Kui kaua kupaty ahjus küpsetada. Kuidas kupatyt ahjus õigesti valmistada? Variant kartulitega

See pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Traditsioonilisi kupate küpsetatakse muidugi sütel, sütel, aga kupate küpsetame ahjus.
Noh, kes ei armasta omatehtud, maitsvaid ja aromaatseid vorste. Rõõmustage oma lähedasi koduse toidu valmistamisega. Kupaty on väga mugav, kuna täidetud vorste saab külmutada, vajadusel välja võtta ja pannil praadida. Nii et ootamatult saabuvad külalised ei üllata teid kunagi. See roog on Gruusia ja seda tuleks serveerida hapuka punase Gruusia veiniga. Väga maitsev!

Koostisosad Kupata jaoks

Rasv sealiha - 250 gr;
- sibul - 25 g;
- küüslauk - 2 g;
- kuivad seasooled - 5 gr. (või mõni muu);
- käendaja - 10 gr. (või lodjapuu oad - 15 g.);
- vürtsid (kaneel, nelk, köömned, pipar);
- sool maitse järgi.

Ettevalmistus
* Alustame hakklihast.
* Toores sealiha peab olema hakkliha.
* Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Lisa sealihale sibul, küüslauk, nelk, kaneel, köömned, pipar ja maitse järgi soola ning granaatõuna või lodjapuu seemneid.
* Sega kõik korralikult läbi.
* Nüüd tuleb saadud hakklihaga sooled täita. Seome vorstide otsad niitidega kinni ja anname neile hobuseraua kuju.
* Aseta ahjuplaadile ja pane 180 C-ni eelsoojendatud ahju valmimiseni.
* Kupaty tuleks pruunistada.

Head isu!

Kupaty

Nende vorstide traditsiooniline suurus on 15-17 cm Et hakkliha oleks mahlane, lisage sellele veidi vett või puljongit. Mõnikord lisavad nad isegi klaasi konjakit. Peaasi, et hakkliha segamisel oleks väga ettevaatlik, et granaatõunaseemneid ei purustaks.

Kupatid võid õue kaasa võtta ja grillil küpsetada, kuid kupatid tuleb õliga määrida, et need ära ei kõrbeks. Ja ilusa kooriku saamiseks määritakse kupatid enne praadimist ketšupi või tomatipastaga.

Gruusias valmistatakse kahte tüüpi kupat: sealiha ja Imereti stiilis. Sealiha on väga vürtsikas, rasvane ja sisaldab palju vürtse. Ja imereti keeles - need on maksast ja rasvast valmistatud vorstid. Gruusias valmistatakse kupatyt peamiselt sügisel, kui valmivad granaatõunad ja lodjamarjad. See on parim aeg vorstide kuivatamiseks verandadel looduslikes tingimustes. Mõned inimesed arvavad, et kuivatamine peaks kestma kaks nädalat ja mõned arvavad, et piisab kahest päevast.

Kupaty ahjus. Kuidas küpsetada kupaty ahjus. Kupata ahjus küpsetamise retsept:

Täna küpsetame ahjus kupaty. Kupata jaoks võite oma maitse järgi kasutada mis tahes vürtse. Anname teile põhiretsepti ja siis, kui kogemusi omandate, saate katsetada ja oma kujutlusvõimet oma südameasjaks kasutada. Kupaty on väga toitev ja isuäratav. Neid serveeritakse Gruusia punase veini ja tkemali kastmega. See on väga maitsev ja rahuldav roog, kuigi soolte valmistamine võib tunduda kõige aeganõudvam protsess. Üldiselt on vannid väga mugavad. Vajadusel saab neid igal ajal külmutada ja praadida. Kupatsid on väga mugavad piknikule ja õuesõunale, neid on hea teele ja loodusesse kaasa võtta.

Koostisosad Kupata jaoks
- 200 g veiseliha
- 800 g sealiha
- 200 g seapekki
- seasooled - nii palju kui vaja
- 3 sibulat
- 80 g lodjapuu
- 2 küüslauguküünt
- 100 g punast veini (võib asendada konjaki või puljongiga)
- 1 hunnik rohelist koriandrit
- 1/3 tl kuiva jahvatatud tüümiani
- 1/5 tl suneli humalat
- 1/5 tl kaneeli
- 1/5 teelusikatäit nelki
- 1/5 tl muskaatpähklit
- must pipar ja sool - maitse järgi

Vanni kaunistamiseks:
- granaatõuna mahl.
- granaatõuna seemned.
- roheline koriander.
- roheline sibul.

Ettevalmistus

* Koori sibul ja küüslauk, pese liha. Laske küüslauk, sibul, sealiha ja veiseliha läbi hakklihamasina.
* Sega saadud hakkliha soolaga, lisa pipart ja vala tilkhaaval juurde vein.
* Sega kõik korralikult läbi, saavutades homogeense konsistentsi. Sel juhul ei tohiks hakkliha olla liiga märg – reguleeri veini kogust.
* Kui segu on valmis, lisa sellele lodjapuu ja sega õrnalt läbi, et marjad ei lämbuks.
* Nüüd peaksite sooled ette valmistama. Parem on osta hästi pestud, et nendega vähem probleeme oleks.
* Loputage soolestikku väljastpoolt. Seejärel venitage soolestik soolaga kogu pikkuses (soola peopesale võttes Korrake protseduuri kaks korda ja loputage soolestikku uuesti voolava vee all).
* Pöörake soolestikku pahupidi ja tehke sama teise poolega. Seejärel venitage seda mitte soola, vaid maisijahuga.
* Siduge sool ühelt poolt niidiga kinni, jättes väikese saba.
* Pista soolestiku vabasse otsa kastekann ja täitke sool valmis hakklihaga, lõigake üleliigne ära. Kupata vorstide suurus on tavaliselt 15-17 cm.
* Sõtku kätega soolestikku õhu vabastamiseks. Kupaty ei tohiks täita liiga tihedalt, et need hiljem ei lõhkeks.
* Murra vorst pooleks ja ühenda otsad niidiga kokku.

Kupaty. Kuidas praadida. Kupaty ahjus:
* Kui kavatsete külmutatud kupaty praadida, peate need sulatama.
* Enne praadimist tuleb vorst niidist kinni võtta ja 1 minutiks keevasse vette lasta. Pärast seda peate vannid salvrätikuga kuivatama.
* Vala rasv ahjuplaadile ja kuumuta.
* Laota kupatid välja, torgake need mitmest kohast nõelaga läbi, et aur eralduks. Seda tehakse kupaatide lõhkemise vältimiseks.
* Küpseta ahjus 180 kraadi juures, kuni tekib punetav kuldne koorik.

Head isu!

Kupaty pannil, Imereti stiilis, ilma kooreta

Kupaty serveeritakse kuumalt, värskelt küpsetatult. Need asetatakse plaadile ning sabad ja niidid lõigatakse ära. Ahjus küpsetatud kupatyid puistatakse üle peeneks hakitud ürtide, granaatõunaseemnete ja granaatõunamahlaga. Tomatikaste ja tkemali, hapukurk ja salatid sobivad hästi kupatyga. Kupatyt saab valmistada erineval viisil: mõni eelistab kupatyt ahjus, mõni praadib seda pannil, kuid üldiselt on kupaty tulel väga hea. Traditsiooniliselt küpsetatakse kuptat sütel, kuid need söed ei tohiks olla liiga kuumad, et vorstid saaksid parima maitse ja kauni kuldpruuni kooriku. Kupateid pannil praadides võid neid määrida tomatikastme või ketšupiga - siis on need eriti roosilised ja isuäratavad.

Soovides menüüd mitmekesistada, valmistavad perenaised roogasid maailma eri rahvastelt. Väga populaarsed on Ukraina borš, Aserbaidžaani kebab ja Gruusia kupaty. Viimaseks roaks on grillil küpsetatud maitsvad, aromaatsed, mahlased vorstid. Kuid isegi kui teie käsutuses pole grilli, sobib ahi ka populaarsete kupaatide valmistamiseks.

Me järgime reegleid

Kodus mahlakate maitsekate vorstide valmistamiseks on soovitatav järgida mitmeid Gruusia kokkade kasutatavaid reegleid:

• Kupaty tuleks valmistada ainult looduslikest sõkaldest. Vorstide jaoks sobib looduslik puhastatud ja hästi pestud sool.
• Kodused vorstid on maitsvad igast lihast. Selles küsimuses pole piiranguid. Oluline punkt soovitud maitse saavutamiseks on soola ja vürtside kasutamine piisavas koguses.
• Täidise tegemisel tuleks sooltes olev mass ühtlaselt jaotada.
• Et vorstid tootmisprotsessi käigus ära ei kuivaks, tuleks need esmalt fooliumpaberisse mähkida.

Oma pere üllatamiseks maitsva, kuid samal ajal kergesti seeditava roaga on soovitatav küpsetada kana kupaty ahjus, nagu on näidatud fotol. Vorstide jaoks kasutatud kanafilee ja südamed võimaldavad luua õrnaid, väga mahlaseid, aromaatseid kupate. Valmistatud roog on suurepärane lisand pudrule, pastale, kartulipudrule või toimib toitvate võileibade iseseisva komponendina.

Omatehtud kanakupatside valmistamiseks vajate:

• Kanafilee 1,5 kg
• Kana südamed 600 gr
• Kreem 250 ml
• 2 keskmise suurusega sibulat
• Küüslauk, sool, pipar maitse järgi.
• Kümmekond valmis vorstikest.

Alustuseks valmista hakkliha tükeldatud südametest, fileest, sibulast ja küüslaugust. Lisa koor ja sega hoolikalt. Toidame täidisega puhta soolestiku, keerame selle kokku ja seome niidiga iga 15 cm järel Asetage toorikud küpsetusplaadile ja torgake iga vorstiga ettevaatlikult läbi. Kupaty küpsetamine ahjus ei tohiks kesta kauem kui pool tundi temperatuuril 200 0 C.

Sealiha kupaty ahjus osutub väga maitsvaks. Sel juhul on oluline liha maitsestada suure hulga vürtside ja ürtidega, et roog saaks nagu päris gruusiapärane. Oma külalistele sealiha kupati valmistamiseks maitsvate mahlaste vorstidega rõõmustamiseks peate valmistama:

• Sealiha viljaliha 1,5-2 kg.
• 3 sibulat.
• 4 küüslauguküünt.
• 8 naturaalset kooritud kesta.
• Sool, pipar, ürdid.

Praetud sealiha kupaty

Laske viljaliha ja sibul läbi hakklihamasina. Lisage küüslauk, sool, pipar ja segage hoolikalt. Lisa maitse järgi peeneks hakitud ürte ja täida valmis sooled hakklihaga. Seome vorstid tugeva niidiga mööda servi kinni. Kui kaua küpsetada sealiha kupaty ahjus? Et roog oleks aromaatne, mahlane ja mitte kuiv, peate seda küpsetama fooliumis temperatuuril 180 0 C mitte rohkem kui 40 minutit.

Türgi kupaty

Kodused kalkunivorstid pole mitte ainult originaalne roog, vaid ka tervislik toit, mis sobib inimestele, kes kalduvad järgima oma toitumises reegleid ja eeskirju. Kalkuni kupaty on maitsev, tasakaalustatud ja täiesti kahjutu toit. Küpsetamise käigus ei kuiva linnufilee ära ning jääb mahlane ja toitev. Kalkuni kupaty fooliumis ahjus valmib lihtsalt ja lihtsalt samamoodi nagu sea- või kanavorstid.

Seega

Kui soovite oma peret üllatada ja oma igapäevast menüüd mitmekesistada, on soovitatav valmistada Gruusia omatehtud vorstid nimega kupaty. See roog valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Toiduvalmistamiseks peate võtma värske lihafilee, piisavas koguses ürte ja vürtse. Oluline on säilitada toodete värskus ja nende kogus. Oluline on kasutada erinevaid rohelisi, mis annavad kuplikule aroomi ja originaalse maitse.

2 aastat tagasi

Paljud Gruusia köögi toidud on meie laudadel kindlalt end sisse seadnud. Vürtsikad, säravad, uskumatult maitsvad, aromaatsed ja mahlased lahtisel tulel praetud vorstid on kupalikud. Täna arutame, kuidas kupaty ahjus küpsetada. Kui kaua peaksite seda rooga küpsetama, et see oleks ideaalselt praetud ja mahlane? Räägime sel teemal.

Kui otsustate oma koduköögis ehtsaid gruusia vorste küpsetada, peate teadma mitte ainult mõnda kulinaarset saladust, vaid ka seda, kui kaua kupate ahjus praadida. Küpsetusaeg sõltub otseselt vorstide suurusest ja võib varieeruda 30 kuni 50 minutit.

Nõuanne! Kui teie ahjul on grillfunktsioon, kasutage seda kindlasti.

Niisiis, oleme otsustanud, kui kaua kupaty ahjus küpsetada. Valmisoleku määrab kergesti vorstide kuldne koorik. Soovitav on neid küpsetada naturaalses kestas. Kõige sagedamini kasutavad kokad seasoolestikku.

Sel juhul valmis vorstid kastetakse eelnevalt kolmeks minutiks keevasse vette. Ärge jätke seda sammu vahele, vastasel juhul võib naturaalne kest küpsetamise ajal lõhkeda.

Nõuanne! Kupaatide mahlaseks muutmiseks kastke neid perioodiliselt vabanenud rasvaga.

Mugavuse huvides kasutage küpsetusplaati, kuigi Gruusia kokad küpsetavad kupate ainult lahtisel tulel. Soovi korral võib kupatyt küpsetada restil, kuid kindlasti asetage selle alla plaat.

Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks kasutamiseks
täiesti seaduslik!

Pärast NSV Liidu lagunemist peatas uus valitsus võitluse kuupaiste vastu. Kaotati kriminaalvastutus ja trahvid ning Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist eemaldati artikkel, mis keelas alkoholi sisaldavate toodete kodus valmistamise. Tänaseni pole ühtegi seadust, mis keelaks teil ja minul tegeleda meie lemmikhobiga - kodus alkoholi valmistamisega. Seda tõendab 8. juuli 1999. aasta föderaalseadus nr 143-FZ “Juriidiliste isikute (organisatsioonide) ja üksikettevõtjate haldusvastutuse kohta etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse valdkonna rikkumiste eest. ” (Vene Föderatsiooni kogutud õigusaktid, 1999, nr 28 , art. 3476).

Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:

"Selle föderaalseaduse mõju ei kehti kodanike (üksikisikute) tegevusele, kes toodavad etüülalkoholi sisaldavaid tooteid muul eesmärgil kui müügiks."

Moonshine teistes riikides:

Kasahstanis Kasahstani Vabariigi 30. jaanuari 2001. aasta haldusõiguserikkumiste seadustiku N 155 kohaselt on ette nähtud järgmine vastutus. Seega toob artikli 335 “Kodusel valmistatud alkohoolsete jookide valmistamine ja müük” kohaselt kaasa moonshine, chacha, mooruspuuviina, pudru ja muude alkohoolsete jookide ebaseaduslik valmistamine müügi eesmärgil, samuti nende alkohoolsete jookide müük. rahatrahv kolmekümne kuu arvestusindeksi ulatuses koos alkohoolsete jookide, aparaatide, nende valmistamise tooraine ja seadmete, samuti nende müügist saadud raha ja muude väärisesemete konfiskeerimisega. Samas ei keela seadus isiklikuks tarbeks alkoholi valmistamist.

Ukrainas ja Valgevenes asjad on erinevad. Ukraina haldusõiguserikkumiste seadustiku artiklid nr 176 ja nr 177 näevad ette rahatrahvi kolme kuni kümne maksuvaba miinimumpalga ulatuses kuupaiste tootmise ja ladustamise eest ilma müügieesmärgita, hoidmise eest. seadmeid* selle tootmiseks ilma müügieesmärgita.

Artiklis 12.43 korratakse seda teavet peaaegu sõna-sõnalt. Valgevene Vabariigi haldusõiguserikkumiste seadustikus sätestatud „kangete alkohoolsete jookide (moonshine), pooltoodete nende valmistamiseks (mash) tootmine või omandamine, nende valmistamiseks vajalike seadmete ladustamine. Punktis nr 1 on kirjas: „Kangsete alkohoolsete jookide (moonshine), nende valmistamiseks pooltoodete (mash) valmistamine üksikisikute poolt, samuti nende valmistamiseks kasutatavate seadmete* ladustamine - toob kaasa hoiatuse või rahatrahvi. kuni viis põhiühikut koos nimetatud jookide, pooltoodete ja seadmete konfiskeerimisega.

*Kodukasutuseks on endiselt võimalik osta moonshine-destillaatoreid, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning looduskosmeetika ja parfüümide komponentide hankimine.

Kupaty - seahakklihast valmistatud vürtsikad toorvorstid, millele on lisatud seapeki tükke, sibulat ja kuumi maitseaineid. Roog jõudis meile Gruusiast, kus seda söel praetakse ja granaatõunamahlaga piserdatakse. Sa ei pea ootama suve, et lahtisel tulel kupate praadida, võid neid kodus pannil küpsetada – saad maitsva ja isuäratava eine.

Kupaty praetakse kahel viisil: ühel juhul keedetakse need eelnevalt läbi, teisel juhul hautatakse pannil. Seda tehakse nii, et ümbris ei lõhkeks toiduvalmistamise ajal ja vorstid osutuksid mahlakad, krõbeda koorikuga.

Kuidas praadida kupaty pannil - keetmise meetod

Enne küpsetamist eraldage vorstid üksteisest, kui teil on külmutatud pooltoode, sulatage toatemperatuuril, pühkige salvrätikuga ja alustage praadimist. Vaja läheb 6 vorsti jaoks – 2 spl. l. päevalilleõli, pool klaasi vett.

• Asetage kupatid praepannile, täitke need veega ja asetage keskmisele kuumusele. Kui vedelik mullitab, keera kuumus madalaks ja sulge kaas. Hauta aeg-ajalt ühelt küljelt teisele keerates.
• Veerand tunni pärast, kui vesi on peaaegu aurustunud, ava pann. Torka iga vorst hambatikuga kahest kohast läbi (et praadimisel ei lõhkeks), siis vala õliga ja prae kuni ilusti pruuniks umbes kolm minutit.

Näpunäide: ärge torgake vorsti lõpuni läbi, vaid tehke 3-4 mm sügavune auk.

Sel viisil valmistatud kupaty sobib hästi vürtsika kastme, hautatud kapsa ja idamaiste vormileibadega.

Kuidas kupatyt pannil praadida - keetmisviis

Kupaty pole vähem maitsev, kui keedate selle kõigepealt soolaga maitsestatud vees.

• Asetage vorstid kastrulisse ja lisage sooja vett, et need oleksid täielikult kaetud. Lisa peale 0,5 spl. l. soola.
• Asetage anum tulele, pärast keetmist lisage 5 pipratera, 1 loorberileht, 1/2 tl. koriandri seemned. Küpseta vorste 10 minutit ilma panni katmata. Seejärel keera gaas kinni ja jäta kupatid puljongisse.

Eemalda jahtunud vorstid, kuivata rätikuga ja prae võis 1 minut mõlemalt poolt. Tõsta kuumalt taldrikule ja serveeri sooja salati ja tkemali kastmega.

Kuidas kupatyt pannil praadida - retseptivalikud

Kupatyt ei saa mitte ainult pannil praadida, vaid ka köögiviljade, vürtside ja ürtidega hautada.

Kuidas praadida kupaty pannil tomatikastmes

• Valmista vorstid – hoia igaüht sabast ja aseta 1 minutiks keevasse vette.
• Kastmeks võta kaks sibulat, 4 küüslauguküünt, näpuotsaga kuivatatud tilli ja paprikat, 1/4 tassi tomatipastat, 2 spl. l. Sahara.
• Sool - maitse järgi, riivitud ingver - valikuline.
• Prae hakitud sibul kollaseks, lisa vorstid, küüslauk, maitseained ja ingver.
• Lisa pooles klaasis vees lahjendatud tomatipasta, sool, suhkur ja hauta 15 minutit.
• Asetage kupaat sügavasse kaussi, valage pannilt kaste ja puistake üle peterselliga. Koos vorstidega võid serveerida kartuliputru või kõrvitsakotlette.

Kuidas praadida kupaty pannil köögiviljadega

• Vaja läheb: 5 vorsti, sibul, väike suvikõrvits, üks paprika porgandiga, neli tomatit, peotäis väikseid kivideta ploome, taimeõli - 2 spl. l.
• Haki ja prae köögiviljad, välja arvatud tomatid. Koori tomatid ja peenesta blenderis koos ploomidega. Prae kupatsid pannil, kuni koorik neile külge jääb, lisa köögiviljaassortii, hauta 3 minutit. Vala tomatimass ja maitseained segusse ning küpseta veel kümmekond minutit.
• Tõsta serveerimistaldrikutele, kaunista rohelise sibula ja tilliokstega. Küüslaugukastet võib serveerida eraldi.

Praetud kupaty on universaalne roog, sest valmib kiiresti ja sobib hästi ühte taldrikusse juurviljade, hapude puuviljade, teraviljade, pähklite ja vürtsikate maitseainetega.