Ahjus küpsetatud tursafilee on kõige maitsvam retsept. Ahjus küpsetatud tursk - retseptid koos fotodega

Ahjus küpsetatud tursk

Küpsetatud tursk ahjus retsept

See tursa ahjus küpsetamise retsept on nii lihtne, et see ei tekita raskusi isegi lapsele. Kuid see pole puudus, see on voorus, arvestades, et roog pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev minimaalse ajakuluga. Lisaks võid kindel olla, et roog saab imeliseks kaunistuseks igale lauale, nii igapäevasele kui pidulikule. Enne tursa ahju saatmist tuleb see katta spetsiaalse sinepi, tomatikastme ja majoneesi kastmega. Tänu sellele kastmele katab kala küpsetamisel kauni kuldse koorikuga, mis annab roale lisamaitset. Sellise tursa jaoks sobivad ideaalselt prae- või ahjukartul.

Niisiis, tooted, mida vajate ahjus maitsva küpsetatud tursa küpsetamiseks.

Tomatipasta - umbes 2 supilusikatäit

Üks suur tursk - umbes 1,3 kilogrammi

Sinepi teelusikatäis

2 supilusikatäit majoneesi

soola
Ahjus küpsetatud tursa retsept
Alusta tursa puhastamisega. Ta peab täielikult eemaldama soomused, pea, saba ja uimed. Seejärel tuleb terava noaga üle kala teha mitu lõiget. Nende jaotustükkide sees on vaja kala mõlemalt poolt soolata.

Seejärel peate kausis segama kastme - tomatipasta, majonees ja sinep. Saadud seguga peate kala jaotustükkides laiali laotama.

Pärast seda võtke küpsetusplaat, määrige see taimeõliga ja asetage sellele kala. Küpsetusplaat tuleb panna eelsoojendatud ahju ja küpsetada, kuni kala on kaetud kuldse koorikuga. Noh, see on kõik – teie maitsev kala on valmis. Serveeri lauale koos roheliste ja krõbedate praekartulitega.

Kui leiate poes üsna suure kala, kolm kilogrammi, saate selle jagada mitmeks osaks ja küpsetada mitmel viisil - praadida, praadida mis tahes taignas. Noh, ja loomulikult küpseta ahjus. Vaatame, milliseid koostisosi me tursa küpsetamiseks vajame.Kõigepealt läheb vaja umbes kilogrammi kala.
Vaja läheb ka pool sibulat ja majoneesi – umbes 50 või 70 grammi.

Vaja läheb ka vürtse - vähemalt soola ja pipart, aga ka veidi taimeõli.

Tursk on väga maitsev kala. Sellist õrnust nagu näiteks lõhes tal ei ole, aga see on just tema eripära. Lisaks on tursa maitse palju parem kui paljudel teistel kalaliikidel, nii et proovige turska keeta, te ei kahetse seda kindlasti.

Niisiis, valmista filee. Seda tuleb puhastada, eemaldada ketendav nahk. Seejärel saab kalafilee tükkideks lõigata. Soola ja pipar ning pane siis juba taimeõliga määritud pannile.

Võtame pool sibulast, lõikame poolrõngasteks. Puista tursk pannile selle sibulaga. Määri kala majoneesiga. Kui sul pole kiiret, siis lase tursal veidi marineerida, vähemalt pool tundi. Kuid kui teil on vaja kala kiiresti küpsetada, võib selle võimaluse vahele jätta.

Ahi tuleb kuumutada umbes 200 kraadini. Aseta pann koos kalaga ja küpseta pool tundi.

Väga maitsev on süüa sellist kala koos võiga maitsestatud värske kartulipudruga.

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku roogi "Ahjus küpsetatud tursk".

tursk- maitsev ja tervislik kala. Õigesti küpsetatud tursk- toitev ja maitsev õhtusöök. Kõigele sees tursk luid pole, seda rooga võid lastele kinkida. Ostsime terve tursk ilma peata, aga küpsetame fileest tursk Retsept on üsna lihtne ja kiire.

Tursk on kasulike vitamiinide ja aminohapete ladu. Tursamaksast ekstraheeritakse kalaõli, mida kõik armastavad.

Ahjus tomatite all küpsetatud tursafilee.

Tursa küpsetamiseks vajame:

1. Tursk või tursafilee.
2. Tomatid 2 tk.
3. Kreem 80 ml.
4. Sibul 2 tk.
5. Sidrun 1/2 tk.
6. Hapukoor 100 gr.
7. Majonees 50 gr.
8. Pipar, sool maitse järgi.

Lõikame tursa, eemaldame selgroo, ribide luud. Selle toimingu jaoks peab nuga olema võimalikult terav. Mida teravam on nuga, seda vähem toodet jääb luudele ja nahale.

Lõika tursafileel nahk ära.

Aseta tursafileed ahjuvormi.

Soola ja pipar tursafileed mõlemalt poolt.

Nirista fileele poole sidruni mahl.

Lisa fileele koor.

Lõika tomatid ja sibul rõngasteks.

Esimese kihina pane tursa peale tomatid. Soola ja pipar tomatid.

Teise kihi sisse pane sibularõngad.

Sega väikeses kausis majonees ja hapukoor.

Määri saadud sibula mass tomatitega.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane tursk sinna 25 minutiks sisse.

Tursafilee ahjus on valmis.

Kala sai õrn ja mahlane. Turska serveerisime rohelise redise salatiga.

Ahjus küpsetatud terve tursk ürtide ja tomatitega

Turska küpsetatakse fooliumis ilma õli lisamata, nii et see säilitab kõik kasulikud omadused, samas osutub see väga maitsvaks, mahlakaks ja lõhnavaks.

Koostis:

Tursk - 1 kala (umbes 2,5 kg);

Keskmised erinevat värvi tomatid (punased ja oranžid) - 2-3 tk.

Väike porgand - 1 tk.

Sidrun mahla ja roogade kaunistamiseks - 1 tk;

Väikesed pirnid - 1 tk.

Sool, must vürts, mis tahes vürtsid.

Värsked ürdid (näiteks koriander, petersell, basiilik, till) - 1 hunnik;

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tursk: puhasta kala ettevaatlikult soomustest, lõika ettevaatlikult ära pea, saba, uimed, vabasta kala kõhuõõs seest.

2. Hõõru tursk seest ja väljast korralikult soola, pipra ja maitseainetega üle, vala peale poole sidruni mahl.

3. Tee kalale terava noaga täidise jaoks üksteisest umbes 5-7 cm kaugusel “taskud”.

4. Kata ahjuplaat suure fooliumilehega ja pane sellele ettevalmistatud kala.

5. Täida tursk riivile hakitud porgandi, hakitud sibularõngaste ja poolikute roheliste okstega.

6. Pane allesjäänud, eelnevalt peeneks hakitud rohelised rümbale tehtud “taskutesse” ja torka sisse tomatiring.

7. Jäta tursk 20 minutiks marineerima.

8. Seejärel mähkige kala hoolikalt ja tihedalt fooliumisse, saatke see umbes 50 minutiks umbes 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

9. 10 min. enne küpsetusaja lõppu ava foolium, et tursk oleks kaetud maitsva koorikuga.

Ahjus küpsetatud maitsev ja lõhnav tursk on valmis! Jääb üle kaunistada sidruniviiludega ning serveerida riisi, värskete köögiviljade ja ürtidega.

Ahjus kartulikatte all küpsetatud tursafilee th

Roa valmistamine pole keeruline, kuid see osutub õrnaks, mahlakaks ja ka väga rahuldavaks, kuna sisaldab juba kartulit.

Koostis:

Tursk (filee) - 750 g.

Kartul (keskmine) - 4 tk.

Pirn (väike) - 2 tk.

Suur sidrun marinaadiks - 1 tk.

Mis tahes taimeõli (oliiv, päevalill) - 2-3 spl.

Sool, pipar, kalale sobivad maitseained - maitse järgi (mitte palju kasutada, et mitte ummistada kala põhimaitset).

Hapukoor või majonees - 50 g.

Rohelised - mõned väikesed oksad.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage valmis tursafilee hästi ja kuivatage paberrätikutega, seejärel hõõruge hoolikalt soola, pipra ja kalamaitseainega.

2. Lõika sidrun kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks, lisa taimeõli. Seejärel määri filee saadud massiga ja jäta umbes 2 tunniks külma kohta seisma, et tursk hästi marineeruks.

3. Vahepeal valmista kartulikate. Selleks pese kartulid, koori, keeda poolküpseks, riivi, maitsesta vähese soola ja kergelt pipraga.

4. Pane marineeritud kala koos marinaadiga vormi, pane tursa peale kartulid, mis siis määri majoneesi või hapukoorega.

5. Pane vorm ahju, mis peaks olema eelkuumutatud 200 kraadini, ja küpseta umbes 45 minutit.

Kartulikatte all ahjus olev tursk puistatakse enne serveerimist üle pipraga ja kaunistatakse värskete maitsetaimedega.

Ahjus küpsetatud tursk seente ja valge veiniga

maalähedane kala, seente ja köögiviljade maitsekombinatsioon koos valge veini lõhnavate nootidega muudab selle roa suurepäraseks pidulikule lauale.

Koostis:

Tursk - 1,5 kg.

Suur tomat (parem on võtta kõva) - 1 tk.

Sibul - 2 tk.

Seened (šampinjonid või veshki) - 100 g.

Väikesed porgandid - 2 tk.

Valge vein (parem on võtta kuiv) - 250 g.

kõva juust - 30 gr.

Hapukoor või majonees - umbes 50 g.

Igasugune rohelus - paar väikest oksa;

Sool, pipar ja muud maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Lõigake tursk täielikult, loputage, lõigake võrdseteks tükkideks.

2. Lõika sibul kuubikuteks, tükelda porgand parajalt suurele riivile.

3. Määri praepann kergelt taimeõliga ning seejärel prae sellel tursk, sibul ja porgand.

4. Lao küpsetusplaadile kala koos köögiviljade, jämedalt hakitud seente ja väikeste tomatitega. Iga kala- ja köögiviljakihti on vaja soolata ja pipardada. Keskele võib aroomi saamiseks panna loorberilehe. Vala kõik valge veiniga ja määri hapukoore või majoneesiga.

5. Pane roog 45 minutiks ahju, temperatuur peaks olema umbes 200-230 kraadi.

6. Umbes 10 minutit. kuni küpsetamise lõpuni puista roog üle jämedalt riivjuustuga.

Serveeri portsjonite kaupa köögiviljadega küpsetatud tursatükke, peale puistata rohkelt peeneks hakitud rohelisi. Ahjus küpsetatud tursaroad on suurepärane võimalus kergeks õhtusöögiks või pidulikuks roaks.

Retsept tursa küpsetamiseks ahjus fooliumis

Kala rümp puhastatakse ja pestakse hästi, seejärel lõigatakse kala pea ära ja piserdatakse liha sidrunimahlaga. Turska seest hõõrutakse soola-pipra seguga, nahk määritakse sinepiga. Kaks keskmist sibulat lõigatakse rõngasteks ja kooritud porgand ribadeks. Petersell hakitakse peeneks ja segatakse sibula ja porgandiga. Köögiviljad praetakse pannil vähese õliga kergelt läbi.

Ahi on eelkuumutatud 200 kraadini. Fooliumitükk määritakse võitükiga ja kala laotakse sellele. Umbes pool köögiviljade koguhulgast asetatakse kala õõnsusse ja ülejäänu laotatakse tursa peale. Seejärel asetatakse köögiviljadele väikesed võitükid ja foolium ühendatakse hoolikalt hermeetiliselt suletud ümbriku moodustamiseks. Turska fooliumis küpsetatakse vaid pool tundi, kuid viimased 10 minutit peab foolium praokil olema, et kala saaks pruunistuda. Valmis kala serveeritakse kuumalt koos erinevate värskete köögiviljade salatiga.

Retsept tursa küpsetamiseks sibulaga ahjus

Kala puhastatakse seest ja pestakse. Seejärel eraldatakse filee, eemaldades sellelt naha. Tursk lõigatakse väikesteks tükkideks, mis tuleb puistata soola ja vürtsidega. Paks pann määritakse taimeõliga ja asetatakse sellele ettevalmistatud tursafilee. Väike sibul kooritakse ja lõigatakse üsna õhukesteks poolrõngasteks, mis asetatakse kalale. Järgmine on majonees. Soovitav on panna kala pooleks tunniks külmkappi, et see marineeruks. Pärast seda pannakse pann kalaga pooleks tunniks ahju, mis oli eelkuumutatud 200 kraadini. Valmis tursk laotatakse portsjonitena taldrikutele ja serveeritakse kartulipüreega.

Kuiva valget veini võib serveerida küpsetatud tursaga, need sobivad väga hästi kokku.

Üksikasjad

Tursk on väga rikas paljude vitamiinide poolest ning tänu sellele, et tursk on madala kalorsusega, saab sellest valmistada väga erinevaid, sealhulgas dieettoite. Lisaks on sellel kalal suurepärane maitse. Selgub väga maitsev tursk, mis on ahjus tervelt küpsetatud. Lisaks pole sellist turska keeruline küpsetada.

Tervelt küpsetatud tursk koos tomatite ja ürtidega ahjus

Nõutavad koostisosad:

• tursk - 1 tk;
• tomatid - 2-3 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• sool - maitse järgi;
• piment ja vürtsid - maitse järgi;
• sidrun - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Koori tursk soomustelt, lõika ära uimed ja pea. Rookige kala ja peske seejärel hästi. Soola kalarümp igast küljest, seejärel puista peale vürtsid ja piment.

Tee kalale iga 5-6 cm järel madalaid lõikeid.

Koori porgandid ja riivi. Sibul lõigatakse rõngasteks.

Pane tursa sisse riivitud porgandid, sibularõngad ja pool rohelist. Rohelisi saab okstega maha panna ilma lõikamata.

Tükelda ülejäänud rohelised. Lõika tomatid rõngasteks. Asetage tehtud jaotustükkidele rohelised ja tomativiilud.

Jätke tursk 20 minutiks marinaadiks. Seejärel asetage see fooliumile ja mähkige see igast küljest.

Saatke tursk tomatitega 50 minutiks ahju, lülitades selle 180 kraadi sisse. Pakkige foolium 10 minutit enne lõppu pruuniks.

Serveeri küpsetatud tursk keedetud riisiga, kaunistatud sidruniviiludega.

Küpsetatud tursk köögiviljadega fooliumis ahjus

Nõutavad koostisosad:

• tursk - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• rohelus;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Koorige ja roogige tursk välja, eemaldage luud, tehes paar korralikku lõiget. Saate pea ära lõigata või jätta nii, nagu soovite. Kui otsustate lahkuda, ärge unustage lõpust eemaldada.

Hõõru tursk soola ja vürtsidega. Tehke ülaosas paar sisselõiget.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Peske paprika ja seejärel eemaldage sellest seemned. Lõika pipar väikesteks kuubikuteks. Lõika pestud sidrun rõngasteks.

Võtke suur tükk fooliumit. Pane fooliumile sibularõngad ja veidi pipart. Haki rohelised noaga. Laota tursk sibulale. Pange tursa sisse hakitud rohelised ja paprika.

Täitke tursk taimeõliga. Sisestage tehtud sisselõigetesse sidrunirõngad. Mähi tursk fooliumisse.

Saatke kala 50 minutiks ahju. Turska tuleb küpsetada temperatuuril 200 kraadi. 10 minutit enne lõppu keera foolium õrnalt lahti, et mitte ennast ära põletada. Tänu sellele saab tursk kuldse kooriku.

Ahjus õuntega täidetud tursk

Nõutavad koostisosad:

• tursk - 1 tk;
• oliiviõli - 30 ml;
• hapud õunad - 150 gr .;
• piim - 1 spl.;
• sool - maitse järgi;
• rohelus.

Küpsetusprotsess:

Puhasta kala, sooled ja pese. Seejärel eemalda ettevaatlikult selgroog ja ülejäänud luud. Pane tursk kaussi ja vala üle piimaga. Jätke kala 30 minutiks piima sisse.

Vahepeal koori õunad ja eemalda seemned. Lõika kooritud õunad viiludeks.

Võtke kala piimast välja, soolage ja täitke see õuntega. Nirista tursk üle oliiviõliga. Kui seda majas pole, võite võtta päevalille.

Mähi tursk fooliumisse ja pane ahju. Küpseta turska 200 kraadi juures olenevalt kala suurusest 30-40 minutit.

Serveeri küpsetatud tursk keedukartuli või värske köögivilja salatiga.

Mereannid peaksid olema meie toidulaual vähemalt paaril päeval nädalas, kuid mitte kõik ei saa endale lubada punast kala, krabi või homaari liha nende mitte täiesti demokraatliku hinna tõttu. Siiski on hea alternatiiv – soodne ja odav tursk.

Selle Vaikse ookeani liigi üksikud esindajad jõuavad massini 4–5 kg ja neid saab kalalettidelt hõlpsasti leida. Tervest kalast saate valmistada üsna suure roa ja maitsta sellega mitu päeva.

Üks selle eeliseid on väikesed soomused, mis on kergesti eemaldatavad isegi mitte väga terava noaga. Kala liha on mahlane ja roog ei vaja kastme või köögiviljadega niisutamist: küpseta lihtsalt ahjus ja see on väga maitsev.

Peaaegu iga restorani menüüs on üks-kaks tursarooga: elektriahjus küpsetatud juustu ja juurviljadega, praed teiste mereandidega, kooreses või seenekastmes. Variatsioone on palju rohkem ja seda kõike saab valmistada amatöörtingimustes.

Ahjus küpsetatud tursk (terve)

See kala on üsna madala kalorsusega, seega sobib see suurepäraselt dieettoidu valmistamiseks. Tuleb vaid valida õige rümp, suur, ilus ja ilma ebameeldiva lõhnata, põhjalikult puhastada, soovi korral marineerida ja ahjule panna.

Kui tursk on roogimata, tehke kõhule sisselõige ja eemaldage käega ettevaatlikult kõik siseküljed. Pea saab ära lõigata või jätta. Igal juhul peate lõpused eemaldama, kuna need annavad roale kibeduse, kuna need toimivad filtrina ja neisse koguneb palju ebameeldivaid asju. Puhasta soomused, pese mereannid mitu korda vee all korralikult puhtaks, pane rätikule ja jäta kuivama.

Koori sibul, loputa sidrun ja haki toit suurteks rõngasteks. Valmista kuumakindel roog, laota sibul ohtralt põhjale, vala üle kergelt õliga. Lõika kala keskmisteks põikisuunalisteks tükkideks ilma täielikult eraldamata.

Määrige õliga ja täitke kõhuõõs rohelise seguga. Pista piludesse sidrun ja puista peale vürtse. Aseta sibulale ja küpseta 200°C-ni eelkuumutatud elektriahjus umbes 40 minutit.

Fooliumiga suletud tursafilee

Fooliumis küpsetatud kalaliha on optimaalseim ja sobivaim variant imikutoiduks. Kaltsiumi ja fosforiga rikastatud roog on ilma luudeta, mis kaitseb lapse kurku vigastuste eest.

Komponendid:

• Tursk - 1 tk;
• koor - 150 ml;
• Porgand - 1 tk;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Valge sibul - 1 tk;
• Juust - 200 g;
• Rafineerimata õli - 1 spl. l.

Küpsetusaeg: 55 minutit.

Kalorite sisaldus: 95 Kcal / 100 g.

Parem on osta suurem rümp, lihunik võtab veidi aega, seega on soovitatav seda teha üks kord. Valmis tursaliha ostmiseks võib üldjuhul minna lihtsamat teed pidi.

Lõikame pea maha, lõikame kõhukelme ja võtame sisikonna välja. Puhastame kestad fileenoaga ja peseme vees. Soovitatav on seda teha kolm korda, et veri tuleks välja ja filee oleks täiesti puhas.

Teeme ülalt mööda harja sisselõike ja sabast kinni hoides keerame kala pahupidi. Nii et hari koos kõigi põikluudega lahkub koheselt ja saate täiusliku filee.

Puhastame ja tükeldame köögiviljad ühte suurust.

Lõika filee proportsionaalseteks tükkideks. Määrime roa õliga, paneme põhja juurviljad, peale kala, puistame üle ohtralt soola ja pipraga.

Vala kõik üle jahutatud koorega ja puista üle riivjuustuga.

Lülitame termostaadi sisse 190 ° C juures. Kata roog fooliumiga ja suru ääred tihedalt kinni, et õhk välja ei pääseks. Keetmine pool tundi.

Selgroo, pead ja nahka ei saa ära visata – neist saab hea kõrva.

Küpsetatud tursa retsept köögiviljadega

Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud roog sobib nii Rootsi lauale kui ka tavalisele õhtusöögile. See ei ole kõhule raske, ei nõua kohustuslikke lisandeid ja seda iseloomustab asjaolu, et köögiviljad valitakse teie maitse järgi, see tähendab, et saate katsetada.

Komponendid:

• Tursk - 3 tk.;
• Tomat - 3 tk .;
• Magus pipar - 3 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• Rohelised oad - 250 g;
• Sool, vürtsid - maitse järgi;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• Kodune majonees - 150 ml.

Küpsetusaeg: 90 minutit.

Kalorite sisaldus: 91 Kcal / 100 g.

Valmistame kala ette: lõikame pea ära, puhastame sisemused, puhastame soomused ja lõikame terava jämeda noaga suured tükid. Pane plastkaussi, puista peale soola ja jäta pooleks tunniks soolastuma.

Paprika ja tomatid pestakse ja tükeldatakse paksudeks poolrõngasteks. Sulatage oad ja eemaldage liigne niiskus paberrätikutega. Eemaldage sibulatelt koored. Kaasas termostaat 185°C. Määri küpsetusplaat õliga. Nihutame kalatükid mitte tihedalt lehele, et jääks lünki. Laota peale oad, tomatid, paprika ja hakitud sibul. Määri paksu kihiga isetehtud majoneesiga ja küpseta tund aega.

Südamlik tursaroog kartuli ja juustuga

Roog on kõige parem küpsetada kevadel, kui ilmusid esimesed noored kartulid. Muidugi saate seda vanast valmistada, kuid see ei osutu nii maitsvaks. Juustu on parem kasutada kõvasid ja poolkõvasid sorte, see sulab ühtlasemalt.

Komponendid:

• Tursk või filee - 1 kg;
• Porgand - 3 tk .;
• Sibul - 2 tk .;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• Kartul - 2 kg;
• Juust - 300 g;
• Sinep - 1 spl. l.;
• Majonees - 100 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Maitseained kaladele - kott;
• Roheline sibul - hunnik.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Kalorite sisaldus: 110 Kcal / 100 g.

Puhastame köögivilju. Kolm porgandit, haki sibul väikesteks kuubikuteks. Prae köögiviljad õlis. Lõikame eelnevalt ettevalmistatud ja puhastatud kala umbes ühesuurusteks tükkideks, lisame soola ja jätame leotama.

Sega väikeses kausis majonees sinepiga. Noori kartuleid pole vaja koorida, piisab puhtast nõude jaoks mõeldud metallvõrgust korralikust pesemisest ja poleerimisest. Prae pind kergelt taimeõlis pruuniks (umbes viis minutit, mitte rohkem). Seadsime termostaadi 200 ° C-ni. Laotage sügavasse ahjus kihid kartulit, kala, köögiviljaprae, määrige sinepi-majoneesikastmega ja küpsetage nelikümmend minutit. Eemalda, purusta juustu ja rohelise sibulaga, küpseta veel viis minutit.

, lugege meie artiklit ja küpsetage meie retseptide järgi.

Tursk hapukoores veinikastmega

Kala hapukoores küpsetamist on kokad alati kasutanud, sest see tuleb veelgi õrnem ja pehmem. Mõned gurmaanid lisavad kuiva valget veini otse toiduvalmistamise ajal.

Komponendid:

• Tursk - 2 tk;
• Valge vein - 100 ml;
• Hapukoor - 200 ml;
• seapekk - 50 g;
• Sool - maitse järgi;
• Sibul - 3 tk.

Küpsetusaeg: 65 minutit.

Kalorite sisaldus: 98 Kcal / 100 g.

Peseme, rookisime ja lõikame kala serveerimiseks mugavateks tükkideks. Kui aega on vähe, ostame valmis fileed, sulatame ja ka tükeldame. Avame korgitseriga kuiva valge veini. Kuumutame elektriahju temperatuurini 185 ° C.

Laome küpsetusplaadile tüki searasva, sulatame ja laome peale suured rõngad hakitud sibula ja kala. Puista ohtralt soola ja kalla peale vein. Küpseta kakskümmend minutit.

Me võtame selle välja, määrime paksu kihiga omatehtud hapukoorega ja saadame veel kümme minutit küpsetama.

Roa koostisesse võib lisada porcini seeni, soovi korral lõigatakse need nagu sibul suurteks taldrikuteks.

Tursapihvid krevettidega koores

Tõenäoliselt meeldib see retsept austajatele, kes kombineerivad mitut tüüpi mereande. See hõlmab mitte ainult turska, vaid ka selliseid maitsvaid, toitvaid krevette. Kuid see pole tavaline roog, näiteks võite end puhkusel rõõmustada.

Komponendid:

• Tursafilee - 1,5 kg;
• Krevetid - 450 g;
• koor - 250 ml;
• Jahu - 2 spl. l.;
• Või - ​​50 g;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Sidrun - 0,5 tk;
• Sibul - 1 pea;
• Sinep - 2 spl. l.

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorite sisaldus: 97 Kcal / 100 g.

Puhastame sibula ja lõikame väiksemaks. Sulata või, laota peale sibul ja prae poolläbipaistvaks, jahvata sinna jahu ja lisa õhukese joana jahutatud koor.

Kõik see tuleb teha sõtkumisprotsessi katkestamata. Lisame sinepi. Parem on seda kastet valmistada augulise lusikaga, et tekkinud tükid kohe ära pühkida.

Lõika sidrun pooleks, torka viljalihasse kahvliga augud ja pigista kogu massi hulka. Pane eelnevalt keedetud ja kooritud krevetid kastmesse ning küpseta veel viis minutit.

Pane tursapihvid väikesesse klaasist röstimispannile, kalla peale kreemjas krevetikaste ja küpseta pool tundi elektriahjus.

Kulinaarsed näpunäited

1. Tursal on pehme ja pehme liha, kuid küpsetamisel võib see kuivada. Selle vältimiseks peate seda esmalt veidi marineerima. See võib olla majonees, kreemjas või tomatimarinaad;
2. Kala mitte eriti meeldiva lõhna neutraliseerimiseks tasub see kergelt sidrunimahlaga üle valada;
3. Et roog jääks vormi ja mahlane, ostke võimalusel pigem värsket kui külmutatud tescat;
4. Kala ostmisel tuleks eelistada tervet rümpa koos peaga. On rohkem võimalusi valida hea tursk. Tema silmad peaksid olema läbipaistvad ja läikivad ning lõpused ühevärvilised;
5. Parem on kasutada tooreid koorimata krevette ja neid kodus keeta.

Head isu ja head tuju teile!

tursk- tursa perekonda kuuluv kala, üks tähtsamaid kaubanduslikke kalu. Selle kala kehapikkus ulatub kuni 1,8 meetrini, kuid müügilt leiab tavaliselt kuni 40–80 cm pikkusi kalu.

Kala on väga sarnane pollockiga, ainult palju suurem, maitsev, pehme valge liha. Arvan, et selline kala sobib hästi nii lihtsalt praetult kui ka paarile küpsetades. Otsustasin küpsetada ahjus tursapihvid köögiviljade ja juustuga. See osutus maitsvaks ja…

Oleks vaja:

• Tursk - mul on praed - 3 tk. (800 gr.)
• Porgand - 1-2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 3 spl.
• kõva juust - 150 gr.
• Taimeõli
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Kuidas ahjus tursapraade küpsetada:

Peske tursapihvid põhjalikult, kuivatage veidi ja asetage ettevalmistatud ahjuplaadile. Soola ja pipar maitse järgi kala.

Prae pannil sibul ja porgand taimeõlis poolküpseks. Natuke soola maitse järgi. Ja iga kala praad peal panime köögiviljad.

Nüüd peame passivatsiooni katma pealt majoneesiga.

Ja saadame kala 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui kala on peaaegu valmis, võtame 10-15 minuti pärast küpsetusplaadi välja ja paneme kalapraadide peale juustu. Selle võib laduda viiludeks, nagu mina tegin, või lihtsalt jämedale riivile hõõrudes, kalaga üle puistata.

Saadame kala tagasi ahju kuni määratud aja lõpuni. Hoidsin kala ahjus 50 minutit. Aga nii ilus juustukihi all, võtsin tursa ahjust välja.

Jääb vaid tursapihvid taldrikutele paigutada ja perele serveerida.

Head isu soovib kõigile Svetlana ja minu kodu sait!

- Õpid üksikasjalikust retseptist koos fotoga

Ahjus küpsetatud tursa headuses ja kasulikes omadustes ei kahtle keegi ning selle valmimine võtab väga vähe aega. Sellise kala peen roog mitmekesistab suurepäraselt iga menüü! Oleme teile koostanud parimad retseptid.

Kirjeldus

Tursk kuulub spetsiifiliste kalade tõugu, kuna praadimisel muutub see kuivaks, mistõttu on kõige soodsam seda ahjus küpsetada.

Ahjus küpsetatud turska peetakse dieettoiduks, mille valmistamine ei võta palju aega ning säilinud maitse ja tervislikud omadused täiendavad igapäevast dieeti oluliste vitamiinide ja kaloritega. Kuna kala on kihiline ja lihav, ilma väikeste luudeta, tehakse sellest kotlette, kuid enamasti süüakse neid ahjus küpsetatult.

Suure suuruse tõttu küpsetatakse turska harva tervena või partiidena. Parim variant on tursafilee ahjus. Seal küpsetatakse seda kartulite, hapukoore, sibula, juustu või muude toodetega.

Oma loomuliku kuivuse tõttu vajab see mahlaseks muutmiseks lisameetmeid. Selle valmistamise lemmikviisid on sordid varrukas, taignas, aga ka hapukoores või marinaadis.

Eelistatavam on fooliumis küpsetamise tüüp, kuna kala säilitab optimaalselt mahlasuse, muutes selle maitsvaks ja lõhnavaks. Protsess nõuab lihatükkide vältimatut fooliumisse pakkimist, et vältida liha mahlasuse kadu vahetult enne kuumtöötlemise algust.

• te ei tohiks kala kiiresti sulatada, vaid parem on see protsess läbi viia külmiku alumisel riiulil, jättes selle sinna enne küpsetamist mitu tundi;
• pärast puhastamist ja ettevalmistavaid meetmeid kuivatatakse niiskuse vältimiseks paberrätikutega;
• suurepärane võimalus selle küpsetamiseks koos köögiviljadega, et säilitada mahla ja saada õrn maitse - varrukas või fooliumis;
• zrazy tulevad suurepäraselt välja keedetud hakklihast, millele on lisatud rohelisi, riisi, juustu, tilli ja munasordina;
• enne ahju sukeldamist keedetakse kala eelnevalt pooleks keedetud, lisades väikese portsu vett või lahjendatud veini. Kastmeks sobib majonees, hapukoor või tomatimahl;
• üleküpsetamise vältimiseks peate jälgima kellaaega.

Klassikaline retsept

Ahjus küpsetatud tursk on väga maitsev ja tervislik toode nii dieettoidu austajatele kui ka neile, kes eelistavad midagi maitsvat nautida. Pearoa lisandiks on sageli kartulid, mereannid, igasugused kastmed, vein, majonees.

Seda on sellisel viisil väga lihtne valmistada ning tulemus ei peta enamasti gurmaanide ootusi ega kõiki, kes just otsustasid mõne mereanni maitsele järele anda. Sordi ja vürtsikuse huvides soovitavad eksperdid turska küpsetada köögiviljade juuresolekul.

Koostis:

Praed küpsetatakse ahjus viiludena järgmiste koostisosadega:

• tursk;
• punane magus pipar;
• sidrunimahl;
• värsked seened või tomatid;
• sibul;
• veidi musta jahvatatud pipart;
• väike kogus valget jahvatatud pipart;