Millises vahekorras segada riisi ja hakkliha? Siilihakkliha riisiga

Õpetame teile, kuidas valmistada probleemideta maitsvat roogi hakklihast ja riisist. Samm-sammult fotod selguse ja üksikasjaliku kirjelduse tagamiseks.
Retsepti sisu:

Tõenäoliselt olete küpsetanud lihapalle riisiga erinevates variatsioonides rohkem kui korra. Jah, see roog on hea, kuigi selle valmistamine võtab kaua aega, kuid leidsime väga sarnase maitsega retsepti, mis valmib otse praepannil. Enne roogi lugejatele pakkumist katsetasime seda rohkem kui korra, see tuli väga maitsev.

Retsepti peamine koostisosa on riis. Kuid selle võib asendada bulguri, kuskussi ja isegi pärl odraga. Tulemus on iga kord suurepärane. Mahlane tomatikaste, õrn hakkliha ja köögiviljad täiendavad iga teravilja.

Suvel, kui riiulitel on palju köögivilju, proovige seda rooga valmistada värskete paprikate, tomatite ja selleriga. Talvel kasuta värskete tomatite asemel tomateid omas mahlas või tomatipastas ning võid lisada külmutatud paprikat.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 213 kcal.
• Portsjonite arv - 5 inimesele
• Küpsetusaeg - 35 minutit

Koostis:

• Hakkliha - 400 g
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Puljong - 400 ml
• Magus pipar - 200 g
• Tomatid - 2-3 tk.
• Sibul - 70 g
• Roheline sibul - 50 g
• Riis - 1 spl.

Riisi samm-sammult küpsetamine hakkliha ja köögiviljadega pannil

Iga perenaine teab, kuidas maitsvalt riisi hakklihaga küpsetada. Lihapallid ja kapsarullid on meie toidulaual traditsioonilised road. Kuid see pole veel kõik, mida neist lihtsatest koostisosadest saab valmistada, pole asjata, et see kombinatsioon on populaarne paljudes riikides üle maailma.

Hakklihaga riisiroogadel on palju eeliseid: need koostisosad on käepärast igal ajal aastas, neid saab osta lähimast poest, need on odavad ja valmivad kiiresti. Lihtsaimate retseptide jaoks on vaja minimaalselt koostisosi ja neid saab valmistada poole tunniga.

Lisaks sobivad hästi kokku riis ja liha. Ja alati saab originaalretseptile lisada midagi oma, muuta proportsioone, katsetada maitseid, kartmata rooga rikkuda.

Mida valmistada riisist hakklihaga

Nendest kahest tootest valmistatud roogade retsepte on palju. Lihtsaim ja kiireim viis on praadida või hautada riisi koos hakklihaga pannil. Võid küpsetada teravilja ja liha koos ühel pannil või küpsetada riisi ja praadida hakkliha eraldi ning seejärel segada, tulemus on ühtviisi maitsev. Seda rooga täiendavad köögiviljad, seened, juust, tomatipasta ja erinevad kastmed.

Kuid on ka keerukamaid roogasid, mida arutatakse allpool.

1. Lihapallid ja lihapallid

Lihapallid on väikesed hakklihapallid, millele lisatakse lisaks lihale riisi, mune, sibulat, küüslauku, leiba, porgandit, juustu ja vürtse. Lihapallid praetakse, hautatakse, küpsetatakse, aurutatakse. Enamasti hautatakse neid kastmes, mis muudab roa mahlasemaks ja õrnemaks.

Küpsetusprotsess on lihtne - esmalt valmista hakkliha, lisa sellele maitse järgi riis ja muud koostisosad ning vastavalt konkreetsele retseptile vormi pallikesed, prae need õlis läbi, vala kastmesse ja hauta pliidil.

Võid lihapalle ka ahjus küpsetada. Kaste valmistatakse tomatite, hapukoore, koore, tomatipasta, köögiviljade baasil, kasutades vürtse, suhkrut ja jahu. Kustutusprotsess kestab 20-25 minutit.

Lihapalle serveeritakse köögiviljapüree, erinevate teraviljade, pasta või köögiviljadega.

Lihapallid erinevad lihapallidest selle poolest, et need on tavaliselt supi sisse pandud.

Teine lihapallide sort on laiskkapsarullid. Nende valmistamiseks kasutatakse samu koostisosi, mis tavaliste kapsarullide puhul, kuid hakkliha ei keerata kapsasse, vaid peeneks hakitakse, blanšeeritakse, segatakse liha ja riisiga ning vormitakse kotletid. Neid kotlette praetakse õlis. Võib hautada tomati- või koorekastmes. Roog serveeritakse hapukoorega.

2. Täidisega köögiviljad

Need on kõige maitsvamad riisi- ja hakklihatoidud, aga ka kõige töömahukamad, mistõttu paljud keelduvad nende valmistamisest. Tavaliselt topitakse paprikat, tomateid, baklažaane ja kartuleid, mähitakse hakkliha kapsa- ja viinamarjalehtedesse ning hautatakse tomati-köögiviljakastmes, millele on lisatud hapukoort.

Kõige lihtsam on täita paprikat, suvikõrvitsat ja tomatit. Piisab, kui vabastada need südamikust, valmistada hakkliha ja täita köögiviljad täidisega. Neid küpsetatakse pliidil, kastrulis, sügaval pannil või küpsetatakse ahjus, valades esmalt kastmega.

Videoretsept: täidisega paprika riisi ja hakklihaga aeglases pliidis

Kapsarullide valmistamiseks tuleb veel kapsalehtedega nokitseda, et need oleksid pehmed, kergesti rulliksid ja ei rebeneks. Natuke lihtsam on valmistada kapsarulle hiina kapsast, selle lehed on õrnemad, või teha dolma - kapsarulle viinamarjalehtedes.

3. Supid

Ka supp riisi ja hakklihaga on kerge ja “laisk” roog. Te ei pea miniatuurseid lihapalle tegema, kui teil pole aega, võite kasutada kiiret retsepti.

Saatke külmkapis olevad köögiviljad keevasse vette keema, enamasti on need kartulid, porgandid ja sibulad, aga ka riis. Prae pannil hakkliha ja lisa valmis köögiviljadele. Supp on valmis, pole vaja teha muud, kui lisada veidi rohelist. Kui sul on sügavkülmas külmutatud köögivilju, näiteks brokolit, herneid, ube või lillkapsast, võid neid kasutada ka selle supi valmistamiseks.

4. Pajaroad

See on südamlik ja kerge roog. Pajaroog on palju tervislikum kui kartulivorm, kuid selles on vähem kaloreid, kuid see küpseb kiiremini.

Hakklihaga riisipajaroogade retsepte on palju: kapsa, tomatite ja muude köögiviljade lisamisega. Hakkliha koos hoidmiseks lisage sellele muna, sibul, tomat ja riivjuust, mis aitavad selle mahlasust säilitada. Roa peamine eelis on see, et ei pea pidevalt pliidi ääres seisma, iga kord uusi koostisosi lisama, segama, küpsetamist jälgima, lihtsalt pange pann ahju ja 40-50 minutiga saate valmis roa . Pajaroogasid saab valmistada ka aeglases pliidis, konvektsioonahjus või mikrolaineahjus. Retsepte on palju.

Lihtsaim pajaroa variant on keeta klaas riisi, panna pool pudrust vormi, millele järgneb hakkliha, see võib olla toores, keedetud või praetud, peale jälle riis, puista peale juust ja küpseta 180 kraadi juures. Olles õppinud selle "põhiretsepti", saate valmistada mitmesuguseid roogi variante, täiendades seda oma lemmikkomponentidega.

5. Pirukad ja pannkoogid

Riis hakklihaga on ka traditsiooniline väga maitsev täidis pirukate ja pirukate ning ka pannkookide jaoks. Hakkliha valmistamiseks praetakse see sibulaga ja segatakse eelnevalt keedetud riisiga, lisatakse vürtsid ja vormitakse roog.

Retsepti juures on hea see, et kõik komponendid on juba küpsenud ning ei ole ohtu saada valmis pirukas toortäidisega. Pirukate hakkliha valmistatakse mitte ainult lihast, vaid ka kõrvalsaadustest nagu kopsud, süda ja maks. Pirukad valmistatakse lehttaignast ja pärmitaignast, küpsetatakse ahjus või praetakse pannil.

Aeglases pliidis küpsetamine

Multikeetmis valmistatakse hakklihaga riis samade retseptide järgi nagu pliidil ja pannil, kasutades režiime “Praadimine”, “Hautamine” ja “Küpsetamine”. See imepliit lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ja säilitab rohkem toitaineid.

Toidu valmistamine

Riisi valmistamine seisneb selle põhjalikus pesemises mitmes vees; mõned leotavad terad mitu tundi. Asi on selles, et eemaldada liigne tärklis, muidu võib pudrupudru asemel saada kleepuv mass. Nõudes, mis nõuavad kleepuvat riisi, nagu lihapallid ja lihapallid, loputage see üks kord, et eemaldada pinnalt tolm.

Parem on kasutada mitte ostetud hakkliha, vaid kõige sagedamini kasutatakse sea- ja veisehakkliha segu. Dieetroogade jaoks on parem võtta kalkuni- või kanaliha. Täidiseks lisatakse sageli pirukatele ja pannkookidele rupsi hakkliha.

Mõned funktsioonid ja nipid aitavad teil saavutada hakkliha ja riisi täiusliku kombinatsiooni:

• aurutatud riisi ei saa keeta poolenisti, vaid lisada kohe hakklihale;
• Parem on valida liha rasvaga hakkliha jaoks või lisada tükk seapekki, nii saab roog mahlasem, kuid kaloririkkam;
• Et hakkliha paremini kokku jääks, tuleb see enne kotlettide vormimist korralikult läbi kloppida;
  pruun riis on tervislikum kui valge riis, seda on parem kasutada praadimiseks ja hautamiseks;
• hakkliha õhulisemaks muutmiseks lisa vahustatud munavalged;
• köögiviljade täitmisel ei visata nende lisandeid ära, vaid tükeldatakse ja lisatakse kastmele, kui kaste on kreemjas, siis lähevad köögiviljad hakkliha sisse;
• hakkliha tuleks segada ainult eeljahutatud riisiga;
• Hakkliha maitse rikkamaks muutmiseks lisage mitte toorest, vaid õlis praetud sibulat;
• kana- või kalahakkliha võib olla veidi kuiv, nii et lisa sellele võid, koort või sulatatud juustu;
• lisaained hakklihale - munad, jahu, manna, neid lisatakse lihapallidele, lihapallidele ja vormiroogadele, kuid kui seda on vaja täidiseks, siis pole vaja mune lisada, vastasel juhul võib roog kuivaks osutuda.

Videoretsept: riis hakklihaga aeglases pliidis

ja riis, et see oleks rahuldav, maitsev ja kiire, peaks iga koduperenaine teadma. See toodete kombinatsioon on universaalne.

Seda saab kasutada nii iseseisva roana kui ka täidisena või lisaks teistele toodetele.

Hakkliha koos riisi ja vürtsidega kasutatakse kulinaarsetes meistriteostes peaaegu kõigis maailma riikides. Lõppude lõpuks on need tooted saadaval igas köögis ja igal ajal aastas.

Iga nende koostisosadega roog osutub maitsvaks, rahuldavaks ja aitab koduperenaistel juhtudel, kui neil on vaja kogu pere kiiresti toita, kasutades minimaalseid koostisosi.

Hakklihast valmistatud roogasid riisiga naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Vaatamata valmistamise lihtsusele on mitmeid, mis muudavad iga nendest toodetest valmistatud roa maitsvaks.

Vürtsid

Ideaalne maitseaine nende toodete segule on sool ja must pipar. Vürtse ja aromaatseid ürte kasutatakse sel juhul ettevaatlikult ja väikestes kogustes.

See kehtib eriti tugeva lõhnaga vürtside kohta - ingver, köömned jne, kuna pärast küpsetamist ei ole roa enda maitset tunda. Neid võib lisada lisandile või kastmele mõni minut enne valmimist.

Liha ja riisi maitset saab parandada kuivatatud või värske tilliga. Kuid parem on mitte hakklihale küüslauku lisada - see annab lihale magusa maitse.

Sibul

See köögivili ei sobi kõikidele hakkliha- ja riisiroogadele. Läbi hakklihamasina eraldub see suures koguses mahla ja valmis segu osutub märjaks ja viskoossus kaob.

Peeneks hakitud sibul hakklihas võib valmistoote rikkuda - sellel ei ole aega samal ajal valmisolekuni jõuda.

Just pooltoorte köögiviljade tõttu lähevad paljud hakkliha- ja riisitoidud kiiresti hapuks. Kui aga peeneks hakkida ja õlis praadida, siis liha ja riisiga segades saad maitsva ja õrna täidise.

Kartul ja porgand

Need juurviljad sobivad hästi hakkliha- ja riisiroogadega lisandiks. Kuid te ei pea neid mingil kujul otse segule lisama.

Mida saab riisiga hakkliha sisse panna?

Mõned koduperenaised lisavad hakklihast ja riisist roogade valmistamiseks täiendavaid siduvaid koostisosi - muna, jahu, manna.

Neid saab kasutada lihapallide, aurutatud lihapallide ja igasuguste pajaroogade valmistamiseks, mida serveeritakse puljongis või kastmes. Ja kui hakkliha ja riisi kasutatakse kapsarullide, pirukate või linnuliha täidisena, pole see vajalik.

Muna annab jäikuse ja valmis roog osutub kuivaks. Et seda ei juhtuks, keeda riis enne küpsetamist poolküpseks.

Hakkliha- ja riisiroad. Retseptid

Maitsvate lihapallide saladus

Traditsiooniline roog, mida saab serveerida mis tahes köögiviljade ja teraviljade lisandiga, erinevate kastmetega, valmib igas peres. Neid saab keeta puljongis, aurutada, mikrolaineahjus või aeglases pliidis. Säilivad hästi sügavkülmas.

Lihapallide maitsvamaks muutmiseks on parem võtta kombineeritud hakkliha kahest lihast - sea- ja veiselihast. Keeda riisi poolküpseks – mitte rohkem kui 15 minutit. Sega hakkliha ja riis korralikult läbi, lisa muna, sool, pipar ja mõned maitseained.

Selleks, et lihapallid saaksid siledad ja ilusad, tuleb hakkliha peksma panna. Seda tehakse kolme lihtsa liigutusega - peate selle kätega tassist välja võtma, üles võtma ja lauale viskama.

Lööge vähemalt 10-15 korda. Pärast seda peate jätma selle 10 minutiks, et see tõmbuks hästi ja imaks ühtlaselt soola ja vürtside aroomi.

Saate vaadata videost, kuidas soolatud viinamarjalehtedest kapsarulle valmistada:

“Lasad” toidud hakklihast ja riisist

Kapsarullide valmistamine on üsna pikk ja töömahukas protsess. Seetõttu valmistatakse neid paljudes peredes ainult erilistel puhkudel, pühaderoana. Kuid on ka teisi, niinimetatud “laiskaid” retsepte, mis aitavad koduperenaistel otsustada, mida hakklihast ja riisist kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Hakklihast ja riisist valmistatud laiskkapsarullid

Selle roa valmistamiseks kasutatakse samu koostisosi, mis kapsarullide puhul. Kuid välimuselt näeb see rohkem välja.

Laiskkapsarullide valmistamiseks on parem võtta hiina kapsast - selle lehed on õrnemad ja meeldiva maitsega, mis lisab roale pikantsust.

• Kapsas hakitakse peeneks ja blanšeeritakse keevas vees. Sega hakkliha ja keedetud riisiga. Võite lisada ühe muna.
• Valmistatud segust tehakse väikesed kotletid.
• Valage kuumutatud pannile veidi õli ja praege kotletid, veeretades neid esmalt riivsaias.
• Laiskkapsarullid on iseenesest maitsvad, aga kui soovid rooga rammusamaks muuta, võid neid serveerida tatrapudruga.

Lihapallid ahjus

Nimetan seda rooga ebatavalise välimuse tõttu ka "siilideks". “Siilid” valmistatakse sees ja serveeritakse alati hapukoorekastmega.

Hakkliha segatakse keedetud riisiga, lisatakse muna ja tehakse sellest väikesed pallid.

Siilid asetatakse õliga määritud ahjuplaadile. Hapukoor segatakse majoneesiga ja lahjendatakse veega. Saadud segu valatakse pallidele, puistatakse üle riivjuustuga ja küpsetatakse keskmisel temperatuuril.

Kapsarull

Täidisega kapsarulle saab valmistada ja serveerida ka rullis. Sel juhul on tööd vähem.

Rulli jaoks praetakse hakkliha koos sibula ja riivitud porgandiga muredaks. Seejärel lisatakse sinna keedetud riis ja segatakse hoolikalt. Kapsalehti valmistatakse samamoodi nagu kapsarullide puhul.

Lehed asetatakse ahjuplaadile või vormi üksteise peale, nii et saadakse suur kiht. See täidetakse hakkliha ja riisiga ning keeratakse ettevaatlikult rulli.

Vala peale puljong ja pane ahju. Valmis rull lõigatakse portsjoniteks, mis asetatakse ettevaatlikult taldrikule ja valatakse peale hapukoore või majoneesiga.

Täidisega kõrvits

See roog on väga maitsev ja ilus õhukese ja õrna koorega väikestest kõrvitsasortidest. Peate eemaldama pealmise ja eemaldama seemned ja osa viljalihast.

Seejärel täidetakse saadud kõrvitsa “roog” hakklihaga ja. Ahjus küpsetatud valmidust kontrollitakse koort hambaorgi või vardast kasutades - niipea, kui see vabalt viljalihasse satub, on roog valmis.

Natuke pirukatest

Pirukate või pirukate täitmiseks praetakse hakkliha esmalt sibulaga ja segatakse keedetud riisiga. Ahjus küpsetatavate pirukate jaoks võite kasutada peaaegu iga tainast - lehttainast, muretaignast, pärmist või hapnemata.

Kuna täidis asetatakse täielikult ettevalmistatud vormi, ei pea te muretsema selle pärast, et see jääb seest tooreks.

Hakklihast ja riisist valmistatud täidis või pirukad on iseenesest maitsev ja rahuldav. Seetõttu pole vaja täidist võiga “maitsestada”. Pikantsuse saamiseks võite lisada vaid veidi teravat pipart või riivjuustu.

Maksahakktoidud riisiga

Hakkmaksa saadakse nn kõrvalsaadustest – kopsudest, südamest, maksast. Sellest saab valmistada samu roogasid, mis hakklihast.

Hakkmaksapirukad

Parim tainas pirukate jaoks on pärm. Täidis valmistatakse järgmiselt. Kopsud ja süda lõigatakse tükkideks ning praetakse koos sibulaga küpseks. Seejärel jahvatatakse need hakklihamasinas ja lisatakse keedetud riis. Pirukaid võib praadida õlis või küpsetada ahjus.

Sama täidis sobib hästi õhukeste pannkookide täitmiseks. Maitsvad ja toitvad, sobivad suurepäraselt hommikusöögiks.

Hakkmaksa ja riisi pannkoogid

Need valmivad nagu pannkoogid, aga näevad välja nagu... Nende valmistamiseks on parem võtta kanamaksa - see on õrnem. Maks keeratakse läbi hakklihamasina koos keedetud ja jahutatud riisiga.

Lisa sool, pipar ja veidi jahu. Peaksite saama poolvedela taigna. Prae väikeses koguses õlis.

Kui kasutate seda mittenakkuva kattega, saate ilma õlita hakkama. Need pannkoogid praadivad väga kiiresti. Neid saab süüa nii kuumalt kui külmalt.

Kodu maksa- ja riisivorst

Vorstikoorena võid kasutada toidukilet või soolekest. Täidis täidetakse hakkmaksa ja riisiga ning keedetakse tund aega keevas vees, millele on lisatud ürte ja vürtse. Vorstitäidise jaoks pole vaja riisi eelnevalt keeta.

Hakklihast ja riisist valmistatud roog võib saada igas köögis tunnusroaks. See toodete kombinatsioon on universaalne ja iga koduperenaine saab luua oma ainulaadse, ainult põhikoostisainete põhjal.

Hakklihaks sobib igasugune liha, kala, seened, linnuliha. Kaunistuseks - kõik teraviljad ja köögiviljad. Hakkliha riisiga on hea praadimisel, keetmisel, küpsetamisel ja hautamisel ning selle valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi.

Ja mis kõige tähtsam, see on parim variant igale perele, sest teades vaid paari retsepti, saad suure pere täisväärtuslikult ära toita väikese hakklihatükiga, mida leidub alati igas külmikus.

1. samm: valmistage porgandid.

2. samm: valmistage sibulad.

3. samm: valmistage riis.

4. samm: valmistage küüslauk.

5. samm: valmistage sealiha.

6. samm: valmistage veiseliha.

7. samm: valmista sea- ja veisehakkliha.

8. samm: valmista siilidele kaste.

9. samm: valmistage siilihakkliha riisiga.

10. samm: serveerige siilihakkliha riisiga.

Selle roa valmistamisel proovige kasutada tailiha. Näiteks veiseliha asemel võite võtta vasikaliha. Samuti osutuvad siilid kanafileed kasutades väga maitsvad;

Enne küpsetusnõu kastmega täitmist võib anuma määrida taimeõliga. Peaasi, et see oleks rafineeritud või veel parem, lisaks oliiv;

Lisaks retseptis märgitud maitseainetele võid hakklihale oma maitse järgi lisada ka teisi. Näiteks võib see olla khmeli-suneli maitseaine, liharoogade segu või jahvatatud koriander.