Magusad kõrvitsa toorikud. Kõrvitsa koostis ja kasulikud omadused

Talveks koristatud kõrvitsast saab tõeline vitamiinide ladu, mida on külmal aastaajal väga raske leida. Kui teil õnnestub õigel ajal varuda erinevaid preparaate sellest päikesepaistelisest köögiviljast, saate kogu pere immuunsust kevadeni hõlpsalt säilitada. Mitmesugused pakutud retseptid aitavad teil leida ideaalse roa magusasõpradele, vürtsikate suupistete austajatele ja ebatavaliste jookide austajatele.

Talveks mõeldud kõrvitsat saab teha magusaks või soolaseks. Maiustuste valmistamiseks kasutatakse sellega mis tahes muid puuvilju, marju, mett, kaneeli, vanilli, puuviljasiirupeid jne. Sellest saadakse moosid ja hoidised, mahlad ja kompotid, aga ka väga maitsvad suhkrustatud puuviljad.

Mis puudutab soolatud preparaate, siis siin täiendavad kõrvitsat köögiviljad, ürdid, küüslauk, juured, tomatipasta, erinevad aromaatsed vürtsid ja maitseained. Koos muutuvad need hämmastavalt maitsvateks salatiteks, kaaviariks või lihtsalt marineeritud eelroaks.

Selleks, et kõrvitsatoorikud ei rikneks pikka aega, steriliseeritakse need enne säilitamist keevas vees või lisatakse köögiviljadele äädika, taimeõli, soola ja suhkru baasil kuuma marinaad. Mõningaid roogasid saab ilma täiendava töötlemiseta kohe pärast valmistamist säilitada. Nii võib näiteks moosi või mahla purkidesse valada ja kuumalt kaanega kokku keerata ning sellest piisab pikaajaliseks säilitamiseks.

Kõrvitsa ilu seisneb selles, et see kombineeritakse peaaegu kõigi koostisosadega, nii et saate iga kord luua uusi retsepte, katsetades teatud tooteid. Samal ajal jäävad toorikud väga kasulikuks, säravaks ja maitsvaks.

Kõrvitsa kaaviar sobib suurepäraselt võileibade jaoks ja saab iseenesest maitsvaks ja lõhnavaks suupisteks. Porgand täiendab mitte ainult roogi maitset, vaid ka ereoranži värvi. Sidrunimahla tuleks võtta kontsentreeritud, eelistatavalt värskelt pressitud. See on kaaviari jaoks suurepärane säilitusaine ja roogi saab pikka aega säilitada jahedas kohas. Kõrvitsa hõõrumise asemel võite selle lihtsalt väikesteks kuubikuteks lõigata.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 3 porgandit;
• 1 sibul;
• 1 st. l. tomatipasta;
• 150 g värskeid ürte;
• 1 st. l. sidrunimahl;
• 1 st. l. Sahara;
• 200 ml taimeõli;
• 3 küüslauguküünt;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kõrvitsa viljaliha keskmisele riivile.
2. Koori porgand ja sibul, lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid.
3. Jahvata rohelised, kuumuta pannil veidi taimeõli.
4. Prae sibulat 5 minutit, seejärel vala sinna porgandid ja prae veel 10 minutit, köögivilju aeg-ajalt segades.
5. Lisa pannile kõrvits, tomatipasta ja umbes 50 ml taimeõli.
6. Sega panni sisu korralikult läbi, hauta 10 minutit.
7. Lisa hakitud ürdid, aja küüslauk läbi pressi ja sega ülejäänud koostisosadega.
8. Soola ja pipar kaaviari maitse järgi, jätka hautamist veel 10 minutit.
9. Viige valmis roog pannilt sügavasse kastrulisse.
10. Lisa sidrunimahl, suhkur ja ülejäänud taimeõli, tükelda kaaviar segistiga.
11. Veel kord lase köögiviljamass keema ja tõsta purkidesse.
12. Keera kaaned kokku, jahuta toatemperatuurini.

Huvitav võrgust

See eelroog osutub väga vürtsikaks ja ebatavaliseks, kuid see meeldib kindlasti ka kõige nõudlikumale gurmaanile. Hämmastav kombinatsioon kõrvitsast, õuntest ja mitmesugustest vürtsidest saavutab ainulaadse maitse ja aroomi. Selle retsepti jaoks on soovitatav valida magusat sorti kõrvitsat. Koostisosad näitavad kõrvitsa viljaliha kaalu ilma seemnete ja kooreta.

Koostis:

• 500 g kõrvitsat;
• 3 õuna;
• 2 spl. l. õunasiidri äädikas;
• 1 kaneelipulk;
• ½ tassi suhkrut;
• 1 st. l. sool;
• 3 nelki;
• ½ tl pipraterad;
• 0,5 l vett;
• 1 tšilli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks kuubikuteks, õunad viiludeks.
2. Keeda kastrulis vesi, lahusta selles suhkur ja sool.
3. Lisa marinaadile tšillipipar, nelk, potipaprika ja kaneel.
4. Pane õunad ja kõrvits samasse kastrulisse, küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit.
5. Valage ülejäänud koostisosade hulka äädikas, segage ja eemaldage kastrul tulelt.
6. Tõsta kõrvits koos õuntega kiiresti purkidesse ja vala marinaad kõige peale.
7. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi, jahuta.

Kõrvitsa- ja astelpajumoos on väga tervislik delikatess, millel on palju raviomadusi. Samas on see ka väga maitsev, on vapustava sügise aroomiga ja erksa värviga, mis meenutab sooje päevi. Talvel hajub selline moos kiiresti erinevate küpsetiste jaoks või lihtsalt tee magustoiduks. Mõnele meenutab astelpajuga kõrvitsa maitse mõneti ananassi. Säilitamata moos säilib külmkapis kaua, seega pole vaja seda kaanega kokku keerata.

Koostis:

• 2 kg kõrvitsat;
• 300 g astelpaju;
• 1 klaas vett;
• 5 tassi suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Keetke vesi, valage sinna 1 tass suhkrut ja oodake, kuni see täielikult lahustub.
2. Lisa järgmine klaas suhkrut, nii et kogu suhkur on vees lahustunud.
3. Loputa astelpajumarjad ja pane saadud siirupisse.
4. Lõika kõrvits kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele kohe pärast astelpaju siirupi keemist.
5. Keeda moosi, kuni kõrvits on pehme ja peaaegu läbipaistev.
6. Tõsta kuum moos purkidesse ja sulge need kaanega (ära keera kokku).

Pole saladus, et kompotid on ammendamatu vitamiinide allikas. Paljud lapsed ei armasta väga värskeid köögivilju, kuid nad söövad neid hea meelega joogiks. Seetõttu peaksid kõik hoolitsevad emad talveks vähemalt paar kompotivarianti tegema. Üks neist võib olla kõrvitsakompott, mis oma rikkaliku värvi ja magushapu maitsega kindlasti noori gurmaane meelitab. Kui plaanite jooki pakkuda väga väikestele lastele, on parem nelk välja jätta.

Koostis:

• 500 g kõrvitsat;
• 1 sidrun;
• 1 näputäis vanilli;
• 1 tass suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 6 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvits kuubikuteks, pane kastrulisse ja kata suhkruga.
2. Valage köögiviljad veega ja pange keskmisele kuumusele.
3. Pigista sidrunimahl otse kastrulisse, sega, küpseta 20 minutit.
4. Lisa kompotile vanill ja nelk, sega uuesti läbi.
5. Keeda jooki veel 5-10 minutit, kuni kõrvits on täielikult pehmenenud.
6. Vala kompott koos kõrvitsatükkidega purkidesse.
7. Keera purgid kaanega kiiresti kokku, keera ümber ja lase täielikult jahtuda.

Köögiviljasalatid rõõmustavad majapidamisi alati, eriti kui selliste maiuste koostisosad poelettidelt kaovad. Lihtsad talvised kõrvitsa- ja paprikavarud mitmekesistavad igavat talvist dieeti, annavad kogu perele palju vitamiine ja on suurepäraseks lisandiks iga liha- või kalaroa kõrvale. Herned tähendavad retseptis konserveeritud, enne salatile lisamist tuleb need pesta ja kuivatada.

Koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 tass rohelised herned;
• 3 paprikat;
• 6 küüslauguküünt;
• 50 g soola;
• 300 g suhkrut;
• 200 ml äädikat;
• 50 ml taimeõli;
• 1 liiter vett;
• Rohelised.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda kõrvitsa viljaliha ja paprika.
2. Keeda vesi, lahusta selles suhkur ja sool.
3. Pange kõrvits vette. Keeda 10 minutit, seejärel lisa paprika.
4. Jahvatage ürdid ja küüslauguküüned, lisage need köögiviljadele.
5. Valage sinna rohelised herned, valage äädikas ja taimeõli.
6. Keeda segu madalal kuumusel veel 10 minutit.
7. Laota salat puhastesse purkidesse ja korgi need kaanega.
8. Laske purkidel jahtuda, seejärel asetage pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi.

Kokad on juba ammu avastanud, et kõrvits sobib ideaalselt kõigi tsitrusviljadega, nii et saate kõigist nendest koostisosadest hõlpsasti maitsvat moosi valmistada. Seda võib määrida röstsaiale, lisada saiatäidistele või süüa lihtsalt lusikatega. Mett võib lisada oma äranägemise järgi, kohandades sellega roa magusust. Selleks on vaja vedelat mett. Kui see on suhkrurikas, võite selle mikrolaineahjus sulatada.

Koostis:

• 1,5 kg kõrvitsat;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 1 klaas vett;

Küpsetusmeetod:

1. Loputa apelsin ja sidrun, lõika tsitrusviljad koos koorega viiludeks (vajadusel eemalda seemned).
2. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, purusta blenderis püreeks ja vala kastrulisse.
3. Järgmiseks tükelda sidruni- ja apelsiniviilud, lisa need kõrvitsale.
4. Valage kastrulisse vesi, keetke madalal kuumusel 40 minutit.
5. Jahutage moos, seejärel lisage sellele maitse järgi mett, segage.

Nüüd teate, kuidas valmistada kõrvitsat talveks fotoga retsepti järgi. Naudi oma einet!

Talvekõrvits on loodushoiuprogrammi kohustuslik artikkel kõigile, kes oma pere tervisest hoolivad. Selle roa retseptid ei tekita raskusi, eriti kui olete juba eelnevalt vähemalt mõned ettevalmistused teinud. Kui see on teie esimene konserveerimiskogemus, on parem lugeda järgmisi näpunäiteid kõrvitsa talveks ettevalmistamiseks:

• See, kuidas kõrvitsat talvel säilitada, sõltub ainult valitud roast. Nii et näiteks moose, salateid ja moose on kõige parem hoida külmkapis ja mitte kaanega kokku keerata, vaid kaaviar, püree või kompott tuleks konserveerida ja sahvrisse saata;
• Paljusid huvitab mitte ainult kõrvitsaroogade säilitamine, vaid ka juurvilja enda sügavkülmutamine, sest see on paljude huvitavate hõrgutiste koostisosa ja tuleb perenaisele külmal aastaajal kindlasti kasuks. Selleks lõigake köögivili kuubikuteks ja asetage need tasasele ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat sügavkülma, 20 minuti pärast asetage kõrvits kilekotti ja proovige sellest õhku vabastada. Hoidke pakendit sügavkülmas;
• Kõrvitsa sügavkülmas hoidmine ei piirdu ainult kuubikutega – nii saad säästa ka kõrvitsapüreed. Selleks on kõige lihtsam kasutada kõige tavalisemaid plasttopse. Pane neisse püree, jättes servani umbes 3 cm;
• Moosi või hoidiste puhul võid suhkru asendada meega, et roog oleks vähem kaloririkas ja pealegi veel aromaatsem;
• Parim vürts kõrvitsa jaoks on kaneel. See rõhutab suurepäraselt selle köögivilja maitset ja paljastab selle aroomi.

27.04.2015 4 959 0 ElishevaAdmin

Konservid, moosid, marmelaad / Hapukurgid, marinaadid, salatid, praetud / Sukaad puuviljad, kuivatamine ja külmutamine

Sageli on näha, kuidas peremehed söödavad lehmale või põrsale kõrvitsatükke, samal ajal kui nemad ise heal juhul kõrvitsaseemneid koorivad. Unustatuna näete, kui palju imelisi roogi saate sellest valmistada. Lõppude lõpuks on see erandlik toode mitmel põhjusel: see imendub suurepäraselt; normaliseerib seedimist ja noorendab veresooni, sisaldab palju kasulikke aineid; madala kalorsusega sisalduse tõttu esineb igasugustes dieetides; valmistub väga kiiresti. Seda on hea lastele kinkida, mugav talveks valmistuda.

Lihtsaim on küpsetamine, jahvatamine ja külmutamine. Talvel saab sellisest toorikust kõrvitsa pudru sisse panna, mahla välja pigistada või täidisena kasutada. Ja võite valmistada kohe püree kujul.

Tuletame meelde, et toorikute paigutamiseks pestakse purgid eelnevalt, steriliseeritakse ja kuivatatakse. Kaaned ka keema.

Kõrvitsa töötlemiseks ettevalmistamisel puhastame selle, eemaldame kõik siseküljed ja lõikame viljaliha kuubikuteks või ribadeks.

Kõrvitsapüree õuntega

Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Õunad, ½ kg

Suhkur, 4 spl

Sidrunhape, 1 tl.

Koori õunad ja kõrvits, peenesta hakklihamasinas. Hauta suhkruga aeglaselt 2 tundi. Lisa lõpus sidrunhape. Sulgeme kuumadesse purkidesse.

Kõrvitsapüree ploomidega
Koostisained

Kõrvits, ½ kg

Ploomid, ½ kg.

1. Puhastame kõrvitsa, lõikame viljaliha tükkideks. Lõika ploomid pooleks, visake kivid ära.

2. Keeda ploomid kõrvitsaga, tükelda. Keeda püree ja keera rulli.

Marineeritud kõrvits on suurepärane eelroog ja sobib hästi liharoogade kõrvale.

Marineeritud kõrvits №1
Koostisained

Vesi, 1 l

Sool, 30 g

Suhkur, 20 g

Äädikas 9%, 80 ml

Vürtsid (must pipar, loorberileht, võid panna kaneeli ja nelki)

Vesi, 1 l

Valmistame kõrvitsa nagu tavaliselt, keevitame sellest kuubikud ja jahutame. Paneme selle purkidesse, puistades vürtsidega, valage marinaad keevas olekus. Steriliseerime purgid: liiter - 20 minutit, pool liitrit - 15 minutit.

Marineeritud kõrvits №2
Koostisained

Sool, 30 g

Suhkur, ½ kg

Äädikas 6%, 1 l

Kaneel ja nelk

Valmistame kõrvitsast kuubikud, kastame need keevasse marinaadi ja keedame aeglaselt pehmeks. Kerime end kokku, laotame kallastele laiali.

Marineeritud kõrvits №3

Koostisained

Kõrvits, 3-4 suurt marja

Sool, 250 g

Mädarõigas hakitud, 20 g

Seller lehtedes, 25 g

Petersell, 25 g

Till, 25 g

Kuum pipar, 1 kaun

Loorberileht, 2-3 lehte

Äädikas 80%, 200 g

Lõika kõrvits kuubikuteks, blanšeeri (5 minutit) ja jahuta. Laotame purkidesse, valame neisse marinaad. Pastöriseerime purgid temperatuuril 85ºС (3-liitrine 35 minutit, liiter 25 minutit) ja rullime kokku.

Marineeritud kõrvits №4
Koostisained

keskmise suurusega kõrvits

Kaneel, 1 pulk

Pipar, 1 hernes

Must pipar, 1 hernes,

Nelk, 1 pung

Äädikas 6%, 700 g

Vesi, 700 g

Kasta kõrvitsa viljaliha tükid keevasse vette ja hoia seal 10-15 minutit. Võtke välja ja jahutage. Keedame marinaadi ja jahutame ka. Vala purkidesse laotatud kõrvitsakuubikud külma marinaadiga. Ärge keerake kokku, hoidke külmas.

Marineeritud vürtsikas kõrvits
Koostisained

Kõrvits, 4 kg

Küüslauk, 100 g

Petersell-rohelised, 200 g

Kuum punane pipar, 300 g

Taimeõli, 150 g

Sool, 50 g

Suhkur, 350 g

Äädikas 9%, 200 ml

Vesi, 1 l

Kõrvitsa viljalihast valmistame nagu tavaliselt kuubikud, ülejäänud komponendid tükeldame peeneks. Me panime kõik kastrulisse, valage marinaad (kuum), valage õli. Keeda 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Sõelale visates dekanteerime marinaadi eraldi. Pärast köögiviljade purkidesse jaotamist keetke marinaad uuesti ja valage purkidesse. Üles kerima.

Nüüd tegeleme talviste salatite ja kõrvitsasuupistetega, mida on väga palju. Siin on mõned kõige edukamad.

Kõrvitsa eelroog spargliubadega
Koostisained

Kõrvits, 2 kg

Sparglioad, 1 kg

Tomatid, 1 kg

Magus pipar, ½ kg

Küüslauk, 150 g

Sool, 50 g

Suhkur, 200 g

Taimeõli, 300 g

Äädikas 6%, 100 g

tilli rohelised

Lõikasime kõrvitsast traditsioonilised kuubikud, lõikasime oad pulkadega ja paprika poolrõngasteks. Jahvata blenderiga tomatid küüslauguga, lisa äädikas, sool võiga ja suhkur. Saadud massi kastame tükeldatud köögiviljad koos hakitud tilliga. Kuumutame aeglaselt, küpsetame aeglaselt 40-50 minutit, aeg-ajalt segame. Laota kuumalt välja ja keera purgid kokku.

Kõrvitsa kaaviar köögiviljadega
Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Tomatid, 1 kg

Magus pipar, 1 kg

Õunad, 1 kg

Sparglioad, 1 kg

Sibul, ½ kg

Sool, 50 g

Suhkur, 300 g

Äädikas 9%, 50 g

Valmistame köögiviljad töötlemiseks ette, jahvatame need eraldi segisti või hakklihamasinaga. Hakime sibula lihtsalt ära ja paneme 10 minutiks kausis õlisse. Lisa sibulale suhkur ja sool, tomatid ja kõrvits. Kuumuta segu keemiseni, lisa sellele ülejäänud köögiviljad ja keeda aeglaselt 1 tund, aeg-ajalt segades. Lisa vürtsid ja küpseta 10 minutit. Asetame pankadele, rullime üles ja mähkime pangad.

Vürtsikas suupiste talveks. Kõrvits "terav"
Koostisained

Kõrvits, 1,3 kg

2 sibulat

Sool, 2 spl

Suhkur, 5 spl

Riivitud mädarõigas, 3 spl

Sinepiseemned, 2 tl

Äädikas 6%, 500 ml

Tilli seemned

1. Pärast kõrvitsakuubikute saamist soola need üle ja jäta üleöö seisma.

2. Hommikul teeme marinaadi - vala pool liitrit vett kastrulisse, äädikas suhkruga ja keeda kõik. Blanšeerige soolakõrvitsat selles 5 minutit. Kurname vedeliku ja paneme uuesti tulele.

3. Jahutage kõrvits, asetage see purkidesse. Igasse purki paneme mädarõigast, sibularõngaid, tilli ja sinepiseemneid. Vala peale keedetud marinaad ja jäta uuesti ööseks seisma.

4. Hommikul kurna marinaad purkidest, keeda ja vala uuesti. Sulgege nailonkaantega, hoidke külmas.

kõrvits greibiga
Koostisained

Kõrvits, ½ kg

Greip, 2 puuvilja

Ühe sidruni koor

Suhkur, 750 g

Jahvatatud ingver, 1 tl

Äädikas 6%, 1 spl

1. Kõrvitsa viljalihast teeme kuubikud või ribad. Lõika sidrunikoor õhukesteks ribadeks, sega see suhkru, ingveri, äädikaga, lase keema.

2. Me sukeldame kõrvitsa sellesse marinaadi, küpseta 5 minutit, lülitage tule välja ja jätke see üleöö.

3. Hommikul jätkame kuumutamist, keedame 3 minutit ja laseme jahtuda. Vahepeal eraldame greipfruudi viljaliha, visates ära seemned ja kiled. Lisa kõrvitsale greibi viljaliha, hoia saadud kompositsiooni külmkapis.

Kõrvits õunamahlas
Koostisained

Kõrvitsa keskmine

Suhkur, 200 g

Õunamahl, 1 l

Valage kõrvitsa viljaliha kuubikud mahla ja suhkruga keevas olekus, soovi korral võite lisada vürtse - ingverit või kardemoni. Jahtume maha. Tõsta uuesti tulele, küpseta 20 minutit ja keera purkidesse.

Salat "Suupiste" kõrvitsast talveks
Koostisained

Kõrvits, 2 kg

Porgand, ½ kg

Tomatid, 1 kg

Magus pipar, ½ kg

Sibul, 300 g

Küüslauk, 2 pead

Sool, 2 spl ilma ülaosata

Suhkur, 100 g

Taimeõli, 200 g

Äädikas 70%, 2 spl

Must pipar

koriandri seemned

Lõikasime porgandi ja kõrvitsa kuubikuteks, piprast ribad, sibulast kuubikud. Jahvatage tomatid. Prae sibul ja porgand õlis. Lisage neile pipar ja kõrvits, hautage mõni minut, seejärel valage jahvatatud tomatitele. Soola, pipar ja hauta aeglaselt 30 minutit. Lisa lõpus vürtsid küüslauguga, küpseta 5 minutit ja jaota purkidesse. Üles kerima.

Kõrvitsasalat. Retsept talveks
Koostis:

Kõrvits, 1 keskmine

Sibul, 2 tk

Sool, 30 g

Suhkur, 100 g,

Äädikas 9%, 600 g

Vesi, 300 g

Pipraterad, mustad, 5 tk

Pipraterad, piment, 3 tk

Loorberileht, 2 lehte

Sinepiseemned, 1 tl

Nelk, 2 punga

1. Soola kõrvitsakuubikud ja jäta päevaks seisma.

2. Valmista marinaad ülejäänud koostisosadest, jahuta.

3. Hommikul pane kõrvits purkidesse ja kalla peale külm marinaad.

4. Jätkame purkide steriliseerimist 1 tund. Üles kerima.

Kõrvitsast saab teha palju erinevaid magustoite. Siin on suurepärane moos.

Kõrvitsamoos
Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Suhkur, 1 kg

Vesi, 400 ml

Vanilliin

1. Valmistame kõrvitsast kuubikud, mille külg on 1,5–3 cm, blanšeerige ja jahutage.

2. Keeda suhkrusiirup, vala see keema, kõrvitsakuubikud ja jäta üleöö.

3. Hommikul küpseta 20-30 minutit, eemalda 2 tunniks jahtuma.

4. Me küpsetame, kuni tükid on läbipaistvad, lõpus paneme vanilliini.

5. Me rullime pankadesse.

Kõrvitsamoos õuntega
Koostisained

Kõrvits, ½ kg

Antonovka õunad, ½ kg

Sidrun, 1 tk

Pirnid, 2 tk

Suhkur, 1,2 kg

Vesi, 1 spl

Vanilliin, näputäis

1. Vala kõrvitsakuubikud suhkruga ja jäta üleöö seisma.

2. Hommikul tükeldame pirnid ja õunad, lisame need koos veega kõrvitsale ja paneme kuumenema.

3. Keeda moos 4 käiguga. Protsessi keskel lisage põletatud ja väga peeneks lõigatud sidrun (seemned visake ära).

4. Viimasel keetmisel, selle lõpus, lisa vanilliin. Moos peaks koosnema erinevat värvi tükkidest, siirup peaks olema läbipaistev.

5. Laotame moosi kuumalt välja, keerame purgid kokku.

Kõrvitsa- ja füüsalimoos
Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Physalis, ½ kg

Suhkur, 1,5 kg

Nelk, 1-2 punga

Kõrvitsa lõikasime kuubikuteks, füüsali neljandikku. Me paneme need kokku, puistame suhkruga ja ärge puudutage 6-8 tundi. Valmistame 3 korda, pause järjestikuste pruulimiste vahel tuleks hoida 6-8 tundi. Viimase keetmise ajal pane nelk. Üles kerima.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega
Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Kuivatatud aprikoosid, 200 g

Suhkur, 1 kg

Sega kõrvitsakuubikud kuivatatud aprikoositükkidega, puista üle suhkruga ja jäta üleöö seisma. Järgmisel hommikul keeda moos lõpuni, aga ära keera kokku, vaid säilita külmas.

Kõrvitsamoos pihlakaga
Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Pihlakas, 100-200 g

Suhkur, ½-1 kg

Sidrunhape, 1 tl

Kaneel või ingver, ½ tl

Vesi, ½ spl

Kasta kõrvitsakuubikud siirupisse, keeda peale keemishetke 30 minutit. Panime kõrvitsale pihlaka, küpsetame 15 minutit ja rullime purkidesse. Pakkima.

Kõrvitsa ja apelsini moos
Koostisained

Kõrvits, 1 kg

Apelsinid suured, 3 tk

Kreeka pähklid, 1 spl

Vesi, 1 l

Apelsinidelt eemalda esmalt koor, seejärel pigista mahl, prae pähklid läbi. Keeda kõrvitsakuubikud siirupis poolküpseks, pane peale pähklid ja koor, lisa mahl. Küpseta, kuni hakkab paksenema. Me rullime kokku, levitades moosi purkidesse.

Kõrvitsa marmelaad
Koostisained

Kõrvits, 3 kg

Sidrunid, 2 tk

Suhkur, 1,5 kg

Kaneel, 1 tl

Nelk, 5-6 punga

Vesi, 2 l

1. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks, keeda maitseainetega vees pehmeks. Jahvatage kartulipüree, valage kausis suhkur ja keetke. Segage pruuli spaatliga, oodake, kuni mass hakkab seintest eralduma.

2. Pane sidrunitelt koor ja kogu neist väljapressitud mahl kõrvitsapüreele, küpseta veel 15 minutit.

3. Laotame püree purkidesse ja jätame need lahti, kuni see jahtub.

4. Katame iga purgi pärgamenditükiga, seome kinni ja hoiame külmas kohas.

Kõrvitsast saab valmistada suhkrustatud puuvilju ja midagi sarnast kuivatatud aprikoosidele - kuivatatud kõrvits. Mõelge nendele kahele retseptile.

suhkrustatud kõrvits

Sel juhul kasutatakse paberimassi kihti, mis külgneb kõva koorikuga, sügavusel 1 cm, mitte rohkem.

1. Lõika kõrvits kuubikuteks, valmista siirup suhkru ja vee baasil vahekorras 1:1.

2. Keeda kõrvitsakuubikuid siirupis, kuni siirup hakkab venima.

3. Ekspresseerige siirup, kuivatage ülejäänud tükid pärgamendil. Suhkrustatud puuvilju säilitatakse paberkotis kuivas kohas. Võite panna need tihedalt seotud purkidesse.

"Kuivatatud aprikoosid" ehk päikesekuivatatud kõrvits

Sel juhul valime kõrvitsa magustoidu sortidest. Lõikame selle viljalihast 3x3 cm suurused kuubikud.Kõigepealt kuivatame need lihtsalt õhu käes, siis nihutame päikesekiirte alla. Kuivatusfaasi lõpetame ahjus avatud uksega ja temperatuuril 50-60ºС. Ladustame pakendites. Lauale serveerides võite puistata "kuivatatud aprikoose" tuhksuhkruga.

Väärt proovimist talikõrvitsa retseptid valmistada mitu purki maitsvaid kõrvitsamaid - magusat moosi ja moosi tsitruselise hapukusega, õrna püreed kõige väiksematele või tervislikku kõrvitsamahla kogu perele. Erilist tähelepanu väärivad ebatavalised viljaliha marineerimise või toiduvalmistamise võimalused.

Talikõrvitsa retseptid koos fotodega

Kui soovite oma kulinaarse kujutlusvõime piire laiendada, pakume teie tähelepanu ainulaadsetele toorikutele. kõrvits talveks, retseptid "Laku sõrmi" magus marineeritud eelroog kaunistab iga pidu.

Kõrvitsa viljaliha - 250 g

Kaneel - 2 näputäis

Nelk - 2 tk.

Pipar - 2 tk.

Looduslik õunasiidri äädikas 6% - 25 ml

Vesi - 500 ml

granuleeritud suhkur - 50 grammi

Sool - 15 grammi

Näidatud koostisosade kogus võimaldab testimiseks valmistada ühe pooleliitrise purgi marineeritud toodet, sellest piisab selle maitse maitsmiseks ja järgmisel aastal rohkem valmistamiseks, kui retsept teile meeldib.

Kõigepealt hakkame purke steriliseerima, kuna ainult puhtas anumas hoitakse teie toorikuid pikka aega ja need ei rikne. Kui me räägime ühest pooleliitrisest purgist, mida peate steriliseerima, siis on seda mugav teha mikrolaineahju abil: purkidesse tuleb valada veidi vett ja lülitada see sisse maksimaalse võimsusega 5-6 minutiks. .

Peame koorima tüki kõrvitsa viljalihast ja eemaldama ka keskosa, kui seda pole varem tehtud. Lõikame viljaliha lainelise teraga lokkis lõikuriga, et eelroog näeks veelgi ebatavalisem ja isuäratavam. Eraldi pannil (laias) kõrvitsa jaoks tuleb vesi keema panna, kõrvitsaviilud kurn panna ja seejärel kurn keevasse vette lasta. Blanšeeri kõrvitsaviile neli minutit keevas vees, seejärel tõsta need kohe külma vette, et köögivili kiiresti jahtuks.

Kuivatatud nelgipungad ja piment tuleks purki saata, lisada paar näputäis kaneeli ja seejärel laotada lokkis kõrvitsaviilud, täites purgi õlgadeni. Järgmisena täitke need keeva lahusega ja valage naturaalne äädikas otse purki.

Selleks, et marineeritud köögivilju säiliks kauem kui üks aasta, et see ei rikneks toatemperatuuril, tuleks valmistoode panna pastöriseerimiseks, mis viiakse läbi 90-kraadises vees. Pooleliitrise anuma puhul kestab pastöriseerimine 12 minutit. Vesi peaks jõudma õlgadeni ja purk ise peab olema kaetud rauast kaanega. Kui pastöriseerimine on lõppenud, saate meie marineeritud toorikud hermeetiliselt sulgeda.

Marineeritud peale võid lisada sidrunikoort kõrvitsa toorikud talveks, retseptid võimaldab teil katsetada erinevate täiendavate koostisosadega, mis annavad tootele ainulaadse maitse.

Kõrvitsa kaaviar talveks: retsept

Tsitrusviljadega suhkrustatud kõrvits. Retsept samm-sammult fotodega

Sügisel ilmub majja tavaliselt kõrvits. Kui ei kasvata ja osteta, siis keegi kindlasti annab. Kuid kõrvitsapudru armastajaid pole igas peres. Appi tuleb suurepärane looduslike ja tervislike maiustuste – suhkrustatud puuviljade – retsept.

Valmistamiseks kasutatakse tooteid järgmistes proportsioonides:

• - 1 kg.
• Suhkur - 200 gr.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Oranž - 0,5 tk.
• Tuhksuhkur.

Tsitrusviljadega suhkrustatud kõrvits - retsept.

Marineeritud kõrvits talveks. Retsept samm-sammult fotodega

Ma tahan teile tutvustada ühte väga huvitavat retsepti - marineeritud kõrvits. Väga huvitav variant liha kõrvale suupisteks või lisandiks, võib meeldida ka inimestele, kes ei tunne ära. Kui teete marineeritud kõrvitsat esimest korda, tehke paar väikest purki nii-öelda katsetamiseks.

Kui tekib küsimus kõrvitsa saagi koristamise retsepti valimise kohta, otsivad nad enamasti selle või selle, mooside, suhkrustatud puuviljade, üldiselt magusate valikute retsepti ja unustavad sageli, et kõrvitsa retsepte on tohutult palju. suupisted, salatid ja marinaadid ning need pole vähem maitsvad ning mõnes rahvusköögis on sellised toidud lausa pidulikud. Niisiis, valmistame marineeritud kõrvitsat.

Marineeritud kõrvitsa keetmise koostisosad tuleks võtta järgmises vahekorras:

• 500 g kõrvitsa viljaliha, parem on eelistada kõvema viljalihaga "tali" kõrvitsasorte;
• 700 -750 ml vett;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 tl sool;
• 2 väikest küüslauguküünt;
• pool kaneelipulka;
• 3 tk. nelk;
• 3 hernest pipart ja musta pipart;
• 2 väikest loorberilehte;
• 30 g taime- või oliiviõli;
• 50 g 9% äädikat.

Marineeritud kõrvits - retsept

Lase väikeses potis vesi keema, lisa sinna kõik maitseained ja suhkur ja sool, keeda paar minutit. Siinkohal võib öelda, et paljudele ei meeldi toorikutes hõljuvad vürtsid ja maitseained, sel juhul saab need selles etapis voltida mitmeks kihiks marli ja siduda, sellisel kujul edasi keeta ja enne kõrvitsa panekut marinaadist eemaldada. purkides.

Mulle tundub, et vürtsid näevad purkides väga ilusad välja, andes kõrvitsale jätkuvalt oma vürtsikaid maitseid ning nende väljavõtmine peale purgi avamist pole sugugi keeruline.

Seejärel pane kõrvitsatükid marinaadi, lase uuesti keema tõusta, keera kohe kuumus maha. Tõsta kastrul tulelt ja lase täielikult jahtuda.

Sel ajal saate purgid ja kaaned ette valmistada, neid pesta ja steriliseerida mis tahes teile sobival viisil. Kui kõrvits marinaadis on jahtunud peaaegu toatemperatuurini, tõsta pann koos sellega uuesti tulele, aja keema, vala äädikas ja õli, keeda paar minutit, seejärel tõsta pann kohe tulelt. .

Kõik, võite hakata marineeritud purke välja panema (need peaksid olema veidi soojad, et kuumast marinaadist ei lõhkeks). Pangad suletakse või rullitakse kokku. Nagu kõik toorikud, jätke marineeritud kõrvitsapurgid toatemperatuurile jahtuma ja parem on need jahedasse kohta ladustada. Marineeritud kõrvits talveks valmis. Saate töödeldava detaili süüa umbes nädala pärast. Loodan, et teile meeldib see lihtne kõrvitsa retsept.

Anastasia Dvornikova

Kõrvitsamoos ananassidega. Retsept samm-sammult fotodega

Aastatel, mil on suur kõrvitsasaak, tahad seda koristades teha mitte ainult tõestatud ja kogu pere poolt armastatud moosid ja moosid ja kõrvits aga ka proovida midagi uut ja ebatavalist. Ma tahan teile pakkuda proovida ühte "eksootilist" retsepti, mis minu perele väga meeldis.

See on ananassi ja muskaatpähkliga. Retsept sündis spontaanselt, sarjast “Pimedasin sellest, mis oli”, kuid moos sai ootamatult maitsev ja ilus. Kõrvits omandas erksa puuviljase ja vürtsika maitse, kõrvitsatükid jäid terveks, ei lagunenud laiali, moos ise nägi purgis lihtsalt maitsev välja - läbipaistvad kõrvitsa- ja ananassitükid hõljusid läbipaistvas apelsinisiirupis. Kui te kardate teha suurt mahtu korraga kõrvitsamoos ananassiga, proovi näiteks 500 gr. kõrvitsad.

Üldiselt on toiduvalmistamisel parem järgida selliseid proportsioone:

• 1 kg kõrvitsa viljaliha;
• 300 g (rohkem saab, vähem ei saa) ananasse, mina tegin konservidega, aga värske ananass sobib ka suurepäraselt;
• pool muskaatpähkel;
• 500 g suhkrut.

Kõrvitsamoos ananassidega - retsept.

Sellise moosi jaoks on parem kasutada "talviste" sortide kõrvitsaid, nende viljaliha on tugevam, on tõenäolisem, et moos ei muutu keetmisel moosiks. Toiduvalmistamise ettevalmistamist on soovitatav alustada õhtul. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks 1,5-2 cm paksusteks tükkideks.

Pane kõrvitsatükid tassi või väikesesse kastrulisse, puista peale suhkur (kasuta ära kogu suhkur). On vaja, et kõrvits annaks mahla, erinevate kõrvitsa sortide puhul kulub selleks erinevad ajad (tunnist 3 tunnini) ja öö jooksul annab iga kõrvits oma mahla ära, mistõttu ütlen, et parem on alustada õhtul. Tassi kõrvitsat võid jätta toatemperatuurile.

Järgmisel hommikul peaksid kõik kõrvitsatükid siirupis rõõmsalt ujuma.

Pane kõrvits siirupis kastrulisse (hautis), milles keedetakse moos. Lõika ananassid väikesteks tükkideks, laota kõrvitsale. Riivi pool muskaatpähklit kastruli peale peenel riivil.

Pane pann madalale tulele, kuumuta keemiseni ja lülita kohe välja.

Tõsta kastrul tulelt, lase kõrvitsal toatemperatuurini jahtuda. Kui mass on täielikult jahtunud, pange see tagasi madalale tulele, keetke, keetke 20 minutit. Kui tekib vaht, tuleb see eemaldada. Selle aja jooksul saate purgid ette valmistada, pesta ja steriliseerida. Pärast 20 minutit keetmist on moos valmis.

Moos tuleb veel kuumalt purkidesse panna. Täidetud purgid keerake rulli või lihtsalt sulgege tihedalt kaanega. Jätke purgid toas täielikult jahtuma, seejärel pange need jahedasse hoiule.

Kui küpsetatakse palju või tuleb seda pikka aega säilitada, lisage küpsetamisel noa otsas sidrunhapet. Võite isegi kingituseks kaasa võtta purgi sellist uskumatult ilusat ja originaalset moosi, mida teie sõbrad kindlasti hindavad! saab ka süüa teha.

Kõrvitsamoos õuntega. Retsept koos fotoga

Nüüd pole ilmselt enam nii populaarne moosi keeta, sest palju lihtsam on minna poodi ja osta valmismoosi igale maitsele. Kuid paljud pole veel unustanud omatehtud moosi meeldivat ja õrna maitset, nii et aeg-ajalt või hooajaliselt sulgevad nad oma lemmikpuuviljadest või -marjadest mitu või mitukümmend moosipurki.

Aga kui teil on vaja seda väga kiiresti teha ja soovite seda kohe süüa, siis allpool toodud retsept on selle juhtumi jaoks.

Õunte ja kõrvitsate kombinatsioon on lihtsalt hämmastav. Kõrvits on magus ja õunad lisavad hapukust, mille tulemuseks on kõrvitsamoos õuntega on hämmastav maitse.

Lisab sellele moosile särtsu ja kreeka pähkleid kaneeliga. Tänu sellele pole kõrvitsa-õunamoosil mitte ainult huvitav maitse, vaid ka kaneeli lõhn on midagi.

Moos kõrvitsa ja õuntega väga lihtne ja lihtne valmistada. Vaid pooleteise tunniga saab keema moosi, mida saab kohe koogi, saia või küpsiste kõrvale süüa.

Enne moosi valmistamise jätkamist kaaluge, millistest koostisosadest see koosneb.

Koostisained

kõrvits (värske) - 150 grammi,

õun (värske) -1 tk,

valge suhkur - 2/3 tassi,

kreeka pähklid - 5-6 tk.,

kaneel (jahvatatud) - 1/3 teelusikatäit,

vesi - 1 klaas.

Kõrvitsamoos õuntega - retsept kokkamine

Kõrvitsa- ja õunamoosi valmistamiseks tuleb värske kõrvits koorida ja seejärel viiludeks lõigata või riivida, täpselt nagu lihtsa kõrvitsamoosi valmistamisel.

Mahl kõrvitsast ja porgandist. Retsept koos fotoga samm-sammult

Valmistame ette ereda päikesepaistelise kõrvitsa-porgandimahl- looduslik, maitsev ja uskumatult ilus. Kuna kõrvits ja porgand on saadaval terve talve, võib seda mahla teha igal ajal. Kuid juhtub, et saak on väga suur, mõned puuviljad on veidi riknenud ja et need ei kaoks, on mahl suurepärane võimalus köögiviljade talveks säilitamiseks. See mahl on väga kasulik, lastele see kindlasti meeldib, kuid täiskasvanud ei keeldu täiendavast klaasist vitamiininektarist. Ja veel, parim aeg mahla sulgemiseks on sügise lõpp, talve algus, kui porgand ja kõrvits on hästi küpsed.

Vala suhkur, pange kastrul pliidile tagasi. Panime väikese tule, viige mahl aeglaselt keema. Mingil juhul ei keeda mahla, peame selle ainult hästi soojendama ja kui esimesed mullid hakkavad tekkima, eemaldame mahla kohe pliidilt. Meie jaoks on oluline säilitada kõik vitamiinid, nii et mahla keetmine pole vajalik.

Mahlapurgid tuleb hoolikalt ette valmistada - pesta soodalahuses, aurutada korralikult üle auru, umbes 7-10 minutit. Me langetame kaaned keevasse vette, laseme keeda viis minutit. Vala kuum mahl purkidesse, keera purgid kohe kaanega tihedalt kinni.

Kõrvitsamoos õuna ja apelsiniga. Retsept samm-sammult fotodega

kõrvitsamoos võib saada lemmikmagustoiduks mitte ainult suurtele kõrvitsasõpradele, vaid ka kõigile, kes otsustavad Halloweeni tähistada eredate traditsiooniliste roogadega. On uudishimulik, et moosis sarnaneb kõrvits ananassiga - ärge avaldage seda saladust ja pange oma külalised mõtlema. Võtke teadmiseks selle ebatavalise kõrvitsamoosi retsept ja säilitage see purkides ning seejärel saate seda magusust igal ajal nautida.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kõrvits - 2 kg.
• Oranž - 0,5 tk.
• Õun - 1 tk.
• Suhkur - 300 g.

Kõrvitsamoos õuna ja apelsiniga – retsept

Maitsvaks küpsetamiseks ei pea teil olema erilisi oskusi. Kvaliteetsed tooted, toiduvalmistamisjuhiste täpne täitmine ja veidi kannatlikkust – ja teie moosist saab parim magustoit ja pealegi väga tervislik.

Koori kõrvits, jaga mitmeks osaks ja tükelda seejärel väikesteks kuubikuteks. Kui otsustate osta terve kõrvitsa, tagab see minimaalse jäätmete koguse. Seemned, mille koduperenaised kõige sagedamini välja viskavad, on inimkehale väga kasulikud.

Oodake, kuni õunad on apelsinimahlas leotatud, ja ühendage need kõrvitsaga.

Valage kõik väikese tassi suhkruga, segage ja alustage küpsetamist. Kontrollige moosi valmidust silma järgi. Kui soovite, et kõrvitsaviilud hammastel krõmpsuks, eemaldage moos kohe pärast suhkru siirupiks muutumist.

Isegi neile, kes mingil põhjusel kõrvitsamaitset ei aktsepteeri, meeldib see moos. Õuna ja apelsini olemasolu kõrvaldab halva lõhna ja moos on väga magus. Kõrvitsa, õunte ja apelsini kombinatsioon on kasulik kõigile. Moosi maitse rõõmustab kindlasti magusaisu, kes armastab madala kalorsusega ja tervislikke magustoite.

Ereoranž tõstab ja parandab tooni. Soovi korral võid seda kasutada kookide täidisena või määrida lihtsalt võileivale. Kodune teejoomine kõrvitsamoosiga on lihtsalt unustamatu - valmistage see imeline magustoit ja vaadake ise. Saate ka süüa teha.

Kõrvitsamoos õuna ja apelsiniga. Foto

Talveks säilitamise koristamine on perenaise üks mõnusamaid tegevusi köögis, sest krõbedad kurgid, elastsed tomatid ja suussulavad seened jäävad alati pidulaua kaunistuseks. Ja tee joomist lähedases pereringis on võimatu ette kujutada ilma lõhnava moosi või moosita. Kuid igal juhul peaks arvukate marinaadi- ja hapukurgipurkide hulgas olema riiulitel ka kõrvitsaga säilitamine. Lihtsad ettevalmistused rõõmustavad talvel ainulaadse maitse, hämmastava aroomi ja suurepärase vaatega ning lihtsad retseptid aitavad sellega toime tulla.

"Ananassi ime": huvitav retsept kõrvitsa säilitamiseks

Selle retsepti järgi purgist pärit kõrvits meeldib kindlasti lastele, sest see maitseb nagu konserveeritud ananassid. Saate seda isegi salatites või magustoitudes selle eksootilise puuvilja asemel kasutada, vaevalt et keegi neid eristab.

Koostis:

• 60 ml äädikat;
• 5 g nelki;
• 5 g pipart;
• 240 g suhkrut;
• 2 liitrit vett;
• 1 kg 450 g kõrvitsat.

Kokkamine:

1. Pane väikesesse kastrulisse keema siirup suhkrust, nelgist, piprast, veest.
2. Siirupi keemise ajal valmista kõrvits. Lõika see väikesteks tükkideks ja saatke keevasse vedelikku.
3. Keeda tasasel tulel, kuni kõrvitsatükid on pehmed, jälgi, et mitte üle küpseks ja muutuks püreeks.
4. Lisa äädikas, pärast keetmist tõsta kohe tulelt.
5. Asetage klaasanumasse, keerake rulli, laske jahtuda, ilma et peaksite ümber pöörama.

Pärast jahutamist tõsta külma.

Maitsev kõrvitsapreparaat: mooniseemnemoos

Väga ebatavaline moos, mis on valmistatud kõrvitsast, moonist, tsitruselistest ja ingverist. Te ei pea seda palju küpsetama, sest seda ei säilitata kogu talve, kuid saate mitu kuud end eksootilise maitsega hellitada.

Kõik kurkide säilitamise meetodid ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• 25 g mooni;
• 15 g ingveri juurt;
• 100 g sidrunit;
• 200 g apelsini;
• 900 g kõrvitsat;
• 480 g granuleeritud suhkrut.

Kokkamine:

1. Lõika ettevalmistatud kõrvits õhukesteks ribadeks. Kui selliseks töömahukaks tööks kannatust pole, võite selle lihtsalt spetsiaalsele riivile hõõruda.
2. Pigista tsitruselistest mahl välja, eemalda apelsinilt esmalt koor, seda läheb vaja moosi jaoks.
3. Tõsta kõrvits moosi keetmise anumasse, lisa suhkur, sega, vala sisse sidruni- ja apelsinimahl, lisa koor. Sega mass korralikult läbi, jäta mahla käima.
4. Järgmisel päeval pane pott kõrvitsaga kõrgele tulele, eemalda kohe pärast keetmist. Jätke 6 tunniks.
5. Lõika kooritud ingver õhukesteks ribadeks, lisa kõrvitsamassile.
6. Pange pann uuesti pliidile, keetke veerand tundi.
7. Prae mooniseemneid kuival puhtal pannil 3-5 minutit.
8. 5 tunni pärast pane kõrvits uuesti tulele, lisa mooniseemneid. Keeda kuni valmis.
9. Pakkige steriilsetesse väikestesse klaasanumatesse, keerake kokku, oodake, kuni see täielikult jahtub, ja saatke külmkappi.

Kõrvitsatäidis pirukates: samm-sammult retsept talveks

Aknast väljas on pakane ja lumesadu, kuid maja on soe ja hubane. Eriti kui lauale tulevad sooja suve meenutava aroomiga värskelt küpsetatud pirukad. Küpsetamiseks mõeldud täidise eest saate hoolitseda isegi suvel, valmistades palju purke originaaltoorikuga.

Koostis:

• 950 g õunu (juba kooritud);
• 950 g kõrvitsat;
• 120 g suhkrut.

Talvepetersell: koristamise ja ladustamise meetodid

Kokkamine:

1. Hõõru kooritud kõrvits suurte aukudega riivile või kiirenda protsessi läbi spetsiaalsete otsikutega hakklihamasina.
2. Lõika õunad viiludeks.
3. Tõsta koos suhkruga tulele kõrvits ja õunad. Kui mass on liiga kuiv, vala peale veidi vett, et see ära ei kõrbeks.
4. Pärast keetmist keedetakse 45 minutit, massi perioodiliselt segades.
5. Asetage klaasnõusse kuni kaelani, korgige metallkaantega.

Moos "Merry Apricot": ebatavaline retsept kõrvitsa konserveerimiseks

Miks seda nii nimetatakse? Kõik on väga lihtne, keegi ei suuda sellist kõrvitsamoosi aprikoosist maitse järgi eristada ja isegi kui maitsjad saavad teada, mida selline delikatess sisaldab, ei usu nad seda tõenäoliselt.

Koostis:

• 980 g kuivatatud aprikoose;
• 2 kg 700 g kõrvitsat;
• 40 ml sidrunimahla;
• 2 kg 600 g suhkrut (rohkem võimalik);
• 2 liitrit vett.

Kokkamine:

1. Lõika kuivatatud aprikoosid väikesteks tükkideks, lisa vesi ja jäta mitmeks tunniks seisma.
2. Lõika kõrvits viiludeks, koori eelnevalt. Kui sort on pehme nahaga, siis ärge koorige, vaid loputage hästi.
3. Keeda kõrvitsat koos kuivatatud aprikoosidest nõrutatud vedelikuga pool tundi, unustamata segamist.
4. Vala kogu suhkur, jätkake küpsetamist veel pool tundi.
5. Pane kuivatatud aprikoosid massi sisse ja keeda täielikult küpseks (veel pool tundi).
6. Moosi keetmise ajal valmistage ette klaasnõu, loputage põhjalikult soodaga ja steriliseerige ahjus.
7. Pane valmis moos anumatesse, korgi metallkaantega, pane tagurpidi jahtuma.

Moosile võid lisada paar nelki.

"Assortii" kõrvitsakonserv ja paprika segu

Mitmekülgne preparaat, mida saab kasutada lisandina, kuid vähese leidlikkusega saate seda lisada erinevatele roogadele. Väga maitsvad kotletid või pelmeenide täidis saavad välja, kui paned hakkliha hulka hakklihamasinast läbi lastud purgist köögiviljatükid.

Ryadovki: maitsvad toiduvalmistamise retseptid ja näpunäited õigete seente valimiseks

Koostis:

• 145 ml äädikat;
• 110 ml taimeõli;
• 55 g soola;
• 220 g suhkrut;
• 980 ml vett;
• 25 g jahvatatud piment;
• 200 g peterselli;
• 110 g küüslauku;
• 10 g tšillipipart;
• 1 kg 900 g kõrvitsat;
• 180 g magusat pipart.

Kokkamine:

1. Lõika ettevalmistatud kõrvits väikesteks tükkideks.
2. Haki petersell ja küüslauk terava noaga peeneks.
3. Paprika ja tšilli lõigatakse pikkadeks kangideks.
4. Kombineerige kõik köögiviljad, vürtsid, taimeõli ja äädikas, segage hoolikalt ja hautage pool tundi madalal kuumusel.

Valage mass keevatesse purkidesse ja kohe korgige, saatke tagurpidi jahtuma.

Kõrvitsa kaaviar: lemmikretsept

Vürtsikate aromaatsete vürtside austajatele tuleb kindlasti kasuks kõrvitsa kaaviari retsept. Sobib hästi liha- või isegi kalaroogadega. Võite isegi hommikusöögiks valmistada maitsvaid võileibu, mis pole mitte ainult toitvad, vaid ka kasulikud, sest kõrvits sisaldab palju vitamiine, millest kehal talvel nii palju puudu jääb.

Koostis:

• 25 g soola (ilma joodita);
• 15 g pipart;
• 1 kg 600 g kõrvitsat;
• 55 ml äädikat;
• 55 grammi suhkrut;
• 240 ml taimeõli;
• 190 g tomatipastat;
• 100 g küüslauku;
• 420 g paprikat;
• 520 g sibulat;
• 190 g porgandit.

Kokkamine:

1. Valmis porgand ja kõrvits hõõruda jämedale riivile. Saada küpsetamiseks paksu seinaga anumasse.
2. Lisa porgandi-kõrvitsamassile tükeldatud paprika ja sibul.
3. Pärast köögiviljadele taimeõli lisamist küpseta, kuni mahl vabaneb. Ära tee tugevat tuld, keskmiselt küpseb see imehästi.
4. Keeda pool tundi koos maitseainete ja tomatipastaga, lisades veerand tundi enne keetmise lõppu riivitud küüslauk.
5. Keera köögiviljamass segisti abil püreeks.
6. Valage äädikas, pange see uuesti tulele, levitage kaaviar pärast keetmist klaasanumates.

Pärast rullimist mässige see soojalt üheks päevaks (mitte vähem).

Püree "Vitaminnoe" kõrvitsast

Talvel on eriti puudus vitamiinidest, nõrga immuunsuse tõttu hõivavad keha arvukad viirused. Siin tuleb appi ka kõrvits, millest saab valmistada maitsvat ja tervislikku konservi kogu perele.

Ideaalsetes tingimustes (külmkapis või keldris) hoitakse seda pikka aega.

Kõrvitsakompott talveks (video)

Enne sellise delikatessi talveks säilitamist peate teadma, et on olemas spetsiaalsed kõrvitsasordid, millel pole koort ja väike kogus seemneid. Need sobivad ideaalselt konserveerimiseks, sest jäätmeid praktiliselt ei teki, kõik läheb purkidesse. Pärast täiusliku kõrvitsa ostmist jääb üle retseptidega relvastada ja kelder suussulavate toorikutega täita.

Kõrvitsatoorikud on erinevad: vürtsikas, soolane ja magus. See tuleb hästi välja lihtsalt piment ja nelk. Ja kui lisate kudooniat (Jaapani kudoonia), omandab roog tugeva ananassi aroomi. Vürtsidega katsetades saab maitset modifitseerida, huvitavalt tuleb välja tsitruseliste koorega. Delikatessi saate serveerida mis tahes liharoogadega, lisada salatitele ja küpsetistele. See on tõesti väga ebatavaline ja maitsev, nii et retseptid on stuudios!

Millised kõrvitsasordid sobivad konserveerimiseks?

Sobivad erilised magustoidusordid, nn Muscat - eriti "Muscat de Provence" ja "Augustina", magusad, väga lõhnavad, erkoranži viljaliha ja õhukese koorega. Kui ostate turult kõrvitsat, paluge neil see tükkideks lõigata ja natuke katsetamiseks anda, see peaks olema magus, tiheda tekstuuriga. On väga oluline, et kõrvits oleks küps, vastasel juhul jääb tooriku maitse silmapaistmatuks.

Magus marineeritud kõrvits ilma steriliseerimiseta

Koostisained

• kooritud kõrvits - 1 kg
• vesi - 500 ml
• 30% äädikas - 3 spl. l.
• nelk - 4 tk.
• magus hernes pipar - 3 tk.
• mustad pipraterad - 3 tk.
• suhkur - 200-250 g
• värske ingver - 2 cm
• riivitud muskaatpähkel - 2 laastu.
• aniis ja kaneel - valikuline

Kogu küpsetusaeg: 8 tundi
Küpsetusaeg: 10 minutit
Saagis: 1 liiter ja 300 ml

Kuidas süüa teha

Selle retsepti järgi marineeritud kõrvitsat võib kohe süüa või talveks rulli keerata. Puhastasin kõrvitsa, eemaldasin seemned, viljaliha lõikasin 2x2 cm kuubikuks.

Soojas keedetud vees lahjendas ta suhkru ja äädika essentsi. Saadud magushapu marinaad valas kõrvitsakuubikud. Lasin üleöö jahedas seista, nii et apelsini viljaliha oli selle siirupiga läbi imbunud. Marinaadis säilib kauem, kuni 1 päev.

Järgmisel päeval valmistasin kõik nimekirjas olevad maitseained valmis: aniisi, kaneelipulga, mõned herned musta ja piment, nelgi ja tüki värsket ingverit. Ta pani need marli kotti ja saatis kõrvitsaga kastrulisse. Hõõrusin muskaatpähklit sinna - parem on muidugi, kui see on terve, kuid ka jahvatatud sobib. Ütlen kohe ära, et tähtaniis ja kaneel on päris tugevad maitseained, annavad oma maitse kõrvitsale täielikult edasi. Kui ei taha, et need tunda jääksid, siis ära lisa, pane kaks korda rohkem nelki ja pimenti, siis jääb maitse ananassile lähedane (eriti kui palju äädikat sisse kallata). Samuti võid soovi korral lisada nt veidi apelsini/sidruni koort või vanillisuhkrut. Ühesõnaga, maitseainetega saab lõputult katsetada või nimekirja viia miinimumini.

Panin tulele, ajasin keema ja keetsin tasasel tulel 5-7 minutit, alati kaane all. Äädikas selles retseptis mängib suurt rolli, kuna see on hape, mis takistab kõrvitsa keetmist, see jääb tihe, ei lagune kiududeks. Võtsin keedetud kõrvitsa tulelt ja jätsin 30 minutiks kaane alla aurustuma. Selle aja jooksul muutuvad tükid läbipaistvaks, kuid jäävad krõbedaks.

Kui plaanid kohe lauale serveerida, siis siin küpsetamine lõppeb, poole tunni pärast võta lihtsalt kott välja ja pane külmkappi marineerima, teisel päeval saad proovi võtta. Talveks valmistumiseks tuleb marineeritud kõrvits 30 minuti pärast lagundada steriliseeritud purkidesse (seni ilma siirupita). Kõige mugavam on laduda keeva veega kõrvetatud lusikaga.

Kastrulisse jäänud marinaad (eemaldage kindlasti vürtsid, eriti kaneel ja tähtaniis, muidu tapavad maitse täielikult), laske uuesti keema tõusta ja seejärel valage marineeritud kõrvits kuni kaelani purkidesse. Proovi siirupit, see peaks olema magushapu piiril, vajadusel lisa veidi suhkrut ja äädikat, need imenduvad pika marineerimise käigus kõrvitsatükkidele täielikult. Konserveerimiseks lisasin siirupile veel 0,5 tl. äädika essents ja 2 spl suhkrut, keedetud, valatud purkidesse, korgitud steriliseeritud kaantega. Ta pööras konservi tagurpidi, mässis selle tihedalt tekiga ja jättis täielikult jahtuma.

Sellist kõrvitsat saab süüa järgmisel päeval. Tiheduse ja poolläbipaistva välimuse poolest meenutab see ananassi. Kui lisasite kaneeli ja tähtaniisi, siis on sarnasus meloni (või aprikoosiga) rohkem tabatud, kuid tihedama ja tihkema konsistentsiga.

Kui valmistate esimest korda, tehke katsetamiseks veidi, pange külmkappi ja reguleerige järgmisel päeval. Soovi korral võite teatud maitseaineid asendada, lisada rohkem äädikat või vähendada suhkru kogust. Mulle meeldib magus-hapu marineeritud kõrvits, nii et ma ei kahetse suhkrut ja äädikat. Hoidke purke keldris või muus jahedas kohas. Naudi oma einet!

Magusad kõrvitsa toorikud talveks

Konserveeritud kõrvits apelsiniga

Retsept meeldib neile, kes armastavad tsitrusvilju ja eelistavad talviseid preparaate ilma äädikata. Saate siirupis kõrvitsa, magusa, tugeva apelsini ja aniisi aroomiga (tähtaniis).

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 250-300 g
• oranž - 1/2 tk.
• vesi - 500 ml
• suhkur - 1,5 tassi
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl.
• aniis - 1 täht
• nelk - 2-3 tk.
• sidrunimahl - 4 spl. l.

Kuidas süüa teha

1. Koori kõrvits ja tükelda seejärel keskmiseks kuubikuks. Lõika apelsin koos koorega õhukesteks ringideks.
2. Laota apelsiniviilud steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, vaheldumisi kõrvitsa ja apelsini kihtidena.
3. Keeda marinaad veest, suhkrust, maitseainetest ja värskelt pressitud sidrunimahlast. Vala purkide sisu keeva marinaadiga.
4. Steriliseerige 25 minutit. Jahuta tagurpidi "kasuka" all. Hoida pimedas kohas, temperatuuril mitte üle +10 kraadi.

Marineeritud kõrvits ananassimahlas

Kõrvits maitseb nagu ananass, sest see säilib selle eksootilise puuvilja mahlas. Vaja läheb tavalist poest ostetud tetrapaki mahla, see täidab nii suhkru kui ka säilitusaine rolli talvisel koristamisel.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 700 g
• ananassimahl - 500 ml

Kuidas süüa teha

1. Vala ananassimahl kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
2. Eemalda kõrvitsalt seemned ja koor. Lõika viljaliha 2x2 cm kuubikuteks.
3. Vala tükeldatud köögiviljad keevasse mahla ja keeda 5-7 minutit.
4. Laota tükid steriliseeritud purkidesse ja täida magusa marinaadiga.
5. Kork, keera tagurpidi, mässi teki sisse. Pärast jahutamist saab selle keldrisse ladustamiseks üle viia.

Meega marineeritud kõrvits

Preparaat on lõhnav ja vitamiinirikas, vürtsikas, mee aroomiga, magushapu. Maitse tasakaalustamiseks kasuta õie- või pärnamett (võid segada ürte), aga mitte tatart.

Koostis:

• kõrvits - 1 kg
• vesi - 1 l
• mesi - 150 g
• õunasiidri äädikas - 150 ml
• nelk - 2 tk.
• must pipar - 4 tk.

Kuidas süüa teha

1. Lõika kooritud kõrvits 2 cm kuubikuks.
2. Laota köögiviljad koos maitseainetega puhastesse 0,5-liitristesse purkidesse, täitke tihedalt, kuid mitte kaelani, vaid õlgadeni.
3. Lahjendage mett allika- või puhastatud vees, valage äädikaga. Kuumuta keemiseni.
4. Valage purkide sisu keeva marinaadiga kõige tipuni.
5. Steriliseerige 15-20 minutit, sulgege võtmed kätte kaantega, mähkige, kuni see jahtub.