Hautatud liha ahjus. Maitsvad hautatud kartulid lihaga ahjus: toiduvalmistamise omadused, parimad retseptid ja ülevaated Liha ahjus hautamise retsept

Kartuli ja liha kombinatsiooni on pikka aega tunnistatud kulinaarse žanri klassikaks. Need tooted täiendavad üksteist suurepäraselt ja sobivad hästi paljude köögiviljadega. Neid praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Eriti maitsvad on aga hautatud kartulid lihaga. Selliste roogade parimaid retsepte kirjeldatakse artiklis.

Hautatud kartulite valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi liha alates küülikulihast kuni rasvase sealihani. On oluline, et see oleks värske ja sellel ei oleks ebameeldivat lõhna. Parim on osta tera osa. See küpseb kiiremini ning osutub pehmemaks ja mahlasemaks, kuna just selles rümba osas on sidekude minimaalselt.

Mis puudutab kartulit, siis hautamiseks on soovitatav kasutada hästi keedetud sorte. Reeglina ei vaja sellised toidud palju vürtse. Tavaliselt lisavad nad loorberilehte, veidi köömneid, musta pipart, majoraani, tüümiani ja basiilikut.

Väga sageli täiendatakse selliste roogade retsepte hapukurkide, seente, paprika, suvikõrvitsa ja muude köögiviljadega. Tänu sellele omandavad hautatud kartulid täiesti uue maitse ja aroomi. See sisaldab ka majoneesi, koort, hapukoort, riivjuustu ja lihapuljongit. Kui viimast pole saadaval, võite kasutada settinud keedetud vett.

Võimalus šampinjonidega

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate uskumatult maitsvad ja rahuldavad hautatud kartulid seente ja lihaga. Ahjus ei muutu see mitte ainult väga pehmeks, vaid omandab ka meeldiva kuldse kooriku. Selle valmistamiseks pole vaja kalleid ega nappe tooteid. Seetõttu saate iga päev oma peret kostitada lõhnava ja toitva õhtusöögiga. Seekord peab teie köögis olema:

800 grammi veise sisefileed.
6-7 suurt kartulit.
250 grammi värskeid šampinjone.
Suur sibul.
3-4 keskmist porgandit.
Klaas mis tahes riivjuustu.
3 küüslauguküünt.
Klaas hakitud tilli.
3 tassi veise- või kanapuljongit.
Paar supilusikatäit majoneesi.
Sool, aromaatsed vürtsid ja taimeõli.

Vajadusel võib majoneesi asendada hapukoorega, puljongi asemel kasutada keedetud vett.

Protsessi kirjeldus

Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse kuumale praepannile, kuhu on juba valatud taimeõli. Veiseliha praetakse, kuni see omandab helepruuni varjundi. Kohe pärast seda viiakse see tulekindlasse paksuseinalisse pajapotti ning vabastatud praepannile saadetakse riivitud porgand ja hakitud sibul. Mõne minuti pärast lisatakse lihale pehmenenud köögiviljad ja puistatakse peale hakitud küüslauk.

Nüüd on aeg tegeleda kartulitega. See kooritakse, pestakse, lõigatakse üsna õhukesteks ribadeks ja praetakse heas taimeõlis. Seejärel pannakse see veiselihaga katlasse ja puistatakse heldelt üle hakitud ürtidega.

Aseta viiludeks lõigatud šampinjonid kuumutatud praepannile ja prae neid kõrgel kuumusel umbes kolm minutit. Pruunistatud seened lisatakse ülejäänud toodetele, soolatakse ja maitsestatakse vürtsidega. Kõik see valatakse puljongiga, puistatakse üle riivjuustuga ja määritakse majoneesiga. Pada kaetakse fooliumiga ja saadetakse ahju.

Hautatud kartul ja liha valmistatakse ahjus, eelkuumutatud saja üheksakümne viie kraadini. Poole tunni pärast eemalda foolium vormilt ja küpseta veel viisteist minutit. Valmis roog infundeeritakse toatemperatuuril ja alles siis serveeritakse lõunaks. Reeglina tarbitakse seda kuumalt, esmalt värske peterselliga kaunistatud.

Võimalus suvikõrvitsa ja paprikaga

Selle tervisliku ja toitva roa valmistamiseks vajate veidi aega ja kannatlikkust. See ahjus lihaga hautatud kartulite retsept hõlmab teatud komponentide komplekti kasutamist. Seetõttu kontrollige enne protsessi alustamist kindlasti, et teie kodus oleks kõik vajalik olemas. Sel juhul vajate:

Kilogramm kana.
500 grammi kartulit.
Keskmine porgand.
Paar küüslauguküünt.
Suur sibul.
Noor suvikõrvits.
Paar mitmevärvilist paprikat.
Sool, vürtsid, ürdid ja taimeõli.

Toimingute jada

Pestud ja kuivatatud kana jagatakse portsjoniteks, soolatakse, hõõrutakse vürtsidega ja praetakse kuumutatud taimeõlis viis minutit mõlemalt poolt. Seejärel asetatakse see taldrikule ning tükeldatud sibul ja riivitud porgand hautatakse tühjaks jäänud pannil.

Kana pannakse paksuseinalise kuumakindla panni põhja. Aseta peale praetud köögiviljad ja tükeldatud kartulid. Kõik see valatakse veega ja hautatakse madalal kuumusel. 20 minuti pärast lisatakse kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja paprikaribad ning pannakse ahju. Hautatud kartul ja liha valmistatakse ahjus, kuumutatakse kahesaja kraadini, kuni köögiviljad on pehmed. Enne serveerimist puistatakse roog hakitud ürtidega.

Võimalus pottides

Tuleb märkida, et isegi algaja kokk saab selle lihtsa ja maitsva roa valmistamisega hakkama. 6 portsjoni lihaga hautatud kartuli saamiseks vajate:

Kilogramm kanafileed.
Küüslaugu pea.
Kilogramm kartuleid.
20 grammi võid.
3 sibulat.
6 supilusikatäit majoneesi ja mis tahes riivjuustu.
Kana maitseline puljongikuubik.
Sool, vürtsid ja ürdid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse puhtasse kaussi, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, puistatakse üle hakitud küüslauguga ja jäetakse marineeruma. Poole tunni pärast jaotatakse see eelnevalt ettevalmistatud pottidesse, mille põhjas on juba võis praetud sibul. Kana kaetakse majoneesiga ja kaetakse hakitud kartulite, porgandite kihiga ning puistatakse üle riivjuustuga.

Sel viisil valmistatud pottidesse valatakse kolmesaja milliliitri vees lahustatud kuubikust valmistatud puljong. Pärast seda saadetakse roog ahju. Hautatud kartul ja liha valmistatakse kahesaja kraadini kuumutatud ahjus. Umbes tunni pärast kontrollitakse selle pehmust. Kui kõik on korras, siis võetakse potid ahjust välja ja serveeritakse. Kui kartulid pole valmis, pikendage ahjusoleku aega viieteistkümne minuti võrra.

Variant hapukurgiga

See on üks lihtsamaid ja maitsvamaid hautatud kartuli retsepte. Ilma lihata osutub see dieedilisemaks. Suure pere toitmiseks peate roale lisama sealiha. Maitsva ja kõrge kalorsusega õhtusöögi valmistamiseks vajate:

5-6 suurt kartulimugulat.
3 marineeritud kurki.
400 grammi sealiha viljaliha.
Paar pirni.
50 grammi mis tahes kõva juustu.
2-3 supilusikatäit hapukoort või majoneesi.
Sool, vürtsid ja taimeõli.

Enne maitsvate hautatud kartulite küpsetamist peate tegelema lihaga. Pestud ja kuivatatud sealiha lõigatakse viiludeks ja saadetakse pottidesse, mille põhja on juba valatud taimeõli. Aseta peale marineeritud kurgi ribad, sibula poolrõngad ja kartulikuubikud. Kõik see on soolatud, maitsestatud vürtsidega ja määritud majoneesi või hapukoorega. Puista peale kiht riivjuustu.

Sel viisil valmistatud potid kaetakse kaantega ja asetatakse eelsoojendatud ahju. Hautatud kartul sealiha ja hapukurgiga valmib saja üheksakümne kraadi juures. Reeglina on ahjus viibimise aeg vähemalt nelikümmend viis minutit. Vajadusel pikendatakse seda veel veerand tundi. Valmis kartulid puistatakse üle hakitud ürtidega ja serveeritakse.

Hautamine on praetud toote hautamine minimaalses koguses vedelikus (vesi, puljong või kaste); toodet ja vedelikku serveeritakse koos.

Üldreeglid:

Kuna liha keetmine on aeglane väikeses koguses vedelikus, on temperatuuri reguleerimine väga oluline, nii et vedelik peaks vaevu podisema.

Kasutage auru hoidmiseks tihedalt suletavat kaant, mis aitab hoida temperatuuri.

Hautamisaeg varieerub sõltuvalt kasutatud toodete kvaliteedist.

Ideaalne temperatuur pliidil hautamiseks on ligikaudu 82°C (madal keetmine); ahjus hautamisel - umbes 170 °C.

Ülekuumenemine põhjustab vedeliku aurustumist, toote üleküpsemist, värvimuutust ja maitse halvenemist.

Hautamine ahjus

Erinevalt praadimisest või küpsetamisest valmivad toidud vedelikus kaetud ahjuplaadil, kuumakindlas kastrulis või kookos (portsjonisuuruses pannil), pannes need ahju.

See meetod on hautamise ja küpsetamise kombinatsioon. On kaks meetodit: pruun hautamine (pruunimine), mida kasutatakse näiteks tervete ja jaotatud lihalõikude puhul, ja valge hautamine, mida kasutatakse näiteks vasika- ja lambaliha köögiviljade ja kõhunäärme puhul.

Pruun hautamine (pruunimine)

Terved lihatükid- veise- ja hirveliha - marineeritud ja täidetud, seejärel, et mahl välja ei valguks, kiiresti kuumas ahjus või ahjuplaadil igast küljest praadida. See röstimine aitab parandada maitset ja annab sellele kena pruuni värvi. Seejärel asetatakse tükid röstimispannile köögiviljakihile, lisatakse vedelik ja maitseained, kaetakse kaanega ja hautatakse aeglaselt ahjus.

Jaotatud lihatükid(praed, praed, karbonaad, maks). Pruun hautamine ahjus portsjonitena lihatükkide puhul sarnaneb tervete tükkide hautamisel. Valge hautis (seller, kapsas ning vasika- ja lambaliha pankreas). Tooted keedetakse, jahutatakse, asetatakse köögiviljade kihile, valatakse heleda puljongiga ja hautatakse suletud anumas ahjus.

Üldreeglid

Need on samad, mis üldiselt hautamise puhul. Kui aga lihatükk serveerida tervena, nihutatakse hautamise ajal kaant kolmveerandi võrra. Seejärel eemaldatakse kaas, kaetakse liha rasvaga ja praetakse, et anda serveerimiseks läikiv viimistlus.

Liha saab hautada, praadida, keeta, mille tulemuseks on maitsvad ja toitvad tükid. Kuid pärast teise käigu valmistamist peate kulutama rohkem aega lisandi valmistamisele. Kui teil pole seda või soovi, võite kasutada ahjus liha ja köögiviljade retsepte. Vaatame kõige maitsvamaid ja huvitavamaid.

Tänu küpsetushülsi kasutamisele säilitab kiiresti valmiv roog kogu oma mahlasuse ja aroomi, mis köidab kindlasti nii täiskasvanuid kui ka väikseid maitsjaid.

Retsepti ellu viimiseks vajate:

400 g veiseliha;
porgand;
2 sibulat;
4 kartulit;
baklažaan;
2 tk. paprika;
suvikõrvits;
2 küüslaugu sulge;
½ sidruni;
virn lahja võid;
soola ja maitseaineid.

Küpsetusvarrukas saate liha valmistada järgmiselt:

Liha lõigatakse tükkideks, mis klopitakse kergelt läbi, soolatakse, maitsestatakse ja marineeritakse sidrunimahla, sibulapudru ja hakitud küüslaugusulgede segus.
Tunni aja pärast valmistatakse juurviljad: sibulast, kartulist ja porgandist rõngad, suvikõrvitsast ümmargused poolikud, baklažaanidest ja paprikatest kõrred.
Liha ja köögiviljade segu saadetakse varrukasse, mis seotakse tihedalt kinni ja asetatakse ahju küpsetusplaadile, kus seda hoitakse 180 °C juures umbes 40 minutit.
Pärast määratud aja möödumist torgatakse hülss läbi ja avatakse nii, et roog pruunistub järgmise 7 minuti jooksul.

Taldrikutel purustatakse veiseliha köögiviljadega peeneks hakitud ürtidega.

Kuidas küpsetada fooliumis

Köögiviljadega küpsetatud liha on lihtsalt valmistatav roog, mille jaoks tuleb lihtsalt kõik koostisosad lõigata, ahjuplaadile asetada ja fooliumiga katta. Juba tunni pärast on võimalik kauaoodatud õhtusöögiks laud katta.

Koostis:

400 g sealiha;
pirn;
porgand;
1 tükk magus pipar;
3 kartulimugulat;
½ suvikõrvitsat;
soola, pipart ja veidi taimeõli.

Peamised ettevalmistusetapid:

Pestud viljaliha lõigatakse portsjoniteks, mis maitsestatakse soolaga, hõõrutakse pipraga ja piserdatakse taimeõliga.
Päris suured viilud valmivad köögiviljadest, mis on eelnevalt kooritud ja jaotatud ümber vormi laotud liha.
Tooted kaetakse fooliumiga ja asetatakse 60 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

10 minutit enne küpsetamist eemaldatakse foolium, et roog omandaks kauni kuldse värvi.

Küpseta ahjuplaadil

Kui teil õnnestus osta 1 kg värsket ja aromaatset seakaela, saate seda küpsetada koos köögiviljadega küpsetusplaadil.

Lisaks on vaja järgmisi tooteid:

1 kg kartuleid;
2 tk. magus pipar;
suvikõrvits;
veidi köömneid;
sool ja vürtsid.

Põhilised täitmise etapid:

Kooritud kartulimugulad lõigatakse keskmisteks tükkideks, mida keedetakse veidi soolaga maitsestatud vees (umbes 7 minutit).
Südamikust vabastatud paprika ja ka suvikõrvits lõigatakse rõngasteks.
Kael jagatakse portsjoniteks tükkideks, mis soolatakse ja maitsestatakse ahjuplaadil, kus need jaotatakse ühtlaselt.
Lihale lisatakse värskeid köögivilju ja seejärel kergelt keedetud kartuleid.
Roog maitsestatakse uuesti.
Valage pannile ½ tassi soolaga maitsestatud vett.

Küpsetamine toimub 180 °C juures umbes 50 minutit.

Liha köögiviljadega pottides

Kui perenaise köögiarsenalis on keraamilised potid, siis see retsept meeldib talle kindlasti.

Pooleliitrise mahuti valmistamiseks vajate:

200 g liha;
suured kartulid;
½ sibulat;
sama kogus porgandit;
mitu lillkapsa õisikut;
tükk võid;
70 ml vett;
väike tomat;
maitsetaimed, sool ja vürtsid.

Toimingute jada:

Liha ja köögiviljad lõigatakse kuubikuteks.
Aseta pestud potti kartulitükid ja veidi võid.
Järgmisena pannakse soolatud ja maitsestatud lihakuubikud, mis kaetakse köögiviljadega.
Lõplik kiht luuakse tükeldatud tomatitest, misjärel valatakse potti vesi.
Liha hautatakse 200 °C juures umbes 1 tund.

Kihtide loomisel ei tohi unustada soola lisamist, et roog mahe ei tuleks.

Südamlik roog kartulitega

Selle hautise retsepti valmistamiseks peate esmalt omama:

½ kg sealiha viljaliha abalt;
virn päevalilleõli;
3 kartulimugulat;
2 sibulat;
porgandid;
jahvatatud must pipar ja sool;
lemmikmaitseaine või ürdid.

Töö edenemine:

Kooritud kartulimugulatest luuakse kuubikud, köögiviljadest õled ja sibulast üsna õhukesed rõngad.
Köögiviljad soolatakse ja laotakse kihtidena vormi - kartul, sibul ja porgand.
Järgmisena jagatakse eelnevalt portsjoniteks lõigatud sealiha.
Nõu on hästi maitsestatud ja täidetud 100 ml veega.
Vorm kaetakse kaanega, misjärel asetatakse see kuuma ahju, kus see jääb kuni täieliku valmimiseni.

See on väga maitsev, kui maitsestate roa valmistamise hapukoorega - see annab roale kreemja maitse.

Juustukooriku all

Isuäratava koorikuga liharoog on pühadelaual koha vääriline.

Nõu moodustavad komponendid:

seafilee - 350 g;
Feta juust - 130 g;
till ja petersell - igaüks 3 oksa;
küüslauk - 2 nelki;
tomat - 1 tk;
suvikõrvits - 1 tk;
tšillipipar - 1 tk;
magus pipar - 1 tk;
soola ja pipart.

Tassi valmistamise etapid:

Tulevase kooriku jaoks purustatakse juust koos küüslaugu, tšillipipra ja ürtidega. Seejärel asetatakse saadud segu kondiitrikotti.
Sealihast lõigatakse medaljonid, tomatid ja suvikõrvits ümmargusteks tükkideks, paprika ribadeks.
Vormi tekivad kihid - liha, tomatid, liha, suvikõrvits, liha, paprika.
Viimasele kihile määritakse juustukaste, mille järel küpsetatakse rooga 200 °C juures kuni kuldse kooriku moodustumiseni.

Soovi korral võid sealiha asendada teist tüüpi lihaga. Veiseliha valides ei tasu aga unustada, et selle pehmeks saamiseks tuleks see esmalt marineerida.

Ubade ja lillkapsaga

See lihtne, kuid väga maitsev roog valmistatakse pottides järgmistest koostisosadest:

½ kg sealiha;
50 g rohelisi ube;
200 g lillkapsast;
pirnid;
porgandid;
6 kartulimugulat;
1 tükk paprika;
½ küüslaugu pea;
½ liitrit puljongit;
100 g hapukoort;
sool, vürtsid ja ürdid.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Sealiha jagatakse tükkideks, mis soolatakse ja praetakse valgeks. Seejärel viiakse need pottidesse, kus need kaetakse tükeldatud ubadega.
Praadimine valmistatakse hakitud sibulast ja porgandist, mis saadetakse pärast tooteid esimesest etapist.
Seejärel asetage õisikuteks lahti võetud lillkapsa ja kartulite kihid. Köögiviljad kaetakse hautatud paprikakuubikutega.
Preparaadid purustatakse hakitud küüslauguga, kaetakse hapukoorega ja täidetakse poolenisti puljongiga. Seejärel saadetakse tulevane toit 250 °C-ni eelsoojendatud ahju.
Pärast vedeliku keetmist pottides langeb küpsetustemperatuur 120 °C-ni.

Hauta liha ja köögivilju umbes 60 minutit.

See rammus ahjuroog on lihtne viis kiirelt ja maitsvalt toita kogu pere toitainerikka toiduga. Kas teil pole aega ega soovi kaua pliidi ääres seista? Küpseta liha ja köögivilju ahjus!

Samm-sammult retseptid maitsva ja mahlase ahjus hautatud liha jaoks

2017-10-06 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

11507

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

12 gr.

10 gr.

Süsivesikud

6 gr.

161 kcal.

Valik 1: ahjus hautatud liha – klassikaline variant

Ahjus hautatud liha on rammus ja mahlane lisand igale lisandile. Selle meetodi abil saate küpsetada sea-, veise- või linnuliha. Selle roa valmistamise klassikaline versioon võimaldab teil muuta mis tahes liha mahlakaks ja pehmeks.

Koostisained

kaks sibulat;
keedetud vesi;
porgand;
taimeõli 20 ml;
pool kilogrammi veiseliha;
kaks loorberilehte;
30 g jahu;
kolm hernest piment;
lauasool;
jahvatatud must pipar - 5 g;
50 ml tomatimahla.

Loputage veiseliha jooksva külma vee all, lõigake ära kõik kiled ja sooned. Tupsutage liha salvrätikuga ja lõigake üle tera keskmise suurusega tükkideks. Soola ja pipar liha ja jäta kümme minutit.

Asetage malmist praepann õliga kõrgele kuumusele. Kastke iga veiselihatükk jahusse ja asetage pannile. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kuldpruuniks. Tõsta praetud liha taldrikule.

Koori ja pese sibul ja porgand. Haki sibul poolrõngasteks. Riivi porgandid suurte osadega riiviga. Asetage köögiviljad pannile, kus veiseliha praaditi, ja prae pidevalt segades umbes viis minutit. Vala sisse tomatimahl ja hauta sama kaua. Lisage oma maitse järgi soola.

Aseta pool praetud köögiviljadest panni põhja. Aseta veiselihatükid köögiviljade peale ja kata ülejäänud köögiviljadega. Aseta peale loorberileht ja lisa vürts. Täida poolenisti keeva veega.

Asetage roog koos lihaga ahju. Hauta 180 C juures poolteist tundi. Serveeri ahjus hautatud liha koos lisandi ja värskete köögiviljadega.

Veiseliha valmib kiiremini ja on pehmem, kui seda päev enne marineerida. Oma maitse järgi saate lisada vürtse ja ürte.

Variant 2: Ahjus hautatud liha – kiire retsept

Kana liha küpseb väga kiiresti. Piisab selle sõna otseses mõttes pool tundi podisemisest, et saada lisandile õrn ja aromaatne lisand. Lisaks on kanaliha madala kalorsusega, seega on see soovitatav neile, kes peavad dieeti.

Koostisained

kilogramm kana;
lauasool;
300 g ploome;
jäme must pipar;
kaks sibulat;
vürtsid.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Pese kana, lõika pooleks ja eralda liha luudest. Kui te ei soovi askeldada, võite lihtsalt lõigata väikesteks tükkideks, kaasa arvatud luud.

Koorige sibul, peske ja lõigake suurteks viiludeks. Loputage ploomid. Pange kaussi ja täitke kuuma veega. Jätke pooleks tunniks seisma, seejärel tühjendage vesi ja loputage kuivatatud puuviljad uuesti.

Kuumuta praepann päevalilleõliga. Asetage kana sellesse ja praege kõrgel kuumusel pidevalt segades minutit. See peaks olema kaetud isuäratava koorikuga. See hoiab mahla sees. Lisa sool, pipar ja sega.

Asetage kana pannile ja pange peale sibul ja ploom. Vala pool klaasi vett. Kata fooliumilehega, murra servad kokku ja pane kümneks minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.

Kui ploomidel on süvend, tuleb see leotada, lõigata ja eemaldada. Prae liha ainult kõrgel kuumusel, et see kiiresti koorikuks hanguks ja mahl sisse jääks.

Variant 3: Ahjus hautatud liha köögiviljadega

Maitsev, toitev ja väga tervislik roog. Köögiviljad sisaldavad suures koguses kasulikke vitamiine ja mikroelemente. Ahjus küpsetamine võimaldab neid säilitada ka pärast kuumtöötlemist. Porrulauk lisab roale veelgi maitset.

Koostisained

600 g seafilee;
must pipar;
viis tomatit;
lauasool;
peet;
kaks peterselli oksa;
kaks porgandit;
10 ml taimeõli;
kaks paprika kauna;
porru vars.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Pese paprika kaunad hästi, eemalda vars ja puhasta seemned. Lõika paprika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Pese kooritud porgandid ja tükelda väikesteks tükkideks.

Loputage tomatid, kuivatage rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori peedid, pese jooksva külma vee all ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

Pese porru hoolikalt, eralda valge osa rohelisest. Koori pealmiselt kilelt valge osa ja lõika õhukesteks rõngasteks.

Valage sügavale pannile õli ja lisage osa porrulauku. Aseta selle peale mõned paprikad, porgandid, peet ja tomatid. Puista peale hakitud ürte.

Peske liha, pühkige see ja lõigake see keskmisteks tükkideks. Aseta pool sealihast köögiviljade peale. Korrake kihte, kuni kõik koostisosad on kadunud. Valage keedetud vett, kuni tase jõuab poole pannini.

Aseta pann liha ja köögiviljadega tunniks ajaks ahju. Hauta 180 kraadi juures.

Parem on liha hautada, kattes anuma kaane või fooliumiga. Selleks, et köögiviljad ei muutuks pudruks, ärge lõigake neid liiga peeneks.

Variant 4: Ahjus hautatud liha koos seentega õlles

Ahjus hautatud liha sobib suurepäraselt õhtu- või lõunasöögiks. Sel viisil valmistatud veiseliha on pehme, mahlane ja maitsev. Lisandiks sobib kõige paremini köögiviljade lisand.

Koostisained

kg veiseliha;
lauasool;
neli tomatit;
must pipar;
300 g šampinjone;
20 ml taimeõli;
paprikakaun;
kaks pudelit heledat õlut;
sibul - pea.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Peseme liha ning eemaldame sõkaled ja veenid. Lõika see umbes nelja sentimeetri suurusteks tükkideks. Asetage veiseliha sügavasse tulekindlasse kaussi.

Peske tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake viiludeks. Aseta liha peale.

Täida tassi sisu õllega nii, et see kataks koostisosad täielikult. Kata kaanega ja pane pooleteiseks tunniks ahju. Hauta veiseliha temperatuuril 180 C.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Aseta pliidile pann õliga ja prae selles sibul läbipaistvaks.

Pühkige šampinjonid niiske lapiga ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lisa sibulale, sega ja prae, kuni vedelik aurustub.

Eemaldame paprika saba küljest, eemaldame seemned ja lõikame viljaliha ribadeks. Niipea, kui seened muutuvad pruuniks, lisage pannile pipar ja prae veel paar minutit.

Võta lihaga roog ahjust välja ja aseta sinna praetud köögiviljad ja seened. Maitsesta koriandri, pipra ja soolaga. Kata kaanega ja pane veel pooleks tunniks ahju.

Õlu muudab veiseliha uskumatult pehmeks ja pehmeks. Roa maitse muutub veelgi huvitavamaks, kui liha hautatakse tumedas õlles.

Variant 5: Ahjus hautatud liha pottides

Roa valmistamiseks kasutatakse ribi, rinnatükki ja liha. Puuviljaoksad ja suur hulk ürte lisavad lihale pikantsust.

Koostisained

sealiha ribid - 500 g;
kirsside, sõstrate ja õunapuude oksad;
sealiha - 700 g;
lauasool;
rinnatükk - 700 g;
kuivatatud tomat;
suured porgandid;
kuivatatud paprika;
kolm sibulat;
koriandri herned;
loorberileht - kolm tk.;
pipraterad;
joogivesi - 300 ml.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Lõika rinnatükk väikesteks viiludeks ja lisa soola. Kuumutage praepann taimeõliga.

Aseta sinna rinnatükk ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta taldrikule.

Pese searibid ja lõika need luudeni. Lisa sool ja prae rinnatükiga samal pannil kuldpruuniks. Aseta eraldi kaussi.

Pese sealiha viljaliha, lõika väikesteks tükkideks ja lisa soola. Aseta liha samale pannile ja prae kuldpruuniks.

Pese ja murra oksad. Pange potti, milles liha hautatakse. Pealt rinnatükk ja ribid. Puista kõike kuivatatud paprikate ja tomatitega. Asendage puuviljaoksad. Asetage nende peale sealiha viljaliha.

Lõika kooritud porgandid ringideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae kergelt läbi ja aseta lihale.

Täida veega, maitsesta vürtsidega ja lisa ürte. Hauta 20 minutit ahjus 200 C. Seejärel alanda temperatuuri 150 C-ni ja küpseta veel poolteist tundi.

Et liha oleks mahlane, praetakse see esmalt kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Roog osutub väga rahuldavaks, seega kasutage lisandina küpsetatud või aurutatud köögivilju.

Ahjus hautatud liha saab valmistada täiesti erineval viisil. Alustuseks peate otsustama, millise lihaga soovite oma peret hellitada. Kuna sealiha on kõige lihtsam leida ja osta, siis just seda kasutasin retseptis, aga võib kasutada veise- või lambaliha.

Tänane roog saab olema segaliharoog, kuna koostisainetena kasutame seakarbonaad, rinnatükki ja ribisid. Pikantsuse andmiseks hautame liha potis koos puuviljaokste ja rohkete ürtidega. Valgevenes, Ukrainas ja Kasahstanis valmistatakse sel viisil liha sageli erinevateks pühadeks. Muide, puuviljaoksad on uskumatult maitsvad mitte ainult liha küpsetamiseks, vaid ka köögiviljade, tee ja tõmmiste jaoks.

Roa saab serveerida ilma lisanditeta, kuna liha küpsetatakse sibula ja porgandiga, mis iseenesest muudavad roa terviklikuks ja väga rahuldavaks. Armastajatele oleks paslik meenutada lihtsat ahjuribide retsepti, mille ma varem blogis avaldasin. Kui soovid liha kõrvale serveerida, siis pööra tähelepanu minu versioonile tatra lihaga küpsetamisest, mille retsept on samuti lihtne.

Koostis:

500 g searibi
700 g sealiha
700 g rinnatükki
1 suur porgand
3 sibulat
3-4 tk. loorberileht
200-300 ml vett
Pipraterad maitse järgi
Koriandri herned
Kuivatatud paprika maitse järgi
Kuivatatud tomat maitse järgi
Soola maitse järgi
Viljapuude oksad (mul oli õun, sõstar ja kirss)

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Lõika rinnatükk väikesteks viiludeks. Lisa maitse järgi soola.
Kuumutage praepann taimeõliga.
Prae mõlemalt poolt helekuldpruuniks.
Lõika searibid väikesteks tükkideks, lisa soola ja prae.
Pöörake ümber nii, et ribid oleksid igast küljest kuldsed.
Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja lisa soola.
Prae sealihatükid.
Pöörake järk-järgult ümber, nii et kõik tükid omandaksid kuldse tooni.
Murrame oksad nii, et need oleksid väikesed. Loputage hoolikalt.
Panime selle potti, milles hakkame liha hautama.
Panime alamjuhtme.
Aseta peale ribid, puista peale kuivatatud tomat ja paprika.
Asetage järgmine sealiha kiht.
Puhastame porgandid, peseme ja lõikame viiludeks.
Puhastame sibula, peseme ja lõikame poolringideks.
Prae pannil kergelt läbi.
Asetage köögiviljad liha peale.
Täida veega, lisa ürdid, must pipar, loorberileht ja koriander. Aseta 200 C ahju, hauta umbes 20 minutit. Seejärel alandage temperatuuri 150 kraadini ja hautage 1,5 tundi.
See on kõik tarkus – meie roog on valmis! Serveeri kuumalt Sel viisil valmistatud liha sobib hästi kõigi köögiviljadega, selle ilmekaks näiteks on hautatud veiseliha retsept, mida tõelised vasikalihasõbrad hindavad!

Head isu!