Tärklisesisaldus suvikõrvitsas. Tärkliserikkad toidud

Vaatamata asjaolule, et tärklis on väikestes kogustes osa kõigist köögiviljadest, teame me sellest ainest palju vähem, kui peaksime. Räägime tärklise eelistest ja ohtudest, sellest, mis tüüpi see süsivesik on ja millised toidud on kõige tärkliserikkamad.

Tõenäoliselt teavad vähesed, et tärklis võib olla hea või halb. Vaikimisi arvatakse, et tärklist sisaldavatel toitudel on kõrgenenud glükeemiline indeks, see tähendab, et need imenduvad kiiresti ja aitavad kaasa veresuhkru taseme tõusule.

Siiski ei ole kõik tärklis ühesugused. On tärklist, mis seeditakse kiiresti, seeditakse aeglaselt ja isegi see ei seedu üldse.

Millest see sõltub ja kuidas otsustada, milline neist on parem, püüan selles materjalis lihtsalt ja selgelt selgitada.

Mis on tärklis ja selle roll inimese toitumises

Tärklis on kompleksne süsivesik. Pikka aega arvati, et liitsüsivesikud on vähem võimelised tõstma veresuhkru taset kui muud tüüpi suhkrud. Praktika on aga näidanud, et teatud tüüpi tärklisel on isegi kõrgem glükeemiline indeks kui suhkrul.

Inimesed, kes on sunnitud oma veresuhkru taset jälgima, peaksid vältima ka tärklist sisaldavaid toite, kuna see laguneb väga kiiresti ja muutub glükoosiks.

Milline tärklis seeditakse kiiresti ja milline aeglaselt?

Kõigepealt meenutagem, et tärklist leidub erinevates kogustes kõigis puu- ja köögiviljades. Lihtsalt kuskil on seda palju ja kuskil väga vähe.

Siin on see, mis on tõesti oluline. Tärklise imendumise kiirus sõltub toodete töötlemisastmest.

Kõik teraviljad ja kaunviljad on selle süsivesiku poolest väga rikkad, kuid jahvatades näiteks nisu jahuks, tehes sellest leiba ja kukleid, soodustame tärklise imendumist. Seega suudavad leib ja saiakesed tõsta veresuhkru taset minutitega, isegi kui retseptile traditsioonilist granuleeritud suhkrut ei lisatud.

Kõrgeima glükeemilise indeksiga tärklis, täpselt see, mis sisaldub saias, küpsetistes. Seevastu täisteraleib sisaldab vähem “kiirtärklist”, on raskemini seeditav ja isegi osa sellest ei imendu. Sellist tärklist nimetatakse resistentseks ja see on võimeline alandama vere glükoosisisaldust pärast hüperglükeemiat.

Huvitav fakt! Üks toit, mis sisaldab tärklist, kuid seedimine võtab kaua aega, on pasta. Kuid mitte mis tahes, vaid kvaliteetne pasta, mis on keedetud “al dente”, see tähendab, et mitte päris lõpuni. Selgub, et tärklise molekulid on pastas nii tihedalt pakitud, et vaid pooled neist imenduvad hetkega.

Mis on kõige tervislikum tärklis?

• Toitumisspetsialistid peavad ube ja läätsi "õige" tärklise parimateks allikateks;
• Teisel kohal on täisteratooted, nagu näiteks tatar, pruun riis, kinoa, amarant, kaer.
• Kui glükoosi tase on teie jaoks oluline näitaja, proovige oma dieedist täielikult välja jätta kõik valge jahu tooted.
• Samuti on hommikusöögihelbed halva tärklise allikaks.

Mis kasu ja kahju on tärklisest?

Paljud inimesed ütlevad, et tärklis on väga kasulik aine, kuna see on toitev, see on tõsi. Glükoosi vajab ka organism. Siiski peate teadma, et iga veresuhkru taseme tõus on alati südame-veresoonkonna süsteemile koormav.

See tähendab lihtsalt seda, et kõiges, mida peate normi järgima. Tärklist vajab organism, kuna see muutub glükoosiks, mis siseneb verest rakkudesse ja toidab neid. Südame-veresoonkonna süsteemi tarbetu koormamine toimub alles siis, kui rakud on juba glükoosist küllastunud ja veresuhkru tase on endiselt kõrge.

Arvatakse, et resistentne tärklis on vähi ennetamiseks väga oluline. Seda leidub kartulis ja värsketes puu- ja köögiviljades, kaunviljades.

Teisest küljest võib kergesti seeditav tärklis kahjustada oluliselt tervist. Saia, magusate küpsetiste kuritarvitamine võib põhjustada väga tõsiseid haigusi, eriti südame-veresoonkonna süsteemi jaoks. Kõhunäärme probleemid pole välistatud. Lõppude lõpuks, iga kord, kui glükoosi tase järsult tõuseb, toodab see rohkem insuliini. Kui sellised tõusud esinevad pidevalt, ei saa see muud kui suurendada terviseriske.

Tärklist sisaldavad toidud

Nagu te juba aru saite, leidub tärklist kõigis puu- ja köögiviljades. Ainus erinevus on selles, et seal, kus tärklist on tühine, leitakse lihtsalt, et seda pole, kuna mahud on nii tühised, et seda sisu on isegi raske nimetada, õigem oleks "tärklise jälgi".

Taimsed toidud, mis sisaldavad kõige rohkem tärklist:

• Oad
• Läätsed
• Kartul
• Mais
• tatar
• kartuli maguskartul
• Amarant

Madala tärklisesisaldusega toidud:

• Porgand
• Peet
• Baklažaan

Mittetärkliserikkad köögiviljad:

• kurgid
• Lehtsalat
• Spinat
• paprika
• Hapuoblikas
• Kapsas
• Tomat

Kas õuntes on tärklist?

Seal on. Ainult tärklise kogus sõltub sordist ja küpsusastmest. Vähemagusas õunas on rohkem tärklist kui suhkrut.

Tärklis on vajalik süsivesik, kuid ainult siis, kui seda kasutatakse, nagu kõiges. Tärkliserikkad toidud on kindel viis saada erakordne annus energiat, mistõttu on tärklis väärtuslik. Sellegipoolest soovitan kuulata asjatundjate arvamust ning võimalusel piirata kiiresti seeditava tärklise tarbimist, et vähendada riski haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse.

Söö õigesti ja ole terve!

Varem arvasime, et kõik köögiviljad on kaalu langetamiseks head. Kuid eraldi allikad jagavad kõik tooted tärkliserikasteks ja tärklisevabadeks köögiviljadeks. Ja teised dieedid või nõustajad keelavad üldse tärkliserikaste köögiviljade söömise. Noh, kes poleks meie ajal kuulnud, et oma unistuse nimel peate loobuma peedist või porgandist, viskama kartuleid ja loobuma maguskartulitest? Kuid tärkliserikaste köögiviljade väljajätmine kõigil juhtudel ei ole seda väärt. Kaalu langetamiseks peate hoolikalt valima dieedi ning võtma arvesse oma vajadusi ja eelistusi.

Tärklise- ja mittetärkliserikkad köögiviljad ja miks need jagunevad

Traditsiooniline dieet number kaheksa ei sisaldanud sellist asja nagu tärkliserikkad köögiviljad. Ta soovitas kaalulangetamise dieedis piirata ainult kartulite ja pasta kasutamist. Termin ise ilmus mõnevõrra hiljem. Ajalooliselt kasutasid seda esmakordselt 20. sajandi alguse Ameerika naturopaatilised arstid. Just nemad leidsid, et tärkliserikkad köögiviljad on mõnes olukorras peaaegu samaväärsed mürgiga. Sellest ajast on silla all palju vett voolanud, kuid kartulit, peeti, kaalikat ja bataati süüdistatakse:

• nad on liiga kaloririkkad, inimene saab nendega liiga palju energiat;
• need sisaldavad kahjulikke solanaatse ühendeid, mis "hapestavad" verd ja mürgitavad keha;
• mõned neist on liiga magusad, suurendavad söögiisu, kuna keha reageerib neile liigse insuliini vabanemisega.

Üldiselt on tärkliserikkad köögiviljad kaalu langetava inimese vaenlane. Järk-järgult jõudis see postulaat populaarsetesse allikatesse ja tänapäeval on peaaegu iga koolitüdruk kindel, et nad lähevad paksuks - kartulist ja peedist ning kaalust alla võtma - sellerist ja kurgist.

Kas tärklis on meie vaenlane?

Samad looduslähedased allikad näitavad, et tärklis kleebib meie vaesed sooled kokku, laseb need räbu ja põhjustab roojakivide moodustumist. Mis puutub teadusliku meditsiini arstidesse, siis nad ei näinud kunagi väljaheitekivi "lihas". Kuid 20. sajandi alguse Ameerika naturopaadid nägid palju kohtuasju alates "tervenemisest" kuni kodanike peaaegu täieliku "mõistuse valgustamiseni". Üldiselt pole ameeriklased naturopaatiliste meetodite kasutamisest niivõrd toibunud, vaid on omandanud püsiva tagasilükkamise alternatiivmeditsiini vastu, mis oli nendega seotud kuni eelmise sajandi 70. aastateni.

Vahepeal on naturopaadid tärklise demoniseerimisel ära teinud suurepärast tööd. Aga mis sellest, et see on vaid üks süsivesikute liikidest ja seda töötleb üsna rahulikult kõigepealt sülg, seejärel seedeensüümid ja seejärel siseneb see glükoosi kujul inimverre. Täiesti sama tee ootab süsivesikuid ka tatrast ja pruunist riisist. See on just see kartul, mida me süüdistame üldises täiskõhus ja peame riisi peaaegu Jaapani rahva harmoonia võtmeks.

Tegelikult pole terve keha jaoks põhimõttelist vahet kartulil ja tatral. Kui just kartulitel on nn küllastusindeks kõrgem. Probleemid tärklise ja selle imendumisega võivad alata allergikutel. Kuid diabeetikutel soovitatakse reeglina lugeda ainult leivaühikuid, kuid mitte täielikult välistada tavalist tärklist. Seega põhineb tärklise tervislikust toitumisest väljajätmise idee oletusel.

Miks me ei peaks sööma ainult tärkliserikkaid köögivilju

Tärkliserikaste köögiviljade nimekirjas on kartul, peet, maapirn, bataat, rohelised herned, beebimais, porgand ja kaalikas. Mitte ainult mais ei ole köögivili, vaid rohelised herned sarnanevad rohkem kaunviljadega, nimekiri on üsna täielik. Tärklise ja rasvumise probleem pole tärklis ise, vaid ülesöömine. Teaduslikult on tõestatud, et kartuliportsjonid kiirtoidus on viimase sajandi jooksul oluliselt suurenenud. Isegi kui sööte tavalises bistroos, ei saa te peedi ja majoneesiga salati eest peitu pugeda. Asi pole tärklises ja köögiviljades endas, vaid tohututes portsjonites ja teadmiste puudumises toiduainete sobivuse kohta.

Viimased asendatakse sageli mingi teooriaga, näiteks eraldi toidukorrad või mõne toidu kasutamine teisest eraldi. Samal ajal, isegi kui inimene on insuliinitundlik, võib ta süüa ka tärkliserikkaid köögivilju koos valguallikatega ja tunda end hästi.

Kui neid aga eraldi süüa, on oht ülesöömiseks suur, kuna see “raigutab” insuliini hoo sisse. Ja kui ka õlis praadida, siis pole rasvumise oht enam kaugel. Meie tsivilisatsioon mõistab vale harjumuse hukka. Väga lihtsalt saame süüa tavalisi tärkliserikkaid köögivilju, aurutatult või keedetult ning liha- või kalatükiga maitsestatud. Kindlasti ei tohiks me aga friikartulitega kotletiga kuklit süüa, sest esimene kombinatsioon rahuldab, teine ​​mitte.

Tärklisel kui süsivesikutel on meie dieedis järgmine roll:

• annab meile energiat ja jõudu;
• soodustab normaalset koormustaluvust, võimaldab treenida täie pühendumusega;
• kaitseb meie närvisüsteemi ülekoormuse eest. Meie aju vajab korralikuks toimimiseks 140 g süsivesikuid päevas, kui me neid ei saa, saavad letargiast ja väsimusest meie parimad sõbrad;
• aitab meil reproduktiivsüsteemi osas tervena püsida. Hüpotalamuse amenorröa ja tsüklihäireid seostab kaasaegne meditsiin mitte ainult ebamääraste "ainevahetushäiretega", vaid ka väga spetsiifiliste asjadega, nagu süsivesikute puudus toidus;
• soodustab rasvapõletust selles mõttes, et võimaldab säilitada terve kilpnäärmehormoonide sekretsiooni ning need on olulised meie ainevahetusprotsesside kiiruse jaoks;
• muudab toidu odavamaks. Tärkliserikkad juurviljad on peaaegu kõigis riikides odavad energiaallikad.

Üldjuhul ei tohiks energiavarude täiendamisel piirduda ainult teraviljaga ning süüa võib ka juurvilju.

Tärkliseta köögiviljade eelised kehakaalu langetamiseks

Kõik teavad tärklisevabade köögiviljade eelistest. Mittetärkliserikaste köögiviljade hulka kuuluvad kurgid, suvikõrvits, suvikõrvits, kõik rohelised, kõrvits, samuti igat tüüpi kapsas, tomat ja paprika. Tärklisevabad köögiviljad aitavad meil:

• saada õiges koguses kiudaineid. Normaalseks seedimiseks vajab inimene 20-25 g kiudaineid;
• saada kehale vajalikku vett;
• vitamiinide ja mineraalainete vajaduse rahuldamine;
• saavad kiiremini täis;
• säilitada terve seedimine isegi madala kalorsusega dieedil;
• säilitada tervislik kaal igas vanuses.

Köögiviljad aitavad meil süüa maitsvalt ja mitmekesiselt, need on tervisele kasulikud ja iga põhitoidukorra juurde tuleb lihtsalt portsjon köögivilju süüa. Ja tärklisevabadest juurviljadest võib ka kalorid vahele jätta, need on seal ikka tühised, nii et dieedil, mis pole keskendunud kulturisti lavale ettevalmistamisele, võib need unarusse jätta.

Seega peaksime sööma nii tärkliserikkaid kui ka tärkliserikkaid köögivilju. Peaaegu iga kaalulangetusdieet peaks sisaldama 4-5 portsjonit tärklisevabasid köögivilju ja paar portsjonit tärkliserikkaid köögivilju päevas. Püüdke mitmekülgse köögiviljalaua poole ja säilitate tervise ja ilu.

Kaasaegsed õige toitumise põhimõtted viitavad sellele, et iga teadlik inimene peaks teadma, mida ta sööb. Üks meie igapäevase toitumise põhikomponente on tärklis ja selle liig või defitsiit võib tekitada tõelisi terviseprobleeme, seega proovime välja mõelda, mis tärklis on, milleks seda vaja on, kus see on ja kus mitte.

Tärklise väärtus inimorganismile

Inimese toitumine peaks olema tasakaalustatud, et varustada keha valkude, süsivesikute ja rasvadega. Just süsivesikuid peetakse kehas peamiseks energiaallikaks, eriti glükoosi, mis laguneb üsna kergesti ja suure soojuseraldusega. Glükoos ise, muide, on puhtal kujul toiduainetes üsna haruldane ja kõige lihtsam on organismil seda kätte saada tärklisest, seda enam, et seda leidub tohutul hulgal toidus.

Seetõttu on esimene omadus, mille nimel tärkliserikkaid toite aktiivsemalt tarbida, keha energiaga toitmine. Kuid tärklist sisaldavate toitude eelised ei piirdu sellega. Lõppude lõpuks on selline aine kasulik soolestiku kasulikele bakteritele ja suurendab immuunsust, samuti aitab see luua maomahla tootmist ja normaliseerida veresuhkru taset.

Kuid, mõnikord tasub tärklise kogust toidus kohandada, et selle kogust piirata. Seega põhjustab tärklise liig istuva eluviisiga garanteeritult kaalutõusu ja mõnel juhul kutsub see komponent esile kõrvaltoimeid, nagu kõhupuhitus või mitmesugused seedetrakti häired. Sel põhjusel soovitavad toitumisspetsialistid pärast mõningate diagnooside panemist patsiendil vähendada oma menüüs tärkliserikaste köögiviljade ja puuviljade hulka, mille puhul neid on vaja teada.

Samuti peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et tärklis on looduslik ja rafineeritud. Esimene, nagu sageli looduslike toodete puhul, ei ole nii kahjulik - seda leidub peamiselt juurviljades, teraviljades ja mõnes köögiviljas. Sellise dieedi korral on kaalutõus tõenäoliselt ainult hiiglaslike portsjonite või täieliku liikumatuse korral, seega piiranguid tavaliselt ei kehtestata. Teine asi on rafineeritud tärklisel põhinevad toidulisandid, kuna need on väga kaloririkkad ja küllastuvad kiiresti, kuid sellisest toidust põhjustatud liigset kaalu on väga problemaatiline. Olukorda raskendab veelgi asjaolu, et sellised lisandid (näiteks paksendajad) võivad esineda kõige ootamatumates toodetes, kuhu tärklis näib olevat mittekuuluv.

Kus see kraam on?

Täielikku tärkliserikaste toitude nimekirja on väga raske koostada – juba ainuüksi lisaainete tõttu, mida võib esineda praktiliselt kõikjal. Sel põhjusel võtame arvesse ainult neid toiduaineid, mis sisaldavad palju tärklist ilma lisanditeta.

• Teraviljad. Populaarse ütluse järgi on füüsiliselt nõrk inimene "vähe putru söönud" ja seda kõike seetõttu, et just sellises tootes on tärklisesisalduse protsent maksimaalne. Keskmiselt on selle aine sisaldus siin umbes 70-75%, mis on palju. Populaarsete toidusortide hulgas pole sellest kategooriast erilisi erandeid. Väide teravilja tärklisesisalduse kohta kehtib nisu ja maisi, riisi ja kaera, teravilja ja kõigi nende teraviljade jahu, pagari- ja pastatoodete, isegi herneste ja ubade kohta.

Sojatooted on ainsad erandid.

• Juurviljad ja mõned muud köögiviljad. Ka aiaviljad, eriti need, mis kasvavad maa all, on sageli tärkliserikkad, kuigi mitte nii radikaalselt kui teraviljad. Siin paistab silma küüslauk, kus tärklist on koguni 26% ja millest inimesed massiliselt ja suurtes kogustes söövad - kartul (15-18%). Isegi pinnal kasvavad tomatid võivad saada tärklise allikaks, kuigi see on siin suhteliselt väike - umbes 5%.
• Puuviljad. Enamik värskeid puuvilju sisaldab väga vähe tärklist ja värsked banaanid on peaaegu ainsaks erandiks. Teine asi on see, et sellises toidus võtab suurema osa massist vesi ja seetõttu on puuvilja kuivatamisel võimalik kõnealuse aine kontsentratsiooni mitu korda suurendada. Sel põhjusel peetakse kuivatatud puuvilju, eriti õunu, pirne ja aprikoose, väga kaloririkkaks ning need on vastunäidustatud neile, kellel on probleeme ülekaaluga.

Tärklisevabad tooted

Kui dieet eeldab tarbitava tärklisekoguse olulist vähendamist, siis tuleks enamikust valmis poetoodetest loobuda – seal on see koostisosa ilmselt ühe või teise lisandina olemas. Kindlasti peate loobuma teraviljast ja küpsetistest, aga ka pastast, aga ka paljudest kastmetest. Siiski on ebatõenäoline, et vähemalt üks toitumisspetsialist soovitab tärklisest täielikult loobuda - lõppude lõpuks on see kehale teatud kasu. Patsiendi ülesanne on lihtsalt selle tarbimist veidi vähendada, nii et õigesti koostatud dieediga saate isegi väikese koguse küpsetamist nautida.

Nii et tärklisevabade dieettoodete hulka kuuluvad näiteks seened, kuid keha põhilist toiduvajadust katavad erinevad köögiviljad. Saadaolevate valikute loetelu pole nii piiratud: baklažaan ja spargelkapsas, tavaline, rooskapsas ja pekingi kapsas, rohelised herned ja kõrvits, kurgid ja paprika. Kõik need komponendid võimaldavad teil mitte ainult valmistada maitsvat salatit ilma tarbetute polüsahhariidideta, vaid ka nautida rafineeritumaid roogasid, nagu köögiviljahautis või isegi magus kõrvitsapuder.

Saadaolevate koostisosade loetelu sellega ei lõpe, edasi minge põhitoidu "maitseainetega": spinat ja hapuoblikas, küüslauk ja sigur, seller ja petersell.

Puuviljade hulgas on ka võimalusi, kuidas magustoitu nautida ja mitte ületada tärklise tavalist annust. Aastaringsetest puuviljadest on õunad kõige kättesaadavamad, kuid mitte kõik. Toitumisspetsialistid soovitavad valida rohelisi ja kõvasid puuvilju, kuna need sisaldavad vähem polüsahhariide. Ülejäänud tärklisevabad viljad on pigem hooajalised, kuid nende aastaajad ei lange omavahel kokku, mistõttu saab menüüd tänu maasikatele, melonitele ja nektariinidele aastaringselt mitmekesistada. Imporditud, kuid meie riigis populaarsetest puuviljadest võib esile tõsta madala tärklisesisaldusega puuvilju, eksootilisi avokaadosid.

Selle kohta, mida toitumisspetsialist tärklisevabadest köögiviljadest pärit süsivesikute kohta ütleb, vaadake järgmisest videost.

Paljude dieetide puhul, mis sisaldavad köögivilju või köögiviljatoite, on vaja teada, milliseid köögivilju on kõige rohkem kasulik kehakaalu langetamiseks, ja millised köögiviljad võivad segada liigsetest kilodest vabanemist. Aastaid tagasi jõudsid teadlased järeldusele, et mitte kõik köögiviljad ei ole kaalu langetamiseks võrdselt kasulikud, hoolimata asjaolust, et kõik need sisaldavad vitamiine ja toitaineid. Et kiiremini kaalust alla võtta, on vaja väldi tärkliserikkaid köögivilju st need puuviljad, milles tärklisesisaldus on liiga kõrge.

Kiire artiklis navigeerimine:

Mis on tärklis

Meie keha ei saa ilma tärkliseta hakkama. Tärklise allaneelamine inimkehas aitab kaasa parandada aju ja lihaste tööd, ja ka see aine on inimkeha peamine toitumisallikas.

Tärklis on liitsüsivesik, mis allaneelamisel tõstab veresuhkru taset. Lisaks võivad tärkliserikkad toidud organismi imenduda. väga kiiresti, põhjustades lühikese aja pärast uue näljahoo. Ja see on figuurile eriti kahjulik. Seetõttu, kui olete köögiviljadieedil, Kim Protasovi dieedil ja mõnel muul köögiviljadieedil, uurige kindlasti tärkliserikaste ja tärklisevabade köögiviljade loendit. Anna oma parim piirata tärkliserikaste köögiviljade tarbimist et kiirendada kaalu langetamise protsessi.

Millised köögiviljad sisaldavad tärklist

Toidu tärklisesisalduse kohta on viimasel ajal tehtud palju uuringuid. Alguses rääkisid eksperdid tärkliserikkad ja tärklisevabad köögiviljad eraldi toidukordade reeglite loomise käigus. Tol ajal pidasid vähesed inimesed seda tähtsaks. Põhjalikumad uuringud on kinnitanud köögiviljades sisalduva tärklise negatiivset mõju joonisele.

1 Suurim tärklisesisaldus on loomulikult kartulis. Isegi väike mugul võib sisaldada tohutul hulgal tärklist. Mõne juurvilja puhul moodustab viiendik kogu kartuli mahust tärklis. Seetõttu nõustusid toitumisspetsialistid üle maailma, et kaalulangetamine peaks olema esimene asi, mis kartulist loobumiseks. Eriti ebatervislikud praekartulid samuti friikartulid. Sel viisil keedetud kartul on küllastunud rasvaga, milles neid praaditi. Lisaks tärklisele sisaldab see ka päevalilleõlis praadimisel saadud kantserogeene. Selline kahjulik rasv võib põhjustada mitte ainult rasvumist, vaid ka seedetrakti haigusi, vähki ja palju muud.

2 Teist tärkliserikast köögivilja peetakse "põldude kuningannaks" mais. See sisaldab suures koguses süsivesikuid ja selle kalorisisaldus on paljude teiste köögiviljadega võrreldes üsna kõrge: 93 kcal 100 g toote kohta. Veelgi rohkem on kilokaloreid keedetud ja konserveeritud maisis. Seetõttu peate enne salatites või lihtsalt keedetud maisi nautimist kaaluma oma vormide plusse ja miinuseid.

3 liblikõielised taimed peetakse ka tärkliserikasteks toiduaineteks. Selliste kaunviljade hulka kuuluvad oad, herned, kikerherned, läätsed, sojaoad jne. Rohelised kaunviljad sisaldavad piisavas koguses askorbiinhapet, karotiini, B-vitamiini, mineraalaineid, kuid nende roogade liigne tarbimine võib kaasa tuua kaalutõusu.

4 Jeruusalemma artišokk Seda peetakse tavalise kartuli suurepäraseks asendajaks. Pealegi sisaldab see juurvili teadlaste sõnul palju rohkem toitaineid kui kartul. Ta ei karda kahjureid ja on kasvatamisel vähem kapriisne. Samuti on toiteväärtuselt maapirn peaaegu kaks korda parem peedist. Selle tärkliserikka toote suur tarbimine võib aga põhjustada suurenenud gaaside moodustumist ja ebamugavustunnet soolestikus.

5 Bataat – veel üks kartuli "asendaja".. Seda nimetatakse ka bataadiks, sest see on välimuselt väga sarnane kartuliga ja maitseb nagu magus kõrvits. Selle kalorisisaldus on 61 kcal 100 g toote kohta. Lisaks sisaldab juur palju vett, orgaanilisi happeid, karoteeni.

6 Peet on meie riigis väga populaarne köögivili. Selle eeliseks paljude teiste köögiviljade ees on see, et see praktiliselt ei kaota kuumtöötlemisel kasulikke aineid. Kes aga oma kaalu jälgib, peaks peedi tarbimine toidus olema mõõdukas, nagu ka nemad kergesti seeditava tärklise allikas. Samuti on peet vastunäidustatud inimestele, kes põevad diabeeti, urolitiaasi, soolehäireid, gastriiti.

7 Redis ei ole liiga tärkliserikas, kuid sisaldab seda siiski. Redist võib süüa köögiviljadieedi ajal, kuid mõõdukalt. Kuigi väärib märkimist, et suure tõenäosusega ei saa te selle spetsiifilise maitse tõttu redist liiga palju süüa. Soovitatav redis süüa salatites, mitte eraldi.

8 Porgand on väga kasulik köögivili, mida paljud teadlased nimetavad tärkliserikasteks köögiviljadeks. Mõned teised eksperdid usuvad, et seda saab omistada mõõdukalt tärkliserikastele toitudele. Igal juhul ärge olge porgandiga innukad. Porgand tuleks toidust täielikult välja jätta, kui inimesel on allergia. Ja lisaks on vastunäidustatud kõigile, isegi täiesti tervele inimesele, süüa korraga suures koguses porgandeid. See võib provotseerida "karoteeni kollatõbe" koos kollaste laikude ilmnemisega. Sellise kollatõve ravi on lihtne - porgandi täielik väljajätmine dieedist pikka aega.

9 Suvikõrvits, nagu porgandit, peavad paljud toitumisspetsialistid tärklise- või mõõdukalt tärkliserikkaks. Taimse dieedi ajal on suvikõrvitsa menüüsse lisamine hädavajalik, sest selle õrn viljaliha parandab seedimist, jumet ja muud. Suvikõrvitsat tuleks aga süüa mõõdukalt, et vältida kaaluprobleeme.

10 Kõrvits on magus ja tervislik köögivili, millel on positiivne mõju seedimisele, soolestiku tööle, on suurepärane vitamiinide ja inimorganismi oluliste mikroelementide varustaja. Kui olete köögiviljadieedil, ei tohiks te kõrvitsat iseseisva roana süüa. Vahel võib endale lubada natuke kõrvitsamahla. Absoluutselt kõrvitsaga riisipuder on kehakaalu langetamiseks vastunäidustatud, kuna nii kõrvits kui ka riis sisaldavad tohutul hulgal tärklist, mis võib figuuri negatiivselt mõjutada.

Millised toidud sisaldavad tärklist. Tabel

Millised teised toidud sisaldavad tärklist

On ka teisi toiduaineid, mille tärklisesisaldus on palju suurem kui kõige tärkliserikkamates köögiviljades. Enne kui valite endale sobiva dieedi, peaksite välja selgitama, millised toidud on lisaks köögiviljadele tärkliserikkad ja hoiavad ära kiireima kaalukaotuse.

Teiste toitude hulgas, mis sisaldavad tohutul hulgal tärklist, võib eristada riis (80-83%), oder (72%) ja nisu (67%). Rukis (62%) ja hirss (56%) on ka selle aine poolest rikkad. Seetõttu ei soovitata kaalu langetamisel tegeleda teravilja ja teraviljaga, keeta suppe riisilisandiga ega süüa pagaritooteid.

Kõik süsivesikute või õige toitumise kohta:

Tärklis, mis muutub seedimise käigus glükoosiks, on üks levinumaid polüsahhariide looduses. Seetõttu on universaalses koha leidnud algselt teooriasse kuulunud köögiviljade jagamine tärkliserikasteks ja tärklisevabadeks. Tärklisevabad köögiviljad on tõelised abilised kaalu langetamisel, kuid tärkliserikkaga tuleks silmad lahti hoida! Aga kuidas mitte segadusse ajada? Abiks on meie referentsteenus koos mugavate tabelitega.

Taimne menüü ei ole kaalulangetamise menüü sünonüüm! Köögiviljad on erinevad ja vastavalt erinevad ka nende omavahel ja teiste toodetega kombineerimise reeglid.

Juurviljad ja suured terad erinevad tärklisesisalduse kõrgeima protsendi poolest, kogudes toitaineid kasvu jätkamiseks ja taimeembrüo "toiduvaru". Kahtlemata on kõige "väljendatud tärkliserikas" köögivili kartul- tärklis võib moodustada kuni 1/5 mugula mahust! Seetõttu loobuvad need, kes soovivad kaalust alla võtta, ennekõike kartulist.

Tärkliserikkad köögiviljad: täielik nimekiri

Mõõdukalt tärkliserikkad köögiviljad: kaks loendivalikut

Tärklisevabad köögiviljad: täielik nimekiri

Köögiviljad, mis ei sisalda tärklist