Toscana tomati salat. Toscana salat: Itaalia värsked maitsed Toscana oasalat

Just nii valmistavad itaallased päikeselises Toscanas salatit, röstitud krutoonide ja kapparitega. Selle roa peamine koostisosa on tomatid. Toscana salati valmistamiseks on parem võtta aromaatseid salatisorte tomatitest - lihavad ja väikese koguse seemnetega. Röstsaid saab teha mitte ciabattast, vaid valgest või täisteraleivast.

Toscana salati retsept

Valmistage oma toit. Pese tomatid, lõika pooleks, eemalda varred. Lõika võrdseteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Pese basiilik, kuivata, rebi lehed ära ja lõika ribadeks. Pane köögiviljad kaussi, lisa oliivid ja kapparid.

Maitsesta õli (jäta natuke krutoonide jaoks) ja äädikaga, sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Valmistage krutoonid. Murra ciabatta viiludeks ja prae kuumal pannil või ahjus ahjuplaadil, peale tükikeste õliga piserdamist. Lisa krutoonid salatile, sega läbi, kaunista hakitud basiilikuga ja serveeri.

Itaalia Toscana piirkonna köök on lihtne, kuid ülimalt maitserikas. Lihtsatest koostisosadest - köögiviljad, juust, liha, kala ja pasta - valmistavad Toscana kokad tõeliselt silmapaistvaid roogasid, mis on seletatav salatirohelise rohkusega ja erksate kastmetega. Belaya Dacha sarjast “Maailma maitsed” aitab sul ilma suurema vaevata valmistada itaaliakeelseid hommiku-, lõuna- ja õhtusööke. Mahlane Romano, pähkline mais, värskee ja kerge mõrkjusega radiccio lisavad roogadele värske maitse ja vürtsika aroomi noote.

Toscana salat – maitsev toit mõne minutiga

Tänapäeva meeletu elutempo juures pole lihtsalt aega tundide kaupa pliidi taga seista. ja lisandid on perenaistele suureks abiks. Belaya Dacha segudes pestakse rohelisi juba allikavees ja lõigatakse suurteks tükkideks – jääb üle vaid paki sisu segada teiste retseptis toodud toodetega.

Toscana salatit saate kasutada eraldi tervikroana. Rohelised lehed loovad imelise aroomide ja maitsete koosluse ning sisaldavad rikkalikku valikut kasulikke aineid. Roale päikeselise vahemere hõngu andmiseks on parem valida kastmiseks oliiviõli ja hapukas, kergelt magus palsamiäädikas. See salat annab teile hommikul energiat, ajab lõuna ajal söögiisu ning muutub kergeks ja tervislikuks õhtusöögiks.

Itaalia segu “Toscana” – salatilehtede eelised

Romaine on traditsiooniline itaalia peasalat, mis oli populaarne Vana-Roomas. Tihedad lehed krõmpsuvad mõnusalt, on hapuka, vürtsika maitsega ning muudavad toidud ebatavaliselt mahlaseks. Rohelised sisaldavad rohkelt kaaliumi, kaltsiumi ja rauda, ​​vitamiine E, A, PP ja rühma B. Romano igapäevases toidus tõstab hemoglobiini taset veres, reguleerib vee ainevahetust organismis, eemaldab sooli ja kolesterooli.

Frisse on Vahemere kaldalt pärit lokkis salat. Narmaste servadega lehti hinnatakse nende ilu ja kergelt mõrkja maitse pärast. Selle kibeduse tekitavad kasulikud ained inuliin ja intibiin, mis osalevad aktiivselt seedimisprotsessis, reguleerivad ainevahetust ja puhastavad keha toksiinidest.

Radiccio on vürtsikas-mõrkja maitsega rikkaliku Burgundia värvi salatipea. Regulaarsel tarbimisel pakub toode organismile võimsa antioksüdantse kaitse, aeglustab vananemisprotsesse, mõjub soodsalt südame-veresoonkonnale ja parandab immuunsust.

Korn on korralike ümarate lehtedega, erksa pähklise maitse ja vürtsika aroomiga salat. Rohelised sisaldavad palju askorbiinhapet, rauda ja flavonoide, mis suurendavad organismi vastupanuvõimet viiruste, allergeenide ja kantserogeenide suhtes. Lisaks märkasid iidsed roomlased, et mais suurendab meeste jõudu.

Lisaks rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele on Toscana madala kalorsusega. Segu on suurepärane alus teie dieedile - 100 g toodet sisaldab ainult 16 kcal. Ja selle abil saate kaalust alla võtta ilma näljata, kuna kiudained annavad teile pikaks ajaks täiskõhutunde ja laadivad keha jõuga.

Maitsvad road Toscana seguga

Mahlased ja krõbedad salatilehed parandavad peaaegu iga toidu maitset, nii et Toscana baasil saab valmistada palju roogasid. Proovige Konstantin Ivlevi retsepti - lihtne ja maitsev, millele on lisatud seeni ja päikesekuivatatud tomateid.

Tõsta taldrikule Toscana segu, poolitatud tomatid ja praetud puravikud ning nirista roog oliiviõli ja palsamiäädika seguga. Ideaalis tuleb tomatid eelnevalt ette valmistada - panna keevasse vette, jahutada, eemaldada nahk, lõigata pooleks, lisada soola, pipart, tüümianit, küüslauku ja oliiviõli, panna päevaks tuulisesse kohta. Kui teil pole aega, ei pea te tomateid kuivatama. Seeneviilud (võite kasutada külmutatud) tuleb praadida oliivi ja või segus, lisades küüslauku. See roog võtab aukoha isegi pühadelaual.

Meie valikust leiate midagi igaks elujuhtumiks. Naudi oma einet!

Toscana salat tuli meile Itaaliast. Selle valmistamiseks kasutatakse röstitud krutoone, kappareid ja loomulikult maitsvaid tomateid. Päikeselisest Toscanast kulinaarse meistriteose loomiseks peaksite valmistama aromaatsed salattomatid - lihavad ja väikese koguse seemnetega. Toscana salati krutoone saab valmistada mitte ciabattast, vaid valgest või täisteraleivast. Tõestatud tomatite suupistete retseptid on kogutud meie artiklis.

Toscana salati retsept

Selle retsepti järgi valmistatud salat osutub väga kergeks ja värskendavaks. See on eriti populaarne suvel. Seda saab valmistada nii pidulikuks sündmuseks kui ka õhtusöögiks – üllatades oma perekonda või lähedasi Itaalia roaga. Tänu kanalihale pakuvad mõned koduperenaised pearoana salatit.

Järgmised tooted on kasulikud:

• baguette - 1 tk;
• kirsstomatid - 3 tk;
• rinnad - 250 g;
• oliiviõli 3 spl. l.;
• basiilik - oksake.

Praktiline osa

Alusta Toscana salati valmistamist ahju eelkuumutamisest. Kuni see soojeneb kuni 400 °C, võite hakata kreekereid valmistama. Selleks lõika saia pooleks ja määri mõlemalt poolt oliiviõli abil pintsliga. Seejärel tuleks päts lõigata väikesteks ringideks ja asetada küpsetusplaadile. Küpseta leiba ahjus 8-10 minutit, kuni tekib kergelt märgatav koorik.

Nüüd peate hoolitsema kana rinna eest. See tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja praadida pannil. Pese tomatid ja lõika pooleks. Haki ka juust nii, et see vastaks kirsstomatite suurusele.

Valmistatud salatikausis peate ühendama kana, tomati, juustu ja basiiliku. Tavaliselt maitsestatakse seda rooga oliiviõliga. Pärast seda peate salatile lisama ettevalmistatud krutoonid, seejärel soolama ja valama peale balsamico glasuur.

Toscana oa salat

Ubade ja ürtidega salat tuleb väga kerge ja õhuline. Selle valmistamine ei kesta rohkem kui 15 minutit, kuid lõuna ajal saadud nauding ületab kõik ootused. Roog rõõmustab oma välimusega ja lummab ka oma originaalse maitsega.

Järgmised koostisosad on kasulikud:

• punane sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• kitsejuust - 120 g;
• basiilik - hunnik;
• rukola - 120 g;
• oad - 300 g;
• sidrun - 1 tk;
• vürtsid - maitse järgi.

Itaalia Toscana salati valmistamist peate alustama olemasolevate koostisosade ettevalmistamisega. Selleks avage konserveeritud ubade purk, valage liigne mahl välja ja visake sisu kurn. Koori ja loputa sibul ja küüslauk. Haki küüslauk küüslaugukaevandajaga ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pese ja kuivata basiilikuoks ja rukola. Pärast seda lõigake basiilik õhukesteks ribadeks ja rebige rukola kätega.

Seejärel peaksite hakkama valmistama maitsvat kastet. Selleks peate eraldi kausis segama juustu, oliiviõli, sidrunimahla, küüslaugu ja pipra. Vahusta kõik blenderiga. Sega ettevalmistatud salatikausis olemasolevad ained, soola ja maitsesta juustuseguga.

Panzanella on traditsiooniline Toscana salat, mis kasutab tavaliselt vananenud leiba. See näis olevat lihtne toit vaestele, odav ja toitev. Nüüd on Panzanella oma kohal parimates Itaalia restoranides.

Valmistame Panzanella kuivatatud Ciabattast, magusast tomatist, küpsetatud paprikatest ja oliiviõli, tomatimahla, äädika ja anšoovistega suurepärase kastme. Salatiretsepti põhitõed õppisin imekaunilt kokalt Ina Gartenilt.

KOOSTISOSAD:
4 portsjoni jaoks

Paprika - 1 tk
Kirsstomatid - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Anšoovised - 6 tk.
Punane sibul - 1 tk.
Seller - 2-3 vart
Kapparid - 1 spl
Basiilik - peotäis
Veiniäädikas - 1 spl
Oliiviõli - 4 spl
Küüslauk - 1 nelk

Kõigepealt paljastame paprika maitse. Tõsta kogu paprika restile ja pane 10-15 minutiks ahju, kuni nahk on kergelt söestunud.

Pange valmis paprika kilekotti, siduge see kinni ja laske 15-20 minutit seista. Seejärel eemaldame pipralt seemned ja naha. Tänu tsellofaani “vangistamisele” on pipart väga lihtne koorida.

Haki kooritud pipar jämedalt.

Aseta anšoovised ja kapparid kaussi. Lõika kirsstomatid neljandikku, maitsesta kergelt soola ja suhkruga ning pane kurn. Aseta kausi kohale kurn, nii et tomatitest eralduv mahl tilguks anšoovisele ja kapparile.

Tomatite magusakas mahl tasandab anšoovise soolase maitse. Need omakorda annavad mahlale täiendava maitse. Hiljem kasutame mahla kastmiseks.

Nüüd valmistame leiba. Algselt lisasid itaallased sellesse salatisse ka roiskunud saia, et see ära ei kaoks. Tõepoolest, värskelt küpsetatud leib siin ei tööta. Kuid peate võtma ainult maitsvat ja kvaliteetset leiba. Mulle meeldib, kui tükid on salatis hästi läbi imbunud, nii et ostan õhulise, poorse Ciabatta ja lasen sellel päev või paar seista, et see ära kuluks.

Rebi leib suurteks tükkideks, tõsta ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja maitsesta värskelt jahvatatud pipraga. Pane kuuma ahju 5-10 minutiks kuldpruuniks. Lase jahtuda.

Haki sibul ja sellerivarred väga peeneks. Selleks kasutage väga teravat nuga või spetsiaalset köögiviljade viilutamiseks mõeldud riivi.

Kastmeks sega tomatist saadud mahl äädika ja oliiviõliga. Pigista kastmesse küüslauguküüs. Ma ei lisa soola ega muid vürtse, kuna kapparid ja anšoovised on üsna soolased.

Asetage kõik salati koostisosad sügavasse kaussi. Lisa kaste ja sega korralikult läbi, et kaste kataks köögiviljad ja Ciabatta tükid imbuksid.