Vaadake, kuidas valmistada maitsvaid kohevaid juustukooke. Maitsvad õhulised kodujuustu pannkoogid pannil

Kodujuustu kodujuustu pannkooke hakati valmistama üsna kaua aega tagasi ja nüüd on peaaegu võimatu kindlaks teha, milline retsept on klassikaline. Mõned peavad klassikat ainult jahust valmistatavaks, teised aga on kindlad, et kodujuustu autentne versioon hõlmab manna kasutamist. Ja tervislike roogade toetajad on täiesti veendunud, et klassikalisi juustukooke küpsetatakse ahjus, viidates asjaolule, et neid on pikka aega küpsetatud vene ahjus.

Pole tähtis, milline variant on kõige klassikalisem, peaasi, et see on uskumatult maitsev ja tervislik.

Kohevad kodujuustu pannkoogid - retsept mannaga

Koostis:

• kodujuust - 415 g;
• manna - 115 g;
• nisujahu - 105 g;
• valitud munad - 2 tk;
• suhkur - 105 g;
• vanilliin - näputäis;
• lauasool - näputäis;
• õli ilma aroomita praadimiseks – 70 ml.

Ettevalmistus

Kodujuustu eelvalmistamise tehnoloogia enne selle kasutamist juustukookide valmistamiseks sõltub toote enda kvaliteedist. Pehme õrna kodujuustu võib kohe segada suhkru, soola, vanilliini, manna ja valitud munadega, kuiv ja teraline toorjuust tuleb aga esmalt läbi sõela jahvatada või blenderis töödelda, et tekstuur ühtlasem oleks.

Valmis kohupiimatainas saab olema meie kohupiima alus. Kui kohupiim on liiga märg, võib osutuda vajalikuks lisada veidi rohkem manna. Lase kohupiimapõhjal tund aega külmkapis seista ja saame asuda otse juustukookide praadimisele. Niisutatud peopesade abil vormime ümmargused tooted, veeretame need jahus, vajutame veidi, andes neile lameda kuju ja asetame kuumutatud taimeõliga pannile. Pärast juustukookide mõlemalt poolt pruunistamist asetage need taldrikule ja serveerige koos lemmiklisandiga.

Kuidas valmistada maitsvaid kohevaid kodujuustu pannkooke?

Koostis:

• kodujuust - 470 g;
• nisujahu taigna jaoks - 105 g;
• nisujahu paneerimiseks - 105 g;
• valitud munad - 2 tk;
• suhkur - 105 g;
• vanilliin - näputäis;
• lauasool - näputäis;
• ilma aroomita ja kreemjas praadimiseks - igaüks 50 g.

Ettevalmistus

Valmistame kodujuustu samamoodi nagu eelmises retseptis, keskendudes selle algsele tekstuurile, misjärel segame toote valitud munade, soola, suhkru ja vanilliiniga ning lisame eelnevalt sõelutud jahu. Sega kohupiimapõhi korralikult läbi, et komponendid omavahel ühtlaselt jaotuks, seejärel võta vähehaaval supilusikatäis valmistatud kohupiimasegu ja pane paneerimiseks jahuga kaussi. Rullime töödeldavat detaili igast küljest, anname sellele ümmarguse, lameda kuju ja asetame praepannile kuumutatud köögiviljade ja või seguga.

Niipea, kui juustukoogid on mõlemalt poolt pruunistunud, tõsta need taldrikule ja serveeri hapukoore, moosi, kondenspiima või muude maitselisanditega.

Kuidas valmistada ahjus kodujuustust õhulisi juustukooke?

Koostis:

• - 510 g;
• nisujahu - 170 g;
• valitud munad - 2 tk;
• suhkur - 105 g;
• vanilliin - näputäis;
• küpsetuspulber - 10 g;
• sooda - 5 g;
• lauasool - näputäis.

Ettevalmistus

Ahjus küpsetamiseks vali mitte liiga märg kodujuust, jahvata see suhkru, soola, vanilliini ja valitud kanamunadega. Samuti segame kohupiimapõhja hulka sooda, küpsetuspulbri ja jahu ning sõtkume juustukookide taigna korralikult läbi. Tooteid saab valmistada muffinivormides või ahjuplaadil. Viimasel juhul on väga oluline saada piisavalt tihe tainas, et vormitud tooted enne küpsetamist laiali ei läheks. Kui kohupiim on liiga pehme, võib soovitud taigna tekstuuri saavutamiseks vajada veidi rohkem jahu.

Enne juustukookide ahju panemist tuleb need kuumutada temperatuurini 185 kraadi. Juustupannkoogid valmivad kiiresti. Kolmekümne minuti jooksul on maius pruunistunud ja söömiseks valmis.

1. samm: valmistage munad ette.

2. samm: valmistage juustukookide segu.

3. samm: vormige juustukoogid.

4. samm: praadige juustukoogid.

5. samm: serveeri kohevad juustukoogid.

Kasutage ainult esmaklassilist jahu, siis saavad teie juustukoogid tõeliselt õhulised.

Ärge kunagi kasutage juustukookide valmistamiseks haput kodujuustu, see on mõne perenaise väga suur viga, mille tulemusel ei saa sageli mitte maitsvat ja kohevat magustoitu, vaid vastikut vastikut asja, millega nad ise rahul ei ole.

Valgete ja munakollaste hea vahustamise tagamiseks kasutage ainult puhtaid, täiesti rasvavabasid nõusid.

Kui soovid maitsvat ja kiiret hommikusööki, on aeg küpsetada pannil kodujuustu pannkoogid. Seda lihtsat, kuid väga maitsvat traditsioonilist rooga saab valmistada vaid mõne minutiga, vaid tuleb sõtkuda kohupiimatainas, kleepida juustukoogid ja praadida. Maitsvate juustukookide peamine saladus on muidugi hea ja kvaliteetne kodujuust. Ärge ostke võõraid juustutooteid, leidke looduslik toode ega tehke ise kodujuustu. Nüüd leiate palju retsepte omatehtud kodujuustu valmistamiseks.

Kodujuustu pannkooke võib praadida õlis või küpsetada ahjus, mõlemad viisid on omamoodi head, aga seekord räägin neist esimesest. Võib öelda, et see pole just kõige tervislikum meetod, aga väga kiire ja mugav, lisaks pole alati pliiti ja ahju käepärast. Näiteks oli meil suvilas pikka aega väike kahe põletiga pliit, kuid see ei tahtnud meist vähem juustukooke.

Kohupiimajuustukoogid, nagu juustukooke mõnikord nimetatakse, on midagi, mida lapsed väga armastavad süüa. Isegi lasteaedades ja koolides valmistatakse neid lastele hommikusöögiks. Ja nad tegid meile süüa lapsepõlves, kuhu see armastus jäi.

Väga maitsev on süüa kodujuustu pannkooke hapukoore, moosi või kondenspiimaga. Tavaliselt on need mingid magusad lisandid ja kastmed, kuigi vahel tehakse juustukoogid ise magusate täidistega või küpsetatakse nende sees puuvilju. Ja suvel sobivad värsked marjad ja puuviljad suurepäraselt.

Klassikalised kodujuustu pannkoogid - samm-sammult retsept pannil küpsetamiseks

Neile, kes pole kunagi klassikalisi kodujuustu pannkooke praadinud või pole selle lihtsa retseptiga väga kursis, tahaksin kõigepealt näidata üksikasjalikku samm-sammult retsepti. Kui saate selliseid juustukooke, saate muid variatsioone. Nii et vaatame, kuidas valmistatakse juustukoogid kõige lihtsama retsepti järgi.

Teil on vaja:

• kodujuust 9% - 500 grammi (2 pakki 250 tükki),
• suhkur - 2 supilusikatäit,
• jahu - 2 supilusikatäit,
• muna - 1 tükk,
• sool - näputäis,
• vanillisuhkur maitse järgi - 1 tl,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Maitsvate juustukookide valmistamiseks vali hea kuiv kodujuust. Pange see kaussi ja lisage sellele muna, suhkur ja vanillisuhkur. Nüüd peate selle kõik kahvli või lusikaga jahvatama, kuni see on täiesti homogeenne.

2. Segatud kodujuust peaks muutuma ühtlaseks ühtlaseks massiks ilma tükkideta ja meeldiva kreemja värvusega munajäägid. Saate maitsta ja hinnata, kas see on piisavalt magus. Mõnele inimesele meeldib juustukooke teha väga magusaks ja süüa neid koos magustamata kastmetega. Nüüd on aeg seda hinnata.

3. Selleks, et meie juustukoogid praadimisel ei mureneks ja vormiksid hästi lamedad koogid, lisage nüüd kaks supilusikatäit jahu. Ärge lisage rohkem, kui teile meeldivad väljendunud maitsega mahlased kohupiimajuustukoogid.

4. Selle tulemusena peaksite saama paksu elastse massi, millest nüüd valmistame juustukoogid. Kui see on veidi vedel, võid lisada veel ühe lusikatäie jahu. See juhtub siis, kui kodujuust polnud isegi enne sõtkumist väga kuiv, vaid pehme. Juustukookide valmistamiseks peate need jahus rullima. Selleks võta väike taldrik ja vala sinna hunnik jahu. Selle kõrvale aseta ka jahuga hõõrutud laud. Asetame sellele vormitud juustukoogid, et saaksime need siis kõik koos pannile panna.

Omast kogemusest võin öelda, et parem on mitte panna juustukooke otse praepannile. Nende voolimise ajal võivad esimesed olla juba üleküpsenud ja viimased võtavad lihtsalt koha sisse. Neid on raske jälgida ning käed on alati jahu ja kodujuustuga kaetud, et need õigel ajal ümber pöörata. Parem on see lihtsalt peale kleepida ja kohe praadima hakata. Tulemus tuleb palju parem.

5. Me hakkame moodustama juustukooke. Et need oleksid ühesuurused, mõõda kohupiimamass supilusikaga. Kühveldage segu lusikaga ja asetage see kohe taldrikule jahu hulka. Veereta seda veidi ja veereta nüüd kätega jahu sees palliks. Seejärel tasandage pealt veidi paksuks koogiks. Oma sõrmest paksemaid juustukooke ei tohiks teha, need küpsevad kehvemini. Vastupidi, liiga õhukesed kaotavad oma mahlasuse.

6. Nendest koostisosadest saad 10–12 juustukooki. Aseta vormitud lauale ja aseta pliidile pann taimeõliga.

7. Kui praepannil olev õli on kuum, lisa juustukoogid ja alanda kuumust keskmisele või veidi madalamale. Liiga kõrge temperatuur kõrvetab juustukoogid väljastpoolt kiiresti, kuid seest jäävad tooreks. Seetõttu on parem lasta tulel nõrgaks jääda kui vastupidi. Kuid kõik sõltub teie ahjust. Gaasi puhul on temperatuur tavaliselt kõrgem, seega hoidke soojust madalal.

8. Kui pannil olevad kodujuustu pannkoogid on ühelt poolt pruunistunud, keerake need ümber ja jätkake praadimist, kuni teine ​​pool on samamoodi pruunistunud.

9. Selleks ajaks on pereliikmed juba haisu peale jooksnud, isegi kui nad selle hetkeni veel magasid. Võimatu on vastu seista. Asetage valmis juustukoogid taldrikule, võtke välja hapukoor ja kondenspiim ning istuge veel soojana hommikusöögile.

Võimatult maitsev! Head isu!

Maitsvate mannaga kodujuustu pannkookide retsept

Nüüd räägin retseptid veidi lühemalt, et oleks aega kirjeldada maitsvamaid variante. Pealegi on esimene juustukookide valmistamise retsept üsna selge ja ülejäänud peaaegu kordavad seda, välja arvatud mõned koostisosad ja tehnikad. Ja ka saladusi. Kus me oleksime ilma nendeta?

Seekord valmistame mannalisandiga kodujuustu pannkooke. Retsept sisaldab kõiki muid koostisosi nagu klassikalises, kuid lisatakse manna. Nii muutuvad juustukoogid maitsvaks, õhuliseks ja elastseks, need lagunevad vähem.

Teil on vaja:

• kodujuust 5-9% rasva - 500 grammi,
• munad - 2 tk,
• jahu - 2 supilusikatäit,
• manna - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 2 supilusikatäit,
• vanillisuhkur - 1 tl (valikuline),
• näputäis soola.

Ettevalmistus:

1. Pane kodujuust kaussi ja purusta kahvliga. Mina kasutan tavaliselt briketis parajalt kuiva kodujuustu, seega tuleb see korralikult läbi sõtkuda.

2. Pärast seda lisa kodujuustule munad (või lihtsalt munakollane), suhkur, vanillisuhkur ja sool. Sega kõik hästi, sõtku uuesti. Tavaliselt tehakse seda kahvliga, sest kohupiim on paks ja kleepub kergesti. Lusikaga on seda keerulisem teha.

3. Nüüd lisa kaks supilusikatäit manna ja kaks supilusikatäit jahu, sõtku uuesti korralikult läbi. See osutub paksu taigna moodi. Kohupiimamass ei tohiks laiali minna, muidu läheb juustukookide tegemine keeruliseks.

4. Jätke segu 20 minutiks seisma, et manna imab vedeliku endasse ja paisub. See võimaldab juustukookidel paremini haarduda, mõjutades konsistentsi.

5. Selle aja möödudes valmistage süvendamiseks jahuga taldrik, valmis juustukookide jaoks laud ja asetage pann pliidile kuumenema. See on eriti oluline neile, kellel on elektripliit, soojenemine võtab aega.

6. Kühvelda lusikaga kohupiimamass, aseta jahukünka sisse ja keera veidi rulli. Puista käed jahuga üle ja vormi segust pallid, seejärel lameda neid veidi, et saada lamedaid kooke. Aseta valmis juustukoogid jahuga ülepuistatud lauale või teisele taldrikule.

7. Selleks ajaks peaks õliga pann olema kuum. Alanda kuumust keskmisele ja lisa nii palju kodujuustu pannkooke kui mahub. Ülejäänud praadige teises portsjonis. Asetage need nii, et saaksite neid kergesti ümber pöörata.

8. Kui juustukoogid on ühelt poolt praetud, keerake need ümber ja jätkake, kuni need on valmis. Kui need osutusid paksuks ja kahtlete, et need on seest küpsetatud, kuid kardate neid üle küpsetada. Seejärel võid panni tulelt eemaldada, panna kõik juustukoogid sinna sisse ja katta kaanega. Jääksoojus küpsevad ja on sees valmis. See on ka suurepärane võimalus hoida neid soojas, kuni kõik jõuavad hommikusöögiks lauda.

Kodujuustu pannkoogid mannaga on valmis. Tulid kohevad, roosilised ja väga maitsvad. Söö oma tervise nimel!

Kodujuustu pannkoogid mannaga ilma jahuta

Mannaga juustukookide valmistamise teine ​​variant. Seekord me ei lisa jahu ega kasuta seda ka juustukookide rullimiseks. Selles retseptis kasutame jahu asemel manna. Nendel juustukookidel on väga maitsev krõbe mannakoorik. Proovige seda võimalust, võib-olla otsustate selle retseptiga oma juustukookide hommikusööki mitmekesistada.

Teil on vaja:

• kodujuust 9% - 400 grammi,
• munakollane - 2-3 tükki,
• munavalge - 1 tükk,
• manna kodujuustu jaoks - 4 supilusikatäit,
• manna paneerimiseks - 100 grammi,
• suhkur - 3 supilusikatäit,
• sool - 1/4 teelusikatäit,
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Püreesta suures kausis toorjuust. Parim on võtta parajalt kuiv, mis on pakendatud brikettidesse. Vedel kodujuust kindlasti ei sobi, juustukoogid lähevad laiali.

2. Eralda munakollased valgetest ja pane kodujuustu sisse ainult üks valge ja kaks munakollast. Kolm, kui munad on väikesed.

3. Lisa kaussi suhkur, sool ja vanillisuhkur. Sega kõik korralikult ühtlaseks.

4. Lisa neli supilusikatäit manna ja sega, kuni tükid kaovad. Sellel massil tuleb mõnda aega seista, et manna imbuks. Kahekümnest minutist piisab.

5. Vala manna taldrikusse. Kuumuta praepann õliga.

6. Valmis kohupiimamass peaks olema paks, isegi paksem kui. Kühveldage see lusika või kätega võrdsetes osades. Vormi pallid ja lameda siis paksud koogid. Aseta iga juustukook mannaga taldrikule ja keera igast küljest rulli.

7. Pane juustukoogid praepannile ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri kodujuustu pannkooke mannaga ja ilma jahuta erinevate kastmete ja moosiga.

Kohupiimajuustu pannkoogid ilma munadeta - samm-sammult retsept koos fotodega

Neile, kes armastavad ehtsat juustukoogi maitset, ilma segavate maitsete või lisanditeta, võite nautida täiuslikke juustukooke ilma munade ja jahuta. Need valmivad nii lihtsalt, et pole isegi retsepti, mida välja kirjutada. See erineb veidi nendest, mida olen juba näidanud, kuid ainult paremuse poole. Vahel tahaks just selliseid kodujuustu pannkooke teha ja maitset nautida.

Teil on vaja:

• kodujuust 9% - 600 grammi,
• manna - 6 supilusikatäit,
• suhkur - 2 supilusikatäit,
• sool - noa otsas,
• jahu süvendamiseks,
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Isegi lihtsalt kodujuust mannaga ja ilma munadeta saab lihavaid, kohevaid, mahlaseid juustukooke. Loomulikult tasub sellise retsepti jaoks kodujuustu hoolikamalt valida. Ideaalne on hea rasvane, väga paksu konsistentsiga jäme kodujuust.

Asetage see mugavasse kastrulisse või kaussi ja hakake lusikaga hõõruma, sõtkuma kõik terad.

2. Alguses hakkavad kodujuustu terad aktiivselt murenema, kuid järk-järgult hakkavad need kokku kleepuma homogeensemaks plastiliseks massiks. Just tänu sellele on juustukoogid õrnemad ega hakka palju murenema. Kui kohupiimamass tuleb seintelt kergesti lahti ja peaaegu ei pudene, võib jahvatamise lõpetada.

3. Järgmisena lisa juustukookidele suhkur, sool ja manna. Kui suhkrut pole, võite lisada lusikatäie mett. Manna tuleb lisada nii palju, et saada proportsioon: üks supilusikatäis manna 100 grammi kodujuustu kohta. Kui teil on erinev kogus kodujuustu, arvutage seda proportsiooni kasutades, kui palju manna vajate.

Kõik see tuleb uuesti jahvatada, kuni see on hästi segunenud.

4. Valmis kohupiimamass tuleb plastiline ja paks, peaaegu nagu plastiliin. Juustukookide vormimisel ei jää see käte külge. Vala taldrikule veidi jahu ja hakka valmistama juustukooke. Rulli igaüks neist igast küljest jahus.

5. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Asetage juustukoogid ja prae neid mõlemalt poolt koorikuks.

Valmis juustukoogid tulevad ideaalselt kohupiimalaadsed ja mahlased. Maitse on lihtsalt suurepärane.

On aeg kutsuda kõik laua taha ja alustada imelist sööki!

Originaalsed juustukoogid õunte või rosinatega - üksikasjalik videoretsept

Ja lõpuks magustoiduks nii-öelda maitsvad puuviljalisanditega juustukoogid. Antud juhul õuntega.

Juustukookide puhul on hea see, et neile saab lisada erinevaid maiuspalasid. Tõenäoliselt on paljud seda rosinatega proovinud, sest see pole sugugi keeruline. Peaasi, et rosinaid leotada ja sõtkumisel kohupiimamassi sisse panna. Aga katsetasin ka kuivatatud aprikooside, aprikooside ja kuivatatud kirssidega. Iga kord tuli väga maitsev ja uute toonidega. Selle tulemusena on igaühel oma lemmik puuviljatäidis. Ja siis on võimalik pähklitega katsetada. Need on ka väga maitsvad ja tervislikud.

Vaatame nüüd retsepti, mis näitab selgelt, kui lihtne on õuntega maitsvaid juustukooke valmistada.

Et õppida kodus kõige maitsvamaid, õrnemaid ja kohevamaid juustukooke küpsetama, vaadake meie samm-sammult retsepte! Lihtne ja maitsev!

Koerapuuga lõhnavate roosade juustukookide retsept. Fotodega retsept räägib teile samm-sammult selle maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamise etappidest. Marjajuustukoogid küllastavad meid kodujuustus ja koerapuus sisalduvate vitamiinide ja tervislike mineraalidega, tugevdavad tänu suhkrus sisalduvale glükoosile elujõudu ja tõstavad lihtsalt tuju, sest neid on lihtne ja lihtne valmistada ning tulemus on maitsev ja ilus.

• Kodujuust ehk 5-9% – 500 grammi
• Värske koerapuu - 200 g
• Suhkur - 5 supilusikatäit (kui koerapuu on hapu - 7)
• Jahu - 100 g
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli praadimiseks - 4 supilusikatäit

Valmistage kõik koostisosad ette. Puuviljajuustukookide valmistamiseks on kõige parem kasutada omatehtud kodujuustu, sest see on kuiv ja mitte märg ning seda saab alati maitstes kindlaks teha. Kui kodujuust on märg ja eritab vadakut, siis on vaja palju rohkem jahu ja koerapuuga juustukoogid on tihedad, pigem pannkoogid.

Kõigepealt eraldage koerapuust seemned. Seda pole nii lihtne teha. Leidsin enda jaoks huvitava viisi, aga see toimib ainult küpsete marjadega. Koerapuu tuleb pesta, kuivatada ja blenderisse viia.

Lihtsalt keerutage segisti tera madalal kiirusel mitu korda. Ärge proovige marju liiga palju jahvatada, kuna see võib seemned mitmeks osaks lõigata ja nende eraldamine muutub keerulisemaks. Seejärel tõsta saadud mass suuresilmalisele sõelale ja hõõru koerapuu sellest läbi. Tulemuseks on särav, küps mass, homogeenne ja täiesti seemneteta.

Asetage kodujuust sügavasse kaussi. Püreesta see kahvliga (kui see on mõõdukalt märg) või blenderiga (kui kuiv) ühtlaseks massiks. Lisa kodujuustule suhkur ja muna, sõtku uuesti korralikult läbi ja jäta 5-7 minutiks seisma, kuni suhkur lahustub ja mass muutub homogeenseks.

Lisa saadud marjamass juustukoogi taignale. Selles valmistamise etapis saate täidist muuta, näiteks valmistada juustukooke vaarikatega või juustukooke kirsiploomiga, mis on juba meie veebisaidil. Samuti on väga maitsev ja tervislik valmistada juustukooke musta sõstra või maasikaga.

Lisa viimane koostisosa - jahu, lisades seda vähehaaval lusikaga ja segades toorjuustuga. Seda saab teha ka kas kahvliga või köögikombainis. Tainas peaks saama paks (vormista kätega tükiks), sest nendest tuleb teha juustukook. Kui tainas on vedel, reguleeri jahu lisamisega.

Vormi juustukoogid. Võta märgade kätega supilusikatäis kohupiimatainast, vormi sellest palliks, tasanda mõlemalt poolt ja aseta jahusele pinnale. Veeretage juustukoogid mõlemalt poolt jahus ja asetage eelkuumutatud praepannile, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.

Prae marjajuustukooke, mille samm-sammult fotodega retsept on nüüd teie ees, mõlemalt poolt 5 minutit. Mugav on seda spaatliga ümber pöörata, kui põhi “kinnistub” ja muudab värvi.

Serveerige pannil küpsetatud koerapuuga juustukooke mis tahes lemmikjoogiga - tee, tarretis, keefir. Vitamiinidest pakatav, aromaatne ja maitsev hommikusöök teie laual rõõmustab kindlasti teie lähedasi.

Retsept 2: õhulised kodujuustu pannkoogid (samm-sammult fotod)

Tänu jahu asemel manna lisamisele on juustukoogid väga õrnad ja õhulised. Juustukoogid “Air” on hea valik hommikusöögiks.

• Kodujuust - 500 g (parem on võtta kohupiima mass - see osutub õrnemaks)
• Munad - 2 tk
• Manna - 5 supilusikatäit
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Jahu juustukookide süvendamiseks

Sega kodujuust, munad, suhkur, manna hästi ühtlaseks massiks.

Võta supilusikaga kohupiimasegu, vormi jahust pall, mis seejärel lapitakse. Nii vormime kõik juustukoogid. Asetage juustukoogid eelkuumutatud praepannile, laske madalal kuumusel (nii et juustukoogid ei kõrbeks ja küpseksid seestpoolt).

Kui üks pool on kaetud kuldpruuni koorikuga, keerake juustukoogid ettevaatlikult ümber. Küpseta, kuni teine ​​pool on kuldpruun.

Õhulisi juustukooke võib serveerida nii soojalt kui külmalt maitse järgi moosi või hapukoorega.

Retsept 3: õhulised juustukoogid ahjus (samm-sammult)

Juustukoogid on õhulised ja sulavad suus. Ja nad valmistuvad väga kiiresti!

See retsept on ka väga hea, sest võib julgelt katsetada koostisosade kogustega... iga kord, kui küpsetan, muudan proportsioone, alati õnnestuvad... Mune kasutasin vähem, võid, hapukoort, suhkrut, ainult manna retsepti järgi...

Tihedus ja õhulisus sõltuvad hapukoorest, mida vähem hapukoort, seda tihedam on.

• kodujuust - 200 gr.
• vanilliin - näputäis
• suhkur - 3 spl.
• hapukoor - 5 spl.
• munad - 2 tk,
• manna - 3 spl.
• pehme või - 2 spl.
• küpsetuspulber - 1 tl.

Kõigepealt sega toorjuust suhkru, vanilli ja munadega.

Seejärel lisa või, manna, küpsetuspulber ja hapukoor. Sega hoolikalt ühtlaseks.

Tõsta tainas vormidesse ja pane 20-30 minutiks 180-200*-ni eelsoojendatud ahju.

Jahuta juustukoogid ja eemalda ettevaatlikult vormidest.

Retsept 4: õrnad õhulised juustukoogid (koos fotoga)

Juustukoogid on maitselt väga õrnad, õhulised, selgelt väljendunud kohupiimamaitsega.

• 200-250 g kodujuustu
• 5 spl. l. hapukoor
• 3 spl. l. jahu (kasutasin täistera)
• 2-3 spl. l. Sahara
• 2 spl. l. võid
• 2 muna
• 1 tl. vanilje suhkur
• ¾ tl. küpsetuspulber
• näputäis soola

Erinevalt traditsioonilistest juustukookidest ei hoia nende juustukookide tainas oma kuju, mistõttu tuleb neid vormides küpsetada. Mina kasutan silikoonist muffinivorme. Panen taigna 12 vormi ja küpsetan korraga. Jahu asemel võid tainale lisada manna, aga siis maitsevad juustukoogid pigem kodujuustu pajaroa moodi. Homogeensest kodujuustust valmistatud juustukoogid jäävad kohevamad.

Sega kausis toorjuust, munad, suhkur ja vanillisuhkur.

Seejärel lisa pehme või, hapukoor, jahu, küpsetuspulber ja sool.

Sega korralikult läbi. Tainas on keskmise paksusega.

Jaga tainas kergelt määritud vormidesse.

Küpseta 20-30 minutit 180 C-ni eelsoojendatud ahjus.

Tõsta täielikult jahtunud juustukoogid ettevaatlikult vormidest välja (need on väga pehmed)! Valmis juustukoogid on kergelt tiheda kooriku ja pehme niiske keskosaga.

Maitsev ja tervislik roog tuntud juustukookidest, kuid uues versioonis on valmis!

Retsept 5: maasika-paisutatud juustukoogid mannaga

Juustupannkoogid on alati oodatud ja armastatud. Hellitage end õrnade mannaga juustukookidega. Serveerime juustukooke aromaatse maasikakastme ja hapukoorega.

• Kodujuust - 500 g
• Kana muna - 1 tk.
• Manna - 4 supilusikatäit
• Granuleeritud suhkur - 1,5 spl
• Sool - ½ teelusikatäit
• Küpsetuspulber taigna jaoks - ½ tl
• Jahu - ½ tassi
• Hapukoor (serveerimiseks) - maitse järgi

Maasikastme jaoks:

• Värsked või külmutatud maasikad - 250 g
• tuhksuhkur - 2 supilusikatäit

Kuidas valmistada juustukooke maasikakastmega: asetage kodujuust kaussi.

Lisa muna, granuleeritud suhkur, sool, küpsetuspulber ja sega hoolikalt.

Seejärel lisa manna, sega ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Valmista maasikakaste. Aseta maasikad blenderisse, lisa tuhksuhkur ja blenderda ühtlaseks massiks.

Puista tööpind jahuga üle.

Tõsta kohupiimatainas kausist välja ja tee sellest ühesuurused juustukoogid.

Kuumuta pann vähese õliga ja aseta pannile juustukoogid. Prae juustukooke mannaga mõlemalt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Asetage valmis juustukoogid pabersalvrätikule, et eemaldada liigne õli.

Puista üle tuhksuhkruga ning serveeri juustukoogid maasikakastme ja hapukoorega. Head isu!

Retsept 6: kohevad kodujuustu pannkoogid mannaga

• Kodujuust - 300 gr,
• munad - 1 tk,
• Hapukoor - 3 spl. lusikad,
• Vanilliin - 1 kotike,
• Suhkur - 4 spl. lusikad,
• Manna - 0,5 tassi,
• nisujahu - 2-3 spl. lusikad,
• Rafineeritud päevalilleõli

Olles valmistanud kõik vajalikud tooted, võite hakata valmistama juustukooke. Aseta kodujuust kaussi.

Klopi sisse muna.

Nagu teistegi koduste küpsetiste puhul, on juustukoogitainasse soovitatav lisada vanilliini või vanillisuhkrut.

Lisa suhkur. Saate selle kogust oma äranägemise järgi reguleerida. Kui sulle meeldivad magusad juustukoogid, siis lisa veidi rohkem või vastupidi.

Lisa kaussi koos kodujuustuga hapukoor. Tänu sellele on juustukoogid pehmemad, õrnemad ja ühtlase konsistentsiga.

Segage kõiki koostisosi, kuni saadakse homogeenne juustumass.

Lisa manna.

Pärast seda lisage nisujahu. Saate selle koos ülejäänud koostisosadega otse kaussi sõeluda.

Sega juustukoogi tainas korralikult läbi. Jätke kauss taignaga 15-20 minutiks sooja kohta seisma. Sellest ajast piisab, et manna niiskusest paisuks. Juustukookide tainas muutub palju paksemaks ja sellest saab valmistada juustukooke.

Kuumuta praepann päevalilleõliga. Enne juustukookide valmistamist tehke käed külma veega märjaks. Tänu sellele protseduurile ei jää kohupiimatainas käte külge kinni. Veereta juustu segu palliks. Suru see peopesadega lamedaks koogiks. Veereta saadud juustukoogid jahus.

Mõnes mannaga kodujuustust valmistatud juustukookide retseptis on näha mannas paneeritud juustukooke. Proovisin ka seda teha. Ütlen kohe, et mulle ei meeldinud. Manna terad krõmpsusid hammastel ja ka juustukookide välimus ei olnud eriti rõõmustav. Seetõttu panen valmis juustukoogid kas kohe päevalilleõlis või paneerin jahus.

Prae kodujuustu pannkoogid mannaga kindlasti madalal kuumusel. Vastasel juhul võib selguda, et need on kaetud kuldse koorikuga ja seest pole täielikult praetud.

Retsept 7: kohevad kohupiimajuustukoogid praepannil

Iga perenaine valmistab juustukooke, kuid mitte kõik ei osutu maitsvaks ja kohevaks. Kas soovite õppida valmistama õhulist ja õrna kodujuustu? Siis on see koht sinu jaoks. Allpool olev samm-sammult retsept ütleb teile, kuidas seda teha.

Maitsvaid ja kohevaid, õhulisi ja õrnaid, aromaatseid ja pehmeid kodujuustu pannkooke pannil pole sugugi keeruline valmistada, kui käepärast on tõestatud ja usaldusväärne retsept. Ja ta on teie ees! Selle retsepti järgi valmistatud juustukoogid osutuvad ilusaks, isuäratavaks, hämmastava aroomi ja suurepärase maitsega. Need tõstavad kindlasti teie tuju, küllastavad teid suurepäraselt ja toovad kehale tohutult kasu. Üldiselt võite laulda palju kiidusõnu, parem on need ise ette valmistada ja ise vaadata.

• Kodujuust - 300 g
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 100 g
• Sool - näputäis
• Suhkur - 3 spl.
• Vanilliin - 1 tl.
• Taimeõli - praadimiseks

Aseta kodujuust taigna sõtkumiseks kaussi.

Lisa jahu ja sool.

Järgmisena lisa suhkur ja vanilliin.

• 5 kuhjaga supilusikatäit jahujahu juustukookide süvendamiseks
• 5 spl vanilje (looduslikku) või tavalist suhkrut
• veidi rohkem kui 1 kg kodujuustu (umbes 1200), jahvatatud läbi sõela
• 3 muna
• näputäis soola

Jahvata pöördliigutusega toorjuust supilusikaga läbi peene sõela (mul on neid eri vajadusteks kolm, aga siis sain aru, et vajan kiiresti neljandat - suurema läbimõõduga). See on vaevarikas ülesanne, teie käed väsivad väga ära, nii et saate seda teha mitme käiguga.

Eraldage munakollased valgetest. Vahusta munavalgeid mikseriga suurel kiirusel 1 minut näpuotsatäie soolaga, seejärel lisa 3 sl suhkrut (kui on omatehtud vaniljet) ja vahusta mikseriga suurel kiirusel veel paar minutit tugevaks vahuks. vormi. Vahusta munakollased mikseriga ülejäänud kahe supilusikatäie suhkruga kahvatuks, paksuks ja kohevaks.


Võimaluse korral voldi valged ja munakollased taignasse silikoonlabida abil. Järgmisena segage kodujuust ja munad vispli või suure puulusikaga hästi, kuid õrnalt, et mitte häirida vahustatud valgete ja munakollaste õhulist struktuuri.
.

Lisa läbi sõela sõelutud jahu ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel minut aega läbi. Seejärel koputage kaussi paar korda kergelt vastu tööpinda, et kausi äärte ümber kogunenud jahu satuks taignasse. Sama asendamatu silikoonlabida abil kraabi tainas kausi külgedelt sissepoole ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel uuesti korralikult läbi.


Edasi läheb kergemaks neil, kes on vähemalt korra elus kotlettidega tegelenud. Võtke supilusikatäis tainast. Nii nagu kotlette küpsetades tehke käed jahedas vees märjaks ja veeretage võimalikult elegantseks palliks, visake see jahusse, veeretage, sättige ilusaks ja asetage korralikult jahutatud tööpinnale.


Ärge proovige juustukooke korraga valmistada - parem on teha seda mitmes partiis, siis on tulemus palju edukam!


Küpsetasin 6 tükki korraga panni serval, sest... Ilmselt on see mul kerge nurga all ja kogu õli voolab ühes suunas. Samal ajal kui mõlemalt poolt küpsetatakse 6 juustukooki, on teil aega 5-6 uut tükki valmistada. Küpseta juustukoogid helekuldpruuniks päevalilleõlis, hästi kuumutatud praepannil, keskmisel kuumusel (lähemal kõrgele). Õli peaks olema palju, kuid juustukoogid ei tohiks selles hõljuda. Enne juustukookide pannile panemist veereta need uuesti jahus ja vajuta kergelt, sest. Ajal, mil nad oma saatust ootasid, jõudis jahu neisse imbuda.


Tee endale meelepärase suurusega juustukoogid. Meile meeldib “üks suutäis”, nii et esimesel korral küpsetasin väga väikseid (0,5 kg kodujuustust sain 20 tükki) ja teisel korral olin laisk ja tegin need veidi suuremaks, nii et sain 38. Vajuta sisse pannile ja muutke need tasaseks. Samuti ei tasu see ära - need on õhulised ja head, kui nad on kõrged (1,5 cm kõrged). Ärge kartke, et nad ei küpse läbi. Liigse rasva saab kiiresti eemaldada, kui asetada juustukoogid paariks sekundiks paberrätikutele.
Parem on muidugi peale iga teist juustukookide portsjonit praepann puhtaks pesta ja siis uuesti kuumaks ajada ja värske õli peale valada, aga kui jama, siis vähemalt paberrätikutega korralikult puhtaks pühkida ja värske õli peale valada, sest... . Viimased paar juustukookide portsjonit võivad kogemata kõrbenud ja esitlematuks osutuda.
Küpseta juustukoogid kuldpruuniks – ära oota söestunud servi. Kui need kenad välja näevad, on nad kindlasti valmis! Head isu!

NÕUANDED JA NIPID

• Ära liialda jahuga, mida tainasse lisad.
• Juustukooke tehes tuleb käsi iga kord enne uue juustukoogi valmistamise alustamist veega niisutada. Ma ütlesin teile, et see retsept ei ole laiskadele.
• Ma ei soovita neid juustukooke teha kuivatatud puuviljadega, sest... need summutavad kogu magusa kodujuustu imelise õhulise maitse, mida ainult hapukoor hästi rõhutab.
• Juustukooke võid serveerida ka tuhksuhkruga püreestatud metsamarjadega või blenderiga püreestada. Siis tuleks tainasse panna 2 korda vähem suhkrut.
• Küpseta sügavates roogades - nii säästate aega köögi puhastamisel - kogu sisu jääb kaussi, mitte selle ümber. Bolševiku "Megamarket" müüb suurepäraseid kergeid sügavaid metallkausse naeruväärse hinnaga (umbes 40 UAH)
• Kui te pole kunagi pajarooga küpsetanud, palju õnne! Te valmistasite seda just esimest korda :) seda sama tainast võib julgelt ahjus küpsetada mis tahes teile sobival kujul, mis on kõige parem küpsetuspaberiga kaetud, kui see pole silikoon. Peate sellele lihtsalt lisama veidi piima (veidi vähem kui klaas). Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks. Pajaroa efektsemaks muutmiseks võta toored (mitte praetud) mandlid, mis, muide, on odavamad kui praetud, ja vala need peale keeva veega. Jätke see 10 minutiks. Tühjendage vesi ja keetke uuesti värske keeva veega. Seejärel täitke külma veega ja nautige meeldivat mandlite koorimise protsessi. Ettevaatlikult! Tuumad hüppavad koorest nii osavalt välja, et neid tuleb siis kogu köögis kokku korjata. Laota kooritud mandlid kauni mustriga pajaroale ja pane ahju. Kui mandlid muutuvad pruuniks ja pajaroog on kuldpruuni koorikuga, voila! Pajaroog on hea soojalt hapukoorega, aga ka külmalt. Kodujuustust rääkides – olgu