Vanim õlletehas. Maailma vanim õlletehas

Õlu on ehk kõige kuulsam jook maailmas. See on populaarne sõna otseses mõttes kõikjal ja enamik täiskasvanuid on seda proovinud. Vaatamata selle joogi populaarsusele on aga õlle juures palju asju, millest enamik inimesi ei tea.

1. Õlu ja näokarvad

Paksud näokarvad võivad raskendada õlle joomist. Seda saab kasutada ka õlle valmistamiseks. Üks Oregoni õlletootja avastas tegelikult viisi, kuidas valmistada oma habemest korjatud pärmist vahutavat jooki. Kuigi see võib tunduda üsna vastik, töötab see. Lõppude lõpuks on suurem osa maailmas kääritamiseks mõeldud pärmist kogutud mädanenud kivimitest. Miks nad ei võiks habemes hulkuda.

2. Vaht

Paljud õllejoojad ei kiida heaks vahtu klaasi ülaosas: see teeb joomise keeruliseks ja tundub mõnele isuäratav. Vaht on aga õlle juures väga oluline osa. Vahutav pea, nagu seda nimetatakse, tekib süsihappegaasi keerulisel reaktsioonil ja võib õlle kvaliteedi kohta palju öelda. Paljudele kuulsatele õlledele, sealhulgas Guinnessile, on iseloomulik paks vahupea. Selle puudumine võib tähendada, et õlu on tõenäoliselt seisnud ja maitsetu. Vahuhuviliste "püha graal" on nn "Brüsseli pits" - täiuslik vaht, mis ei setti ja moodustab klaasi tühjaks saamise järel pitsilise mustri.

3. Marihuaana ja õlu

Paljud ei tea, et marihuaana ja õlu on tegelikult üsna lähedased sugulased. Õlles sisalduv maitseaine humal kuulub kanepi perekonda, kuhu (nagu nimigi ütleb) kuulub ka kanepit. Kuigi nad on samast perekonnast pärit taimed, on neil palju geneetilisi omadusi.

4. Surnud loomad ja õlu

Taksidermia on kindlasti üks väheseid asju, mida õllega üldse ei seostata. Vähemalt nii arvab enamik inimesi. Kuid Briti õlletehas BrewDog ei nõustu selgelt ja andis 2011. aastal välja maailma kangeima õlle 55-protsendilise ABV-ga. Ja selle peamine omadus oli see, et iga joogipudel, mis kandis nime "Ajaloo lõpp", asetati topise sisse (kork paistis suust välja).

5. Maailma vanim õlu

Kuigi ajaloo jooksul on õlle joomise kohta palju teavet, on iidse õlle tegelikke retsepte raske leida. 2010. aastal leiti Soome lähedalt laevavraki jäänused. Laeva trümmist leiti tõeline aare – maailma vanim joogiõlu. Maitses oli tunda kõrbenud korgi noote ja hapukat maitset (viimane oli tingitud käärimisprotsessist ja tegelik maitse pidavat olema palju meeldivam). Nüüd hakkavad nad selle iidse retsepti järgi tootma uut marki õlut.

6. Michael Jackson ja õlu

Michael Jacksoni üle arutledes ei pea enamik õllejoojaid silmas popikuningat. Räägitakse britist Michael Jacksonist (1942-2007), teadlasest, kes uuris õlut ja mõtles selle jaoks välja uued retseptid. Jackson (kes teenis hüüdnime "Õllekütt") oli kirjanik ja ajakirjanik, kes üksi päästis õlle teadmatuse eest 1970. aastate lõpus (tol ajal peeti õlut vaeste jaoks vastikuks joogiks). Jackson arvas alati, et õlu on kultuuri oluline komponent ja ilma tema uurimiseta oleks kaasaegne alkoholimaailm hoopis teistsugune.

7. Vesi ja õlu

Kuigi vesi on üldiselt üsna maitsetu, on see õlle maitses tegelikult väga oluline tegur. Õlle põhikoostisosa on ju vesi ja ükski koostisosa ei päästa õlut, kui see on valmistatud madala kvaliteediga veega. Läbi ajaloo on paljud õlletootjad rajanud oma tootmise täpselt sinna, kus oli kvaliteetne vesi.

8. Püramiidid ja õlu

Vana-Egiptuses oli Niiluse vees nii palju baktereid, et kohalikud jõid sageli vee asemel õlut. See tuli kasuks egiptlaste massilise ehituse ajal. Kui Giza püramiide ehitati, maksti töötajatele osaliselt õllega palka. Neid hoiti pidevalt kergelt purjus, anti kolm korda päevas õlut. Ilma selleta oleksid töötajad kindlasti mässanud.

9 Peruu süljeõlu

Chicha on traditsiooniline Peruu maisiõlu, mida väidetavalt on pruulitud juba inkade ajastul. Tema salajane koostisosa oli äärmiselt kummaline – see oli sülg. Inimese suus on palju kummalisi baktereid ja ensüüme. Mõned neist võivad tegelikult pruulimisprotsessi asendada. See tähendab, et maisi käärimisprotsessi saab aktiveerida seda närides, suus niisutades ja seejärel õllesegusse sülitades.

10. Maailma parim õlu

Õllede järjestamine on äärmiselt keeruline. Lõppude lõpuks on see puhtalt maitse küsimus ja mõnele meeldib üks õlu, teisele - täiesti erinev sort. Maailma absoluutselt parima õlle valimisel on aga kõik õllesõbrad ühel meelel – Westvleteren 12 . See on rafineeritud šokolaadimaitsega 10,2% tume õlu. Ja seda toodab Belgia klooster.

Weltenburgi klooster

Maailma vanim õlletehas

Väga ilus Doonau Weltenburgi kloostrist Kelheimini.(Saksamaa, Baieri). Siin asub see kitsas ja sügavas kuristikus, kaljud on kaetud metsaga. Näeb väga jube välja

Kloostri asutasid 617. aastal Iiri või Šoti mungad, kes saadeti Saint Columbani poolt Prantsuse Luxeuili kloostrist ja see on Baieri vanim klooster. Aastal 700 püstitas Saint Rupert Weltenburgis uue templi. Edaspidi on klooster korduvalt valmis ja ümber ehitatud, keskse koha selles hõivas aastatel 1716-1739 ehitatud Püha Jüri kirik. Azami vennad. 1803. aastal Baieri üldise sekulariseerimise ajal klooster suleti. 25. augustil 1842 taastati Weltenburg Metteni kloostri prioraadina. Aastast 1858 kuulus ta Baieri ordu St. Benedictus ja sai 1913. aastal taas iseseisva kloostri staatuse.

Kloostris on mõnede hinnangute kohaselt oma pruulikoda – maailma vanim tegutsev õlletehas (asutatud 1050. aastal). Vikipeedia

Mitte vähem kuulsad on laefreskod, mis kujutavad pühakuid ja taevast – Kosmas Damian Asami (Kosmas Damian Asam) tööd.

Loomingulise tandemi Asami looming Püha Jüri kirik on tuntud ka kui esimene ovaalse kujuga kirikuhoone.

ToNagu paljudes keskaegse Euroopa kloostrites, pruuliti ka Weltenburgis pikka aega (alates 1050. aastast!) oma õlut. Odrajook aitas vendadel karmid paastud üle elada. On legend, kuidas Weltenburgi mungad said paavstilt loa tarbida õlut, alkohoolset jooki, isegi paastu ajal. Isa nõudis proovimiseks vaati õlut, kuna Itaalias seda ei kasutatud, oli jook teel lootusetult riknenud - pastöriseerimist siis polnud. Katoliku kirikupea pidas vedelikku maitselt vastikuks ega näinud selle tarbimises erilist ahvatlust.

Weltenburgi õlletehas tegutseb tänaseni ja on maailma vanim tegutsev kloostri õlletehas. Siin toodetakse 10 sorti õlut, siit saab osta ka mitu pudelit kaunites suveniirpakendites või istuda ajaloolises õlleaias klaasikese originaalse Weltenburgi kloostriõllega.

Huvitav on see, et 2 Baieri õlletehast vaidlevad vastu õigusele nimetada "maailma vanimaks õlletehaseks". Siin on paberil olev teave Kommersant.Vlast (nr 50, 21. detsember 2009):

1040. aastal väljastas Saksamaa linn Friesing Weihenstephani kloostrile litsentsi kloostriõlle tootmiseks ja müümiseks. Seda aastat peetakse maailma vanima õlletootja Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan asutamisaastaks. Weihenstephani õlletehas jätkab õlle tootmist tänapäevani ja lisas oma logosse isegi fraasi "maailma vanim õlletehas".

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan rivaal ja väga otsustav oli ja jääb teiseks Baieri õlletehaseks - Weltenburg. Weltenburgi kloostri mungad said loa õlle tootmiseks ja müügiks 10 aastat hiljem. Sellegipoolest on neil oma argumendid, et pidada end kõige vanemaks. Weihenstephani kloostri sulges Napoleon 1803. aastal, samal ajal natsionaliseeriti kloostri õlletehas, mis on sellest ajast peale olnud riiklik õlletehas. Kuid Veltenburgi klooster on endiselt olemas ja on kogu selle aja müünud tõelist kloostriõlut.

Lõpuks lahenes vaidlus järgmiselt. Weltenburgerid lõpetasid protestimise Weihenstephani logo pealdise vastu ja mõtlesid enda jaoks välja sildi. Igal Weltenburgi õllepudelil on nüüd kiri "Maailma vanim kloostri õlletehas".

http://moistraubing.de/index.php/bayern/kelheim

Umbes viie vanima õlletehase kohta maailmas. Kõik need asuvad Saksamaal. Portaal Pivo.by avaldas materjali tõlke.

Saksamaa on õlle puhtuse seaduse sünnikoht, siin toimub suurim õllefestival Oktoberfest ja siin asuvad viis maailma vanimat õlletehast. Nende ajalugu on juurdunud nii kaugetesse aegadesse, et loomulikult peaks igaüks neid külastama ja õlut proovima.

Weihenstephan (Baieri)

See on tõenäoliselt maailma vanim õlletehas, mida tõendavad 1040. aastast pärinevad dokumendid, mis andsid talle privileege. Weihenstephani kloostri benediktiinid on õlut pidevalt pruulinud ligi tuhat aastat. Nüüdseks Baieri valitsuse juhitud õlletehas on üks tähelepanuväärsemaid ainulaadsete vanade retseptide tõttu, mis arvatavasti hoiavad oma õlut sajandeid muutumatuna. Pruulikoja visiitkaardiks on hele ja aromaatne nisuõlu.

Weltenburgi kloostri õlletehas (Kelheim, Baieri)

Weltenburgi klooster asub Doonau ülaosa kurvis, Frankoonia Albi mäeaheliku valgete kaljude vahel. Kuigi peamiseks kohalikuks vaatamisväärsuseks võib pidada ekstravagantset hilisbarokk kirikut, mis meelitab turiste, tulevad paljud neist siia ainult õlle pärast. Kloostris asub üks maailma vanimaid õlletehaseid, mis on õlut pidevalt pruulinud alates 1050. aastast. Kõige populaarsem sort on tume, peaaegu must Kloster Barock Dunkel.

Bolteni õlletehas (Korshenbroch)

Bolteni erapruulikoja ajalugu ulatub aastasse 1266. Just siis sai õlletehase asutaja Heinrich õllepruulimisõiguse. Tänapäeval hinnatakse Bolteni õlut selle maitse poolest. Nad pakuvad vanimat alt-stiilis õlut, traditsioonilist kõrgkääritatud Saksa õlut, mille värvus varieerub heledast pronksist tumeda vaseni.

Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. (Koln)

Saksamaa kümne suurima õlletootja hulka kuuluv Gaffel on ka üks maailma vanimaid. Õlletehase ajalugu ulatub aastasse 1302. Eksperdid näevad selle õlletehase edu saladust siin kasutatava vee suurepärases kvaliteedis.

Augustiner-Bräu (München)

Ajalooline Augustiner-Bräu õlletehas on olnud augustiinlaste kloostris vähemalt 1328. aastast. Ja kuigi praegu on kloostrist säilinud vaid mälestused, siis alates sellest ajast kui Napoleon 1803. aastal selle sulges, tegutseb õlletehas tänaseni, aastast 1817 – oma praeguses peakorteris. Augustiner on üks kuuest õlletehasest, millel on õigus pruulida Oktoberfesti õlut. Nende tunnussort on hapukas lager Edelstoff Augustiner.

Maailma viis vanimat õlletehast asuvad Saksamaal. Kuid Euroopas on palju õlletehaseid, mis on eksisteerinud rohkem kui sada aastat. Loomulikult on selles nimekirjas Saksamaa naaberriigi Austria õlletehased: Hubertuse pruulikoda asutati La an der Thayas 1454. aastal ja Stiegl Salzburgis 1492. aastal. Grolschi õlletehas on Hollandis eksisteerinud 1615. aastast, Inglise Three Tuns Brewery 1642. aastast ning Kilkenny õlle leiutanud Irish Smithwick's avati 1710. aastal. Naaberriigis Poolas on sajanditevanuseid näiteid. Tyskie Browary Książęce asutamiskuupäevaks peetakse aastat 1629, kuigi õlletehase olemasolu kohta on andmeid juba 1613. aastast – seega ulatub selle ajalugu enam kui 400 aasta taha.

Õlletehase ajalugu, kus saab maitsta suurepärast õlut, mida on pruulitud juba üle 1000 aasta

Kõige tähelepanuväärsemad õllega seotud lood on loomulikult seotud Kesk-Euroopaga, kus seda jooki hinnatakse palju rohkem kui ühtki teist alkoholi.

Niisiis, Münchenist põhja pool on nii palju aastaid vana õlletehas, et seal valmivat õlut nautisid mitte ainult praegused sakslased, vaid ka nende vanavanavanavanavanavanemad. Ja mis kõige huvitavam – ükskõik, mis ebaõnne selle õlletehasega juhtus, ehitasid kohalikud seda ikka ja jälle ümber, soovides seda jumalikku jooki uuesti nautida.

Weihenstephani õlletehas

Kõige tähelepanuväärsemad õllega seotud lood on loomulikult seotud Kesk-Euroopaga, kus seda jooki hinnatakse palju rohkem kui ühtki teist alkoholi. Niisiis, Münchenist põhja pool on pruulikoda, mis on nii palju aastaid vana, et seal valmivat õlut nautisid mitte ainult praegused sakslased, vaid ka nende vanavanavanavanavanavanemad. Ja mis kõige huvitavam – ükskõik, mis ebaõnne selle õlletehasega juhtus, ehitasid kohalikud seda ikka ja jälle ümber, soovides seda jumalikku jooki uuesti nautida.

Weihenstephan on üks Saksamaa kaubamärke

Aastal 1040 omandasid mungad õllepruulimislitsentsi ja seda kuupäeva peetakse praeguse õlletehase ametlikuks sünniajaks. Dokumendid on aga dokumendid ja ajad olid sellised, et ruume ja seadmeid ise oli raske säilitada: järgmise 400 aasta jooksul põles Weinstephani klooster neli korda täielikult maani maha, mungad seisid kolm korda silmitsi katkuga, elas üle isegi tugevaima maavärina! Kloostrit ründasid rootslased, prantslased, austerlased – ja iga kord hävitati kloostri müürid ja selle õlletehas ning iga kord pärast seda ehitasid mungad kõik visalt uuesti üles.

Weinstephani klooster (Weihenstephan)

1516. aastal andis Baieri hertsog Wilhelm IV välja tolle aja kohta kõige huvitavama seaduse, mis kehtib tänaseni (mis on tõsi, mõningate muudatustega). Seadus kandis nime "Reinheitsgebot" ("Õlle puhtuse käsk") ja nõudis õlle valmistamisel ainult kolme koostisosa kasutamist: oder, vesi ja humal. Veelgi enam, seadus sätestas ka selle, millal täpselt tohib õlut pruulida – "von Michaelis bis auff Georij" – mihklipäevast (29. september) kuni jüripäevani (23. aprill).

Benediktiini mungaks riietatud karu Weihenstephani õlletehase sissepääsu juures.

Just see seadus määras paljudeks sajanditeks Saksa ja eriti Baieri õlle erilise maitse. Hiljem lubati nendele koostisainetele lisada pärmi, kuid pruulimise retseptid ei teinud kardinaalseid muudatusi ja lisandeid. Kogu ebaseaduslikult pruulitud õlu konfiskeeriti. Iga kord, kui mungad õlle seaduslikku tasu ületasid, olid nad sunnitud maksma trahvi.

Tänapäeval meelitab Weihenstephan tohutult palju turiste ja õllegurmaane.

Huvitaval kombel on Reinheitsgebot aktuaalne ka tänapäeval. Saksa pruulikodadele valmistab see paras peavalu, sest seadus piirab õllesorti ega luba konkureerida naaberriikidega. Alles 1993. aastal suutsid lobistid läbi suruda väikese seadusemuudatuse, mis võimaldas kääritatud õlle valmistamiseks kasutada suuremat sorti linnaste teravilja. Kuid isegi nende seadusemuudatustega ei tohi Saksa õlletootmises kasutada ainsatki mittelooduslikku koostisosa.

Õlu "Weinstephan"

300 aastat pärast selle seaduse avaldamist läks Weinstephani klooster pankrotti. Sekulariseerimise käigus konfiskeeris riik kloostri vara ja Weihenstephani klooster lakkas olemast. Sellegipoolest jätkas Weihenstephani õlletehas õitsengut, lisaks omandas see uue staatuse ja sai "Baierian State Brewery Weihenstephaniks".

Õlletehas Baieris

Ja jälle, nagu õlletehase loomise alguses, keerles kogu elu õlle tootmise ümber. Läheduses rajati Põllumajandus- ja Õlleülikool, kus populaarseimad erialad on endiselt õlletootmisega seotud erialad. Weihenstephanist sai õllekunsti keskus ning paljudeks aastateks, kui õlletehas ikka ja jälle hävis ja uuesti üles ehitati, andis see lõpuks teed enesekindlale stabiilsusele ja tõi rohkem kui käegakatsutavaid tulemusi.

Weihenstephani õlletehas

Huvitaval kombel polnud Weinstephani kloostri mungad ainsad, kes otsustasid õlut looma hakata – Baieris on veel vähemalt kaks pruulikoda, mis väidavad end olevat ka maailma vanimad. Hofbrauhaus on pruulinud õlut aastast 1100, Weltenburgi klooster aga aastast 1050. Kuid dokumendid on dokumendid – kui Weinstephani mungad taotlesid 1040. aastal ametlikku tegevusluba, kindlustasid nad oma õlletehase staatuse paljudeks aastateks ja täna on Weihenstephan ametlikult maailma vanim õlletehas.

Postituse vaatamisi: 383

Weihenstephani õlletehas on maailma vanim. Ametliku versiooni kohaselt on siin õlut pruulitud aastast 1040, millest me Müncheni ja Baieri ringreisidel alati räägime. Sel aastal anti kohalikele benediktiini munkadele õigus kloostri müüride vahel õlut pruulida ja seda müüa. Tõsi, selle kuupäeva kohta on palju koopiaid katki tehtud, sest Baieris asub ka 1050. aastal asutatud Weltenburgi õlletehas, mis pretendeerib ühtlasi ka maailma vanimaks tootjaks.

Seni on õlletehaste vaidlus lahenenud järgmiselt: Weihenstephaneri pruulikoda kandis oma logole lause "maailma vanim pruulikoda" ning Weltenburgi pruulikoda kirjutas oma logole "maailma vanim kloostripruulikoda".

Münchenist saab ühistranspordiga S-Bahn 1 kuni lõpp-peatuseni. Ettevaatust - rong koosneb kahest osast!!! Üks ütleb Flughafen (lennujaam), ära tule sinna sisse!! Neufahrni jaamas jagatakse Neufahrn pooleks, esimene auto läheb lennujaama, teine Freisingi.

Freisingi linn, kus asub Weinstephani õlletehas, on Münchenist paar sajandit vanem, nii et jalutage enne humalasarja maitsmist. Ja siin on järjekord oluline. Kõigepealt linn, siis õlu. Vastupidises järjekorras, vähemalt mina ei saa. Seal on õlu nimega Vitus. Teadjamatele on see Weizenbock. Vene keelde tõlgituna - kange nisuõlu (kangus 7,7 mahuprotsenti) Tõsine jook ja sellega parem mitte ebaviisakas olla, muidu läheb õhtu käest.

Freisingi vanad majad seisavad maaliliselt paljude kanalite ja Isari kaldal, kus forellid loksuvad selges vees. Mõned tänavad linnas on nii kitsad, et kaks inimest peavad üksteise järel kõndima. Linna kohal ripub suurem osa Baieri piiskopi residentsist. Tegelikult on see tohutu loss-kindlus, kuhu viivad järsud ja kitsad teed, mille põimumises on kerge eksida. Loss on korduvalt kannatanud arvukates sõdades, mistõttu on linnuse elemendid üsna loogilised. Peakatedraal ehitati keskaja parimate traditsioonide kohaselt viissada aastat. Seetõttu võite selles leida romaani stiili, gooti ja muidugi baroki elemente. Kus oleks Baieri ilma barokita.

Laaditud tünnidega karu ei seisa siin mitte kapriisist, vaid äriasjus. Mungad pidid alati paastuma, see on osa nende tööst. Paastu ajal lubatud toodete loetelu on piiratud ning inimkeha ei saa ahmida. Mõnikord andis isa loa lisada paastumenüüsse mis tahes tooteid. Kuigi ta ei ole toitumisspetsialist, on tal õigused. Mungad laadisid karu tünnid ja viisid õlle Rooma. Karu ilma balalaika ja jalgrattata ei liigu kiiresti, teekond igavese linna kestis üle kahe kuu. Loomulikult muutus õlu kuumas haruldaseks hapuks rämpsuks. Räägitakse, et isa proovis, arvas, et sealpool Alpe pole elu, kui inimesed on valmis sellist sodi jooma ja andis joogi tarbimiseks loa. Nad ütlevad, et te ei saa niikuinii palju juua seda leiba. Sellest ajast peale on mungad jõu ja hea tuju säilitamiseks õlut joonud. Ja paastumisel pruulitakse eriti tihedaid ja kangeid tumedat õlut.