Tainas hapukoorega, mida valmistada. Hapukoore tainas

Hapukoort on külmikusse jäänud, aga sa ei tea, mida sellest valmistada? Suurepärane lahendus on teha see pirukaks.

Sobib nii magusatele toodetele puuviljade ja marjadega kui ka lihaga küpsetamiseks. Hapukoore tainas on ebatavaliselt õrn ja õhuline.

Koostis:

jahu umbes 200g
3 muna
hapukoor 200 g
5 g küpsetuspulbrit
3 õuna
soola maitse järgi
suhkur 150 g

Küpsetusmeetod:

Vahusta sügaval taldrikul munad suhkruga. Valage sinna hapukoor, lisage veidi soola, segage hästi, kuni suhkur lahustub.
Lisa juba sõelutud jahu ja küpsetuspulber (võid kasutada ka soodat). Taigna konsistents jääb üsna vedel.
Pese ja koori õunad, eemalda südamik. Seejärel lõika väikesteks viiludeks. Lisage need .
Määri vorm võiga või kasuta spetsiaalset küpsetuspaberit. Vala tainas ja küpseta umbes 45 minutit (temperatuur - 180 kraadi). Teine võimalus on asetada esmalt õunad pannile ja seejärel valada tainas peale.

See osutub suurepäraseks ja aromaatseks roaks, kuid õunakoogi jaoks hapukoorega taigna valmistamine pole nii keeruline.

Tainas magusate pirukate ja kuklite jaoks

Koostis:

suhkur 70 g
hapukoor 150 g
30 g võid (teie valik - taimne või või)
sooda pool tl
kana muna
2 õuna
veidi soola
jahu 250-300 g

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud, lisa veidi soola. Vala sisse hapukoor ja või. Lisa kustutatud sooda (võid selle asemel kasutada küpsetuspulbrit). Peaksite saama homogeense massi, selleks segage kõik hoolikalt vispli või segistiga.
Lisa vähehaaval jahu ja valmista elastne tainas. Selle tulemusena peaks see osutuma pehmeks, kätele kergelt kleepuvaks ja painduvaks. Ärge lisage liiga palju jahu, et tainas ei muutuks kõvaks ja kuivaks. Seejärel peate seda umbes tund jahtuma, pannes selle külmkappi, kuid võite selle jätta ja küpsetada kohe.
Pese, koori ja puhasta õunad. Lõika väikesteks tükkideks. Seejärel prae neid kergelt 2 minutit (ühelt poolt) ning puista üle suhkru ja kaneeliga. Õunu ei pea praadima, vaid kasutage värskeid, riivides need jämedale riivile; Õunamoos sobib ka.
Jagage tainas väikesteks pallideks ja tehke neist lamedad koogid. Aseta keskele umbes 2 spl õunatäidist ja sulge servad. Kui kasutasite praetäidist, saab pirukaid küpsetada pannil. Mõlemal küljel kulub 3 kuni 5 minutit. Kui valite värsked, on parem neid ahjus küpsetada umbes 25 minutit.

Selle retsepti pirukate valmistamine võtab veidi kauem aega, kuid milline imeline delikatess see välja tuleb.

Pirukas lihaga

Koostis:

200 ml hapukoort
munad 2-3 tükki
250 g jahu
pipar, sool
küpsetuspulber 5 g
400 g kartulit
suur sibul
liha 350 g
250 ml majoneesi

Küpsetusmeetod:

Sügavas kausis tuleb hapukoor segada. Seejärel lisa sool, lahtiklopitud munad, küpsetuspulber ja sõelutud jahu. Tulemuseks on vedel mass.
Täidise jaoks lõika liha ja kartul väikesteks kuubikuteks ning sibul poolrõngasteks. Sega kõik läbi, lisa soola ja pipart.
Esmalt tuleb vorm õliga määrida, pool tainast ettevaatlikult laiali jagada. Aseta peale täidis ja lisa ülejäänud tainas. Joondage hoolikalt. Küpseta umbes pool tundi (170 kraadi juures).

Võtke see imeline retsept teadmiseks ja proovige lihapiruka jaoks hapukoorega tainast valmistada.

Soovitud tekstuuri saamiseks on kõige parem kasutada täisrasvast hapukoort.
Tainas tuleb kiiresti sõtkuda, et see oleks kohev.
Selle valmistamiseks on kaks võimalust: esmalt segada kõik koostisosad läbi ja seejärel valada sisse jahu või peenestada esmalt võiga ja seejärel lisada ülejäänud.
Saate valida kas või või taimeõli; Mõned retseptid ei kasuta seda üldse. Ilma selleta ei jää tainas aga nii pehme.
Sa ei pea mune kasutama, kuid nende lisamine on hea mõte. Need tihendavad tainast, mis on täidise jaoks oluline.
Soovitav on tooteid mitte praadida hapukoorega, vaid küpsetada ahjus.
Kui täidiseks valitakse marjad, tuleb need enne kuivatada, et pirukas mahlast ei rikneks.
Taignasse võid lisada oma maitse järgi erinevaid koostisosi: tuhksuhkrut, kakaod, kaneeli, vanillisuhkrut ja palju muud. Nii osutub valmis roog huvitavamaks ja rafineeritumaks.

Need näpunäited aitavad teil valmistada tõeliselt maitsvat ja õhulist tainast.

Kasuta erinevate pirukate ja küpsiste jaoks hapukoort, sest see teeb küpsetamise tõesti lihtsamaks. Hapukooretaigen sobib hästi marja- ja puuviljamooside, liha, kala ja muude lisanditega ning seda on lihtne valmistada.

Kuidas valmistada pirukate jaoks hapnemata tainast hapukoorega - videol:

Väga hea tainas niiske täidisega pirukate tegemiseks.
Pärast küpsetamist on tainas tihe, kuid murenev.
Parem on sellest tooteid küpsetada, mitte praadida.
Hapukooretainast saab valmistada kahel viisil. Esimesel meetodil segatakse kõik märjad koostisosad ja seejärel lisatakse neile jahu. Teisel juhul jahvatatakse jahu koos võiga rasvaseks puruks ja seejärel lisatakse hapukoor.
Hapukooretainasse võid panna nii võid kui ka taimeõli.
Hapukooretaigna jaoks on veel üks variant, võid pole üldse. Ilma õlita on tainas veidi sitkem kui õliga.
Soovi korral võib tainale lisada muna. Muna paksendab tainast, mis on kasulik, kui täidis on märg. Kui muna ei lisata, suurendatakse hapukoore kogust 50 grammi.

ÜHEND

1 variant

2 tassi jahu, 50-60 g võid või taimeõli, 1 muna, 0,5-4 tl suhkrut, 1/2-2/3 teelusikatäit soola, 150g hapukoort, 1/4 tl soodat, 1 tl küpsetuspulbrit

2. variant

2 kl jahu, ~200g hapukoort, 50 g võid või taimeõli, 0,5-1 tl soola, 0,5-4 tl suhkrut, 1/4 teelusikatäit soodat, 1 tl küpsetuspulbrit

1 variant
Kui kasutate võid, soojendage see toatemperatuurile.
Aseta muna ja või kaussi.

Sega mikseriga.

Lisa suhkur, sool, sooda, küpsetuspulber ja hapukoor. Sega.

Suhkru kogus oleneb täidisest. Kui täidis ei ole magus, siis lisa 0,5 tl suhkrut, kui magus, siis kuni neli teelusikatäit.
Lisa 1 tass jahu. Sega.

Vala lauale teine klaas jahu, vala peale hapukooresegu.

Sõtku pehme tainas.
Testi väljund:~600g.

2. variant
Asetage jahu, sool, suhkur, sooda ja küpsetuspulber suurde kaussi; segada.
Lisage pehmendatud võid või taimeõli.
Jahvatage, kuni õli on ühtlaselt jaotunud. Tainas näeb välja nagu rasvane puru.

Lisa vähehaaval hapukoor ja sõtku tainas.
Tainas peaks olema pehme, mitte kleepuv ja kergelt kummine.

Testi väljund:~600g.

Sellest taignast saab teha ka pitsat ja moskvalased saavad lihtsalt kõige maitsvama tellida

Kellele ei meeldiks vaiksel jahedal sügisõhtul tassi kuuma tee kõrvale süüa portsjon maitsvaid küpsiseid? Ja kui tore on, kui need küpsised on oma kätega tehtud ja lihtsalt ahjust välja tõmmatud. Proovime välja mõelda, kui palju võimalusi on hapukoorega küpsiste valmistamiseks ja milline retsept on kõige maitsvam.

Toiduvalmistamisel on oma seadused, mis reguleerivad inimese maitsemeeli. Proportsioonid on väga olulised, nende järgimine määrab, kas roog ebaõnnestub või õnnestub.

Küpsetamise maailmas on palju retsepte, mis ei sobi iga roa jaoks. Teatud tainas, kindla roa jaoks. Küpsetiste hulgas on 6 põhilist taignaretsepti, mis vastavad konkreetsele kulinaariatootele:

Biskviittainas
Pärmitainas (kuklid)
Choux saiakesed (ekleerid)
Muretaigna tainas (küpsised, korvikesed)
Lehttaignas (seakõrvad, lehttainas)
Tainas (koogikestele)
Struudeltainas (pirukas)

Igal taigna retseptil on oma nipid ja nüansid. Mida on oluline teada hapukooretaina valmistamisel? Hapukooretaigen on üks populaarsemaid taignaliike, sest hapukoor lisab tainale ainulaadse maitse, olenemata toote sisemisest sisaldusest. Seda tüüpi tainast kasutatakse nii magusate kui ka mittemagusate toodete jaoks.

Lihtsaim hapukooretaina retsept on tainas, millele on lisatud 200 g hapukoort ja 200 g jahu. Ettevalmistamisel kasutatakse selle testi versiooni.
Hapukooretaigen osutub väga maitsvaks, kui lisada margariini või võid (2,5–3 tassi jahu jaoks 200 g), hapukoort 250 g, küpsetuspulbrit 1 tl. ja näpuotsaga soola. Küpsetuspulbrit kasutades tuleb lasta tainal umbes 30 minutit seista.
Magusate küpsetiste jaoks on retseptis kasutatud 500 g. , 1 arvuti. muna, äädikaga kustutatud sooda 1/3 ja suhkur 2-3 spl. lusikad.

Seda tüüpi taigna valmistamise üks saladusi on see, et mõned kogenud koduperenaised kasutavad selle valmistamisel aegunud hapukoort, et mitte raisata toitu ja raha raisata.

Koos lisaainetega ja kuumtöötlemisel imab endasse õrnad aroomid ja hapukoore järelmaitsed.

Hapukooreküpsiste maitsvad saladused

Küpsiste retseptid on meile teada juba sada aastat. Kas teadsite, et küpsised olid algselt puhtalt rituaalse iseloomuga? Suhkur oli meie esivanemate seas defitsiit ja seda lisati küpsetistesse ainult pühade ajal.

Peamine puhkus Venemaal, kui sai maitsta küpsiseid, oli -. Öösiti, kui kõik majapidamises magavad, küpsetasid naised magusast taignast erinevaid loomi, millega kostitasid oma lapsi pidulauas.

Esimesed küpsiste valmistamise retseptid pani kirja ühe inglase naine 1615. aastal. Gervase Marhama kasutas oma retseptis meile tuttavaid tooteid, mistõttu on tänapäeval täiesti võimalik valmistada ja maitsta 400 aastat tagasi söödud küpsiseid.

Selleks vajame:

3 munavalged
Nisujahu
suhkur
aniisi seemned

Kombineerige kõik koostisosad ja segage, asetage pärgamendile ahju ja küpsetage, kuni see on täielikult keedetud.

Nüüd, kui suhkrut on enam kui küll ja kondiitripoode ja muid kohti, kus igaüks saab maitsta mis tahes maiustusi, on palju, ei mõtle me toidu valmistamisele.

Kuid oma kätega puhtast südamest ja armastusega tehtud asi on alati maitsvam kui lihtsalt ostetud asjad. Kuidas hellitada oma lähedasi ja iseennast? Siin on paar lihtsat retsepti valmistamiseks: küpsisetaigen hapukoorega:

Ühe lihtsat tüüpi hapukoorega küpsiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 200 grammi hapukoort, 150–200 g nisujahu, 50–80 g suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit, ¼ tl. soola. Kõik loetletud komponendid tuleb segada, teha taignast kera, mässida kilesse ja lasta 30 minutit puhata. Siis on kõik väga lihtne! Lõika taignast kujundid välja ja aseta need ahju, kuni need on täielikult küpsed.
Selles kasutame lisaks hapukoorele (200 g) ka margariini (250 g). Peame lisama ka jahu, mune, suhkrut, kustutatud soodat. Edasi on kõik nagu tavaliselt. Sõtku tainas, lase 30 minutit puhata ja asu küpsiseid tegema, olles eelnevalt ahju 200 kraadini kuumutades ette valmistanud.
Vaniljesõpradele leidsime ka ainulaadse salaretsepti hapukoore küpsisetaina jaoks. Tuleb võtta 500 g 50% hapukoort, lõhna ja maitse jaoks vanillisuhkur, sõtkuda tainas hapukoorepõhjale ja valmistada kaunistuseks tuhksuhkur. Sega kõik läbi ja sõtku hästi! Nii on õrnade vaniljearoomidega hapukoore tainas valmis. Seda põhimõtet kasutades saate teha küpsiseid.
Seega oleme küpsetamise edetabelites saavutanud neljanda koha! Uskumatult maitsev retsept kaerahelbeküpsistele hapukoore ja meega. Nime järgi on selge, et vajame ½ tassi mett, seejärel 150 g helbeid ja ülejäänud koostisosi - see on tavaline hapukooretaina valmistamine. Selle taigna valmistamiseks on parem kasutada segisti! Pärast kõike põhjalikku segamist soojendage ahi 200-220 kraadini ja asetage küpsised 15 minutiks.
Retsept neile, kellele meeldib kiiresti 10 minutiga valmistada hapukoorega tainas moosiga küpsiste jaoks; oleme sadade seast valinud välja kõige lihtsama ja maitsvaima valmistamisviisi. Peate võtma 350 g jahu, 200 g margariini, 6 spl. lusikad hapukoort, 1 näpuotsatäis soola, 1 pakk vanillisuhkrut ja mis tahes teie maitsele ja eelistustele. Sõtku tainas, lase puhata, seejärel rulli lahti ja lõika ühtlasteks ruutudeks. Seejärel asetame ruudu keskele moosi. Keera moos ettevaatlikult ümbriku kombel tainasse ja pane 20 minutiks ahju.

Nagu olete juba märganud, on hapukoorega küpsisetainas imelihtne valmistada ja see võtab vähe aega. Need retseptid on nii lihtsad, et nendega saavad hakkama mitte ainult täiskasvanu, vaid ka laps. Talveõhtutel leidub, millega oma lähedastele ja sõpradele rõõmu tunda.

Jamie Oliveri jõuluhapukoore küpsised

Traditsiooniliselt on USA-s jõulude sümboliteks jõulupuu, jõuluvana ja jõulupuu, mis jäetakse kamina äärde koos piimaklaasiga sama lahke vanaisa Clausile.

Kuulus Briti kokk, restoranipidaja, bestsellerite autor ja tervisliku toitumise propageerija armastab maitsvalt süüa ning oma sõpru ja perekonda sama maitsvalt toita. Talle kuulub kümmekond erinevat retsepti, mida ta jagab meelsasti televaatajatega nii oma jutusaates kui ka retseptiraamatutes.

James valmistas oma köögis juba ette küpsisetaina retsepti, mida tahame teile pakkuda. Kas soovite Jamiselt jõulumaiusi? Samuti võivad need küpsised eelolevatel jõuludel teie sõpru rõõmustada, peate need lihtsalt ilusti pakkima.

Meil on vaja:

Pakk hapukoort
Jahu (pluss või miinus pool kilo teie äranägemise järgi)
Pool pulka võid
Klaas suhkrut
Küpsetuspulber

Dekoor: mooniseemned, tuhksuhkur, suhkur, kookoshelbed, šokolaad, pähklid.

Kõigepealt peame sulatama või ja segama selle hapukoorega ühtlaseks. Seejärel tuleb lisada jahu, vanilliin, sool ja küpsetuspulber ning sõtkuda tainas. Kui tainas on sõtkutud, andke sellele aega puhata.

Kaunistage iga küpsis eelnevalt ettevalmistatud kaunistusega ja asetage oma töö tulemused sisse. 20 minutit ja uskumatult maitsvad jõuluküpsised on teie laual!

Katsetage köögis ja leidke uued maitse- ja värviproportsioonid. Küpsised on nii lihtsad, et peamine on teada, kust alustada. Edu kulinaarsetel katsetel! Teist Jamie Oliveri muretaigna retsepti saad vaadata videost:

Iga hea perenaine teab ütlust, et võib-olla on enamikul innukatel kokkadel kallis märkmik retseptidega igaks juhuks. Pirukad, kondiitritooted, koogid, kuklid... Erinevad küpsetised on kodustes kokaraamatutes salatite järel populaarsuselt teisel kohal. Proovime valida kogu sordi hulgast kõige lihtsamad ja maitsvamad toidud. Täna pöörame tähelepanu hapukoorega küpsetamisele. Sellega saad valmistada mis tahes pärmi, lehttainast, purukooki.

Pirukas "Sibula õnn"

See õrn ja aromaatne pirukas on suurepärane võimalus pühadeks, pühapäevaseks perelõunaks või toekaks õhtusöögiks. See küpseb üsna kiiresti. Kogu protsess võtab aega vähem kui tund.

Selle piruka jaoks hapukooretaina valmistamiseks vajate klaasi seda fermenteeritud piimatoodet. Lisaks hapukoorele vajate margariini (võid) - 1 standardpakk, 3 spl jahu, 200 ml maht, munad - 4 tk., sooda - 1 tl. või küpsetuspulber - 0,5 pakki.

Pirukatäidis koosneb sibulast (800 g) ja juustust (200 g). Saate valida vastavalt oma maitsele. Selleks sobivad kõige paremini õrn porrulauk või valge sibul. Köögivilju tuleb praadida suures koguses õlis, mille ülejääk eemaldatakse pärast täidise valmimist. Soola täidis kergelt ja lisa jahvatatud musta pipart.

Taigna valmistamine algab Seejärel lisatakse sellele muna, margariin (eelnevalt sulatatud), sooda ja pool retsepti järgi hapukoort. Tainas sõtkutakse põhjalikult ja jäetakse lühikeseks ajaks soojaks. Seejärel rulli valmis tainas hapukoorega 3 cm paksuseks kihiks, millele laotatakse praetud sibulad. Piruka ülaosa puistatakse üle riivjuustuga ning valatakse peale ülejäänud munade ja hapukoore segu. Küpseta pool tundi 200 kraadini kuumutatud ahjus. Seda pirukat serveeritakse kuumalt koos puljongi või teega. Pirukatäidises võib pooled sibulad asendada seentega.

Khachapuri juustuga

See traditsiooniline pirukas on valmistatud rahvuslikust hapendatud piimatootest matsoni. See on meie keefiri otsene sugulane. Kuid hapukoorega tainast on lihtsam valmistada, see maksab vähem ja maitse pole halvem kui originaal. Selle retsepti alusel saab valmistada ka juustukooke kodujuustuga.

Taigna valmistamine

Sõelu 500 g jahu lauale, lisa sellele klaas hapukoort, väike tükk võid, paar muna, üks-kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja paar näpuotsatäis soola. Hapukooretaina kohevamaks muutmiseks lisatakse sellele ka küpsetuspulbrit või soodat. Valmis tainas jäetakse mõneks ajaks toatemperatuurile, seejärel rullitakse see lahti ja lõigatakse vormi abil ringid välja.

Täidiseks kasuta tükeldatud mune ja riivjuustu (sobivad brynza, suluguni või tavaline vene juust).

Juustukookide valmistamiseks sega kodujuust rosinate, suhkru ja munakollasega.
Täidis asetatakse taignaringide peale ja asetatakse juba kuuma ahju.

Kodused küpsised

Hapukoore tainas võib saada maitsvate omatehtud küpsiste aluseks. Isegi aegunud hapukoor sobib. Täiteainena võite kasutada šokolaaditükke, jahvatatud pähkleid, kuivatatud jõhvikaid, kuivatatud aprikoose, rosinaid, ploome. Valmis küpsised võivad olla mis tahes kujuga: tähed, ringid, ümbrikud, bagelid, spiraalid. Tegelikult on see hapukoore küpsise tainas universaalne ja kiire retsept. Kakao- või kookosepuru taignasse, martsipan või moos, suhkur või aitab muuta küpsetised vaheldusrikkaks ja kauniks. Hapukooretaignast valmistatud küpsised osutuvad muredaks ja pehmeks.

Küpsiste valmistamiseks läheb vaja 500 g hapukoort, muna ja 3 liitrit suhkrut. spl., küpsetuspulber 1 tl. ja jahu sellises koguses, et tekiks käte külge mittekleepuv tainas. Pärast sõtkumist jätke valmis tainas salvrätikuga kaetud kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.

Kiire pitsa

Nagu juba mainitud, on hapukoore tainas universaalne retsept. See sobib isegi pitsa jaoks. See tähendab, et külaliste saabudes saate kiiresti valmistada selle lemmiksaia, mis sobib mitte ainult tee ja kohvi, vaid ka õlle kõrvale.

Ühe pitsa jaoks läheb vaja 0,5 spl hapukoort, 1,5 spl. jahu, näputäis soola. Küpsetuspulbrit pole sel juhul vaja.

Pitsakatted

Vajalikud täidise koostisosad on tomatipasta ja juust. Ülejäänud osas keskendume külmiku sisule. Kui te pole kunagi varem köögiviljaga pitsat proovinud, siis soovitame mitte katsetada. Lillkapsa, spinati või baklažaaniga küpsetamise maitse on pehmelt öeldes mõeldud suurele fännile. Kui aga külmkapis lebavad peekonitükid, vorsti-, singi- või keedumunatükid, võid neid julgelt kasutada. Majonees on pitsa absoluutselt mittevajalik koostisosa. See on mõeldud salatite jaoks. Kui teile see valik meeldib, võite kasutada juustu muna ja majoneesiga. Pitsale ei tohiks panna marineeritud köögivilju, need annavad kogu roale hapu toote maitse.

Hapukoore tainas ilma võita. Hapukoore tainas.

Hapukoore tainas ilma võita. Hapukoore tainas.

Hapukoorepirukas on paljudele magusasõpradele üks lemmiktoite. Selle koostisosa lisamisega tainas osutub kohevaks ja väga õrnaks, sobib hästi kõigi magusate täidistega. Samas on seda täiesti võimalik kasutada soolaste küpsetiste alusena, lihtsalt suhkrukogust vähendades. Lisaks taignale täiendab hapukoor suurepäraselt täidist ennast. Sellest valmivad maitsvad täidised, mis kaunistavad pirukat nii väliselt kui ka maitse poolest.

Taignale lisatakse hapukoor koos või või margariini, suhkru, soola, sooda ja kanamunadega. Kõik see segatakse homogeenseks massiks ja järk-järgult lisatakse jahu. Tulemuseks on pehme tainas, mida on väga lihtne soovitud paksusega kihiks rullida. Need koogid valmivad ja küpsetatakse väga kiiresti, olenemata valitud täidisest. Aeglane pliit ja sügavad küpsetusvormid sobivad suurepäraselt piruka valmistamiseks.

Kõige populaarsemad hapukoorepiruka täidised on erinevad puuviljatäidised. See võib olla värske puuvili, moos või konservid. Kasutatakse ka marju, pähkleid ja kodujuustu. Maitse saamiseks lisavad nad vanillisuhkrut ja kaneeli. Mis puudutab soolaseid pirukaid, siis hapukooretaina jaoks oleks parim variant hakklihatäidis.

Kaunista valmis kook olenevalt küpsetusviisist glasuuri, tuhksuhkru või šokolaadiga. Näiteks tarretatud pirukad ei vaja täiendavat kaunistust. Hapukoorepirukat võib serveerida kohe peale küpsetamist või oodata, kuni see täielikult jahtub.

Täiusliku hapukoorepiruka valmistamise saladused

Hapukoorepirukas on väga kiire ja lihtne tainas, mida saab täiendada väga erinevate täidistega. Selle roaga saavad hakkama isegi need, kes pole kunagi isetehtud magustoitude valmistamisel kätt proovinud. Algajatele kokkadele ei teeks aga paha lugeda paar ametisaladust, kuidas teha pirukat hapukoorega:

Saladus nr 1. Oma tavapärast küpsetamist saad mitmekesistada valmistades väga ilusa ja huvitava Zebra piruka. Selleks tuleb tainas jagada kaheks osaks ja ühele lisada 2 supilusikatäit kakaod. Siis võid lihtsalt erinevat värvi koogid eraldi küpsetada või valada 1-2 supilusikatäit kahte erinevat tainast üksteise peale, et tekiks kaunid mustrid.

Saladus nr 2. Parem on tainale lisada rasvast hapukoort, täidiseks, vastupidi, kasutada vedelat hapukoort.

Saladus nr 3. Hapukoorega tainast pole vaja kaua sõtkuda. Vastupidi, mida kiiremini te selle ülesande täidate, seda uhkemad ja õrnemad on küpsetised. Fakt on see, et koogi mahu annab süsihappegaas, mis tekib fermenteeritud piimatoodete ja sooda koosmõjul. Sõtkumise käigus võib see kõik välja tulla.

Saladus nr 4. Kui teed hapukoorepirukat marjadega, siis kuivata need kindlasti korralikult ära, et liigne vedelik tainast ära ei rikuks. Samuti on soovitatav neid veidi tärklisega üle puistata. See eemaldab liigse marjamahla.

Retsept on väga lihtne ja mitmekülgne. Sellest saab valmistada peaaegu iga pirukat, olenemata valitud täidisest. Selleks, et tainas oleks kohev, klopi võid vähemalt 5 minutit. Väga oluline on ka pärast jahu lisamist tainast mitte kaua sõtkuda, vastasel juhul osutub see liiga sõtkuks ja kaotab maitse. Taigna optimaalne sõtkumise aeg ei tohiks ületada 1 minut.

Koostis:

1 tass jahu;
¼ tassi suhkrut;
¼ tl. sooda;
¼ tl. sool;
2 spl. l. hapukoor;
50 g võid;
1 muna.

Küpsetusmeetod:

Sega jahu ja sooda, sõelu läbi sõela.
Vahusta munad suhkru, soola ja hapukoorega, kuni terad on täielikult lahustunud.
Sulata või ja klopi kahvli või spaatliga eraldi kausis läbi.
Lisa muna-hapukooresegu vähehaaval võile.
Lisa sinna jahu ja sõtku pehmeks tainaks.

Huvitav võrgust

Vedel tainas sobib ideaalselt aeglases pliidis küpsetamiseks. Seda on väga lihtne valmistada, valada vormi ja määrida sellele täidis. Retsept sobib neile perenaistele, kel pole aega tainast pikemalt ette valmistada. Täidist saab oma maitse järgi muuta. Võite jätta ainult ühte tüüpi puuvilju või lisada rohkem marju ja pähkleid. Enne täielikku jahtumist puista valmis kook tuhksuhkruga.

Koostis:

1 klaas hapukoort;
3 muna;
4 õuna;
1 ½ tassi jahu;
7 ploomi;
1 näputäis soola;
1 tl. sooda;
1 näputäis kaneeli;
1 tass suhkrut;
Tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod:

Pese ja lõika õunad viiludeks, pese ka ploomid ja poolita.
Vahusta munad ja sool kohevaks vahuks, lisa suhkur ja jätka tugevalt vahustamist, kuni see lahustub.
Lisa munadele ja suhkrule hapukoor, sega, lisa jahu.
Sega kõik uuesti ühtlaseks massiks, lisa sooda ja kaneel.
Määri multikookeri kauss köögivilja või võiga ja vala tainas sinna.
“Alla” ploomid tainasse, lao nende vahele õunaviilud.
Küpseta õunakooki režiimis “Küpsetamine” 45 minutit, seejärel jätke 15 minutiks režiimile “Soojendus”.

Tee kiire küpsetamine on tänapäevaste koduperenaiste seas hitt. Kui pühade ajal saate endale lubada mõne keeruka magustoidu valmistamist, siis argipäeviti soovite, et maius ei nõuaks palju tunde köögis veetmist. See pirukas on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest, küpseb kiiresti ning osutub alati maitsvaks ja rahuldavaks.

Koostis:

4 õuna;
3 muna;
200 g hapukoort;
130 g suhkrut;
150 g jahu;
2 tl. vanilje suhkur;
1 tl. küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja vanillisuhkur, klopi lahti.
Lisa munadele hapukoor ja klopi uuesti ühtlaseks.
Sega jahu küpsetuspulbriga, vala ühisesse kaussi ja sõtku taignaks.
Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks, pane tainasse ja sega läbi.
Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga ja vala sinna tainas õuntega.
Küpseta pirukat 180 kraadi juures 50 minutit.

Hapukoorega tarretatud pirukad on eriti õrna tekstuuri ja peene maitsega. Kui lisada sellele magushapuid marju, saab magustoit tõeliselt hämmastav. Peaasi, et lasta valmis pirukal hästi küpseda ja mitte anda järele kiusatusele see enne tähtaega ära süüa.

Koostis:

200 g pohlaid;
200 g hapukoort;
300 g suhkrut;
100 g võid;
2 tl. vanilje suhkur;
2 muna;
350 g jahu;
1 tl. küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta õli toatemperatuurini, lõika kuubikuteks ja pane sügavasse kaussi.
Valage samasse kaussi vanillisuhkur ja 150 g granuleeritud suhkrut, purustage kõik kahvliga.
Lisa munad, sega, lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas.
Sorteeri pohlad välja, loputa ja lase nõrguda.
Vahusta hapukoor ülejäänud suhkruga mikseriga kohevaks homogeenseks massiks.
Rulli tainas lahti või venita sõrmedega, aseta vormi ja tee küljed.
Vala marjad koorikule, aseta pann 40 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Vala marjadele hapukoor, silu ühtlaseks ja lase pirukal jahtuda.
Aseta magustoit 4 tunniks külmkappi.

Selle retsepti jaoks peate võtma vedelat, voolavat hapukoort. Kui see on liiga õline, siis täidis ei toimi. Muidu valmistatakse pirukas väga lihtsalt ega sisalda erilisi saladusi. Saate maitsvaid marjaküpsetisi kogu perele. Samal ajal sisaldab magustoit minimaalselt kaloreid, mis on väga oluline neile, kes oma figuuri jälgivad.

Koostis:

150 g võid;
350 g jahu;
150 g suhkrut;
300 g jõhvikaid;
1 tl. sooda;
1 spl. l. tärklis;
500 ml hapukoort;
2 muna.

Küpsetusmeetod:

Jahvata pehme või ja 50 g suhkrut.
Lisa sooda ja klopi sisse munad, sega ühtlaseks massiks.
Lisa mitmes etapis jahu ja sõtku muretaignaks.
Viige tainas koheselt vormi ja venitage see sõrmedega täismahuks, tehes kõrged küljed.
Pese jõhvikad, kuivata hästi rätikuga ja aseta koorikule.
Puista jõhvikaid 50 g suhkruga.
Sega ülejäänud suhkur hapukoore ja tärklisega, klopi ühtlaseks ja vala jõhvikatele.
Küpseta rooga 25 minutit, kuumutades ahju 160 kraadini.

Nüüd teate, kuidas teha hapukoorepirukat fotoga retsepti järgi. Head isu!

Hapukooretaigen on laiskadele või hõivatud perenaistele üldiselt väga mugav variant, kuna see valmib väga kiiresti ega nõua erilisi oskusi. Loodame, et see valik hapukooretaigna retseptidest aitab teil valmistada magusaid küpsetisi, pirukaid, küpsetisi ja isegi kooke.

Hapukoore tainas - retsept 1

Selle retsepti järgi valmistatud hapukoore tainas sobib ideaalselt märja täidisega pirukate jaoks, kuna pärast küpsetamist osutub tainas muredaks, kuid samal ajal üsna tihedaks. Sellisest taignast valmistatud tooteid on parem küpsetada hapukoorega, mitte õlis praadida.

Niisiis, hapukoorega taigna valmistamiseks vajate: 60 g võid, jahu - 2 tassi, ¼ teelusikatäit soodat, hapukoort - 150 g, 4 tl suhkrut, soola - 2/3 teelusikatäit, ühte muna.

Sega muna ja või mikseriga või blenderis. Soovitav on, et need tooted oleksid toatemperatuuril. Seejärel lisa sooda, sool, suhkur ja hapukoor. Segage. Muide, suhkrut võib lisada väiksemates kogustes, sest kõik oleneb täidisest - kui täidis pole magus, siis pane tainasse mitte rohkem kui 1 tl suhkrut. Kõige lõpus lisa tainale klaas jahu. Sega kõik koostisosad hoolikalt, kuni saad pehme, painduva taigna. Valage lauale veel üks klaas jahu ja keerake tainas välja. Tasub teada, et hapukoore tainas ei tohiks olla kuiv, nagu näiteks pärmitainas. Õigesti valmistatud hapukoore tainas peaks veidi käte külge kleepuma. Kui proovite teha kuivemat tainast ja lisada jahu, tuleb see pärast küpsetamist väga kõva.

Hapukooretaina kleepumise vältimiseks määrige käed lihtsalt taimeõliga.

Hapukoore tainas - retsept 2

Hapukoorega taigna valmistamiseks läheb vaja: 1 klaas hapukoort, 4 klaasi, teelusikatäis soodat, 1 tl, 2 ja 200 g margariini.

Sõeluge nisujahu. Tõsta margariin kergelt sügavkülma ja riivi. Sega sügavas kausis jahu, riivitud margariin, munad, hapukoor, sool ja sooda. Segage kõik koostisosad hoolikalt kätega, kuni saate ühtlase elastse taina. Veereta hapukooretainas palliks ja pane umbes pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda puista see uuesti jahuga ja rulli lahti.

Universaalne tainas hapukoorega

Valmistamiseks läheb vaja: näpuotsatäis soola, 3 tassi jahu, teelusikatäis küpsetuspulbrit, 200 g võimaitselist margariini, 200 g hapukoort. Lõika margariin kuubikuteks ja lase toatemperatuuril seista. Seejärel lisa sellele hapukoor ja sega hoolikalt ühtlaseks. Tõsta pool jahust kõrvale ning sega ülejäänu soola ja küpsetuspulbriga. Lisa hapukoorele ja margariinile jahu. Sõtku tainas esmalt lusikaga läbi ja lisa vähehaaval jahu. Kui tainas muutub tihedaks, jätkake selle sõtkumist kätega. Veereta valmis hapukooretainas palliks, mässi kilesse ja pane 40 minutiks külmkappi. Kui tainas on settinud, võid selle lahti rullida. Tasub teada, et hapukooretainatooteid tuleks küpsetada temperatuuril 220-250 kraadi.

Biskviittainas hapukoorega

Valmistamiseks vajate: klaasi hapukoort, suhkrut - 1 klaas, 6 muna ja kaks klaasi jahu.

ÜHEND

1 variant

2 tassi jahu, 50-60 g võid või taimeõli, 1 muna, 0,5-4 tl suhkrut,1/2-2/3 teelusikatäit soola, 150g hapukoort, 1/4 tl soodat, 1 tl küpsetuspulbrit

2. variant

2 kl jahu, ~200g hapukoort, 50 g võid või taimeõli, 0,5-1 tl soola, 0,5-4 tl suhkrut, 1/4 teelusikatäit soodat, 1 tl küpsetuspulbrit

Samuti saate vaadata:

Hapukooretaigen on üks parimaid põhilisi kodus küpsetamiseks. Pakume võimalusi sellise piruka- ja pitsapõhja valmistamiseks ning soovitame ka retsepti keefiri-hapukooretainast küpsiste valmistamiseks.

Hapukoorepiruka tainas

Testi jaoks:

nisujahu - 320-350 g;