult meie Elizabeth, vaid ka Rootsi kuningas Gustav III ei olnud pohlamoosi suhtes ükskõikne, sest Rootsis on pohli enam kui küll.

Rootsi moose ja konserve mis tahes marjadega nimetatakse mudaks. Õukonnakokk valmistas kuningale pohlasudu, mis talle väga maitses.

Retsept on jäädvustatud ja edasi antud kogu kuninglikus koosseisus kuni tänapäeva monarhi Karl XVI-ni.

Kuid mitte nii kaua aega tagasi tekkis leke, see sai laialdast reklaami ja nüüd saate sellist moosi osta isegi Ikeast.

Erinevalt meie Royal Jamist on muda rohkem geelistunud, mis tõmbab ligi terve armee selle austajaid.

Suurepärane võimalus hoida tervet marja kuni külmadeni. Enda ja oma pere immuunsuse toetamiseks talvel või külmetuse raviks ettevalmistatud toote kasutamiseks kasutage mõnda meie retseptidest. Artiklis pakume välja 4 võimalust pohlamoosi keetmiseks. Muide, selleks ei vaja te erilisi oskusi ja palju aega - tavaliselt suudab isegi algaja perenaine selliseid hõrgutisi valmistada. Ainuke asi on see, et turul (või metsas) tuleb välja valida kõige küpsem mari, mis kõige parem ilma prügi ja lehtedeta, sest pohlade sorteerimine on üsna keeruline. Ja siis saate asja kallale asuda.

Pohlamoos: klassikaline retsept

Selleks vajate:

• 4 tassi küpseid marju;
• 300 g granuleeritud suhkrut (kui sulle meeldib magusam, võta natuke rohkem);
• 3 supilusikatäit tavalist vett.

Pese ja sorteeri marjad, seejärel puista üle suhkruga ja vala juurde näidatud kogus tavalist vett. Sega läbi ja pane tulele. Niipea, kui pohlad muutuvad pehmeks, tõsta pann pliidilt ja purusta marjad purustiga või klopi mass kasutades Nüüd pane nõud keskmisele kuumusele, aja moos keema, seejärel keeda kolm minutit. Valmis - saate valada pankadesse ja saata pikaajaliseks ladustamiseks.

Pohlamoos: retsept tsitrusviljadega

1 kilogrammi küpsete marjade jaoks vajate naela granuleeritud suhkrut, pool sidrunit ja 1 apelsin. Pese ja sorteeri marjad, lõika tsitruselised viiludeks, koori seemned. Nahka pole vaja eemaldada. Ja nüüd keri nii pohlad kui tsitrusviljad blenderisse, puista peale suhkur ja keeda keskmisel kuumusel keemiseni. Pärast seda, kui peate kuumust vähendama ja laskma massil 10-15 minutit keeda. Valmis - saab valada pankadesse.

Pohlamoos: retsept õuntega

Kilogrammi marjade jaoks võtke:

• nael kõvasid hapusid õunu;
• 3 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
• 4 klaasi tavalist vett.

Pese ja koori õunad, keeda vees pehmeks ja seejärel püreesta. Vala see kastrulisse, lisa pohlad ja suhkur ning keeda tasasel tulel pehmeks (kuni mari muutub pehmeks). Teil on vaja 30–40 minutit. Pärast töödeldavat detaili valage steriliseeritud purkidesse, korgige ja hoidke kuni talvekülma.

Ebatavaline pohlamoos: retsept lauapeediga

Valmistage ette:

• 1 kilogramm marju;
• kilo magusat lauapeeti;
• 300-500 g suhkrut.

Pese pohlad, pane keevasse vette ja keeda paar minutit. Seejärel pane eraldi kaussi, puista üle suhkruga ja küpseta umbes 10 minutit. Pese peet, koori ja lõika kuubikuteks või väikesteks viiludeks. Keeda keevas vees 8-10 minutit ja lisa seejärel jõhvikatele. Sega läbi ja aja moos keema. Järgmisena asetage toorik pankadesse ja saatke see hoiule. Need toorikud on külmadel talveõhtutel suurepäraseks lisandiks kuuma tee kõrvale ning sobivad suurepäraselt ka pirukate või kuklite täitmiseks. Ja külmal aastaajal immuunsust toetava joogi valmistamiseks segage klaasi soojas vees supilusikatäis moosi, lisage maitse järgi mett ja jooge mõnuga. Terviseks!

Pohl on maitsev ja tervislik mari, millel on kerge mõrkjus. See sisaldab suures koguses bensoehapet, mis võimaldab teil pikka aega säästa. Olles valmistanud pohlamoosi, pakute oma perele originaalset vitamiinirikast hõrgutist. Omapärasema maitse saamiseks võib pohli kombineerida teiste metsa- ja aiamarjadega.

Koostisained

Granuleeritud suhkur 600 grammi

• Portsjonid: 2
• Aeg ettevalmistamiseks: 1 minut

pohlamoosi retsept

Klassikaline moosi retsept koosneb ainult pohladest. Selline delikatess talvel tagab lastele hea tervise. Confiture'i saab kasutada pirukate küpsetamisel täidisena. Puuviljajook pohlamoosiga kustutab hästi janu.

Moosi valmistamiseks võta: 1 kilogramm ja 300 grammi värskeid marju, 900 g granuleeritud suhkrut ja 1 klaas vett.

1. Sorteerime marjad ja peseme hästi. Valime ainult heledad pohlad ilma laigude ja mõlkideta. Valged ja ebaküpsed moosiks ei sobi, need jätame kõrvale.
2. Aseta paksu põhjaga kastrulisse ja kata veega.
3. Lase madalal kuumusel keema. Eemaldage kindlasti vaht.
4. Peate küpsetama, kuni marjad muutuvad pehmeks. Pärast seda lisage granuleeritud suhkur.
5. Pidevalt segades hoia pannil tulel. Helitugevus peaks vähenema kolm korda. Siirupi võid kurnata läbi kurn.
6. Jaotame moosi purkidesse ja keerame kaaned kokku.

Talveks mõeldud pohlamoos on valmis.

Pohlamoos: retsept aeglases pliidis

Aeglases pliidis moosi valmistamise protsess on lihtsustatud, keetmine võtab palju vähem aega. Perenaised lisavad moosi retseptile isegi sidrunit. See aitab neutraliseerida pohladest tulenevat kibedust.

Moosi valmistamiseks võta:

• suhkru liiv - 600 g;
• pool sidrunit;
• 1 kg jõhvikaid;
• nelgid - 3 tk;
• 1 spl mett.

Sorteerige marjad hoolikalt, eemaldage kogu praht, loputage ja kuivatage. Ärge kasutage küpseid pohli, need võivad maitset rikkuda. Pärast seda pange pohlad aeglasesse pliiti ja lisage granuleeritud suhkur meega.

Lõikasime sidruni väikesteks tükkideks ilma koort eemaldamata. Jahvata sidruniviilud blenderis või hakklihamasinas. Lisage saadud segu aeglasele pliidile, pange nelk.

Keedame moosi režiimis "Kustutamine" 60 minutit. Keetmise ajal segage multikookeri sisu kaks või kolm korda. Kui segu on valmis, jätke see kaheks tunniks suletud kaane alla. Kui soovite, et moos oleks paksem, lülitage sisse režiim "Kuumutamine".

Laotame saadud konfituuri purkidesse ja sulgeme.

Pohlad sarnanevad paljude omaduste poolest jõhvikatega, kuid on turul palju vähem levinud ja toiduvalmistamisel kasutusel teenimatult vähem.

Pohla marjad on erkpunase värvusega, neil on tihe koor ja magushapu maitse, millel on kerge märkamatu kibedus. Nad hakkavad seda marja koguma suve lõpus ja kogumine jätkub peaaegu kogu sügise. Põõsastelt korjatakse vaid küpseid terveid vilju, sel juhul oled kindel, et pohladest valmistatud toidud on kõige maitsvamad ja tervislikumad.

Marjade korjamisel peab teadma kasvupiirkonda, kus see hästi kasvab. Pohlad koguvad keskkonnast radioaktiivseid aineid rohkem kui teised marjad. Marju ostes tuleb kontrollida ka nende radioaktiivsust.

Ja õige kasutamise korral saab marjadest palju kasu. Värsked marjad säilivad nendes sisalduva bensoehappe tõttu, mis takistab lagunemist, mitu kuud. Peaaegu kõik väärtuslikud vitamiinid ja ained jäävad külmutatud ja kuivatatud pohlades puutumatuks. Pohla marjadest saab ka väga maitsvat kompotti, moosi, vahukommi, moosi, moosi. No ei maksa meega leotatud, marineeritud või hautatud pohladest rääkidagi. Kas kellelgi hakkab juba ainuüksi selliste roogade mainimisest tohutult sülg jooksma?

Tahame teile rääkida, kuidas kodus pohlamoosi valmistada. Pohlamoosid, mille retseptid oleme teile koostanud, on keedetud nii eranditult pohlamarjadest kui ka kombineerituna teiste marjade ja puuviljadega.

Pohlamoos

Koostis:

• jõhvikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 2 klaasi.

Kokkamine

Nüüd räägime teile, kuidas pohlamoosi valmistada. Valime ainult täielikult küpsed erkpunase värvi marjad, sorteerime, puhastame lisanditest, loputame ja valame kastrulisse. Vala marjadele vesi ja lisa pool suhkrust. Keeda madalal kuumusel, kogu aeg segades. Keeda 1/3 esialgsest mahust. Ülejäänud suhkru lisame pohladele ja jätkame moosi valmistamise protsessi kuni valmimiseni.

Pohlamoos pakitakse veel kuumana eelnevalt ettevalmistatud klaaspurkidesse. Klaasnõud peavad olema steriliseeritud, kuivad ja mitte külmad. Suleme moosipurgid keedetud kaanega ja paneme jahtuma.

Moos õuntest, pirnidest ja jõhvikatest

Koostis:

• pohlad - 1 kg;
• õunad - 1 kg;
• pirnid - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 1 kg.

Kokkamine

Loputage marjad hoolikalt ja kuivatage. Vala kaussi ja küpseta segades 10 minutit. Eemalda õuntelt ja pirnidelt nahk, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Lisa pohladele puuviljad ja küpseta veel 10 minutit.

Lisage järk-järgult jaokaupa suhkur ja jätkake moosi keetmist soovitud olekuni. Enne keetmise lõppu viskame moosi sisse kuubikuteks lõigatud sidruni. Pakime puuviljadest ja pohladest saadud moosi kuumalt steriliseeritud nõusse. Ladustamiseks viime jahedasse kohta, kus pole niiskust.

Pohlamoos ploomiga

Koostis:

• pohlad - 500 g;
• kivideta ploomid - 500 g;
• suhkur - 750 g.

Kokkamine

Võtame Vengerka sordi ploomid ja jahvatame hakklihamasinas, seejärel kombineerime pestud ja kuivatatud pohladega. Veidi vee lisamine (mitu lusikat) ja keeda moos paksu ja laia põhjaga kastrulis. Kui mass muutub paksuks, lisa suhkur ja keeda veel 3-5 minutit. Vala kuum moos purkidesse ja kata kaantega.

Kas tead, et Skandinaavia poolsaare riikides moosi ja hõivavad väga auväärse koha. Moosi või moosiga täidetud vaas on hautatud veiseliha, musta pudingi, pelmeenide ja isegi heeringa asendamatu komponent, rääkimata sellistest traditsioonilistest roogadest nagu pannkoogid ja pannkoogid.

Soovime teile nautida seda imelist marja!