Kurgisalatid talveks - küüslaugu värsked krõbedad kurgid. Kurgisalat - lihtsate ja maitsvate preparaatide retseptid talveks

Paljud inimesed valmistavad talveks kurgisalatit. Väga populaarne roog paljude retseptidega.

Üsna varsti saabub nende maitsvate ja tervislike köögiviljade valmimise aeg, kuigi ehk on kellelgi neid juba kasvuhoonetes.

Kurk ei sisalda mitte ainult palju vitamiine, mikro- ja makroelemente, vaid on ka ülimadala kalorsusega, nii et saate süüa suurtes kogustes ja kartmata oma figuuri ja tervise pärast.

Muidugi saab väga maitsva tulemuse, aga keedetuna on hea, kui valmis roog, tõsta taldrikule ja serveeri lauale.

Saate selle teele kaasa võtta, sest tavaliselt valmistatakse need pooleliitristes ja liitristes purkides, avatakse, süüakse ja edasise ladustamisega pole muret.

Nii et olge kannatlik, lugege neid suurepäraseid retsepte ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.

Kurgisalat talveks "Lenda ära"

Koostis:

• 4 kg. kurgid
• 1 tass 9% äädikat
• 1 klaas taimeõli
• 1 tass suhkrut
• 3 küüslaugu pead
• 2 spl soola
• 1 tl musta pipart

Kokkamine:

1. Minu kurgid ja lõika keskmisteks ribadeks

2. Eraldi kausis oleva marinaadi jaoks lase küüslauk läbi pressi

3. Vala äädikas, õli, vala suhkur, lisa sool ja pipar, sega hoolikalt

4. Lisa marinaadile küüslauk, sega korralikult läbi

5. Vala marinaad kurkidele, sega korralikult läbi ja jäta üleöö külmkappi seisma

6. Me paneme valmis salati steriliseeritud purkidesse

7. Lao suure poti põhi rätikuga ja pane välja salatipurgid

8. Valage pannile ääreni külm vesi, katke kaane keeramata

9. Pane pott tulele ja lase keema

10. Olenevalt purkide mahust, kui need on näiteks väikesed, siis pärast keetmist vähenda kuumust ja keeda 5-7 minutit

11. Keeda 2-3 liitriseid purke pärast keetmist mitte rohkem kui 10 minutit, muidu ei lähe kurgid krõbedaks

12. Me võtame purgid pannilt välja ja keerame need kuumalt tihedalt kokku

13. Pöörake purgid tagurpidi, katke kaanega ja laske täielikult jahtuda

Kurgisalat ilma steriliseerimiseta

Sa vajad:

• 2,5 kg kurki
• 4 suurt sibulat
• 1 spl soola
• 2,5 supilusikatäit suhkrut
• 50 ml lauaäädikat 9%
• pipraterad

Kokkamine:

1. Peseme kurgid, täidame külma veega ja jätame 1 tunniks seisma

2. Poolringideks lõigatud kurgid

3. Pangad tuleb steriliseerida

4. Lõika sibul poolrõngasteks

5. Lisage soola, segage hoolikalt ja jätke 30 minutiks

6. Valage pannile maitse järgi pipart, suhkrut ja äädikat, segage

7. Valage kurgid kastrulisse, segage hoolikalt

8. Pane pann väikesele tulele ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni

9. Keemisaeg 30-40 minutit, keemisaeg 1 minut

10. Tõsta tulelt ja pane kohe purkidesse, sule tihedalt kaanega

Pöörake purgid tagurpidi, katke ja laske täielikult jahtuda.

Koostis:

Kokkamine:

1. Leota kurke 2 tundi külmas vees
2. Kurgid lõigatakse õhukesteks ringideks, suured võivad olla poolringid
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks
4. Lisage peeneks hakitud rohelised, sool,
5. Segage kõik hästi ja jätke 40 minutiks
6. Lisa suhkur, pipraterad, äädikas, sega kõik korralikult läbi
7. Pane tulele ja kuumuta segades keskmisel kuumusel keemiseni
8. Pärast keetmist küpseta kurke 3-5 minutit
9. Laotame kuuma salati purkidesse ja keerame, keerame tagurpidi, suleme ja jätame täielikult jahtuma

Kurgisalat sinepiga

Koostis:

• 4 kg keskmisi kurke
• 1 pirn
• 1 küüslaugu pea
• 1 hunnik värsket tilli
• 1 porgand
• 4 loorberilehte
• 6 tera musta pipart
• 4 supilusikatäit kuiva sinepit
• 4 supilusikatäit soola
• 1 tass suhkrut
• 1 tass 9% äädikat
• 1 klaas taimeõli

Kokkamine:

1. Leota kurke 2 tundi külmas vees
2. Kurgid lõigatakse mitte väga õhukesteks viiludeks või ribadeks
3. Asetage viilutatud kurgid suurde kaussi.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks
5. Küüslauk kooritud ja läbi pressitud
6. Riivi porgandid
7. Till peeneks hakitud
8. Lisa loorberileht, pipar, sinep, sool, suhkur, äädikas
9. Sega kõik korralikult läbi, pane peale raske raskus ja jäta üleöö seisma
10. Pange suure kastruli põhjale spetsiaalne ring või rätik
11. Pange purgid kastrulisse nii, et need ei puutuks kokku, valage vett ja pange tulele
12. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja steriliseerige 15 minutit - 500 ml purgid ja 30 minutit - 1 liitrised purgid
13. Eemaldage pannilt ja keerake steriliseeritud kaaned peale.
14. Pöörake tagurpidi, katke ja laske täielikult jahtuda.

Kurkide ja tomatite salat talveks

Vajalik:

• 1 kg tomateid
• 1 kg kurki
• 3 sibulat
• 2 liitrit vett
• 2 kuhjaga supilusikatäit soola
• 4 supilusikatäit suhkrut
• 160 ml 9% äädikat

Kokkamine:

1. Kurgid lõigatakse 5 mm paksusteks viiludeks

2. Lõika tomatid 4 viiluks

3. Sibul lõigatakse rõngasteks

4. Pange salat steriliseeritud purkidesse

6. Marinaadi jaoks vala pannile vesi, pane tulele, lase keema

7. Lisage sool, suhkur, segage kuni täieliku lahustumiseni, valage äädikas

8. Vala kuum marinaad salatipurkidesse

9. Vooderda suur anum rätikuga, vala vesi ja keeda

10. Katame purgid kaanega salatiga ja paneme need ettevaatlikult anumasse, pärast keetmist steriliseerime 15 minutit

11. Eemaldage ettevaatlikult ja pingutage kaaned

12. Pöörake purgid ümber, katke paksu riidega ja laske täielikult jahtuda

Kurgisalat tomatikastmes

Koostis:

Kokkamine:

1. Purusta tomatid blenderis püreeks ja vala kastrulisse
2. Pange tulele, keetke ja keetke segades 10 minutit
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks
4. Purusta küüslauk ja haki peeneks
5. Kurgid lõigatakse poolringideks, paksusega 7 mm
6. Lisa püreele sibul ja küüslauk ning küpseta 4 minutit.
7. Lisa kurgipüree, sega
8. Lase salatil keeda ja keeda segades 20 minutit.
9. Lisa sool, suhkur ja äädikas, sega
10. Laotame salati steriliseeritud purkidesse ja sulgeme tihedalt steriliseeritud kaantega.
11. Lase toatemperatuuril jahtuda

Vajalik:

• 12 kurki
• 425 ml vett
• 200 gr. Sahara
• 75 gr. tilli
• 65 ml 6% äädikat

Kokkamine:

1. Loputage kurgid ja lõigake väga õhukesteks ringideks
2. Lisa kurkidele suhkur, vesi, äädikas ja hakitud till
3. Sega kõik korralikult läbi
4. Laota valmis salat steriliseeritud purkidesse
5. Katke steriliseeritud kaanedega ja steriliseerige purke 30 minutit
6. Keera kaaned kokku, keera purgid ümber, keera tihedasse materjali
7. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud

Tomati kurgi salat

Koostis:

• Kurgid - 1,5 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Küüslauk - 6 nelki
• Till - 4 vihmavarju
• Sool - 1,5 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Äädikas 9% - 3 - 4 tl.

Kokkamine:

1. Peske kõik köögiviljad hästi
2. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse
3. Lisa sool, suhkur ja pidevalt segades keeda tasasel tulel 5 minutit
4. Jahvatame keedetud massi läbi sõela ja küpsetame veel 20 minutit
5. Steriliseerime purgid ja paneme iga põhja 1 tilli vihmavarju
6. Kurgid lõigatakse ringidesse ja pannakse purgi kaela alla
7. Lõika küüslauk viiludeks ja laota peale
8. Lisa 1 tl äädikat
9. Vala peale kuum tomatitäidis ja keera kaaned kokku
10. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Säästlik kurgisalat

Tihti juhtub nii, et tuled maale ja su kurgipeenral ei ripu mitte kurgid, vaid päris ülekasvanud kurgid ja paljud neist visatakse lihtsalt minema, aga neist saab teha imelise salati ja säästa nii toitu kui oma tööjõudu.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Loorberileht - 5-6 tk.
• Pipar ja must pipar - igaüks 12 hernest
• Küüslauk - 12 nelki
• Tšilli
• Till - vihmavarjud
• Kirsi ja musta sõstra lehed
• Tomatipasta - 3 spl. l.
• Suhkur - 1 spl.
• õunasiidri äädikas - 250 ml.
• Vesi - 2 liitrit.

Kokkamine:

Nendest koostisosadest saab 5–6-liitriseid salatipurke

1. Peseme kurgid hästi ja leotame 2 tundi vees
2. Lõika otsad ära ja lõika sõrmejämedused ringid.
3. Purgid peseme soodaga korralikult puhtaks ja paneme iga põhja 1 vihmavari tilli, loorberileht, 2 pipratera, väike tükk tšillipipart, tšillileht ja mustsõstar
4. Laotame tükeldatud kurgid tihedalt üles.
5. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele
6. Lisa tomatipasta, äädikas, suhkur, sool
7. Täida purgid keeva lahusega ja kata need kaanega.
8. Paneb steriliseeritavad purgid 15 minutiks keevasse vette (vesi peaks ulatuma 2/3 purkidest)
9. Seejärel keerame purgid kaanega kokku, keerame tagurpidi, katame tekiga ja jätame jahtuma.

Köögiviljasalati video retsept

Talvel on mõnus salatipurke avada, et meenutada päikeselist ja sooja suve.

Soovin teile seda võimalust rohkem, sest need salatid pole mitte ainult hämmastavalt maitsvad, vaid ka väga kasulikud meie tervise hoidmiseks, eriti talvel.

Läheneb aeg, mil suveelanike ja aednike peenardele ilmuvad värsked, lõhnavad, magusad kurgid. Kõigepealt ilmuvad lauale kurgisalatid, soolakurgid.

Kuid saabub aeg talviseks ettevalmistuseks, et saagi säilitada, ja talvel rõõmustada end marineeritud kurkide või salatitega.

Kurgisalat, tavaline ettevalmistus talveks. See osutub eriti maitsvaks sibulate lisamisega taimeõlis. Õli on parem kasutada rafineeritud.

Ja kui lisada veel tilli, annab see erksa maitse ning lõhnava säilitusainena kasutatakse äädikat ja küüslauku. Kurgid osutuvad krõbedaks, lõhnavad, sa lihtsalt lakud oma sõrmi.

Selliste suupistete valmistamiseks kasutatakse kurke, mis ei ole konserveerimise ajal “näokontrolli” läbinud - suured, mehaaniliste kahjustustega, keerdunud. Sobib lõikamiseks.

Valmistamine on lihtne, koostisosad lõigatakse ringideks, kuubikuteks, laotakse kihtide kaupa või segatakse, valatakse soolveega ja keeratakse rulli. Või kõigepealt keedetakse kogu mass.

Igal perenaisel on oma retseptid, mille järgi nad harjuvad koristama, kuid selles artiklis soovitatud retseptid aitavad teil talvist köögiviljamenüüd uute suupistetega mitmekesistada.

Talveks mõeldud kurgisalat sibula, taimeõli ja tilliga

Selles salatis kasutatakse suuri, väikeseid, ülekasvanud kurke. Retsept tuleb kasuks hooaja lõpus, kui tuleb valida ülejääkide hulgast.

Kurk maitseb krõbedana, pannakse lauale iseseisva roana ja lisaks kuumale ning sobib ka võileivale.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg (keedetud, tükeldatud kaal)
• Sibul - 0,5 kg
• Sool - 3 spl. valetab.
• Suhkur - 6 spl. valetab.
• Taimeõli - 250 ml.
• Äädikas 9% - 200 ml
• Suur hunnik tilli

Kokkamine:

Peseme kurgid, lõikame servad ära, lõikame umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Pärast lõikamist kaalume toote

Me levitame keedetud kurgid sügavasse kaussi, kaussi või pannile.

Hakime sibula poolrõngasteks, võite kasutada rõngaid või kuubikuid, nagu teile meeldib või olete harjunud

Till peeneks hakitud, saadetakse kurkidele ja sibulatele

Lisa 3 spl. lusikad soola, ilma slaidita. Soolamiseks on parem võtta kivi, jämedalt jahvatatud, kuna see ei sisalda lisandeid

Valage suhkur, valage 250 ml taimeõli, segage õrnalt puidust spaatliga, nii et köögiviljad seguneksid õliga

Tõsta kauss hakitud juurvilju kõrvale, kata puhta rätikuga 4-5 tunniks, kuni ilmub mahl.

Pärast mahla ilmumist segage köögiviljad õrnalt puidust spaatliga. Panime pliidile, ootame keemiseni, selle aja jooksul segame köögivilju hoolikalt 3-4 korda, valame äädikat, küpseta 4-5 minutit. Kui kurgid muudavad värvi, peaksid need muutuma heleroheliseks, kergelt kollaseks, lülitage pliit välja, salat on valmis.

Peaasi, et mitte üle küpsetada, vastasel juhul muutuvad kurgid pehmeks, mitte krõmpsuvaks ja kaotavad oma maitse.

Valmis salat levitame steriliseeritud purkidesse

Purkide steriliseerimiseks peske nõud esmalt soodaga. Lase vesi ära nõrguda, pane plaadile külma ahju, pane temperatuur 120 kraadi peale, pärast ahju kuumutamist hoia purke veel 5-7 minutit, seda protseduuri võib teha mikrolaineahjus või keeva vee auru kohal. Steriliseerige kaaned 5 minutit keevas vees

Laotame salati tihedalt, surudes lusikaga kergelt alla, et massi sisse ei jääks õhumulle, jälgi, et marinaad oleks ülevalpool valatud, kata steriilsete rauast kaantega.

Pärast rulli keeramist keera purgid ümber, lase täielikult jahtuda. Midagi ei pea katma, muidu ei jää salat krõbe. Väljund on umbes 4,5 liitrit.

Head isu, head tuju!

Kurgisalat talveks ilma keetmata

Mis võiks olla talveõhtu õhtusöögiks parem kui avatud purk hapukurgi suupisteid.

Toiduvalmistamise käigus neid ei kuumtöödelda, seetõttu säilitavad nad kurgi maitse ja kasulikud omadused. Eelroog, mis meenutab teile aiast pärit augustikuu kurke, sama lõhnav ja krõbe.

Alustame toiduvalmistamist:

Koostis:

• Kurgid - 3 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Küüslauk - 2 pead
• Taimeõli - 250 ml
• Suhkur - 250 ml
• Sool - 100 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml

Kokkamine:

Haki sibul poolrõngasteks, küüslauk lõika noaga väga peeneks

Kurgid peseme jooksva vee all, esmalt võib lasta neil umbes 30 minutit vees lebada, otsad ära lõigata, vigastada. Väikesed lõikasime ringideks, suured poolrõngasteks. Sega sibulaga.

Valmis köögiviljadesse lisage õli, suhkur, sool, äädikas. Segage õrnalt, laske 12 tundi tõmmata, kuni mahl eraldub

Valmis salati paneme steriliseeritud purkidesse, keerame kirjutusmasina või keeratava korgiga raudkaane alla

Selgub, 4 purki 650 grammi ja 1 pooleliitrine purk. Maitsev, krõbe, lihtsalt ja kiiresti valmiv suupiste talveks on valmis.

Head isu!

Talveks mõeldud kurgisalat sibula, taimeõli ja porgandiga

Lisa kurkidele porgandit, see annab magusa järelmaitse ja uue aroomi.

Võtke:

• 2 kg kurki
• 300 g sibulat (2 tk)
• 3 porgandit
• 6 art. valetab. Sahara
• 6 art. valetab. taimeõli
• 2 spl. valetab. soola
• 10 st. valetab. äädikas 9%
• 3 väravat küüslauk
• 0,5 hunnik tilli
• 4 kuivatatud tilli vihmavarju

Kokkamine:

Peseme kurgid, lõikame noaga või köögiviljalõikuri abil õhukesteks ringideks

Korea porgandite jaoks porgandid pestakse, kooritakse, riivitakse

Valage pannile taimeõli, soojendage seda. Me levitame peeneks hakitud sibulat, praadime läbipaistvaks, paneme taldrikule

Prae porgandid õli jäänustel pehmeks

Kombineerime kastrulis ettevalmistatud köögiviljad, läbi pressi pressitud küüslaugu. Lisa hakitud värske till, kuiv till, suhkur, sool, äädikas. Panime tulele, küpseta 5-7 minutit keemise hetkest, salat ei tohiks palju keeda

Laotame selle purkidesse, rullime rauast kaante alla, mässime kokku, laseme täielikult jahtuda. Kõigepealt steriliseerige purgid ja kaaned.

Ettevalmistus talveks on valmis! Head isu!

Salati valmistamine tomatitega

Kurgivalmistis tomatite ja paprikatega on suurepärane vitamiinivaru. Teravust annab suur kogus küüslauku ning till on imeline suvine lõhn. Küpseta seda eelrooga, jääte rahule

Teil on vaja:

• Kurgid - 2 kg
• Tomatid - 2 kg
• Bulgaaria pipar - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• hunnik tilli
• Pipar - 10 tk.
• Pipraterad - 10 tk.
• Küüslauk - 3 pead
• soolad - 4 spl.
• Suhkur - 4 spl. valetab.
• Taimeõlid - 200 gr.
• Äädikas - 1 spl. valetab.

Kokkamine:

Pese köögiviljad, eemalda paprikalt seemned, lõika õhukesteks ribadeks ja tükelda kuubikuteks, lõika ka kurgid ringideks või kuubikuteks.

Koori sibul, lõika kuubikuteks

Lõika pool tomatist viiludeks ja keera teine ​​pool hakklihamasinas koos küüslauguga

Kõik köögiviljad on ette valmistatud, jätkame toiduvalmistamise protsessi.

Sega valmis köögiviljad. Lisa peeneks hakitud till, sool, suhkur, piment, pipraterad ja taimeõli.

Segage ja jätke 30-40 minutiks, kuni mahl eraldub. Seejärel pange tulele, küpseta 10-15 minutit, alates hetkest, kui mass hakkab keema. Lõpus vala 1 spl. valetab. äädikas.

Keeda veel paar minutit, et äädikas jaotuks, pane salat steriliseeritud purkidesse

Talveks mõeldud köögiviljasalat on valmis. Kõike head tuju, head isu ja suurepäraseid ettevalmistusi!

Kurgisalati keetmine talveks ilma steriliseerimiseta

Maitsev, kiiresti valmiv eelroog ei võta palju aega ja talvel rõõmustab see teid suvise värskusega.

Koostis:

• Kurgid - 2,5 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Sool - 1 spl. valetab.
• pipraterad
• Suhkur - 2,5 spl. valetab.
• Äädikas - 50 ml 9%
• Õli - 6 spl. valetab.

Kokkamine:

Peseme kurgid, leotame 1 tund vees. Seejärel lõika sabad ära, tükelda poolrõngasteks, pane kaussi

Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Lõikamisel kasta nuga külma vette, nii valad vähem pisaraid või pista eelnevalt puhastatud pead vette.

Sega hakitud sibul kurkidega, vala st. lusikatäis soola ja jäta pooleks tunniks kõrvale. Säilituskäärimise vältimiseks võtame jodeerimata soola

Saadame pannile pipraterad, suhkru, 50 ml 9% lauaäädikat, õli, paneme kurgid ja sibulad siia, segame ja paneme keskmisele kuumusele

Küpseta, kuni värvus muutub, seejärel pane purkidesse raudkaane all, keera ümber ja kata rätikuga.

Head isu!

Talvine kurgisalat sinepiga

See salat näeb välja särav, maitselt vürtsikas, lõhnav. Sinepi lisamine muudab selle ebatavaliseks, kuid küpseta, kindlasti meeldib see kõigile.

Meil on vaja:

• Kurgid - 4 kg
• Sibul sibul - 0,2 kg
• Porgand - 0,2 kg
• Till - 100 g
• Sinepiseemned - 50 g;
• Küüslauk - 1 pea
• Lauaäädikas (9 protsenti) - 100 ml
• Taimeõlid - 1 spl.
• soolad - 2,5 spl. valetab. topless
• Suhkur - 100 g
• Musta pipraterad - 10 tk.

Kokkamine:

Loputage kurgid, leotage 2 tundi külmas vees. Lõika viiludeks või kui kurk on suur, siis poolrõngasteks

Koori porgandid, riivi Korea porgandite jaoks

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks

Koorige küüslauk, ajage läbi pressi

Noaga peeneks hakitud till

Sega sügavas kausis või pannil kõik köögiviljad, lisa küüslauk, till, sinep. Vala lauaäädikas, taimeõli, pane pipraterad, sool, suhkur. Jäta rõhumise alla 2 tunniks

Jaotame eelroa purkidesse, vajutades lusikaga alla, eemaldame õhumullid, täidame ülejäänud soolveega. Katame purgid kaanega, saadame need 15-30 minutiks steriliseerima.

Selleks pane panni põhja riie, see on vajalik, et purgid kuumutamisel lõhkeda ei läheks. Panime anumad salatiga, täitke pann veega kuni purkide õlgadeni, saatke see aeglasele tulele, kuni see keeb. Steriliseerimisaeg määratakse konteineri mahu põhjal.

Videoretsept talveks sibula ja taimeõliga kurgisalati jaoks

Ja nii see algas, kurkide invasioon! Roheline ja heleroheline, särav ja kahvatu, lühike ja pikk, paks ja peenike, vistrikuga ja siledad, väikesed ja ülekasvanud ... Neid on nii palju, et saagi utiliseerimisel on võimatu mitte mõistlikku osa võtta. Noh, kas leiate jõudu keelduda oma emast, kes kinkis teile suvilast ämbri ökokurke? Kas kõndida mööda vana vanaema, kes müüb metroo lähedal poole sendi eest isetehtud köögivilju? Kas suudate ükskõikselt jälgida, kuidas teie enda majalähedasel krundil kurgid kasvavad? Siin on sama asi. Üldiselt varuge kannatlikkust, koguge jõudu ja tormake kurgisaagiga lahingusse.

Kes on kurgid?

Teadlased usuvad, et kurkide sünnikoht on India, seal sündisid nad üle 6 tuhande aasta tagasi ja seejärel alustasid nad oma marssi ümber maailma. Muide, samas kohas, Himaalaja jalamil, kasvavad kurgid siiani looduslikes tingimustes - metsikud. Nagu umbrohi – ei kasvata ega kasvata keegi.

Lisaks on uudishimulik teada, et kurgid on vähesed puuviljad, mida inimene sööb valmimata kujul. Kui lasta kurkidel aias “valmida”, omandavad nad sitke koore, suured seemned ja igava, mahlaka maitse ja täiesti mitte mahlase viljaliha. Sel põhjusel sai taim oma nime: kreeka keeles kõlab kurk nagu "aguros", mis tähendab sõna-sõnalt "küpsemata", "küpsemata".

Kurkide eelised

Kurk on peaaegu 99% vesi – need kustutavad suurepäraselt janu, soodustavad seedimist, on diureetilise toimega ning puhastavad soolestikku lihtsalt suurepäraselt ja delikaatselt. Rohelised pikad kamraadid on asendamatu kaaliumiallikas: tänu sellele mineraalile tunnustatakse kurke kui veresoonkonna õige toimimise eest võitlejaid ja südamelihase toimimise õilsaid abistajaid.

Kui süüa kurke pidevalt ja regulaarselt, neutraliseerivad need happeliste ühendite toimet soolestikus, takistades seeläbi soolade ladestumist. Lisaks usuvad toitumisspetsialistid, et see köögivili ennetab kilpnäärmehaigusi, võitleb keha varajase vananemise vastu ja on kolereetilise toimega.

Paraku saavad kõige ülaltooduga kiidelda ainult värsked kurgid (ja mida varem nad aiast teie toidulauale jõudsid, seda rohkem kasu nad toovad), kuid nende konserveeritud kolleegidel on üks oluline pluss: nad on vaieldamatult isuäratavamad ning nende krõmpsuvuse ja vürtsika maitse tõttu talvel võite anda poole kuningriigist ja isegi hobuse!

Lihtne kurgisalat talveks

Kõige tavalisem salati kõige levinum retsept. Siiski ei tasu lehte kohe alla kerida – selles lihtsuses on peidus palju eeliseid. Esiteks on seda salatit lihtne valmistada. Teiseks, vaatamata retsepti teatud "maandusele", osutub see üsna meeldivaks taimseks suupisteks. Kolmandaks on selline salat mugav alus talvisteks improvisatsioonideks: seda saab segada kapsa ja porgandiga, mitmekesistada redise- ja granaatõunaseemnetega, õilistada magusa sinise sibula ja oliividega.

Koostis:
200 g lõhnatu taimeõli;
4 kg kurki;
1 kg sibulat;
200 g suhkrut;
8 art. l. sool;
8 art. l. lauaäädikas (6-9%).

Pese kurgid, kuivata ja lõika kuni 4 mm paksusteks viiludeks. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pane köögiviljad suurde kaussi, sega suhkru, soola, äädikaga. Lisa õli ja jäta salatil 3 tunniks jahedasse seisma, aeg-ajalt segades.

Pärast määratud aja möödumist paneme kurgisalati steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse, valame mahla kausist, milles kurgid marineeriti. Steriliseerime 15 minutit, seejärel sulgeme purgid kaanega ja kaetakse tekidega. Päeva pärast saab pangad sahvris hoidmiseks ümber korraldada.

Sibulasalat kurkidega talveks

Nihuta fookus sibulale – ja saad originaalse talvise suupiste, mis harmoneerub imeliselt keedukartuli, nisupudru ja isegi tükikese ehtsa rukkileivaga. Täiesti lihtne toit, aga selles lihtsuses peitub maitse kuristik! Retsepti eriline pluss on see, et sellesse salatisse sobivad suured kurgid, mis koduperenaistele eriti ei meeldi. Üldiselt, kui teil on ämber erinevaid rohelisi "seltsimehi", valige julgelt need, mis on suuremad, ja asuge konserveerima!

Koostis:
2,5 kg kurki;
1 kg sibulat;
1,5 st. l. sool;
4 spl. l. Sahara;
130 ml lauaäädikat (9%);
1,5 liitrit vett;
must vürtspipar, loorberileht, vürtsikas pipar maitse järgi.

Minu kurgid, kuivad, vajadusel ja soovi korral koorige nahk ära. Lõikame ringideks, paksus on kuni 5 mm (parem on keskenduda 3-4 mm-le, suured kurgitükid ei pruugi talveni “elada”).

Puhastame sibula ja lõikame ka rõngasteks - õhukesed ja ilusad.

Asetage kurgid ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse, vahetades neid sibulaga. Valage kurkidele keev vesi - purgi servani, katke steriliseeritud kaantega ja jätke 3 minutiks, seejärel kurname kogu vee pannile, lisame suhkru, soola, vürtsid, terava pipra tükid ja laseme keema. Lülitage kuumus välja ja valage suutäis marinaadi, mille järel täidame purgid salatiga ja sulgeme kohe kaaned. Katame tekkidega, mähkime hästi ja jätame salati sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub (vähemalt päev). Pärast seda saab purgid sahvrisse tõsta ja seal kuni kasutushetkeni säilitada.

Kurgisalat tomatitega

Koostis:
3 kg kurki;
3 kg tomateid;
1,5 kg sibulat;
300 g tilli;
500 ml taimeõli;
5 st. l. äädikas 9%;
5 st. l. Sahara;
4 spl. l. soola.

Pese köögiviljad, kuivata. Kurgid lõigatakse ringideks, tomatid (küpsed, kuid tihedad) - viiludeks, sibulad - poolrõngasteks. Panime kõik suurde kaussi (basseini), lisame suhkru, soola, äädika, peeneks hakitud tilli, valame õli ja segame õrnalt. Jätame salati 10 minutiks - köögiviljad peaksid vabastama mahla, pärast mida paneme tooriku steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse. Aja mahl ühtlaselt laiali. Panime purgid suurde keeva veega potti (põhjale laotakse puuvillase riidetükk), laseme keema ja steriliseerime salatit 15 minutit. Pärast seda sulgeme purgid keevas vees keedetud kaanega ja paneme need päevaks kaane alla. Pärast jahutamist võib salati sahvrisse üle kanda.

Kurgisalat suvikõrvitsaga

Kurkide kujul esineva looduskatastroofiga kaasneb reeglina veel üks katastroof - suvikõrvitsa sissetung. Need seltsimehed, nagu kokkuleppel, tulevad samal ajal. Mis teha, tuleb härjal sarvist või juurviljadest pihku võtta ja salateid talveks konserveerida!

Koostis:
1 kg suvikõrvitsat;
1 kg kurki;
100 g punast sõstrat;
1 küüslaugu pea;
4-7 sõstralehte;
aromaatne must pipar;
1 liiter vett;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. sool;
1 st. l. äädikas (9%).
Minu kurgid ja suvikõrvits, kuivatage, lõigake ringideks. Koori küüslauk, pese sõstar.

Pane pooleliitriste purkide põhja küüslauguküüned, lisa köögiviljad ja marjad. Puista peale musta pipart. Lisa peale sõstralehed. Vala purkidele keev vesi, kata kaanega ja jäta 5 minutiks seisma, seejärel vala vesi ettevaatlikult ja täielikult pannile, lisa suhkur, sool ja lase keema. Lisame äädika ja kallame saadud marinaadiga salatile, misjärel sulgeme selle kohe steriliseeritud kaantega ja katame tekkidega. Jätame salati sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub, seejärel viime selle sahvrisse ja ootame talve.

Salat üleküpsenud kurkidest

Koostis:
1 kg suuri kurke;
1 küüslaugu pea;
1 väike mädarõikajuur;
1 liiter vett;
20 g soola;
5 st. l. lauaäädikas (9%);
4 spl. l. Sahara;
2 spl. l. sinep.

Peske kurgid, kuivatage need, seejärel eemaldage nahk (see on väga mugav juurviljade koorimiseks noaga) ja eemaldage köögiviljad pooleks lõigates suured seemned. Pärast seda lõika kurgid umbes 1 cm paksusteks ja kuni 5 cm pikkusteks kangideks, puista üle soolaga ja jäta 7-10 tunniks jahedasse seisma.

Kurname vabanenud mahla ja paneme kurgid liitristesse steriliseeritud purkidesse. Lisa küüslauk, hakitud mädarõigas.

Valmistame marinaadi - sega vesi, suhkur, sinep, lase keema, lisa äädikas ja vala salatile. Katame steriliseeritud kaanedega, asetame purgid ümber suurde kastrulisse, valame “õlgadele” keeva veega ja steriliseerime 15 minutit. Pärast seda sulgege kaaned ja mähkige purgid tekkidega, jätke päevaks seisma. Sahvris hoiame kurgisalatit.

Kurgisalat köögiviljadega

Köögiviljade assortii on need, mis rõõmustavad teid pakaselisel talvepäeval, kaunistavad pimedad õhtud suvelilledega ja toovad endaga kaasa kuumade augustiõhtute aroomid. Särav salat, mahlane ja väga maitsev!

Koostis:
2 kg kurki;
1,5 kg tomateid;
0,5 kg porgandit;
0,5 kg paprikat;
1 suur tšillipipar või 2 väikest;
3 küüslaugu pead;
1 klaas taimeõli;
1 tass suhkrut;
3 art. l. sool;
60 ml lauaäädikat (9%).

Kõik köögiviljad tuleb pesta ja kuivatada, vajadusel koorida ja tükeldada: kurgid - viilud, tomatid - viilud, paprika - ribad, porgandid - riivida. Pange saadud toorikud kaussi, lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk, peeneks hakitud kuum pipar. Sega suhkru, soola ja äädikaga.

2 tunni pärast aja taimeõli keema, vala sellega ühtlaselt salatile. Jätame veel 15 minutiks, pärast mida laotame selle pooleliitristesse steriliseeritud purkidesse, katame kaanedega ja steriliseerime veel 15 minutit kastrulis veega. Pärast seda sulgeme salati, peidame purgid üheks päevaks kaante alla, seejärel säilitame sahvris.

Kurgisalat õuntega

Vau, kui maitsev salat saab õuntega kurkidest! Õrn, soolane, vürtsikas-magus ja väga originaalne. Suurepärane võimalus kurkide taaskasutamiseks.

Koostis:
1 kg õunu;
2 kg kurki;
suur hunnik tilli;
suur hunnik estragoni;
50 g suhkrut;
40 g soola;
1 väike tšillipipar;
100 ml taimeõli;
100 ml õunasiidri äädikat.

Minu kurgid ja õunad, vajadusel koori kestadest. Lõika õunad 4 osaks, eemalda südamik. Seejärel - viilud: kurgiviilud, õunaviilud. Panime kõik sobiva suurusega pannile, lisame hakitud rohelisi, peeneks hakitud pipart. Soola, lisa suhkur, lisa õli. Jätame salati pooleks tunniks, see peaks käivitama mahla, seejärel pane pann tulele, lase keema ja keeda salatit minimaalsel kuumusel 5-7 minutit, seejärel lisa äädikas, sega ja aseta steriliseeritud purgid. Suleme steriliseeritud katustega ja mähime tekkidesse. Päeva pärast saab salatit sahvris ümber sättida.

Korea kurgi salat

Kui olete soolaste maitsete fänn ja kui teile meeldivad eelroad sarjast "kuumad", siis hindate seda salatit. See on ilma pikema jututa ilus – nii vürtsikas, kui vürtsikas ja magus ja mahlane. Üldiselt täiuslikkus korea keeles.

Koostis:
0,5 kg porgandit;
2 kg kurki;
0,5 tassi suhkrut;
50 g soola;
1/2 tl jahvatatud koriander;
1/3 tl köömned;
1/2 tl humal-suneli;
1/4 tl jahvatatud tšillipipar;
0,5 tassi taimeõli;
0,5 tassi lauaäädikat (9%);
1 küüslaugu pea.

Minu kurgid, kuivatage, lõigake ringidesse. Puhastame porgandid, riivime köögiviljade küpsetamiseks korea keeles. Panime kõik suurde kaussi, lisame vürtsid, soola, suhkrut, äädikat, taimeõli, pressi läbi lastud küüslauku, segame korralikult läbi ja jätame 3-4 tunniks marineeruma - juurviljadest eraldub selle aja jooksul mahl.

Steriliseerime pooleliitrised purgid, paneme salati välja. Kata steriliseeritud kaanedega, pane vette. Kuumuta keemiseni ja steriliseeri kõik koos 10 minutit, seejärel sulge kaaned tihedalt ja peida kaante alla. Sellises vormis salat peaks seisma vähemalt ööpäeva, pärast mida saab purgid sahvris ümber paigutada.

10 nippi, kuidas muuta talveks mõeldud kurgisalat huvitavaks ja originaalseks:

1. Katsetage lisanditega – paljud ootamatult tunduvad tooted "kõlab" kurgisalatis väga huvitavalt. Proovige näiteks valada purki teelusikatäis sinepiseemneid - see mitte ainult ei lisa eelroale maitset, vaid ka "premeerib" meeldiva maitsega. Või kaneel - ärge arvake, et see on ainult magustoidu lisand, kurgisalatis sädeleb see vürtsikate “värvidega”, rõhutades köögiviljade aroomi ja aidates ülejäänud koostisosadel avaneda.

1. Võtke aega – ja lõigake vähemalt osa kurkidest vormidesse. “Tähekesi” on väga lihtne teha - selleks pead lihtsalt kogu kurgile tegema pikad pikisuunalised sooned, siis lõika see ringideks, lõikele saad “tähed” või “lumehelbed”. Samuti saate teha mis tahes muid kujundeid - südameid, ruute ja kolmnurki, tilkasid, lilli. Selline pealetükkimatu dekoor kaunistab salatipurgi hästi.

1. Sool, mida konservi valmistamiseks kasutate, peaks olema tavaline kivisool. Sellised valikud nagu "ekstra", jodeeritud, Himaalaja ja muud kellad ja viled ei sobi kategooriliselt. Säästa need salatite ja kastmete jaoks.

1. Ärge haletsege rohelist. Isegi kui retsept ei täpsusta, võite alati lisada paar "vihmavarju" "täiskasvanud" tilli või peterselli juurt - need koostisosad ei lähe kunagi üleliigseks. Lisaks võid salatipurki lõigata hunniku koriandrit, lisada estragoni, panna veidi basiilikut.

1. Kurk sobib hästi paljude teiste köögiviljadega. Proovige, katsetage - teie võimuses on säilitada talveks salat kurkide ja lillkapsa, squashi, paprika ja täiendava hunniku erinevate võimalustega.

1. Ja ärge olge häbelik, ärge kartke asendusi: ei meeldi sinep - võtke julgelt teravat paprikat, ei meeldi petersell - ostke koriandrit, ärge taluge porgandit - vahetage see kõrvitsa vastu.

1. Arvatakse, et konserveerimiseks sobivad kõige paremini need kurgisordid, millel on vistrikud. Sileda koorega kurgid ei ole ette nähtud koristamiseks edaspidiseks kasutamiseks.

1. Enne talveks kurgisalati valmistamist kontrollige, kas köögiviljad on mõrkja maitsega – on kahju, kui konserveerite kümmekond purki mõru kurgi salatit. Test on lihtne: proovige kurgitükki selle kõige tumedamas osas.

1. Ärge heitke meelt, kui saite salati jaoks veidi närbunud kurke: pange need külma vee kaussi, jätke 3-5 tunniks seisma. Pärast määratud aja möödumist on teil jälle krõbedad elastsed kurgid.

1. Kurgisalatipurke hoides jälgige, et otsene päikesevalgus ei pääseks teie preparaatidele: mida rohkem valgust kurkidele langeb, seda kahvatum ja silmapaistmatum salat teie taldrikule satub.

1. Cleopatra väitis, et tema ilu on tingitud tema armastusest kurkide vastu: ta sõi iga päev vähemalt ühe puuvilja. Lisaks kasutatakse tema viilimisel kurki endiselt loodusliku kosmeetikatootena.

1. Vana-Kreekas peeti kurki ravimtaimeks – väga "noorelt" on neis viljades salitsüülhappe (aspiriini) kontsentratsioon kõrge, mis aitab alandada inimkeha temperatuuri. Hippokrates hindas neid tõhusaks vahendiks võitluses paljude haigustega. Venemaal kasutasid ravimtaimed neeruhaiguste raviks aktiivselt kurgilehtede keetmist ning arütmiate ja südamehaiguste vastu võitlemiseks kasutati infusioone ja viljaliha.

1. Nad ütlevad, et Türgis oli Mohammed II valitsusajal kurk kohutav delikatess. Kord kadus sultani laualt üks talle kingituseks saadetud puuvili – ja valitseja käskis seitsmel alluval kõhud lahti teha, et teada saada, kes neist julges Mohammedi enda käest varastada!

1. Piiblis on mainitud kurke – selles raamatus nimetatakse neid Egiptuse köögiviljaks.

1. Kurk on joodi sahver, pealegi imendub see inimkehasse täies mahus, mis takistab kilpnäärmehaiguste teket.

1. Paljudes idamaades peetakse kurki magustoidumarjaks ja serveeritakse pärast põhitoidukorda koos teiste puuviljadega. Nendest tehakse isegi tarretist ja moosi. Mõnes troopilises riigis leotatakse kurke mitu päeva magusas siirupis, misjärel serveeritakse neid erilise delikatessina.

1. Nad ütlevad, et Napoleon, haruldane kurkide armastaja, lubas kunagi märkimisväärset tasu kõigile, kes leiutavad pikkade sõjaliste kampaaniate käigus kurkide ladustamise viisi. Muide, auhind jäi ilmselt maksmata.

1. Kurk on suure pere liige. Tema sugulaste hulgas pole mitte ainult meile tuttav kõrvits ja melon, vaid ka eksootiline “sarviline melon” (õrna magusa maitse ja erilise meeldiva värskendava aroomiga kurk), “Armeenia kurk” (pikk, õhuke, iseloomuliku kahvatu naha ja õrna viljalihaga) ja isegi “hull kurk”, mis on kuulus oma “sülitamisvõime” poolest.

1. Kurgid on kõigi lemmikud. Seda võib kinnitada tõsiasi, et talle püstitatakse mälestusmärke paljudes maailma linnades – näiteks Nižõnis (Ukraina), Lukhovitsys (Moskva oblastis), Šklovis (Valgevene).

1. Lõpetuseks, 27. juulil tähistatakse ülemaailmset kurgipäeva. Ärge unustage tähistada!

Peaaegu kõige levinum ja nõutuim konservitoode on kurk. Kõigile meeldib kurkide kallal krõmpsutada, eriti kui need näevad välja nagu värsked! Iga perenaine saab talveks värsketest kurkidest salati valmistada.

Kõigiga juhtus, et järgmise konserveerimise käigus jäid teatud tooted alles ja neid polnud kuhugi panna. Talveks on värske kurgi salati retsepte suur hulk ja selliste retseptide koostisosade komplekt on mitmekesine. Nii et sellise salati valmistamisel ei teki kunagi küsimust: "Kuhu ülejäänud tooted panna?".

Selleks, et talveks värskelt koristatud kurgid meeldiksid rikkaliku maitse, aroomi ja mahlasusega, on väga oluline jälgida iga konserveerimisetappi. Allpool on mõned lihtsad juhised.

Kõige tähtsam on valida noored ja värsked kurgid. Pole tähtis, kust te kurke ostsite, turult või oma aias - seda peate tegema ainult hommikul. Nii säilitate maksimaalse värskuse ja eelised.

Kurgi terviklikkust ei tohiks rikkuda. Vastasel juhul ei söö te tulevikus krõbedaid kurke. Kvaliteetne toode peaks olema tugev, mitte loid. Kollased laigud ei tohiks olla. Mida heledam on kurk, seda noorem. Konserveerimiseks sobivad ainult tumerohelised kurgid. Suurus on samuti oluline. 6–12 cm pikkused kurgid on maitselt õrnemad, õhukese koorega, mis suurendab oluliselt marinaadi imendumist kurgi poolt. Ja sellistes kurkides on väga väikesed seemned. Purgis marineerimiseks vali alati tumedate ogadega kurgid.

Kuidas valmistada talveks värske kurgi salatit - 15 sorti

Salat osutub tõeliselt värskeks, kurgid tunduvad just aiast tulnud. Ainus erinevus värsketest on see, et need tulevad välja vürtsika ja kergelt vürtsika noodiga!

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Suhkru liiv - 1 spl.
• Rafineeritud õli - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Sool - 3 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - 1 spl.
• Riivitud küüslauk - 1 tl

Kokkamine:

Kurkide valmistamine. Peseme ja lõikame mõlemalt poolt nende otsad ära. Kõigi koostisosade arvutamiseks tuleb kurgid kaalul kaaluda.

Sel ajal keetke kaaned ja peske purgid hoolikalt (parem on võtta 0,5-liitrised purgid). Tükeldame või tükeldame kurgid, kuid eelistatav on tükeldada need ringidena. Saadud ringidesse lisage suhkur, taimeõli, 9% äädikat, soola, jahvatatud musta pipart ja pressitud küüslauku.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta 1-2 tunniks tõmbama. Seejärel pane saadud lagunenud purkidesse, lisades välja paistnud mahla, ja kata kaantega.

Panime purgid 10 minutiks steriliseerima. Rulli kokku ja pane tagurpidi teki alla täielikult jahtuma. Me eemaldame jahedasse kohta.

Salati jaoks kurke valides on parem eelnevalt kurkide kibedust kontrollida, vastasel juhul võite töödeldava detaili kogemata rikkuda.

Sellise tooriku ettevalmistamine on väga lihtne, kuid tundub üsna muljetavaldav! Selline lihtne valmistamine toimib suurepärase suupistena iga roa jaoks.

Koostis:

• Arvutatud 0,5 liitri kohta.
• Porgand - 1 tk.
• Kurk - 1-2 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Pipar herned - 3 tk.
• Nelk pungades - 2 tk.
• Sool - 0,5 spl.
• Petersell - 1 kamp
• õunasiidri äädikas - 2 spl
• Till - 1 kamp

Kokkamine:

Valmistame ette purgid ja kaaned - steriliseerime. Kasutame 0,5-liitriseid purke. Peseme kurgid puhtas vees, pühime rätikuga. Lõikasime paksude ringidega tagumiku ja režiimi ära. Lõikasime porgandid pärast pesemist ja koorimist samade ringidena.

Panime oma rohelised puhastesse purkidesse, igaüks 1 tilli ja peterselli oksa. Laota peale mõned vürtsid – herned, nelk ja paar loorberilehte. Puista peale soola ja lisa õunaäädikat.

Alustame purki täitma. Lao kihtidena välja kurgid ja porgandid. Täida purgid keeva veega ja steriliseeri 10 minutit. Keerame purgid kokku ja paneme kaante alla, kuni need jahtuvad. Kõik meie ebatavalised suupisted on valmis.

Veel üks retsept lihtsaks salatiks talvelauale.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Sool - 100 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Rafineeritud päevalilleõli - 200 ml.
• Äädikas 9% - 250 ml.
• Must sinep - 2 spl. l.
• Must jahvatatud pipar - 1 spl.
• Küüslauk - 2 keskmist pead.

Kokkamine:

Pese 4 kg kurke, lõika mõlemalt poolt hobusesabad ära. Jahvatame kurgid 4 osaks - viiludeks.

Kui kurgid on lõigatud, maitsesta need soola, suhkru, 9% äädikaga. Ja lisa vürtsid - must sinep, must pipar ja küüslauk. Ühtlaseks segunemiseks loksuta kõik korralikult läbi.

Jätke kurgid 15 minutiks seisma. Pärast määratud aja möödumist eralduvad kurgid mahla.

Pange valmis salat ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja valage saadud mahl. Kata kaanega ja steriliseeri 15 minutit. Rullime oma salatid kokku ja paneme talveni keldrisse.

Lihtsa koostisosade komplektiga salat võimaldab teil valmistada valmistise, millest vähesed keelduvad.

Koostis:

• Värsked kurgid - 3 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Rohelised (petersell, till) - 3 kimpu
• Suhkur - 110 gr.
• Sool - 1 spl.
• Jahvatatud koriander - 2 spl.

Kokkamine:

Minu kurgid, haki peeneks. Sibul lõika rõngasteks ja võta lahti. Pane kõik tooted suurde kaussi või pannile, lisa hakitud ürdid, sool, suhkur ja koriander. Lisage vett mitte palju, umbes 2 tassi. Panime vaiksele tulele, keetke sõna otseses mõttes 15 minutit. Pakime salati purkidesse ja rullime kokku.

Traditsiooniline salat, mille valmistab peaaegu iga koduperenaine.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool - 20 gr.
• Suhkur - 50 g.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Must jahvatatud pipar - 0,5 tl
• Koriander - 0,5 tl
• Sinepiterad - 1 spl.
• Kuuma pipra kaun - 1 tk.

Kokkamine:

Valmistame eelnevalt ette purgid ja kaaned, peseme ja steriliseerime.

Tükeldame kurgid ribadeks. Me hõõrume porgandeid korea keeles. Haki küüslauk väikesteks tükkideks.

Lisame tükeldatud köögiviljadele - soola, suhkrut, äädikat, päevalilleõli, jahvatatud musta pipart, koriandrit, sinepiseemneid, peeneks hakitud terava pipra kauna. Sega läbi ja jäta 1,5-2 tunniks seisma.

Panime salati 0,5-liitristesse purkidesse, katke kaanedega ja saatke 15 minutiks steriliseerima. Pärast seda, kui me rullime toorikud kokku ja paneme need kasuka alla, kuni need jahtuvad.

Selleks, et toorikud edaspidi hästi seisaksid ja hea maitsega oleks, on vaja suurepäraseid konservatiive. Seetõttu pöörake ostmisel alati tähelepanu äädika, suhkru ja soola kvaliteedile. Ja kui te pole nende kvaliteedis täiesti kindel, tehke esmalt mõned proovitoorikud.

Kiire salat, kui teil on minimaalselt koostisosi.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Sibul - 1,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea
• Rohelised (till, petersell) - igaüks 1 hunnik
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl
• Taimeõli - 1 spl.
• Sinepi terad - 1 tl
• Äädikas 9% - 150 ml.

Kokkamine:

Tükeldame kurgid poolrõngasteks, sibula poolrõngasteks. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks.

Lisa koostisosadele hakitud ürdid, suhkur, sool, päevalilleõli, sinep. Ja jäta salat tund aega seisma.

Panime tooriku gaasipliidile, laseme keema ja valame 9% äädikat. Keeda veel paar minutit ja paki purkidesse. Pangad kerkivad kokku.

Tänu suurele hulgale maitseainetele on salatitoorikul rikkalik aroom ja särav maitse!

Koostis:

• Kurgid - 600 gr.
• Tomatid - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Petersell - 1 kamp
• Küüslauk - 4 nelki
• Loorberileht - 4 tk.
• Vihmavarju tilli - 4 tk.
• Mädarõika juur - väike
• Sool - 0,5 tl (0,5 l kohta)
• Suhkur - 1 tl (0,5 l kohta)
• Must jahvatatud pipar - 1/3 tl
• Nelk ja jahvatatud koriander - maitse järgi
• Äädikas 9% - 1 dl (0,5 l kohta)
• päevalilleõli - 1 spl. (0,5 l kohta)

Kokkamine:

Kui kurgid on noored, siis koort me ei koori. Lõikasime nii tomatid kui ka kurgid ligikaudu samamoodi - kuubikuteks.

Sibul ribadeks lõigatud. Jahvata petersell ja sõtku kätega salatit, kuni mahl eraldub.

Lõika ettevalmistatud puhastesse purkidesse küüslauk viiludeks (1 nelk purgi kohta). Lao 1 loorberileht ja tilli vihmavari. Lisa veidi mädarõikajuurt.

Laotame valmis salati, täites purgid poolenisti, ning lisame soola, suhkrut, musta pipart, nelki, koriandrit, äädikat ja päevalilleõli. Täidame purgid lõpuni salatiga ja katame kaanedega. Seadke steriliseerima 15 minutit. Rulli kokku ja meie salat on valmis!

Salat, mis on kõige paremini täidetud kihtidena - see on selle erinevus ja omadus.

Koostis:

• Kurgid - 1,3 kg.
• Roheline pipar - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• kivisool - 2 spl.
• päevalilleõli - 220 g.
• Suhkur - 5 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 50 g.
• kuum pipar

Kokkamine:

Pese kurgid, lõika tuharad, lõika pikuti kaheks pooleks ja tükelda poolrõngasteks või ringideks. Pane viieliitrisesse kastrulisse.

Koori roheline paprika varrest ja seemnetest, murenda ribadeks.

Koori teravad paprikad, lõika ribadeks ja tõsta koos kurkidega kastrulisse.

Koori tomatid keskelt, lõika viiludeks, pane kastrulisse. Haki sibul poolrõngasteks, tõsta ülejäänud köögiviljadele, soola, lisa äädikas, õli, suhkur.

Sega läbi ja pane pliidile, kata kaanega. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Laota steriilsetesse purkidesse, keera kaaned kokku.

Sellist salatit saab teha isegi väga küpsetest suurtest kurkidest ja selle maitse ei halvene sugugi.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Riivitud küüslauk - 2 spl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 3,5 spl.
• Äädikas 9% - 150 ml.
• Musta pipraterad
• Loorberileht

Kokkamine:

Kurgid poolrõngasteks, sibularõngad, tomatid viiludeks, kolm porgandit korea keeles. Jahvatage küüslauk igal sobival viisil. Panime kõik saadud suurde kaussi ja lisame maitseained ükshaaval.

Vala sisse päevalilleõli, äädikas, pane suhkur, sool, pipar, loorberileht. Ja segage kõik hoolikalt.

Lase salatil 2 tundi tõmmata.

Panime salati pooleliitristesse purkidesse, katame kaanedega ja asetame 15 minutiks steriliseerima. Me keerame pangad ja paneme need jahedasse kohta.

Mõnikord juhtub, et kõik ilusad kurgid on juba ärisse läinud ja neid lihtsalt pole. Seal olid kurgid – ülekasvanud, kollakad ja näotud. Ärge heitke meelt, sellised isendid sobivad meie White Crow salatisse kõige paremini. Ja see ei muutu lihtsamaks!

Koostis:

• Kurgid - 3 tk.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Petersell
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas 70% - 1/3 tl
• Vesi - 1 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Nelk - 3 punga
• Loorberileht, mustad herned.

Kokkamine:

Puhastame kurgid nahast ja lõikame keskmise paksusega ringideks. Peseme ja steriliseerime pooleliitrised purgid.

Valage igasse purki 1 spl. päevalilleõli ja pane veidi peterselli. Täidame purgi kurkidega keskele ja laotame seejärel välja hakitud sibularõngad. Kõige peale tõsta kurgid.

Valmistame marinaadi: 1 l. vesi, lahustage sool ja suhkur, pange loorberileht ja mustad pipraterad. Keeda kõike 5 minutit. ja vala purkidesse.

Panime salati steriliseerimisele - 10 minutit. Pärast seda, kui võtame purgid välja ja valame iga kaane alla 1/3 tl. 70% äädikat.

Keera kohe kokku ja pane kasuka alla.

Veel üks salat tulevikuks, milles saab kasutada inetuid kurke.

Koostis:

• Kurgid -
• Loorberileht
• Küüslauk
• värske till
• Suhkur - 5 supilusikatäit (1,5 l kohta)
• Sool - 2 spl. (1,5 l kohta)
• Äädikhape 70% - 0,5 tl (750 g kohta)

Kokkamine:

Puhastame kurgi koore ja kuubiku režiimi. Vürtsid panime puhastesse purkidesse. Panime tükeldatud kurgi ja valame peale keeva veega. Jätke purgid kaanega kaetult jahtuma.

Nõruta jahtunud vesi kastrulisse ning laota peale sool ja suhkur. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala kohe purkidesse. Valage iga kaane alla äädikhape, 0,5 tl. Keera kaaned kokku.

Selline salat toob talvistele ettevalmistustele ja pidulauale vaheldust.

Koostis:

• Sibul - 1 kg.
• Küüslauk - 2 pead
• Lillkapsas - 1 pea.
• Kurgid - 2 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Bulgaaria pipar - 1 kg.
• Loorberileht
• Magus hernes
• Äädikas 9% - 300 ml.
• Suhkur - 2 spl
• Sool - 2 spl.

Kokkamine:

Lõika sibul rõngasteks, haki küüslauk peeneks viiludeks. Võta lillkapsas õisikuteks lahti, lõika pipar kuubikuteks, kurgid ringideks, riivi porgandid. Segame kõik koostisosad. Jaga salat purkidesse.

Lisa maitse järgi purki vürtse. Valmistage soolvesi 3 liitrist veest, äädikast, suhkrust, soolast ja keetke. Vala marinaad salatile ja pastöriseeri 20 minutit. Pangad rullitakse üles ja keeratakse tagurpidi ja mähitakse.

Imeline mahlane salat talveks, laua ja meeleolu kaunistamiseks!

Koostis:

• Arvuta 6 tk. 0,5 l. konservid.
• kurgid
• Tomatid
• paprika
• sõstra lehed
• Petersell
• Suhkur - 2 spl
• Sool - 1 spl.
• Kaneel - 1 tl
• Nelk
• Loorberileht
• Äädikhape 70% - 0,5 tl
• Vürtsid (maitse järgi)

Kokkamine:

Ringideks lõikamiseks võtame mitte suuri tomateid ja kurke. Haki sibul õhukesteks viiludeks. Haki pipar ribadeks.

Laotame puhastesse purkidesse aurutatud sõstralehed ja oksake peterselli. Lisa teelusika otsas musta jahvatatud pipart, pipraterad, 3 tk. nelgid.

Laota köögiviljad kihiti purkidesse. Esimene kiht on kurgid, teine ​​​​sibul, kolmas on tomatid, neljas on paprika. Lisa igasse purki leht sõstrat, peterselli ja loorberileht.

Valmistan soolvee. Ühe liitri vee kohta - 2 spl. suhkur, 1 spl. sool, 1 tl kaneel, nelk, pipraterad, petersell, sõstraleht ja loorberileht. Kuumuta soolvesi keemiseni ja vala purkidesse. Valage iga kaane alla 0,5 tl. äädikhape.

Panime purgid 15 minutiks steriliseerima. Sulgege ja keerake tagurpidi jahtuma.

Proovige marinaad valmistada nii, et kõik lahtised maitseained oleksid selles täielikult lahustunud. See tagab pikema säilivusaja.

Rõõmustav suupiste igal aastaajal.

Koostis:

• Valge kapsas - 0,8 kg.
• Kurgid - 1,5-2 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Tomatid - 1,2 kg
• Marinaadi jaoks: päevalilleõli - 250 g, 9% äädikas - 100 g, suhkur - 8 spl. ja 6 spl. soola.

Kokkamine:

Rebi kapsas salati jaoks peeneks. Haki porgand ja sibul peeneks pikkadeks ribadeks. Tomatid - õhukesed viilud. Kurkide režiim ringides. Segame kõik läbi ja valame keemiseni viidud marinaadi.

Panime salati puhastesse purkidesse ja saadame 40-55 minutiks steriliseerimiseks. Pangad on suletud.

Salatil on väljendunud magushapu maitse.

Koostis:

• Sibul - 3 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Magus pipar - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp
• Küüslauk - 2 küünt
• Kurgid - 2 tk.
• 1 purgi 0,5 liitri kohta:
• Sool - 0,5 tl
• Suhkur - 1 tl
• Äädikas 9% - 1 spl.

Kokkamine:

Lõikasime sibula poolrõngasteks, paprika ribadeks, peterselli peeneks, küüslaugu väikesteks kuubikuteks, kolm porgandit Korea riivis, kurgid poolrõngasteks, tomatid viiludeks.

Kõik valmistatud koostisosad panime purkidesse nende lõikamise järjekorras, s.o. kihtidena.

Paneme soola, suhkru, äädika purkidesse ja valame keeva veega. Panime kaanega kaetud purgid 15 minutiks steriliseerima.

Selle aja möödudes keerame purgid ümber ja keerame tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Kõigi kurkide valmistamisel on parem neid leotada vähemalt 1 tund. Nii ei kaota kurgid kunagi niiskust ja krõmpsuvad.

Kurgisalat talveretseptide jaoks

Oleme teile koostanud parimad retseptid, et saaksite täies jõus talvekülma tulla. Muidugi hakkavad kõik õmblusi varuma suvel, kuumim aeg on august-september. Pärast seda saab rahulikult hingata ja külmadel talveõhtutel tööd nautida. Et tulemus ei valmistaks teile pettumust, oleme välja valinud parimad ja maitsvamad kurgiretseptid, proovige neid valmistada ja veenduge ise!

Purgis talveks mõeldud kurgisalatite retseptid:

Kurgi, porgandi ja sibula salat talveks:

• Kurgid - 8 kilogrammi;
• Sibul - pool kilogrammi;
• Porgand - 5 tükki;
• Päevalilleõli - 1 klaas;
• Kolmeprotsendiline äädikas - 1 tass;
• pool klaasi suhkrut;
• Sool - üks klaas;
• Lavrushka - leht;
• Pipraterad.

1. Talveks kurgisalati valmistamiseks peame kurgid oma maitse järgi lõikama.
2. Lõika porgand ribadeks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, sega kõik läbi.
4. Nüüd valmistame marinaadi.
5. Selleks peame kausis või kastrulis segama: õli, äädika, suhkru, soola, pipra ja peterselli.
6. Kuumuta see kõik keema, seejärel eemalda pannilt ja jahuta.
7. Sega marinaad köögiviljadega ja vala purkidesse.
8. Järgmisena tuleb purgid steriliseerida. tee seda nii:

Kui sulgete pooleliitrised purgid, kulub selleks 8 minutit, 1-liitristele purkidele 10 minutit.

Panime purgid veepotti ja laseme keema tõusta ning jätame need ülaltoodud ajaks sinna seisma.

Sügise kurgi retsept talveks:

• kurgid 3 kilogrammi;
• Magus pipar 1 kilogramm;
• Kapsas 1 kilogramm;
• Tomat 1 kilogramm;
• Porgand 1 kilogramm;
• Sibul 1 kilogramm;
• Pool kilogrammi taimeõli;
• Äädikas 3% kaks klaasi;
• Sool maitse järgi;

Kuidas valmistada selle retsepti järgi talveks maitsvat kurgisalatit:

1. Õhkköögiviljad, pane kõik ühte nõusse, lisa sinna õli, sool ja äädikas.
2. Järgmisena paneme salati steriliseeritud purkidesse, steriliseerime purgid ülalkirjeldatud viisil ja keerame seejärel kaanega kokku.

Marineeritud kurgi salat talveks:

• Nõutavad koostisosad:
• Kurgid kümme kilogrammi;
• pool kilogrammi sibulat;
• Köömned või till (seemned) kaks teelusikatäit;
• täita;
• Vesi kuus liitrit;
• lauaäädikas kaks liitrit;
• musta pipraterad, kuni 20 hernest;
• Suhkur 3 tassi;
• Sool maitse järgi umbes 5 tassi;

Kuidas sellist marineeritud kurgisalatit valmistada:

• Kurgid viiludeks lõigatud.
• Panime kurgid emailnõusse, katame kõik soola ja köömnetega, lisame pipart, hakitud sibulat.
• Lasime sellel kõigel kaks tundi tõmmata ja panime pankadesse.

• Peame segama kõik vajalikud koostisosad ja laskma keema.
• Valage marinaad kurkidega purkidesse ja steriliseerige purgid.

Talveks mõeldud kurgisalati videoretsept:

Ja oleme varustanud neid teie jaoks retseptidega, valige endale sobivaim ja küpsetage mõnuga. Soovime teile õnne, kõik saab korda, täname, et lugesite meid, teie tähelepanu on meile oluline, näeme meie veebisaidil - talunik ilma probleemideta!

Kurgisalat sibulaga talveks

Hämmastav maitse, hoolimata koostisosade odavusest ja valmistamise lihtsusest.

• Kurgid - 5 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Till - 300 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.

Pese kurgid hästi. Tükeldame need poolrõngasteks.

Kurkide värskuse taastamiseks võite need 6 tunniks veega katta.

1. Koori ja pese sibul, haki ka poolrõngasteks.
2. Vala need koostisosad ühte kaussi, puista peale soola ja lase pool tundi seista, et salat hakkaks mahlama.
3. Pese tilli ja haki peeneks.
4. Sega suures kastrulis äädikas, suhkur, pipar. Lisa maitsestatud köögiviljad, sega korralikult läbi.
5. Keeda segades, kuni kurgid muudavad värvi.
6. Seejärel pange purkidesse, keerake, keerake ümber, pakkige.

Köögiviljasalat"

Erinevad köögiviljad sulavad suus, jättes meeldiva suvise järelmaitse.

• Suvikõrvits - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Pipar - 1 kg
• Porgand - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Taimeõli - 300 ml.
• Sool - 3 spl. l.
• Suhkur - 6 spl. l.
• Pipraterad - 10 tk.
• Äädikas (70%) - 1 tl

1. Puhastame suvikõrvitsa koorest ja seemnetest, tükeldame väikesteks tükkideks.
2. Pese pipar, eemalda seemned, tükelda ribadeks.
3. Pese kurgid, tükelda poolrõngasteks.
4. Puhastame sibula, tükeldame ka poolrõngasteks.
5. Koori porgandid, riivi jämedale riivile.
6. Vala peale õli, puista peale suhkur ja sool, pane peale pipraterad ja loorberilehed.
7. Sega, pane 10 minutiks pliidile. Seejärel vala juurde äädikas ja jäta veel 5 minutiks seisma.
8. Sel ajal steriliseerime purgid. Keeda kaaned 5 minutit.
9. Laotame kuuma salati kuumadesse purkidesse, rullime kokku.

Valmis. Ilusat talve jätku!

Kurgi ja porgandi salat

Kerge, madala kalorsusega salat. See on maitselt harmooniline, valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt!

• Värsked kurgid - 5 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas - 1 spl.
• Sool - 4 spl. l.
• Suhkur - 1/2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi

1. Pese kurgid hästi, kuivata. Kärbi otsad, tükelda rõngad, ära puuduta nahka.
2. Koori porgandid, peske soojas vees, kuivatage. Purusta köögikombainiga või kasuta jämedat riivi.
3. Koori sibul, lõika üleliigne ära, loputa külmas vees. Tükelda sulgede või poolrõngastega.
4. Sega köögiviljad suures kausis, puista peale suhkur, sool, vala sisse äädikas, õli, lisa maitseained. Me segame. Jätame 2,5-3 tunniks.
5. Pakkige tihedalt purkidesse, pastöriseerige 10-15 minutit. Sulgege kaaned, keerake täielikult jahtuma.

Pidulik roog või suupiste talvepühadeks on valmis!

Maitsvad kurgisalatid talveretseptide jaoks

Levinud viis kurkide säilitamiseks on valmistada neist salateid. Selliseid maitsvaid salateid serveeritakse lisandina või suupistena, kasutatakse muude roogade (näiteks hapukurgi) valmistamiseks. Pakume teile retsepte maitsvate kurgisalatite valmistamiseks talveks - Talvekuningas, Nežinski ja Toorsalat.

Kurgisalat talveks "Talvekuningas"

Paljud koduperenaised küpsetavad seda väikeste variatsioonidega, seda leidub ka erinevate nimede all, kuid selle olemus ei muutu. Ja sellise salati valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

kurgid - 5 kg

till - 300 g

sibul - 1 kg

äädikas - 100 ml

sool - 2 spl. l.

must pipar (herned)

suhkur - 4 spl. l.

Pese kurgid hästi, lõika pikuti kaheks pooleks, lõika kumbki pool õhukesteks viiludeks. Haki till peeneks, sibul tükelda õhukesteks poolrõngasteks. Me segame seda kõike ja jätame pooleks tunniks, kuni kurgid lasevad mahla välja.

Valage suurde kastrulisse sool, pipar, suhkur, valage samasse kohta äädikas, seejärel lisage infundeeritud kurgid ja segage hoolikalt. Lase madalal kuumusel pidevalt segades keema.

Kui kurgid muudavad veidi oma erkrohelist tooni, eemaldage salat tulelt ja pange see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Purgid tuleb täielikult täita, nii et marinaad kataks kurgid ülaosaga, mille järel rullime kokku ja laseme jahtuda. Sellise salati valmistamisel ei vaja see steriliseerimist.

Maitsev kurgisalat "Nežinski"

See salat võlgneb oma nime Ukraina linnale Nižõnile, mis on kuulus oma kurkide mitmekesisuse poolest. See retsept sarnaneb Winter Kingi retseptiga, kuid Nežinskile lisatakse taimeõli.

Salati valmistamiseks vajate:

kurgid - 2 kg

päevalilleõli - 100 ml

sibul - 2 kg

must pipar (herned)

Peseme kurgid ja lõikame väikesteks viiludeks, lõikame sibula poolrõngasteks. Lisage pipar, suhkur, sool ja laske tõmmata, kuni kurk vabastab mahla. Pärast seda pange tulele ja segage hästi, laske keema. Kümne minuti pärast vala kurkidele äädikas ja õli ning lase uuesti keema. Seejärel laotame salati steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku.

Talveks "toores" kurgisalat

Paljudele ei meeldi tavalise "keedetud" toiduvalmistamismeetodi talvised salatid, sest. kurkide maitse muutub ja kurgid ise muutuvad pehmeks. Seetõttu on siin suurepärane retsept maitsvaks salatiks, kus kurgid maitsevad nagu värsked ja jäävad krõbedaks. Selle salati ainus puudus on suur kogus küüslauku. Vähem küüslauku ei saa kasutada, ühel lihtsal põhjusel toimib küüslauk säilitusainena, takistades bakterite kasvu.

Salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

kurgid - 3 kg kurki

sibul - 200-250 g

rohelised (maitse järgi)

jäme sool - 100 g

must pipar (jahvatatud)

suhkur - liiv - 250 g

äädikas (6-9%) - 150 g

Kurgid peseme ja lõikame mitte rohkem kui 1 cm laiusteks viiludeks.Haki sibul õhukesteks ribadeks, aja küüslauk läbi pressi. Segame kõik läbi ja maitsestame soola, suhkru, pipra, äädika ja ürtidega. Panime 10 tunniks jahedasse kohta. Selle aja möödudes pange salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Suleme purgid nailonist või keeratava korgiga. Soovi korral soovitame paremaks säilivuseks igasse purki lisada umbes üks supilusikatäis taimeõli.

Seda salatit on kõige parem hoida keldris, keldris või külmkapis.

Kurgisalatid talveks Retseptid maitsvate salatite valmistamiseks talveks