Sinised tomatitega ahjus. Baklažaanid tomatitega ahjus – lakud näppe

Üsna varsti on baklažaanihooaeg täies hoos. Kindlasti on paljud juba jõudnud oma lemmikretseptide järgi siniseid valmistada. Ja see hõlmab ka mina – tõeline nami! Eriti meeldib mulle küpsetada küpsetatud baklažaane ahjus tomatite ja juustuga. Olen valinud mitu toiduvalmistamisviisi.

Baklažaani-tomati-juustu kombinatsioon on ideaalne alus mitte viiele või isegi kümnele, vaid sadadele retseptidele! Jagan ainult neid, mida olen isiklikult proovinud ja mille tõhususes olen 100% kindel.

Kõik need on dieedilised, minimaalsete kalorite ja maksimaalse kasuga. Muidugi maitsev, aromaatne ja isuäratav – kõik, mida ma armastan.

Ja kõike on lihtne valmistada - te ei pea praadima ega tegema muid manipuleerimisi: valmistamine, ahjus küpsetamine ja serveerimine - see on kõik!

Baklažaanid, tomatid ja muud köögiviljad nende retseptide jaoks tuleks valida värsked, küpsed, kuid mitte liiga küpsed.

Sobib igasugune madala rasvasisaldusega juust - mozzarella, suluguni, parmesan jne. Võite isegi proovida selle asendada madala rasvasisaldusega pehme kodujuustuga, segades seda soola ja ürtidega.

Olgu esimene minu lemmikretsept - ahjus küpsetatud baklažaanipaadid hakkliha ja juustuga.

Madala kalorsusega mustikad koos juustu ja kanahakklihaga sobivad vahepalaks ja isegi hiliseks õhtusöögiks ning kaunistavad ka iga pühadelauda.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• baklažaanid - 2 tk.
• tomat - 1 tükk.
• kanahakkliha - 250-300 g
• madala rasvasisaldusega juust - 100 g
• roheline sibul, koriander - 20 g
• näputäis soola ja pipart.

Pese baklažaanid. Jaga pooleks, kühvelda lusikaga keskosa välja, lisa sool (see eemaldab kibeduse). Soovi korral saab varre eemaldada. Saate ilusad paadid, nagu fotol.

Nüüd selgitame välja täidise. Haki rohelised, sega hakkliha, soola ja pipraga.

Täida baklažaanipoolikud hakklihaga.

Lõika tomat kuubikuteks ja aseta hakkliha peale.

Küpseta baklažaanipaate hakklihaga ahjus (200 kraadi) 15 minutit, seejärel puista peale veidi juustu, nagu fotol.

Hoidke täidetud baklažaanipaate ahjus, kuni juust on kergelt pruunistunud (umbes 10-15 minutit).

Seda maitsvat rooga võid serveerida kohe soojalt, kuigi need küpsetatud baklažaanipaadid hakkliha ja juustuga on maitsvad ka külmalt.

Valmistan need isegi piknikuks ette ja serveerin pühade pidusöögiks kuumalt.

See on veel üks retsept lihaga baklažaanipaatide valmistamiseks, kuid ainult see sisaldab seeni.

Siinne kana pole aga hakklihana, vaid tükkideks hakitud.

Need ahjus küpsetatud kanarinnaga baklažaanid erinevad ka kreemja kastme kasutamise poolest.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• kanaliha, eelistatavalt rinnatükk - 200 g
• seened (šampinjonid või muud) - 200 g
• baklažaanid - 4 tk.
• tomat - 2 tk.
• suluguni juust - 50 g
• koor 10% – 70 ml
• küüslauk - 1 nelk
• sojakaste - 1 spl.
• roheline.

Ahjus küpsetatud baklažaanid olid omal ajal nii populaarsed, et retsepti koos fotodega võis leida igalt kulinaarselt veebisaidilt.

Ja kui ilusad nimed sellel suupistel on - paabulinnu saba, tulilind.

Võin öelda, et küpsetatud baklažaanide buum on üsna mõistetav - seda on lihtne valmistada, see näeb muljetavaldav välja, koostisosad on hooajal üsna kättesaadavad ja uskumatult maitsvad!

Toiduarmastajana meeldib mulle see roog ka madala kalorsusega sisalduse ja ka õige küpsetusviisi tõttu.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• baklažaanid - 3 tk.
• tomatid - 2-3 tk.
• juust - 70-100 g
• till või muu roheline sobib hästi
• küüslauk - 4 nelki
• sool, pipar - maitse järgi
• jogurt - 1 spl.

Ratatouille pole midagi muud kui ahjus küpsetatud baklažaanid, paprika, tomatid ja muud köögiviljad.

Klassikaline versioon on puhtalt taimetoitlane - ainult köögiviljad, vürtsid ja taimeõli.

Mina aga eelistan juustuga ahjus küpsetatud paprikat, tomatit, suvikõrvitsat ja baklažaane.

Kui sulle liha väga maitseb, võid lisada ka kana - väga maitsev on ka pajaroog hakklihaga.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• baklažaanid - 2 tk.
• suvikõrvits - 2 väikest
• tomatid - 3 tk.

• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• juust - 70 g
• paprika - 2 tk.
• tomatid - 1 tk.
• taimeõli - 1 spl.
• sool, vürtsid - maitse järgi

Ahjus küpsetatud täidetud baklažaanid küüslaugu, juustu ja riisiga ilma õlita on roog, mille eelised on ilmsed: aeglased süsivesikud (pruun riis) koos kiudainetega täidavad teid pikka aega madala kalorsusega.

Sellised täidetud baklažaanipaadid on hea suupistemenüüsse lisada.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• baklažaanid - 3 tk.
• tomatid - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• pruun riis - kolmandik klaasist
• küüslauk - 2 või 3 nelki
• suluguni - 100 g
• sool, vürtsid - maitse järgi
• rohelised - hunnik.

Kiireim retsept maitsvate siniste tomatite ja juustuga valmistamiseks on ahjus juustu all köögiviljade ja küüslauguga küpsetatud baklažaaniviilud.

Toiduvalmistamine ei võta palju aega ega nõua erilisi pingutusi.

Toiteväärtus 100 g kohta:

• baklažaanid - 2 tk.
• suvikõrvits - 2 tk.
• tomatid - 3-4 tk.
• paprika - 3 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• juust - 70 g

• Kui teile need retseptid meeldivad, siis valmistage paadid talveks ette – lihtsalt külmutage need eraldi ja hoidke kottides. Siis ei pea te isegi sulatama – saate selle otse ahju toppida.
• Võid külmutada juba valmis valmistatud – siis pane mikrolaineahju ja lõuna ongi valmis. Säilitage juba küpsetatud mitte rohkem kui kuu!
• Katseta täidisega, lisades erinevaid köögivilju – maisi, herneid, lillkapsast ja spargelkapsast, kalahakkliha, rupsi jms. Kujutlusruumid on piiramatud!

Kui teil on oma tõestatud täidised, jagage - lõppude lõpuks peaks see olema nii mitmekesine kui ka maitsev.

Ahjus kuldpruuniks ja krõbedaks küpsetatud baklažaanid tomati ja juustuga on meie pere üks lemmikumaid taimseid suupisteid. See roog sobib suurepäraselt nii igapäevaseks toidukorraks kui ka pühadelauale ning lisaks saab seda lihtsalt ja kiiresti valmistada igal aastaajal, kuna selle koostisained on alati poest või turult saadaval. Kuigi suvel, odavate kodumaiste baklažaanide ja magusate küpsete tomatite perioodil, osutub see eriti maitsvaks ega ole üldse alatoidetud, isegi kui küpsetate seda peaaegu iga päev.

Baklažaan on oma omadustelt ainulaadne toode, mis võib muuta oma maitset sõltuvalt roa muudest komponentidest. Seetõttu saate sellest valmistada sadu erinevaid hõrgutisi, mis on üksteisest täiesti erinevad. Kuid samal ajal mängib baklažaan neis alati juhtivat rolli, määrates roa maitse ja konsistentsi. Näiteks annavad need suurepäraselt edasi praetud baklažaani magusa maitse ning traditsioonilises versioonis loob see köögivili pehme ja mahlase põhja, mis ühendab harmooniliselt kõik selle maitsva Vahemere pajaroa koostisosad.

Baklažaan tomati ja juustuga on väga lihtsalt valmistatav roog, mis sellegipoolest suudab meeldivalt üllatada ka mitte kõige suuremaid köögiviljasõpru. Kombinatsioon mahlasest küpsetatud baklažaanist koos värskendava magushapu tomati ja vürtsika juustutäidisega annab ereda, ebatavalise maitse ja väga õrna viskoosse konsistentsi. Nii maitsvast ja tervislikust köögiviljaroast on lihtsalt võimatu end lahti rebida ning see on üsna võimeline asendama muid kõrge kalorsusega suupisteid.

Selle lihtsa retsepti järgi valmistage pühadeks ja igapäevaeluks kindlasti originaalsed küpsetatud baklažaanid tomatite ja juustuga. Kui olete seda maitsvat rooga proovinud, tahate seda kindlasti kogu suve küpsetada!

KOOSTISOSAD:

• 2 suurt baklažaani (600 g)
• 4 keskmist tomatit (500 g)
• 300 g poolkõva juustu
• 40 g värskeid ürte (till, petersell)
• 5-6 küüslauguküünt
• 140 g majoneesi
• 2 spl. l. taimeõli

ETTEVALMISTAMISMEETOD:

1. Tomatite ja juustuga ahjus küpsetatud baklažaanide valmistamiseks peske baklažaanid ja lõigake need 6–8 mm paksusteks rõngasteks, seejärel hõõruge neid mõlemalt poolt soolaga ja jätke 30 minutiks seisma.

See protseduur on vajalik selleks, et eemaldada baklažaanidest spetsiaalne aine - solaniin, mis annab neile köögiviljadele mõru maitse ja võib suurtes kogustes põhjustada isegi mürgistust. Soolaga töötlemine toob kaasa asjaolu, et baklažaanid hakkavad eraldama suurel hulgal niiskust ja koos sellega väljub solaniin.

2. Vahepeal peske tomatid ja lõigake need õhukesteks rõngasteks, mis on võrdsed baklažaaniringide arvuga.

Nõuanne! Selle eelroa jaoks sobib kõige paremini poolkõva soolatud juust, näiteks Kostroma, Poshekhonsky, Russian või Gouda. Sellel juustul on pikantne maitse ja see sulab hästi ka ahjus.

4. Lõika värsked rohelised ilma kõvade oksteta võimalikult peeneks.

5. Sega kausis riivjuust, hakitud ürdid ja pressi läbi lastud küüslauk.

6. Maitsesta juustusegu majoneesiga ja sega korralikult läbi.

7. Loputage baklažaanid külma veega, kuivatage paberrätikutel ja asetage taimeõliga määritud ahjuplaadile. Sain 2 ahjuplaati baklažaanirõngaid, kumbagi umbes 12 tükki.

Nõuanne! Soovitan soojalt vooderdada küpsetusplaat küpsetuspaberiga, et pehme baklažaan ja sulatatud juust sellele kinni ei jääks. Lisaks kipuvad baklažaanid nõusid määrima, nii et kui küpsetusplaati õigel ajal ei pesta, võivad nendest tekkinud plekid jääda igaveseks.

8. Asetage igale baklažaanile tomatirõngas.

9. Asetage 1 spl tomatitele. l. juustu täidis.

10. Küpseta baklažaane 190°C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit, kuni juust sulab ja pruunistub.


Tomatite ja juustuga küpsetatud baklažaanid on väga head nii soojalt kui külmalt ning võivad olla imehea maitsev ja tervislik taimne vahepala pühadeks ja argipäevadeks. Head isu!

See baklažaanide eelroog juustu ja tomatitega sobib kõigile, kui mitte kõrge rasvasisalduse pärast, sest baklažaanid imavad praadimisel liiga palju õli. Kuid võite kasutada ka vähem kalorsusega toiduvalmistamise meetodit - ärge praadige baklažaani õlis, vaid küpsetage seda ahjus.

Lõika baklažaani vars ära ja lõika siis pikuti umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Olenevalt baklažaani suurusest saab selliseid viilu 6-9, mina sain 7.

Puista baklažaaniviilud soolaga ja jäta viieteistkümneks minutiks seisma. Selle aja jooksul ilmub baklažaanidele vedelik, millega viljalihast väljub kibedus. Kibeduse ja liigse soolasuse eemaldamiseks loputage baklažaaniviilud veega ja seejärel pühkige liigne niiskus paberrätikuga maha.

Aseta baklažaaniviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri mõlemalt poolt taimeõliga.
Selleks ajaks peate ahju eelkuumutama 200 kraadini.

Asetage küpsetusplaat 15-20 minutiks ahju.

Baklažaanide küpsemise ajal peate valmistama juustu, tomatite ja ürtide täidise.

Võite kasutada mis tahes kreemjat juustu, mis teile meeldib. Seekord kasutasin Fetakit, sel juhul pole vaja täidisele lisasoola lisada. Teiste juustude puhul reguleeri soola kogust oma maitse järgi.

Nüüd tomatist: et täidis liiga märjaks ei jääks, tuleb sellelt seemnete keskkohad eemaldada. Selleks vabaneme esmalt nahast: kõrveta tomat keeva veega ja siis pane külma vette – peale seda protseduuri tuleb nahk kergesti maha. Lisateavet selle kohta, kuidas tomatitelt nahka eemaldada, leiate meie videost.

Nüüd lõika tomat neljandikku ning eemalda südamik ja seemned. Pärast seda lõigake tomati "seinad" väikesteks kuubikuteks.

Sega eraldi kausis toorjuust, tükeldatud tomatid, till ja hakitud küüslauk.

Täidise valmistamise ajal küpsesid baklažaanid.

Laske baklažaanidel veidi jahtuda.

Aseta ettevalmistatud baklažaanid serveerimisvaagnale või portsjonitaldrikutele ja puista peale peeneks hakitud peterselli või tilli.

Head isu!

Neile, kes armastavad juustu ja kõike sellega seonduvat, soovitan enne tomati ladumist baklažaanile panna juustukolmnurk, siis tuleb see veelgi maitsvam ja toitvam.

Soovi korral võid juustusegule lisada keedumuna. See peaks olema kõvaks keedetud, riivida peenele riivile ja segada ettevalmistatud juustuseguga.

Ahjus koos tomatite ja juustuga. Kuid enne seda peatume selliste roogade kõige olulisemal koostisosal. Jah, me räägime baklažaanist.

Natuke köögiviljast

Selleks, et baklažaanid ei kaotaks oma kasulikke omadusi, on parem neid küpsetada, kuna praetud baklažaanid sisaldavad kahjulikke lagunemissaadusi.

• Esimene variant
• Kuidas küpsetada baklažaane ahjus tomatite, juustu ja seentega? Selline roog võib olla teie lauale suurepärane eelroog. Selle ettevalmistamiseks vajate:
• 500 g baklažaane;
• 350 g tomateid;
• 300 g seeni (värsked, külmutatud või marineeritud teie äranägemise järgi);
• taimeõli;
• hapukoor (200 ml);
• sool;
• 100 g kõva juustu;

Kõigepealt võta baklažaanid: pese need, lõika sentimeetri paksusteks viiludeks ja et need kibedaks ei läheks, leota neid 30 minutit hästi soolases vees. Järgmiseks vajate tomateid. Lõika need samuti viiludeks. Seejärel haki küüslauk peeneks, riivi või lase läbi spetsiaalse küüslaugupressi (kumb on sulle mugavam). Jahvatage juust peeneks riivis. Tükelda seened. Järgmisena valmista kaste: sega hapukoor küüslauguga.

Niisiis, olete kõik roa jaoks vajalikud koostisosad juba ette valmistanud. Mida edasi teha? Nüüd peate küpsetama baklažaanid ahjus tomatite ja juustuga. Selleks asetage kõik koostisosad taimeõliga määritud ahjuvormi või fooliumiga alusele. Seda tuleb teha kindlas järjekorras: kõigepealt laota baklažaanid, seejärel pane tomatid ja seened, siis tuleb hapukoore-küüslaugukaste ning lõpuks puista kõik üle juustuga. Seejärel asetage ahju 30-35 minutiks (seda tuleks eelkuumutada kahesaja kraadini). Pärast roa valmimist puista peale tilli. Seejärel saate selle lauale serveerida.

Kuidas küpsetada baklažaane ahjus tomatite, juustu ja hakklihaga? Kõik tehakse üsna lihtsalt ja roa maitse pole halvem kui esimene. Koostisosad, mida vajate:

• kuus baklažaani;
• 400 g veisehakkliha;
• 200 g kõva juustu;
• taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• taimeõli (kaks supilusikatäit) ja pipar;
• 6 spl. l. hapukoor
• 1 sibul ja üks tomat.

Enne toiduvalmistamise alustamist peske baklažaanid. Seejärel lõigake need kaheks osaks, eemaldage viljaliha noaga ja piserdage soolaga, jätke 20 minutiks kõrvale, et mahl saaks nõrguda. Lõika viljaliha kuubikuteks ja prae taimeõlis, seejärel viige see eraldi anumasse. Järgmise sammuna praadida sibul, lisada hakkliha, hakitud tomatid, küüslauk ning maitse järgi soola-pipart. Hauta seda kõike 10 minutit, unustamata katta kaanega.

Peske ja kuivatage eelnevalt soolatud baklažaanid, seejärel asetage need võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 10 minutit. Seejärel täida saadud “paadid” täidisega ja määri hapukoorega ning puista peale riivjuust. Ja küpseta veel 10-15 minutit.

Kuidas küpsetada baklažaane ahjus tomatite, juustu ja kanaga? Kõik tehakse ka üsna lihtsalt. Vaja on järgmisi tooteid:

• 2 baklažaani;
• 2-3 tomatit;
• 2-3 kanarinda;
• küüslauk;
• kõva juust;
• feta juust (valikuline);
• majonees;
• roheline.

Retsepti järgides tuleb baklažaanid lõigata õhukesteks viiludeks, seejärel pesta ja kuivatada. Seejärel pange need pärast soolaga piserdamist 20 minutiks kõrvale. Samuti tuleb filee lõigata õhukesteks kihtideks. Seejärel puista üle soola ja pipraga. Järgmisena lõika tomatid viiludeks, riivi küüslauk ja juust peenele riivile. Lõika juust kuubikuteks. Järgmisena tühjendage baklažaanist mahl.

Asetage koostisosad kõrgesse ahjuvormi. Kõigepealt pange baklažaanid, seejärel määrige need majoneesiga, lisage küüslauk ja murendage fetajuustu ja kõva juustu. Järgmisena lao kihiti tomatid ja tükeldatud kanarind, määrides uuesti majoneesiga ning puistades üle küüslaugu ja juustuga. Soovi korral võid lisada veel rohelist.

Pealmine kiht peaks olema tomatid. Maitsesta need hästi vürtside ja juustuga. Küpseta pajarooga 25-30 minutit 190 kraadini kuumutatud ahjus. Kui teie roog osutub paksuks, tuleks küpsetusaega pikendada umbes 40 minutini, kuid peate olema ettevaatlik, et juust ei muutuks pruuniks. Ja viimane lihv – puista pajaroog üle värskete ürtidega.

Baklažaan ahjus tomatite ja juustuga fooliumis on lihtne ja väga maitsev roog. Toiduvalmistamiseks pole vaja palju koostisosi, peaasi, et peamised koostisosad oleksid käepärast:

• 4 baklažaani;
• 4 tomatit;
• sool ja taimeõli;
• ½ pea küüslauku;
• kõva juust (piisab kolmesajast grammist);
• pipar.

Niisiis, kuidas küpsetada baklažaane ahjus tomatite ja juustuga?

Esmalt valmista hakitud küüslaugu, pipra ja soola segust omamoodi kaste ning et see oleks vajaliku konsistentsiga, lisa veidi taimeõli. Seejärel peske ja kuivatage baklažaanid, seejärel peate need pikuti lõikama või tegema mitu lõiget risti, kuid ärge lõigake neid täielikult. Lõika tomatid rõngasteks ja juust ristkülikuteks.

Võtke iga baklažaani jaoks eraldi fooliumileht ja määrige see küüslaugukastmega ning pange lõigetesse tomativiilud ja juustuviilud. Mähi need fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile. Seejärel pane 15-25 minutiks (kuni see on pehme) 200 kraadisesse ahju. Seejärel keera foolium lahti ja küpseta uuesti 10-15 minutit. Roog on valmis.

Ahjus küpsetatud baklažaane koos tomatite ja juustuga võib serveerida otse fooliumis, enne kui lasta neil veidi pehmeneda ja mahlas imbuda. See roog sobib hästi erinevate lisanditega, näiteks kartulipudruga.

Niisiis, nüüd teate, kuidas küpsetada baklažaane ahjus tomatite ja juustuga. Oleme andnud teile retsepti koos fotoga ja mitte ainult ühe, vaid mitu. Seda rooga on väga lihtne valmistada, kuid see osutub üsna toitvaks ja toitvaks. Seda rooga sobiks serveerida igapäevaseks toidukorraks ja pühadelauale. See pole mitte ainult maitsev, vaid, nagu eespool mainitud, kehale kasulik ja tervislik toit, mille valmistamine ei tekita probleeme isegi kulinaariaalgajatele.