Kiivi kilpkonnakoogi samm-sammult retsept. Kiivi kook "Roheline kilpkonn"

Teeme pausi ja joome teed! Ja magustoiduks valmistame kiivikoogi. Puuviljade meeldiv kerge hapukus sobib hästi koore ja kreeka pähklitega. Kiivil on palju kasu tervisele. Maitse järgi meenutab veidi maasikaid, karusmarju või meloneid ning sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on kasulikud tervisele ja naha elastsusele, tugevale immuunsusele, heale figuurile ja heale tujule.

Seda süüakse toorelt, kuivatatult, kuivatatult, lisatakse pitsale ning liha- ja kalaroogade kastmetele. Ja täna proovime õrna ja lõhnavat kooki.

Koogi koostisosad

Aluseks võtame tavalise biskviittaigna. Lihtsalt lisage sellele mõned kreeka pähklid. Meie oma on lihtne. Toiduvalmistamine võtab väga vähe aega. Võtame:

250 g suhkrut;

150 g jahu;

kott küpsetuspulbrit;

vanilliin;

Kreeka pähklid - 100 g;

Sool noa otsas.

Õige biskviidi keetmine

Lisa kreeka pähklid kiivikoogile, täpsemalt taignale. Selleks puhastame need, praadime kergelt pannil, jahvatame segistis jahu. Eraldi sega suhkur, sool ja vanilliin, lisa munad ja klopi mikseriga umbes 4-5 minutit kohevaks, kuid mitte tugevaks vahuks. Sõelu jahu läbi sõela, sega küpsetuspulbri, hakitud pähklitega ning lisa vahustamist jätkates vähehaaval munadele. Tainas ei tohiks olla väga vedel, vaid paksu hapukoore moodi.

Määrime vormi taimeõliga ja täidame selle kahe kolmandiku võrra. Enne küpsetamist jätke see mõneks minutiks tööpinnale. Tainas katab vormi ühtlaselt ja selle pinnale tekib kerge koorik. Nüüd saate küpsetada. Paljude jaoks on mugavam kasutada eemaldatavat vormi – siis on seda lihtsam sealt eemaldada. Ahjus vali temperatuur 180 kraadi ja küpseta umbes pool tundi.

Küpsetamise ajal ei pea te ahju avama - biskviit ei kerki ja küpseb halvasti. Valmidus hõlpsalt kontrollida, torgake see mitmest kohast kahvli või hambaorkuga läbi - need peaksid jääma puhtaks, ilma tainajääkideta.

Ära võta biskviiti kohe vormist välja. Laske jahtuda. Selleks kulub umbes 5-6 tundi. Hea biskviit peaks seisma tagurpidi. Siis on selle pind tasane, ilma slaidita. Lauale saab sättida 3-4 laia tassi ja nende peale kooki ümber pöörata. Ja et see ära ei kuivaks, võite katta kuiva rätikuga.

Kookide immutamine

Selleks, et kiiviga rullbiskviidi mahlasem ja õrnem oleks, valmistame spetsiaalse immutuse. Seda kasutatakse enne kookide kreemiga määrimist. Meil on vaja:

Vesi - 1 spl.;

Kohv - 3 spl. l.;

Suhkur - 3 spl. l.

Lahusta suhkur väikeses potis vees ja kuumuta keemiseni. Rahune maha.

Valmistame kohvi, filtreerime, lisame suhkrusiirupile. Sega hästi. Noh, kohvi immutamine on valmis.

Kiht kookidele

Meie kiivikook sobib hästi võikreemiga. Selleks vajame:

koor 30% rasva - 450 g;

tuhksuhkur - 200 g.

Nagu teate, on koor hästi vahustatud jahutatult. Seetõttu saadame need enne kreemi valmistamist paariks tunniks külmkappi. Seejärel vahusta mikseriga, lisades järk-järgult tuhksuhkrut, 5 minutit, kuni moodustuvad pehmed tipud. Suhkrut on parem mitte kasutada - sageli pole sellel aega sulada.

Kiivikoogi kokkupanek

Valmis ja jahtunud biskviidi jagame 2 koogiks ja immutame kumbki kohvisiirupiga. Hea on kasutada silikoonist kondiitripintslit. See võimaldab kanda vedelikku ühtlaselt üle kogu pinna. Määri mitte koogi sisemist poorset osa, vaid välimist, millele on tekkinud koorik, ja keera see sissepoole. Nii et kook on igast küljest hästi küllastunud.

Koori kiivi ja lõika kuubikuteks. Laotame põhja koogi plaadile, määrime hästi kreemiga, paneme kiiviviilud ja valame peale koort. Katame teise koogiga, joondame servad ja määrime valmis koogi pealt ja külgedelt võikreemiga.

Riietage kilpkonn

Enne kiivikoogi kaunistamist saatke see paariks tunniks külmkappi. Nii on see paremini küllastunud, kreemi ülemised kihid kõvastuvad ja seda on lihtsam kaunistada. Vahepeal valmistame puuviljad. Meie kook saab olema rohelise kilpkonna kujul.

Eemalda kiivilt ettevaatlikult nahk ja lõika viiludeks. Jätame ühe terviku: lõigake sellest välja kilpkonna pea, neli jalga ja saba. Kaunistame koogi kogu pinna ringidega. Lõpus lisa pea, saba ja käpad. Noh, kõik on valmis! Võite juua teed.

Ahjus küpsetatud kiiviga kook "Smaragdkilpkonn". Kook on ebatavalise välimusega, nagu märkasite kilpkonna kujuga, näeb väga ilus välja ja maitseb väga maitsvalt. See ebatavaline retsept ilmus Internetis mitte nii kaua aega tagasi ja nüüd on meil võimalus seda maitsvat magustoitu valmistada.
Koostisained
nisujahu - 500 g.
Kondenspiim - 1 purk
Kana muna - 3 tk.
Suhkur - 1 tass
piim - 500 ml
Vanillsuhkur - 1 kotike
Äädikaga kustutatud sooda - 1 tl

Kiiviga kilpkonnakoogi retsept "Smaragdkilpkonn".

1. Valmista koor.Vala piim kastrulisse ja lisa 2 muna, 2 spl. jahu, klaas suhkrut ja kott vanillsuhkrut. Klopi kõik vispliga läbi ja pane tulele. Küpseta paksuks ja lisa või.
2. Kookide valmistamine. Lisa pannile purk kondenspiima ja 1 kanamuna, liiguta kõike.
3. Lisa äädikaga kustutatud jahu ja sooda. Sõtku tainas ja lõika 8 võrdseks osaks. Rulli iga tükk lahti ja torgi kahvliga mitmest kohast läbi.
4. Küpseta ahjus 180 kraadi juures. Tikuga kontrollime valmisolekut, torgime tikuga läbi ja kui tikk on kuiv, siis on koogid valmis.
5. Lõika koogid taldrikuga ilusaks vormiks. Määri koogid igast küljest ja kaunista kiivi nagu pildil.

Kalorite kooki kilpkonn 100 g kohta. toode:

Valgud - 5 g
Rasvad - 9 g
Süsivesikud - 31 g
Kalorid - 220 kcal

Koostis:

1 purk klassikalist kondenspiima;
3 muna;
1 tl no top leiva sooda;
1 tl kustutamata äädikas;
480 g esmaklassilist jahu;
½ l piima;
200 g granuleeritud suhkrut;
1 kotike vanilliini;
180 g võid.

Kiire ja maitsev

Võib arvata, et Smaragdkilpkonna koogi retsepti peamine eelis on valmistamise lihtsus.

Kui aga räägime nii originaalsest esitlusest kui ka kallite komponentide säästmisest, on kook Emerald Turtle eelarvevalik, millel pole konkurente.

Erinevalt enamikust magusate küpsetiste retseptidest valmib Smaragdkilpkonna kook pannil mõne minutiga, kuid see ei kahjusta selle maitset ega mõjuta kvaliteeti. Ainus asi, mille kallal Smaragdkilpkonna koogi vormimisel pead nokitsema, on kiivikaunistus. Aga tulemus on seda väärt!

Smaragdkilpkonnakoogi valmistamine samm-sammult

Kreemi valmistamine.

Sega segisti kausis kergelt soojendatud piim, munad, suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja lisa 1,5 täit sl jahu ja vanillisuhkrut homogeenseks massiks. Lülitage segisti sisse keskmisel kiirusel ja vahustage segu 1 minut;
Valage tulevane koor mittenakkuva kattega kastrulisse ja pange aeglasele tulele. Segamist ei tohi lõpetada enne, kui segu muutub piisavalt viskoosseks;
Soovitud konsistentsi saavutamisel keera tuli kohe maha ja pane kuubikuteks lõigatud pehme või kuuma muna-piima massi hulka. Tõsta kreem kõrvale jahtuma

Kookide keetmine.

Laotasime kogu kondenspiimapurgi sisu taigna sõtkumiseks mõeldud anumasse, lööme sisse muna ja lisame pika puulusikaga paksu taignapõhja segades järk-järgult järgmised komponendid: sooda ja jahu;
Massi tihendamisel alustame kätega sõtkumist, kuni lõpuks saame plastikust taigna, mis jääb kergesti kausi seinte taha. Nüüd peate taignast moodustama 8 ühesugust palli;
Kergelt jahuga ülepuistatud laual rulli igast pallist kook selle panni läbimõõduga, milles küpsetad;
Panni saab võiga määrida vaid veidi või määrimata jätta, kui sellel on mittenakkuva kate. Laotame koogid ükshaaval eelsoojendatud pannile, teeme kahvliga mitu torki ja küpsetame kaane all, andes mõlemale küljele mitte rohkem kui 40 sekundit;
Praegu saab Smaragdkilpkonna koogi retsepti muuta kahel viisil:
Näiteks lõigake koogid sobiva läbimõõduga ringiks ja asetage kaunistused magusaks katmiseks kõrvale;
Või ärge lõigake servi ära, vaid lõigake neid veidi mööda servi ja pange peale purustatud muretaignaküpsised;
Moodustame koogi, valades igale koogile kreemi. Ei midagi, kui see ulatub külgedelt välja, siis jätame ka küljed põhjalikult vahele, laotades peal;
Kui me koogid ära lõikame, on meie Smaragdkilpkonna koogil, nagu ka Internetis leiduvates fotoretseptides, ümar "kupli" pealispind. Aga kui valisime teise variandi ja kook jäi tasaseks, peame moodustama veel 2-3 kihti paksu biskviitküpsiseid, mis ahenevad ülespoole. Määrime need ka kreemiga ja meie pannil küpsetatud Smaragdkilpkonna koogi retsept muutub veidi keerulisemaks, kuid veelgi originaalsemaks;
Nüüd puistame klassikast kõrvale kaldumata üle kogu koogi jääkidest või küpsistest saadud puruga ja teeme vaevarikka kaunistuse. Selleks puhastame mõned kiivitükid, lõikame õhukesteks ringideks ja laome need kreemi peale, nii et vahesid ei jääks.

Ideaalis kulub pannil küpsetatud Emerald Tortoise koogile 15 minutit, kuid on palju võimalusi, kuidas küpsetamise protsessi keerulisemaks muuta, lisades sellele uusi detaile. Selliseks võimaluseks võib olla koogi pealmise ja külgede täitmine läbipaistva rohelise tarretise kihiga.

Meie kilpkonna käpad ja pea on kõige parem teha suurest marmelaadist, ka rohelisest ning sõstramarjad sobivad hästi silmadeks. Tort "Smaragdkilpkonn" on soodne väli fantaasiaks, meeldiv vaheldus ja väike põhjus oma lähedastele meeldimiseks.

Naudi oma einet!

Magustoidukook Emerald, mille perenaised tunnevad endiselt ära nime järgi "Smaragdkilpkonn", rõõmustab lapsi väga ja mitte ainult puhkuseks.

Muidugi peab ta pühendama aega, kuid ainult tund või kaks.

Tort "Smaragdkilpkonn" valmis

Kiivi, selline ebatavaline puuvili, millel on uskumatult kõrge kasulike elementide sisaldus, meeldib paljudele ja seda kasutatakse iseseisva magustoiduna ning magustoitude ja isegi köögivilja- ja liharoogade täiteainena. On ekslik arvata, et kiivi on Uus-Meremaalt väljapääs, nagu paljud arvavad. Vilja sünnikoht on Vana-Hiina, kus vilju esmakordselt kasvatati.

Kultuurtaim toodi Uus-Meremaale alles 1906. aastal, nimetades seda "Hiina karusmarjaks". Ja hiljem, kui nõudlus ebatavalise puuvilja järele kasvama hakkas, andsid nad sellele nime kiivilinnu, mis on riikliku tähtsusega riigi sümbol.

Koostisained 8 portsjoni jaoks

Purukoogi jaoks:

1 purk kondenspiima

450 grammi nisujahu

1 kana muna

1 tl söögisoodat (tasustada tuleb äädika essentsi või sidrunimahlaga)

Vanillikreemi jaoks:

½ (500 ml) liitrit piima

2 tükki kanamune

200 grammi (umbes 1 tass) granuleeritud suhkrut

2 spl. supilusikatäit nisujahu

1 kotike vanillisuhkrut

220 grammi võid

Kaunistamiseks (ja soovi korral täitematerjaliks):

10-15 tükki küpseid kiivi (valime küpsed, kuid tugevad)

Inventuur

ahju

pliidiplaat

küpsetusplaat

kastrul

supilusikatäis

mikser või vispel

Sile pind

pann

madal plaat

koostenõu või tordialus

Kuidas valmistada kondenspiimaga smaragdist kooki

Koogi valmistamise protsessi alguses hoolitseme kreemi eest. Vanillikreem jahtub suurepäraselt, kui küpsetame pannil (või ahjus) koogipõhjaks kooke. Lisaks ei talu hajutatud tähelepanu. See tähendab, et selle ettevalmistamise ajal ei tohiks teid häirida, vastasel juhul põleb see ära.

Väärib märkimist: kreem, millega nüüd tegeleme, sobib suurepäraselt mitte ainult koogikihtide immutamiseks, vaid täiendab suurepäraselt kõiki, eriti täiteainena.

Murra munad kaussi ja klopi korralikult läbi.

Valmis tainas peate jagama umbes 10 või 12, kuid erineva suurusega, kuna kogume kooki kilpkonna kujul, kus kest kitseneb ülaossa. See tähendab, et veereta umbes 5 suuremat palli, tee 4 väiksemat palli ja ülejäänud on väga väikesed.

Te ei pea vaeva nägema: tehke kõik pallid (8 tk) ühesuurused ning reguleerige konarusi ja servi (vähendage suurust), kärpides erineva suurusega plaatide läbimõõtu.

Jahuga kergelt pulbristatud tööpinnal rullige meie koogid õhukesteks kookideks.

Kookide jaoks lahtirullitud tainas tuleb kahvliga “perforeerida”.

Torgime nende pinna kahvliga läbi, et need ei mullitaks ja küpsedes ühtlased jääksid.

Alustame kookide küpsetamist. Võite küpsetada kooke ahjus, kuid teeme selle lihtsamaks: praadige neid eelsoojendatud suurel pannil (või mis iganes teil on).

Koogi "küpsetamine" pannil

Peate praadima mõlemalt poolt, keerates ümber. Te ei pea kasutama praeõli.

Lõikame valmis koogid servadest ümber. Selleks kasutame taldrikut.

Kui erineva suurusega slaidi jaoks pole erineva läbimõõduga plaate, võite valmistada (näiteks papist).

Koogikihid "Smaragdkilpkonn"

Me ei viska jääke ära. Esiteks söövad lapsed neid mõnuga ja teiseks on need meile koogi kokkupanemisel kasulikud.

Hakkame tegelema kiividega. Neid tuleb põhjalikult pesta ja koorida.

Lõika kooritud puuviljad rõngasteks või ovaalideks.

Kogume Smaragdi kooki

Laotame alusele (taldrikule, kandikule või) esimese koogi ja määrime kreemiga.

Määritud koogile pane kiivist rõngad või ovaalid. Katame kõik teise muretaignaga, määrime ka kreemiga ja laotame kiivi.

Koostis:
- kondenspiim (tainas) - 1 keeld.
- muna (2 koores, 1 tainas) - 3 tk
- äädikaga kustutatud sooda (taignas) - 1 tl.
- jahu (+2 spl koort) - 450-470 g
- piim (koores) - 500 ml
- suhkur (koores) - 1 virn.
- vanillisuhkur (koores) - 1 pakk.
- või (koores) - 200 g

Kiivi kaunistuseks.

Kokkamine:

Kuna koogid valmivad väga kiiresti, on parem kreem kohe valmis keeta. Valage piim kastrulisse, lisage sellele 2 muna, 2 supilusikatäit. lusikad jahu, klaas suhkrut ja kott vanillisuhkrut, klopi vispliga korralikult läbi ja pane aeglasele tulele.Keeda segades paksemaks. Lisa kuumale koorele või, sega läbi ja kata kaanega, et kreem maha ei jahtuks.

Liigume nüüd koorikute juurde. Vala kondenspiim kaussi, lisa muna ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa äädikaga kustutatud sooda ja lisa vähehaaval jahu. Kui lusikaga segamine muutub keeruliseks, tõsta tainas tööpinnale ja sõtku. Tugevalt skoorida pole vaja – tainas peaks olema pehme ja elastne. Jagage tainas 8 võrdseks osaks.

Rulli iga kook lahti ja torgi kahvliga mitmest kohast läbi. Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja alusta küpsetamist. Koogid küpsetatakse väga kiiresti - sõna otseses mõttes 1 minut ja keerake kohe ümber. Seega küpsetame kõik 8 kooki.

Seejärel võtame sobiva suurusega taldriku ja lõikame kõik koogid ära. Kui kiivi pole, võib koogi puistamiseks kasutada kaunistusi. Hakkame koogid kreemiga määrima. Meie kreem on veel kuum, kook imbub väga kiiresti. Siis on ka tordi pealt ja küljed korralikult määritud.