Sealihapallid taignas. Kuidas valmistada maitsvaid sealihakotlette

Juhime teie tähelepanu Väga maitsev retsept alates Ukraina köök — sealiha lihapallid. Valmista sealihakotletid meie retsepti järgi proovige seda iga perenaine. Sealiha karbonaadi retsept on väga lihtne.

Sealiha lihapallid

5 arvustust 1-st

Sealiha lihapallid

Sealiha lihapallid Ukraina retsept

Toidu tüüp: Lihatoidud

Köök: Ukraina

Koostisained

Sealiha (seljaosa või sink) - 500 g,
rasv - 40 g,
seapekk (rasv) - 60 g,
sibul- 120 g,
purustatud küüslauk - 5 g,
puljong - 100 ml,
rukkileib- 200 g,
till ja petersell - 15 g.

Kokkamine

Kõigepealt tuleb sealiha loputada, lõigata laiadeks portsjoniteks viiludeks, teha neist pallikesed. Puista neile soola, pipart ja prae kergelt rasvas (kasuta ¾).
Pärast seda pange hautamispanni põhjale viilutatud pekk (pekk), sellele praetud kiipallid. Koori sibul, pese, tükelda, pruunista ülejäänud rasvas, pane kiipallide peale. Vala kõik puljongiga, hauta pehmeks, seejärel maitsesta purustatud küüslauguga.
Rukkileib lõigata viiludeks ja kuivatada ahjus.
Enne serveerimist pane krutoonidele sibula ja peekoniga kiipallid ning puista peale pestud hakitud tilli ja peterselli.
Saate seda rooga serveerida lisandina. hautatud kartulid ja värsked või marineeritud kurgid.

Head isu! Sealiha lihapallid

Juhime teie tähelepanu ühele väga maitsvale retseptile Ukraina köögist - sealihapallid. Iga koduperenaine saab meie retsepti järgi sealihapalle küpsetada, proovige seda. Sealiha karbonaadi retsept on väga lihtne. Sealihapallid 5 1 arvustusest Sealihapallid Prindi Sealihapallid Ukraina retsept Autor: Povarenok Roa tüüp: Lihatoidud Köök: Ukraina koostisosad Sealiha (seljatükk või sink) - 500 g, rasv - 40 g, seapekk (rasv) - 60 g, sibul - 120 g, hakitud küüslauk - 5 g, puljong - 100 ml, rukkileib - 200 g, till ja petersell - 15 g Ettevalmistus Esmalt tuleb sealiha pesta, lõigata ...

Isegi kõige rohkem kogenud perenaine Kasulik on õppida kokkade näpunäiteid toiduvalmistamise kohta. Juhtub ju igaühega, et kiipallid valmistatakse ette nagu ikka, aga lõpuks ei kuku need välja sellised, nagu tahaksime.

Osta ainult värsket liha. Kõige parem on vältida külmutatud tükke, kuna tõenäoliselt ei saa te toote allikaks olnud looma vanust teada.
Roa jaoks on parem võtta sellised rümba osad: abatükk, sink, rinnatükk või seljatükk. Kui kõik need sõnad on sulle täiesti võõrad, siis vali liha vastavalt välimus. See peaks olema ilma veenideta ja koosnema peaaegu täielikult viljalihast.
Enne sealiha peksmist katke see kinni toidukile. Nii saate vältida tüki terviklikkuse rikkumist. Parem on rasvasoontesse teha väikesed lõiked, et sooned ei tõmbaks praadimisel kiipalli kokku. Samuti on soovitatav iga tükk kergelt veega piserdada. See hõlbustab oluliselt peksmise protsessi.
Sealiha on parem enne praadimist marineerida. Sel juhul olete kindel, et see on vürtside ja kastmega immutatud ning sellel on täpselt selline maitse, millele loodate.
Parandada saab mis tahes küpsetusviisi: tavalisel pannil, grillil, lahtisel küpsetusplaadil või fooliumis.
Sealiha sobib hästi teiste toodetega. Seda võib täita ploomide, puuviljade, pähklitega või marineerida meega.

Lihtne panni retsept

Koostisained

paar supilusikatäit sinepit
küüslauk
taimeõli praadimiseks

Protseduur on üsna lihtne. Kõigepealt valmista marinaad: aja küüslauk läbi pressi ning sega sinepi ja soolaga. Klopisime liha ja määrime rikkalikult kastmega. Võid kohe praadima hakata, aga parem on, et liha külmkapis vähemalt veidi seisaks.

Pange lihatükid taimeõliga kuumale praepannile. Esmalt praadige kõrgel kuumusel, kuid niipea, kui see ilmus kuldpruun, tuleks kuumust vähendada ja oodata, kuni liha on valmis.

Seda kotlettide retsepti peetakse põhiliseks, kuid võite katsetada, lisades kastmele erinevaid koostisosi või muutes seda vastavalt oma maitsele. Sinepile võid lisada näiteks rosmariini, basiilikut või pune (need sobivad suurepäraselt liha kõrvale). Proovi sinep asendada purustatud kadakamarjade või mustikatega. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et pann peab olema tõeliselt kuum, et kõik mahlad oleksid koheselt kooriku sees suletud.

Saate valmistada mitte päris tavalisi, kuid maitsvaid karbonaate, mis sobivad pidulikuks serveerimiseks.

fooliumis

Lisaks lihale on teil vaja:

seened - 200 g
küüslauk - 2 nelki
tomat - 2 tk.
sidrunimahl

Lööme sealiha maha ja prae pannil, nagu tavaliste karbonaadide puhul.
Puhastame seened, tükeldame peeneks ja piserdame sidrunimahlaga. Tomatid tuleb nahast vabanemiseks lõigata kuubikuteks, pärast kastmist keeva veega. Sega köögiviljad ning maitsesta soola ja vürtsidega.
Lõikasime fooliumist tükid nii, et need sobiksid liha suurusega. Laotame igale peale ühe karbonaadi, valame peale mägine tomati-seene segu ja keerame kinni suletud ümbrikusse.
Hästi kuumutatud ahjus valmib selline roog vaid poole tunniga.

ananassiga täidetud

Sealiha ja mee kombinatsiooni peetakse väga edukaks. Kuid veelgi parem oleks igaüks toppida hakkida tükiga ananass. Selleks tehke valmis kiipalli sisse sisselõige ja asetage sinna puuviljatükk. Sega võrdsetes osades mesi, mahl konserveeritud ananass ja sinep. Vala valmis roog seguga ja jäta üheks tunniks marineeruma. Pärast seda laotage taimeõliga määritud küpsetusplaadile, valage järelejäänud mahl ja küpsetage poolteist tundi. Aeg-ajalt peate ahju avama ja valama lihale mahla.

Pakume videot, mis aitab teil maitsvaid kotlette valmistada:

Kirjeldus

Sealiha lihapallid- üks lihtsamaid liha Euroopa toidud. Need valmivad peaaegu täpselt samamoodi nagu meie kotletid. Allpool esitatud fotoga samm-sammult retsept on üksikasjalik ja illustreeriv ning mis kõige tähtsam - see kirjeldab teile lihtsalt sealihapallide valmistamise etappe, millest saate teada, kuidas lihapalle praadida. pann.

Kodus osutub see roog uskumatult mahlakaks, rahuldavaks ja maitsvaks, peate seda valmistama ainult omatehtud hakkliha. Värske mahlased tükid laseme sealiha piimas leotatud leiva ja sibulaga läbi hakklihamasina.

Ideaalne selle roa lisandiks. värsked köögiviljad või ikka sama hapukapsas, mille koostisosades märkisime. Pealegi suurepärane täiendus mis tahes liha serveeritakse erinevalt keedetud kartuleid.

Me ei kasuta roa valmistamisel liiga palju vürtse, et saaksite täielikult nautida seaprae tõelist maitset. Soovi korral saate aga sellise mahlase ja rahuldava valmistamise protsessis kasutada oma lemmikvürtse. lihapallid. Täidise ühenduselemendina kasutame muna, ja praeme need krõbedaks riivsaias.

Hakkame õhtusöögiks valmistama mahlaseid tükeldatud sealihakotlette.

Koostisained

(300 g)
(100 g)
(80 ml)
(1 arvuti.)
(1 arvuti.)
(40 g)
(30 g)
(150 g)
(maitse)
(maitse)

Toiduvalmistamise sammud

Selliste maitsvate ja pehmete lihapallide valmistamiseks vajame väga värsket ja mahlast sealiha. Peseme liha külmas vees, seejärel kuivatame Sulle sobival viisil ja lõikame keskmise suurusega või suuremateks tükkideks. Koorime lihtsalt sibula.

Me jätame sealiha tükid läbi hakklihamasina sügavasse sobivasse kaussi.

Ajame kooritud sibula pooled koos lihaga läbi hakklihamasina.

Viil mitte liiga värsket nisu valge leib leotage piimas, väänake välja ja laske sibula ja liha järel läbi hakklihamasina.

Segage sügavas kausis kõik tükeldatud koostisosad põhjalikult, lisage must jahvatatud pipar ja soola maitse järgi. Ka selles etapis võid lihale lisada oma lemmikvürtse, mis sobivad sealihale.

Murrame ühe kanamuna kaussi, nagu fotol näidatud.

Viige koostisosad kausis tiheda homogeense hakkliha olekusse.

Jagame kogu saadud hakkliha 4-5 võrdseks osaks. Moodustame igast osast väikese palli ja pigistame selle palli mõlemalt küljelt kokku ja saame korraliku lame kotleti. Kasta pätsikesed riivsaia sisse. Kuumuta paksu põhjaga pann koos väikese tükiga seapekk. Laota pätsikesed kuuma panni põhja.

Prae sealihatükke mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmis söök serveerime ja serveerime ainult kuumalt ja väikese koguse valitud lisandiga: meie retseptis on selleks lisandiks hapukapsas. Mahlased sealihakotletid on valmis.

Head isu!

Lihapallid on väga lihtsalt valmiv roog, mida armastavad eriti eurooplased. Neid valmistatakse peaaegu samamoodi nagu tuntud kotlette. Kuid paljud ei tunne ikkagi nende kahe hämmastava toidu erinevusi. Aga ta on. Kotletid on ovaalse kujuga ning tavaliselt praaditakse ja küpsetatakse, samal ajal kui valmivad kiipallid ümara kujuga ja põhimõtteliselt hautage neid kastmega.

Mõelge samm-sammult ja fotoga, kuidas lihapalle valmistada mitmesugused liha.

Sealiha lihapallid

Võib-olla kõige populaarsem ja südamlik variant. See roog sobib suurepäraselt "raskeks" lõunasöögiks ja meeldib oma toiteväärtuse tõttu eriti meestele.

Komponendid:

Piim - 80 ml;
Kana muna - üks;
Sealiha viljaliha - 300 g;
Salo ( sealiha rasv) - 30 g;
pirn - üks;
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Hapukapsas - 150 g (kaunistuseks).

Kokkamine:

Kõige õrnema ja lõhnavama sealiha kotlette valmistamiseks peate võtma värske ja väga mahlase liha. Seejärel lubage külm vesi ja peske meie toode, seejärel kuivatage see ja lõigake keskmisteks tükkideks. Koorige sibul;
Võtame sügava kausi ja jahvatame sinna sealihatükid läbi hakklihamasina. Koos nendega peate vahele jätma viiludeks lõigatud sibula;
Leota tükk mitte väga värsketest saiakestest saia piimas, pigista ja aja liha ja sibula järel läbi hakklihamasina;
Segage suures ja mahukas anumas tükeldatud koostisained korralikult läbi, lisage soola ja jahvatatud musta pipart. Võid lisada ka maitseaineid, mis sulle meeldivad ja mis sealihale väga sobivad;
Teeme kausi servale väikese süvendi ja murrame sinna kanamuna;
Nõudes olevad komponendid peaksid muutuma homogeenseks ja konsistentsiga tihedaks hakklihaks;
Jaga saadud täidis võrdseteks osadeks. Neid peaks olema neli või viis. Vormi igast osast väike pall, siis pigista seda mõlemalt poolt, saad lapiku ja korraliku kotleti. Vala taldrikule riivsai ja veereta neis saadud hakklihapallid;
Kuumuta paksu põhjaga pann, pane sinna tükk seapekki ja laota toorikud välja;
Prae sealihakotlette mõlemalt poolt, kuni neile moodustub kuldpruun koorik;
Serveeri roog lauale ainult kuumalt koos lisandiga. Meie retsept nõuab hapukapsast. Kuid lisand võib olla väga erinev, kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Kartulipuder sobib väga hästi sealihaga.

Kana lihapallid kreemjas kastmes

Ja nüüd kaalume kodus kiipallide valmistamist õrnalt Kanaliha kastmes. See on võrreldamatu maitsekoostis, mis meeldib paljudele.

Koostisosad 5 portsjoni kohta:

kõva juust - 300 g;
Üks kukkel;
Kanafilee - pool kilo;
Sibul - 150 g;
Piim - kaks suurt lusikatäit;
hunnik rohelisi;
koor - pool liitrit;
Küüslauk - 3 hammast;
Taimeõli - üks suur lusikas;
Pipar, sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhend:

Võtame sügava anuma ja segame sinna hakklihamasinast läbi lastud kanafilee, hakitud sibula ja piimas leotatud rulli;
Lisage pipar, sool, segage ja vormige väikesed kana lihapallid;
Määrige vorm õliga, laotage ja küpsetage meie tooteid umbes 15 minutit ahjus 180 kraadi juures;
Küpsetamise ajal kombineerige ühes kausis ja segage koor, riivjuust, hakitud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised;
Vala kotletid saadud kastmega vormi ja aseta veel 20 minutiks ahju.Selle aja möödudes serveerime roa kohe lauale ükskõik millise lisandiga, mis Sulle ja Sinu lähedastele meeldib.

Ahjus olevad lihapallid on roog koos suurepärane maitse ja aroom. Selgub, et see on dieetne ja kehale kõige kasulikum. Samuti on see tervislik ja ohutu toit väikelastele.

Lihapallid kastmega

Meie tänane retsept- lihapallid kastmega. See roog on nii rahuldav, toitev ja maitselt võrreldamatu, et te ei kahetse selle valmistamist selle aja ja vaeva pärast. Teie pereliikmed hindavad teie tööd. Oluline esiletõst on lõhnav kaste, mis sisaldab tomateid, tomatipasta ja kuivatatud jahvatatud tomatid, lõhnavad vürtsid ja vürtsid.

Selliste pallide valmistamisel kasutatakse kahte tüüpi liha - kana ja veiseliha. Hakkliha sisse ei pea panema leiba ega kartuleid, nagu me tavaliselt teeme, vaid lisada võib ainult muna ja soola. Mõelge, kuidas seda rooga ise valmistada.

Komponendid:

Veiseliha - 200 g;
Üks porgand;
Kanafilee - 200 g;
Üks pirn;
Tomatid - 5 tk;
Üks munand;
Tomatipasta - poolteist suurt lusikat;
Taimeõli;
Kaks loorberilehte;
Kuivad tomatid ja kuivatatud küüslauk - 1,5 väikest lusikatäit;
Väike kaun tšillipipra;
Kurkum - pool teelusikatäit;
Magus paprika - väike lusikas;
Pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusskeem on järgmine:

veiseliha ja kanafilee pesta jaheda veega ja kuivatada rätikuga ning seejärel lasta läbi väikese restiga hakklihamasina;
Asetage hakkliha sügavasse kaussi, purustage suur kana muna, soola ja segage kõik koostisosad hästi;
Alates lõpetatud toode vormime väikesed kiipallid, need on tiheda tekstuuriga ja neid on väga lihtne valmistada, kuna meil on hakkliha ilma leiva ja kartulita;
Lülitage gaas sisse ja kuumutage sellel pann. Täidame selle taimeõliga (kolm suurt lusikat), paneme kotletid, praadime mõlemalt poolt viis minutit kuldpruuniks;
Seejärel valage tomatid keeva veega ja eemaldage nahk, viige viljaliha segisti anumasse, asetage metallist otsik. Lisa siia ka tomatipasta;
Lülitage seade sisse ja jahvatage kõik koostisosad ühe minutiga. Meil on kastmepõhi olemas;
Puhastame porgandid ja sibulad, lõikame porgandid õhukesteks neljandikku, sibul poolrõngasteks. Eraldi pannil kuumutame kaks suurt supilusikatäit õli, paneme köögiviljad peale ja praeme, kuni need on pruunistunud;
Kallame kõik valitud maitseained porganditele ja sibulatele, lisame kurkumit, küüslauku, kuivatatud tomateid, paprikat, pipart, soola, lavrushka lehte;
Valage tükeldatud tomatid, segage ja kuumutage mitu minutit;
Panime röstitud tooted lõhnavasse kastmesse, paneme tšillipipra, suleme panni kaanega ja laseme toidul 40 minutit väga väikesel leegil higistada.

Panime oma maiuse taldrikule koos maitsva kastmega. Meie meistriteost saate süüa mis tahes pudru, kartulite, köögiviljasalati ja koduse sooja pitaleivaga.

Tükeldatud lihapallid

See roog koosneb kolmest põhikomponendist: sibul, liha ja munad. Seda ei valmistata mitte ainult sealihast, vaid ka veise-, vasika- ja kanalihast. Kui sulle ei meeldi rasvased toidud, siis võib liha võtta ilma rasvata. Suurepärane variant hakkab küpsetama fileerooga. Bitid osutuvad ikkagi mahlakad ja maitsvad.

Toidu nimekiri 4 portsjoni kohta:

Üks pirn;
Üks muna;
Liha - 300 g;
Sool ja maitseained - maitse järgi.

Kogu küpsetusaeg on 40 minutit.

Küpsetusprotsess on järgmine:

Võite võtta mis tahes rasvasisaldusega liha, kasutada maitseaineid, mis teile väga meeldivad;
Nüüd on vaja meie liha noaga väga peeneks hakkida, see pole keeruline ja ei võta rohkem kui kümme minutit;
Jahvatage sibul segistis või hakkige peeneks;
Klopi lahti muna;
Sega omavahel sibul, liha ja muna, sool ja pipar. Kui liha ei ole väga rasvane, lisatakse sellele lusikatäis sulavõid, see muudab kiipallid mahlakaks. Kui täidis on vedel, pole see hirmutav. Võtke kahvel ja lööge see. Selle protseduuri ajal küllastatakse see hapnikuga. Peate panema selle pooleks tunniks külmkappi;
Pärast seda, kui hakkliha külmkapis seisis, läks see veidi paksemaks. Puista lõikepind jahuga. Sinna võid valada manna või riivsaia. Kleepige ümmargused kiipallid või piklikud kotletid. Võimalik on teha mõlemat. Prae edasi kuum praepann igast küljest. Seejärel peate leeki vähendama ja katma kaanega, nii et tükeldatud lihapallid on hästi kustunud. Röstimis- ja hautamisaeg sõltub meie toorikute suurusest. Keskmiselt on see 15-20 minutit;

Meie söök on valmis. See meeldib pikniku ja vaba aja veetmise austajatele, kuna see on suurepärane kiireks, kuid rahuldavaks suupisteks.

Video: hapukoorega lihapallide retsept

Head päeva kõigile toidusõpradele! Meie peres armastavad sealihakotlette kõik ja keegi ei karda rasvasisaldust. Seetõttu esitan täna kolm samm-sammult retsept kotlet alates seahakkliha. Saate neid küpsetada ahjus või pannil. Ja ka aurutatud topeltkatlas või aeglases pliidis - selline roog on palju vähem kaloririkas.

Samuti koorin kartulit, sibulat ja küüslauku. Sealiha pesen, kuivatan salvrätikuga ja lõikan pooleks väikesed tükid. Lõika liha, olenevalt sellest, kuidas teil on mugav seda jahvatada - hakklihamasinas või blenderis.

2. Lasen liha kaks korda läbi hakklihamasina. Kartul, sibul ja küüslauk korraga. Sellesse massi lisan pool klaasi vett, murran ühe muna, soola ja pipart. Võite lisada ka muid lemmikvürtse. Segan täidise korralikult läbi. Ja peksin veel veidi - laksan kausi põhja tüki hakkliha. See suurendab hakkliha kleepuvust, et kotletid praadimisel laiali ei vajuks.

3. Jätkan otse kotlettide valmistamisega. Kotlette vormides niisutan käsi perioodiliselt veega, et hakkliha käte külge ei jääks.

4. Kotlettide rullimiseks kasutan jahu. Sel eesmärgil saate kasutada ka riivsai. Rullin iga kotleti ettevaatlikult, igast küljest jahuseks.

5. Panen panni tulele ja valan kolm supilusikatäit taimeõli. Kui kuumaks läheb, panen kotletid sisse. Prae mõlemalt poolt 3-5 minutit, kuni need hakkavad paistma valge mahl. Ja võta kotletid kohe pannilt välja.

Kõik on valmis! Kutsu oma pere ja külalised maitsvaid lihapalle maitsma.

Kui on vaja palju ja kiiresti kotlette küpsetada, siis mina valmistan need ahjus küpsetusplaadil. See säästab palju toiduvalmistamise aega. Ja pliidi ääres pole vaja seista ja rasv ei pritsi pannilt.

Ja veel üks oluline punkt. Ahjus ei lähe kotletid kunagi laiali. Ükskõik, mis täidis te võtate ja kuidas seda küpsetate.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha kindlasti ja kuivatage salvrätikutega. Puhastan ja pesen sibulat ja küüslauku. Alates valge päts Lõikasin umbes 150 gr. See on kolm viilu. Lõikasin koorikud ära ja täidan piimaga.

2. Mul on see kiire retsept, nii et ma ei keera liha hakklihamasinas, vaid jahvata seda blenderis. Viskan sisse ka kooritud sibula ja küüslaugu.

3. Leotatud pätsi segan hakklihaga. Seal purustan muna, soola ja pipra. Selles etapis saate lisada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad.

Pean ebavajalikuks kotlettide veeretamist jahus või riivsaias. Lõppude lõpuks küpsetame neid ahjus.

Alates hakkliha Vormin kotletid ja laotan kohe fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Soovi korral võib fooliumi õlitada.

4. Panin ahjuplaadi 250 kraadini eelkuumutatud. ahju. Roa valmistamiseks kulub umbes 45 minutit. Küpsetamise ajal valan mitu korda kotlettidelt välja paistnud rasvaga. Kui te ei soovi mitu korda määrida, siis määrige kõik kotletid üks kord majoneesiga. Need saavad olema ilusad ja punakad.

Mahlased ja pehmed lihapallid on valmis! Laotan need ahjuplaadilt vormile, valan üle mahlaga ja kaunistan ürtidega. See on nii kiire ja maitsev!

Kuidas valmistada aurutatud sealiha kotlette - Dukani videoretsept

Retsept GetYourself Fit videokanalist. Sellised sealihakotletid koos kaerahelbed saab küpsetada kahes katlas või aeglases pliidis. Vaatamata asjaolule, et neid ei praadita, on need endiselt väga maitsvad ja lõhnavad. Ja väga madala kalorsusega.

Loodan, et kõik, kes tahavad kaalust alla võtta, on juba aimanud, et asi pole mitte roogade kalorisisalduses, vaid söödud koguses. See on minu jaoks kõik. Aitäh kõigile, kes täna minuga koos süüa tegid ja head isu!

Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppudel ja salvestage need oma lehele.